Pildīti kāpostu rullīši ar vistas maltu. Pildīti kāpostu rullīši ar maltu vistu - recepte Pildīto kāpostu rullīši ar maltu vistu cepeškrāsnī

1. Kāpostam noplēš augšējās lapas, tad noņem vēl 10 loksnes, nogriež blīvo balto daļu. Saplēstos kāpostus liek katliņā ar vārošu ūdeni uz lēnas uguns. Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Vāra vistas fileju dārzeņu buljonā, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, to pašu dari ar saplēstajām kāpostu lapām.

2. Uz vidējas uguns liek pannu, ielej tajā augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno vārītu vistu un sasmalcinātas kāpostu lapas. Cepiet, līdz kāposti mīksti, maisot.

3. Ceptos kāpostus ar vistu un sīpoliem liek lielā bļodā, pievieno vārītus rīsus, sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Kārtīgi samaisa. Kāpostiem noņem lapas un ietin tajās malto gaļu.

4. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 175 grādiem. Cepamtrauku izklāj ar foliju un uzliek kāpostu rullīšus ar šuvju pusi uz leju, saspiežot tos kopā. Pagatavo mērci. 200 ml buljona uzvāra, iemaisa 100 ml tomātu pastas un miltus. Tad pievieno verdošajam buljonam, samaisa un noņem no uguns.

Apraksts

Mēs gatavosim mājās ar maisītiem dārzeņiem un sātīgu mērci.

Par pamatu ņemsim nevis parastos baltos, bet gan Pekinas kāpostus: tā lapas ir plānākas un smalkākas. Taču šos pildīto kāpostu tīteņus no maltas vistas gatavo gandrīz tāpat kā parastos. Mūsu soli pa solim recepte vistas kāpostu rullīšiem ar fotogrāfijām jums to parādīs detalizēti.

Zemāk atradīsiet ne tikai ļoti skaidrus norādījumus par vistas kāpostu tīteņu sastāvdaļu sagatavošanu, bet arī soli pa solim sistēmu gatavās maltās gaļas ietīšanai kāpostu lapās.

Pildīto kāpostu tīteņi ar tikai malto vistu nebūs pietiekami sātīgi, tāpēc maltajai gaļai pievienosim apceptus sīpolus un burkānus, kā arī vārītus rīsus.

Šie kāpostu rullīši izrādīsies neticami apmierinoši, ēstgribu un ar dziļu garšu.

Jūs varat pagatavot vistas kāpostu ruļļus lielos daudzumos un ēst tos vairāk nekā vienu dienu. Šo ēdienu parasti pasniedz vakariņās vai pusdienās kopā ar skābo krējumu.

Sāksim gatavot kāpostu tīteņus ar maltu vistu un rīsiem aromātiskā mērcē.

• 
  Sastāvdaļas
• 
  (1 galva)
• 
  (500 g)
• 
  (1/3 ēd.k.)
• 
  (2 gab.)
• 
  (3 gab.)
• 
  (1,5 ēd.k.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (cepšanai)
• 
  (cepšanai)

(pēc garšas)

Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas pildīto kāpostu rullīšu pagatavošanai no maltas vistas.



Rūpīgi noskalojiet Ķīnas kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas, ja tās ir bojātas. Ar asu nazi nogriež 5 centimetrus no kāpostu galviņas pamatnes: lapas tajā vietā ir ļoti blīvas un nevar kārtīgi ietīt.



Atdaliet loksnes vienu no otras, kā parādīts fotoattēlā.



Dziļā katliņā uzvāra ūdeni un 10 minūtes liek tajā kāpostu lapas: apakšā biezākās, virspusē plānākās.



Nolejiet ūdeni no pannas un novietojiet nedaudz atdzesētās lapas uz šķīvja, lai nožūtu.



Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos tik smalki, cik jums ir ērti.



Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.



Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas, liek uz tās sasmalcinātus dārzeņus un apcep burkānus un sīpolus, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni. Sadaliet iegūto cepšanu divās vienādās daļās.



Rūpīgi nomazgājiet rīsus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Vistas fileju nomazgājam aukstā ūdenī, nosusinām un izlaižam caur gaļas mašīnā. Malto vistu liek dziļā pannā, pievieno vārītus un nedaudz atdzesētus rīsus, kā arī vienu no apcepto sīpolu un burkānu daļām.



Sastāvdaļas sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisiet malto gaļu līdz gludai.



Novietojiet kāpostu lapu uz plakana šķīvja: ja pamatne joprojām ir pārāk cieta, tad nogrieziet to vai sasitiet ar koka āmuru.



Uz kāpostu lapas liek ēdamkaroti maltās gaļas, kā parādīts fotoattēlā.



Vispirms salieciet kāpostu lapas malas virzienā uz centru.



Pēc tam satiniet malto gaļu rullī, virzoties no augšas uz pamatni.



Mēs atkārtojam iepriekš minētās manipulācijas ar visām sastāvdaļām.



Pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, dziļā traukā sajauciet norādīto daudzumu skābā krējuma un tomātu pastas, pārlejiet šīs sastāvdaļas ar sagatavoto buljonu. Sāliet mērci pēc garšas un rūpīgi samaisiet līdz gludai.



Ielieciet daļu no atlikušajiem ceptiem sīpoliem un burkāniem dziļas pannas apakšā.



Kārtīgās kārtās izklāj izveidotos kāpostu tīteņus.



Pa virsu visiem kāpostu rullīšiem apkaisa atlikušos sīpolus un burkānus.



Kāpostu tīteņus pārlej ar sagatavotu mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un tomātu pastas.



Pannā esošo šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pusstundu uz lēnas uguns sautē kāpostu tīteņus.



Gatavo ēdienu pasniedz, pārlej ar mērci un pasniedz karstu ar skābo krējumu. Pildīto kāpostu tīteņi ar malto vistu un dārzeņiem ir gatavi.



Labu apetīti!

Bet jūs varat arī pagatavot tos ar malto vistas gaļu. Šī ir diētas gatavošanas iespēja. Ja jūs ievērojat diētu vai vienkārši vēlaties “izlādēties”, dot savam ķermenim atpūtu, tad šī recepte ir tieši jums.

Lai gan to var arī dažādot, vai arī varat pagatavot ēdienu pilnīgi diētisku, tas ir, nelietot eļļu, un pirms vistas maltas gaļas gatavošanas noņemiet visu ādu no vistas liemeņa. Vai arī apcep to eļļā un atstāj uz ādas, ja patīk biezāka. Taču abās versijās ēdiens garšos daudz liesāk nekā tad, kad gatavojam ar malto gaļu.

Tāpēc mums tas ir jāņem vērā, gatavojot ēdienu. Fakts ir tāds, ka vīrietim, lai viņš būtu paēdis, ir jāapēd viens vai divi no šiem “dubijiem” vairāk nekā gaļas. Tāpēc dariet to ar rezervi. No sastāvdaļu daudzuma, ko es dodu, jūs saņemsiet 10-12 gabalus, atkarībā no kāpostu lapas lieluma un tā, cik lielus tos iegūstat.

Es neieteiktu kāpostu tīteņus taisīt pārāk lielus un biezus. Garums 7-8 cm - būs tieši tas, kas jums nepieciešams. Šis izmērs ļaus tiem pagatavot vienmērīgi un tos būs viegli ēst. Ir vasaras sākums, un kāposti tiek pārdoti jauni un sulīgi. Dakšiņas vairs nav mazas, bet vidēja izmēra. No tā tiks iegūti mūsu vajadzīgā izmēra izstrādājumi.

Kā pareizi iesaiņot produktus un kādas metodes tam pastāv, kā arī kā tiem sagatavot lapas - es jums pastāstīšu arī šodienas ierakstā.

Mums būs nepieciešams:

• kāposti - 1 vidēja dakša
• malta vistas gaļa - 400 gr
• rīsi - 2/3 tase
• sīpols - 2 gab
• burkāni - 1 gabals (vidējs)
• tomāts - 1 gab (vai tomātu pasta)
• bulgāru pipari - 1 gab
• olas - 0,5 gab
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• garšvielas - vistai
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• sarkanā paprika
• lauru lapa - 1 gab.
• zaļumi - apkaisīšanai
• skābs krējums - gatavam ēdienam

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu ēdienu, pirmkārt, ir jāizvēlas pareizās kāpostu dakšiņas. Ja jums ir iespēja pašiem šķirot un pieskarties pārdodamajām dakšām, tad tas būs ļoti labi. Jūs varat izvēlēties to, kas jums nepieciešams. Izvēlieties elastīgu dakšiņu. Ja tas ir ļoti ciets, tad no tā lapas noņemt būs grūti. Un ar lokanu lapu jūs vienkārši nospiežat lapu, tā viegli nokrīt un neplīst.

Ja pērkat kāpostus aiz letes, tad vienkārši palūdziet pārdevējam izvēlēties vajadzīgās cietības kāpostus. Pastāstiet viņam, ko gatavojat gatavot, viņš jums iedos to, kas jums nepieciešams.

2. Piepildiet pusi liela katla ar ūdeni un ļaujiet tam vārīties. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu rokas, nolaidiet dakšiņu ar kātu uz leju verdošā ūdenī. Pagatavojiet kāpostus apmēram 7 minūtes, pēc tam apgrieziet to, izmantojot karoti ar rievām vai karoti ar gariem kātiem. Dariet to uzmanīgi, veltiet laiku. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Gadās, ka kātiņu izgriež jau iepriekš. Šajā formā tas ātri kļūs mīksts iekšpusē. Ja jums patīk šī metode, izmantojiet to.

3. Kāpostus liek uz lielas šķīvja. Dosim iespēju atvēsināties. Mēs neizmetam ūdeni, kurā tas tika vārīts. Iegūto kāpostu buljonu izmantosim tālāk.

