Recepte: Karstā šokolāde ar kakao pulveri. Kā pagatavot karsto šokolādi no kakao? Kā pagatavot karstās šokolādes receptes

Karstā šokolāde ir dievišķs dzēriens, aromātisks, burvīgi salds, biezs un viskozs, tas pastiprina kaislību, piepilda ar enerģiju un priecē ar izcilu garšu. Šokolādes svētlaimes krūzi var pasūtīt gandrīz jebkurā kafejnīcā vai restorānā, visos pasaules malās un pagatavot mājās, galvenais ir zināt recepti.

No kā gatavo karsto šokolādi?

Klasiskā karstās šokolādes recepte ir pārsteidzoša savā vienkāršībā. Tas satur tikai divas sastāvdaļas: piena un šokolādes skaidiņas vai šokolādes tāfelīti. Lai pagatavotu divas porcijas, jāsajauc 400 ml pilnpiena un 100 g tumšās šokolādes, karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai un lej tasītēs. Tas arī viss, “dievu dzēriens” ir gatavs, varat to baudīt! Dažādībai var pievienot garšvielas (vaniļu, kanēli, čili piparus u.c.), kas padarīs garšu bagātīgāku un iegūs jaunu skanējumu.

Jūs varat arī pagatavot karsto šokolādi mājās no kakao pulvera. Īsti gardēži šo dzērienu neuzskata par īstu. Protams, tas nebūs tik biezs, trekns un barojošs, bet tam joprojām ir tiesības pastāvēt. Un, ja ļoti, ļoti gribas kaut ko saldu, bet mājās nav dārgās šokolādes tāfelītes, tad kāpēc gan nepalutināt sevi ar tasi karsta dzēriena, pat ja tas ir pagatavots no maltām kakao pupiņām?

Nr.1. Karstā šokolāde - mājās gatavotas šokolādes recepte

Sagatavots ar pienu un tumšās šokolādes tāfelīti, pievienojot vaniļu, cukuru un karoti kakao. Tas izrādās ļoti biezs un viskozs dzēriens, šokolāde-šokolāde, saldummīļu sapnis. Pagatavošanai būs nepieciešama tumšā dabīgā šokolāde, bez piedevām vai aromatizētājiem (poraina nederēs). Vislabāk ir lietot pienu ar augstu tauku saturu, ideālā gadījumā pilnpienu, lauku pienu neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīts vai neapstrādāts.

Sastāvdaļas

• piena 1 ēd.k.
• 70-80% tumšā šokolāde 50 g
• cukurs 1 ēd.k. l.
• sāls 1 čips.
• kakao pulveris 1 ēd.k. l.
• vaniļas cukurs 0,5 tējk.

Kopējais gatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Iznākums: 1 porcija

Kā pagatavot šokolādes dzērienu

Nr. 2. Karstā šokolāde - mājās gatavota kakao recepte

Sagatavots ar pienu un kakao pulveri, ar pievienotu cukuru. Rezultāts ir karstā šokolāde, kas ir garšīga, sildoša un ar izteiktu garšu. Neapmācīts cilvēks nekad neuzminētu, ka dzēriens ir izgatavots no kakao pulvera.

Sastāvdaļas

• piena 1 glāze
• kakao pulveris 2 ēd.k. l. nav slaidu
• cukurs 2 tējk.

Kopējais gatavošanas laiks: 7 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 1 porcija

Kā pagatavot dzērienu no kakao pulvera

Piezīme

• Lai karstā šokolāde būtu vēl biezāka, tai dažkārt pievieno cieti.
• Izsmalcinātu aromātu piešķirs garšvielas: kanēlis, vaniļa, kardamons, ingvers, asie pipari.
• Krējums padarīs dzērienu samtainu un maigu. Tos var pievienot gatavam desertam (saputot) vai izmantot kā pamatu ēdiena gatavošanai. Šajā gadījumā vispirms ūdens peldē izkausē šokolādes tāfelīti un pēc tam pakāpeniski pievieno 400 ml silta 30% krējuma, maisot ar putojamo slotiņu. Kad maisījums ir gluds, varat liet tasītēs.

