옥수수 가루로 반찬 만드는 법. 옥수수 가루 : 맛있고 건강한 요리를 준비하는 요리법 부서지기 쉬운 반찬을 위해 옥수수 가루를 요리하는 방법

풍부한 화학 성분, 높은 함량의 미네랄 및 미량 원소, 비타민, 옥수수 가루를 고려할 때 가장 유용하고 귀중한 식품 중 하나로 인식됩니다. 그러한 곡물로 만든 요리, 특히 반찬은 매우 건강하다고 간주되므로 건강하고 균형 잡힌 식단을 선호하는 사람들이 그것을 좋아합니다.

옥수수죽의 효능은 무엇인가요? 이러한 유형의 시리얼은 인체의 독소, 유해 물질 및 점액을 빠르고 효율적으로 정화할 수 있습니다.

또한 이 요리는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 정상화합니다. 옥수수 죽은 일주일에 적어도 세 번 식단에 포함되어야합니다. 제안 된 단계별 조리법은 옥수수 죽을 반찬으로 적절하고 맛있게 준비하는 방법을 익히는 데 도움이 될 것입니다.

옥수수 가루는 고기, 해산물, 생선, 야채와 같은 음식에 훌륭한 반찬입니다. 제안된 레시피를 따르면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 부드럽고 건강하며 영양가 있는 점심 식사를 준비할 수 있습니다. 이 곡물로 만든 가장 인기있는 요리는 죽입니다. 맛있는 반찬 역할을 할 수도 있고 독립적이고 완전한 요리 역할을 할 수도 있습니다. 모든 국가 요리에서 발견되는 수많은 요리법이 있습니다. 이는 옥수수가 전 세계에서 재배되기 때문에 옥수수로 만든 요리가 매우 인기 있고 수요가 많기 때문입니다.

반찬으로 죽을 요리하기 전에 부서지기 쉽지 않다는 것을 기억해야합니다. 두꺼운 죽은 생선 및 고기 요리와 함께 제공됩니다. 흥미로운 점은 부분적으로 잘라서 소스나 그레이비를 얹을 수 있다는 것입니다. 죽을 독창적이고 특이한 모양으로 만들면 명절 식탁의 반찬으로 쉽게 제공 할 수 있습니다. 이 죽은 치즈, 마늘, 허브를 곁들인 발효유 소스와 잘 어울립니다.

재료

준비

1. 먼저 당근과 양파의 껍질을 벗겨 흐르는 물에 헹구고 말려주세요. 양파를 잘게 썬다.

2. 당근은 작은 입방체로 자르거나 갈아줍니다.

3. 이 요리를 준비하는 데 이상적인 도구는 두꺼운 프라이팬이나 가마솥입니다. 그러한 용기가 없으면 일반 깊은 프라이팬이 가능합니다. 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어 완전히 가열하십시오. 다진 양파를 뜨거운 기름에 넣고 최소 3분간 볶습니다.

4. 그런 다음 당근을 넣고 4분간 볶습니다. 당근을 입방체로 자르면 팬에 약 50ml의 물을 붓고 뚜껑을 덮어야합니다. 최소한 5분 이상 더 끓입니다.

5. 그런 다음 필요한 양의 옥수수 가루를 준비하고 야채에 추가합니다. 잘게 분쇄된 옥수수를 사용하는 경우 먼저 물을 추가한 다음 레시피의 건조 성분을 추가해야 합니다. 이는 덩어리 형성을 피하기 위해 수행됩니다.

6. 가마솥을 조리 용기로 선택한 경우 시리얼을 추가한 후 300밀리리터의 끓는 물을 부어야 합니다. 그러나 일반 프라이팬으로 요리하려면 최소 400밀리리터를 사용해야 합니다.

7. 강황과 소금을 넣어 입맛에 맞게 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 최소 열로 후속 요리 시간은 약 20분입니다. 곡물을 잘게 으깨면 15분이면 충분합니다. 팬의 내용물을 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 약간의 따뜻한 물을 추가할 수 있습니다.

8. 반찬이 원하는 농도에 도달하면 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓입니다. 완성된 반찬은 고기 한 조각과 신선한 야채 샐러드와 훌륭한 조화를 이룹니다.

