Serce wieprzowe w powolnej kuchence. Ile czasu zajmuje gotowanie serca wieprzowego? Gotowanie serca wieprzowego w powolnej kuchence

Serce wieprzowe w multicookerze Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March i innych modelach można przygotować na różne sposoby. Serce wieprzowe to podroby, ale przy wyborze czasami warto dać pierwszeństwo chudszym częściom wieprzowym. Przepisy na serce wieprzowe w powolnej kuchence są proste i smaczne. Można z niego przygotować wspaniałe dania z dowolnymi płatkami zbożowymi iz.

Serce wieprzowe w powolnej kuchence z kaszą gryczaną: przepis

Składniki na serce wieprzowe z kaszą gryczaną:

• 500 g serca wieprzowego;
• 2 miarki kaszy gryczanej;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• sól i przyprawy według własnego uznania.
• 4 miarki wody;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować serce wieprzowe w powolnej kuchence z kaszą gryczaną? Serce opłucz w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki (dowolnego kształtu). Obierz warzywa: cebulę i marchewkę. Cebulę posiekaj bardzo drobno, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Można pokroić w cienkie koła. Usuń nasiona z papryki wraz z łodygą. Również pokroić w małą kostkę. W ten sposób przygotowaliśmy warzywa na serce wieprzowe do wolnowaru.

Posortuj kaszę gryczaną i dobrze spłucz. Zaczynamy wkładać wszystko na patelnię. Wlej olej roślinny do wyjmowanej miski multicookera. Dodaj kawałki serca wieprzowego. Następnie ułóż pokrojone warzywa. Teraz dodaj grykę. Wlej wodę. Posolić i dodać ulubione przyprawy. Zamknij pokrywę.

W multicookerze do serca wieprzowego z kaszą gryczaną ustaw program „Kasza gryczana”. Naciśnij przycisk startu. Nie ustawiaj czasu; w tym trybie zostanie on ustalony automatycznie przez program. Wystarczy poczekać na sygnał dźwiękowy.

Następnie multicooker przełączy się w tryb ogrzewania. Serce wieprzowe w powolnej kuchence jest gotowe. Otwórz pokrywkę i dodaj posiekane zioła. Zamknij pokrywkę i po 5 minutach możesz pobrać próbkę. Smacznego! Kolejny przepis na pyszne serce wieprzowe w powolnej kuchence.

Serce wieprzowe w powolnej kuchence (duszone): przepis

Składniki na duszone serce wieprzowe:

• 2-3 serca wieprzowe;
• 2 cebule;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (20%);
• 1 miarka wody.
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy do wieprzowiny;
• sól i pieprz;
• liść laurowy.

W tym przepisie pokrój serce wieprzowe na małe kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”. Naciśnij przycisk startu. Smażyć serce wieprzowe na rozgrzanym oleju w powolnej kuchence. Dodać cebulę i dalej smażyć, aż cebula będzie miękka. Dodać mąkę i wymieszać.

Zalać kwaśną śmietaną i wodą. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i liść laurowy. Przełącz wolnowar z sercem wieprzowym na program „Gulasz”. Czas gotowania 1,5 godziny. Gotowe serce wieprzowe podawaj w wolnowarze z ziołami. Smacznego! Przeczytaj także przepisy na dania w powolnej kuchence zi na naszej stronie internetowej.

Serce wieprzowe w powolnej kuchence - wideo

Podroby (serce, wątroba, nerki, płuca itp.) są idealną propozycją do przygotowania pierwszego lub drugiego posiłku: są niedrogie, a jednocześnie dodają potrawom aromatu i bogactwa, podobnie jak samo mięso. Jedyną wadą ich przygotowania jest to, że podroby trzeba długo gotować lub dusić, aby stały się miękkie. Ale nie stanowi to problemu, jeśli masz w swojej kuchni takiego asystenta jak! Dzięki niemu zaoszczędzisz mnóstwo czasu i przygotujesz niesamowicie delikatne danie z podrobami.

Najsmaczniejszy i idealny duet będzie duszone serce wieprzowe w powolnej kuchence. Aby był miękki i delikatny, bądź cierpliwy!

Do duszenia serca wieprzowego w powolnej kuchence potrzebne będą następujące produkty:

• 1 świeże serce wieprzowe
• 0,5-0,7 kg ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 40-50 ml oleju roślinnego
• sól do smaku

Serce wieprzowe w powolnej kuchence - przygotowanie krok po kroku

Świeże serce wieprzowe pokroić na 5-7 kawałków - należy zmyć pozostałą krew.