Iestājoties aukstam laikam, karstā šokolāde kļūst ne mazāk populāra kā karstvīns pie ugunskura. Tajās dienās, kad lietusgāzes dēļ nevari iziet dabā, ir lieliski pasēdēt omulīgā krēslā, apsegties ar segu un, malkojot šokolādi, lasīt savu mīļāko grāmatu. Šodien pastāstīšu par savu mīļāko recepti, kurā dzēriens nav tik mānīgi trekns kā ar krējumu, bet arī nav pilnīgi šķidrs, pateicoties sastāvā esošajai kukurūzas cietei. Lai gan recepti var reducēt uz diviem vārdiem: "izkausējiet un samaisiet".

Tātad, lai pagatavotu karstu šokolādi, mums būs nepieciešams:

• Piens ar jebkuru tauku saturu - 400 ml
• Šokolāde (labāk ir ņemt tumšu, augstu kakao saturu) - 100 g
• Ciete - 1 ēd.k. l. (bez slaida)

Ir svarīgi izvēlēties pareizo šokolādi dzērienam. Mēģināju gatavot gan ar tumšo, gan ar pienu, un pamanīju šo īpatnību: jo mazāks kakao saturs šokolādē, jo vairāk pienā veidojās pārslas un nosēdumi, kas nevēlējās pilnībā izšķīst. Tāpēc iesaku lietot tumšo šokolādi ar augstu kakao saturu.

Izmantojot nazi, šokolādi smalki sagriež gabaliņos.

Uzliek pienu uz uguns un karsē līdz karstumam (gandrīz vārās, bet nevārās). Izmantojiet katliņu vai kastroli ar biezu dibenu, lai piens nepiedegtu. Uzkarsē uz vidējas uguns, uzmanot, lai tas neaizplūst.

Mazā bļodiņā ielej nelielu daudzumu piena (pusglāzes) un pievieno kukurūzas cieti. Ciete tieši nosaka gatavā dzēriena biezumu. Manuprāt, ideāla karstā šokolāde sanāk, pievienojot līmeni ēdamkaroti.

Pievienojiet sasmalcināto šokolādi katliņā ar karstu pienu un samaisiet, nenoņemot no uguns. Jo mazāki šokolādes gabaliņi, jo ātrāk tā izšķīst pienā.

Vai zinājāt, ka šokolāde agrāk pastāvēja tikai šķidrā veidā, bet 1846. gadā Džozefs Frajs izlēja pasaulē pirmo šokolādes tāfelīti, kas pārtrauca karstā dzēriena popularitāti?

Šokolādi ir ērti iemaisīt pienā, izmantojot lāpstiņu ar silikona galu.

Kad šokolāde izšķīdusi, pievieno pienu un kukurūzas cieti. Vēlreiz samaisiet, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Ielejiet biezu karsto šokolādi krūzēs. Dzērienu varat papildināt ar zefīriem, kanēli, drupinātiem riekstiem vai putukrējumu. Lai gan, godīgi sakot, šis dzēriens ir ļoti labs arī bez piedevām!

Labu apetīti!

Receptes iespējas:

Šokolādes bāze var būt tīrs ūdens, nevis piens vai krējums. Šajā gadījumā dzēriens izrādās mazāk kaloriju, bet maigs. Tāpēc iesaku to dāsni piesātināt ar garšvielām. Ir vēl viena iespēja - sajauciet pienu un ūdeni vienādās proporcijās - tas izrādās garšīgāks.

Lai dzērienu sabiezinātu, papildus cietei varat izmantot olu dzeltenumu vai skābo krējumu. Taču jāatceras, ka tie piešķir dzērienam ne tikai atšķirīgu konsistenci, bet arī padara to apmierinošāku.

Ja nolemjat izmantot olas dzeltenumu, uzmanieties, lai maisījums nevārītos, pretējā gadījumā dzeltenums sarecēsies un visas jūsu pūles būs veltīgas. Nepārtraukti maisot, ieberiet dzeltenumu siltajā šokolādē.