비디오 레시피

제안된 요리를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 레시피 지침을 따르고 유용한 권장 사항을 무시하지 마십시오. 조리법은 간단하고 훌륭한 결과를 얻을 수 있으므로 꼭 기억해 두세요.

죽을 요리하는 방법

옥수수 죽을 물에 요리하는 방법? 사진과 동영상이 포함된 단계별 레시피 덕분에 이 건강한 죽으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다!

35분

140kcal

4.5/5 (8)

옥수수 죽은 죽 중의 진짜 스타입니다. 너무 유용해서 요리하지 않는 것이 불가능합니다. 모든 주부는 그러한 요리에 대한 조리법을 가지고 있어야합니다. 왜냐하면 그러한 죽을 요리하는 것은 홈 메뉴를 다양화할 수있는 좋은 방법이기 때문입니다. 또한, 이 요리는 빨리 요리되고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 진정한 생명의 은인입니다. 이 조리법 덕분에 물에 부서지기 쉬운 옥수수 죽을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

주방용품:

냄비.
체.
컵.
두꺼운 주방타월.

재료:

재료를 선택하는 방법

최고의 옥수수 가루를 선택하려면 먼저 그 안에 무엇이 들어 있는지 확인해야 합니다. 불필요한 불순물이 없습니다. 육안으로도 쉽게 할 수 있습니다. 시리얼에 검은 곡물과 첨가물이 있는지 검사하세요. 거기에 없으면 시리얼을 자유롭게 섭취하십시오. 또 다른 중요한 기준은 시리얼의 색상입니다. 고품질 옥수수 가루그것은 단지 밝은 노란색. 오늘의 고운 옥수수 가루로 만든 물죽 요리법은 여러분의 삶에 확실히 도움이 될 것입니다.

단계별 레시피

죽 레시피 영상

매우 흥미로운 영상을 시청해 보시기 바랍니다. 이 비디오에서는 옥수수 가루를 만드는 전체 단계별 레시피를 확인할 수 있습니다. 이것은 건강한 요리를 준비하는 과정에서 에너지를 절약할 수 있는 독특한 기회를 제공할 것입니다. 이 비디오에서는 옥수수 죽에 들어가는 물과 시리얼의 비율도 배우게 됩니다.

이 죽은 무엇과 함께 제공됩니까?

옥수수 죽을 제공하는 방법은 요리가 준비되는 방식에 따라 다릅니다. 우유로 만든 요리라면 잼을 곁들여 먹어야 합니다. 물에 끓인 죽은 고기 반찬이나 첨가물과 함께 드실 수 있습니다. 이것은 훌륭하고 완전한 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

요리 옵션

옥수수 죽이 다양한 형태와 변형으로 준비된다는 것은 비밀이 아닙니다. 가장 일반적인 두 가지 조리법이 있습니다. 우유와 물로 죽을 요리하는 것입니다. 물로 요리하면 죽이 짠맛이 난다. 하지만 우유를 사용한 레시피를 사용하면 달콤하게 만들 수 있습니다. 물을 마시는 것처럼 간단하지만 그 맛은 정말 여러분을 놀라게 할 것입니다. 우유와 함께 옥수수 죽을 먹어본 적이 있다면 영원히 그 팬으로 남을 것입니다! 직접 만드는 법을 배우면 매일 즐길 수 있습니다.

이것은 지난 세기 50년대 소련에서 이 시리얼에 부여된 유일한 이름입니다. 그리고 지난 몇 년 동안 우리나라에서 옥수수가 인기를 얻었다면 전 세계적으로 아주 오랫동안 재배되어 왔습니다. 그리고 옥수수 가루로 만든 죽은 고대부터 알려져 왔습니다. 왜 인기가 있고 옥수수 죽이 왜 그렇게 유용한가요?

옥수수 죽의 이점은 매우 중요합니다. 결국, 이 시리얼은 영양가가 매우 높고 다양한 비타민(E, B, A, PP)과 미네랄(철, 규소)이 풍부합니다. 이 죽에는 소화를 개선하는 데 도움이 되는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

옥수수는 또한 몸에서 중금속을 제거할 수 있습니다. 또한 저자 극성이며 모든 사람에게 적합합니다.