Jeśli nie zostanie to zrobione, bulion okaże się bardzo brudny i powstanie piana.

Po umyciu podrobów odetnij z nich żółte, porowate rurki, które podczas długotrwałego gotowania zachowają twardość, a środkowe kawałki pokrój na kawałki - ani małe, ani duże, jak na zdjęciu.

Do miski multicookera wlać olej, dokładnie go rozgrzać i dodać posiekane kawałki serca wieprzowego.

Smaż serce w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 20-30 minut pod zamkniętą pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj podroby wieprzowe, aby serce równomiernie się zarumieniło.

Następnie dodaj trochę wody, sól i przyprawy do smaku. Będziesz potrzebować około wody 600-700 ml. Teraz gotuj serce wieprzowe w powolnej kuchence przez około 1 godzinę w trybie „Gulasz”.

Na 30-25 minut przed końcem duszenia przygotuj pozostałe składniki dania: marchewkę, cebulę i ziemniaki obierz, opłucz w wodzie.

Ziemniaki pokroić w dużą kostkę i umieścić w pojemniku multicooker. Pozostały w nim bulion wystarczy do duszenia warzyw. Jeśli jednak bulionu nie wystarczy, dodaj trochę wody.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w średnią kostkę. Do wolnowaru z sercem wieprzowym i ziemniakami dodać warzywa, wymieszać, zamknąć pokrywkę i dusić około 30 minut.

Gotowe duszone serce wieprzowe włóż do wolnowaru na porcjowane talerze i udekoruj gałązkami ziół lub drobno posiekanymi ziołami – według własnego uznania.

Smacznego!

Ulena przygotowała przepis krok po kroku na duszone serce wieprzowe w powolnej kuchence.

Och, jakie niesamowicie pyszne serce wieprzowe można ugotować w powolnej kuchence! Zawsze okazuje się cudownie delikatny, soczysty, smaczny i po prostu rozpływa się w ustach. A duszone z nim warzywa są zawsze tak kolorowe i bogate w smak, że wydaje się, że niezależnie od tego, ile ich ugotujesz, to nie wystarczy. Gotowanie w powolnej kuchence jest zawsze bardzo proste, absolutnie łatwe i bez żadnych kłopotów. Właściwie wszystko zrobi sama, wystarczy rozłożyć produkty i nadzorować proces. Delikatne i miękkie duszone serce można podawać z warzywami, z którymi zostało przygotowane, lub można przygotować do niego oddzielny dodatek.

Składniki:

• 1 kg serca wieprzowego
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 papryka
• 2 pomidory
• 4 - 5 ząbków czosnku
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• trochę oleju roślinnego

Metoda gotowania

Serce wieprzowe warto oczyścić z naczyń, błon i tłuszczu, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na drobne kawałki. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię multicooker, połóż pokrojone kawałki i smaż w trybie smażenia przez 15 minut, mieszając kilka razy. Następnie dodaj tyle gorącej wody, aby zakryła serce o dwa centymetry, dodaj sól i pieprz i przejdź do trybu duszenia/gotowania na parze. Gotować na wolnym ogniu przez 40 - 60 minut, czas gotowania może się wydłużyć, okresowo próbować, a gdy będzie miękki, dodawać drobno posiekane warzywa. W razie potrzeby dodać trochę więcej wody i dalej dusić wszystko razem w tym samym trybie przez około 30 minut, aż całe danie będzie całkowicie ugotowane. Smacznego.

To podroby są niezasłużenie wykluczane przez zwykłych ludzi z najpopularniejszych potraw do gotowania ze względu na niemożność prawidłowego ich ugotowania. Tylko prawdziwi kucharze i smakosze doceniają przygotowane z niego dania: gotowane, pieczone, smażone, duszone przystawki, mięso mielone, wątróbka, pasztety, gulasz, sałatki i wiele innych.

Serce wieprzowe jest znacznie tańsze od wieprzowego i pod względem wartości odżywczych w niczym mu nie ustępuje. Obecność różnorodnych witamin, mikroelementów, miękka struktura, niska kaloryczność i wyrafinowany smak sprawiają, że zmieniasz dotychczasowe zdanie i zastanawiasz się, ile gotować serca wieprzowe.

