Przepis na galaretkę jabłkową. Jak zrobić galaretkę jabłkową w domu

Czy macie swój własny przepis na galaretkę jabłkową na zimę? Kontynuujmy temat

Ten przysmak nie jest tak łatwy w przygotowaniu jak kompoty, ale Boże, jak pięknie wygląda przezroczysta, aromatyczna, drżąca galaretka na kawałku chleba. Jak ozdobić nimi tort? Nie mówiąc już o tym, ile radości sprawi to Twoim gościom, gdy dowiedzą się, że zostało wykonane w domu, Twoimi złotymi rękami.

Niektórzy wolą przepisy na domowe galaretki z żelatyną jako zagęszczaczem, bojąc się, że bez niej nic się nie uda. Ale galaretka jabłkowa bez zagęszczacza okazuje się bardzo dobra. Owoce te zawierają pektynę, która pomaga stwardnieć masie. To prawie jak galaretowane mięso.

Jak zrobić galaretkę jabłkową na zimę

Galaretka jabłkowa przygotowywana jest z wywaru z jabłek, z dodatkiem wody, cukru i niektórych dodatków, przypraw lub aromatów. Dzięki dodatkowi żelatyny galaretkę można przygotować szybciej, ale galaretkę naturalną, bez żadnych dodatków, należy odparować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Do tego smacznego przygotowania nadaje się każda odmiana jabłek, ale im bardziej soczysta odmiana, tym więcej galaretki otrzymasz. Średnio jego wydajność po odparowaniu z jednego kilograma jabłek wynosi 100-200 gramów gotowego produktu.

Galaretka jabłkowa – domowe przepisy

Galaretka z Antonówki na zimę.

Składniki:
Kilogram jabłek
Pół litra wody
400 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie: Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w plasterki, nie ma potrzeby usuwania skórki, gdyż zawiera dużo pektyny, która pełni funkcję naturalnego zagęszczacza.

Przed włożeniem plasterków na patelnię należy je zważyć, aby nie naruszyć przepisu. Do rondla wlej wodę do jabłek i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. W tym czasie plastry zmiękną i puszczą sok. Nie trzeba mieszać.

Teraz musisz odcedzić płyn, do tego możesz użyć drobnego sita lub durszlaka, ale musisz włożyć do niego 4 warstwy gazy. Ugotowane jabłka odrzucamy i pozwalamy, aby cały płyn spłynął.
Następnie odcedzony bulion wlewamy do rondla i wsypujemy do niego cukier. Postawić na bardzo małym ogniu do odparowania. Resztki puree nie trzeba wyrzucać, zrobi się z niego doskonały dżem.

Płyn odparuje przez około 40 minut, w tym czasie należy monitorować pianę i usuwać ją na czas.
Wkrótce bulion zredukuje się o połowę i stanie się przezroczysty. Następnie możesz sprawdzić łyżką, aby nie płynęła strumieniem, ale kroplami. Więc galaretka jest gotowa. Gorące należy natychmiast wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Pozostaw do ostygnięcia, nie przewracając się.

Galaretka jabłkowa z cytryną i przyprawami

Składniki:
Jabłka 2 kg
Woda 1,5 litra
Cytryny 3 szt.
400 gramów cukru granulowanego na pół litra wody.
Cynamon 4 laski
Szczypta szafranu.

Przygotowanie: Jabłka dobrze opłucz, usuń rdzeń, pokrój w plastikowe kawałki i włóż do rondla. W ten sam sposób posiekaj cytryny i dodaj je do jabłek. Włóż cynamon, dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka będą miękkie, w zależności od odmiany.

Gdy jabłka będą gotowe, należy je położyć na gazie i poczekać, aż powstały sok spłynie. Następnie wlać do innego pojemnika do zagotowania. Dosypujemy cukier i dodajemy szafran (opcjonalnie). Doprowadź do wrzenia i zacznij gotować do miękkości, gdy tylko płyn zgęstnieje, wyłącz ogień i przełóż galaretkę do sterylnych słoików.

Galaretka jabłkowa z żelatyną

Składniki:
Jabłka
Żelatyna jadalna 20 gramów na litr soku
Cukier 400 gramów na litr soku
Woda 0,5 szklanki.

Przygotowanie: Jabłka umyj, przekrój na 4 części, usuń nasiona i przepuść przez sokowirówkę. Sok odstawiamy do zebrania piany, następnie wlewamy go do rondla. Gdy sok opadnie, zalać żelatynę wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na pół godziny.

W rondelku z sokiem umieścić żelatynę, dodać cukier i zacząć podgrzewać, nie doprowadzać do wrzenia. Podgrzewaj, cały czas mieszając, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Gorącą galaretkę natychmiast przelać do sterylnych słoików i zakręcić. Pozwól mu ostygnąć i umieść go w chłodnym miejscu.

I na koniec kolejny przepis wideo na robienie galaretki jabłkowej.

Galaretka jabłkowa to dietetyczny deser, który najlepiej przygotować z zielonych jabłek lub soku z żelatyną. To danie ma nie tylko doskonały smak, ale także właściwości lecznicze.

