배를 곁들인 샬롯: 최고의 수제 요리법. 배를 곁들인 샬롯 : 최고의 요리법 오븐에 배가 들어간 무성한 샬롯

비스킷과 젤리 반죽으로 만든 배를 곁들인 맛있고 푹신한 샬롯을 만드는 단계별 요리법

2017-10-17 마리나 비호체바

등급
레시피

1552

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

4그램

3그램

탄수화물

31그램

165kcal.

옵션 1: 배가 들어간 클래식 샬럿

배를 곁들인 샬롯의 고전적인 요리법은 가장 간단한 비스킷 반죽을 사용합니다. 이는 파이를 만드는 데 필요한 재료가 거의 없다는 것을 의미합니다. 강한 거품이 생길 수 있도록 가장 신선한 계란을 선택하는 것이 좋습니다.

재료

• 계란 3개;
• 과립 설탕 130g;
• 배 450g;
• 밀가루 120g;
• 버터 10g.

배가 들어간 샬롯의 단계별 조리법

배를 씻고 여러 부분으로 자르고 잎과 함께 모든 씨앗을 제거하십시오. 과일을 작은 조각으로 자르고 그릇에 잠시 두십시오.

흰자와 노른자를 분리하고 빠르게 두드려 두꺼운 거품을 만듭니다.

배 샬롯의 노른자에 설탕을 모두 넣으세요. 철저히 갈아주세요. 준비한 계란 흰자를 넣고 섞어주세요.

밀가루를 반죽에 넣고 비스킷 혼합물을 다시 저어줍니다.

베이킹 접시에 버터 조각을 문지릅니다. 양피지로 미리 덮을 수 있지만 여전히 기름칠이 필요합니다. 반죽의 절반을 배치하십시오.

신선한 배 조각을 반죽 위에 고르게 펴고 나머지 반죽 위에 부어주세요. 주걱이나 일반 스푼으로 펴주세요.

배 샬롯은 180°C에서 약 30분 동안 구워집니다. 식힌 후 일반적으로 체를 사용하여 가루로 케이크를 장식할 수 있습니다.

배가 너무 달면 샬롯이 질겨질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 얇게 썬 과일에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

옵션 2: 15분 만에 배와 샬롯을 만드는 빠른 레시피

이 레시피는 손님이 있거나 긴급하게 아침 식사를 해야 할 경우 생명의 은인이 될 수 있습니다. 배 파이를 빠르게 구우려면 전자레인지와 실리콘 몰드를 사용하세요.

재료

• 밀가루 140g;
• 배 400g;
• 계란 3개;
• 설탕 150g;
• 10g 리퍼.

배로 샬롯을 빨리 준비하는 방법

배를 조각으로 자르고 실리콘 몰드에 붓습니다. 윤활은 필요하지 않지만 수행할 수 있습니다. 빵가루나 밀가루를 뿌려주셔도 됩니다. 원하는 경우 배에 계피 가루, 강판 껍질을 뿌리거나 다른 과일 및 열매와 섞습니다.

계란과 설탕을 섞는다. 믹서로 빠르게 치십시오. 1분이면 충분합니다. 하지만 여유 시간이 있다면 좋은 거품을 만드는 것이 좋습니다.

리퍼를 추가하고 밀가루를 추가합니다. 재료가 고르게 분포되도록 몇 초간 더 치십시오.

준비된 배 조각 위에 반죽을 붓습니다. 그들 중 일부가 "밖으로 보인다"면 아무런 문제가 없으며 반죽은 계속 올라갈 것입니다.

샬롯을 800에서 10 분간 굽습니다. 전자 레인지의 전력이 1000이면 그러한 파이는 6-7 분이면 충분합니다.

비슷한 방법으로 전자레인지에서 사과와 자두, 감귤류를 채워 파이를 만들 수 있습니다. 샬롯의 베이킹 시간은 약간 다를 수 있습니다. 전자레인지의 특성에 따라 크게 달라지므로 익숙해져야 합니다.

옵션 3: 케피어 젤리 반죽으로 만든 배를 곁들인 샬롯

제품의 수량은 약 20cm의 금형용으로 설계되었으며 멀티쿠커에도 적합합니다. 배로 큰 샬롯을 만들고 싶다면 재료의 양을 1.5~2배로 늘리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 낮은 파이가 됩니다.