다이어트를 좋아하는 분들은 걱정 없이 옥수수를 먹을 수 있기 때문이죠. 시리얼 100g에는 337kcal이 들어 있고, 물을 넣은 일반 살코기 죽에는 141kcal이 들어 있습니다.

시리얼을 요리할 수 있습니다:

모닥불에;
오븐에서;
느린 밥솥에.

완성된 결과는 어디에서나 향기롭고 맛있습니다. 현대 가전 제품을 사용할 때만 접시가 더 빨리 나오고 확실히 타지 않습니다.

공정성을 위해 옥수수 죽의 이점뿐만 아니라 해로움도 주목할 가치가 있습니다. 왜냐하면 이러한 요리는 에너지 가치가 낮기 때문에 저체중에게는 권장되지 않습니다. 궤양이나 십이지장 질환을 앓고 있는 사람은 이 죽을 매우 주의해서 섭취해야 합니다. 이 시리얼은 이 제품에 알레르기가 있는 사람들에게도 금기입니다.

죽을 맛있게 만들려면

옥수수 가루는 준비가 번거롭기 때문에 특별한 처리가 필요합니다. 옥수수 죽을 요리하는 방법? 몇 가지 작은 요령이 준비에 도움이 될 것이며 요리는 항상 맛있고 삶아질 것입니다.

맛. 옥수수죽에는 특정한 맛, 거친 맛이 있다는 것을 기억해야 합니다. 많은 사람들에게는 덜 익은 것 같습니다.
물. 옥수수는 물을 매우 좋아합니다. 시리얼과 물의 최소 비율은 1:2.5/3입니다. "묽은" 죽을 좋아하는 사람들은 액체의 양을 늘려야 합니다.
그릇. 화로에서 요리하는 경우 조리기구의 벽이 두껍고 바닥이 있어야 합니다. 이상적으로는 가마솥이나 주철 냄비가 될 수 있습니다.
요리. 불에 굽는 요리의 핵심은 자주 저어주는 것입니다. 5~7분마다 저어주는 것이 가장 좋습니다.
시간. 옥수수죽이 익지 않도록 얼마나 오래 끓여야 하나요? 아쉽게도 정확한 답은 없습니다. 왜냐하면... 그것은 모두 접시와 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 하지만 1인분을 준비하는 데 걸리는 최소 시간은 20분입니다.
기름. 옥수수 죽을 요리하는 것만으로는 충분하지 않으며 올바르게 제공해야합니다. 기름으로 죽을 망칠 수는 없습니다. 이것은 특히 옥수수에 관한 것입니다. 지방을 잘 흡수하기 때문에 오일을 안전하게 담을 수 있습니다.
유용한 뉘앙스. 요리 직후 접시가 끈적 끈적하다는 점을 고려해야합니다. 그리고 식힌 후에는 균질한 덩어리로 변합니다. 하지만 죽을 다시 데우면 퍽퍽해진다.

기본 조리법 - 물 죽

부엌에서 가장 골치 아픈 일은 옥수수 가루를 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것입니다. 옥수수 죽의 요리법은 간단하지만 항상 불타려고 노력할 것입니다. 요리할 시간이 없지만 죽을 먹고 싶다면 기술이 구출될 것입니다. 결국, 느린 밥솥의 옥수수 죽은 스토브보다 나쁘지 않을 것입니다.

시리얼 - 100g;
물 - 250g;
설탕 - 40g;
소금 - 5g;
버터 - 10gr.

바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓습니다. 끓으면 소금을 넣어 맛을 낸다.

시리얼을 헹구고 끓는 물에 넣고 잘 섞습니다. 끓으면 설탕을 넣고 다시 저어준 뒤 불을 약하게 줄여주세요.

옥수수죽을 물에 20분 정도 삶아주세요. 서빙하기 전에 서빙에 버터 조각을 추가하십시오.

슬로우 쿠커로 빠르게 요리하기

느린 밥솥의 옥수수 죽 요리법은 최소한의 시간이 걸립니다. 그리고 부엌에서 요리하는 것은 즐거움으로 바뀔 것입니다.

시리얼 - 1 잔;
물 - 2.5 잔;
오일 - 80g;
소금과 설탕 - 맛보기.

잘 씻은 시리얼을 다용도 그릇에 붓습니다. 찬물로 채우십시오.

