Jak gotować kieszonki z kurczaka. Kieszonki mięsne z grzybami i serem Kieszonki z kurczaka

Oferujemy przygotowanie smacznego i delikatnego dania z ukochanego filetu drobiowego, który jest korzystny pod każdym względem. Kieszonki z kurczaka wstępnie posypujemy serem – panierujemy i smażymy na patelni na złoty kolor, a następnie wykańczamy w piekarniku.

Kruche mięso z obfitym nadzieniem serowym i czosnkowym okazuje się idealne - miękkie, soczyste, aromatyczne i smaczne! Danie idealnie nadaje się na lunch lub kolację w towarzystwie puree ziemniaczanego, makaronu, płatków śniadaniowych, warzyw i innych dodatków.

Składniki:

• filet z kurczaka - 4 szt.;
• ser - 80 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• majonez lub śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
• bułka tarta - około 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 50-80 ml.

1. Umyj filet, osusz, usuń folię. W każdym kawałku tworzymy „kieszeń” – wsuwamy w nią nóż głęboko, starając się nie przeciąć mięsa z kurczaka. Powstałe przetwory posolić i popieprzyć na zewnątrz i wewnątrz.
   
2. Przygotuj składniki nadzienia. Ser pokroić w małe plasterki. Majonez lub śmietanę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
   
3. Nasmaruj filet mieszanką czosnkowo-majonezową znajdującą się w „kieszeni”.
   
4. Mięso z kurczaka nadziewamy plasterkami sera. Starannie uszczelniamy „kieszenie” wykałaczkami, aby farsz nie wyciekł podczas dalszej obróbki cieplnej.
   
5. Jajko ubić ze szczyptą soli, białko i żółtko połączyć na jednolitą masę. Wlać krakersy do osobnego pojemnika. Zanurzaj każdy filet w mieszance jajecznej, a następnie obficie panieruj.
   
6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Smaż ptaka w wysokiej temperaturze z obu stron, aż pojawi się twarda, złotobrązowa skórka.
   
7. Usmażony filet ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec do całkowitego ugotowania przez 10-20 minut (w zależności od wielkości kurczaka).
   
8. Podawać kieszonki z kurczaka z gorącym serem.
   

Smacznego!

Przygotuj składniki.

Umyj i osusz pierś z kurczaka.
Pierś przekrój w poprzek na 2-3 części.
Kawałki piersi włóż do torebki lub przykryj folią spożywczą i ubijaj (niezbyt cienko).
Pierś przełóż do miski, dopraw świeżo zmielonym pieprzem, skrop sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania na 20 minut.

Dla nadzienia.
Ser Feta rozgniatamy widelcem, dodajemy posiekaną bazylię, dodajemy odrobinę pieprzu i mieszamy (nie solimy, bo ser jest słony!).
Przygotowane kotlety połóż na desce do krojenia.
Na jednym brzegu kotleta ułóż nadzienie z fety i bazylii.

Przykryj nadzienie drugim brzegiem kotleta.

Zabezpiecz krawędzie wykałaczkami.

Lekko posolić i popieprzyć powstałą „kieszeń” na zewnątrz.
Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej roślinny i lekko podsmażamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz papryczkę peperoncino (można pominąć pieprz, jeśli nie chcemy dodać daniu lekko pikanterii).

Usuń czosnek i pieprz z patelni.
Kieszonki z kurczaka włóż do dobrze rozgrzanego oleju czosnkowo-pieprzowego i smaż po 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Usmażone „kieszenie” przekładamy do natłuszczonej formy do zapiekania.

Formę wraz z „kieszeniami” wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 8 minut i pieczemy do zarumienienia.

Przygotowywać sos pomidorowy z oliwkami.
Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
Pomidory umyć, zdjąć skórkę (robiąc na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża i wrzucając je do wrzącej wody).
Pomidory pokroić w kostkę lub zmielić w blenderze na puree.
Odcedź płyn z oliwek i pokrój je w krążki.
Na tej samej patelni i na tym samym oleju, na którym smażono piersi (w razie potrzeby można dodać trochę więcej oleju na patelnię) smaż paprykę przez 3-4 minuty.

Dodaj pomidory, sól i pieprz i gotuj mieszaninę pomidorów przez 5 minut na średnim lub dużym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje.
Wlać wino i gotować sos przez 3-4 minuty, aby alkohol całkowicie odparował (w razie potrzeby nie można dodać wina, ale od razu dodać oliwki i następnie gotować zgodnie z przepisem).

Zmniejsz ogień do małego i dodaj pokrojone oliwki do sosu pomidorowego.

