Cum se prepară clătite din rețeta de caviar de crap. Clatite cu caviar de crap. Fritelii de caviar de pește de râu

Caviarul de pește este un produs foarte valoros și sănătos. Sturionii roșii și negri sunt considerați o delicatesă în toată lumea, prețurile pentru ei sunt incredibil de mari (în special pentru sturionii negri) și nu oricine își poate permite să cumpere astfel de delicatese în afara sărbătorii. Caviarul de pește de râu este o problemă diferită, este într-o categorie de preț diferită, ceea ce nu implică deloc beneficiile sale.

Proprietăți utile:

un depozit de vitamine: A, E, D, B, C. Ajută la întărirea sistemului imunitar și la refacerea rapidă a organismului după o boală. Întărește vasele de sânge, țesutul osos, normalizează procesele metabolice, promovează întinerirea celulelor;
este o sursă de proteine rapid și ușor digerabile, constând din aminoacizi unici;
produsul are un conținut dublu de iod (de câteva ori mai mare decât într-o carcasă sau file de pește);
caviarul este bogat în Omega-3 și minerale, care împreună inhibă procesul de îmbătrânire, previn dezvoltarea aterosclerozei, stimulând funcția creierului.

Contraindicatii:

Produs bogat in calorii (123 kcal/100 g). Prin urmare, nu ar trebui să te lași dus de ea, mai ales pentru persoanele care sunt supraponderale sau au tendința de a fi supraponderali. Luați moderația ca regulă;
Poate provoca reacții alergice grave. Trebuie introdus cu mare prudență în alimentația femeilor care alăptează (sau a se abține de la a-l folosi) și a copiilor de la vârsta de 3 ani. Persoanele cu reacții alergice severe la produsele din pește nu ar trebui să ispitească soarta.

Rețetă simplă

Cum se prepară clătite cu icre de pește:

Sparge un ou de gaina intr-un castron mic;
Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit (răzătoare) până obține consistența mușchiului;
Combinați amestecul de ceapă cu oul, adăugați un praf de condimente și sare, amestecați bine;
Adăugați în bol ingredientul principal, eviscerat sau piureat prin sită, ouă de pește de mare sau de râu, amestecând, adăugați făină;
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Folosind o lingură sau un cănal mic, scoateți masa de caviar și turnați în uleiul clocotit, astfel încât să se formeze clătite mici;
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi întoarceți clătitele cu partea prăjită în sus. Acoperiți și gătiți până când este gata (10 minute);
Puneți clătitele fierbinți pe farfurii.

Friteli de caviar de pește de râu

Ingrediente:

0,6-0,7 kg ouă de pește întreg de râu proaspăt;
2-3 catei de usturoi;
1 cană fulgi de ovăz instant extra;
2 oua de gaina;
sifon pe vârful unui cuțit;
4-5 linguri de faina de grau;
1/2 cană ulei de măsline.

Timpul de gătire pentru clătitele cu caviar este de aproximativ 1 oră. Calorii: la o porție de o sută de grame sunt 270 kcal.

Reteta pas cu pas:

Fierbeți 1 și 1/4 cană de apă într-o cratiță, adăugați fulgi suplimentari, amestecați, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și lăsați să se umfle;
Separați ouăle de pelicule, lucrând cu un cuțit sau o furculiță, ca și cum ar fi răzuit conținutul, de coaja densă a oului;
Se curata cateii de usturoi, se trec printr-o presa de usturoi si se adauga in caviar;
Așezați fulgi de ovăz dintr-un ovăz în baza clătitelor și adăugați sare;
Se separă albușurile de gălbenușuri, se răcește și se bat într-un castron separat;
Introduceți treptat spumă proteică în masa totală;
Pentru grosime, adăugați făină amestecată cu sifon în masa de caviar;
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Pune o lingură de aluat în grăsimea vegetală fierbinte. Acoperiți clătitele cu un capac, astfel încât să fie bine coapte din interior. După 7-10 minute, întoarceți produsele și fierbeți sub capac aproximativ 10 minute.