멀티쿠커를 "곡물" 모드로 설정하세요. 자동 조리 시간이 약 25-30분이면 이 시간 동안 시리얼이 부서지기는 하지만 약간 단단해진다는 점을 고려해야 합니다. 시리얼을 부드럽게 만들려면 150C에서 10분 정도 끓여야 합니다.

죽이 별도의 요리인 경우 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다. 시리얼을 고기 반찬으로 계획했다면 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.

요리가 끝나면 버터를 넣으십시오.

우유 달콤한 죽

느린 밥솥, 스토브 또는 오븐에 우유를 넣은 옥수수 죽은 어린이 식단과 성인 메뉴에 모두 있어야합니다.

우유를 넣은 옥수수 죽 요리법은 접시가 오븐에 있고 분 단위로 모니터링할 필요가 없기 때문에 좋습니다.

1인분에는 다음이 필요합니다:

시리얼 - 2 큰술. 숟가락;
물 - 100ml;
우유 - 100ml;
소금 - 1 핀치;
버터 - 10g;
건포도 - 20 gr.

오븐을 180C로 예열하세요. 내열 유리 접시나 냄비에 물과 우유를 같은 비율로 붓습니다. 특별히 두껍지 않은 죽을 얻으려면 액체의 양을 늘릴 수 있습니다. 시리얼을 넣고 소금을 넣으세요.

건포도를 헹구고 시리얼에 첨가하십시오. 단맛을 높이려면 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

예열된 오븐에 냄비를 넣습니다. 30분 후 죽을 꺼내어 가볍게 섞는다. 다시 오븐에 넣어 15분 더 굽습니다.

완성된 접시에 버터 한 조각을 넣고 서빙하세요.

사과를 넣은 옥수수 죽

다양한 과일과 함께 우유에 옥수수 죽을 요리할 수 있습니다. 그들은 요리에 단맛, 독특한 향기 및 신선함을 더할 것입니다.

시리얼 - 1 잔;
우유 - 2잔;
물 - 1 잔;
사과-2 개;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
바닐라 설탕 - 12g;
소금 - 꼬집음;
기름 - 50 gr.

잔해물을 제거하고 헹구십시오. 우유와 물을 끓입니다.

준비된 시리얼을 액체에 붓습니다. 계속 저어 주면서 약 15 분 동안 약한 불로 죽을 요리하십시오.

소금과 설탕 첨가 : 일반 및 바닐라. 10~15분 더 조리를 계속하세요.

이때 사과의 껍질을 제거하고 갈아주세요. 시리얼이 준비되면 강판 사과와 버터를 추가합니다. 모든 것을 섞고 불을 끕니다. 죽을 20분 더 끓이세요.

어린이를 위한 옥수수와 바나나 아침 식사

우유와 바나나를 곁들인 영양가 있는 옥수수 죽은 아이들에게 하루의 좋은 시작이 될 것입니다.

시리얼 - 3 큰술. 숟가락;
우유 - 300ml;
물 - 100ml;
설탕, 소금 - 맛보기;
바나나 - 1 개;
기름 - 10gr.

시리얼을 헹구십시오. 물에 우유 100ml를 넣고 가열합니다. 액체가 끓으면 시리얼을 추가합니다. 끓인 후 10분간 저어가며 조리하세요. 그런 다음 나머지 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다.

끝날 때까지 요리하십시오. 마지막에 소금과 설탕을 넣으십시오.

불에서 접시를 제거하십시오. ⅔ 바나나를 으깨서 죽과 섞는다. 그릇을 시리얼로 감싸고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

준비한 부분에 버터와 얇게 썬 남은 바나나를 놓습니다.

풍성한 요리를 주제로 한 변형

식이 요법이나 유제품 기반 어린이 요리뿐만 아니라 옥수수로 만들어집니다. 고기와 야채를 모두 넣어 옥수수 죽을 만들 수 있습니다. 이렇게 풍성한 저녁 식사는 배고픈 남편과 까다로운 아이 모두를 만족시킬 것입니다.

야채가 들어간 밝은 죽

시리얼 - 2.5컵;
물 - 1 리터;
호박 - 300 gr;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
소금, 설탕, 조미료 - 각각 1 티스푼;
채소 - 맛보기.