Musisz ugotować te podroby dopiero wtedy, gdy są świeże, więc po zakupie powinieneś zacząć je przetwarzać, a następnie szybko ugotować. Dopiero po ugotowaniu można spokojnie zdecydować, jakie danie przygotować z powstałego półproduktu.

Przykładowo gotowane serce ze smażoną marchewką i cebulą (na porcję):

Przetwarzanie podrobów przed gotowaniem

Serce wieprzowe przed gotowaniem należy odpowiednio przetworzyć. Początkowo myje się go w zimnej wodzie, umieszcza się go w pojemniku i napełnia wodą z lodem (około czterech litrów) na piętnaście minut. Aby przyspieszyć proces, możesz dodać do wody odrobinę octu. Zmiękcza to skrzepy krwi, dzięki czemu łatwiej je usunąć. Następnie wodę odsącza się, usuwa błony i warstwy tłuszczowe oraz odcina naczynia krwionośne.

Wskazówka: szefowie restauracji, którzy uważają serce wieprzowe za wykwintny przysmak, zalecają moczenie go w zimnej wodzie przez jeden dzień, umieszczając pojemnik w lodówce.

Technologia gotowania na płycie kuchennej

Opcje gotowania:

1. Wlać jeden litr zimnej wody, doprowadzić do wrzenia na kuchence, lekko zmniejszyć ogień, gotować około sześćdziesięciu minut, okresowo usuwając pianę, obracając kawałki, aby nie przylegały do ​​dna. Następnie bulion jest spuszczany, a patelnię płucze się w celu usunięcia wszelkich pozostałości kamienia. Patelnię napełniamy zimną wodą (750 ml), stawiamy na kuchence i gdy tylko woda się zagotuje, umieszczamy w niej serce wieprzowe. Należy go ponownie gotować przez co najmniej kolejne kwadrans, następnie dodać przyprawy, sól i trzymać na kuchence przez piętnaście do trzydziestu minut, aż będzie miękki. Gdy ugotowany produkt ostygnie, możesz ugotować to, co zamierzałeś.

Rada: aby schłodzić produkt, nie trzeba go wyjmować z bulionu, w którym się gotował, wtedy na powierzchni nie pojawi się sucha skórka.

2. Można gotować w trzech etapach. Produkt umieszcza się w zimnej wodzie, dodając minimalną ilość soli (małą szczyptę, aby woda stała się lekko osolona), a po zagotowaniu całość odsącza. Ponownie zalej podroby chłodniejszą wodą i gotuj przez pół godziny, usuwając film z bulionu. Następnie całkowicie odcedź bulion. Trzeci etap jest podobny do poprzednich, tyle że teraz serce wieprzowe należy ugotować do miękkości. Czas całkowity: od półtorej do dwóch godzin.

Wskazówka: aby gotować krócej, lepiej pokroić serce na kawałki lub pokroić na duży kawałek. Pomoże to również otworzyć niewykryte naczynia podczas czyszczenia. Dodawanie soli i przypraw należy przeprowadzać pod koniec gotowania, w przeciwnym razie serce może pozostać twarde.

3. Gotuj w garnkach. Przygotowane serce oczyszczone ze zbędnych części: twardą górną część ze skórą, żyłkami, naczyniami, namoczone i umyte, najpierw pokrojone w plasterki, jak gruszka. Pokrój te plasterki na małe kawałki, a następnie połóż je na dnie garnków. Przykryj marchewką, cebulą, posyp dowolnym olejem roślinnym. Na wierzchu ułóż warstwy pokrojonych w plasterki ziemniaków, bakłażanów i słodkiej papryki. Wszystko to solone, pieprzone, doprawiane curry, kolendrą, liściem laurowym, dodaje się trochę obranego czosnku (na jedno serce o wadze trzystu gramów - trzy ziemniaki, jedną cebulę, małą marchewkę lub połowę dużej, jeden bakłażan, pół duża słodka papryka, cztery ząbki czosnku, cała reszta do smaku). Do każdego garnka napełniamy szklanką soku pomidorowego lub ketchupu rozcieńczonego wodą i posypujemy drobno posiekanymi ziołami. Przykryj garnki pokrywkami, włóż do piekarnika, gotuj przez sześćdziesiąt minut w temperaturze dwustu stopni.

Rada: w celu dalszego przygotowania mięsa mielonego lub spożycia przez małe dzieci i osoby starsze, lepiej gotować serce pierwszą i drugą metodą przez trzy godziny.