4. Kamēr kāposti atdziest, sasmalciniet vistu gaļas mašīnā. Noņemt ādu no liemeņa vai nē, vai noņemt to daļēji - izlemiet pats. Var, protams, izmantot jau gatavu malto gaļu. Bet tomēr, ja jums ir laiks, labāk to izdarīt pats. Tad jūs precīzi zināt, no kuras gaļas tas ir izgatavots.

5. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Sīpolus kāds arī maļ gaļasmašīnā. Man patīk griezt sīpolus, šajā gadījumā maltā gaļa neklājas, nekļūst šķidra, bet paliek vēlamā konsistence.

6. Ņemam īsgraudu rīsus, tādus, kas labi turas kopā. Es izmantoju Krasnodaras šķirni. Parasti rīsus vāra līdz pusei. Tiek uzskatīts, ka nevārīti rīsi izsūc no gaļas visu sulu, un pildījums izrādās sauss. Es nevāru rīsus, un pildījums neiznāk sauss. Bet, ja mums ir garengraudu rīsi, tad, protams, labāk tos vārīt. Bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā pildījums gatavošanas procesā kļūs mīksts.

7. Un tā, visas sastāvdaļas maltajai gaļai ir gatavas. Savienosim tos. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet vistas garšvielas un žāvētus garšaugus. Sadaliet olu atsevišķā bļodā un sakuliet ar dakšiņu. Un pusi ielej maltajā gaļā. Vesela ola būs par daudz. Maltā vista ir ļoti maiga, mīksta, un, ja pievienosi veselu olu, tā būs šķidra.

Ola jāpievieno, lai maltā gaļa nebūtu sausa. Garšvielas - aromātam. Samaisiet malto gaļu un atstājiet pārklātu ar salveti vai vāku 10-15 minūtes, lai tā ievilktos un būtu piesātināta ar sulu.

8. Šajā laikā kāposti ir atdzisuši, un mēs varam sākt no tiem noņemt lapas. Sagriežam tos pašā pamatnē, blakus kātiņam. Un uzmanīgi noņemiet to. Tad nogriežam rupjo sabiezējumu virsū. Salieciet lapas vienu virs otras.

9. Kad viss gatavs, sākam gatavot kāpostu tīteņus. Novietojiet kāpostu lapu ar nogriezto pusi pret sevi. Pie pamatnes liek kaudzītu ēdamkaroti maltās gaļas. Ar pildījumu nav nepieciešams taupīt. Mēs taisām kāpostu tīteņus, nevis vārītas kāpostu lapas. Veicam vienu pagriezienu, tad vienu malu, tad otru, saliecam “aploksnē” un sarullējam apstrādājamo priekšmetu. Visu darām pa vienam un liekam uz šķīvja. Zemāk būs video ar citām iesaiņošanas metodēm.

10. Ja kāpostu tīteņus gatavojat katlā vai pannā ar biezām sienām, tad varat tos cept tieši tajā. Ja gatavojat atsevišķā pannā, tad apcepiet to pannā un pēc tam pārnesiet uz pannas.

11. Burkānus nomizo un sarīvē. Šim nolūkam izmantoju korejiešu burkānu rīvi.

12. Uzkarsē eļļu un tajā viegli apcep burkānus. Apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztu tomātu, no kura vispirms noņemiet mizu. Lai to izdarītu, aplejiet to ar verdošu ūdeni un paturiet tajā 30 sekundes, apgriežot. Vai arī varat pievienot tomātu pastu. Man tas ir noliktavā. Es pievienoju 5 ēdamkarotes no tā. Veikalā pirkumam pietiks ar 2 karotēm. Tas ir ļoti koncentrēts un tieši tik daudz, lai pievienotu garšu un krāsu. Apcep burkānus un ielīmē 3-4 minūtes.

13. Pielej nedaudz ūdens, kurā vārījās kāposti, tas ir, novārījumu. Un saliek gabaliņus diezgan cieši vienu pret vienu, lai gatavošanas laikā tie neatvērtos. Ielej kāpostu buljonu.

Ja garšo gatavie produkti buljonā, tad jāpievieno tā, lai buljons ne tikai nosedz tos visus, bet ir arī par 5 centimetriem augstāks Ja gribi gatavot bez buljona, tad ielej kāpostu buljonu, lai virsējais slānis ir tikai nedaudz pārklāts.

Gatavošanas procesā ūdens izvārīsies, un pirmajā variantā tas paliks vajadzīgajā daudzumā. Otrajā tas novārīsies uz pusi, un jūs to pasniegsiet uz līdzena šķīvja.

14. Sagriež papriku lielās šķēlēs un liek virsū. Tas mūsu ēdienam piešķirs garšīgu aromātu. Virsū liek arī gabaliņu karstas paprikas. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet to jebkurā gadījumā, vismaz ļoti mazu gabaliņu.

15. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli. Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet 40-50 minūtes. Gatavību nosaku pēc kāpostu gatavības. Ja ir gatavs, tad pildījums ir gatavs.

16. 5-7 minūtes pirms gatavības pipari un pievieno lauru lapu. Pārklāj ar vāku. Pēc tam izslēdziet un neatveriet vāku 10-15 minūtes. Šajā laikā gatavais ēdiens atpūšas un ievilkties.

17. Pasniedz ar skābo krējumu, vai ja vārīts ar buljonu, tad ar to. Vai abi.

Kā ietīt kāpostu ruļļus

Ir vairāki veidi, kā ietīt kāpostu ruļļus. Mēs parasti izmantojam populārāko - aplokšņu iesaiņošanu. Bet jūs varat tos ietīt savādāk. Skaidrības labad iesaku noskatīties video par šo tēmu.

Kā pagatavot kāpostus mikroviļņu krāsnī

Mēs izvārījām kāpostus un atdalījām no tiem lapas tādā veidā, kas ir tik vecs kā laiks. Un mūsdienās gandrīz ikvienam mājā ir mikroviļņu krāsns. Un tajā varat pagatavot kāpostu lapas mūsu ēdienam. Tas ir ļoti viegli izdarāms.

Vispirms jums ir jāizveido iegriezumi ap kātu. Tas ir nepieciešams, lai lapas varētu labi noņemt. Ievietojiet kāpostu dakšiņas mikroviļņu krāsnī uz 7-8 minūtēm. Jaudai jābūt pilnai.

Izņemam kāpostus un novietojam zem tekoša auksta ūdens.

Mēs noņemam tās lapas, kuras ir viegli noņemt. Tad mēs atkārtojam visu.

Laika ziņā tas pats ir iespējams, bet varbūt kādam šī metode liksies interesantāka.

Tagad mēs zinām, kā sagatavot kāpostu lapas un kā ietīt kāpostu ruļļus. Un pats galvenais, mēs zinām, kā tos pagatavot. Atliek tikai gatavot un izmēģināt. Lai gan palika vēl viena sastāvdaļa, par kuru nekas netika teikts. Tas, iespējams, ir vissvarīgākā jebkura ēdiena sastāvdaļa. Jā, jā...Tev taisnība! Tas ir labs garastāvoklis un laipnākās domas. Tagad viss...

Labu apetīti!

Visbiežāk kāpostu tīteņus gatavo ar malto liellopa gaļu un cūkgaļu, taču tā nav dogma. Pildījumu tiem var pagatavot no jebkuras gaļas un pat bez tās. Pildīto kāpostu tīteņus ar vistas maltu var uzskatīt par diētisku ēdienu, ja, protams, tos gatavo bez speķa un neapcep dārzeņus un pašus kāpostu tīteņus. Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas receptes ēdiens izrādīsies garšīgs, ja ievērosit pamatnoteikumus.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pildīto kāpostu tīteņi ir maltā gaļa, kas ietīta kāpostu lapās. Tos var sautēt vai cept. Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāzina daži noslēpumi, pretējā gadījumā jūs saskarsities ar zināmām grūtībām.

• Malto vistu vēlams mājās gatavot pašiem, jo ​​veikalā nopērkamā var nebūt kvalitatīvākā.
• Lai maltā gaļa būtu sulīgāka, labāk ņemt vistas gaļu ar ādu. Ja izmantojat tikai fileju, nekaitēs tai pievienot speķi sulīgumam - 100 g uz puskilogramu vistas filejas. Tomēr, ja jūsu mērķis ir pagatavot pēc iespējas veselīgāku un mazkaloriju ēdienu, tad speķi nav jāpievieno.
• Kāpostu tīteņiem jāizvēlas jauni kāposti, vēlams agrās šķirnes, jo to lapas ir mīkstākas un elastīgākas. Var izmantot arī rudens kāpostus, taču to pagatavošana prasīs vairāk pūļu un laika.
• Pat jaunākajiem kāpostiem ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, jo sākotnēji tā lapas nav pietiekami elastīgas, lai tajās ietītu malto gaļu. Lai to izdarītu, noņemiet kātu no kāpostu galvas, ievietojiet to pannā ar verdošu ūdeni un vāriet, pakāpeniski atdalot un noņemot no pannas mīkstās lapas. Uzdevumu var vienkāršot, ja izmantojat mikroviļņu krāsni. Tajā 10 minūtes vāra kāpostu galvu ar maksimālo jaudu, pēc tam atdzesē ar ūdeni un noņem augšējās lapas.
• Termiski apstrādātajām kāpostu lapām cietās dzīslas tiek noņemtas vai sasitas ar āmuru, jo arī pēc termiskās apstrādes tās neļauj kāpostu lapām kļūt pietiekami elastīgām.
• Pirms pievienošanas maltajai gaļai rīsi ir jāvāra, līdz tie ir gandrīz pilnībā gatavi. Pretējā gadījumā tas paliks ciets un sabojās visa ēdiena garšu.
• Kāpostu tīteņi būs garšīgāki, ja pildījumam pievienosiet apceptus dārzeņus un pirms sautēšanas vai cepšanas uz pannas apcepsiet pašus kāpostu tīteņus. Tomēr jums jāsaprot, ka šādas manipulācijas palielina gatavā ēdiena kaloriju saturu.

