თხელი ბლინები: რეცეპტები. ბლინები შიგთავსით - დადასტურებული რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ბლინები შიგთავსით სწორად და გემრიელად

შევსებული ბლინების ყველაზე პოპულარული ვარიაციაა საყვარელი ბლინები ხაჭოთი. რაც შემეხება მე, ბლინები ხაჭოთი უბრალოდ შესანიშნავი საუზმეა, ამავე დროს გემრიელი და ჯანსაღი.

საუკეთესო საუზმე ბლინებია. კიდევ უკეთესი - თუ ისინი ჩაყრილია. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის ატმის ბლინები. თუ წვნიან ატამს აიღებთ და ბლინებს სწორად გააკეთებთ, მშვენიერი გამოვა!

ბლინები თაფლის სოკოთი გემრიელი ბლინებია ისეთი არომატული შიგთავსით, რომ მისი სუნი მიიზიდავს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ მეზობლების ოჯახსაც. მე გეუბნებით როგორ მოვამზადოთ ბლინები თაფლის სოკოთი! ;)

ბლინები ალუბლით არის გემრიელი დესერტის ბლინები, რომლებიც სავსეა კენკრით და კარაქით. წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი, რომლის მომზადებაც ყველას შეუძლია. ბლინების მარტივი რეცეპტი ალუბლით - თქვენთვის!

ბლინები ხორცით და სოკოთი (ჩვენ მათ ნალისტნიკებს ვეძახით) ნაცნობი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ძალიან გემრიელი კერძია. უგემრიელესი ბლინები არასდროს გამისინჯავს - და ალბათ არც თქვენ გსმენიათ :)

გულიანი სპრინგ რულონები საკმაოდ მარტივი კერძია. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები ყოველთვის თხელი, გემრიელი, გლუვი, ლამაზი და კარგად შეეფერება მათ სხვადასხვა შიგთავსით.

გემრიელი ბლინების კიდევ ერთი ვარიანტი. შესანიშნავი საჭმელი რუსული სამზარეულოსა და განსაკუთრებით ბლინების მოყვარულთათვის.

რეცეპტი ბლინები სოკოთი ან ბლინები შიგთავსით - ბლინების მომზადება სოკოს შიგთავსით არაჟანში.

ბლინები წითელი თევზით არის მდიდრული კერძი, რომლის მირთმევაც არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე. და თუ ლამაზად დაჭრით, მიიღებთ ნამდვილ რუსულ რულონებს :)

ბლინების რეცეპტი ხორცით - ბლინების მომზადება ხორცის შიგთავსით. წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმელი პოპულარულია რუსეთსა და ევროპის ქვეყნებში.

კომბოსტოს ბლინებს ახლა ბევრ კაფეში მიირთმევენ – ეს ძალიან კარგი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ყველანაირად ცდილობს რაციონში მეტი ბოსტნეულის შეტანას. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ!

ბლინები ხაჭოთი შესანიშნავი საუზმეა. გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი, ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი.

ბლინები ორაგულით სადღესასწაულო საახალწლო სუფრისთვის შესანიშნავი მადაა. ორაგულის გარდა, შეგიძლიათ ბლინებს დაუმატოთ სხვა შიგთავსები, მაგალითად, ყველი ან ხიზილალა.

ლორით, მოხარშული კვერცხით, ხახვითა და ზეთისხილით თხელი ბლინების მომზადების რეცეპტი. ლამაზად გაფორმებული ბლინები ლორით შეიძლება იყოს შესანიშნავი მადა სადღესასწაულო სუფრაზე.

ხიზილალათ ბლინების დამზადების რეცეპტი.

ხანდახან შუადღის საჭმელად ან შაბათ-კვირა საუზმისთვის გინდა რაღაც ტკბილი, ცომისგან დამზადებული და ისე, რომ ნორმალურად ჭამო. ბლინები ჩემთვის ასეთი კერძია. განსაკუთრებით ბლინები კარამელის ვაშლით.

