DIY 아이스캔디: 맛있는 아이스캔디 만드는 법. 집에서 가장 맛있는 과일 아이스크림 만드는 법 배우기 집에서 과일로 아이스크림 만드는 법

어린이와 어른 모두 과일 아이스크림을 좋아합니다. 이 제품은 상큼하고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 그러한 아이스크림은 잘 익은 과일의 주스와 펄프로 준비됩니다. 이 디저트의 모든 매력은 밖이 덥고 답답한 여름에 느껴집니다.

상점에서 구입한 "과일 얼음" - 이익인가 해로움인가?

불행하게도 제조업체들은 천연 원료를 사용하는 기술에서 점점 더 멀어지고 있습니다. 따라서 이상하게 들릴지 모르지만 상점에서 구입하는 아이스크림은 합성된 과일 맛 시럽, 인공 색소 및 화학 향이 혼합된 경우가 많습니다. 따라서 구매한 냉동 주스는 사람들에게 해를 끼칠 뿐만 아니라 불필요한 칼로리도 가져오는 것으로 나타났습니다.

그렇다면 쓸모없는 제품에 왜 비용을 지불합니까? 많은 주부들이 이러한 상황을 성공적으로 극복했습니다. 집에서 만드는 아이스크림 (과일 얼음) 만드는 법을 알면 적어도 매일 가족을 기쁘게 할 수 있기 때문입니다. 또한 이러한 진미는 매우 빨리 준비되며 절대적으로 모든 열매가 시작 재료로 적합합니다.

DIY 홈메이드 아이스크림: 유용한 팁

과일의 이점과 우리 몸에 대한 가치에 대해 많은 이야기가 있습니다. 이는 냉동 약용 과일 펄프로 만든 요리가 더운 날씨에 기분 전환에 도움이 될 뿐만 아니라 그 안에 포함된 모든 유익한 미량 영양소와 다량 영양소를 제공한다는 것을 의미합니다. 이러한 아이스크림의 저칼로리 함량은 또 다른 장점이 될 것입니다. 이렇게 건강하고 상쾌한 진미를 준비하는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 단 몇 분이면 맛있는 디저트가 거의 준비됩니다. 이제 남은 것은 그것을 얼리는 것뿐입니다.

오늘날 이 디저트를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 성분과 복잡성 수준이 다를 수 있습니다. 그러나 가장 복잡한 조리법에 따라 직접 만든 진미를 준비하더라도 몇 가지 권장 사항을 따르고 제안된 조리법에서 벗어나지 않으면 큰 문제가 발생하지 않습니다. 과일이나 그 혼합물의 선택과 관련하여 일부 즉흥 연주는 상당히 허용됩니다. 집에서 만드는 아이스크림을 만드는 데는 많은 옵션이 있지만 그러한 디저트에 대한 표준 조리법은 없기 때문입니다.

따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

맛있는 주스 디저트

천연 주스를 사용하는 것은 이 방법을 사용하여 만든 가장 많은 과일 아이스 중 하나이며 과일의 모든 유익하고 영양적인 특성을 유지합니다. 맛있고 상쾌하며 저칼로리 제품을 준비하려면 천연 주스와 적절한 형태가 필요합니다. 원하는 경우 잘 익은 열매와 과일에서 추출한 다양한 천연 음료를 용기에 채우고 냉동하여 다양한 색상의 무지개를 만들 수 있습니다. 유일한 단점은 조리시간이 길어진다는 것.. 다음 주스를 따르기 전에 이전 액체가 얼 때까지 기다려야 합니다.

아이들을 "생산" 과정에 참여시키고 함께 약간의 상상력을 적용한다면 다채로운 동물, 별 또는 모든 종류의 구성 등 가장 특이한 모양의 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

냉동 베리 믹스

이 디저트를 준비하려면 라스베리, 딸기, 건포도, 체리 및 기타 과일과 같은 모든 정원 열매가 적합합니다. 요리하기 전에 주스가 나오도록 조금 으깨야합니다. 열매가 신맛이 나면 미리 준비한 설탕 시럽을 조금 더할 수 있습니다. 결과물은 금형에 채워지고 냉동실에 보관됩니다. 냉동 시간은 4~6시간이 될 수 있습니다.