Garšvielas un alkohols piešķir šokolādei unikālu garšu. Liķieris, rums, konjaks, kanēlis, vaniļa, kardamons, ingvers, augļi, čili pipari un saldējums lieliski sader kopā.

Karstā šokolāde ar čili

Izrādās, ka seno maiju un acteku cilšu vidū karstā šokolāde nebija tikai dzēriens, bet gan zāles. Viņi to pagatavoja šādi: grauzdētas un pēc tam sasmalcinātas kakao pupiņas, pēc tam sajaucot ar aukstu ūdeni, pievienojot asos čili piparus. Protams, dzēriens nebija paredzēts visiem;

Bet tad eiropieši mainīja recepti, aizstājot piparus ar cukuru))), un pats dzēriens sāka karsēt, lai šokolāde labāk izšķīst.

Ja nolemjat pagatavot pikantu dzērienu ar pipariem, jums būs nepieciešams:

• tumšā šokolāde - 100 g
• Krējums (22% un vairāk) - 60 ml
• Pusapelsīna miziņa
• Malti čili pipari - pēc garšas
• Cukurs pēc garšas.

Kā pagatavot karstu šokolādi ar čili pipariem

Krējumu uzkarsē līdz karstam, pievieno sasmalcinātu šokolādi, maisa, līdz izšķīst. Pievienojiet apelsīna miziņu un maltus piparus (pietiek ar 2 šķipsnām, esiet uzmanīgi). Dzēriens gatavs!

Kāda šokolāde tev garšo? Šķidrā veidā vai flīžu veidā?

Kā jūs to parasti gatavojat, kādām piedevām dodat priekšroku? Man būtu ļoti interesanti uzzināt par jūsu iespējām. Raksti par to komentāros!

Karstā šokolāde ir dievišķs dzēriens, ko var atrast jebkurā kafejnīcā vai restorānā. Smaržīgs un garšīgs, tas pastiprina kaislību, pastiprina pievilcību, sniedz enerģijas lādiņu un priecē ar izcilu garšu. Pateicoties tam, daudzi cilvēki sapņo iemācīties pašiem pagatavot “dievu dzērienu”.

Šis raksts palīdzēs jums iepazīties ar dzēriena vēsturi, kā arī uzzināt par labākajām receptēm tā pagatavošanai mājās.

Karstās šokolādes vēsture

Šis dzēriens ir datēts ar 16. gadsimtu. Sākotnēji cilvēki kā pārtiku lietoja auksto dzērienu, kas gatavots no kakao pupiņām, un jau 16. gadsimta beigās Eiropas aristokrāti sāka dzert kakao pupiņas nevis kā aukstu, bet gan kā karstu dzērienu, un tā radās karstā šokolāde. .

Līdz 19. gadsimta beigām šādu gardumu varēja iegādāties aptiekās, jo tas bija ārstniecības līdzeklis. Tātad, tad tika uzskatīts, ka šis dzēriens spēj atjaunot muskuļus pēc treniņa.

Ilgstošā lietošanas laikā karstā šokolāde mainīja savu sastāvu, un vienlaikus uzlabojās garduma garša. Mūsdienās šādu dzērienu var nobaudīt jebkurā pasaules malā, un to var pagatavot mājās, galvenais ir zināt recepti.

Karstās šokolādes receptes

Karstā šokolāde ir dzēriens, kas izgatavots no šokolādes tikai ar pienu. Dažreiz līdzīgi sauc dzērienu, kas pagatavots no kakao pupiņām, taču tas ir tikai kakao un to nevar salīdzināt ar karsto šokolādi. Apskatīsim vienkāršākās un pieejamākās dzēriena pagatavošanas iespējas.

Klasiskā versija

Sadaliet šokolādes tāfelīti gabalos un izkausējiet ar ūdeni. Šokolādi var izkausēt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

Ielejiet pienu katliņā un uzlieciet uz gāzes.