이 죽은 잘게 갈아진 옥수수 가루로 만들어집니다. 아무것도 없으면 커피 분쇄기를 사용하여 기존 시리얼을 갈아주세요.

혼합물이 균질해질 때까지 소량의 물을 담은 그릇에 결과물을 희석합니다.

물을 끓이십시오. 저으면서 녹인 옥수수 혼합물을 붓습니다. 자주 저으면서 약한 불로 요리하세요.

호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 냉동 호박을 사용할 수 있습니다. 또한 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다. 시리얼에 야채를 추가하세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

양파를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 죽에 추가하십시오.

접시에 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 넣고 허브와 향신료를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞고 끝날 때까지 계속 요리하십시오. 요리를 준비하는 데 약 40분이 소요됩니다. 이 시간 동안 야채는 부드러워져야 합니다. 서빙 할 때 각 서빙에 허브와 잘게 썬 고추를 뿌릴 수 있습니다.

고기를 먹는 사람의 즐거움을 위해

고기 죽 - 빠르고 간단하며 만족스럽습니다. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 시리얼을 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다. 이 죽을 오븐에서 요리할 수도 있습니다.

시리얼 - 200gr;
고기 - 400gr;
물 - 600ml;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
소금과 후추 - 맛보기.

모든 종류의 고기 중에서 치킨 필레가 선호됩니다. 왜냐하면 새는 매우 빨리 요리합니다.

고기를 중간 크기로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

씻은 시리얼을 그릇에 담고 소금과 향신료로 간을 합니다. 그 위에 고기와 야채를 올려주세요. 모든 것을 물로 채우십시오.

30-40 분 동안 약한 불로 죽을 요리하십시오.

옥수수죽의 세계명작

옥수수는 모든 국가의 요리법에 확고히 들어갔습니다. 그리고 모든 나라에는 그들의 명함이 된 옥수수 죽에 대한 고대의 비밀이 있습니다.

Banosh - Hutsul의 kulesh

서부 우크라이나의 유명한 요리는 바노쉬(Banosh)입니다. 버섯과 치즈가 함께 제공됩니다.

시리얼 - 250 gr;
사워 크림 - 850 ml;
물 -200ml;
소금과 설탕 - 맛보기.

흥미로운 것을 원하시나요?

소스:

버섯 (샴 피뇽) - 0.5 kg;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 200 ml;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 맛보기.

사워 크림을 물 한 컵으로 희석하고 냄비에 붓고 끓입니다. 끓으면 옥수수 가루를 넣고 계속 저어줍니다.

조리 과정에서 두껍고 균질한 덩어리가 얻어집니다. 숟가락으로 시리얼을 계속 문지르면서 약한 불로 요리하십시오. 이는 사워 크림으로 만든 오일이 표면에 나오도록 하기 위해 필요합니다.

맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 죽이 팬 벽에서 쉽게 떨어지면 바노쉬가 준비된 것입니다.

소스 만드는 법

이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 샴피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 덮은 모든 것을 20분 동안 끓입니다.

소스를 걸쭉하게 만들려면 사워 크림에 밀가루를 희석하고 버섯에 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 5분 더 끓입니다.

바노쉬를 부분적으로 제공하고 죽에 강판 치즈를 뿌리고 그 위에 소스를 붓습니다.

폴렌타 - 이탈리아의 농민 요리

폴렌타(물을 넣은 옥수수 죽)는 이탈리아인들이 가장 좋아하는 요리이자 진짜 남자들을 위한 음식입니다. 기술 혁신 덕분에 이탈리아 죽을 쉽게 준비할 수 있습니다.

시리얼 - 1 잔;
물 - 3.5 잔;
소금 - ½ 큰술. 숟가락;
버터 - 20g;
파마산-100gr.

다용도 그릇에 기름을 바릅니다. 시리얼을 헹구십시오. 물을 끓이십시오.

시리얼을 그릇에 붓고 끓는 물과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요. "죽" 모드를 선택하세요.

신호음이 끝나면 시리얼에 갈은 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 준비된 폴렌타를 기름칠한 팬에 넣습니다.

식힌 폴렌타를 조각으로 자르고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 볶습니다.