매우 자주 그들은 과일 퓌레에 첨가합니다. 이를 위해 열매 중 일부를 체로 갈아서 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 으깨고 레몬 주스, 물 및 설탕 몇 방울을 추가합니다. 과일-설탕 혼합물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하고 식힙니다. 생성된 시럽을 베리 퓨레에 첨가하고 잘 섞습니다. 그런 다음 냉동 시작 후 20 분 후에 나무 막대기를 삽입하는 것을 잊지 않고 금형에 배치하고 냉동합니다. 이 아이스크림 레시피를 사용하면 과일 얼음이 매우 맛있고 향긋해집니다. 디저트는 빨리 얼기 때문에 집에 참을성 없는 아이들이 있을 때 특히 중요합니다.

요구르트를 곁들인 아이스캔디

맛있는 디저트를 준비하려면 첨가물이 없는 천연 요구르트 한 병과 사과, 복숭아, 오렌지, 포도 등 모든 종류의 과일 주스를 비축해야 합니다. 우선, 요구르트를 잘 풀어야 합니다. 그런 다음 주스를 통풍이 잘되는 요구르트 덩어리에 붓습니다. 생성된 혼합물을 틀에 놓고 덩어리가 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉동실에 방치합니다. 그 후, 차가운 주스를 냉동 요구르트 덩어리 위에 붓고 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 냉동실에 다시 넣습니다. 집에 있는 과일 얼음은 강판 초콜릿이나 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.

과일 퓨레로 만든 간식

냉동 디저트의 주요 재료로 신선한 과일을 사용할 수 있습니다. 씻어서 껍질을 벗긴 사과, 복숭아, 살구, 배 또는 자두를 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 분쇄합니다. 필요한 경우 결과 과일 펄프에 약간의 설탕 시럽이나 레몬 주스 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 혼합물을 틀에 놓고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 넣습니다. 그건 그렇고, 결과로 나온 수제 아이스크림 (퓌레로 만든 과일 얼음)은 더 이상 준비되고 냉동되지 않으며 다양한 잘 익은 과일로 만든 다른 냉각 디저트보다 더 어렵지 않습니다. 그 놀라운 맛은 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

아이스크림에 과일 조각 추가

과일 조각을 곁들인 과일 얼음은 독특하고 매우 맛있는 요리입니다. 그것을 준비하려면 과일의 경화 과정을 가속화하는 설탕 시럽이 필요합니다. 이렇게하려면 끓는 물 1 컵에 설탕 4 큰술을 넣고 시럽을 5 분간 끓입니다. 과일 위에 뜨거운 용액을 붓고 식혀주세요. 그런 다음 덩어리를 틀에 놓고 2-3 시간 동안 얼립니다.

집에서 아이스크림을 만들기 위한 틀

과일 얼음을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그런데 이 멋진 디저트를 만드는 방법은 무엇일까요? 여기에서는 상점에서 구입한 특수 주형, 다양한 꽃병 및 그릇이 구출됩니다. 가정용품이나 식기류 판매를 전문으로 하는 거의 모든 소매점에서 찾을 수 있습니다. 하지만 이런 가게에 가면 우리는 아이스크림 틀 같은 작은 것을 항상 기억하지 못합니다. 따라서 그 대신 요구르트와 응유를 담는 다양한 플라스틱 컵과 쟁반이 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 특별한 형태 대신 모래 상자에서 놀기 위해 깨끗한 어린이용 구슬을 사용하는 데 적응했습니다. 이런 형태로 화려한 디저트를 만드는 것도 재미있습니다. 그리고 아이들에게는 그러한 과정이 진정한 휴가입니다!

더운 날에는 과일 아이스크림만큼 더위를 피할 수 있는 아이스크림이 없습니다. 불행하게도 상점 선반에서 볼 수 있는 아이스캔디는 실제 과일이 아닌 향미 시럽으로 만들어지는 경우가 많습니다. 하지만 집에서 천연 아이스캔디를 만들 수 있습니다. 집에서 과일 아이스크림을 만드는 방법을 모른다면 이 레시피가 여러분을 위한 것입니다!