ბლინები ქათმის ღვიძლით და მსხლით არის ძალიან ორიგინალური ბლინები ძალიან უჩვეულო გემოთი. ისინი, როგორც წესი, დიდი წარმატებით ტოვებენ სუფრას. სცადე!

კულინარიული ხელოვნების კლასიკას არაფერი სჯობს :) ამიტომ ყველამ უნდა იცოდეს და შეძლოს დაფქული ბლინების მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დიასახლისს აქვს გემრიელი ბლინების საიდუმლო. ასე რომ მე ვიზიარებ ჩემსას :)

იოგურტითა და კენკრით სავსე ბლინები ჩვენი ბავშვების საყვარელი ბლინებია. თუმცა მე და ჩემი მეუღლე პატივს ვცემთ ამ ბლინებს, ამიტომ ყოველ კვირას ისინი ჩვენს სუფრაზე არიან :)

მე ძალიან მიყვარს ბელორუსული კარტოფილის ბლინები. შენც გიყვარს ისინი? შემდეგ სცადეთ კარტოფილის ბლინები სოკოთი. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ისინი.

კორეული ბლინების დამზადების რეცეპტი ხახვითა და სტაფილოებით.

კარტოფილის ბლინები ხორცით ძალიან გემრიელია! შესანიშნავი ზამთრის კერძი, გულიანი, მაღალკალორიული, დათბობა ნებისმიერ ყინვაში. კარტოფილის ბლინების ხორცით დამზადება არ არის რთული - აი ჩემი რეცეპტი!

ბლინები კიტრით შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებული, როგორც ცივი მადისაღმძვრელი. ასეთი ბლინების შიგთავსი შედგება არა მხოლოდ კიტრისგან, არამედ სალათის ფოთლისგან, ხაჭოსა და სანელებლებისგან. მოვამზადოთ ფქვილის ბლინები. მოდით წავიდეთ!

ბლინები დაფქული ხორცით შესაფერისია როგორც გულიანი ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. ბლინების ნებისმიერი დაფქული ხორცი შესაფერისია - ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი. ეს ბლინები გემრიელია სოკოსა და ხახვის სოუსთან ერთად. სცადეთ საჭმლის მომზადება სახლში!

ბლინები უნივერსალური კერძია. მათი შემწვარი შეიძლება მომავალი გამოყენებისთვის, მოხარშული ტკბილი, მარილიანი, მჟავე შიგთავსით, ან ტუბებში ან კონვერტებში. მე გთავაზობთ ბლინების რეცეპტს დაფქული ქათმის ხორცით. სცადე!

ღვიძლის ბლინების ღვიძლი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინოთ საჭიროებამდე. ჩვენ მოვამზადებთ ღვიძლის შიგთავსს ბლინების ფილტვებიდან და ღვიძლისგან. ბლინების ფქვილის ცომი მოვამზადოთ. ბოსტნეულიც დაგჭირდებათ.

ალბათ ყველა აცხობს ბლინებს და ბლინებს. მიირთმევენ არაჟნით და ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით. ბლინები ხორცით ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი კერძია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ოჯახური სადილისთვის.

ბლინები ნიორით და ყველით - მხოლოდ სუნი გშია! ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული გამოდის. და ისინი ადვილად, მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია. ვურჩევ!

ბლინები ხორცით არის გულიანი, გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ბაბუაჩემი კვირაობით ბლინებს აცხობს და ყველას ლანჩზე ეპატიჟება. ეს ჩვენი ოჯახის ტრადიციაა. ბლინები სხვადასხვა ჯიშია, მაგრამ ხორციანი ბლინები ჩემი საყვარელია.

და ისევ ბლინები. ალბათ არასოდეს მოგვბეზრდება ეს მშვენიერი ძველი რუსული კერძი. ბლინები არაჟანით, ჯემით და თაფლით ნაკბენისთვის. ბლინები სავსე სხვადასხვა შიგთავსით.

ბლინები ქათმით არის ნაზი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. მოეწონება როგორც ახალგაზრდებს, ასევე მოხუცებს. ქათმის ბლინები კარგია არაჟანით, კარაქით, სოკოს სოუსით.