재료

• 케 피어 210g;
• 버터 110g;
• 설탕 130g;
• 배 3개;
• 밀가루 190g(1.5컵);
• 소다 7g;
• 계란 2개.

단계별 레시피

반죽은 항상 따뜻한 케 피어로 반죽되므로 미리 테이블 위에 꺼내거나 조심스럽게 계속 저으면서 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 소다를 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

버터를 조각으로 자르고 녹입니다. 반죽에 마가린을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않고 과열하지 않아 오랫동안 식지 않는 것입니다.

케피어가 주입되는 동안 계란과 설탕을 섞고 잘 갈아야합니다. 일반적으로 이러한 유형의 반죽은 믹서로 반죽하는 것이 편리합니다.

배를 즉시 입방체 또는 직사각형 조각으로자를 수 있습니다.

갈은 계란에 케피어와 소다를 넣고 따뜻한 버터를 넣으세요. 젓다.

밀가루를 넣고 빠르게 치거나 숟가락으로 저어줍니다. 준비된 배 조각을 추가하십시오.

배와 함께 혼합물을 틀에 옮기고 즉시 굽습니다. 이 샬롯은 다른 유사한 파이처럼 180도에서 준비됩니다.

배 샬롯 반죽은 집에서 만든 요구르트, 상점에서 구입한 발효 구운 우유 또는 모든 발효유 제품을 사용하여 동일한 방법으로 준비할 수 있습니다. 사워 크림을 사용하는 경우 물(또는 유청)로 반으로 희석하거나 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

옵션 4: 배와 사워 크림 반죽을 곁들인 샬롯

사워 크림을 곁들인 간단한 반죽으로 배 샬롯을 만드는 방법. 과일을 넣지 않으면 파이의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 그들과 함께 구운 식품을 크림이나 유약으로 덮거나 무언가를 뿌리거나 장식할 수도 있지만 모든 것이 매우 흥미롭고 맛있을 것입니다.

재료

• 사워 크림 250g;
• 설탕 170g;
• 밀가루 170g;
• 배 2개;
• 1 티스푼 소다

요리하는 방법

사워 크림과 소다를 섞은 후 5분 동안 따로 보관하고 제품이 조용히 꺼지도록 하세요.

계란과 모래를 섞고 거품기(믹서)로 치거나 잘 갈아주세요. 사워 크림과 결합하십시오.

반죽에 밀가루를 넣어주면 완성! 철저히 저어주세요.

배를 임의의 조각으로 자르고 큐브를 만들고 섞을 수 있지만 조각이 더 좋습니다.

반죽을 틀에 붓고 그 위에 배 조각을 놓고 과립 설탕과 계피 혼합물을 살짝 뿌립니다.

이 반죽에서 배를 곁들인 샬롯을 40분 동안 굽습니다. 온도는 180도를 넘지 않습니다. 파이에는 장식이 필요하지 않습니다.

사워 크림 반죽 자체는 매우 젖어 있으므로 부드럽고 육즙이 많은 배를 사용하는 것은 요리 시간이 매우 길 수 있습니다. 또는 모과나 딱딱한 사과 조각으로 속을 희석하면 흥미로운 맛이 납니다.

옵션 5: 배와 코냑을 곁들인 초콜릿 샬롯

종종 초콜릿 샬롯은 반죽에 코코아 가루를 첨가하는 것만으로 구별됩니다. 그러나 이것은 약간 다른 조리법입니다. 코냑, 코코아, 강판 초콜릿을 곁들인 파이. 코코아 함량이 70% 이상인 바를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 정말 맛있을 것입니다.

재료

• 계란 4개;
• 초콜릿 50g;
• 밀가루 130g;
• 설탕 160g;
• 코코아 20g;
• 배 400g;
• 코냑 40ml;
• 7g 리퍼.

단계별 레시피

배를 조각으로 자르고 그 위에 코냑을 붓습니다. 조각이 흩어지거나 부서지지 않도록 균일하게 하는 것이 좋습니다. 과일을 담그십시오.

계란과 설탕을 섞는다. 믹서를 사용하여 하얀 거품이 나타날 때까지 재료를 치십시오.

모든 건조 성분을 섞고 코코아를 체로 치십시오. 반죽에 모두 붓고 반죽하세요.

초콜릿 혼합물의 ½을 틀에 붓고 코냑에 배 조각을 배열합니다.

