사과 젤리 레시피. 집에서 사과 젤리 만드는 법

겨울철 사과 젤리를 만드는 나만의 레시피가 있나요? 주제를 계속하자

이 진미는 설탕에 절인 과일만큼 준비하기 쉽지 않지만, 하느님, 투명하고 향긋하며 떨리는 젤리가 빵 조각에 얼마나 아름답게 보이는지. 어떻게 케이크를 장식할 수 있나요? 그것이 당신의 황금빛 손으로 집에서 만들어졌다는 것을 알게 되면 손님들이 얼마나 기뻐할 것인지는 말할 것도 없습니다.

어떤 사람들은 젤라틴을 증점제로 사용하는 수제 젤리 조리법을 선호합니다. 젤라틴이 없으면 아무 효과가 없을까 봐 걱정되기 때문입니다. 그러나 증점제 없이도 사과 젤리는 아주 잘 나옵니다. 이 과일에는 덩어리를 굳히는 데 도움이 되는 펙틴이 포함되어 있습니다. 젤리 고기와 거의 같습니다.

겨울용 사과 젤리 만드는 법

사과 젤리는 물, 설탕 및 일부 첨가물, 향신료 또는 향료를 첨가하여 사과 달임으로 준비됩니다. 젤라틴을 첨가하면 젤리를 더 빨리 만들 수 있지만, 첨가물이 없는 천연 젤리는 걸쭉해질 때까지 약한 불로 증발시켜야 합니다.

이 맛있는 준비에는 다양한 종류의 사과가 적합하지만, 품종이 다양할수록 더 많은 젤리를 얻을 수 있습니다. 평균적으로 사과 1kg에서 증발할 때의 생산량은 완제품 100-200g입니다.

사과 젤리 - 집에서 만드는 요리법

겨울용 Antonovka의 젤리.

재료:
사과 1kg
물 반 리터
과립 설탕 400g.

준비: 사과를 씻고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 사과에는 천연 증점제 역할을 하는 펙틴이 많이 포함되어 있으므로 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

슬라이스를 팬에 넣기 전에 레시피를 위반하지 않도록 무게를 측정해야합니다. 냄비에 사과에 물을 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 슬라이스가 부드러워지고 주스가 나옵니다. 저어줄 필요가 없습니다.

이제 액체를 걸러 내야합니다. 이를 위해 미세한 체나 소쿠리를 사용할 수 있지만 그 안에 4 겹의 거즈를 넣어야합니다. 삶은 사과를 버리고 모든 액체를 배출시킵니다.
다음으로 물기를 뺀 국물을 냄비에 붓고 설탕을 붓습니다. 매우 약한 불에 올려 증발시키세요. 남은 퓌레를 버릴 필요가 없습니다. 그러면 훌륭한 잼이 만들어집니다.

액체는 약 40분 동안 증발하며, 그 동안 거품을 모니터링하고 제때 제거해야 합니다.
곧 국물이 반으로 줄어들고 투명해집니다. 그런 다음 숟가락으로 흐름이 아닌 방울로 흐르는지 확인할 수 있습니다. 이제 젤리가 준비되었습니다. 즉시 멸균 병에 뜨거운 물을 부어서 말려야 합니다. 뒤집지 말고 식혀주세요.

레몬과 향신료를 넣은 사과 젤리

재료:
사과 2kg
물 1.5리터
레몬 3개
물 1/2리터당 과립 설탕 400g.
시나몬 스틱 4개
사프란 꼬집음.

준비: 사과를 잘 헹구고 심을 제거한 후 플라스틱 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 같은 방법으로 레몬을 자르고 사과에 추가합니다. 계피를 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 기다린 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다. 품종에 따라 다릅니다.

사과가 준비되면 무명천 위에 놓고 결과 주스를 빼내야합니다. 그런 다음 끓이기 위해 다른 용기에 붓습니다. 설탕을 붓고 사프란(선택사항)을 추가합니다. 끓여서 액체가 걸쭉해질 때까지 끓이기 시작하고 불을 끄고 젤리를 멸균 병에 넣으십시오.

젤라틴이 함유된 사과 젤리

재료:
사과
주스 1리터당 식용 젤라틴 20g
주스 1리터당 설탕 400g
물 0.5컵.

준비: 사과를 씻어서 4등분으로 자르고 씨를 제거한 후 주스기에 넣습니다. 주스를 그대로 놓아 거품을 모은 다음 냄비에 붓습니다. 주스가 가라앉는 동안 젤라틴에 물을 붓고 저어준 후 30분 동안 부풀어오르도록 둡니다.

주스와 함께 냄비에 젤라틴을 넣고 설탕을 넣고 끓이지 마십시오. 젤라틴과 설탕이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다. 즉시 뜨거운 젤리를 멸균 병에 붓고 밀봉합니다. 식혀서 서늘한 곳에 두세요.

그리고 마지막으로 사과 젤리를 만드는 또 다른 비디오 레시피입니다.

사과 젤리는 녹색 사과나 젤라틴이 함유된 주스로 만드는 것이 가장 좋은 다이어트 디저트입니다. 이 요리는 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 약용 성분도 가지고 있습니다.