마말리가 - 루마니아인이 준 햇빛의 조각

Mamalyga는 옥수수로 만든 루마니아-몰다비아의 두꺼운 죽입니다. 이 요리는 항상 사워 크림, 마늘, 치즈와 함께 제공됩니다. 일반적으로 mamaliga는 온 가족을 위해 대량으로 준비됩니다.

시리얼 - 500 gr;
물 - 1.5 l;
버터 - 100g;
소금 - 맛보기.

큰 냄비나 가마솥에 물을 넣고 끓입니다. 거기에 기름과 소금을 넣어주세요. 시리얼을 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리를 피하려면 시리얼을 계속 저어주세요.

호미니를 아주 약한 불로 30분간 끓입니다. 시리얼이 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다. 뚜껑 없이 호미니를 준비하세요.

완성된 죽을 접시에 뒤집어 놓습니다. 약간 식힌 후 부분적으로 자릅니다. 호미니는 전통적으로 두꺼운 천실로 자릅니다.

죽은 사워 크림 드레싱과 함께 제공됩니다. 이렇게하려면 치즈를 조각으로 부수고 마늘 몇 쪽을 프레스에 통과시켜야합니다. 사워 크림과 페타 치즈, 마늘을 섞으면 매콤한 드레싱이 완성됩니다!

옛날에는 옥수수를 밭의 여왕이라 불렀으나 이제는 영화관의 단골이라 할 수 밖에 없다. 천연 옥수수죽 대신 맛을 낸 팝콘은 많은 현대인의 전형적인 '런-더-런(on-the-run)' 다이어트를 완벽하게 충족시킵니다. 그러나 모든 사람이 맛있고 건강한 음식을 패스트푸드로 대체한 것은 아닙니다. 또한 점점 더 많은 젊은 주부들이 사랑하는 사람에게 고품질 제품으로 신선한 요리를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 그리고 옥수수 또는 오히려 옥수수 가루는 균형 잡힌 식단의 구성 요소 중 하나가 될 수 있습니다. 메뉴가 다양하고 맛있고 건강해 지도록 옥수수 가루를 올바르게 요리하는 방법을 배워야합니다. 그것을 시도하고 싶습니까? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다!

옥수수 가루 : 구성, 이점 및 요리 기능
옥수수는 남아메리카 주민들이 옥수수를 재배하기 시작한 이래로 12,000년 동안 인간의 식량원이었습니다. 그들에게는 문명 발전의 기초가 되었고, 현대 미식가들에게는 다양한 요리를 준비하는 원료가 되었습니다. 옥수수 속대는 신선하게 먹고 삶아 먹으며 옥수수 속대와 개별 곡물을 구워서 통조림으로 만들지 만 가장 수익성이 높은 옵션은 곡물을 시리얼로 가공하는 것입니다. 가공 정도와 유형에 따라 옥수수 가루는 다를 수 있습니다.

광택이 나는 옥수수 가루.곡물은 껍질을 제거하고 분쇄하며 가장자리는 둥글게 만듭니다. 이러한 옥수수 가루는 첫 번째부터 다섯 번째까지 범주에 따라 번호가 매겨지는 입자 크기에 따라 다릅니다.
큰 옥수수 가루.곡물은 세척되고 분쇄되지만 연마되지는 않습니다. 이러한 다양한 모양의 입자는 콘플레이크, 캐서롤 및 일부 국가 요리를 만드는 데 사용됩니다.
좋은 옥수수 가루.곡물은 제과, 즉석 죽 및 기타 반제품 생산에 적합하도록 세척, 분쇄 및 추가 분쇄됩니다.

옥수수 가루가 클수록 건강에 좋고 더 많은 유용한 물질이 구성에 유지됩니다. 저탄수화물은 75%, 지방은 1%에 불과합니다. 따라서 옥수수 가루로 만든 요리는 훌륭한 에너지 원이며 점차적으로 방출되어 오랫동안 배고픔을 덜어줍니다. 어린이부터 노인까지 모든 연령대의 사람들에게 유용합니다. 운동선수들은 영양가치를 높이 평가하고, 패션 모델들은 식이요법 특성을 높이 평가합니다. 동시에 옥수수 가루에는 비타민 (A, E, PP, 그룹 B), 카로틴 및 미네랄 (철, 실리콘)이 풍부하며 최적의 비율과식이 섬유의 존재로 우수한 소화율이 보장됩니다.