Jūs varat pagatavot kāpostu ruļļus no maltas vistas katliņā, krāsnī vai lēnajā plītī. Ir receptes ar Ķīnas kāpostiem, kas jau no paša sākuma ir maigi un mīksti, un pēc termiskās apstrādes kļūst pilnīgi elastīgi. Pagatavošanas īpašības daļēji ir atkarīgas no konkrētās receptes.

Kāpostu rullīši ar malto vistu pannā

• baltie kāposti - 1,5 kg;
• vistas fileja - 0,5 kg;
• cūkgaļas speķis - 100 g;
• rīsu graudaugi - 100 g;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• sāls, cukurs, pipari - pēc garšas;
• tomātu sula - 0,5 l;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas metode:

• Vistas fileju nomazgā, nosusina ar salvetēm, sagriež gabaliņos un sasmalcina caur gaļas mašīnā.
• Sasmalciniet speķi caur gaļas mašīnā un sajauciet ar vistas gaļu.
• Nomazgājiet kāpostus un noņemiet augšējās lapas. Izmetiet ļenganās un bojātās lapas, nebojātās lapas ievietojiet katliņā ar biezu dibenu.
• Atlikušos kāpostus mīkstiniet jebkurā sev ērtā veidā (vārot ūdens pannā, karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī). Atdaliet lapas.
• Nogrieziet lapām dibenu, viegli nositiet atlikušās cietās dzīslas.
• Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
• Nomizojiet sīpolus un burkānus.
• Pusi burkānu sarīvē uz rupjās, pusi uz smalkās rīves.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
• Pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Pannā liek pusi sīpola un rupji sarīvēto burkāna daļu. Cep līdz mīkstam un pievieno maltajai gaļai.
• Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, pievienojiet sāli un piparus un mīciet.
• Atlikušos dārzeņus liek pannā ar eļļu un, pievienojot siltumu, apcep līdz zeltaini brūnai. Cepeti sajauc ar tomātu sulu, pievienojot nedaudz sāli un piparus.
• Uz kāpostu lapas liek lielu karoti maltās gaļas. Salieciet lapu aploksnē. Tādā pašā veidā veido pārējos kāpostu tīteņus.
• Kāpostu tīteņus apcep verdošā eļļā un liek pannā ar kāpostu lapām.
• Ielejiet tomātu sulu, pievienojiet lauru lapas un pievienojiet nedaudz cukura.
• Kāpostu tīteņus vāra uz lēnas uguns 40 minūtes pēc tam, kad pannā uzvārās sula.

Kāpostu tīteņus varat pasniegt ar vistas maltu, tāpat kā tradicionālos, ar skābo krējumu.

Kāpostu rullīši ar malto vistu cepeškrāsnī

• Ķīnas kāposti - 1,5 kg;
• malta vista - 0,6 kg;
• krējums - 150 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 0,2 l;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 100 g;
• rīsu graudaugi - 80 g;
• tomātu pasta - 30 g;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet Ķīnas kāpostu, nogrieziet tā apakšējo daļu un sadaliet to lapās. Šauras lapas, kas atrodas tuvu centram, nav piemērotas kāpostu tīteņiem, tāpēc jums būs nepieciešami divi vidēji.
• Lielās kāpostu lapas uz 5 minūtēm iemērc karstā, bet ne verdošā ūdenī vai 2 minūtes karsē mikroviļņu krāsnī.
• Noņemiet lapas, noteciniet un sakraujiet.
• Noskalo, pievieno glāzi ūdens un vāra rīsus līdz gatavi.
• Maltā vistas gaļā ieliek rīsus, sakultu olu, pārlej ar 50 ml krējuma, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet, līdz maltā gaļa iegūst viendabīgu konsistenci.
• Veido kāpostu tīteņus, uz katras kāpostlapas uzliekot pa karotei maltās gaļas un salokot kā pankūku.
• Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
• Sasmalciniet burkānus, izmantojot korejiešu salātu rīvi vai parasto rīvi.
• Dārzeņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu, sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, samazinot uguni.
• Cepšanu sajauc ar krējumu, mērci atšķaida ar krējumu.
• Karstumizturīgo pannu iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu. Piepildiet to ar kāpostu ruļļiem.
• Ar mērci pārlej kāpostu tīteņus (katru jāpārklāj ar mērci).
• Pārklājiet pannu ar cepšanas foliju.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā formu ar kāpostu tīteņiem.
• Kāpostu tīteņus cep pusstundu, pēc tam noņem foliju un turpina cept vēl 10 minūtes.