ორაგულით ბლინები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ შესანიშნავი ცხელი კერძი, არამედ ლამაზი და გემრიელი საჭმელიც. ამისათვის თქვენ უნდა გადაატრიალოთ ისინი მილში, დაჭრათ რგოლებად და დაამაგროთ კბილის ჩხირით. მოდით წავიდეთ!

ბლინების ვეგეტარიანული შევსების ვარიანტია შამპინიონები. ეს სოკო ადვილად და სწრაფად იხარშება, შეგიძლიათ უმიც კი მიირთვათ! ბლინები შამპინიონებით გამოდის ნაზი, წვნიანი, არომატული. სცადე!

შიგთავსით ბლინების დამზადების რეცეპტი. ძალიან სასიამოვნოა თქვენი ოჯახის სიამოვნება ასეთი ბლინებით.

ყველას უყვარს ბლინები. და თუნდაც უბრალოდ გამომცხვარი ტაფაში, ან ჩაყრილი სხვადასხვა შიგთავსით. და ასეთი შევსების იდეები უბრალოდ გაუთავებელია. ტკბილი, არა ტკბილი, ხაჭო, ხორცი, ბოსტნეული, ხილი….

ჩაყრილ ბლინებს ამზადებენ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. და, რა თქმა უნდა, ეს არის ყველაზე მეტი. მაგრამ როგორც არ უნდა მომზადდნენ, სუფრას ყოველთვის პირველები ტოვებენ. მივირთმევთ მათ საუზმეზე ხაჭოსთან ერთად, ლანჩზე დაფქულ ხორცთან ერთად, თუ სადღესასწაულო სუფრაზე წითელი ხიზილალათ, ეფექტი ყოველთვის იგივეა. მათ თითქმის მყისიერად ჭამენ.

თხელი ბლინები საუკეთესოდ შეეფერება ჩაყრას. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ისე, როგორც და. საბედნიეროდ, მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თხელი პროდუქტები კარგად არის შეფუთული და გარეგნულად უფრო მოწესრიგებულია.

ისინი ასევე კარგად ინარჩუნებენ ფორმას შენახვისას და უფრო ადვილად ათბობენ ტაფაში. თავად ბლინი სწრაფად შეიძენს სასურველ ხრაშუნა ქერქს, ხოლო შიგთავსს ექნება დრო, რომ მთლიანად გახურდეს.

ცომის რეცეპტების ნახვა შეგიძლიათ ზემოთ მოცემულ ბმულებზე. ასევე არის დეტალური აღწერა სამზარეულოს მთელი პროცესის თითოეული მეთოდისთვის. დღეს კი უფრო კონკრეტულად გავამახვილებთ ყურადღებას გემრიელი შევსების და მირთმევის მეთოდებზე.

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 200 მლ
• ფქვილი - 100 გრ
• მიწის თხილი - 3 ს.კ. კოვზები
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 250 გრ
• ახალი ან გაყინული ჟოლო - 200 გ
• რძე – 2 ს.კ. კოვზები
• ლიმონი - 1 ც.
• შაქრის პუდრა - 1 - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

ერთ-ერთ წინა სტატიაში ჩვენ უკვე გამოვაცხეთ. და აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი.

1. კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად. მიქსერით ათქვიფეთ ცილა ფუმფულა ქაფად.

2. გულები შეურიეთ შაქარს. დაუმატეთ რძე, მარილი და სახამებელი და აურიეთ. შემდეგ ფქვილს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ბლენდერში დაქუცმაცებული ნიგოზი. და ნებისმიერი სხვა შესაძლებელია.

მოზილეთ ცომი. საკმაოდ სქელი გამოვა. ბლინებს გამოვაცხობთ ამერიკული ბლინების მსგავსად, ანუ პატარა და ფუმფულა.

3. ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა, მოზილეთ ნარევი ქვემოდან ზემოდან. და სასწრაფოდ გამოაცხვეთ მცირე ზომის პროდუქტები. ამისთვის ტაფა კარგად გააცხელეთ და გამოსაცხობად გამოიყენეთ ზეთი.

ყოველ ჯერზე ურიეთ, სანამ ტაფაში ცომის ახალ პარტიას ჩაასხით. სახამებელი მძიმეა და მიდრეკილია სწრაფად ჩამოსხდეს ძირში. და მორევა მასას ერთგვაროვანს ხდის და ყველა გამომცხვარი პროდუქტი ერთნაირია.

4. ხაჭო გავხეხოთ საცერში და გავაზავოთ რძით.

5. სუფთა ლიმონის ცედრა გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. დაუმატეთ ორივე ხაჭოს მასას და მოაყარეთ ყველაფერი შაქრის პუდრა.

6. გაციებული ბლინი დადეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ხაჭო, შემდეგ ისევ ბლინი და ხაჭო. ზემოდან მოაყარეთ ახალი ან გალღობილი ჟოლო.

ან შეგიძლიათ უფრო თხელი და მოცულობითი ბლინები გამოაცხვოთ, შემდეგ კი შიგთავსი მოათავსოთ.

ორივე შემთხვევაში მორთეთ კენკრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა. ან ხილი. ყველა შემთხვევაში გემრიელი იქნება.

ბლინების რეცეპტი გემრიელი ხორცით

ბლინებისთვის გვჭირდება:

• რძე - 1 ლ
• ფქვილი - 2 ჭიქა
• კვერცხი - 5 ც
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 500 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. კოვზები (ან პომიდორი)
• სანელებლები - სურვილისამებრ და გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

სუფრაზე არაჟანიც დაგვჭირდება.

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ თბილი რძე და კვლავ ათქვიფეთ. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და სოდა. ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

2. დადგომის შემდეგ დაასხით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები გახურებულ ტაფაზე. საჭიროების შემთხვევაში, საცხობი ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

ზეთს ასხამენ გამოცხობის წინ, რათა ცომი არ ჩამოვარდეს.

3. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ჩვენი ხორცი უკვე უნდა იყოს მოხარშული. იმისათვის, რომ ჩვენი კერძი არ იყოს ზედმეტად ნოყიერი, გამოვიყენებთ ძროხის უცხიმო ხორცს. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.

4. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.

ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო და შევწვათ ყველაფერი ერთად.

თუ კეტჩუპის ნაცვლად ახალ პომიდორს იყენებთ, მაშინ უნდა გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ბოსტნეულთან ერთად შეწვით.

5. გათალეთ და დაჭერით ნიორი რაც შეიძლება წვრილად. შეურიეთ დაფქული ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული და ნიორი. მოაყარეთ კეტჩუპი, მარილი, პილპილი და ცოტა ბულიონი, რომ დაფქული ხორცი არ გაშრეს.

6. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ ბლინის კიდეზე და მოაყარეთ კონვერტში.

საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად. ისიამოვნეთ ჭამით!

უგემრიელესი ბლინები ქათმის ფილეთა და ყველით

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• კეფირი - 1 ჭიქა
• წყალი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი

ჩაყრისთვის:

• მოხარშული ქათმის ფილე – 200 – 250 გ
• ყველი - 250 გრ
• ხახვი - 1-2 ც
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი იმავე თანმიმდევრობით, როგორც წინა რეცეპტში. გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცხელ ტაფაზე გამოაცხვეთ ბლინები. საჭიროების შემთხვევაში შეზეთეთ ზეთით.

2. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის დაჭერით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაზე მსუბუქად შეწითლებამდე.

3. მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ გაციებულ ქათმის ხორცს. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

5. ამ შიგთავსით, თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება ბლინების შეფუთვა სხვადასხვა გზით. თუ ისინი დღესასწაულისთვის მოამზადეთ, შეგიძლიათ ჩანთებში ჩადოთ. ასეთი რეცეპტი დღეს გვექნება.

