Jak gotować płatki zbożowe - przydatne przypomnienie. Jak gotować owsiankę: zasady i tajemnice Jaka owsianka została zrobiona i ugotowana

Owsianka to jedna z najstarszych potraw ludzkości. Istnieje opinia, że chleb powstał z kaszy - prototypem podpłomyka przaśnego była gęsta, rozgotowana owsianka. Stopniowo ziarna na taki podpłomyk zaczęły się kruszyć i pojawiała się mąka, a wraz z nią przaśny chleb. Na Rusi owsianka była jedną z najważniejszych potraw. „Nie można nakarmić rosyjskiego chłopa bez owsianki” – mówili ludzie. Jednak na starożytnej Rusi owsianką nazywano nie tylko dania zbożowe, ale w ogóle wszystkie potrawy przyrządzane z rozdrobnionych składników. Starożytne źródła wspominają o kaszkach chlebowych z krakersów, kaszkach rybnych itp. I nawet teraz gęsta zupa nadal nazywana jest owsianką.

Owsianka stanowiła podstawę posiłku zarówno biednych, jak i bogatych ludzi w dni powszednie i święta. Żadne znaczące wydarzenie w życiu rosyjskiej rodziny nie obyło się bez owsianki: chrzciny, śluby, pogrzeby.

Chrzciny i wesela czasami nazywano „owsiankami”. Zatem „zaproszenie na owsiankę” oznaczało zaproszenie do udziału w rodzinnej uroczystości. Kronika nowogrodzka z 1239 r., Relująca o małżeństwie Aleksandra Newskiego, podaje, że książę „ożenił się w Trójcy, ten (tam) naprawiono bałagan, a w Nowogrodzie inny”. Na weselu z reguły podawano owsiankę drugiego dnia w domu nowożeńców w nowym gospodarstwie, aby w domu panowała pomyślność. Goście zapłacili za tę owsiankę monetą, a jotą wesoło rozbili pusty garnek ku uciesze młodych ludzi. Stąd pierwszy posiłek po weselu nazywano „owsianką”.
Na pogrzebach i w dni pamięci zmarłych podawano specjalną owsiankę – kutię.

Owsiankę podawano w zwykłych wiejskich zakładach – mochi. V. Dahl podaje następujące znaczenie słowa „owsianka” - „aby pomóc w żniwach”, „żniwa (początek żniw), ucztują, tłum owsianki chodzi i śpiewa”.

Owsiankę gotowano z prosa, owsa, jęczmienia, gryki i innych zbóż. Najbardziej szanowaną owsianką w Rosji była kasza gryczana: „Nasza mama, kasza gryczana: nie ma sobie równych z pieprzem, nie rozbije żołądka”. Z gotowanego, suszonego i rozdrobnionego owsa uzyskano płatki owsiane, które były doskonałym produktem i z których wszędzie gotowano owsiankę owsianą. O płatkach owsianych powiedzieli: „Owsianka przechwalała się, że urodziła się z masłem krowim”. Oczywiście do każdej owsianki niezbędny jest olej – „jeśli zrobiłeś owsiankę, nie oszczędzaj na oleju”.

Przygotowali owsiankę z mieszanki różnych zbóż. Każde zboże, w zależności od rodzaju przetwarzania, dzieli się na rodzaje. Z gryki wytwarza się ziarna i prodel, z jęczmienia wytwarza się jęczmień perłowy (ziarno zbóż), holenderski (drobniejsze ziarna) i jęczmień (bardzo drobne ziarna). Kaszę jaglaną przygotowywano z prosa, kaszę manną z pszenicy durum, a płatki owsiane z całego rozdrobnionego owsa.

Owsianka to jedno z pożywnych dań. Zrobienie owsianki nie jest trudne. Najważniejsze jest prawidłowe określenie stosunku zbóż i wody. Aby ugotować kruchą owsiankę, należy wziąć 1,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy gryczanej; na 1 szklankę prosa - 1,75 szklanki wody; na 1 szklankę ryżu - 2,5 szklanki wody.

Aby ugotować lepką owsiankę, należy wziąć 3 szklanki wody na 1 szklankę kaszy gryczanej; na 1 szklankę prosa - 3,5 szklanki wody; na 1 szklankę ryżu - 4 szklanki wody.

Aby ugotować płynną owsiankę, należy wziąć 1,5 szklanki wody na 1 szklankę prosa; na 1 szklankę ryżu - 5,5 szklanki wody. Płynna owsianka zwykle nie jest gotowana z kaszy gryczanej.

Wszystkie zboża, z wyjątkiem kaszy manny, należy umyć przed gotowaniem, a jęczmień perłowy i rośliny strączkowe należy namoczyć. Posortowane i umyte zboża zanurza się w gorącej, osolonej wodzie. Kaszki mleczne są mniej solone niż kaszki gotowane na wodzie. Jeśli chcesz ugotować kruchy ryż, musisz go posortować, opłukać, kilkakrotnie zmieniać wodę, a następnie zalać ryż zimną wodą tak, aby przykryła ryż na 2,5-3 cm. Możesz zamknąć pokrywkę i włożyć na najniższym ogniu. Ryż jest gotowy, gdy cała woda odparuje, a na powierzchni ryżu pojawią się dziury.
Najsmaczniejszą owsiankę uzyskuje się, gotując ją w glinianym garnku w piekarniku, a jeszcze lepiej - w rosyjskim piekarniku. Rondel z właśnie ugotowaną owsianką można postawić w ciepłym miejscu, przykrywając poduszką na 30 minut (lub dłużej), po dodaniu do owsianki 1-2 łyżek masła.

Kasza gryczana w stylu kupieckim

Składniki:

Dla poszczących:

2 szklanki kaszy gryczanej
500 g pieczarek lub innych grzybów
2 cebule
olej roślinny
cukier, sól, pieprz
rosół grzybowy
zielona cebula

Dla tych, którzy nie poszczą:

Wieprzowina 500 g
bulion mięsny
śmietana
zielona cebula

Metoda gotowania: Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku bierzemy grzyby, myjemy je, kroimy na 4 części i gotujemy do miękkości, około godziny. Następnie wyjmujemy grzyby, a bulion zostawiamy – wykorzystamy go później w wersji wielkopostnej. Jeśli przygotowujesz danie z mięsem, nie potrzebujemy bulionu grzybowego. Teraz zalewamy płatki bulionem (3 szklanki bulionu na 2 szklanki płatków): w pierwszym przypadku używamy bulionu grzybowego, w drugim bulionie mięsnym. Gotuj płatki do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli do smaku. Wieprzowinę pokroić na kawałki, doprawić i smażyć, aż będzie ugotowana. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym, dodać grzyby. Teraz bierzemy porcje doniczek. Według tradycyjnego przepisu mięso łączymy z kaszą gryczaną i kwaśną śmietaną, mieszamy i przekładamy do natłuszczonych masłem garnków. W wersji wielkopostnej owsiankę przekładamy do garnków wysmarowanych olejem roślinnym, a w obu przypadkach na wierzch kładziemy grzyby i cebulę. Zamknąć pokrywkę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Podawać do stołu, posypane posiekaną zieloną cebulą.