Nowoczesne możliwości gotowania

Podroby można gotować nie tylko na kuchence, ale także przy użyciu nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego.

Na przykład, dowiedziawszy się, jak długo gotować serce wieprzowe w podwójnym bojlerze, powinieneś wybrać tę metodę, mimo że czas gotowania nieznacznie się wydłuża, ale zmartwień jest znacznie mniej.

• • Małe kawałki posiekanych i wstępnie przetworzonych podrobów układa się w jednej warstwie na ruszcie parowym.

• Po dziewięćdziesięciu minutach możesz sprawdzić, czy serce wieprzowe stało się miękkie. Z pewnością stanie się to za sto dwadzieścia minut.

• Gotowy produkt należy posolić co najmniej dziesięć minut przed końcem gotowania.

Gotowanie serca w multicookerze w trybie „Steamer” jest podobne do metody opisanej powyżej, ale tryb duszenia ma swoje własne niuanse. Na początek przygotowane małe kawałki serca wieprzowego smaży się na oleju roślinnym w trybie smażenia z otwartą pokrywką lub zamkniętą w trybie „Pieczenia” przez pół godziny. Następnie do pojemnika multicooker wlewa się gorącą wodę (700 ml) z solą i przyprawami (przyprawami). W „Stewing” przygotowanie zajmuje sześćdziesiąt do dziewięćdziesięciu minut.

Wskazówka: dodanie kwaśnej śmietany lub masła nada każdemu daniu z sercem wieprzowym delikatność i wyrafinowany smak.

Różnorodność dań dietetycznych przyrządzanych z tych podrobów jest imponująca. Wiedząc, jak długo gotować serce, możesz bezpiecznie przygotować z niego dowolne danie. Nie poświęcając dużo czasu i wysiłku, możesz zadowolić swoją rodzinę doskonałym smakiem zdrowej żywności.

Czy często gotujesz dania z serca wieprzowego? Nie każdy odpowie na to pytanie twierdząco, ale produkt ten zasługuje na miejsce na liście użytych składników, gdyż jest zdrowy ze względu na niską zawartość tłuszczu oraz dużą ilość białka i witamin. Czytelników „Popular Health” zainteresuje wiedza na temat gotowania serc wieprzowych w powolnej kuchence. W tym celu zwracamy uwagę na przepisy na różne potrawy. Przyjrzymy się przepisowi na klopsiki do jedzenia dla niemowląt, gulasz i zapiekanki. Wszystkie te dania są dietetyczne, więc jeśli dbasz o swoją sylwetkę i dbasz o swoje zdrowie, zwróć na nie uwagę

Przepisy z sercem wieprzowym

Klopsiki w powolnej kuchence z serca wieprzowego

Składniki: serce wieprzowe – 2; gotowany ryż – 100 g; żarówki - 2; marchewki – 2; czosnek opcjonalnie; jajko – 1; pasta pomidorowa – 20 g; niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki. l.; mąka (do zagęszczenia sosu); sól, przyprawy.

Gotowanie serca. Serca wieprzowe należy umyć, oczyścić z tłuszczów, błony dziewiczej i naczyń krwionośnych. Kroimy je na frakcje i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Ugotowany ryż (ostudzony) wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajko, sól i pieprz. Zagniataj mięso mielone rękami, aż stanie się lepkie. Jeśli okaże się trochę wodniste, dodajemy odrobinę semoliny (łyżką) i ponownie mieszamy.

Przygotuj sos czosnkowy. Cebulę i marchewkę pokroić, podsmażyć warzywa, wkładając je do miski multicookera, w trybie pieczenia, aby cebula nabrała złocistego odcienia. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę, zalać pół litra wody i dusić 5 minut. Sos posolić do smaku, dodać przyprawy. Gdy płyn się zagotuje, dodaj mąkę i mokrymi rękami zacznij formować klopsiki. Włóż klopsiki do gotującego się sosu, aby zapobiec ich sklejaniu się. Gdy wszystkie klopsiki znajdą się w misce, zamknij pokrywkę „cudownego garnka” i zmień tryb na „Duszenie”. W powolnej kuchence gotowanie zajmie kolejną 1 godzinę.

Dzieci docenią to danie; klopsiki z sercami wieprzowymi można podawać z dowolnym dodatkiem.