შეგიძლიათ უბრალოდ გადაიტანოთ კონვერტში ან მილში. და თუ დამატებით შეწვით ტაფაზე კარაქში, ყველი გადნება და კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

ასე რომ, მირთმევის მეთოდი თავად შეარჩიეთ.

შამპინიონის შევსება ყველის სოუსით

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გრ
• რძე - 400 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ძმარი

შევსებისთვის:

• შამპინიონები - 500 გრ
• გამდნარი კარაქი - 130 გ
• დამუშავებული ყველი - 1 ცალი
• კრემი – 2 ს.კ. კოვზები
• სახამებელი - 2 ჩაის კოვზი
• მარჯორამი - მწიკვი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

1. მოზილეთ ბლინების ცომი. ამისათვის შეურიეთ ფქვილი რძეს. დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და სოდა ძმრით გაფცქვენით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.

2. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. შამპინიონები დავჭრათ 4 ნაწილად, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ისინი არ არის ძალიან დიდი, შეგიძლიათ ჯერ ორ ნაწილად გაჭრათ.

3. შეწვით ისინი ცოტა ღვეზელში. დაუმატეთ ნაღები და გაადნეთ ნაჭრებად დაჭრილი დამუშავებული ყველი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული მარჯორამი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაფქული ან ახალი ოხრახუშით.

4. დაუმატეთ სახამებელი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

5. გამოაცხვეთ ბლინები დარჩენილი გამდნარი კარაქის გამოყენებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით. მაგრამ გამდნარი საკვებით ისინი უფრო ნაზი, გემრიელი და არომატული აღმოჩნდებიან.

6. დააწყვეთ ისინი ერთმანეთზე, რათა არ გამოშრეს.

7. სუფრასთან მიტანამდე შეავსეთ შემწვარი სოკო და ყველი. გააბრტყელეთ იგი ან მილებში, ან კონვერტში, ან უბრალოდ გადაკეცეთ სამკუთხედად. მორთეთ ახალი მწვანილებით და მიირთვით.

აღმოჩნდა მკვებავი, გემრიელი და ლამაზი!

ბლინების რულეტები ხაჭოთი და ქიშმიშით - რეცეპტი, რომელიც არ შეიძლება იყოს ადვილი

ბლინების უმარტივესი, ყველაზე ხელმისაწვდომი და საყვარელი შიგთავსი ხაჭოა. ამ რეცეპტის მომზადება ადვილი არ არის, მაგრამ ძალიან მარტივია.

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 0,5 ლ
• წყალი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც
• ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• სოდა – 1 ჩაის კოვზი, არასრული

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 0,5 კგ
• კვერცხი – 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• ქიშმიში - მუჭა

მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ რძე და მარილი. ფქვილი საცხობ სოდასთან ერთად გაცერით და თხევად ნარევს დაუმატეთ. სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან აცილების მიზნით უმჯობესია ათქვიფეთ ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ წყალი. საკმარისია საკმაოდ თხელი ცომის მისაღებად.

მორევის ბოლოს დაუმატეთ ზეთი. ურიეთ სანამ ზეთის ყველა ლაქა არ გაქრება.

2. გამოაცხვეთ ბლინები.

3. ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი და ორთქლზე გააჩერეთ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

4. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი. დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.

5. ბლინის ერთ ნახევარზე მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი და გააბრტყელეთ ტუბში. ასევე დაშალე ყველა დანარჩენი.

მიირთვით თაფლით, ჯემით ან კენკრით. აღმოჩნდა მარტივი და ძალიან გემრიელი!

ასევე, ბლინების ჩაყრის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა შეიძლება იყოს ქათმის ან დაფქული ხორცით. მომზადებული დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად შეწვით ტაფაზე და შეავსეთ ბლინები.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ხორცით ბლინების ორიგინალური რეცეპტი

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 250 გრ
• წყალი - 250 გ
• ფქვილი - 200 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

დაფქული ხორცისთვის:

• მოხარშული ხორცი - 300 გრ
• შემორჩენილი პური – 50 გ
• ხახვი - პატარა თავი
• ზეთი - 30 გ
• არაჟანი - 3 - 4 ს.კ. კოვზები
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

და ასევე დაგვჭირდება პურის ნატეხი - 60 გრ

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ზეთში.