Kleik Kostroma (ciasto z jajkiem sadzonym)

Składniki:

1,5 szklanki płatków jęczmiennych
2 litry wody
0,5 szklanki groszku
1 cebula
2 łyżki łyżki tymianku lub cząbru
3 łyżki łyżki masła lub oleju słonecznikowego
1 łyżeczka soli

Metoda gotowania: Kaszę jęczmienną opłucz w kilku wodach i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut (od momentu wrzenia) na umiarkowanym ogniu, pamiętając o usunięciu powstałej na wierzchu piany. Następnie odcedź nadmiar, swobodnie oddzielając się od wody, dodaj namoczony i ugotowany w wodzie groszek oraz drobno posiekaną cebulę i dalej gotuj na małym ogniu, aż miąższ całkowicie zmięknie. Doprawiamy oliwą, tymiankiem, mieszamy, gotujemy 5 minut.

Owsianka „Smoleńska”

Składniki:

1,5 szklanki drobnej kaszy gryczanej
1 litr wody
1 cebula
2 korzenie pasternaku
2-3 łyżki. łyżki pietruszki
czarny pieprz
2 łyżki łyżki masła
sól

Metoda gotowania: Całą cebulę i drobno posiekane korzenie pasternaku wrzucić do osolonego wrzątku, gotować przez 5 minut, dodać płatki i gotować na małym ogniu, mieszając, aż płatki całkowicie się zagotują. Następnie zdejmij cebulę, zdejmij owsiankę z ognia, dopraw pieprzem, natką pietruszki, oliwą, dodaj sól i odstaw pod przykryciem na 15 minut, aby odparowało.

Składniki:

1 szklanka ziaren pszenicy
100 g maku
100 g jąder orzecha włoskiego
1-3 łyżki. łyżki miodu
cukier

Metoda gotowania: Ziarna pszenicy ucieramy w drewnianym moździerzu za pomocą drewnianego tłuczka, okresowo dodając odrobinę ciepłej wody, tak aby łuska pszenna odpadła. Następnie jądro oddziela się od łuski poprzez przesiewanie i mycie. Zwykłą kruchą, chudą płynną owsiankę gotuje się w wodzie z czystych ziaren, schładza i słodzi do smaku. Oddzielnie zmiel mak, aby uzyskać mleko makowe, dodaj miód, wszystko wymieszaj i dodaj do pszenicy. Jeśli owsianka jest gęsta, można ją rozcieńczyć schłodzoną przegotowaną wodą. Na koniec dodaje się pokruszone orzechy włoskie.

Kasza gryczana po Rachmanowie

Składniki:

1/2 szklanki kaszy gryczanej
1 butelka kremu
1/2 cietrzewia lub kurczaka
2 łyżki łyżki masła
1/2 szklanki startego sera
1 1/2 szklanki bulionu mięsnego
sól

Metoda gotowania: Ugotuj owsiankę gryczaną ze śmietaną. Przygotowanego cietrzewia lub kurczaka podsmażamy do wyschnięcia na oleju, miąższ oddzielamy od kości, przecieramy przez sitko, mieszamy z kaszą, dodajemy masło, ser, bulion, sól i pieczemy w nagrzanym piekarniku (30 minut). Osobno podawać bulion mięsny lub masło.

Składniki:

2 szklanki jęczmienia
3 litry wody
1 szklanka mleka
3/4-1 szklanki maku
2-3 łyżki. l. Miód
2 łyżki l. dżem żurawinowy lub porzeczkowy

Metoda gotowania: Płatki opłukać, zagotować w wodzie na średnim ogniu, cały czas usuwając pianę. Gdy tylko płatki zaczną wydzielać śluz, odsączamy nadmiar wody, kaszę przekładamy do drugiej miski, dodajemy mleko i gotujemy, aż płatki będą miękkie i gęste, cały czas mieszając. Mak przygotować osobno: zalać wrzącą wodą, odstawić do zaparzenia, po 5 minutach odcedzić, mak przepłukać, ponownie zalać wrzątkiem, odcedzić natychmiast, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się kropelki tłuszczu wody. Następnie mak ugotowany na parze rozdrobnić w moździerzu (porcelanowym), dodając 1/2 łyżeczki wrzącej wody na każdą łyżkę maku. Przygotowany mak wymieszać z zagęszczoną, rozmiękczoną kaszą jęczmienną, dodać miód, podgrzewać na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, zdjąć z ognia, dodać dżem.

Owsianka z pięciu rodzajów ziaren z owocami

Składniki:

6 szklanek wody
3/2 szklanki brązowego ryżu
1/2 szklanki jęczmienia perłowego
1/3 szklanki ziaren pszenicy
1/3 szklanki ziaren żyta
1/3 szklanki prosa
1/2 szklanki soku pomarańczowego lub ananasowego
1/4 szklanki miodu
2 szklanki posiekanych truskawek
1 banan
1 szczypta soli

Metoda gotowania: W rondlu zagotuj wodę, dodaj ryż, kaszę perłową, ziarna pszenicy, żyta, prosa i sól. Ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj płatki pod przykryciem, aż ziarna będą miękkie. Od czasu do czasu mieszaj. Przed podaniem zmieszaj sok pomarańczowy (ananasowy) z miodem. Gorącą owsiankę przekładamy do misek, polewamy mieszanką soku z miodem i posypujemy pokrojonymi w plasterki truskawkami i bananami.

Kasza ryżowa „Domowa”

Składniki:

Ryż 2 szklanki
mleko 1 l
cukier 3 łyżki. l.
masło
cukier waniliowy
suszone morele 100 g
ryż 100 gr
suszone jabłka 100 g
koniak

Metoda gotowania: Najpierw przygotujmy owoce. Suszone morele i jabłka pokroić w plasterki i połączyć z rodzynkami. Do powstałej masy wlać koniak i odstawić na chwilę. Ryż włóż do dużego rondla i opłucz. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać ryż i gotować 5-6 minut, następnie odcedzić ryż na durszlaku. Teraz na dno garnka wyłóż owoce, na nie ryż i ostrożnie zalej gorące mleko, dodaj cukier, wanilię i sól. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5-10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 20 minut, po czym można podawać. Przed jedzeniem do owsianki dodaj kawałek masła i dobrze wymieszaj.