Izkausētu šokolādi ielej pienā, tad pievieno cukuru (pēc izvēles) un kārtīgi samaisa, līdz krāsa ir viendabīga.

Nevajadzētu maisījumu uzvārīt - šokolāde ir jutīga pret augstām temperatūrām, un dzēriens var neizrādīties garšīgs.

Gatavošanas beigās pievieno putukrējumu.

Dzēriens gatavs, labu apetīti!

"Smaržīgs"

Sastāvdaļas:

• Melnā šokolāde – 1 tāfelīte (100 g);
• Banāns - 2 gab. (viens ēdiena gatavošanai, otrs dekorēšanai);
• Malts kanēlis - šķipsniņa;
• Piens - 800 ml;
• Cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Šokolādes tāfelīte ir jāsadala gabalos;
2. Banānu nomizo un sagriež 4 daļās;
3. Katliņā ielej pienu, pievieno banānu un šokolādi un maisījumu liek uz uguns;
4. Nepārtraukti maisiet maisījumu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas;
5. Gatavošanas beigās pievieno kanēli un cukuru;
6. Noņemiet dzērienu no uguns un izlaidiet blenderī;
7. Gatavo dzērienu izrotājiet ar banāna šķēlītēm.

Labu apetīti!

Karstā šokolāde "Maigums"

Šī dzēriena versija ir piemērota maigas baltās šokolādes, nevis rūgti melnās, cienītājiem. Recepte ir vienkārša un ātri pagatavojama, tāpēc iepriecināt ar to savus mīļos ir viegli un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 litrs;
• Baltā šokolāde – 2 tāfelītes (200 gr.);
• Cukurs - pēc garšas;
• Putukrējums - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Piens jāielej katliņā un jāuzliek ugunī;
2. Sadaliet šokolādes šķēlēs un pievienojiet pienam;
3. Gatavošanas procesā pievienojiet dzērienam cukuru pēc garšas;
4. Nepārtraukti samaisiet maisījumu, līdz šokolādes tāfelītes ir pilnībā izšķīdušas. Pienu nevajag uzvārīt, galvenais, lai šokolāde izšķīst, pēc kā pannu var noņemt no uguns.

Ielejiet dzērienu tasītēs un izbaudiet karstā dzēriena maigumu. Labu apetīti!

"Smaržīgs"

Itāļi šo seno dzērienu recepti sagatavoja pirms vairākiem gadsimtiem. Recepte palīdzēs izbaudīt senā dzēriena grezno garšu un brīnišķīgo aromātu. Šāda veida dzēriens nesatur šokolādi, bet ir izgatavots no kakao pupiņām.

Sastāvdaļas:

• Čili pipari – 2 gab.;
• Kakao pulveris - 100 gr .;
• Cukurs - pēc garšas;
• Anīss - šķipsniņa;
• Mandeles – 12 gab;
• Lazdu rieksti – 12 gab;
• Vanilīns - 1 paciņa;
• Ahiote - pēc garšas;
• Aleksandrijas roze (pulveris) - pēc garšas;
• Ūdens - 1 l.

Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot ūdeni) un samaļ blenderī.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas.

Iegūto maisījumu izkāš caur sietu, lai noņemtu nogulsnes, un uzsilda uz plīts.

Gatavo dzērienu var maisīt ar putojamo slotiņu, līdz parādās putas.

Labu apetīti!

Karstā šokolāde ar zefīriem

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas ciete - 3 tējk;
• Piens - 800 ml;
• Rūgtā šokolāde – 2 tāfelītes (200g);
• Medus - 2 ēd.k. karotes;
• Vanilīns - 1 iepakojums;
• Šķipsniņa sāls;
• Cukurs - pēc garšas;
• Putukrējums - pēc garšas;
• Marshmallows (mazie zefīri) - dekorēšanai.

Izšķīdiniet cieti pusglāzē piena.

Uzlieciet visu atlikušo pienu uz uguns, pievienojot tam šokolādi, medu, cukuru un vanilīnu.

Maisiet pienu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet maisījumam izšķīdinātu cieti, samaisiet un noņemiet pannu no uguns.