초콜릿을 조각으로 자릅니다. 강판을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 조금 더 크게 만드는 것이 좋습니다. 위에 배 조각을 뿌린다.

충전물 위에 남은 초콜릿 반죽을 뿌립니다. 배 샬롯을 180°C에서 굽습니다.

이 케이크는 위에 초콜릿 글레이즈를 붓거나 최소한 바르면 진정한 걸작이 될 것입니다. 그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 슬래브 (100g)와 2 큰술을 녹이는 것입니다. 엘. 목욕탕이나 전자레인지에 버터(버터)를 넣습니다.

옵션 6: 베이킹 파우더를 곁들인 배를 곁들인 샬롯의 빠른 레시피

구타 절차가 없기 때문에 배를 곁들인 샬롯 준비 시간이 단축됩니다. 오랫동안 믹서를 사용할 필요가 없으며 모든 것을 잘 섞기만 하면 됩니다. 이 옵션은 단순히 믹서가 없는 사람들에게도 적합합니다.

재료

• 계란 4개;
• 10g 리퍼;
• 배 500g;
• 밀가루 135g;
• 설탕 160g;
• 바닐라 1g.

요리하는 방법

밀가루를 측정하고 체에 붓고 그릇에 체로 치십시오. 바닐린을 넣고(바닐라설탕이나 에센스로 대체가능), 리퍼를 넣어주세요. 일반적으로 표준 향 주머니에는 10g이 들어 있습니다. 젓다.

계란에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 1분간 흔듭니다.

미리 준비한 밀가루 혼합물을 반죽에 붓습니다. 젓다.

배를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 반죽과 함께 그릇에 붓고 저어줍니다.

반죽을 배와 함께 틀에 넣습니다. 180도가 될 때까지 굽습니다. 모든 것을 슬로우 쿠커에 붓고 해당 프로그램에서 약 50분 동안 구울 수 있습니다.

베이킹파우더를 일반 베이킹소다로 교체할 때에는 반드시 베이킹파우더를 냉각시켜야 합니다. 이렇게하려면 식초 한 스푼이 필요하며 레몬 주스를 마실 수 있습니다. 도입 방법도 변경됩니다. 반죽을 밀가루와 섞을 때 맨 끝에 소다가 부어집니다.

어떤 이유에서인지 많은 사람들이 샬럿이라는 단어를 들으면 사과 파이를 의미합니다.

그러나 이는 전혀 사실이 아니다.

샬롯은 다양한 과일과 열매로 준비됩니다.

성공적인 충전물 중 하나는 배입니다. 그들과 함께하는 샬롯은 육즙이 많고 향긋합니다.

배를 곁들인 샬롯 - 일반적인 요리 원리

배가 들어간 샬롯의 고전적인 반죽은 계란과 설탕으로 만든 일반 스펀지 케이크입니다. 과일 주스 덕분에 부스러기가 촉촉하고 부드러워집니다. 점점 더 많은 과일 파이가 케 피어, 버터, 사워 크림, 심지어 마요네즈를 사용하여 반죽으로 만들어집니다. 밀가루와 함께 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루, 오트밀을 사용할 수 있습니다.

샬롯 배는 조각이나 조각으로 잘립니다. 코어는 버려집니다. 과일은 반죽에 직접 넣을 수 있습니다. 때때로 그들은 배의 중앙 층을 만듭니다. 팬 바닥이나 반죽 위에 조각을 놓을 수 있습니다. 그것은 모두 조리법과 자신의 욕구에 달려 있습니다. 파이는 오븐에서 구워집니다. 대부분의 요리법에는 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 그러나 여기서는 반죽의 양을 고려해 볼 가치가 있습니다. 큰 파이를 구울 수 없기 때문입니다.

비스킷 반죽으로 만든 배를 곁들인 샬롯

계란과 설탕으로 만든 고전적인 스펀지 케이크처럼 반죽을 준비하는 간단한 배를 곁들인 샬롯 요리법. 케이크는 가볍고 부드러우며 비교적 빨리 구워집니다.

재료

밀가루 한 잔;

계란 3개;

배 4개;

0.3 티스푼 소금;

0.5 티스푼 찢는 사람;

설탕 한 잔;

육두구, 계피 또는 바닐라.

준비

1. 즉시 오븐을 켜고 190도에서 예열하면 반죽 준비가 매우 빠릅니다.

