치킨 주머니. 치즈가 들어간 치킨 필렛 주머니 치킨 주머니 만드는 법

이 멋진 요리 - 맛있는 충전재로 가득 찬 닭 주머니는 뼈에서 완전히 분리된 닭 가슴살로 아주 간단하게 만들어집니다. 일반적으로 내부에 다양한 충전재가 숨겨져 있기 때문에 매우 독창적이고 약간 흥미로운 것으로 나타났습니다. 버섯, 야채, 치즈, 심지어 생선이 될 수도 있습니다.

버섯이 들어간 닭 주머니

재료:

• 치킨 필레 – 2 개;
• 계란 – 2 개;
• 신선한 버섯 – 500g;
• 치즈 – 100g;
• 빵 부스러기 – 100g;
• 닭고기 양념-맛보기.

준비

그래서 우리는 치킨 필레를 작게 자릅니다. 버섯과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 완성된 필링을 치킨 필레에 넣고 이쑤시개로 가장자리를 고정하세요. 다음으로, 생성된 "주머니"를 구타 계란에 담근 다음 강판 치즈에 담그고 다시 계란에 담근 다음 향신료와 섞인 빵가루에 담그십시오. 이제 우리 접시를 오븐에 30-40 분 동안 넣으십시오.

야채로 채워진 닭 주머니

재료:

• 치킨 필레 - 5개;
• 햇볕에 말린 토마토 – 100g;
• 루콜라 – 100g;
• 페타 치즈 – 200g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

준비

먼저 충전물을 준비합시다. 루콜라를 자르고 조각으로 자릅니다. 여기에 페타치즈를 으깬 후 레몬즙을 짜주세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

이제 우리는 "포켓"의 형성으로 넘어갑니다. 닭가슴살에 칼집을 내고 속을 채워주세요. 그런 다음 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 고기에 약간의 소금을 추가합니다. 다음으로 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하여 황금빛 갈색이 될 때까지 10 분간 볶은 다음 "주머니"를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 가슴살을 10분 정도 볶습니다. 완성된 접시를 조금 식힌 후 조각으로 자릅니다.

햄이 들어간 치킨 포켓

재료:

• 치킨 필레 – 6 개;
• 치즈 – 100g;
• 햄 – 200g;
• 절인 오이 – 2 개;
• 계란 – 2 개;
• 빵 부스러기 – 100g.

소스:

• 사워 크림 – 200ml;
• 마늘 - 2쪽
• 허브, 향신료-맛보기.

준비

치킨 필레를 씻어서 말린 다음 작게 잘라서 주머니를 만듭니다. 이제 채우기를 준비하십시오. 햄과 피클을 작은 입방체로 자르고 강판 치즈와 섞으십시오. 준비된 필레를 소금과 향신료로 문지른 다음 준비된 충전재로 단단히 채 웁니다. 이쑤시개나 꼬치로 가장자리를 밀봉하세요. 계란을 소금 한 꼬집과 섞은 다음 생성된 "주머니"를 먼저 이 혼합물에 넣고 빵가루를 입힙니다.

식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 고기를 볶습니다. 고기가 살짝 갈색이 되고 황금색이 되면 반대편으로 뒤집어 주세요. 그런 다음 팬에서 "주머니"를 조심스럽게 제거하고 꼬치를 제거하십시오. 완성된 요리를 함께 제공하세요. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 짜낸 다음 사워 크림과 잘게 썬 허브와 섞으십시오. 모든 것을 섞은 뒤 소스를 그릇에 옮겨 담으세요!

자두와 건포도가 들어간 치킨 주머니

재료:

준비

건포도와 자두를 뜨거운 물로 씻어 포트와인에 10분간 담가둡니다. 사과를 얇게 썰어 냄비에 넣고 뜨거운 기름에 볶은 다음 말린 과일과 포트 와인을 넣고 센 불에서 3분간 더 조리합니다.

닭가슴살을 씻어서 소금과 후추를 뿌려주세요. 우리는 측면을 세로로 깊게 잘라 "주머니"를 만들고 준비된 과일 충전물로 채우고 한 번에 하나의 샐비어 잎을 추가합니다.

고기를 베이컨으로 싸서 프라이팬에 넣고 양면을 2분씩 볶습니다. 겨자와 꿀을 섞는다. 가슴살에 이 혼합물을 바르고 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 넣어 15분 동안 굽습니다.

1단계: 버섯을 준비합니다.