Pildīto kāpostu rullīši, kas pagatavoti cepeškrāsnī, izrādās ļoti garšīgi. Vislabāk tos pasniegt ar mērci, kurā tās sautētas. No šīs mērces var pagatavot nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē, lai varētu pasniegt atsevišķi ar kāpostu tīteņiem.

Slinki pildīti kāpostu rullīši no maltas vistas mikroviļņu krāsnī

• vistas fileja – 0,4 kg;
• baltie kāposti - 0,2 kg;
• auzu pārslas - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 100 ml;
• tomātu pasta - 30 g;
• skābs krējums - 30 g;
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra salvetēm. Sagrieziet mazos gabaliņos un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
• Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Sasmalciniet tos un sasmalciniet, sasmalcinot tos caur gaļas mašīnā atsevišķā bļodā.
• No dārzeņu maisījuma izspied sulu un pārlej ar auzu pārslām. Atstājiet tos kādu laiku, līdz tie kļūst nedaudz mitri un uzbriest.
• Dārzeņus un olu apvieno ar malto gaļu, pievieno sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa.
• Pievienojiet velmētas auzas un ar rokām mīciet malto gaļu, līdz tā ir diezgan blīva.
• No maltās gaļas veido kotletes.
• Multivarkas bļodā ielej eļļu. Ieslēdziet cepšanas vai cepšanas režīmu. Slinko kāpostu tīteņus apcep eļļā, pa partijām liekot traukā.
• Izslēdziet multivarku un uzmanīgi ievietojiet tajā ceptos kāpostu ruļļus. Ielejiet ūdens, skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu.
• Uz pusstundu palaidiet režīmu “Dzēšana”.

Uzmanīgi izņem kāpostu tīteņus no multivarkas bļodas, pārlej ar mērci vai skābo krējumu un pasniedz.

Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot gardus un veselīgus kāpostu tīteņus ar vistas maltu. Galvenais ir zināt to sagatavošanas noslēpumus un rīkoties, nepārkāpjot receptes ieteikumus.

Soli pa solim receptes maigiem, sulīgiem, garšīgiem kāpostu rullīšiem ar maltu vistu

2018-03-11 Liāna Raimanova

Novērtējums
recepte

4558

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

6 gr.

Ogļhidrāti

21 gr.

147 kcal.

Variants 1. Klasiskā recepte kāpostu tīteņiem ar vistas maltu gaļu

Pildīto kāpostu tīteņi ir ļoti izplatīts ēdiens Austrumeiropas virtuvē. Tie tiek cienīti gandrīz visās ģimenēs un tiek gatavoti dažādos veidos, mainot produktu sastāvu, tādējādi radot pilnīgi jaunu garšu un aromātu. Parasti pildījums ir malta cūkgaļa un liellopa gaļa, kas sajaukta ar dažādiem dārzeņiem, rīsiem, garšvielām, garšaugiem.
Tomēr pildīto kāpostu rullīši, kas gatavoti no maltas vistas, ir ne mazāk garšīgi, un, pats galvenais, maigi un ļoti viegli.

Sastāvdaļas:

• 1 dakšiņa balto kāpostu;
• tomātu pasta - 220 g;
• 55 g skāba krējuma;
• 45 g sāls, melnie pipari un jebkura garšviela dārzeņu ēdieniem;
• 65 ml rafinētas eļļas;
• pētersīļi, dilles - katrs 3 zariņi.

Maltai gaļai:

• 5 vistas kājas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 325 g rīsu.

Soli pa solim recepte kāpostu tīteņiem ar maltu vistu

Sagatavojiet malto gaļu: nomazgājiet vistas kājas, atdaliet ādu, izgrieziet mīkstumu un sasmalciniet to gaļas mašīnā. Burkānus un sīpolus atbrīvo no mizas (sēnalas), sīpolu sagriež skaidiņās, burkānus smalki sarīvē un liek maltā gaļā. Rīsus nomazgā, uzvāra, vēlreiz nomazgā caurdurī un pārliek maltajā gaļā, visu kārtīgi samīca.

Kāpostus atdala lapās, nomazgā, liek verdošā sālsūdenī un vāra 10 minūtes.

Maltajai gaļai pievieno nedaudz tomātu, pieber sāli, pieber piparus un garšvielas, visu kārtīgi samaisa.

Kāpostu lapas pa vienai izklāj uz griešanas dēļa, vidū liek apmēram ēdamkaroti maltās gaļas, sarullē aploksnē un liek dziļā čuguna traukā.

Kāpostu rullīšiem virsū liek tomātu pastu un skābo krējumu, pārlej ar ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns nedaudz mazāk par stundu.

Izklājot gatavos kāpostu tīteņus pārlej ar mērci, un pēc vēlēšanās liek blakus kādu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, vārītus makaronus, pārkaisa ar zaļumiem.

Izveidotos kāpostu tīteņus vari pildīt nevis ar ūdeni, bet gan ar gatavu tomātu mērci.