아이스캔디 만들기 재료:

신선하거나 냉동 과일 – 3컵
오렌지 또는 파인애플 주스 - 1잔
설탕 – 1/2 컵

집에서 아이스캔디 만들기

믹서기에 과일, 과일주스, 설탕을 넣어주세요. 블렌더를 닫고 혼합물이 완전히 부드러워질 때까지 켜십시오.
과일 혼합물을 걸러내어 씨앗과 껍질을 제거합니다. 혼합물이 너무 걸쭉해 보인다면 주스를 더 추가하세요.
과일 혼합물을 직사각형 베이킹 접시에 넣고 단단해질 때까지 냉동실에 넣습니다. 4시간이 소요됩니다.
아이스캔디를 조각으로 나누고 미리 차갑게 식힌 그릇에 넣고 두껍고 부드러워질 때까지 믹서나 손으로 치십시오. 하지만 혼합물이 녹지 않도록 하세요!
혼합물을 다시 틀에 넣고 단단해질 때까지 얼립니다. 그런 다음 디저트 그릇에 아이스크림을 담을 수 있습니다. 이 레시피로는 3인분의 아이스캔디가 만들어집니다.

참고: 과일과 아이스크림에 대해

어떤 과일이든 맛있는 아이스캔디가 될 수 있지만 바나나, 딸기, 라즈베리, 천도복숭아는 특히 좋은 선택입니다.

직접 만든 아이스크림 레시피를 맞춤화하려면 리큐어 2테이블스푼을 추가하세요. 오렌지, 체리 또는 복숭아 리큐어는 디저트와 함께 매우 맛있습니다.

손님에게 아이스크림을 제공할 경우 아이스크림 위에 신선한 과일 몇 조각을 올려주세요. 또는 오렌지, 레몬, 라임 조각으로 꽃병 가장자리를 장식하세요.

여름은 아이스크림을 의미합니다. 이제 과일과 베리 시즌이 본격적으로 시작되면 평소의 크리미한 진미를 향긋하고 건강한 진미로 바꿀 때입니다.

집에서 주스로 아이스크림을 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 단 10분만 투자해 살아있는 비타민이 가득한 놀랍고 상쾌한 간식을 받아보세요.

주스로 아이스크림 만드는 법 : 과일 얼음의 비밀

주스로 직접 만든 아이스크림을 만들려면 신선한 과일과 베리만 사용하세요.
부품을 철저히 세척하고 손상된 부분을 제거하십시오. 준비하기 직전에 아이스캔디용 주스나 퓌레를 만드세요.
시럽을 사용하여 아이스캔디를 만드는 경우 물을 최대한 적게 사용하세요. 주스가 더 농축될수록 아이스크림이 더 맛있어집니다.
걸러낸 주스로 만든 아이스크림은 더 투명하지만 밀도도 더 높습니다. 과육이 들어간 과일 주스나 과일 퓌레로 만든 아이스크림은 더욱 부드럽고 부드러우며 맛이 더 풍부합니다.
과일 얼음 덩어리를 준비한 후 실리콘 또는 플라스틱 틀에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 1~2시간 후 혼합물이 걸쭉해지면 막대나 빨대를 각 틀의 중앙에 꽂고 완전히 얼 때까지 냉동실에 다시 넣으세요.
아이스캔디를 틀에서 떼어내기 어려울 경우, 뜨거운 물에 잠시 담가두세요.

집에서 주스로 아이스크림 만드는 법

딸기바나나 아이스캔디

재료:

대형 바나나 - 1 개
큰 딸기 - 12 개
체리 또는 오렌지 주스

바나나를 조각으로 자르고 얼립니다. 냉동 바나나 조각을 믹서기에서 부스러기로 갈아주세요. 딸기를 넣고 다시 섞어 걸쭉한 퓨레를 만듭니다.
주스를 퓨레에 붓고 숟가락으로 섞습니다. 혼합물을 틀에 붓고 얼립니다.

사과와 딸기로 직접 만든 과일 얼음

재료:

딸기 - 400 gr.
사과 주스 - 200 gr.
꿀 또는 메이플 시럽 - 3 큰술. 엘.
믹서기에 딸기를 넣고 사과즙과 꿀을 넣습니다. 모든 것을 섞고 틀에 붓고 얼립니다.

블루베리 아이스캔디

재료:

블루베리 - 700 gr.
꿀 - 100gr.
레몬 1개의 즙.