2. დაასველეთ პური წყალში ან მცირე რაოდენობით რძეში. შემდეგ გაწურეთ.

3. ხორცი, პური და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატეთ არაჟანი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი. დაფქული ხორცი ისეთი კონსისტენციის უნდა იყოს, რომ ადვილად წაუსვათ დანით.

4. მოზილეთ ცომი. ამისათვის ავთქვიფოთ კვერცხები მარილით. ჩაასხით რძე, შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. დასასრულს დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ რძე, ან მხოლოდ წყალი.

5. გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. დატოვე 3-4 კოვზი ცომი.

6. მიღებული დაფქული ხორცი გადაუსვით თითოეულ პროდუქტს და, ორივე მხრიდან დაკეცვით, გადაახვიეთ მჭიდრო რულეტად.

7. ჩაასხით თითოეული რულეტი შენახულ ცომში და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. შემდეგ შეწვით ბოსტნეულით ან კარაქით ყველა მხრიდან.

შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი მწვანილებით მორთული.

სამუშაო დღეებში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ღვიძლთან ერთად იმავე რეცეპტით.

საჭმლის ბლინები "ჩანთები" სიურპრიზით (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით)

ამ მადას ხშირად მიირთმევენ რესტორანში საბანკეტო მაგიდასთან. და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. თავად იდეა ყველასთვის კარგად არის ცნობილი. მცირე ზომის ბლინები, მიირთვით ჩანთის სახით, რომელიც სავსეა წითელი ხიზილალის ან სხვა შიგთავსით.

და როგორც ასეთი სიურპრიზი, შეგიძლიათ შიგნით გამოიყენოთ დაჭრილი ყველი და ლორი. მაგრამ მადა განსაკუთრებით გემრიელია ჟიულიენთან ერთად. რა საკვირველია, რა სიურპრიზი!

როგორ მოვამზადოთ ჟულიენი, შეგიძლიათ. რეცეპტში მოცემულია მისი მომზადების დეტალური აღწერა. მაგრამ დღეს ჩვენ ოდნავ შევცვლით რეცეპტს და არ გამოვიყენებთ ქათამს. იმისათვის, რომ საჭმლის მსუბუქია.

მაგრამ თუ გსურთ გამოიყენოთ ჟულიენი, მაშინ ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი ბმულზე. შემდეგ კი მომზადებული შიგთავსი ჩავყაროთ ბლინებს, რომლებსაც სპეციალურად ამ რეცეპტისთვის გამოვაცხობთ. ის ძალიან კარგია.

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 500 მლ
• ფქვილი - 130 გრ
• სახამებელი - 130 გ
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები

ჟულიენისთვის:

• შამპინიონები - 500 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• კრემი - 200 გრ
• ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 20 გ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი
• მწვანე ხახვი - "ჩანთების" რაოდენობის მიხედვით
• შემწვარი ზეთი

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. შეურიეთ მათ შაქარი და მარილი. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სათქვეფი.

2. ჩაასხით რძე და კვლავ ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი. ამ მიზნებისთვის ჩვენ ჩვეულებრივ ვიყენებთ კარტოფილის სახამებელს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელიც. შერევის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ, რომ ჯერ უნდა გაცრილი.

ცომი საკმაოდ თხევადი გამოდის, მაგრამ ასეც უნდა იყოს. პროდუქტები თხელი უნდა გამოვიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩანთების ჩამოყალიბება გაგიჭირდებათ.

დატოვე ცომი 30 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ "ჩანთები" მწვანე გამოვიდეს, ცომს ბლენდერში დაჭრილი ისპანახი დაუმატეთ.

4. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

5. გაათბეთ ტაფა, დაამატეთ მას ბოსტნეული და კარაქი. შემდეგ ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ კი სოკო.