먼저, 날카로운 부엌칼을 사용하여 버섯의 뿌리를 제거하고 샴피뇽을 흐르는 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 종이 주방 수건으로 말리고 도마 위에 올려 놓고 최대 6-7mm 두께의 층으로 자릅니다.

2단계: 버섯을 볶습니다.

다음으로 작은 프라이팬을 중간 불에 올리고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹고 따뜻해지면 얇게 썬 버섯을 추가합니다. 먼저 샴 피뇽에서 주스가 나오고 살짝 끓여서 모든 액체가 증발 한 후 튀기기 시작합니다. 따라서 우리는 스토브에서 멀리 가지 않고 주걱으로 버섯을 집중적으로 저어 요리합니다. 10~12분황금빛 갈색까지. 갈색이 되면 샴피뇽을 작은 그릇에 옮기고 나머지 재료 준비를 시작합니다.

3단계: 치킨 필레와 치즈를 준비합니다.

치킨 필레를 씻고 말리십시오. 깨끗한 도마 위에 올려 놓고 정맥, 필름 및 가슴 뼈가 있으면 제거합니다. 그 후, 우리는 손바닥에 등심 하나를 가져다가 칼끝으로 고기를 세로로 자르거나 안쪽으로 작은 깊이로 자르며 가슴을 끝까지 뚫지 않도록 조심합니다. 결과는 깊은 주머니가 되어야 합니다. 필렛이 완성될 때까지 같은 방식으로 다른 것을 만듭니다.


그런 다음 치즈에서 포장을 제거하고 깨끗한 도마 위에서 최대 5-6mm 두께의 층이나 작은 조각으로 자릅니다.

4단계: 치킨 필렛을 채웁니다.

이제 주머니를 먼저 치즈로 채운 다음 버섯으로 채웁니다. 다음으로, 틈이 없도록 이쑤시개로 각 필렛의 열린 가장자리를 잘라냅니다.


그 후 소금, 후추로 사방을 문지르고 닭고기 양념을 뿌린 후 다음 단계로 진행합니다.

5단계: 접시를 완전히 준비하세요.

큰 프라이팬을 중간 불에 올리고 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 맛에 따라 그 양을 결정합니다. 어떤 사람들은 그것을 덜 좋아하지만 다른 사람들은 더 기름진 요리를 좋아합니다. 몇 분 후 기름이 매우 뜨거워지면 형성된 주머니를 그 안에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다. 각 2분.

그다음 불을 약불로 줄이고, 프라이팬을 덮다그리고 닭고기를 좀 더 튀겨주세요 3~4분. 그런 다음 주머니를 반대쪽으로 뒤집어 다시 준비합니다. 덮은 뚜껑 아래같은 시간. 닭가슴살을 뜨거운 기름에 너무 많이 익히면 너무 건조해지기 때문에 너무 익히지 마세요. 찌자마자 향기로운 요리를 접시에 나누어 담고 이쑤시개를 빼낸 후 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

6단계: 닭 주머니를 서빙하세요.

두 번째 메인 코스로 닭고기 주머니가 뜨겁게 제공됩니다. 소스, 신선한 빵 또는 으깬 감자, 샐러드, 파스타, 삶거나 찐 쌀, 조림, 구운 야채 또는 튀긴 야채와 같은 기타 맛있는 반찬과 함께 제공됩니다. 즐기다!
많이 드세요!

치킨 필레는 가금류 또는 고기 요리를 준비할 때 사용되는 모든 향신료로 양념할 수 있습니다.

종종 닭 가슴살은 향신료, 양파, 우유 또는 케 피어에 절인 다음 건조하고 채워서 완전히 준비됩니다.

주머니를 채우는 것은 일반적인 치즈 혼합물부터 조림 야채, 페타 치즈, 허브, 햄 및 기타 여러 맛있는 제품에 이르기까지 무엇이든 될 수 있습니다.

원할 경우, 형성된 포켓을 내열성 또는 달라붙지 않는 베이킹 접시에 넣고 섭씨 180도로 예열된 오븐에 25~30분 동안 넣을 수 있습니다. 이 시간 동안 요리가 완전히 준비됩니다.

우리는 사랑받는 가금류 필레로 맛있고 부드러운 요리를 준비할 것을 제안합니다. 이는 모든 면에서 윈윈입니다. 우리는 치즈로 닭고기 주머니를 전처리합니다. 빵을 굽고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 오븐에서 마무리합니다.