Reteta de clatite din icre de peste crap

Conform rețetei, trebuie să aveți:

0,8-1,0 kg caviar de crap proaspăt;
2 cepe;
2 linguri smantana;
un praf de condiment de peste;
1 ou de gaina;
1 lingurita rasa de sare;
50-70 mililitri de ulei vegetal pentru prăjit;
o grămadă de pătrunjel.

Timpul de preparare a clătitelor cu caviar este proporțional cu volumul produselor originale se prăjește aproximativ 10-15 minute. Producție calorică: la 100 de grame 201 kcal.

Reteta pas cu pas:

Cele mai importante criterii atunci când alegeți o delicatesă de pește sunt prospețimea și maturitatea acestuia. Acest lucru este foarte ușor de determinat după aspectul materiilor prime și mirosul. Materiile prime pot fi considerate mature dacă ouăle individuale sunt vizibile clar în filme. O masă tulbure, asemănătoare cu jeleu, nu poate fi folosită pentru a face un deliciu bun și gustos pentru familie și prieteni. Un produs cu miros este periculos pentru sănătate;
Uneori, sacii de caviar devin o descoperire plăcută în burta unui pește, apoi pentru utilizare ulterioară trebuie îndepărtați cu mare atenție, fără a perturba membrana sacilor de film, astfel încât bila de pește să nu intre în produsul valoros;
Pungile de film cu caviar se numesc yastyki. Înainte de gătire, se spală bine în apă rece, iar conținutul este curățat (fiecare tip de materie primă delicioasă obținută din diverse pești de apă dulce și de mare are propriile metode de curățare). Boabele în sine nu sunt otrăvitoare, dar sunt foarte aspre și pot da felului de mâncare un gust amar sau neplăcut.

Poftă bună!

Dacă ai cumpărat sau ai prins un crap și acesta conține caviar, ești incredibil de norocos! Asta înseamnă că poți prepara o delicatesă foarte gustoasă din caviar de crap. În această rețetă pregătim clătite din caviar de crap, care este poate cel mai delicios pentru acest preparat. Dar poți lua un alt caviar. Rețeta nu se va schimba de la asta :)

Clatite cu caviar de crap: ingrediente

Icre de crap de mărime medie
Un ou
Bec
Verde
Sare si piper negru
Ulei vegetal

Clatite cu caviar de crap: preparare

Cantitatea de caviar din această rețetă este de la un crap de mărime medie. Dacă aveți mai mult caviar, creșteți cantitatea de alte ingrediente.

Deși crapul nu este deosebit de mare, era o cantitate decentă de caviar în el! Clătiți caviarul și adăugați ceapa tocată foarte mărunt, dacă aveți un blender, măcinați într-o pastă; Apoi adaugam sare, piper, ou si patrunjelul si mararul tocate marunt. O poți face fără verdeață, dar cu ea este mai gustoasă și mai aromată!

Acum trebuie să amestecăm ingredientele și să batem cu o furculiță. Nu cu un blender! Și nu cu un mixer! Bateți ușor cu o furculiță până se omogenizează.

Încingeți bine o tigaie cu ulei vegetal și puneți cu lingură în viitoarele clătite cu caviar de crap.

Se prăjește pe o parte, se răstoarnă, se reduce puțin focul și se prăjește a doua parte. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac! Clătitele făcute din caviar de crap nu trebuie să fie înăbușite, se vor prăji perfect chiar și fără capac.

Clatite cu caviar de crap frumoase, suculente, delicioase sunt gata! Cu siguranță ai încercat deja clătite fierbinți :) Ei bine, cum e? Minunat!

Pentru a preveni ca aluatul să fie prea gros, avem nevoie de un ingredient care să ofere o cantitate suficientă de lichid. Dacă planurile noastre nu includeau pregătirea unui fel de mâncare slabă, atunci am putea folosi un ou de găină. Dar pentru că pregătim mâncare pentru masa de post, am luat un cap de ceapă, pe care l-am transformat în pulpă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Dar nu am vrut să spăl o grămadă de vase doar din cauza unei singure cepe, așa că am dat-o pe răzătoare. Această activitate, desigur, nu este foarte plăcută, dar reduce semnificativ timpul de gătire.

Caviarul de crap are un gust destul de neutru, așa că nu ar strica să adăugați puțin usturoi și lămâie. Usturoiul va adăuga o ușoară picante și aromă clătitelor, iar sucul de lămâie va adăuga o acrișoare plăcută.