ამავდროულად, ისინი უნდა შემცირდეს მოცულობაში მინიმუმ ორჯერ. მარილი და პილპილი მათ გემოვნებით.

6. დაუმატეთ ფქვილი და დაფქული მუსკატის კაკალი, მისი წყალობით სოკო ნიგვზის გემოს შეიძენს. შემდეგ ჩაასხით ნაღები და ადუღეთ სანამ არ ადუღდება.

7. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

ყოველი ახალი ჩამოსხმის წინ შერევა საჭირო იქნება. სახამებელი მძიმეა და პერიოდულად იშლება ძირში. ხშირი მორევა დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში.

8. გაათბეთ ტაფა ბლინების შესაწვავად. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. და დაასხით ცომის ნაწილი ისე, რომ ზედაპირი თანაბრად თხელი ფენით დაიფაროს.

შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.

შეამოწმეთ როგორ გამოვიდა პირველი ბლინი. თუ მკვრივი და მყარია, დაამატეთ ცოტა რძე. თუ პირიქით, ფხვიერი და ცრემლიანია, მაშინ ფქვილი უნდა დაამატოთ.

9. როცა ჟიულიენიც და ბლინებიც გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩანთების ფორმირება. ამისთვის ერთ-ერთი ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსეთ, შუაში შიგთავსის კოვზი მოაყარეთ და კიდეები მაღლა ასწიეთ.

მიამაგრეთ ჩანთა მწვანე ხახვის ბუმბულით.

ასევე შეგიძლიათ "ქსოვად" გამოიყენოთ ოხრახუშის, კამა ან წნული ყველი.

ანალოგიურად შეავსეთ ჩანთების საჭირო რაოდენობა. მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანილით.

ჩანთები იქნება დიდი ან პატარა, დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე, რომელსაც იყენებთ. ისინი საშუალო ზომის იქნება, თუ 22 სმ დიამეტრის ტაფაზე შეწვით.

თუ გსურთ წითელი ხიზილალა ჩანთაში შეფუთოთ, მაშინ ჩანთები უფრო პატარა უნდა გააკეთოთ. მათთვის ბლინები, როგორც წესი, ცხვება პატარა ტაფაში

სხვათა შორის, სადღესასწაულო სუფრისთვის, ბლინები ხიზილალათ ყოველთვის შესანიშნავია! თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ შიგთავსი არა მხოლოდ როგორც ზემოთ იყო შემოთავაზებული, არამედ ყველა ცნობილი გზით. და კიდევ ერთი მეთოდი ნაჩვენები იქნება ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

კორეული სტილის ქათმის და სტაფილოს რულეტები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 3 ჭიქა
• კვერცხი - 4 ც
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• შაქარი - 0,5 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

შევსებისთვის:

• ქათმის მკერდი - 1-2 ც
• კორეული სტაფილო - 150 გრ
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. შეურიეთ კვერცხი და შაქარი. დაამატეთ თბილი რძე და მარილი, აურიეთ. ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ მთლიან მასას და აურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხანი.

2. შეწვამდე ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ და ისევ მოურიეთ. დაასხით ნაწილი ცხელ ტაფაში და გამოაცხვეთ ბლინები.

3. მოხარშეთ ქათმის მკერდი, ან ორი, ზომის მიხედვით, მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გააცივეთ მთლიანად და გადაწურეთ ბულიონი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად ან დაყავით ბოჭკოებად.

4. შეურიეთ კორეული სტაფილო. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი გემოვნებით. არ არის საჭირო წიწაკის დამატება; სტაფილო უკვე საკმაოდ ცხარეა.

5. შევახვიოთ შიგთავსი გაციებულ ბლინებს და დავჭრათ წრეებად, ან ოდნავ დიაგონალზე რულეტების გასაკეთებლად.

ეს ასე მარტივია! ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მოხარშული ხორცი, შემწვარი ღვიძლი, ლორი, შებოლილი ძეხვი. და ნებისმიერი სხვა ხორცის ან ბოსტნეულის ინგრედიენტი, რომელიც უხდება სტაფილოს.