Variants 2. Ātrā recepte kāpostu tīteņiem ar maltu vistu lēnajā plītē

Sekojošā vistas kāpostu ruļļu recepte ir tik vienkārša un ātra, ka ar to var tikt galā katra saimniece. Nav nepieciešams veidot aploksnes, visus dārzeņus vienkārši samaļ caur gaļas mašīnā un apvieno ar gatavo malto vistu. Un rīsu graudaugu vietā tiek izmantotas auzu pārslas, kas produktiem piešķir maigu un maigu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• 465 g gatavas maltas vistas;
• 235 g balto kāpostu;
• 110 g auzu pārslu;
• ola - 1 gab .;
• 2 burkāni;
• sīpols - 1 gab .;
• melnie pipari, sāls - 20 g;
• 105 ml ūdens;
• tomātu pasta - 65 g;
• 60 g skāba krējuma;
• augu eļļa - 80 ml.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar maltu vistu

Kāpostus noskalo, sagriež mazos gabaliņos un samaļ gaļas mašīnā.

Atlikušos dārzeņus nomizo, arī samaļ gaļasmašīnā un apvieno ar kāpostiem, ļauj nedaudz nostāvēties, lai izdalās sula.

No dārzeņiem izspiež sulu un pārlej ar auzu pārslām, noliek uz pāris minūtēm, lai uzbriest.

Dārzeņus, izspiestus no sulas, liek maltajā gaļā, uzsit olu, pievieno sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.

Izklājiet pārslas un vēlreiz samaisiet, līdz gluda un mīksta.

Produkti tiek veidoti iegarenu kotlešu veidā.

Multivarkas trauku ieziež ar augu eļļu, izklāj izveidotos kāpostu tīteņus, pievieno tomātu pastu, noregulē ierīci uz programmu “sautēšana”, laiks 30 minūtes.

Pasniedzot gatavus kāpostu tīteņus pārlej ar skābo krējumu un dekorē ar zaļumiem.

Balto kāpostu vietā pildījumam var pievienot ziedkāpostu ziedkopas, tas izrādīsies garšīgs un neparasts.

3. variants. Pildīto kāpostu tīteņi ar maltu vistu no Ķīnas kāpostiem

Pekinas kāposti atšķirībā no tradicionālajiem baltajiem kāpostiem ir maigāki. To nav nepieciešams iepriekš pagatavot vai apstrādāt, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Un, pateicoties cepšanai cepeškrāsnī, kāpostu ruļļi iegūst skaistu, ēstgribu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• 3 mazas Ķīnas kāpostu galviņas;
• 655 g maltas vistas;
• 165 g krējuma ar jebkuru tauku saturu procentos;
• 1 ola;
• 220 g skāba krējuma;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 85 g rīsu pārslas;
• tomātu pasta - 60 g;
• 55 ml rafinētas eļļas;
• 60 g jebkuras garšvielas un melnie pipari;
• 20 g sāls.

Soli pa solim recepte

Kāpostu galvas nomazgā, kātu nogriež, pašus kāpostus sadala lapās, izvēloties tikai vidēja izmēra lapas, jo šaurās pildījumu ir grūti ietīt.

Metāla trauku piepilda ar ūdeni nedaudz vairāk par pusi, uz vidējas uguns uzvāra, noņem no plīts un liek pannā lapas, atstāj uz 4 minūtēm, izņem un atdzesē.

Nomazgātos rīsus vāra sālītā ūdenī līdz pusgatavībai un nomazgā caurdurī.

Malto vistu sajauc ar olu, krējumu, sāli, pipariem un garšvielām, labi mīca līdz gludai.

Lapas izklāj uz galda rindā, katras centrā ieliek nelielu maltās gaļas daudzumu un ietin aploksnē.

Pagatavo mērci: sīpolu, kas atbrīvots no miziņas, sasmalcina drumstalās, burkānus atbrīvo no piemaisījumiem, sarīvē un sautē. Pievienojiet dārzeņiem tomātu, sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes. Mērcei pievieno saldo krējumu, labi samaisa un vēl nedaudz uzvāra. Ielejiet krējumu un vāriet vēl 2 minūtes.

Gatavo malto gaļu liek lapiņu centrā, veido nelielus rullīšus un cieši saliek vienu pie otras uz ietaukotas cepešpannas.

Pārlej ar sagatavoto mērci, pārklāj ar folijas gabaliņu un liek uz 30 minūtēm karstā cepeškrāsnī.

Pēc 20 minūšu cepšanas noņemiet foliju un pabeidziet cept atlikušo laiku.

Kāpostu lapas var ātrāk mīkstināt, ieliekot kāpostu galvu mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm.

4. variants. Pildīto kāpostu tīteņi ar maltu vistu un ceptiem dārzeņiem

Dažreiz produkti ar vistas gaļu izrādās pārāk sausi, īpaši, ja maltās gaļas pagatavošanai izmanto vistas krūtiņu. Lai tiem piešķirtu sulīgumu, var pievienot nevis svaigus dārzeņus, bet gan ceptus.