풍부한 치즈와 마늘을 곁들인 부드러운 고기는 완벽하고 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하고 맛있습니다! 이 요리는 으깬 감자, 파스타, 시리얼, 야채 및 기타 반찬과 함께 점심 또는 저녁 식사에 이상적입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 4 개;
• 치즈 - 80g;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 빵 부스러기 - 약 50g;
• 계란-1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 (튀김용) - 50-80 ml.

1. 필렛을 씻고 말리고 필름을 제거하십시오. 우리는 각 조각에 "주머니"를 만듭니다. 닭고기를 자르지 않으려 고 칼을 그 안으로 깊이 끌어 당깁니다. 결과 준비물을 외부와 내부에 소금과 후추로 바릅니다.
   
2. 충전재 재료를 준비합니다. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 프레스를 통해 짜낸 마늘과 마요네즈 또는 사워 크림을 섞습니다.
   
3. "포켓"안의 마늘-마요네즈 혼합물로 필레에 윤활유를 바릅니다.
   
4. 우리는 닭고기에 치즈 조각을 채웠습니다. 추가 열처리 중에 충전재가 새어 나오지 않도록 이쑤시개로 "주머니"를 조심스럽게 밀봉합니다.
   
5. 달걀에 소금을 조금 넣고 흰자와 노른자를 섞어 균일한 혼합물로 만듭니다. 크래커를 별도의 용기에 붓습니다. 각 필렛을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 넉넉하게 입힙니다.
   
6. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 단단한 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 새의 양면을 고온에서 볶습니다.
   
7. 튀긴 필레를 내열 접시에 담습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 완전히 익을 때까지 10~20분 동안 굽습니다(닭고기의 크기에 따라 다름).
   
8. 뜨거운 치즈와 함께 닭고기 주머니를 제공하십시오.
   

많이 드세요!

귀하의 고려 사항에 따라 닭고기 준비에 대한 이 옵션을 제공합니다. 닭가슴살 자체는 익히면 약간 건조해집니다. 그러나 이런 식으로 요리하면 매우 육즙이 많고 장밋빛이며 맛있습니다.
치킨 필레를 채우는 데는 모든 제품이 적합하고 다양한 옵션이 있을 수 있지만 채우기에 뭔가 맛을 더해야 합니다. 마요네즈, 사워 크림 또는 강판 치즈. 이 조리법에서는 거의 모든 주부가 찾을 수 있는 재료인 가장 간단한 옵션을 제공합니다.
준비를 위해 중간 크기의 집에서 만든 오이 절임 2 큰술을 가져갔습니다. 엘. 마요네즈, 껍질없는 닭 가슴살 필레, 1 - 2 큰술. 식물성 기름 숟가락. 집에서 만든 오이는 상점에서 구입한 오이로 완전히 대체할 수 있습니다.

속을 채운 닭주머니 준비

날카로운 칼을 사용하여 치킨 필렛을 약 1cm 두께의 층으로 나눕니다. 고기 망치나 뭉툭한 칼 끝으로 치킨 필렛의 각 층을 잘 두드립니다. 이 절차는 양쪽에서 수행되어야 합니다.

잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 닭고기 주머니의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 그리고 즉시 뜨겁게 드세요. 어떤 형태의 감자, 쌀, 파스타도 반찬으로 적합합니다. 야채 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다.
이것이 나에게 식욕을 돋우고 장밋빛이며 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

당신도 시도해 보세요.
간단하다, 맛있다!!!

여기에 더 있습니다
치킨 필렛 채우기 옵션:

— 갈은 양 고추 냉이 1 티스푼, ​​​​진한 사워 크림 1 큰술. 숟가락, 마요네즈 1 큰술. 숟가락. 양 고추 냉이는 기성품 테이블이나 러시아 겨자, 칼 끝에 소금으로 대체 할 수 있습니다. 모든 충전재에 겨자를 추가할 수 있습니다. 매콤한 맛을 더해주고 요리하는 동안 고기를 부드럽게 해줍니다.
— 소금에 절인 산림 버섯 (우유 버섯, 볼루쉬키) 3 – 4 큰술. 숟가락, 사워 크림 2 큰술. 숟가락. 버섯이 너무 짠 경우에는 물에 담그거나 물기를 빼거나 짜내고 포크로 으깨거나 칼로 잘라야 합니다. 믹서기로 갈 수 있습니다. 사워 크림을 넣고 섞는다.
— 소금에 절인 버섯 대신에 절인 버섯을 넣고 마요네즈를 첨가해도 좋습니다.
— 대파를 다지고 사워크림으로 간을 합니다. 소금을 넣으십시오. 양파에 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
— 삶은 감자를 믹서기에 넣고 퓨레로 만든 후 향신료, 소금, 마요네즈를 첨가합니다.
-강판 단단한 치즈 Poshekhonsky, Russian, Gouda. 약간 다진 허브, 파슬리 또는 딜, 바질을 추가할 수 있습니다. 마요네즈 한숟가락을 넣고 섞는다.
— 당근을 갈고 양파를 잘게 다진 다음 거의 다 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 야채를 튀기려면 기름이 거의 필요하지 않지만 기름에 끓이지 않습니다. 소금, 후추, 다진 마늘, 마요네즈 한 스푼을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
-신선한 샴 피뇽을 자르고 양파, 소금으로 볶은 다음 사워 크림 또는 마요네즈로 맛을 냅니다. 튀김에 적합한 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다.
실제로 원하는 만큼 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 여기서 상상력의 비행은 무제한입니다.

닭 가슴살은식이 요법과 건강한 고기입니다. 튀길 때 가슴살이 건조해질 확률이 높기 때문에 많은 사람들이 특별히 좋아하지 않습니다. 개인적으로 프라이팬에만 굽는 걸 좋아하는데, 이번이 처음이 아니기 때문에 거의 항상 육즙이 나옵니다. 원하는대로 맛을 다양화할 수 있습니다. 오늘 저는 치킨 포켓 요리를 제안합니다. 쉽고 간단하며 내부에 놀라움이 있습니다.

총 조리시간 – 35분
활성 조리 시간 – 20분
비용 – $3.5
100g 당 칼로리 함량 – 130kcal
제공량 – 3인분

채워진 닭고기 주머니를 요리하는 방법

재료:

닭가슴살 – 반쪽 3개
토마토 – 1개(신선한)
토마토 - 60-70g(건조한)
단단한 치즈 – 40g
후추 - 맛보기
바질 – 1-2테이블스푼
소금 - 맛보기
향신료 – 1티스푼(치킨의 경우)
식물성 기름– 튀김용

기름에 담근 햇볕에 말린 토마토(저는 허브와 마늘을 넣어 직접 만든 것입니다). 오일을 배출해야 하며 그러면 제가 표시한 무게를 얻게 될 것입니다.
바질은 신선한 것이 바람직합니다. 말린 것으로 바꾸면 1 티스푼 정도 섭취하세요.
닭고기 향신료 - 구매한 공장인 "프로방스 허브"가 있습니다. 바질, 백리향, 오레가노 등 건조한 혼합물로 대체할 수 있습니다.

준비:

가슴 안쪽 깊은 곳을 세로로 자릅니다.

채우기를 준비합시다. 이렇게하려면 토마토를 큰 조각으로 자르고 치즈를 갈아서 바질을 자릅니다. 모든 것을 그릇에 넣고 섞습니다.

양쪽 가슴살에 소금과 후추를 뿌리고 프로방스 허브를 뿌립니다. 주머니를 먹거리로 채우세요.

이쑤시개로 가장자리를 자릅니다.

치킨 주머니를 추가로 준비하는 방법은 귀하의 선택입니다. 많이 만드신다면 180도 오븐에 25~30분 정도 구워주시면 됩니다. 끝나기 약 5분 전에 강판 치즈를 위에 뿌려주면 더욱 맛있고 아름다운 크러스트를 만들 수 있습니다.
개인적으로 저는 프라이팬에 요리를 합니다. 나는 이 방법이 가장 육즙이 풍부한 가슴을 제공한다고 믿습니다. 소량의 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 가슴살을 넣고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다. 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮습니다. 약 3분 후 뒤집어서 뚜껑 아래에서 몇 분 더 볶습니다. 물론 시간은 가슴의 두께에 따라 다릅니다. 하지만 과다 노출되면 즉시 건조해집니다. 예를 들어 밥(버터 포함)과 튀긴 야채를 즉시 제공하세요. 나는 조미료를 살짝 뿌린 토마토 (이제 체리가 훨씬 더 맛있습니다)를 가지고 있습니다. 튀긴 애호박 조각도 아주 맛있지만 손에 넣지 못했습니다. 소스를 좋아한다면 크림 같은 소스가 좋을 것입니다.