Rosyjska kremowa owsianka z semoliny

Składniki:

350 g semoliny
1 litr śmietanki
35 g cukru
200 g masła
sól

Metoda gotowania: Do rondelka wlać świeżą śmietankę i postawić na kuchence, gdy śmietanka się podniesie, usunąć pianę i przełożyć ją na spodek, i tak dalej kilka razy. Do pozostałej śmietany cienkim strumieniem wsypujemy semolinę, następnie cukier, dodajemy ubite masło i odtłuszczoną ze śmietanki pianę. Dobrze wymieszaj, zagotuj, przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Gęsto ugotowana kasza manna z mlekiem, pokrojona w plasterki, panierowana w bułce tartej i usmażona na maśle, dobrze komponuje się z dowolnym dżemem, puree jagodowym z cukrem, syropem cytrynowym lub wiśniowym. Dzieci kochają ją taką.

Owsianka Guryevskaya

Składniki:

1 łyżka. grysik
3 łyżki krem
0,5 łyżki. Sahara
200 gr. orzechy łuskane
0,5 łyżki. rodzynki
100 gr. marmolada lub kandyzowane owoce
3 łyżki łyżki dżemu
1 łyżeczka masła
jajka 2 szt.

Metoda gotowania: Ugotuj gęstą kaszę manną z dodatkiem mleka lub śmietanki. Na maśle podsmażyć posiekane orzechy włoskie i wymieszać z owsianką. Do ostudzonej owsianki wlać żółtka ubite z cukrem, a następnie ubite białka. Mleko lub śmietankę umieścić na blasze w nagrzanym piekarniku, aż utworzy się piana, wyjąć ją i zebrać w osobnej misce. Powtórz kilka razy.
W ceramicznym kubku układamy warstwy owsianki, pianki i marmolady, kandyzowanych owoców lub posiekanego nadzienia owocowego tak, aby górną warstwą była owsianka. Posypać granulowanym cukrem. Wstawić do piekarnika, aż uzyska karmelowy kolor. Udekorować dżemem lub owocami.

Każdy wie, że owsianka to nie tylko wspaniałe śniadanie, ale także obfity lunch i lekka kolacja. Prawidłowo ugotowana owsianka nie sprawi, że Twoje dziecko będzie bolało brzuszek. Jak sprawić, by owsianka była zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca? Co dodać do owsianki, aby nasycić dziecko zarówno fizycznie, jak i wszystkimi dobrodziejstwami? Jak przygotować płatki do gotowania? W czym gotować owsiankę? Przekonajmy się!

Wszystko, co musisz wiedzieć o gotowaniu owsianki

Jest mnóstwo przepisów, których nie ma w naszej diecie. Kwestia ta jest szczególnie istotna, gdy w rodzinie są małe dzieci. Matki stają się wyrafinowane, gotując zarówno słodkie, jak i niesłodzone płatki zbożowe, na wodzie lub mleku, z warzywami lub innymi dodatkami. Rozważmy wszystkie niuanse.

Owsianka ryżowa

Rodzaje kaszek

Owsianka jest łatwa w przygotowaniu. Ale tutaj ważne jest, aby przygotować go poprawnie i wiedzieć, ile i co dodać, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Jeśli o tym mówimy, to, jak wiadomo, są kaszki:

Płyn.
Lepki.
Kruche.

Jak osiągnąć tę lub inną spójność? Dodając różne ilości zbóż i płynu.

W czym gotować owsiankę: naczynia

Co jest potrzebne, aby owsianka okazała się naparzona i taka, jakiej oczekujemy? Wskazane jest wybieranie naczyń z grubym dnem i ściankami ze stali nierdzewnej. Dobre są także naczynia ceramiczne żaroodporne.

Aby przygotować kruchą owsiankę, bierzemy czajnik, rondel z podwójnym dnem, biorąc pod uwagę tylko fakt, że owsianka podwoi się podczas gotowania.

Jeśli gotujesz w piekarniku, potrzebujesz naczyń żeliwnych. W emaliowanym wszystko się spali, a szkliwo pęknie.

Oczywiście gotowanie owsianki w powolnej kuchence jest bardzo opłacalną opcją. Ponieważ szybko, smacznie, zdrowo.

Surowe zboże

Jak przygotować płatki?

W zasadzie nie trzeba się tutaj zbytnio starać. Na przykład nie musisz nic robić z semoliną, jęczmieniem, kukurydzą czy płatkami owsianymi – po prostu dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Większość ziaren wystarczy jedynie lekko przepłukać. Ale inne wymagają dodatkowych kroków. Te. należy je posortować, umyć w kilku wodach, wstępnie namoczyć, kalcynować na patelni itp.

Podgrzej ryż na patelni

Płyn do owsianki: woda lub mleko

Jeśli masz szczęście i kupisz wodę źródlaną, będzie to szczęście – powstaje z niej aromatyczna, smaczna owsianka.

Filtrowana woda też jest dobra. W każdym razie nie da się go porównać z tym z kranu - często pachnie wybielaczem. Gotowanie poprawi sytuację.

Co powinienem wypić – mleko czy wodę, czy przygotować mieszankę? Eksperci mówią zgodnie - gotuj owsiankę w wodzie:

Mówią, że w tym przypadku wszystko, co przydatne zawiera zboże, zostanie odpowiednio wchłonięte. A mleko nieco spowalnia te procesy.
Owsianka gotowana na wodzie jest niskokaloryczna i szczególnie polecana jest dzieciom z problemami żołądkowo-jelitowymi.
Owsianka gotowana bez mleka jest również idealna w przypadkach, gdy organizm dziecka ma trudności lub w ogóle nie trawi białka mleka.

Nie należy jednak lekceważyć zalet kaszek mlecznych, ponieważ... Oni:

Pyszny ze względu na kremowy smak.
Szybciej cię napełniają.
Dzięki zawartości tłuszczu w mleku pozwalają lepiej wchłaniać ważne witaminy (np. witaminę A).

Jeśli już, istnieje alternatywna opcja - mleko zmieszane z wodą lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Sekrety robienia zdrowych kaszek

Niestety, wielu mamom łatwiej jest dziecku wrzucić kanapkę lub zrobić szybkie śniadanie z suchych składników. Ale to jest szkodliwe i chcesz, aby Twoje dziecko rosło zdrowe i silne.

Gryka, proso, ryż, płatki owsiane, kasza manna, a nawet groszek są tym, czego dzieci potrzebują do pełnego rozwoju. Wszystko to jest lekkostrawne, dostarczając organizmowi dziecka wszystkiego, czego potrzebuje, nie psując przy tym żołądka.