Właściwości odżywcze

Uważa się, że desery nie są zbyt zdrowe i powodują więcej szkody dla zdrowia niż pożytku. Ale są smakołyki, które nie szkodzą sylwetce, ale wręcz przeciwnie, pomagają ciału stać się zdrowym. A takim daniem jest galaretka jabłkowa. Pektyna zawarta w jabłkach pomaga oczyścić jelita z toksyn, a żelatyna pomaga w jego prawidłowym funkcjonowaniu.

Galaretka wzmacnia mięsień sercowy i tkankę łączną, a także sprawia, że ściany naczyń krwionośnych stają się mocniejsze i bardziej elastyczne. Pomaga to regulować poziom ciśnienia. Produkt ten nie zawiera dużej ilości kalorii, dlatego można go uznać za dietetyczny. Galaretka jest dobrze wchłaniana przez organizm i nie kumuluje się w związkach tłuszczowych. Dzięki tej funkcji możesz cieszyć się słodyczami bez obawy o swoją sylwetkę.

Najkorzystniejszą właściwością deseru galaretkowego jest jego działanie na kości. Sprzyja lepszej regeneracji kości po złamaniach i chorobach kości. Pomaga przy niedoborze wapnia i zapobiega niszczeniu chrząstki w stawach. Dobrze wpływa na stan zębów i paznokci, wzmacniając je i zapobiegając ich łamliwości. Z deseru robi się nawet maseczki do włosów i skóry twarzy.

Przygotowanie

Aby więc zrobić pachnący, bursztynowo-przezroczysty deser, musisz wziąć:

jabłka, najlepiej słodkie – 500 gramów;
cukier – 100 gramów;
woda – 1,5 szklanki;
żelatyna – 15 gramów.

Dobrze umyj jabłka, usuń rdzeń i łodygę. Pokrój na małe kawałki bez usuwania skórki, ponieważ zawiera dużą ilość witamin. Umyte i posiekane owoce zalać wodą, tak aby zakryła jabłka i podpalić mieszankę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać cukier granulowany. Gotuj przez piętnaście minut, unikając silnego wrzenia.

Pod koniec gotowania skórka powinna oddzielić się od miąższu jabłka. Bazę galaretki ostudź i przetrzyj przez sito. Rozcieńczyć żelatynę w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją i pozostawić na kilka minut do spęcznienia. Gotuj mieszaninę jabłek i żelatynę na małym ogniu, mieszając, przez około dziesięć minut. Galaretkę lekko ostudzimy i wlejemy do foremek lub słoików do przechowywania. Pozostawić w chłodnym miejscu do stwardnienia.

Miąższ jabłek zawiera wystarczającą ilość pektyny i po ugotowaniu tworzy mieszaninę, która dobrze twardnieje nawet bez dodatku składników żelujących. Ale aby uzyskać idealny kształt, nadal lepiej jest dodać żelatynę do galaretki jabłkowej.

Z soku jabłkowego

Przepis na gotowanie jest dość prosty i nie wymaga dużego wysiłku, a wynik zachwyci Cię przyjemnym smakiem. Do szklanki soku dodaj 15 gramów żelatyny i pozostaw do spęcznienia. Podgrzej drugą szklankę do wrzenia i połącz obydwa płyny. Gotuj na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Przelać do foremek i pozostawić w lodówce do stwardnienia.

W tym przypadku galaretka będzie miała przezroczysty, bursztynowy kolor, można też dodać barwnik spożywczy lub połączyć ją z innymi sokami, aby uzyskać wielobarwną galaretkę. Można ozdobić różnymi jagodami lub bitą śmietaną. Świetnie prezentuje się także galaretka z namoczonymi jabłkami, pokrojona w kostkę wraz ze skórką.

Aby przygotować efektowny deser, można wylewać kolorowe warstwy jedna po drugiej, czekając, aż poprzednia stwardnieje i dopiero wtedy wylewać kolejną. Wygląda bardzo pięknie i apetycznie.

Aby zrobić dobry deser galaretkowy, podczas jego przygotowywania należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ smak potrawy pogarsza się i ciemnieje;
Przed wylaniem należy lekko podgrzać dno formy, wtedy galaretka będzie pozbawiona grudek i nierówności;
Zamiast żelatyny można użyć agaru-agaru, który lepiej trzyma swój kształt i składa się z elementów roślinnych.

Przepisy na zimę

Galaretkę możesz przygotować do wykorzystania w przyszłości i cieszyć się nią w mroźną zimę, wdychając pachnący zapach jesieni. Aby to zrobić, przygotuj słodycz według zwykłego przepisu, wlej ją do wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu. Preparat ten doskonale uzupełni naleśniki czy naleśniki, a także może zastąpić dżem i konfitury. Do przygotowania galaretki najlepsze są zielone jabłka. Zachowują swój smak i aromat, w przeciwieństwie do słodkich, które po ugotowaniu tracą smak. Możesz urozmaicić smak i kolor potrawy, dodając przyprawy lub inne owoce i jagody.