모든 재료를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 틀에 붓고 얼려주세요.

냉동 주스 아이스크림 만드는 법, 비디오

여름은 태양이 따뜻함으로 우리를 완전히 기쁘게하는 시간입니다. 아이스크림이 없는 여름을 어떻게 상상할 수 있습니까? 모두가 어린 시절 가장 좋아하는 디저트를 좋아합니다. 매장에서 우리는 다양한 아이스크림을 볼 수 있지만 불행히도 아이스크림의 구성을 읽으면 모든 아이스크림을 어린이에게 줄 수는 없다는 것을 이해합니다. 아이들의 관심을 끌면서 동시에 무해한 아이스크림을 찾는 방법은 무엇입니까? 탈출구가 있습니다!

직접 요리할 수도 있고, 가장 중요한 것은 추가 장비가 필요 없고 상상력과 욕구만 있으면 된다는 것입니다!

집에서 과일 아이스크림을 만들려면 베리를 사서 씻어서 블렌더로 갈아서 틀에 붓고 냉동실에 넣으면 됩니다. 그래서 간단하고 빠르게 여러분은 더운 여름날에 여러분의 기분을 상쾌하게 해줄 믿을 수 없을 만큼 맛있고, 아름답고, 가장 중요하게는 건강한 아이스크림을 준비할 수 있습니다!

조리 시간: 3시간.

제품 수율: 400g.

이 수제 아이스캔디 레시피를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

딸기 -200g;
까치밥나무 - 200g;
과립 설탕 - 2 큰술.

집에서 아이스 캔디 레시피를 준비하는 단계:

어떤 베리든 사용하여 홈메이드 베리 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이 경우에는 딸기와 블랙커런트였습니다. 철저히 씻어서 꼬리를 제거하고 종이 타월로 말려야합니다. 베리를 믹서기 그릇에 붓습니다.

균질한 덩어리가 나타날 때까지 열매를 철저히 치십시오.

설탕을 넣고 다시 잘 치십시오. 향신료를 좋아한다면 바닐라 설탕과 계피를 첨가할 수 있습니다.

금형에 붓습니다. 아이스크림 틀이 없다면. 일반 플라스틱 컵을 사용하거나 식품 보관 용기와 같은 하나의 큰 형태에 부을 수 있습니다. 아이스크림 컵 중앙에 막대나 칵테일 튜브를 꽂고 냉동실에 3시간 동안 넣어 완전히 굳혀주세요.

집에서 직접 과일 아이스크림 레시피를 준비하려면 자두, 살구, 복숭아, 바나나와 같은 딸기나 과일을 사용할 수 있습니다. 다양성을 위해 견과류, 설탕에 절인 과일, 참깨, 씨앗, 토피 등을 추가할 수 있습니다. 그리고 미리 초콜렛 컵을 준비하고 그 안에 아이스크림을 부어주면 초코 아이스크림이 완성됩니다.

여러분의 친구와 가족, 특히 어린 아이들은 건강하고 맛있는 디저트에 기뻐할 것입니다.

어른과 어린이 모두가 그를 사랑합니다. 아이스크림은 수요가 결코 멈추지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 준비하는 것이 가능합니까? 그것을 알아 봅시다.

아이스크림의 역사

거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 진미는 이미 5천년이 넘었습니다. 그렇습니다. 기원전 3000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류씨를 섞어 만든 디저트를 즐겼습니다. 그리고 이 진미와 우유와 얼음으로 만든 또 다른 더 간단한 요리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 서기 11세기에야 공개되었습니다.

고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 언급이 많이 있었습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 사람들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.

노예들은 눈을 얻기 위해 산으로 보내졌고, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련도 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아가야했습니다.

그리고 13세기 말에 마르코 폴로는 여행을 통해 질산염을 사용하는 냉동 식품의 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 아이스크림 없이는 귀족이나 왕실의 저녁 식사가 완성되지 않았습니다.

조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 제조자들은 귀족들 사이에서 부러움과 잔인한 음모의 대상이 되었고, 유혹적인 약속에 이끌려 서로 멀어지기까지 했습니다. 그리고 더 나아가 아이스크림 제조법은 일반적으로 국가 비밀이되었습니다.