Najważniejsze jest gotowanie owsianki zgodnie z wiekiem dziecka:

Dla 4-6 miesięcznego dziecka powinna to być jednorodna, płynna mieszanka, niewymagająca żucia.
Dziecko od roku do 3 lat chętnie zje smaczną owsiankę o gęstszej konsystencji, ale lepszą i częściej - z płatków.
Starszym dzieciom można podawać owsiankę pełnoziarnistą.

Czy wiedziałeś, że...

Chcesz ugotować trochę niechlujnej owsianki? Zalej płatki zimną wodą. Pamiętaj, że jeśli zalejesz go wrzącą wodą, smak poprawi się, a czas przetwarzania skróci się, a to oznacza, że zaoszczędzisz więcej korzyści.
Zboża czasami suszy się lub kalcynuje na patelni - owsianka będzie smaczniejsza i łatwiejsza do strawienia.
Podczas moczenia lub mycia płatków należy pamiętać, że zawierają one już pewną ilość wilgoci.
Kaszę gryczaną należy zalać zimną wodą.
Kaszę mannę gotuje się tylko 3 minuty, a jęczmień do 6 godzin.
Ryż, proso i jęczmień perłowy myje się ciepłą, a następnie gorącą wodą.
Prawie wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem gryki, umieszcza się we wrzącej wodzie.
Wodę rozcieńcza się mlekiem w ilości preferowanej dla dziecka.
Przygotowując płatki ryżowe i pszenne na mleku, najpierw zagotuj je w wodzie, a następnie zalej mlekiem.

Ile soli dodać do owsianki gotowanej na wodzie? W przeliczeniu na 10 g na kilogram gotowego produktu. Połowę tej ilości dodaje się do kaszek mlecznych.
Gdy owsianka się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i często mieszaj łyżką. Po ugotowaniu owsiankę należy gotować na bardzo małym ogniu.
Każde zboże przyrządza się inaczej: owsianka ryżowa świetnie komponuje się z jabłkami i suszonymi śliwkami, kasza perłowa świetnie komponuje się z grzybami, a kasza jaglana świetnie komponuje się z dynią.

Metody przygotowania owsianki

Nie ma wielu przydatnych funkcji, ale dzieci to uwielbiają. Zwłaszcza dzieci. Ale tutaj nie trzeba być gorliwym - w przeciwnym razie nie jesteś daleko od krzywicy. Wlać semolinę do wrzącej wody (mleka) cienkim strumieniem i mieszać bez przerwy. Zmniejszając ogień, gotuj, mieszając przez 9-10 minut i dodając sól, cukier i masło do smaku. Na płynną kaszę manną bierzemy 5 szklanek płynu i szklankę płatków, a na gęstą kaszę manną 3 szklanki płynu. Jeśli dodasz jagody i coś jeszcze, owsianka będzie bardzo poszukiwana!

Ryż

Metod gotowania jest wiele. Pamiętaj tylko, że na szklankę ryżu wystarczą dwie szklanki płynu – jest to wersja kruchej owsianki. A jeśli chodzi o płyn, weź więcej płynu. Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez 25 minut. Owsianka będzie lepiej smakować, jeśli dodasz do niej cukier i masło.

Ten rodzaj płatków jest wyjątkowy, ponieważ gotuje się go w rondlu, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej i w wolnej kuchence. Najważniejsze jest, aby posortować i spłukać kilka razy. Aby uzyskać jaśniejszy smak, suche płatki zbożowe kalcynuje się na patelni. Przed gotowaniem dodaj do wody kawałek masła, a wtedy owsianka okaże się po prostu bajecznie smaczna. Nie mieszaj podczas gotowania! Szklanka płatków będzie wymagała 2 szklanek płynu.

Proso

Jeśli chcesz lepką lub płynną owsiankę, weź pokruszone płatki zbożowe. Nie zapomnij usunąć piany, która z pewnością pojawi się po zagotowaniu wody. Weź szklankę płatków i 2 szklanki płynów. Ugotuj owsiankę, najpierw mieszając, a następnie doprowadzając ją do pożądanego stanu, pod przykryciem na małym ogniu.

W tym zbożu nie ma zbyt wielu witamin, ale nadal jest gotowany dla dzieci, zwłaszcza gdy są chore - kasza perłowa pozwala szybko zwalczyć choroby. Lepiej gotować na wodzie, bo... Zboża nie gotują się dobrze w mleku. W ostateczności na koniec rozcieńczają go mlekiem. Namocz płatki przez noc lub gotuj w dużej ilości wody (8 filiżanek na szklankę płatków) przez 5-6 godzin.

Tak, mieszając zboża, zyskujesz połączenie wielu korzystnych właściwości i nowego smaku. Tak więc proso i kasza gryczana są dobrymi przyjaciółmi, ryż z płatkami owsianymi lub kaszą gryczaną.

Mieszanka zbożowa

Płatki owsiane

Jest to produkt tak wyjątkowy, ponieważ... jest w nim wiele przydatnych rzeczy. Tak, dla dorosłych dzieci jest gotowane z pełnego ziarna, a dla małych dzieci - z płatków. Nie ma specjalnych tajemnic - szklankę płatków zalewa się trzema szklankami wrzącej wody i gotuje przez kwadrans. Na koniec dodaje się sól i cukier, jagody, owoce, masło itp.

Wyjątkowy produkt! Zdrowe, sycące, smaczne. Doskonała opcja dla starszych dzieci. Można go gotować w piekarniku, na kuchence i na inne sposoby. Ile wody powinienem wypić? Jakość ziaren jest różna, wszystko od tego zależy. Ale wiadomo, że nawet cały groszek można gotować nie dłużej niż półtorej godziny. Dodaje się do niego cebulę, marchewkę i inne smakołyki oraz olej.

Olej jest niezbędnym składnikiem

Na Rusi jest takie powiedzenie, że owsianki masłem nie da się zepsuć. Jest w tym trochę prawdy. Można wlać dużo oleju. Nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat.

Dodatki do zbóż

Jeśli zdecydujesz się częściej gotować owsiankę dla swoich dzieci i całej rodziny, zastanów się, co możesz do niej dodać. Istnieje wiele opcji. Po prostu zrób listę i dodaj jeden po drugim:

Owoce i jagody (świeże, marynowane, suszone).
Różne warzywa.
Miód i dżem.
Orzechy i nasiona.
Rodzynki i inne suszone owoce.

Jeśli kaszki są niesłodzone, idealnie nadają się do nich warzywa, ryby i mięso.

Co jest lepsze – cukier czy miód?