Pentru a obține un aluat omogen, nu uitați să îndepărtați toate peliculele din caviar. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină, sare și piper și să coaceți clătite îngrijite și delicioase.

Dacă faceți clătite din caviar de crap și vă plac, vă putem oferi o altă rețetă. Și dacă ți-e prea lene să te deranjezi cu aluatul, poți să-l gătești.

Ingrediente:

icre de crap - 300 de grame;
Ceapa - 1 cap;
Usturoi - 3 catei;
Lămâie - 1/ bucată;
Făină - 1,5 linguri;
Sare, piper dupa gust;
Ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară clătite din caviar de crap:

Pasul 1

Scoateți toate peliculele din caviar și frământați-l bine cu o furculiță pentru a obține o masă lichidă de consistență uniformă.

Pasul 2

Transformați capul de ceapă în pulpă. Puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Sau o puteți face așa cum am făcut noi - o dați pe răzătoare fină.

Pasul 3

Curatati usturoiul si puneti-l printr-o presa de usturoi.

Pasul 4

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

Pasul 5

Adăugați pulpa de ceapă, usturoiul și zeama de lămâie în caviar. Sare si piper dupa gust. Adăugați făină și frământați aluatul pentru clătite.

Pasul 6

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie, folosește o lingură pentru a pune clătitele în ulei și prăjește până se rumenesc.

(Vizualizat de 17 ori, 1 vizite astăzi)

Tandru, aromat și aerisit, cu o crustă crocantă, nu va lăsa indiferent niciun iubitor de pește. Orice caviar, atât pește de mare, cât și de râu, este potrivit pentru prepararea lor. Cel mai adesea sunt preparate din caviar de crap, crap, crap argintiu, știucă, somn, adică din pești mari, care au din belșug.

Astăzi vă voi arăta cum să pregătiți rapid și delicios clătite cu caviar de crap argintiu. În ciuda faptului că caviarul crud nu are un aspect foarte estetic, clătitele din el se dovedesc a fi o culoare frumoasă galben-aurie.

Ingrediente pentru fritje de caviar de crap argintiu:

caviar de pește de râu – 400 gr.,
Smântână - 2 linguri,
Ouă - 1 buc.,
Făină – 1 pahar,
Condimente și sare după gust,
Ulei vegetal

Clătite cu caviar sau clătite cu caviar - rețetă

Pune într-un bol icre de crap argintiu sau orice alt caviar. Îndepărtați toate filmele groase și membranele de pe acesta. Apropo, caviarul de crap argintiu are, ei bine, o mulțime de vene grosiere, așa că l-am frecat suplimentar printr-o strecurătoare cu găuri mari.

Într-un castron cu caviar se pune smântâna și ceapa, rasă pe răzătoarea fină.

Se bate oul. Dacă trebuie să gătiți slab fără ou, atunci cel mai adesea este înlocuit cu două linguri de gris. Adăugați sare și condimente.

Amestecați bine amestecul cu o furculiță. Un blender nu este potrivit pentru a face caviar, deoarece pur și simplu va zdrobi ouăle deja delicate.

Adaugam faina de grau si amestecam din nou aluatul.

Consistența aluatului pentru clătite cu caviar trebuie să fie la fel de groasă ca și clătitele obișnuite. Încercați să nu aveți bulgări de făină în aluatul finit.

Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul și puneți clătitele de dimensiuni mici într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.

Se prăjesc foarte repede. Literal, în câteva minute fundul este acoperit cu o crustă maro aurie. După ce observați că fundul este complet fiert, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Fotografia arată că sunt gata caviar de crap argintiu Au ieșit aerisite din cauza ouălor și a smântânii. Se servesc imediat fierbinti la masa impreuna cu o salata usoara sau un sos. Și ca sos, smântâna, ketchup-ul și chiar și sosul tartar merg bine cu ele. Icrele proaspete pot fi congelate în congelator pentru depozitare pe termen lung. În timpul decongelarii, un astfel de caviar va fi puțin apos, dar face și clătite nu mai puțin gustoase. Poftă bună. Recomand si pregatirea