디저트는 어느 식료품점에서나 구입할 수 있고 물론 직접 요리할 수도 있는데 지금 이것에 대해 배우는 것이 이상합니다. 아이스크림 제조기가 없어도 집에서 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 비밀이 이루어졌습니다.

아이스크림의 종류

우리 시대로 돌아 가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 일관성에 따라 분류될 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림은 구성에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

동물성 지방(밀봉, 우유, 버터)을 기본으로 한 진미입니다.
식물성 지방(코크스 또는 팜유)으로 만든 아이스크림입니다.
과일 얼음. 주스, 퓨레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트입니다.
셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때로는 레시피에 약한 알코올이 포함되어 있는 경우도 있습니다. 과일과 베리 주스, 퓨레로 준비됩니다.

다양한 맛이 있습니다. 차가운 단맛에는 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 있습니다. 일반적으로 세계에는 700가지가 넘는 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.

하지만 실제로는 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선 등 다양한 방식으로 제공됩니다. 좋아하는 디저트의 다양성은 정말 놀랍습니다.

일관성에 따른 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(케이터링) 및 직접 만든 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 후자를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

아이스크림 칼로리

제품의 칼로리 함량은 제품 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어, 100그램:

아이스크림 - 225 kcal;
크림 아이스크림 - 185 kcal;
우유 진미 - 130 kcal;
아이스캔디 - 270kcal.

또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림을 초콜릿으로 준비하면 영양가가 138kcal로 높아집니다. 하지만 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 낮은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.

흥미로운 사실과 힐링 레시피

그런데 아이스크림이 편도선염 등의 질병 예방에 탁월한 것으로 확인됐다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 요리법이 하나 있습니다. 이를 위해서는 솔잎 20개와 라즈베리 시럽이 필요합니다.

절구에 바늘을 잘게 부수고 시럽이 담긴 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 아이스크림 용기에 걸러냅니다.
혼합물에 천연 오렌지 주스 반 컵을 붓고 그 위에 달콤한 공을 올려 놓습니다.

디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 치료법입니다.

아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 제조기라는 멋진 장치를 사용하면 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 다음은 1.2리터 용량의 장치에 대한 2가지 간단한 레시피입니다.

필요량: 전지우유와 크림 1잔(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 제조기에 넣기 전에 모든 구성 요소를 완전히 혼합하려면 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 용기에 담은 후 지침에 따라 조리하세요.

중요한!장치의 그릇은 절반 이상 채워서는 안됩니다.

아이스크림을 준비하려면 헤비 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5테이블스푼, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞은 후 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다(중불). 혼합물을 계속 저으면서 80°C로 가열해야 합니다.

중요한!어떠한 경우에도 끓이면 안 됩니다!

별도로 설탕을 곁들인 노른자를 준비해야합니다. 이제 크림 같은 우유 혼합물과 노른자의 온도를 동일하게 맞춰야 합니다. 이렇게하려면 먼저 노른자위에 약간의 뜨거운 크림 (계속 저어줌)을 추가 한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.

덩어리를 다시 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 계속 요리해야합니다. 미리 이 혼합물 아래에 그릇을 놓아 냉장고에 넣어 식혀야 합니다. 그런 다음 두꺼운 혼합물을 붓습니다. 식을 때까지 세게 저어줍니다. 혼합물이 실온에 도달한 후에만 아이스크림 제조기에 부어주세요.

이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 향료 성분을 보충할 수 있습니다.

집에서 아이스크림-단계별 사진 레시피

프리미엄 아이스크림이라는 특별한 아이스크림을 아시나요? 그것은 일반 구매자의 수단을 넘어서며 매우 비쌉니다. 결국 그것은 천연 성분으로 만들어졌습니다.

하지만 약간의 작업만 하면 특별한 아이스크림 제조기 없이도 집에서 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다. 즐기지 못하고 바라보던 것보다 나쁘지 않습니다.

이 아이스크림에는 어떤 베리가 가장 좋을까요? 체리, 체리, 라스베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 원하는 맛을 강조하면서 풍미의 뉘앙스를 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 좋아하는 초콜릿 50g이나 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.

이 아이스크림 레시피에 약간의 변화를 주어 어른스러운 느낌을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 리큐어를 부으십시오.