Wszystko jest tutaj indywidualne. Inną kwestią jest to, kiedy je umieścić przed czy po ugotowaniu. Tak więc cukier dodaje się na początku, ale lepiej zastąpić go miodem, który zwykle dodaje się pod koniec gotowania.

A co jeśli Twoje dziecko jest uczulone na gluten i mleko?

Czy są takie problemy? Zapomnij o płatkach owsianych, kaszy mannej, prosu, jęczmieniu perłowym i jęczmieniu.

Wybierz bezglutenowe opcje płatków śniadaniowych dla dzieci poniżej drugiego roku życia:

Gryka.
Kukurydza.

U dzieci w wieku 3-10 lat może rozwinąć się kolejny problem – nietolerancja mleka. Problem można łatwo rozwiązać - ugotuj owsiankę w wodzie lub bulionie. Jeśli w sprzedaży będzie mleko bez laktozy, to też rozwiąże problem.

Jeśli z czasem, jak to się dzieje, problem ustąpi, po konsultacji z lekarzem przestaw się na inne zboża i mleko.

Jak nauczyć dziecko jeść owsiankę?

Bądź cierpliwy – raz . Może dziecko nie lubi tej konkretnej owsianki. Dodatkowo możesz eksperymentować z konsystencją i dodatkowymi składnikami.
Gotuj pięknie, smacznie i różnorodnie . W końcu co innego podawać zwykłą owsiankę, a co innego udekorować ją czymś apetycznym i zabawnym. Mogą to być orzechy, jagody, owoce kandyzowane, nasiona itp. Im więcej dodatków, tym większa szansa, że Twoje dziecko zje owsiankę.

Jeśli gotujesz owsiankę dla swojego dziecka, też ją zjedz . Inaczej czy będzie chętnie je ugniatał, kiedy z mężem zajadacie się omletami itp.
Pozwól dziecku mieć własną miskę na owsiankę - zabawną i apetyczną . Dzięki niemu nawet pozbawiona smaku owsianka będzie wyglądać bajecznie.
Opowiedz dziecku ogólnie o zbożach . Powiedzmy, jak rosyjscy książęta ugotowali owsiankę na znak pojednania, w przeciwnym razie traktat pokojowy nie liczyłby się. W końcu stąd wzięło się powiedzenie: nie można z nimi gotować owsianki!

Uwaga! Niestety, większość matek kupuje szybkie płatki zbożowe w torebkach. W żadnym wypadku eksperci nie zalecają tego robić, ponieważ... Nie nadają się do jedzenia dla dzieci. W przetworzonych składnikach nie ma już prawie nic korzystnego.

Ale te kaszki są pełne aromatów, słodzików i innych substancji szkodliwych dla organizmu dziecka. Czy warto to zrobić? Nie czekając na alergie, nie bądź leniwy i ugotuj swojemu dziecku owsiankę z naturalnych produktów, zapewniając mu świeże i zdrowe dodatki!

Aby ugotować lepką owsiankę, należy wziąć 3 szklanki wody na 1 szklankę kaszy gryczanej; na 1 szklankę prosa - 3,5 szklanki wody; na 1 szklankę ryżu - 4 szklanki wody.

Aby ugotować płynną owsiankę, należy wziąć 1,5 szklanki wody na 1 szklankę prosa; na 1 szklankę ryżu - 5,5 szklanki wody. Płynna owsianka zwykle nie jest gotowana z kaszy gryczanej.

Kasza gryczana w stylu kupieckim

Składniki:

Dla poszczących:

2 szklanki kaszy gryczanej
500 g pieczarek lub innych grzybów
2 cebule
olej roślinny
cukier, sól, pieprz
rosół grzybowy
zielona cebula

Dla tych, którzy nie poszczą:

Wieprzowina 500 g
bulion mięsny
śmietana
zielona cebula

Kleik Kostroma (ciasto z jajkiem sadzonym)

Składniki:

1,5 szklanki płatków jęczmiennych
2 litry wody
0,5 szklanki groszku
1 cebula
2 łyżki łyżki tymianku lub cząbru
3 łyżki łyżki masła lub oleju słonecznikowego
1 łyżeczka soli

Owsianka „Smoleńska”

Składniki:

1,5 szklanki drobnej kaszy gryczanej
1 litr wody
1 cebula
2 korzenie pasternaku
2-3 łyżki. łyżki pietruszki
czarny pieprz
2 łyżki łyżki masła
sól

Składniki:

1 szklanka ziaren pszenicy
100 g maku
100 g jąder orzecha włoskiego
1-3 łyżki. łyżki miodu
cukier

Kasza gryczana po Rachmanowie

Składniki:

1/2 szklanki kaszy gryczanej
1 butelka kremu
1/2 cietrzewia lub kurczaka
2 łyżki łyżki masła
1/2 szklanki startego sera
1 1/2 szklanki bulionu mięsnego
sól

Składniki:

Owsianka z pięciu rodzajów ziaren z owocami

Składniki:

Kasza ryżowa „Domowa”

Składniki:

Rosyjska kremowa owsianka z semoliny

Składniki:

350 g semoliny
1 litr śmietanki
35 g cukru
200 g masła
sól

Owsianka Guryevskaya

Składniki:

1 łyżka. grysik
3 łyżki krem
0,5 łyżki. Sahara
200 gr. orzechy łuskane
0,5 łyżki. rodzynki
100 gr. marmolada lub kandyzowane owoce
3 łyżki łyżki dżemu
1 łyżeczka masła
jajka 2 szt.

18169 1

27.01.13

Owsianka to nasze jedzenie. Rzeczywiście owsianka to wyjątkowe danie: smaczne, sycące i niezwykle zdrowe. W rosyjskim życiu chrześcijańskim owsianka zajmowała honorowe miejsce na stole weselnym, przyjęciach i innych świętach. W specjalne dni dodawano do niej kawałki mięsa, kurczaka i jajka. Ogólnie rzecz biorąc, asortyment kaszek w kuchni rosyjskiej jest duży; gotowano je z różnych ziaren: kruche, twarde, lepkie, płynne; z mięsem, rybą, wątrobą, mózgiem, grzybami, cebulą; na mleku, wodzie, śmietanie, kwaśnej śmietanie, bulionie i różnych sokach. Przez długi czas owsianka była na Rusi symbolem dobrobytu. Jest tyle baśni, przysłów i powiedzeń, że nie ma innego dania. „Gęsta owsianka nie rozproszy rodziny”, mówili w dawnych czasach, „Gdzie jest owsianka, tam jest nasza”.