Przykryj patelnię sosem i gotuj sos na małym ogniu przez 3-5 minut.
Jeżeli sos jest zbyt gęsty, można go nieco rozcieńczyć bulionem lub wodą do pożądanej konsystencji i podgrzewać jeszcze przez 1-2 minuty.
Gotowy sos zdejmij z ognia, dodaj posiekane liście bazylii i wymieszaj.

Krok 1: przygotuj grzyby.

Przede wszystkim za pomocą ostrego noża kuchennego usuń korzeń z każdego grzyba i opłucz pieczarki pod zimną bieżącą wodą. Następnie osuszamy je papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i kroimy w warstwy o grubości do 6-7 milimetrów.

Krok 2: usmaż grzyby.

Następnie postaw małą patelnię na średnim ogniu i włóż na nią kawałek masła. Gdy się rozpuści i ogrzeje, dodajemy pokrojone w plasterki grzyby. Najpierw z pieczarek wypłynie sok i lekko się uduszą, a gdy cały płyn odparuje, zaczną się smażyć. Dlatego nie odchodzimy daleko od pieca, intensywnie mieszamy grzyby szpatułką i gotujemy 10–12 minut aż do złotego koloru. Gdy tylko się zarumienią, przełóż pieczarki do małej miski i zacznij przygotowywać resztę składników.

Krok 3: przygotuj filet z kurczaka i ser.

Umyj i osusz filet z kurczaka. Kładziemy go na czystą deskę do krojenia, oczyszczając go kolejno z żyłek, filmów i ewentualnej kości mostkowej. Następnie bierzemy jeden filet w dłoń i czubkiem noża robimy albo podłużne nacięcie w mięsie, albo małe, głębokie nacięcie do środka, uważając, aby nie przebić piersi na wylot. Rezultatem powinna być głęboka kieszeń; robimy inne w ten sam sposób, aż filet się skończy.


Następnie zdejmujemy opakowanie z sera i na czystej desce do krojenia kroimy go w warstwy lub małe plasterki o grubości do 5-6 milimetrów.

Krok 4: Nafaszeruj filet z kurczaka.

Teraz napełnij kieszenie najpierw serem, a następnie grzybami. Następnie odcinamy otwarte krawędzie każdego fileta wykałaczkami, aby nie było szczelin.


Następnie natrzyj je ze wszystkich stron solą, zmielonym czarnym pieprzem, posyp przyprawą do kurczaka i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 5: doprowadzaj naczynie do pełnej gotowości.

Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i wlej do niej olej roślinny. Jego ilość ustalamy według gustu, niektórym smakuje mniej, innym bardziej tłusto. Po kilku minutach, gdy olej będzie bardzo gorący, włóż do niego uformowane kieszonki i smaż je z obu stron na złoty kolor. 2 minuty każdy.

Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryć patelnię i jeszcze trochę usmaż kurczaka 3–4 minuty. Następnie odwracamy kieszenie na drugą stronę i przygotowujemy je ponownie pod zakrytą pokrywą tyle samo czasu. Nie należy rozgotowywać piersi kurczaka na gorącym oleju, gdyż wtedy będzie ona zbyt sucha. Gdy tylko zaparuje, od razu przekładaj aromatyczne danie porcjami na talerze, wyjmuj wykałaczki i podawaj z ulubionym dodatkiem.

Krok 6: Podawaj kieszonki z kurczaka.

Kieszonki z kurczaka podawane są na gorąco jako drugie danie główne. Podaje się je z sosami, świeżym pieczywem lub innymi smacznymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, sałatka, makaron, ryż gotowany lub gotowany na parze, a także warzywami duszonymi, pieczonymi lub smażonymi. Cieszyć się!
Smacznego!

Filet z kurczaka można doprawiać dowolnymi przyprawami stosowanymi przy przygotowywaniu dań drobiowych lub mięsnych;

Bardzo często piersi z kurczaka marynuje się w przyprawach, cebuli, mleku lub kefirze, a dopiero potem suszy, nadziewa i doprowadza do pełnej gotowości;

Nadzieniem do kieszeni może być wszystko, od zwykłej mieszanki serów po duszone warzywa, ser feta, zioła, szynkę i wiele innych pysznych produktów;

W razie potrzeby uformowane kieszonki można umieścić w żaroodpornym lub nieprzywierającym naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25–30 minut. W tym czasie danie będzie w pełni przygotowane.