그러나 산성도가 높은 사람, 특히 위염이나 위궤양이 있는 사람은 옥수수 가루를 조리해서 섭취해야 합니다. 그러나 장에 유익한 효과가 있어 부패 과정을 방지하고 발효를 중지합니다. 혈관과 심장 근육이 약한 경우 어떤 형태의 옥수수 가루도 식단에 포함되어야 합니다. 또한 알레르기를 일으키지 않으므로 생후 첫 달부터 이유식에 포함됩니다. 나이가 많은 어린이, 청소년 및 성인은 매일 옥수수 요리를 먹을 수 있으며 다행스럽게도 그 다양성이 뛰어납니다. 요리 실험에 대한 아이디어는 국가 요리에서 빌릴 수 있습니다. 예를 들어, 루마니아인은 걸쭉한 마말리가를, 이탈리아인은 영양가 있는 폴렌타를, 조지아인은 향기로운 고미죽을 먹습니다. 하지만 먼저 클래식 옥수수 죽을 요리하는 방법을 배워야 합니다.

옥수수 가루를 곁들인 요리법
맛있는 옥수수 가루를 요리하려면 올바르게 선택해야 합니다. 우리 매장에서는 대부분 작은 옥수수 가루를 찾을 수 있으며, 그 입자는 크기가 같고 밝은 노란색입니다. 이 유형의 곡물은 가장 다재다능합니다. 좋은 죽, 캐서롤, 수프 및 베이킹 속 재료를 만듭니다. 그러나 여전히 전통적인 죽으로 옥수수 가루에 대해 알아가는 것이 좋습니다. 또한 그녀 혼자서도 여러 종류가 있으며 그 요리법은 맛있고 만족스러운 점심 식사에 충분합니다. 우리는 가장 성공적이고 오랜 테스트를 거친 옵션을 제공합니다.