Czy wiesz, że w przeszłości zwyczajem było wróżenie za pomocą kaszek? Jeśli owsianka dobrze się rumieni latem, oznacza to deszcz, a zimą śnieg. Założenie i zakończenie budowy domu zawsze uczczono owsianką. W połowie XIX wieku Moskwa słynęła z kaszek słynnego smakosza Rachmanowa, które z reguły przygotowywano w skoncentrowanych bulionach z cietrzewia z serem. Nieco wcześniej rosyjska arystokracja zapoznała się z gorącymi, zimnymi i mrożonymi kaszkami szlachcica Guryeva.

Dziś owsianka zajmuje honorowe miejsce na naszym stole. Najczęściej przygotowujemy kaszki mleczne, które świetnie nadają się na obfite śniadanie i odżywkę dla niemowląt. Wśród osób na diecie panuje błędne przekonanie, że owsianka to danie bardzo wysokokaloryczne i słodkie. Ale powiedzenie: „Owsianka jest naszą matką” będzie prawdziwe, jeśli przygotujesz owsiankę, jak za dawnych czasów, z nieprzetworzonych, niepolerowanych zbóż i nie do tego stopnia, że będzie bałaganem, ale tak, abyś mógł ją żuć, a ponadto nie dodawaj cukru, ale zastąp go miodem lub świeżymi owocami. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że owsianka to proste danie. Ale nawet aby ugotować pyszną owsiankę, musisz poznać pewne tajemnice i zasady, bez których nie odniesiesz sukcesu.

Jak gotować owsiankę - podstawowy przepis

Aby przygotować zwykłą owsiankę, płatki zbożowe należy przesortować, przesiać, umyć, a w przypadku owsianki kruchej należy ją przed gotowaniem lekko podsmażyć, zalać płynem, dodać olej i sól i mieszając gotować pod przykryciem, aż cały płyn się wyczerpie. pochłonięty. Następnie owsiankę pozostawia się do zagotowania pod przykryciem w nagrzanym piekarniku lub gotuje na bardzo małym ogniu. Pamiętaj, że kaszki mleczne lepiej solić bezpośrednio przed podaniem lub już na stole, gdyż sól może zwarzyć mleko w trakcie gotowania (ale tylko wtedy, gdy mleko jest żywe; trwałe mleko pakowane można solić już na początku gotowania!). Czas gotowania może się różnić i zależy od różnych powodów, w tym od jakości produktu i warunków gotowania. Owsiankę podaje się z kapuśniakiem, barszczem oraz jako osobne danie z masłem, śmietaną i cukrem.

Jak gotować owsiankę gryczaną

Gryka jest najbardziej pożywnym zbożem, a przygotowana z niej owsianka okazuje się bardzo smaczna i sycąca. W sklepie dostępne są dwa rodzaje płatków – ziarniste i prodel. Kasza gryczana zawiera białka o pełnym składzie aminokwasowym, cenne tłuszcze roślinne, wapń, magnez, fosfor i żelazo. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, rutynę, która pomaga wzmacniać ściany naczyń krwionośnych i poprawia krzepliwość krwi. Kasza gryczana jest idealna do celów dietetycznych, ponieważ zawiera niewielką ilość węglowodanów.

Z kaszy gryczanej można zrobić dwa rodzaje owsianki: kruchą i mleczną. Kasza gryczana na mleku, w przeciwieństwie do gotowanej na wodzie, może być płynna lub lepka. Do płynnej owsianki mlecznej stosuje się kaszę gryczaną, a do lepkiej owsianki stosuje się prodel (rozdrobnione ziarna gryki). Do przygotowania owsianki mlecznej z kaszą gryczaną potrzebne będą: 1 szklanka kaszy gryczanej, 3 szklanki wody i 3 szklanki mleka, cukier, sól, masło do smaku.
Do rondla wlać wodę, lekko posolić i doprowadzić do wrzenia. Kaszę gryczaną umyj i dodaj do wrzącej wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj do miękkości, aż cała woda odparuje, a owsianka stanie się krucha. Oddzielnie podgrzać mleko i wlać je do owsianki, dodać cukier i masło do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyjmij patelnię z owsianką z pieca i pozwól jej zaparzyć. Rozłóż owsiankę do misek, dopraw oliwą do smaku i podawaj.

Aby ugotować kruchą owsiankę gryczaną, weź 2 szklanki płatków i 4 szklanki wody. Najpierw posortuj ziarna, opłucz je w kilku wodach, wszystkie drobne zanieczyszczenia znikną wraz z wodą. Płatki zalać określoną ilością wody, postawić na kuchence i dodać sól. Doprowadzić do wrzenia. Radzę dodać trochę oleju roślinnego, zmniejszyć temperaturę, zamknąć pokrywkę i gotować przez 15-20 minut. Gdy cała woda odparuje, wymieszaj kaszę gryczaną i zdejmij z pieca. Jeśli chcesz uzyskać owsiankę o jasnym smaku, polecam gotować ją w bulionie grzybowym lub mięsnym.

Jak gotować owsiankę z jęczmienia perłowego

Jęczmień perłowy charakteryzuje się wysokimi właściwościami odżywczymi: zawiera do 10% białka i do 65% węglowodanów. Naukowcy odkryli, że zawiera ważny dla naszego organizmu błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Są również przydatne przy kamicy żółciowej, cukrzycy, chorobach żołądka i jelit. Jęczmień jest nieco grubszy niż kasza gryczana, dlatego gotowanie trwa dłużej - co najmniej 2-3 godziny.

Aby przygotować owsiankę pęczaczną, płatki należy posortować, dobrze opłukać i namoczyć w zimnej wodzie w proporcji 1 szklanka płatków na 4 szklanki wody przez 1,5 godziny. Następnie należy spuścić wodę i napełnić ją świeżą wodą. Umieść płatki z wodą na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak i uzupełnij czystą wodą. Powtórz tę procedurę 3-4 razy, zmieniając wodę co 8 minut gotowania. Teraz wsyp płatki do żeliwnej patelni o grubych ściankach i dnie. Wlać śmietankę 20%, doprawić solą i cukrem. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 2,5-3 godziny.

Jak gotować owsiankę ryżową

Kaszę ryżową uwielbiają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci, ponieważ ryż jest nie tylko smaczny, ale także doskonale strawny i dobrze wchłaniany przez nasz organizm. Z tego powodu ryż odgrywa ważną rolę w żywieniu. Normalizuje metabolizm, jest bogaty w witaminy P i E, a jeszcze bardziej korzystny jest dziki ryż. Zawiera dużo kwasu foliowego, karotenu, tiaminy i innych przydatnych substancji, bierze udział w procesie hematopoezy i zapobiega anemii.

