닭 주머니 요리하는 법. 버섯과 치즈가 들어간 고기 주머니 치킨 주머니

우리는 사랑받는 가금류 필레로 맛있고 부드러운 요리를 준비할 것을 제안합니다. 이는 모든 면에서 윈윈입니다. 우리는 치즈로 닭고기 주머니를 전처리합니다. 빵을 굽고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 오븐에서 마무리합니다.

풍부한 치즈와 마늘을 곁들인 부드러운 고기는 완벽하고 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하고 맛있습니다! 이 요리는 으깬 감자, 파스타, 시리얼, 야채 및 기타 반찬과 함께 점심 또는 저녁 식사에 이상적입니다.

재료:

치킨 필레 - 4 개;
치즈 - 80g;
마늘 - 1-2 정향;
마요네즈 또는 사워 크림 - 2-3 큰술. 숟가락;
빵 부스러기 - 약 50g;
계란-1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 (튀김용) - 50-80 ml.

필렛을 씻고 말리고 필름을 제거하십시오. 우리는 각 조각에 "주머니"를 만듭니다. 닭고기를 자르지 않도록 칼을 그 안으로 깊이 끌어 당깁니다. 결과 준비물을 외부와 내부에 소금과 후추로 바릅니다.
충전재 재료를 준비합니다. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 프레스를 통해 짜낸 마늘과 마요네즈 또는 사워 크림을 섞습니다.
"포켓"안의 마늘-마요네즈 혼합물로 필레에 윤활유를 바릅니다.
우리는 닭고기에 치즈 조각을 채웠습니다. 추가 열처리 중에 충전재가 새어 나오지 않도록 이쑤시개로 "주머니"를 조심스럽게 밀봉합니다.
달걀에 소금을 조금 넣고 흰자와 노른자를 섞어 균일한 혼합물로 만듭니다. 크래커를 별도의 용기에 붓습니다. 각 필렛을 계란 혼합물에 담근 후 빵가루를 넉넉히 입힙니다.
식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 단단한 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 새의 양면을 고온에서 볶습니다.
튀긴 필레를 내열 접시에 담습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 완전히 익을 때까지 10~20분 동안 굽습니다(닭고기의 크기에 따라 다름).
뜨거운 치즈와 함께 닭고기 주머니를 제공하십시오.

많이 드세요!

재료를 준비하세요.

닭가슴살을 씻어서 말려주세요.
가슴살을 십자형으로 2~3등분합니다.
가슴 부분을 가방에 넣거나 접착 필름으로 덮고 두들깁니다(매우 얇지는 않음).
가슴살을 그릇에 담고 갓 갈은 후추로 간을 한 후 레몬즙을 뿌리고 20분간 재워둡니다.

을 위한 충전재.
페타 치즈를 포크로 으깨고 잘게 썬 바질을 넣고 약간의 후추를 넣고 저어줍니다(치즈는 짠 것이므로 소금은 넣지 마세요!).
준비된 찹을 도마 위에 놓습니다.
찹의 한쪽 가장자리에 페타와 바질 충전재를 놓습니다.

절단의 두 번째 가장자리로 충전물을 덮으십시오.

이쑤시개로 가장자리를 고정하세요.

외부의 "주머니"에 가볍게 소금과 후추를 뿌리십시오.
프라이팬에 올리브유나 식물성 기름을 두르고 다진 마늘과 페페론치노 고추를 살짝 볶습니다. (약간 매운 맛을 더하고 싶지 않다면 고추는 생략해도 됩니다.)

팬에서 마늘과 후추를 제거합니다.
잘 데워진 마늘-고추기름에 닭주머니를 넣고 양쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다.

튀긴 "주머니"를 기름칠 베이킹 접시에 옮깁니다.

"주머니"가 있는 팬을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 8분간 조리합니다.

준비하다 올리브가 들어간 토마토 소스.
피망을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
토마토를 씻고 껍질을 제거합니다(토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 넣음).
토마토를 입방체로 자르거나 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다.
올리브에서 액체를 배출하고 고리 모양으로 자릅니다.
같은 프라이팬과 가슴살을 볶은 같은 기름에 (필요한 경우 프라이팬에 기름을 조금 더 넣을 수 있음) 피망을 3-4 분 동안 볶습니다.

토마토, 소금, 후추를 추가하고 토마토 혼합물을 중간 불이나 센 불에서 여분의 액체가 증발할 때까지 5분간 끓입니다.
와인을 붓고 알코올이 완전히 증발하도록 소스를 3-4 분 동안 요리하십시오 (원하는 경우 와인을 추가 할 수 없지만 즉시 올리브를 추가 한 다음 레시피에 따라 요리하십시오).