물 위에 옥수수 죽.옥수수 가루 1컵, 물 2컵, 버터 2테이블스푼, 소금 한 꼬집을 섭취하세요. 시리얼을 시원한 물로 헹굽니다. 냄비에 물 2컵을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 씻은 시리얼을 끓는 물에 넣고 팬 아래의 열을 중간 이하로 줄입니다. 죽이 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어주고 25분 동안 요리합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 불을 끄고 옥수수 죽을 스토브 위에 10 분 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 오일을 넣고 저어주세요. 치즈, 특히 페타 치즈), 허브, 야채와 함께 뜨거운 죽을 제공하십시오. 지정된 양의 재료로 약 6인분의 죽을 얻을 수 있습니다. 물의 양을 늘리면 죽이 더 많은 액체로 변하는데 이는 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 식단에서 동물성 지방의 양을 제한하려는 경우 버터 대신 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다.
우유를 넣은 옥수수 죽.옥수수 가루 1컵, 우유 3컵, 씨 없는 건포도 한 줌, 버터 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼, 소금 반 티스푼을 섭취하세요. 시리얼을 분류하고 헹구십시오. 건포도를 끓는 물에 5~10분 동안 담가두세요. 냄비에 우유를 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 끓는 우유에 시리얼과 설탕을 넣고 저어주고 약한 불로 25분 동안 규칙적으로 저어줍니다. 그런 다음 기름을 넣고 죽을 저어주고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫습니다. 10분 동안 스토브에 놓아둔 후 서빙하세요. 건포도는 취향에 따라 다른 건조 과일, 설탕에 절인 과일 또는 첨가물로 대체되거나 보충될 수 있습니다. 옥수수 죽은 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 잼, 연유, 꿀과 함께 식혀서 먹을 수도 있습니다.
느린 밥솥에 호박을 넣은 옥수수 죽입니다.옥수수 가루 1 컵, 물과 우유 1 컵, 호박 펄프 100g, 버터 2 큰술 (식물성 기름으로 대체 가능), 설탕 1 큰술, 소금 반 티스푼을 섭취하십시오. 곡물을 분류하고 헹구고 탁한 물을 완전히 배출하십시오. 호박을 작은 크기의 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 시리얼과 호박을 넣고 소금, 설탕을 넣고 우유와 물을 넣으세요. 저어주고 뚜껑을 닫은 다음 "우유 죽"모드에서 30 분 동안 멀티 쿠커를 켭니다. 그런 다음 버터를 넣고 저어주고 "따뜻한" 모드로 10분 더 설정합니다. 이 조리법과 다른 옥수수 우유 죽 조리법에서는 우유를 염소 우유로 대체할 수 있습니다. 호박 대신 또는 호박과 함께 사과, 배, 갈은 당근 및/또는 말린 과일을 죽에 추가해 보십시오.
옥수수 캐서롤.옥수수 가루 반 컵, 통조림 옥수수 반 컵, 우유 반 리터, 닭고기 달걀 5개, 크림 100ml, 햄과 단단한 치즈 100g, 토마토 2개, 달콤한 고추 1개, 소금 한 꼬집, 검은 후추와 육두구, 파 반 묶음, 식물성 기름 1 큰술. 우유에 소금을 뿌리고 끓인 다음 깨끗한 시리얼을 넣고 죽이 익을 때까지 가끔 저어주며 요리합니다. 그러는 동안 계란 두 개의 흰자를 분리하고 거품이 생길 때까지 치십시오. 준비된 약간 식힌 죽에 노른자 두 개, 옥수수 통조림을 넣고 섞습니다. 그런 다음 휘핑된 흰자를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 토마토와 고추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 햄을 작은 조각으로 자릅니다. 남은 계란 3개를 크림과 섞고 조금 치고 소금과 향신료를 넣으세요. 치즈를 갈아서 햄, 야채와 함께 크림에 절반을 넣으세요. 내열성 베이킹 접시에 기름을 바르고 죽을 바닥에 놓습니다. 그 위에 첨가물이 들어간 크림을 올리고 남은 치즈를 뿌려주세요. 오븐을 200°C로 예열하세요. 중간 선반에 있는 캐서롤을 약 40분 동안 조리한 후 오븐에서 식혀주세요. 서빙하기 전에 다진 양파를 뿌리고 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다.
코티지 치즈와 치즈를 곁들인 폴렌타.옥수수 가루 1 잔, 우유 1 잔, 물 2 잔, 코티지 치즈와 파마산 치즈 각각 100g (다른 단단한 숙성 치즈로 대체 가능), 마늘 3 쪽, 약간의 신선한 바질과 딜, 소금 한 꼬집과 올리브 오일 1테이블스푼. 시리얼을 분류하고 헹구십시오. 소금물 2컵을 끓이고 시리얼을 넣고 중불로 저어가며 끓입니다. 7분 후 팬에 우유를 넣고 저어준 후 불을 약하게 줄입니다. 죽이 준비되고 뚜껑을 덮고 가끔 저어줄 때까지 옥수수 가루를 25분 동안 요리합니다. 그 사이에 치즈를 갈아서 완성된 죽에 절반을 더합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 유리 베이킹 접시에 기름을 바르고 죽을 바닥에 약 1cm의 균일한 층으로 놓고 수평을 맞춘 다음 식힙니다. 식힌 죽은 굳어 야합니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스로 으깨고 코티지 치즈와 섞습니다. 두부 충전물을 죽 위에 놓고 남은 치즈로 덮습니다. 전자레인지에 5분간 굽고, 전원을 끈 후 10분간 더 방치하세요.

나열된 요리 외에도 옥수수 가루로 팬케이크와 팬케이크를 굽고 수프와 스튜에 추가할 수 있습니다. 고기, 생선, 야채와 잘 어울리며 맛을 돋보이게 하고 고유의 맛과 향을 더해줍니다. 아침 식사와 간식으로 옥수수 토르티야를 만드는 데 사용할 수 있으며 옥수수 가루를 곁들인 달콤한 구운 식품은 부드럽고 부서지기 쉬우며 기분 좋은 따뜻한 색조입니다. 스토브, 오븐, 전자레인지, 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 즉, 옥수수 가루는 달콤한 요리와 짭짤한 요리 모두에 똑같이 적합한 다용도 제품입니다. 이는 당신이 옥수수 가루로 만든 요리를 좋아하고 자주 요리할 것이라는 의미입니다.