Aby przygotować kruchą owsiankę ryżową, ryż należy posortować, umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut (moczenie jest pożądane, ale nie konieczne), a następnie odcedzić wodę. Ryż zalać świeżą zimną wodą, szybko doprowadzić do wrzenia, zaraz po ugotowaniu ryż wyrzucić na durszlak i dokładnie przepłukać zimną wodą. Ryż zalać nową porcją zimnej wody, ponownie zagotować, po zagotowaniu ponownie odcedzić wrzącą wodę i przepłukać ryż zimną wodą.
Zalać nową porcją zimnej wody i ponownie zagotować. Po około 5-krotnym powtórzeniu tej procedury (w zależności od rodzaju ryżu) suchy puszysty ryż będzie gotowy.

Aby ugotować pyszną owsiankę ryżową z mlekiem, weź 1 szklankę płatków ryżowych, 4 szklanki mleka, cukier i sól do smaku. Ryż należy również dokładnie umyć, wlać do wrzącej wody i gotować przez 5-8 minut, a następnie umieścić na durszlaku lub sicie. Gdy ryż odcieknie z wody, przekładamy go do rondelka z osolonym, gorącym mlekiem i mieszając, gotujemy na małym ogniu około 15 minut, dodajemy cukier, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na wolnym ogniu przez 10- 15 minut. Podczas serwowania dodać masło.

Jak gotować owsiankę jaglaną

Kasza jaglana złocista duszona w piekarniku z kandyzowanymi owocami to iście królewska uczta. Ale w życiu codziennym zwykła kasza jaglana zajmuje ważne miejsce, ponieważ jest przydatna dla wszystkich, którzy są zaangażowani w pracę umysłową i ciężką aktywność fizyczną. Kasza jaglana jest bogata w witaminy, szczególnie witaminy z grupy B, mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, żelazo, miedź, mangan - substancje te poprawiają skład krwi, a także wpływają na zwiększenie elastyczności skóry. Proso jest bogate w potas i magnez, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca, wzmacniają mięsień sercowy i normalizują rytm serca. Zaobserwowano także lipotropowe działanie kaszy jaglanej – kasza jaglana nie przyczynia się do odkładania tłuszczu. Ponadto zapobiega jego odkładaniu się, usuwa także tłuszcz z organizmu, co umożliwia spożywanie kaszy jaglanej w czasie odchudzania.

Niewiele osób wie, ale w czasach sowieckich kaszę jaglaną podawano w stołówkach jako dodatek. Miałam okazję spróbować tego dania na Ukrainie i do dziś żyją we mnie te wspomnienia - aromatyczna kruszonka kaszy jaglanej z kotletami, prosta i bardzo smaczna! Aby przygotować tę owsiankę, należy przepłukać płatki pod wodą. Następnie na patelnię wsypujemy kaszę jaglaną, dodajemy sól, cukier i zalewamy wodą w stosunku 1:2. Postaw patelnię na kuchence i nie zamykając pokrywki, zagotuj. Po 10-12 minutach na powierzchnię płatków połóż kawałki masła, zamknij patelnię pokrywką i wyłącz kuchenkę. I w tym stanie, bez otwierania pokrywy, odstaw na 30-40 minut.

Aby przygotować kaszę jaglaną mleczną, weź jedną szklankę kaszy jaglanej i bardzo dobrze ją opłucz. Zaleca się przepłukać około sześć razy, aż woda stanie się czysta. W międzyczasie wlej 4 szklanki mleka (lub 2 szklanki mleka i 2 szklanki wody) i zagotuj. Następnie wsyp kaszę jaglaną na patelnię i poczekaj, aż owsianka się zagotuje. Gdy tylko to nastąpi, zmniejsz ogień do małego i gotuj owsiankę przez około 30 minut. Podczas gotowania stale mieszaj, aby kasza jaglana się nie przypaliła. Gdy owsianka będzie gotowa, musisz dodać cukier i sól do smaku. Następnie wyjmij owsiankę z pieca, dodaj masło, zamknij pokrywkę i odstaw.

Jak gotować owsiankę z semoliny

Pod względem składu chemicznego kasza manna jest zbliżona do ryżu, ale przewyższa ją zawartością białka. Kasza manna jest wysoce strawna: białka – 85%, węglowodany – 97%, tłuszcze – 85%. Kasza manna jest bogata w witaminy, makro i mikroelementy, które są elementami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów naszego organizmu. Jest przydatny dla osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego; ma właściwości przywracania upośledzonych funkcji. Jedzenie kaszy manny w wieku dorosłym wiąże się z poprawą stanu kości, zębów, żołądka i mięśni.

Do przygotowania smacznej i zdrowej kaszy manny potrzebne będą 3 łyżki. l. (z górną) kaszą manną, 0,5 litra mleka, 3 łyżki. l. cukier, sól, masło.
Mleko wlać do rondla, który należy przepłukać zimną wodą – zapobiegnie to przypaleniu mleka. Zagotuj mleko, dodaj cukier i sól, zmniejsz temperaturę. Ciągle mieszając, dodać semolinę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, ciągle mieszając.
Gdy będzie już gotowa, zdejmij z ognia, dodaj kawałek masła i pozostaw owsiankę pod przykryciem na około 5 minut. Przed nałożeniem owsianki na talerze wymieszaj ją.

Jak gotować płatki owsiane

Płatki owsiane to idealna propozycja na śniadanie lub kolację dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie. Proste płatki owsiane przygotowuje się przez zwykłe suszenie. Ale płatki, które zwykliśmy kupować w opakowaniach z napisem „Herkules”, są najpierw smażone, następnie obierane są muszle, a następnie gotowane na parze, suszone i miażdżone.
Płatki owsiane zawierają wiele minerałów: potas, magnez, fosfor, chrom, żelazo, mangan, jod, fluor, cynk, kobalt, witaminy A, E, B1, B2, B6, K. Zawiera dobrze przyswajalne tłuszcze – jest zdrowy i niskokaloryczny, gdyż zawiera mało skrobi. Owies jest doskonałym przeciwutleniaczem, nie bez powodu płatki owsiane są niezbędnym składnikiem menu niemal wszystkich gwiazd Hollywood.Pierwiastek inozytol zawarty w płatkach owsianych pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych. Dzięki węglowodanom płatki owsiane są źródłem energii. Korzyści ze stosowania płatków owsianych są oczywiste dla tych, którzy jedząc porcję płatków owsianych na śniadanie, pozbywają się senności, depresyjnych myśli i naładowani są wspaniałym nastrojem na cały dzień.