Dzērienu lej krūzītēs un dekorē vispirms ar putukrējumu, tad ar zefīriem (mazajiem zefīriem).

Rezultāts ir karsts, aromātisks un biezs dzēriens, ko izbaudīs ikviens gardēdis.

Labu apetīti!

"Viegli kā lobīt bumbierus"

Sastāvdaļas:

• Tumšā šokolāde - 1 tāfelīte (100 grami);
• Piens - 1 litrs;
• Marshmallow – 1 gab. dekorēšanai;
• Vanilīns - pēc garšas;
• Cukurs - pēc garšas.

Katliņā ielej pienu un liek uz uguns.

Karsējot pienu, pievienojiet tam šokolādes šķēles un nepārtraukti maisiet, līdz izšķīst.

Gatavošanas beigās dzērienam pievieno cukuru un vanilīnu.

Dzērienu sakuļ un dekorēšanai pievieno zefīra gabaliņus.

Labu apetīti!

Mēs apskatījām populārākās iespējas brīnišķīga šokolādes dzēriena pagatavošanai. Lai tas būtu garšīgs un aromātisks, jums jāzina daži tā pagatavošanas noslēpumi:

1. Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet tikai īstu šokolādi ar kakao saturu vismaz 60%;
2. Šokolāde jāizvēlas bez pildvielām. Runājot par pašu šokolādi, dzēriena pagatavošanai visbiežāk izmanto melno šķirni, taču to var aizstāt ar pienu vai balto;
3. Lai iegūtu maigu garšu un biezāku konsistenci, gatavošanas beigās krūzei pievienojiet putukrējumu;
4. Lai iegūtu vislabāko aromātu, izmantojiet vanilīna standziņas vai vaniļas cukuru;
5. Pirms pasniegšanas dzērienu sakuļ, līdz parādās putas;
6. Pirms pasniegšanas izrotājiet krūzīti ar saldumiem, karameli, krējumu vai ko vien iztēle vēsta. Skaisti dekorēts ēdiens vienmēr izskatās garšīgāks - tas ir viens no talantīgu pavāru noslēpumiem;
7. Īstais “Dievu dzēriens” ir biezs un pīrāgs, tāpēc viesiem ar to jāpasniedz ūdens, lai gardums noskalotu;
8. Tasi karstās šokolādes varat pasniegt ar saldumiem, cepumiem vai kūku.

Šie padomi palīdzēs pagatavot karsto šokolādi mājās, un tās garša nebūs sliktāka kā labākajās kafejnīcās un restorānos.

Mēs visi esam dažādi un katram no mums ir savs relaksācijas stils – īpašs. Vieni ir aktīvās atpūtas cienītāji, savukārt citi uzskata, ka nav nekā labāka par gulēšanu uz dīvāna zem segas ar savu mīļāko grāmatu. Taču retais no mums, vēsā vakarā sēžot kafejnīcā, atteiksies no tasītes aromātiskas karstās šokolādes.

Šokolāde — kā kafejnīcu konditori to padara tik garšīgu? Bez viņiem šo dzērienu tik garšīgi mūsu tālajā bērnībā prata pagatavot tikai mana mamma.

Var, protams, piekrist, ka karstās šokolādes gatavošana ir māksla, ko spēj paveikt tikai lieli meistari. Un turpina baudīt savu prasmju rezultātus par naudu. Vai arī varat mēģināt apgūt šīs mākslas pamatus pats vai pat pievienoties šo ļoti lielisko konditoru rindām.

Mājas karstā šokolāde - soli pa solim instrukcijas

Dievu dzēriens (senie maiji šo nosaukumu deva šokolādei) nav tik grūti pagatavot. Kā pagatavot karsto šokolādi mājās - ir daudz recepšu. Trīssimt gadu laikā katrai tautai ir izdevies izveidot savu unikālo šī dzēriena recepti. Var ņemt vērā jebkuru no tiem un iegūt produktu ar šķidru vai biezu konsistenci, ar citu aromātu, bet tas viss būs karstā šokolāde. Tās pamatā var būt vai nu tabletēta konditorejas šokolāde, kakao pulveris vai tumšās šokolādes tāfelīte. Abas iespējas būs piemērotas, gatavojot karsto šokolādi.