영양적 특성

디저트는 건강에 좋지 않으며 건강에 좋은 것보다 건강에 더 많은 해를 끼친다고 믿어집니다. 그러나 몸매에 해를 끼치 지 않고 반대로 신체가 건강해지도록 돕는 간식이 있습니다. 그리고 그러한 요리는 사과 젤리입니다. 사과에 함유된 펙틴은 장의 독소를 정화하는 데 도움을 주고, 젤라틴은 장의 적절한 기능을 돕습니다.

젤리는 심장 근육과 결합 조직을 강화하고 혈관벽을 더 강하고 탄력있게 만듭니다. 이는 압력 수준을 조절하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 칼로리가 많이 포함되어 있지 않으므로식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 젤리는 몸에 잘 흡수되며 지방 화합물에 저장되지 않습니다. 이 기능을 사용하면 체형에 신경 쓰지 않고 과자를 즐길 수 있습니다.

젤리 디저트의 가장 유익한 특성은 뼈에 미치는 영향입니다. 골절 및 뼈 질환으로부터 더 나은 뼈 회복을 촉진합니다. 칼슘 결핍을 돕고 관절의 연골 파괴를 예방합니다. 치아와 손톱의 상태에 좋은 영향을 미치고 강화하고 취약성을 예방합니다. 디저트는 머리카락과 얼굴 피부용 마스크를 만드는 데에도 사용됩니다.

준비

그래서 향긋한 호박색 투명 디저트를 만들기 위해서는, 당신은 다음을 수행해야합니다

사과, 바람직하게는 달콤한 – 500g;
설탕 - 100g;
물 - 1.5 컵;
젤라틴 – 15g.

사과는 잘 씻어서 꼭지와 꼭지를 제거해주세요. 비타민이 다량 함유되어 있으므로 껍질을 제거하지 않고 작은 조각으로 자릅니다. 씻어서 다진 과일 위에 물을 붓고 사과를 덮고 혼합물을 불에 올려야합니다. 끓여서 열을 줄이고 과립 설탕을 첨가하십시오. 강한 끓임을 피하면서 15분 동안 요리합니다.

요리가 끝나면 껍질이 사과 과육에서 분리되어야 합니다. 젤리 베이스를 식힌 후 체에 걸러 갈아주세요. 지침에 따라 젤라틴을 따뜻한 물에 희석하고 몇 분 동안 부풀어 오릅니다. 사과 혼합물과 젤라틴을 약한 불로 저으면서 약 10분 동안 끓입니다. 젤리를 약간 식힌 후 틀이나 병에 부어 보관하세요. 서늘한 곳에 놓아 굳혀주세요.

사과 과육에는 충분한 양의 펙틴이 함유되어 있으며 요리하면 겔화 성분을 추가하지 않아도 잘 굳는 혼합물을 형성합니다. 그러나 이상적인 모양을 위해서는 사과 젤리에 젤라틴을 첨가하는 것이 더 좋습니다.

사과 주스부터

요리법은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않으며 결과는 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 주스 한 잔에 젤라틴 15g을 넣고 부풀어 오릅니다. 두 번째 잔을 끓을 때까지 가열하고 두 액체를 섞습니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 틀에 붓고 굳을 때까지 냉장고에 넣어둡니다.

이 경우 젤리는 투명한 호박색이 되거나, 식용 색소를 첨가하거나 다른 주스와 결합하여 다양한 색상의 젤리를 얻을 수 있습니다. 다양한 베리나 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다. 흠뻑 젖은 사과를 곁들인 젤리도 껍질과 함께 입방체로 잘립니다.

화려한 디저트를 준비하려면 이전 층이 굳을 때까지 기다렸다가 다음 층을 부을 때 색상 층을 하나씩 부을 수 있습니다. 매우 아름답고 맛있어 보입니다.

좋은 젤리 디저트를 만들려면 준비할 때 몇 가지 미묘한 차이를 고려해야 합니다.

접시의 맛이 나 빠지고 어두워 지므로 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오.
붓기 전에 금형 바닥을 약간 따뜻하게해야 젤리가 덩어리 지거나 고르지 않게됩니다.
젤라틴 대신 모양이 더 잘 유지되고 식물 성분으로 구성된 한천을 사용할 수 있습니다.

겨울 요리법

나중에 사용할 젤리를 준비하여 추운 겨울에도 가을의 향기를 맡으며 즐길 수 있습니다. 이렇게하려면 일반적인 조리법에 따라 단맛을 준비하고 멸균 된 병에 붓고 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요. 이 준비는 팬케이크나 팬케이크를 완벽하게 보완하며 잼이나 보존 식품 대신 사용할 수도 있습니다. 녹색 사과는 젤리를 만드는 데 가장 좋습니다.요리 후에 맛이 없어지는 달콤한 것과는 달리 맛과 향이 그대로 유지됩니다. 향신료 또는 기타 과일과 열매를 추가하여 요리의 맛과 색상 품질을 다양화할 수 있습니다.