Gotując jabłka można dodać laskę cynamonu i kilka goździków. Otrzymasz pikantną galaretkę. Danie o przyjemnym cytrusowym smaku można uzyskać dodając trzy cytryny i laskę cynamonu do dwóch kilogramów jabłek. Cytrusy pokroić (usunąć nasiona), zaparzyć wrzącą wodą, gotować 1,5 godziny z jabłkami, cynamonem i 1,5 litra wody. Bulion odcedzić, dodać 800 g cukru i gotować 15 minut, przelać do słoików i zwinąć.

Z jabłek i gruszek przygotujemy pyszną galaretkę mieszaną w proporcji 2 do 1. Pokrojone owoce, kilogram i pół kilograma, ugotuj do miękkości w trzech szklankach wody, przetrzyj przez sito, dodaj 600 g cukru i zagotuj. mieszaninę przez 15 minut. Następnie dodać namoczoną wcześniej żelatynę i doprowadzić do wrzenia, przelać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Możesz uzyskać jasny i aromatyczny przysmak, jeśli weźmiesz kilogram jabłek i 700 gramów pomarańczowej dyni, ugotujesz w trzech szklankach wody. Gdy dynia będzie miękka, dodać owoce i gotować, aż jabłka będą gotowe, zmielić. Do puree wsyp 1,5 kg cukru i trzymaj na ogniu przez dziesięć minut, dodaj spęcznioną żelatynę, zagotuj, po czym możesz zwinąć. Ten deser nigdy się nie znudzi i z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić galaretkę jabłkową z kawałkami gruszki, obejrzyj poniższy film.

Owoce i jagody

Opis

Galaretka jabłkowa na zimę Must-have w Twoim arsenale konserwowym. Jest to nie tylko niezwykle zdrowy preparat, ale także bardzo smaczny. W odróżnieniu od tych samych dżemów i konfitur galaretka ma wyrazisty, subtelny smak, nie jest przesadnie słodka i bardzo aromatyczna. Jeśli raz zrobisz galaretkę z dowolnych owoców lub jagód na zimę, już nigdy nie wrócisz do swoich zwykłych dżemów. Zdarza się, że takie desery mogą nieco przypominać dżemy, ale nasz dzisiejszy przepis fotograficzny krok po kroku opowie Wam o przygotowaniu przezroczystej i gładkiej galaretki jabłkowej.

Zaskakujące jest to, że do uzyskania pożądanej gęstości nie użyjemy dodatkowej pektyny, ale też nie będziemy musieli wielokrotnie gotować masy owocowej. Jabłka są bogate w witaminy, ale zawierają też dużo naturalnej pektyny, która będzie odgrywać główną rolę w kuchni. Nie użyjemy dużo cukru, a cytryna będzie miała odpowiedni efekt, dzięki czemu galaretka będzie bardziej letnia i orzeźwiająca niż bogata w smak.

Chyba nie ma osoby, która nie lubi galaretki. Ale jeszcze fajniej, jeśli nie jest to kupna, fabryczna galaretka „z torebki”, ale prawdziwa, naturalna, domowa, z wysokiej jakości składników. Spróbuj zrobić go z jabłek bez dodatku cukru. Ten przepis ze zdjęciami pomoże Ci w gotowaniu. Galaretka okaże się nie tylko dietetyczna, ale także bardzo zbawienna dla organizmu. Ten deser pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a zwłaszcza panie, które nieustannie odchudzają się, gdyż ten słodki przysmak nie zaszkodzi sylwetce. A żeby deser był jeszcze zdrowszy, żelatynę można zastąpić pektyną. Galaretkę jabłkową przygotowuje się błyskawicznie, a składniki są niezwykle proste i można je znaleźć w zapasach każdej gospodyni domowej.

Składniki na galaretkę jabłkową:

jabłka -400 -500 g;
woda pitna -1,5 łyżki;
żelatyna - 15 g;

Jak zrobić galaretkę jabłkową bez dodatku cukru

Jabłka umyj i pokrój w plasterki, usuwając środki. Nie usuwamy skóry, ponieważ nie wpłynie to na smak przyszłej galaretki. Ale jeśli nadal obierzesz owoc, wyrzucisz ogromną część witamin zawartych w skórce.

Żelatynę z torebki wlać do małej miski i zalać ciepłą wodą.

Podczas gdy żelatyna reaguje i pęcznieje, wysyłamy posiekane owoce do wrzenia przez 15 minut (należy dodać wodę, aby przykryła jabłka).

Gdy jabłka się ugotują, zdejmij skórkę i zmiksuj je blenderem/siatką przez sitko. Gotuj gładki mus jabłkowy ponownie przez kolejne 2 minuty. Nie zapomnij dodać spęczniałej żelatyny podczas gotowania.

Gdy mieszanina jabłek z żelatyną nieco ostygnie, przelej ją do misek lub wazonów i włóż do lodówki, aby galaretka stwardniała. Za kilka godzin będziesz mógł cieszyć się pysznym dietetycznym deserem, który nie zawiera ani grama granulowanego cukru. Przed podaniem możesz udekorować naszą galaretkę aromatycznymi liśćmi mięty, jagodami lub plasterkami jabłka.

Smacznego!