Kupiłeś filet z kurczaka i ser? Zróbmy kieszonki z kurczaka z serem! Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Danie to jest na tyle dobre, że można je podać zarówno na świątecznym stole, jak i na zwykły rodzinny obiad. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do nadzienia gorące przyprawy według własnego gustu. Początkujący kucharze nie zawiodą się, jeśli wybiorą ten przepis i z łatwością zadziwią nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

1. Około 400 g piersi z kurczaka bez skóry
2. 100 g dowolnego twardego sera
3. 50 gramów majonezu
4. Kilka ząbków czosnku (opcjonalnie)
5. Dowolny olej roślinny (bezzapachowy) do smażenia

Przygotowanie:

• Aby wypełnić kieszenie kurczaka, pokrój ser w drobną kostkę. Można go zetrzeć, jednak istnieje ryzyko, że podczas smażenia ser zacznie bardzo szybko wyciekać.
• 
  Do utartego sera dodać majonez i posiekany czosnek. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, dopraw ser czerwoną papryką lub mieszanką ostrych przypraw. Ser, majonez i przyprawy dokładnie wymieszać.
• 
  Teraz zrobimy kieszenie w filecie z kurczaka. Do tego potrzebujemy cienkiego, ostrego noża. Gruby brzeg fileta przecinamy wzdłuż, ostrożnie, starając się nie przeciąć.
• 
  Małą łyżką napełnij kieszenie kurczaka, równomiernie rozprowadzając nadzienie.
• Aby krawędzie filetu nie rozchodziły się podczas smażenia i nie wypadały nadzienie, mięso zabezpieczamy wykałaczkami. W razie potrzeby użyj dwóch lub trzech wykałaczek – ważne jest, aby dobrze skleić brzegi, aby w miarę możliwości nie wyciekał roztopiony ser.
• 
  Na patelni rozgrzej olej. Ułóż filet, dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku i smaż przez 5-7 minut na maksymalnym ogniu, aż uzyska złoty kolor z obu stron.
• 
  Jeśli mimo to ser zacznie wypływać, wszystko jest w porządku. Wystarczy nałożyć na mięso wyciekający ser i kontynuować smażenie.
• 
  Kieszonki z kurczaka z serem można podawać jako osobne danie lub udekorować warzywami, ziemniakami i makaronem. A jeśli filet zostanie dokładnie schłodzony, bardzo smacznie jest po prostu pokroić w plasterki i podawać jako przystawkę.

Żadna szanująca się gospodyni domowa nie będzie podawać rok po roku tych samych świątecznych dań, niezależnie od tego, jak dobrze wychodzą. Nie bójcie się eksperymentować, zwłaszcza, że ​​w tym przypadku przepis jest naprawdę niezwykle prosty i już za pierwszym razem będziecie mogli przygotować gorące, pyszne danie. Mam więc przyjemność zaprezentować Państwu nowy produkt, prosty w wykonaniu i niezwykle apetyczny. Kieszonki mięsne z grzybami i serem, które podasz na świąteczny stół, z pewnością docenią wszyscy Twoi goście.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• wieprzowina (pulpa) - do 300 g;
• pieczarki surowe – 100 g;
• ser twardy – 30 g;
• żarówka;
• sól i pieprz;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta;
• olej roślinny do smażenia.

Produkty te wystarczą na 2 porcje, dlatego ilość mięsa należy zwiększać w zależności od liczby gości.

Tak więc z miazgi wieprzowej wycinamy dwa kawałki o grubości około dwóch do trzech centymetrów. Każdy kawałek nacinamy głęboko nożem, robiąc tę ​​samą kieszeń i dobrze ubijamy młotkiem. Zwróć szczególną uwagę na krawędzie: będziesz musiał je wyłuskać wykałaczkami, więc lepiej je cieńsze.

Zdobyty mięso natrzeć solą. I trochę popieprzymy. W tym przepisie chyba nie warto zagłuszać smaku przyprawami. Teraz ułóż kawałki na talerzu, zawiń w celofan i włóż do lodówki. Pozwól mu marynować przez co najmniej półtorej godziny; lepiej oczywiście zostawić go na noc: wtedy smak jest absolutnie niesamowity.

Gdy mięso jest w lodówce, przygotujmy nadzienie.

Na oleju roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę z kawałkami pieczarek. W „kieszenie” wkładamy tego mielonego grzyba, na wierzch kawałek sera i sklejamy brzegi kieszeń na mięso za pomocą wykałaczek.

Teraz dobrze roztrzep jajko z łyżką mleka, zanurz w nim kawałki mięsa, obtocz je w bułce tartej i ponownie w jajku.

Kawałki mięsa kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy po około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

To nie wszystko! Teraz przełóż usmażone kieszonki na natłuszczoną blachę do pieczenia, wyjmij wykałaczki i włóż do piekarnika na 40 minut. Temperatura pieczenia – 180-200 stopni.