Pirmā recepte (vienkārša un nesarežģīta - iesācējiem "šokolādes ražotājiem")

Sastāvdaļas

• tumšā šokolāde - 200 g.
• Piens - 50 g.

Vispirms katliņā virs ūdens peldes izkausē tumšās šokolādes tāfelīti. Tad pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ielej pienu. Uzkarsē līdz gludai. Maisījums nedrīkst vārīties! Kad dzēriens gatavs, pasniedz mazās keramikas krūzītēs. No dotā sastāvdaļu daudzuma sanāk divas porcijas bagātīgas garšas karstās šokolādes. Tāpēc jums tas jāēd, uzdzerot malku auksta ūdens.

Otrā recepte

Vai tiešām vēlaties karsto šokolādi, bet nevēlaties skriet uz veikalu, lai nopirktu tāfelīti? Ir izeja! Ja jums mājās ir labi zināmais kakao pulveris, jums ir garantēta tase karsta aromātiska dzēriena. Šajā receptē mēs apskatīsim, kā pagatavot karsto šokolādi no kakao.

Kas tam vajadzīgs?

• 2 ēdamkarotes kakao pulvera.
• 300 ml krējuma.
• Cukurs pēc garšas.
• Nedaudz kukurūzas cietes (tējkarote).
• Nedaudz ūdens - ēdamkarote.

Pirmais solis – mazā katliņā sausi samaisiet kakao pulveri, cukuru un kukurūzas cieti.

Otrais solis - ielej aukstu ūdeni, maisot iegūto maisījumu līdz gludai.

Trešais solis – uzkarsē krējumu, bet neliec to līdz vārīšanās temperatūrai.

Ceturtais solis – šokolādes maisījumam pievieno sasildītu krējumu.

Piektais solis un pēdējais - dzēriens tiek uzkarsēts uz lēnas uguns, bet nevārās.

Karstā šokolāde ir gatava, tikai ļaujiet tai nedaudz nostāvēties (apmēram piecas minūtes). Biezo dzērienu lej mazās krūzītēs saskaņā ar noteikumiem. Dzērienam pēc garšas var pievienot nedaudz liķiera vai ruma, kā arī izrotāt ar krēmīgu putu galviņu vai aromātiska kanēļa standziņu.

Pēc nelielas pieredzes un pieredzes jūs varat pagatavot karsto šokolādi, izmantojot sarežģītāku recepti, vai pat mēģināt atrisināt jautājumu "Kā pagatavot tumšo šokolādi?" »

Kreoliešu karstās šokolādes recepte

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k. l. kakao pulveris
• Mandeļu skaidiņas - 150 g.
• Piens - 1 l.
• Ēdamkarote cietes.
• Cukurs - atkarībā no jūsu vēlmēm.
• Olu.
• Pusi tējkarotes kanēļa.
• Muskatrieksts - šķipsniņa.

Sajauc kakao, olu, cukuru, cieti un nelielu daudzumu piena. Pārējo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno iegūto šokolādes maisījumu. Apmēram 2-3 min. pagatavojiet šokolādi, visu laiku maisot, uz lēnas uguns. Gatavajam dzērienam pievieno aromātiskās garšvielas un maltas mandeles. Pēc tam jūs varat liet tasītēs. Sagatavošanā nav nekā sarežģīta, izņemot sastāvdaļu pārpilnību.

Mājas tumšā šokolāde

Pieredzējuši pašmāju šokolādes ražotāji saskaras ar jautājumu “Kā pagatavot tumšo šokolādi?” “Tas nav tā vērts. Šī gardā deserta pagatavošanas noslēpumi ir vienkārši un pieejami pat iesācējiem konditorejas pavāriem. Lai šokolāde nepiedegtu, pagatavojiet to ūdens vannā. Vēl daži pagatavošanas smalkumi - darba temperatūra ir maksimums 32 grādi un īstai šokolādei netiek pievienots ūdens.