요리 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

헤비 크림 : 2 큰술.
달콤한 체리(다른 해): 2.5 큰술
우유: 0.5큰술
설탕 : 0.5 큰술.
소금 : 꼬집음

요리 지침

집에서 우유 아이스크림 만드는 법

집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 1리터;
노른자 5개;
설탕 2컵;
100gr. 버터;
전분 작은 숟가락.

준비:

냄비에 버터를 넣고 우유를 부은 다음 스토브에 넣고 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼내십시오.
노른자, 설탕, 전분을 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
노른자 혼합물에 우유를 조금 첨가하세요. 너무 많은 양의 액체가 필요하므로 혼합물(혼합물)이 액체 사워 크림과 같은 농도를 유지합니다.
우유와 버터가 담긴 그릇을 다시 스토브에 놓고 노른자와 설탕을 붓습니다. 전체 구성은 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다.
결과물이 끓으면 스토브에서 꺼내어 팬을 찬물이 담긴 미리 준비된 용기에 넣어 식혀야합니다. 가장 중요한 것은 끊임없이 아이스크림을 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다.
식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 팬에 넣으면 3 시간마다 꺼내서 덩어리를 잘 섞어 야합니다. 이는 아이스크림 내부에 얼음이 생기는 것을 방지하기 위해 필요합니다.

이 진미는 예외없이 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

크림으로 집에서 아이스크림 만드는 법

직접 만든 아이스크림에 크림을 더하면 일반 우유 아이스크림보다 더욱 진하고 맛있습니다. 여기서는 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

헤비 크림 (30%부터) - 유리;
우유 - 유리;
노른자 - 4 ~ 6 개;
과립 설탕 - 유리 반;
바닐라 설탕 1티스푼.

준비:

우유를 끓인 후 스토브에서 꺼내어 식힙니다. 따뜻해야합니다. 특별한 온도계가 있으면 온도를 조절할 수 있습니다. 36~37°C가 필요합니다.
노른자와 일반 설탕, 바닐라를 치십시오.
계속 저으면서 노른자 혼합물을 우유에 얇은 흐름으로 붓습니다.
모든 것을 스토브 위에 놓고 약한 불에 올려 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오.
별도의 그릇에 가리비가 형성될 때까지 크림을 치고 냉각된 혼합물에 추가합니다. 혼합.
생성된 아이스크림을 플라스틱 용기에 넣고 닫은 후 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.
구성에 서리가 내리면 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 때려야합니다. 한 시간 후에 절차를 다시 반복하십시오. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.

아이스크림을 제공하기 전에 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 당신의 상상력이 컵(크림 그릇)으로 장식하는 방법을 알려줄 것입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 고려할 것이다 그 중 두 개.

이 아이스크림에는 30% 크림 0.5리터, 분말 100g(미정질 설탕 섭취 가능), 약간의 바닐린 등 세 가지 성분만 결합되어 있습니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 지방이 많을수록 아이스크림에 들어가는 얼음 조각이 줄어 듭니다.

안정된 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분간 휘핑합니다. 결과물을 플라스틱 용기에 옮기고 뚜껑이나 필름으로 단단히 덮고 밤새 냉동실에 두십시오. 그리고 아침에 꺼내서 맛이 조금 녹으면서 즐겨보세요!

두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

6가지 단백질;
우유 또는 크림(저지방만 해당) - 유리잔;
헤비 크림(휘핑에 필요) 30% - 300 ml;
과립 설탕 400g;
바닐린 - 선택 사항, 수량 - 취향에 따라.

준비집에서 아이스크림:

바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(모두는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 놓고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 세게 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
다음으로 흰자를 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조하고 깊은 컵에 붓고 흰자를 부은 다음 점차적으로 가속하면서 믹서로 치십시오. 거품은 그릇을 뒤집어도 덩어리가 움직이지 않도록 해야 합니다.
그런 다음 잘 식힌 크림에 설탕을 넣고 흰자를 조금씩 부어서 모든 것을 조심스럽게 혼합해야합니다. 결국 균일한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 뒤 냉동실에 1시간 동안 넣어둔다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내서 저어주고 챔버에 다시 넣으십시오. 1시간 30분 후에 단계를 반복합니다. 그리고 2시간만 지나면 아이스크림이 완성됩니다!