Gotowanie, przepis na gulasz

Kolejne zdrowe i smaczne danie z podrobów, na które zdecydowanie powinny zwrócić uwagę osoby chcące schudnąć, jest niskokaloryczne i bardzo smaczne.

Składniki: serca wieprzowe – 1 kg; cebula – 2; marchewki – 2; pomidory – 4; koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.; mąka – 1 łyżka. l.; sól, kolendra (mielona), pieprz, liść laurowy, olej do smażenia.

Serce wieprzowe opłucz, oczyść, usuń naczynia, gotuj w wolnowarze w odpowiednim trybie przez 40 minut, dodając sól do wody. Po ugotowaniu bulion przelej do wolnego pojemnika, wykorzystamy go do duszenia. Serce pokroić w paski. Czyścimy i siekamy marchewkę i cebulę w dowolny sposób. Pomidory włóż na minutę do wrzącej wody, a następnie przelej do zimnej wody. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć z nich skórkę. Zetrzyj miąższ pomidorowy. Wysyłamy pokrojone warzywa do smażenia na oleju bezpośrednio w misce multicookera. Aby to zrobić, aktywuj tryb pieczenia, a w niektórych modelach - smażenia. Następnie do miski dodać przecier i pastę pomidorową, sól i przyprawy, dodać mąkę i wymieszać produkty. Serce włożyć do miski i zalać 2 szklankami bulionu. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”. Jeśli lubisz gulasz z kwaśną śmietaną, dodaj kilka łyżek fermentowanego produktu mlecznego wraz z koncentratem pomidorowym.

Zapiekanka Z Ziemniakami I Bakłażanami

Składniki: serce wieprzowe – 500 g (jedno duże); cebula – 2 główki; bakłażan – 1 duży; marchewki – 2; ziemniaki – 4 szt.; ser – 100 g; jajka – 2; śmietana – 100 ml; ketchup – 2 łyżki. l.; czosnek – 2 ząbki; sól, mielony pieprz.

Pokrój serce w paski i wyślij do smażenia w misce multicooker (tryb „Pieczenie”). Gdy mięso się zrumieni, dodać sól i pieprz. Teraz obierzmy warzywa. Ziemniaki drobno posiekać, cebulę i marchewkę drobno. Bakłażany kroimy w kostkę, po usunięciu skórki, aby nie stały się gorzkie. Przełóż czosnek przez prasę. Bezpośrednio na sercach ułóż cebulę, marchewkę, następnie ziemniaki, a na wierzch pokrojony bakłażan. Wszystkie warstwy muszą być solone.

Przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, wystarczy połączyć jajka, śmietanę i ketchup z przyprawami, dodać starty ser, czosnek i wymieszać. W warstwach robimy niewielkie wgłębienia i wlewamy do nich masę jajeczno-śmietanową. Ważne, żeby dobrze wnikał, niemal do samego dna miski. W zasadzie możesz posmarować każdą warstwę zapiekanki, jeśli jest to dla Ciebie wygodniejsze. Podczas gotowania ser się roztopi, a śmietana stanie się płynna, dzięki czemu ziemniaki będą lepiej się upiekły. Teraz zamknij pokrywę. Kontynuujemy gotowanie zapiekanki w tym samym trybie przez godzinę.

Ważny! Gotowego dania nie należy natychmiast wyjmować z multicookera; trzeba trochę poczekać, aż zapiekanka ostygnie do ciepłego stanu. Gdy będzie gorący, zacznie się rozpadać, ponieważ ser jest bardzo miękki i nie będzie w stanie utrzymać składników. Kiedy jednak ser trochę ostygnie, wszystkie składniki się skleją i wtedy nasze naczynie będzie można wyjąć z miski za pomocą stojaka do gotowania na parze.

Jak widać, w powolnej kuchence można gotować różnorodne dania z serca i nie ma w tym nic skomplikowanego. To urządzenie gospodarstwa domowego z łatwością zamienia gęsto teksturowane serce wieprzowe w delikatne i miękkie, zachowując wszystkie jego korzystne właściwości. W ten sam sposób można dusić serce z ziemniakami, piec z makaronem lub bezpośrednio w folii w powolnej kuchence. To bardzo proste. Nie zaniedbuj tych podrobów, ale włącz je do swojego menu, aby zachować zdrowie. Cóż, już podałem dla Ciebie przepisy na multicooker.