Sastāvdaļas kāpostu tīteņiem:

• 1 maza kāpostu galva;
• 5 vistas krūtiņas;
• 255 g rīsu pārslas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 90 ml augu eļļas;
• melnie pipari, sāls - katrs 15 g.

Pildījumam:

• tomātu pasta - 545 g;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 35 ml augu eļļas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• cukurs - 40 g;
• 35 g sāls;
• pētersīļi, dilles - katrs 4 zariņi.

Kā pagatavot

Kāpostus atbrīvo no piesārņotām un bojātām lapām, rūpīgi izgriež kātu, ievieto traukā ar verdošu ūdeni un vāra 9 minūtes.

Kāpostus izņem no ūdens, lēnām atdala lapas, izgriež raupjās daļas vai sasit ar āmuru.

Vistas gaļu samaļ gaļas mašīnā.

Burkānus un sīpolus nomizo, sīpolu sasmalcina ar nazi, burkānus sarīvē un sautē.

Nomazgātos rīsus novāra nedaudz sālītā ūdenī, nomazgā un liek maltā gaļā.

Burkānus un sīpolus noņem no plīts, atdzesē un pievieno maltajai gaļai ar rīsiem, sāli, pievieno piparus un kārtīgi apmaisa.

Uz katras kāpostlapas liek ēdamkaroti maltās gaļas un veido aploksni.

Kāpostu ruļļus liek čuguna katlā.

Pagatavo mērci: sasmalcina nomizotus burkānus, ar nazi sasmalcina sīpolu un sautē uz pannas sviestā 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu, pārlej ar puslitru ūdens, pievieno sāli, cukuru, sakapātus zaļumus, iemet smaržīgos piparu zirņus un vāra 6 minūtes. Noņem no uguns.

Sagatavoto mērci pārlej pāri kāpostu tīteņiem, līdz tie ir pilnībā pārklāti, noregulē uguni uz zemu un vāra uz lēnas uguns nedaudz vairāk par pusstundu.

Liekot kāpostu tīteņus čuguna katlā, katru kārtu var pārkaisīt ar sasmalcinātu svaigu ķiploku, tas padarīs to vēl aromātiskāku un pikantāku.

5. variants. Pildīto kāpostu tīteņi ar maltu vārītu vistu

Ļoti sulīgi, maigi, ēstgribu, ar skaistu zeltaini brūnu garozu, kāpostu ruļļi tiek iegūti saskaņā ar šādu recepti. Tie ir arī ātri un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

• neliela balto kāpostu dakšiņa;
• 570 g vistas krūtiņas mīkstuma;
• 125 g rīsu;
• 3 mazi sīpoli;
• 45 ml saulespuķu eļļas.

Mērcei:

• 30 g tomātu pastas;
• 330 ml buljona;
• 30 g vistas garšvielas;
• 40 g miltu;
• melnie pipari, sāls - katrs 55 g;
• dilles, pētersīļi - katrs 5 zari.

Soli pa solim recepte

Kāpostus atbrīvo no piesārņotajām lapām.

Atdala tīras lapas, izgriež raupjas vēnas, liek karstā ūdenī un vāra uz nelielas liesmas 4 minūtes. Dažas lapas sasmalcina gaļas mašīnā, bet pārējās atstāj, lai izveidotu kāpostu tīteņus.

Rīsus novāra un nomazgā.

Kāpostu lapas izņem no buljona, vistas krūtiņas fileju liek tajā pašā ūdenī un vāra 40 minūtes.

Gaļu atdzesē un samaļ gaļas mašīnā.

Nomizoto sīpolu sasmalcina un apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai.

Sīpolam pievieno sasmalcinātu gaļu un kāpostu lapas un, nepārtraukti maisot, apcep vēl dažas minūtes.

Ceptajiem ēdieniem pievieno vārītus rīsus, sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām un visu kārtīgi samaisa.

Uz galda izklāj veselas lapas, uz katras liek ēdamkaroti pildījuma un veido aploksni.

Kāpostu rullīšus liek uz ar foliju izklātas cepešpannas ar šuvju pusi uz leju.

Pagatavo mērci: pēc vistas pagatavošanas nelielā katliņā ielej buljonu un uz vidējas uguns uzvāra. Buljonam pievieno tomātu pastu un miltus, visu enerģiski samaisa, vāra 2 minūtes un nogriež uguni.

Kāpostu tīteņiem lej nedaudz mērces, labi aptin ar folijas maliņām un liek uz 50 minūtēm karstā cepeškrāsnī.

Pasniedzot liek uz šķīvjiem, pārlej ar atlikušo mērci, pārkaisa ar dillēm un pētersīļiem.

Šie kāpostu rullīši izrādīsies ļoti garšīgi un oriģināli, ja maltajai gaļai rīsu vietā pievienosiet vārītus griķus.