집에서 만드는 아이스크림을 만드는 훌륭한 비디오 레시피 - 보고 요리해보세요!

집에서 만드는 아이스캔디 레시피

사과 아이스크림을 만들 수 있어요.

차가운 사과의 단맛을 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기 사과 1개;
젤라틴 반 티스푼;
물 반 컵;
과립 설탕 4티스푼;
레몬 주스 - 맛에 추가되었습니다.

준비수제 아이스캔디:

먼저 차가운 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 담가주세요.
끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부풀어 오른 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다.
사과소스를 준비합니다.
식힌 시럽을 젤라틴 및 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오.
혼합물을 특수 틀에 붓습니다. 이 틀은 2/3만 채워야 합니다. 냉동하면 아이스크림의 크기가 더 커진다는 점을 고려해야합니다. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.

이제 사과 아이스크림이 준비되었습니다!

집에서 아이스캔디 만드는 법

여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 음식이 먹고 싶습니다. 아이스 캔디는 그러한 진미 역할을 할 것입니다. 초콜렛 글레이즈로 코팅된 아이스크림의 이름입니다. 아니면 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스크림을 만들 수도 있습니다.

먼저 아이스크림을 만듭니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 반 리터,
물 반 컵,
코코아 가루 3테이블스푼,
굵은 설탕 2테이블스푼,
바닐라 추출물 반 티스푼.

준비:

그릇에 우유와 물을 섞으세요. 그런데 물은 크림으로 대체 가능합니다.
건조 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
결과 혼합물을 아이스크림 틀이나 얼음 트레이 또는 기타 크고 좁은 장치에 붓습니다.
각 금형의 중앙에 막대기를 삽입하십시오.
혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 넣어두세요.

이제 착빙:

초콜릿과 버터 200g을 섭취하십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 녹인 버터와 섞습니다. 글레이즈를 약간 식혀야 하지만 여전히 따뜻해야 합니다.
냉동실에 유산지를 미리 깔아두세요. 얼어 붙은 아이스크림을 꺼내서 글레이즈에 담그고 잠시 식힌 다음 양피지에 올려 놓습니다.

이런 아이스크림, 특히 직접 만들어 먹으면 더운 날씨를 쉽고 행복하게 이겨낼 수 있을 거예요.

쉬운 바닐라 아이스크림 레시피

이 레시피에 따른 바닐라 아이스크림은 그냥 손가락으로 핥아도 맛있습니다!

재료:

바닐린 - 2 티스푼;
크림 20% - 유리;
우유 - 300ml;
소금 한 꼬집;
설탕 - 반 잔;
계란 2개.

준비집에서 만든 바닐라 아이스크림:

그릇에 계란을 넣습니다. 설탕을 넣고 걸쭉한 거품이 나올 때까지 믹서로 작업합니다. 소금을 넣고 가볍게 저어주세요.
우유를 끓입니다. 아직 휘저어지고 있는 계란 혼합물에 조심스럽게 조금씩 부어주세요. 결과물을 우유가 있던 팬에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 열을 최소로 낮추십시오. 혼합물이 충분히 걸쭉해질 때까지 요리해야 합니다. 이 작업은 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐린을 넣으십시오.
혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힙니다. 아이스크림은 냉장고에 넣어 완전히 식혀두는 것이 좋습니다. 그런 다음 금형을 냉동실로 옮깁니다.

이런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없을 것이다.

바나나 아이스크림 - 아주 맛있는 요리법

바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 만들면 "귀로 뺄 수 없을 것입니다"라는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다!

요리에는 다음이 필요합니다.

잘 익은(너무 익은 것도 가능) 바나나 2개,
크림 반 잔,
가루 한 스푼과 레몬 주스.

준비:

큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어두세요.
그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아주세요.
바나나에 크림, 레몬즙, 파우더를 첨가하세요. 다시 잘 치십시오.
모든 것을 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.
이 시간 동안 반드시 혼합물을 꺼내어 두 번 이상 저어주세요.
준비가 된. 아이스크림을 그릇에 담고 강판에 간 초콜릿을 뿌립니다.

많이 드세요!