Bez kādiem produktiem jūs nevarat iztikt?

• Kakao - 100 g.
• Sviests (labākais) - 50 g.
• Cukurs - pēc garšas.

Vispirms izkausē sviestu, pamazām (pa karotei) pievieno cukuru, kārtīgi to maisot. Visbeidzot pievieno kakao. Gatavajam šokolādes maisījumam varat pievienot kanēli. Atliek šokolādi ieliet veidnēs un ievietot ledusskapī uz pāris stundām.

Eksperimentējot ar kakao produktiem mājās, jūs jutīsities kā īsts konditors-šokolādes meistars!

Receptes pamatā ir šokolāde, tāpēc dzēriena galīgā garša ir atkarīga no tā izvēles. Šeit viss ir vienkārši: izvēlieties augstas kvalitātes flīzes ar kakao saturu vismaz 70%. Daži avoti iesaka dzērienu brūvēt tikai no šīs šokolādes un pasniegt nelielās porcijās, piemēram, espresso, taču mēs saprotam, ka ne visi spēj novērtēt tumšās šokolādes izteikto rūgtumu. Lai saldinātu dzērienu, var vienkārši pievienot nedaudz cukura, bet pamata tumšo šokolādi labāk sajaukt ar pienu: ļaujiet pirmajam sastādīt 70% no dzēriena, bet otrajam attiecīgi atlikušos 30%. Ja gatavojat šokolādi bērniem, jums, iespējams, būs jāmaina proporcijas uz vienādām, lai padarītu šokolādi saldāku.

Bieži vien daļa šokolādes tiek aizstāta ar kakao pulveri, lai samazinātu gatavā dzēriena tauku saturu, taču, ja karstās šokolādes tauku satura jautājums jums nav svarīgs, pieturieties pie klasiskās receptes, kuru mēs sniegsim tālāk. .

Piens vai krējums

Šeit, tāpat kā ar šokolādi, labāk ir sajaukt abus. Galvenais atkal ir noteikt pareizo proporciju. Krējumu pievieno šokolādei, lai padarītu dzēriena tekstūru krēmīgāku un zīdaināku, bet tā pievienošana lielos daudzumos nozīmē karstās šokolādes pārvēršanu no dzēriena par desertu, turklāt nepieklājīgi treknu desertu. Tāpēc receptē esošais biezais krējums aizņem mazāk nekā ceturto daļu no kopējā piena tilpuma.

Papildinājumi

Runājot par karsto šokolādi, nedrīkst aizmirst par dažādām piedevām, no kurām populārākās ir “saldās” garšvielas - kanēlis un vaniļa. Gatavai šokolādei var pievienot garšvielas, vai arī pienu pirms šokolādes pievienošanas var sasildīt ar kanēļa standziņu vai vaniļas pupiņu. Nedaudz mazāk populārs ir muskatrieksts, ko uzkaisa virsū šokolādei, un šķipsniņa kajēnas piparu.

Gatavajai šokolādei noteikti pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls, lai izceltu dzēriena saldumu.

Receptē nelielos daudzumos laipni gaidīti arī dažādi liķieri un stiprais alkohols.

Dekorēšanai iesakām atstāt zefīru, putukrējumu, šokolādes skaidiņas un pūdercukuru.

Recepte

Sastāvdaļas:

• 450 ml piena;
• 70 g tumšās šokolādes (70%);
• 30 g piena šokolādes;
• 75 ml krējuma (33%);
• ¼ tējkarotes malta kanēļa;
• zefīrs;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana

Vispirms uzkarsē 150 ml piena, noņem to no uguns un pagatavo šokolādes ganašu, pievienojot pienam šokolādes gabaliņus un maisot tos izkausējot.

Katliņā ielej atlikušo pienu un krējumu, tad pievieno kanēli un šķipsniņu sāls.

Uzsildiet dzērienu, bet nekādā gadījumā nevāriet. Šokolādi lej krūzēs un virsū liek zefīru.