2. 배를 조각으로 자릅니다. 계피나 약간의 육두구를 뿌린다.

3. 달걀과 모래를 푹신해질 때까지 휘젓고, 반죽에 약간의 소금을 넣어 맛을 냅니다. 질량은 최소 2.5배 증가해야 합니다.

4. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.

5. 이제 배 차례입니다. 반죽에 과일을 넣고 저어주고 혼합물을 기름칠 틀에 옮깁니다.

6. 또는 반죽을 틀에 옮기고 그 위에 굵게 다진 과일 조각을 뿌립니다.

7. 배 샬롯이 마를 때까지 굽습니다. 파이의 크기가 크지 않으면 30분도 채 걸리지 않습니다. 틀이 작고 샬롯이 높으면 온도를 180도로 낮추고 케이크를 오븐에 50-60분 동안 보관하는 것이 좋습니다.

케피어 반죽으로 만든 배를 곁들인 샬롯

항상 가지고 다녀야 할 간단한 샬롯 레시피. 파이는 몇 분 안에 준비됩니다. 케피어를 발효유 제품으로 대체할 수 있습니다.

재료

케 피어 한 잔;

설탕 0.75컵;

배 3개;

1 티스푼 소다;

마가린/버터 120g;

밀가루 1.5컵;

계란 2개.

준비

1. 케피어를 그릇에 붓고 소다를 넣고 저어주고 반응이 일어나도록 하세요.

2. 잠시 후 덩어리가 거품을 멈추고 계란과 설탕을 넣고 치십시오.

3. 버터나 마가린을 녹여야 합니다. 그런 다음 지방을 식히고 나머지 재료와 함께 케 피어에 붓습니다.

4. 남은 것은 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 풍미를 위해 바닐라 백을 추가할 수 있습니다. 반죽이 준비되었습니다!

5. 배를 씻어서 말리고, 심지를 피하면서 입방체로 자릅니다. 반죽에 붓고 저어주세요.

6. 배와 함께 반죽을 기름칠 된 틀에 붓습니다.

7. 180도에서 굽습니다. 직경 20cm의 틀의 경우 35~40분 정도 소요됩니다. 그러나 오븐의 기능에 따라 안내를 받으십시오.

8. 슬로우 쿠커에서 파이를 구울 계획이라면 전체 주기로 설정하세요. 평균 지속 시간은 50분입니다.

마요네즈 반죽으로 만든 배를 곁들인 샬롯

배가 들어간 샬롯을 위한 저렴한 반죽의 변형입니다. 마요네즈를 사용해도 됩니다. 소스가 묽은 경우 밀가루를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다. 일관성을보세요.

재료

계란 3개;

밀가루 1.3컵;

설탕 한 잔;

배 0.3kg;

마요네즈 4테이블스푼;

리퍼 0.5봉지;

0.5 티스푼 계피;

가루 산이 든 숟가락 1 개.

준비

1. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 계란을 넣고 과립 설탕을 붓습니다.

2. 믹서로 3분간 휘핑해 주세요.

3. 마요네즈를 넣고 30분 더 휘핑합니다.

4. 밀가루를 넣고 베이킹파우더나 소다수를 넣고 섞습니다. 일관성을 평가하십시오. 덩어리는 액체가 아니어야하며 반죽은 숟가락에서 천천히 배출됩니다.

5. 배를 긴 조각으로 자릅니다.

6. 반죽을 베이킹 접시에 옮깁니다.

7. 그 위에 배 조각을 한 겹 올려주세요. 모두 맞지 않으면 그 중 일부를 파이에 익사시킬 수 있습니다.

8. 즉시 굽습니다. 오븐은 이미 180도로 예열되어 있어야 합니다. 서빙하기 전에 계피 가루를 섞은 가루를 뿌립니다.

배와 건포도를 곁들인 샬롯

케이크 반죽이 사용되는 배가 포함된 매우 맛있는 샬롯 버전입니다. 포도가 부드럽고 육즙이 많도록 파이용 건포도를 미리 담가야합니다.

재료

버터 100g;

밀가루 120g;

배 0.3kg;

설탕 100g;

0.3 티스푼 찢는 사람;

건포도 50g;

준비

1. 버터를 즉시 녹인 후 전자레인지에 데우세요. 시원한.