불을 약하게 줄이고 다진 올리브를 토마토 소스에 첨가합니다.

팬을 소스로 덮고 소스를 약한 불에서 3~5분 동안 조리합니다.
소스가 너무 걸쭉한 경우 국물이나 물로 약간 희석하여 원하는 농도로 만든 다음 1-2분 더 가열할 수 있습니다.
완성된 소스를 불에서 내린 뒤 다진 바질잎을 넣고 섞어주세요.

1단계: 버섯을 준비합니다.

먼저, 날카로운 부엌칼을 사용하여 버섯의 뿌리를 제거하고 샴피뇽을 흐르는 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 종이 키친 타월로 말리고 도마 위에 올려 놓고 최대 6-7mm 두께의 층으로 자릅니다.

2단계: 버섯을 볶습니다.

다음으로 작은 프라이팬을 중간 불에 올리고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹고 따뜻해지면 얇게 썬 버섯을 추가합니다. 먼저 샴 피뇽에서 주스가 나오고 살짝 끓여서 모든 액체가 증발 한 후 튀기기 시작합니다. 따라서 우리는 스토브에서 멀리 가지 않고 주걱으로 버섯을 집중적으로 저어 요리합니다. 10~12분황금빛 갈색까지. 갈색이 되면 샴피뇽을 작은 그릇에 옮기고 나머지 재료 준비를 시작합니다.

3단계: 치킨 필레와 치즈를 준비합니다.

치킨 필레를 씻고 말리십시오. 깨끗한 도마 위에 올려 놓고 정맥, 필름 및 가슴 뼈가 있으면 제거합니다. 그 후, 우리는 손바닥에 등심 하나를 가져다가 칼끝으로 고기를 세로로 자르거나 안쪽으로 작은 깊이로 자르며 가슴을 끝까지 뚫지 않도록 조심합니다. 결과적으로, 필렛이 다 떨어질 때까지 다른 것을 만들 때도 같은 방법을 사용하여 주머니가 깊어야 합니다.

그런 다음 치즈에서 포장을 제거하고 깨끗한 도마 위에서 최대 5-6mm 두께의 층이나 작은 조각으로 자릅니다.

4단계: 치킨 필렛을 채웁니다.

이제 주머니를 먼저 치즈로 채운 다음 버섯으로 채웁니다. 다음으로, 틈이 없도록 이쑤시개로 각 필렛의 열린 가장자리를 잘라냅니다.

그 후 소금, 후추로 사방을 문지르고 닭고기 양념을 뿌린 후 다음 단계로 진행합니다.

5단계: 접시를 완전히 준비하세요.

큰 프라이팬을 중간 불에 올리고 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 맛에 따라 그 양을 결정합니다. 어떤 사람들은 그것을 덜 좋아하지만 다른 사람들은 더 기름진 요리를 좋아합니다. 몇 분 후 기름이 매우 뜨거워지면 형성된 주머니를 낮추고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다. 각 2분.

그다음 불을 약불로 줄이고, 프라이팬을 덮다그리고 닭고기를 좀 더 튀겨주세요 3~4분. 그런 다음 주머니를 반대쪽으로 뒤집어 다시 준비합니다. 덮은 뚜껑 아래같은 시간. 닭가슴살을 뜨거운 기름에 너무 많이 익히면 너무 건조해지기 때문에 너무 익히지 마세요. 찌자마자 향기로운 요리를 접시에 나누어 담고 이쑤시개를 빼낸 후 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

6단계: 닭 주머니를 서빙하세요.

두 번째 메인 코스로 닭고기 주머니가 뜨겁게 제공됩니다. 소스, 신선한 빵 또는 으깬 감자, 샐러드, 파스타, 삶거나 찐 쌀, 조림, 구운 야채 또는 튀긴 야채와 같은 기타 맛있는 반찬과 함께 제공됩니다. 즐기다!
많이 드세요!

치킨 필레는 가금류 또는 고기 요리를 준비할 때 사용되는 모든 향신료로 양념할 수 있습니다.

종종 닭 가슴살은 향신료, 양파, 우유 또는 케 피어에 절인 다음 건조하고 채워서 완전히 준비됩니다.

주머니를 채우는 것은 일반적인 치즈 혼합물부터 조림 야채, 페타 치즈, 허브, 햄 및 기타 여러 맛있는 제품에 이르기까지 무엇이든 될 수 있습니다.