Aby przygotować płatki owsiane, weź 1 szklankę płatków owsianych i 3 szklanki wody lub płynu. Zagotuj mleko, dodaj płatki owsiane, wymieszaj, dodaj sól i cukier granulowany do smaku. Zmniejsz temperaturę i gotuj owsiankę, aż płatki będą gotowe - 12-15 minut. Następnie zdejmij owsiankę z pieca, dodaj kawałek masła, zamknij pokrywkę i odstaw na 5 minut. Owsianka jest gotowa!

Jak gotować owsiankę w powolnej kuchence

Dziś z pomocą współczesnej gospodyni domowej przyszła technologia. Teraz owsiankę można ugotować w powolnej kuchence. Czym różni się gotowanie owsianki w powolnej kuchence od zwykłej metody? Tak, w zasadzie nic. Dodatkowo wszystkie produkty dodawane są jednocześnie, a mleko nigdy nie ucieka i nie przypala się. Główną zaletą gotowania owsianki w powolnej kuchence jest to, że można włączyć tryb opóźnionego startu. Tak więc, umieszczając owsiankę z wyprzedzeniem, możesz przygotować ją wieczorem na śniadanie.
Aby to zrobić, weź 1 szklankę płatków zbożowych, 1 litr mleka, sól, cukier do smaku, masło. Myjemy mąkę, wkładamy wszystkie produkty do miski multicookera i zamykamy pokrywkę. Wybieramy tryb w zależności od typu Twojego samochodu i włączamy przycisk startu lub opóźniony start.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę: kasza gryczana, ryż, proso, jęczmień, pszenica, jęczmień, kasza manna, płatki owsiane i kilka przydatnych zaleceń, które pomogą.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną, ryż, pszenicę, proso, jęczmień, kaszę manną i owsiankę

Od dzieciństwa znamy powiedzenie „kapusta i kasza to nasze pożywienie”. To tutaj kształtuje się szczególny stosunek do owsianki – ciepły, pełen szacunku, jakby pochodził skądś z dzieciństwa.

Owsianka to dość powszechne danie. Są przydatne i nie wymagają specjalnych umiejętności, aby je ugotować. Musisz tylko znać właściwości konkretnego zboża, ile czasu zajmie jego ugotowanie i jak prawidłowo przygotować to zboże.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę gryczaną

Jedną szklankę kaszy gryczanej zalej dwiema szklankami zimnej wody. Postaw na kuchence, zwiększ ogień do maksimum i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut, aż cała woda całkowicie się wygotuje.

Pod koniec gotowania musisz posolić owsiankę. Wyłącz ogień, wyjmij patelnię z pieca, zawiń ją w ciepły koc i pozostaw na 20-30 minut. W tym czasie owsianka się zaparzy, osiągnie właściwy stan, pęcznieje i stanie się krucha.

Gotową owsiankę układa się na talerzach, dodaje masło lub polewa przygotowanym sosem lub sosem.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę ryżową

Na jedną szklankę ryżu potrzebujemy półtorej szklanki mleka. Ale najpierw ryż należy gotować w wodzie przez 5-8 minut. Następnie odcedź na durszlaku, przenieś do głębokiego rondla, dodaj gorące mleko i sól. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, często mieszając.

Kasza ryżowa, podobnie jak kasza gryczana, uwielbia masło, nie zapominaj o tym.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę pszenną

Wlać jedną szklankę płatków pszennych do trzech szklanek zimnej wody i zagotować na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień o połowę i gotuj przez 15-20 minut.

Stosując płatki pszenne Artek należy pamiętać, że gotują się one szybciej i na jedną część płatków zużywają się dwie części mleka (lub wody). Po prostu nie jest jasne, co owsianka pszenna ma wspólnego ze słynnym na całym świecie obozem dla dzieci? To chyba ulubione danie dzieci.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę jaglaną

Kasza jaglana uważana jest za jedną z najzdrowszych. Złocista kasza, jak popularnie nazywa się proso, jest wspaniałym środkiem oczyszczającym nasz organizm i zawiera ogromną ilość niezbędnych witamin.

Jedną szklankę kaszy jaglanej zalej dwiema szklankami wody, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania posolić i dodać masło.

Do kaszy jaglanej często dodaje się suszone morele, śliwki, rodzynki czy dynię. Dzieci chętnie jedzą owsiankę z takimi dodatkami.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę jęczmienną

Aby owsianka jęczmienna była krucha, przed gotowaniem smaży się ją na suchej gorącej patelni, ciągle mieszając. Następnie smażone płatki wlewa się na patelnię i zalewa wodą w proporcji: 1 szklanka płatków na 1,5 szklanki wody. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut.

Smażone i niesmażone płatki zbożowe gotuje się w ten sam sposób.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę z semoliny

Do przygotowania owsianki z semoliny potrzebujemy następujących składników:

1 szklanka semoliny;
5 szklanek mleka;
1 łyżka cukru;
Pół łyżeczki soli.

I o tym opowiem w osobnym artykule. Proszę kliknąć na link i przeczytać.

Jak prawidłowo ugotować płatki owsiane

Płatki owsiane lub, jak to się nazywa, owsianka owsiana, w przeciwieństwie do innych, nie wymaga gotowania. Wystarczy zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na 25-30 minut. W tym czasie owsianka odparuje i będzie gotowa. Pozostaje tylko dodać sól i cukier do smaku.

Wiele osób lubi owsiankę z dodatkiem świeżych lub, w zależności od pory roku, suszonych jagód i owoców.

Płatki owsiane uważane są za danie dietetyczne i należą do najsmaczniejszych i najzdrowszych.

Co musisz wiedzieć, aby ugotować pyszną owsiankę:

Każda owsianka będzie znacznie smaczniejsza i zdrowsza, jeśli zostanie przygotowana nie na wodzie, ale na mleku.
Zboże należy zawsze najpierw posortować i umyć.
Ryż, kaszę perłową i proso zaleca się najpierw umyć w ciepłej wodzie (40-50 stopni), a dopiero potem w gorącej wodzie (60-70 stopni). Kasza jęczmienna – lekko ciepła. Jądro należy umyć, jeśli jest w nim kurz.
Nie ma potrzeby spłukiwania płatków Hercules i semoliny.
Kruche kaszki często gotuje się z prosa, gryki, jęczmienia perłowego, ryżu i innych zbóż, głównie w wodzie lub bulionie.
Aby skrócić czas gotowania, część płatków smaży się przed gotowaniem. Jednak niektórzy wolą owsiankę z niesmażonych zbóż.
W gotowej kruchej owsiance wszystkie ziarna powinny zachować swój kształt, są całkowicie spęcznione i dobrze oddzielone od siebie.
Ilość płynu użytego do ugotowania owsianki określa, jaki będzie to rodzaj owsianki - płynna, lepka czy krucha.

Wideo: Kasza jaglana na wodzie