2. 건포도 위에 따뜻한 물을 부어주세요. 시간이 부족할 경우 뜨거운 물을 사용해도 되지만 끓는 물은 사용하지 마세요. 마른 열매가 부풀어오르도록 한 다음 물을 빼냅니다. 건포도를 마른 천 위에 놓고 말리세요.

3. 배 껍질을 벗기고 작은 조각이나 작은 조각으로 자릅니다.

4. 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 거품이 매우 날 때까지 모래로 계란을 때려야하며 즉시 소금 한 덩어리를 넣을 수 있습니다.

5. 계란에 녹인 버터를 넣고 숟가락으로 섞어주세요.

6. 밀가루를 넣고, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 저어주며 거품이 생기지 않도록 주의하세요.

7. 이제 건포도와 배를 추가하고 충전물이 고르게 분포되도록 섞습니다.

8. 남은 것은 반죽을 틀에 넣고 180도에서 굽는 것뿐입니다. 이러한 샬롯의 경우 40-45분이 소요됩니다.

배와 사과를 곁들인 샬롯

배 자체는 꽤 달콤합니다. 사과를 추가하면 샬롯이 훨씬 더 맛있어집니다. 우리는 신맛이 나는 품종을 선택합니다. 이 레시피의 또 다른 특징은 옥수수 가루를 사용한다는 것입니다.

재료

밀가루 0.5컵;

옥수수 가루 0.5 컵;

1 티스푼 리퍼 혹 없이;

사과 2개;

설탕 180g;

버터 20g.

준비

1. 두 종류의 밀가루를 모두 체로 쳐야 합니다. 즉시 리퍼를 부을 수 있습니다.

2. 틀에 버터를 두껍게 코팅해야 합니다. 파이가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 파이에 황금빛 갈색 껍질을 만들어줍니다.

3. 과일은 바로 준비해주세요. 사과와 배는 껍질을 제거할 필요 없이 잘게 자릅니다. 사과 조각이 어두워지는 것을 방지하려면 과일에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

4. 스토브를 180도로 예열하세요.

5. 모든 것이 준비되면 반죽 반죽을 시작할 수 있습니다.

6. 그릇에 계란과 모래를 넣고 섞습니다. 믹서를 사용하여 최대 속도로 6-7분 동안 치십시오.

7. 두 종류의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

8. 과일을 기름칠된 형태로 옮깁니다.

9. 노란색 반죽에 옥수수가루를 채워주세요.

10. 굽습니다. 금형의 직경에 따라 공정은 30~50분 정도 소요됩니다.

배를 곁들인 샬롯(양질의 거친 밀가루 반죽)

양질의 거친 밀가루 샬롯 또는 배와 양질의 거친 밀가루의 변형입니다. 계란이 필요하지 않기 때문에 조리법이 주목할 만합니다. 동시에 파이는 매우 맛있습니다.

재료

양질의 거친 밀가루 한 잔;

배 600g;

밀가루 한 잔;

버터 120g;

설탕 한 잔;

8g 리퍼;

케피어 한 잔.

준비

1. 케피어와 설탕, 양질의 거친 밀가루를 섞어 30분 동안 그대로 둡니다. 시리얼이 더 균일하게 부풀어오르도록 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다.

2. 이 시간 동안 배를 큰 조각으로 자릅니다.

3. 틀에 기름을 바르고 세몰리나 두 스푼을 뿌립니다.

4. 부풀어 오른 덩어리에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 소금을 조금 넣고 저어줍니다. 케피어의 두께에 따라 밀가루 한 잔을 추가할 필요가 없을 수도 있습니다.

5. 반죽에 배 조각을 넣어 섞는다. 미리 기름을 바르고 뿌려진 틀로 옮깁니다.

6. 양질의 거친 밀가루 샬롯을 45분 동안 굽습니다.

7. 슬로우쿠커를 사용한다면 50분 정도 삶아주세요. 마지막에 뒤집어서 윗부분이 구워지도록 하시면 됩니다.

배와 코티지 치즈를 곁들인 샬롯

배가 들어간 코티지 치즈 샬롯 요리법. 파이는 엄청나게 향긋하고 맛있으며 속이 꽉 차 있습니다. 어떤 코티지 치즈라도 그에게 도움이 될 것입니다.

재료

설탕 0.5컵;

마가린/버터 60g;

밀가루 한 잔;

코티지 치즈 4숟가락;

1 티스푼 찢는 사람;

크래커 4숟갈;

오일 20ml.