집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법

상점에서 구입하는 어떤 아이스크림도 직접 만든 맛있는 아이스크림과 맛을 비교할 수 없습니다. 집에서 만든 초콜릿의 맛은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

여기에서는 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 주성분으로 사용하거나 코코아 파우더만 사용할 수 있습니다. 아니면 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합해보세요. 밀크 초콜릿을 활용해 아이스크림을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

그래서, 구성요소:

밀크 초콜릿 - 100 gr.;
미세 결정질 설탕 - 150 gr.;
계란 4개;
크림 (지방 사워 크림으로 대체 가능).

조리 과정집에서 만든 초콜릿 아이스크림:

먼저 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 초콜릿을 녹입니다. 노른자를 철저히 구타해야합니다. 휘핑하는 동안 살짝 식힌 초콜릿을 넣어주세요.
이제 푹신한 거품이 생길 때까지 설탕과 결합된 단백질을 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 휘핑하십시오.
두 계란 혼합물을 하나의 균일한 덩어리로 결합합니다. 계속 저으면서 크림을 첨가합니다. 한꺼번에는 아니고 점차적으로 말입니다. 구성을 균질하게 만들고 아이스크림용으로 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 매 시간마다 (총 2-3 번) 혼합물을 꺼내 혼합합니다. 마지막 섞은 후 아이스크림을 냉동실에 3시간 더 넣어주세요. 이제 "놀랍도록 맛있는" 진미가 준비되었습니다!

중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 첨가할수록 설탕을 덜 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 질겨질 것입니다!

5분 안에 집에서 만드는 아주 간단한 아이스크림 레시피

단 5분만에 아이스크림을 만들 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그리고 이를 위해서는 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

냉동 (필수) 베리 300g, 냉장 크림, 유리 잔의 1/3 이상 또는 과립 설탕 100g. 어떤 베리든 사용할 수 있지만 딸기, 라즈베리, 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.

따라서 모든 것을 블렌더에 넣고 3-5분 동안 세게 섞으십시오. 혼합물에 약간의 바닐라를 첨가할 수 있습니다. 그게 다야!

준비 후 즉시 이 아이스크림을 제공하는 것은 금지되지 않습니다. 그리고 30분 동안 얼려두면 더 좋아질 것입니다.

전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 사람들에게 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 레시피를 사용하면 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.

화합물:

바닐라 꼬투리 1개;
100gr. 고운 설탕;
노른자 4개;
가장 뚱뚱한 우유 한 잔;
크림 38% - 350ml.

요리소련의 GOST에 따른 아이스크림은 다음과 같습니다.

노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 잘 갈아줍니다.
바닐라에서 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
냄비에 바닐라를 첨가한 우유를 끓입니다.
설탕과 함께 노른자위에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다.
혼합물을 다시 불에 태우고 계속 저으면서 80°C까지 가열합니다. 구성이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다! 그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 식히십시오. 먼저, 실온에 도달할 때까지 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
12시간 동안 식힌 크림이 푹신푹신하게 휘핑됩니다.
노른자 혼합물과 크림을 섞고 몇 분 동안 치십시오. 결과물을 냉동실에 60분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 섞거나 두드린 다음 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번.
마지막으로 혼합물을 꺼낼 때 혼합물이 단단해질 것입니다. 그렇게되어야합니다. 숟가락으로 잘게 부숴서 잘 저어준 후 다시 냉동실에 넣어두세요.
30분 후에 꺼내서 다시 섞은 다음 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 챔버에 넣습니다.

소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복한 어린 시절을 기억하며 즐길 수 있습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 팁과 요령

집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 진미로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.

아이스크림을 올바르게 만들려면 레시피를 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실천해야 합니다.

아이스크림의 설탕은 꿀로 대체 가능합니다.
시중에서 파는 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용해보세요. 크림처럼. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있어 질 것입니다.
초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품이 진미에 추가 및 장식으로 잘 어울립니다. 당신의 상상력에는 한계가 없습니다. 때로는 냉장고를 들여다보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다.
디저트는 오랫동안 냉동실에 보관할 수 없습니다. 천연제품으로 만들어져 유통기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 비록 그가 그렇게 오래 머물 것 같지는 않지만.
녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 권장하지 않습니다!
디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 꺼내두세요. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다.
아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 냉동하는 동안 계속 저어주어야 합니다. 전체 주기 동안 - 대략 30분 또는 1시간마다 3~5회.