원할 경우, 형성된 포켓을 내열성 또는 달라붙지 않는 베이킹 접시에 넣고 섭씨 180도로 예열된 오븐에 25~30분 동안 넣을 수 있습니다. 이 시간 동안 요리가 완전히 준비됩니다.

치킨 필레와 치즈를 샀나요? 치즈로 닭주머니를 만들어 볼까요! 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이 요리는 명절 식탁에 올리거나 가족과 함께하는 정규 저녁 식사에 먹기에 충분합니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람은 입맛에 맞게 속 재료에 뜨거운 양념을 추가할 수 있습니다. 초보 요리사가 이 요리법을 선택하면 잘못될 일이 없으며 가장 까다로운 미식가도 쉽게 놀라게 될 것입니다.

재료:

껍질을 제거한 닭가슴살 약 400g
단단한 치즈 100g
마요네즈 50g
마늘 두 쪽(선택 사항)
튀김용 모든 식물성 기름(무취)

준비:

닭고기 주머니를 채우려면 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 갈아서 드셔도 되지만, 튀길 때 치즈가 아주 빨리 새어 나올 위험이 있습니다.
잘게 썬 치즈에 마요네즈와 다진 마늘을 추가합니다. 더 매운 요리를 원하시면 치즈에 고추나 매운 향신료를 섞어서 맛을 내세요. 치즈, 마요네즈, 향신료를 잘 섞으세요.
이제 치킨 필레에 주머니를 만들겠습니다. 이를 위해서는 얇고 날카로운 칼이 필요합니다. 필렛의 두꺼운 가장자리를 자르지 않도록 조심스럽게 세로로 자릅니다.
작은 숟가락을 사용하여 닭 주머니를 채우고 균일하게 분포시킵니다.
튀김 중에 등심의 가장자리가 부서지고 속이 떨어지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 고기를 고정합니다. 필요한 경우 이쑤시개 2~3개를 사용하세요. 녹은 치즈가 최대한 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하는 것이 중요합니다.
프라이팬에 기름을 가열합니다. 등심을 놓고 약간의 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 불에서 5-7분 동안 볶습니다.
그래도 치즈가 흘러나오기 시작하면 괜찮습니다. 새어나온 치즈를 고기 위에 숟가락으로 얹고 계속 볶으세요.
치즈가 들어간 치킨 포켓은 별도의 접시로 제공되거나 야채, 감자, 파스타와 함께 장식될 수 있습니다. 그리고 필레를 완전히 식힌 경우 간단히 조각으로 자르고 전채 요리로 제공하는 것이 매우 맛있습니다.

자존심이 강한 주부는 아무리 좋은 결과를 얻더라도 해마다 같은 명절 요리를 테이블에 제공하지 않습니다. 실험하는 것을 두려워해서는 안 됩니다. 특히 이 경우에는 조리법이 정말 매우 간단하고 처음으로 뜨겁고 맛있는 요리를 준비할 수 있기 때문입니다. 그래서 저는 만들기가 간단하고 매우 맛있는 새로운 제품을 여러분께 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다. 축제 테이블에서 제공되는 버섯과 치즈가 들어간 고기 주머니는 모든 손님에게 높이 평가 될 것입니다.

다음 재료가 필요합니다.

돼지 고기 (펄프) - 최대 300g;
원시 샴 피뇽 – 100g;
단단한 치즈 – 30g;
구근;
소금과 후추;
계란 - 1 개;
이동 경로;
튀김용 식물성 기름.

표시된 제품은 2인분 기준이므로 손님 수에 따라 고기의 양을 늘려주세요.

그래서 우리는 돼지고기 펄프에서 약 2~3cm 두께의 두 조각을 잘라냈습니다. 각각의 조각을 칼로 깊게 자르고, 같은 주머니를 만들고, 망치로 잘 두드린다. 가장자리에 특별한주의를 기울이십시오. 이쑤시개로 잘라야하므로 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.

탈환됨 고기소금으로 문지르세요. 그리고 우리는 그것에 약간의 후추를 뿌릴 것입니다. 이 조리법에서 향신료로 맛을 압도하는 것은 아마도 가치가 없을 것입니다. 이제 조각을 접시에 담고 셀로판으로 싸서 냉장고에 넣으세요. 적어도 한 시간 반 동안 재워 두십시오. 물론 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 그러면 맛이 정말 놀랍습니다.