준비

1. 배를 얇게 썰어 잠시 따로 보관해 주세요.

2. 코티지 치즈를 포크로 으깨세요. 아무것도 추가할 필요가 없습니다.

3. 처방전용 마가린이나 버터를 녹입니다.

4. 한 그릇에 계란을 넣고 모래와 섞습니다. 스펀지 케이크처럼 치십시오. 거품은 흰색이고 두꺼워야 합니다.

5. 버터, 밀가루, 베이킹 파우더를 조심스럽게 넣고 반죽을 섞습니다.

6. 금형을 준비합니다. 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다.

7. 크래커 위에 배를 한 겹 올려주세요. 원한다면 계피를 뿌린다.

8. 그 위에 코티지치즈를 한 겹 올려주세요.

9. 이제 비스킷 반죽을 부어야 합니다.

10. 오븐을 180°C로 설정하고 이 파이를 35~40분 동안 굽습니다.

배 껍질을 제거해야 할까요, 말아야 할까요? 그것은 실제로 두께에 따라 다릅니다. 피부가 얇은 경우에는 그대로 두셔도 됩니다. 빵 껍질이 단단하고 두껍고 씹기 힘들면 파이가 망가질 것입니다.

반죽에 약간의 베이킹 파우더를 추가하면 샬롯이 푹신하고 오븐에 정착하지 않습니다.

파이에 특별한 형태가 없으면 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 용기 내부는 지방으로 코팅되어야하며 크래커, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

샬롯 반죽에 밀가루뿐만 아니라 갈아 놓은 오트밀도 넣을 수 있습니다. 일반적인 파이는 다른 맛을 얻고 더 건강해질 것입니다.

배 자체는 달콤하지만 배로 만든 파이는 달콤합니다. 충전물에 신 사과와 열매를 추가하는 것을 환영합니다. 레몬 조각으로 맛있습니다. 틀이나 반죽에 넣기 전에 과일 조각 위에 신 감귤 주스를 뿌릴 수 있습니다.

배를 곁들인 놀라운 육즙이 많은 샬롯은 모든 주부의 요리 무기고에 없어서는 안될 요리법입니다. 프랑스에서 절묘한 디저트 요리가 우리에게 왔습니다. 샬럿의 구성은 끊임없이 진화하고 개선되었습니다. 기본적인 기술과 사용 가능한 재료를 사용하면 초보 요리사도 독창적인 걸작을 만들 수 있습니다.

준비

30분의 자유 시간, 약간의 상상력, 100% 좋은 기분, 향기로운 배 샬롯 조각이 차를 위해 준비되었습니다. 작업에는 다음 장비가 필요합니다.

• 바닥이 달라붙지 않고 분리 가능한 둥근 베이킹 접시;
• 종이 타월;
• 도마;
• 주방 주걱;
• 미세한 메쉬 체.

재료

• 배 – 1kg;
• 계란 – 2 개;
• 과립 설탕 – 250g;
• 바닐라 설탕 – 5g;
• 소금-꼬집음;
• 밀가루 – 250 – 280g;
• 계피 가루 – 4g;
• 녹인 버터 – 40g;
• 가루 설탕-맛보기.

준비

충전재

디저트를 준비하려면 흐릿한 결과를 피하기 위해 너무 익지 않은 단단한 배를 사용하는 것이 중요합니다.

스펀지케이크로 작업하기

빵집

• 이쑤시개로 샬롯의 준비 상태를 확인하는 것이 편리합니다. 파이 중앙에 깊은 구멍을 뚫고 결과를 평가할 필요가 있습니다. 반죽이 나무 막대기에 달라붙으면 접시를 닫은 오븐에 15~20분 더 넣어두세요.
• 배의 맛이 신맛이 나는지 확인하기 위해 먼저 과일에 레몬이나 오렌지 주스를 뿌립니다.
• 이 레시피는 사과, 바나나, 말린 살구, 자두와 조화롭게 어울립니다.
• Ryazhenka 기반 비스킷 반죽은 이 레시피에 이상적인 솔루션입니다. 비스킷 반죽에 들어있는 발효유 제품은 구운 식품에 전통적인 컵케이크의 맛을 더해줍니다.
• 베이킹 팬에 논스틱 코팅이 되어 있지 않은 경우 베이킹 페이퍼나 ​​두꺼운 트레이싱 페이퍼를 사용해야 합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 육즙이 풍부한 샬럿 "Pear Fantasy"