사과를 요리할 때 계피 스틱과 정향 몇 개를 추가할 수 있습니다. 매운 젤리를 얻을 수 있습니다. 사과 2kg에 레몬 3개와 계피 스틱 1개를 추가하면 감귤 맛이 기분 좋은 요리를 얻을 수 있습니다. 감귤류를 자르고 (씨를 제거하고) 끓는 물로 데치고 사과, 계피 및 1.5 리터의 물과 함께 1.5 시간 동안 끓입니다. 국물을 걸러 내고 설탕 800g을 넣고 15 분간 요리 한 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

사과와 배를 2:1 비율로 사용하면 맛있는 혼합 젤리가 만들어집니다. 잘게 썬 과일(1kg과 0.5kg)을 물 3컵과 함께 부드러워질 때까지 삶아 체로 갈아서 설탕 600g을 넣고 요리합니다. 15분 동안 혼합한다. 그런 다음 미리 불려둔 젤라틴을 넣고 끓인 후 준비된 용기에 붓고 밀봉하세요.

사과 1kg과 주황색 호박 700g을 물 3컵에 넣고 끓이면 밝고 향기로운 진미를 얻을 수 있습니다. 호박이 부드러워지면 과일을 추가하고 사과가 익을 때까지 요리하고 갈아줍니다. 퓌레에 설탕 1.5kg을 붓고 10 분 동안 불에 붙인 다음 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 끓인 다음 말아 올릴 수 있습니다. 이 디저트는 결코 지루하지 않으며 확실히 어른과 어린이 모두에게 매력적일 것입니다.

배 조각으로 사과 젤리를 만드는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하세요.

과일과 열매

설명

겨울용 사과 젤리통조림 무기고에 꼭 있어야 할 것입니다. 이것은 믿을 수 없을 만큼 건강에 좋은 요리일 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 동일한 잼 및 콩피튀르와 달리 젤리는 표현력이 풍부하고 미묘한 맛이 있으며 너무 달지 않고 향이 매우 좋습니다. 겨울 동안 과일이나 열매로 젤리를 만들면 다시는 평소의 잼으로 돌아가지 않을 것입니다.그러한 디저트는 잼과 다소 비슷할 수 있지만 오늘의 단계별 사진 레시피는 투명하고 부드러운 사과 젤리를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

놀라운 점은 원하는 두께를 얻기 위해 추가 펙틴을 사용하지 않고 과일 덩어리를 반복적으로 끓일 필요도 없다는 것입니다. 사과에는 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 요리에 중요한 역할을 하는 천연 펙틴도 많이 함유되어 있습니다. 설탕도 많이 넣지 않고 레몬이 제대로 효과를 발휘해서 젤리는 맛이 진하기보다는 여름 느낌이 나고 상큼할 거예요.

젤리를 싫어하는 사람은 아마 없을 거예요. 하지만 매장에서 구입한 공장에서 만든 "가방에서 꺼낸" 젤리가 아니라 고품질 재료로 만든 진짜 천연 수제 젤리라면 더욱 좋습니다. 설탕을 넣지 않고 사과로 만들어 보세요. 사진이 포함된 이 레시피는 요리에 도움이 될 것입니다. 젤리는식이 요법뿐만 아니라 신체에도 매우 유익합니다. 이 디저트는 어린이와 성인, 특히 항상 체중을 줄이는 여성 모두에게 사랑받을 것입니다. 왜냐하면 이 달콤한 진미는 몸매에 해를 끼치 지 않기 때문입니다. 그리고 디저트를 더욱 건강하게 만들기 위해 젤라틴을 펙틴으로 대체할 수 있습니다. 사과 젤리는 빨리 만들어지고 재료도 믿을 수 없을 정도로 간단하며 모든 주부의 주식에서 찾을 수 있습니다.

사과 젤리 재료:

사과 -400 -500g;
식수 -1.5 큰술;
젤라틴 - 15g;

설탕을 넣지 않고 사과 젤리 만드는 법

사과를 씻어서 조각으로 자르고 중앙을 제거하십시오. 미래 젤리의 맛에 영향을 미치지 않으므로 피부를 제거하지 않습니다. 그러나 여전히 과일 껍질을 벗기면 피부에 포함된 비타민의 상당 부분을 버릴 것입니다.

봉지에 담긴 젤라틴을 작은 그릇에 붓고 따뜻한 물로 덮습니다.

젤라틴이 반응하고 부풀어 오르는 동안 잘게 썬 과일을 15 분 동안 끓입니다 (사과를 덮으려면 물을 추가해야 함).

사과가 익으면 껍질을 제거하고 믹서기/그리드를 사용하여 체에 걸러서 퓌레로 만듭니다. 부드러운 사과소스를 다시 2분간 조리하세요. 요리 과정에서 부풀어 오른 젤라틴을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

사과 젤라틴 혼합물을 조금 식힌 후 그릇이나 꽃병에 붓고 냉장고에 넣어 젤리가 굳도록 하세요. 몇 시간 안에 과립 설탕 1g이 포함되지 않은 맛있는 다이어트 디저트를 즐길 수 있습니다. 서빙하기 전에 향기로운 민트 잎, 딸기 또는 사과 조각으로 젤리를 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!