배 샬롯 충전물을 준비하려면 밀도가 높고 약간 녹색을 띤 배를 사용하는 것이 중요합니다. 달콤하고 잘 익은 과일은 요리하는 동안 부드러워집니다. 호두와 건포도를 함께 먹으면 아주 좋습니다. 원하는 경우 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리를 준비하는 과정

보편적인 샬롯은 단 것을 좋아하는 사람들과 건강한 음식과 적절한 영양에 대한 진정한 감정가들에게 어필할 것입니다.

바쁜 일상에서 벗어나 따뜻하고 즐거운 사람들과 함께 향기로운 차 한 잔의 여유를 즐기며 휴가를 즐기고 싶다면 파이 없이는 할 수 없습니다. 그리고 밝고 활기 넘치는 것을 선택하지 마십시오. 입에서 녹고 휴식을 취할 수 있는 부드럽고 바람이 잘 통하는 샬롯을 준비하십시오.

배는 베이킹에서 다소 비인격적인 모습을 보여주는 과일 중 하나입니다. 그러나 섬세하고 달콤하며 꿀 향이 나는 배를 어떻게 사랑하지 않을 수 있습니까? 그렇기 때문에 배 파이가 길을 잃지 않도록 준비하려면 특별한주의를 기울여베이스를 선택해야합니다. 반죽은 베이킹에서 지배적이어야 할 뿐만 아니라 배의 자연스러운 맛과 질감을 강조해야 합니다. 배를 곁들인 샬롯 요리법의 기초가되는 반죽은이 작업에 100 % 대처할 수 있습니다.

따라서이 샬롯의 기본은 비정상적으로 부드럽고 통풍이 잘되며 기름기가 전혀없는 반죽이며 또한 놀라운 속도로 요리됩니다. 마치 베개처럼 큰 배 조각을 숨겨서 과즙을 유지하고 맛을 집중시킵니다. 우리 배 샬롯에는 가볍고 바삭한 계피 설탕 크러스트라는 고유의 풍미가 있습니다. 과즙이 풍부한 배 조각과 가볍고 향기로운 크러스트가 결합된 섬세한 반죽은 놀라운 효과를 발휘할 수 있습니다!

재료

• 배 4개
• 실온의 계란 2개
• 설탕 80g
• 흰 밀가루 105g
• 계피가루 1티스푼
• 반죽용 베이킹파우더 0.5티스푼
• 소금 한 꼬집

완제품 생산량: 6인분

배로 샬롯을 요리하는 법

계란을 깊은 그릇에 넣고 소금 한 꼬집과 함께 설탕 65g을 넣습니다.

계란과 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 휘젓습니다. 계란이 실온에 있어야한다는 사실은 매우 중요한 점입니다. 그렇지 않으면 설탕이 곡물로 남아 질량이 불안정해질 것입니다.

계란에 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣어주세요.

유산지를 깐 직사각형 머핀 틀에 반죽을 넣습니다.

껍질 벗기는 칼로 배 껍질을 벗기세요.

그런 다음 배를 반으로 자르고 조심스럽게 코어를 제거하십시오.

남은 설탕을 계피와 섞고 배 반쪽의 평평한 면을 혼합물에 담그세요.

배 반쪽을 반죽에 담그고 남은 설탕을 샬롯 위에 뿌립니다.

180도 오븐에서 배와 함께 샬롯을 황금빛 갈색이 되고 건조해질 때까지 약 30-35분 동안 굽습니다.

이 멋진 샬롯을 뜨겁게 또는 차갑게 서빙하세요. 어느 쪽이든 맛있을 거예요!

우리 모두는 사과를 곁들인 샬럿에 익숙하지만 가만히 서서는 안 되며 앞으로 나아가 실험을 해야 합니다. 그래서 저는 슬로우 쿠커, 즉 압력솥에서 배와 함께 매우 향기로운 샬롯을 구웠습니다. 오븐에서 그러한 샬롯을 쉽게 구울 수 있습니다. 조리법은 여러 요리 옵션에서 공개됩니다.

기사가 게재될 당시에는 잘 익은 여름배는 없었지만 시럽에 담긴 통조림은 많이 있었습니다. 일반적으로 어떤 종류의 배를 가지고 있습니까? 신선하거나 통조림 또는 두꺼운 배 잼을 모두 샬롯에 넣을 수 있습니다!

작년에 우리는 버려진 휴가 마을에서 배를 따기 위한 멋진 여행을 가졌습니다. 나는 정말 충격을 받았습니다. 과일 나무가 너무 많고 모든 것이 배, 사과, 열매로 흩어져 있습니다! 거기에는 너무 큰 이르가가 있고, 정말 사랑스럽기 때문에 우리는 모든 것을 골랐습니다. 그래서 작년에 배를 시럽에 절인 통조림을 만들어서 맛있었는데 또 나 외에는 아무도 안 먹더라구요... 그래서 다양한 제과류에 활용하는데, 이번에는 육두구를 더해 향긋한 배 샬롯을 구웠고, 계피, 아주 맛있어요. 입구 전체가 내 샬롯 냄새가 날 정도였어요! 나는 신선한 배를 사용하면이 샬롯이 엄청나게 맛있을 것이라고 생각합니다.

누구나 항상 스펀지 케이크나 샬롯을 가벼움, 푹신함, 부드러움과 연관시키는데 이것이 스펀지 반죽의 특징입니다. 오늘의 구운 음식이 여러분의 식탁 위에 정당한 자리를 차지하게 하세요.

그럼 배와 함께 샬롯 준비를 시작하겠습니다. 그런데 저는 그것을 900W 출력의 Unit 1020D 압력솥인 멀티 쿠커에서 구웠어요.

슬로우 쿠커(압력솥 또는 오븐)에서 배와 함께 샬롯을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 3개,
• 과립 설탕 – 100g,
• 소다(식초를 곁들인 것) – 1티스푼,
• 육두구 가루 - ½ 티스푼,
• 계피 가루 – ½ 티스푼,
• 밀가루 - 1 컵,
• 우유 – 50ml,
• 통조림 배(개) – 200g,
• 틀에 기름을 바르는 버터,
• 양질의 거친 밀가루 (몰드 뿌리기 용) – 1 큰술. 숟가락,
• 장식용 가루 설탕.

요리 과정:

먼저 달걀 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 그런 다음 부드럽고 두껍게 될 때까지 과립 설탕을 첨가하여 믹서로 식힌 달걀 흰자를 치십시오.

별도의 컵에 식초로 베이킹 소다를 식혀야 합니다. 그런 다음 단백질 혼합물이 담긴 컵에 소다를 첨가합니다. 모든 것을 섞고 달걀 노른자를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

생성된 계란 덩어리에 계피 가루와 육두구를 넣고 다시 섞습니다. 이제 체로 쳐진 밀가루를 추가해야 합니다.

마지막에 약간의 우유를 첨가하여 반죽이 집에서 만든 사워 크림과 같은 농도가 되도록 합니다. 우유를 발효 구운 우유, 케피르 또는 요구르트로 대체할 수 있습니다. 모든 것을 섞으세요.

우리는 다용도 그릇에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루를 살짝 뿌립니다. 비스킷의 껍질이 바삭하고 구워지지 않도록 이렇게합니다.

그런 다음 완성된 반죽을 다용도 그릇에 붓습니다. 위에 배 조각을 놓습니다.

멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "베이킹"모드를 선택한 후 시간을 30 분으로 설정하고 요리 종료를 알리는 소리 신호를 기다립니다.

Panasonic과 같은 중전력 멀티쿠커의 경우 조리 시간이 60~65분으로 길어집니다.

오븐에 배가 있는 샬롯

위에서 설명한 방법으로 준비된 배와 비스킷 반죽을 기름칠 틀에 붓고 파이를 180°로 예열된 오븐에 40분간 넣습니다. 나무 막대기로 배 샬롯의 준비 상태를 확인하십시오. 막대기로 파이를 뚫고 당겨야합니다. 막대기가 건조하면 파이가 준비된 것입니다. 반죽 조각이 남아 있으면 오븐에 10 번 더 넣는 것이 좋습니다. 15분.

완성된 요리를 접시에 담고 슈가파우더를 뿌린다. 파이를 부분으로 자르고 향기로운 차 한잔과 함께 손님에게 제공하십시오. 접시에 담긴 파이에 아이스크림 한 스쿱을 추가할 수도 있습니다.

많이 드시고 좋은 요리법!