ბლინი "ლოკოკინები" ყველით და კვერცხით - სადღესასწაულო საჭმელი

ახლა ვნახოთ ვიდეო, რომლის რეცეპტში გამოყენებულია არც თუ ისე ხშირად გამოყენებული შიგთავსი. ასევე შემოთავაზებულია ორიგინალური სერვირება "ლოკოკინის" სახით.

თუ დღესასწაულისთვის ასეთ მადას მოამზადებთ, მას თქვენი სტუმრები ხალისით შეხვდებიან! ლამაზიც და გემრიელიც! რას იტყვით ამაზე?

ყველის ნაცვლად კი შეგიძლიათ კვერცხს აურიოთ მწვანე ხახვი. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ სიტყვებით აღწერა უბრალოდ შეუძლებელია.

ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ 5 ტკბილი და არატკბილი შიგთავსი

ახლა კი მე გთავაზობთ უფრო მეტი რეცეპტების ნახვას ბლინების შესაფუთისთვის. ამ ფორმით, რეცეპტები მოცემულია როგორც ტკბილი, ასევე არატკბილი.

ყოველ შემთხვევაში, შეამოწმეთ იდეები ამისათვის. და ასევე ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ შეფუთოთ ბლინები ლამაზი პრეზენტაციისთვის.

აი რამდენი განსხვავებული რეცეპტი მივიღეთ დღეს. მაგრამ რადგან ჩვენ შეუფერხებლად გადავედით დესერტის მირთმევაზე, გირჩევთ, არ შევჩერდეთ, არამედ გავაგრძელოთ ეს გემრიელი თემა.

ხორბლის საფუარის ბლინები რძით და ჯემით

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ ნებისმიერ გამომცხვარ პროდუქტში მოათავსოთ მურაბა, მარმელადი, კონფიტურა ან გაყინული დაფქული ხილი და კენკრა.

მოდით შევხედოთ მაგალითს ამ რეცეპტის გამოყენებით.

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 0,5 ლ
• ფქვილი - 250 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• გული - 2 ც
• ცოცხალი საფუარი - 15 გ
• მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. კოვზები
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - მწიკვი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

შევსებისთვის:

• ჯემი ან მარმელადი
• შაქრის პუდრა
• ვანილი

მომზადება:

ამ რეცეპტში მე გთავაზობთ საფუარის ცომის რეცეპტს. ასე ვთქვათ, მრავალფეროვნებისთვის. მაგრამ თუ არ გსურთ ამით შეწუხება, მაშინ აიღეთ ნებისმიერი სხვა რეცეპტი დღევანდელი შემოთავაზებისგან.

1. გულები და კვერცხი გავხეხოთ შაქართან ერთად ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ მარილი.

2. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში. დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მთლიან მასას. ურიეთ სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება. უმჯობესია ამის გაკეთება სათქვეფით და ეს უფრო სწრაფი იქნება.

3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. დატოვეთ თბილ ადგილას ციცაბოდ და აწიეთ.

4. ცხიმწასმულ ტაფაზე გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. თუ ცომი სქელი აღმოჩნდება, განზავდეს ოთახის ტემპერატურის მცირე რაოდენობით რძით ან ჩვეულებრივი ოდნავ თბილი წყლით.

5. მას შემდეგ, რაც ჩვენი პროდუქტები გაცივდება, შეფუთეთ მათში ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსი. მომწონს გახეხილი და გაყინული კენკრა. გემო ისეთია, თითქოს ახლახან ბაღიდან ამოიყვანეს. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი -,. მთავარია სქელი იყოს.

ასევე შეიძლება არსებობდეს შეფუთვის რამდენიმე გზა.

ტკბილი დესერტი ვანილის კრემით

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 250 მლ
• წყალი - 250 მლ
• ფქვილი - 200 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - მწიკვი

კრემის მოსამზადებლად:

• რძე - 300 მლ
• კვერცხის გული - 4 ც
• კარტოფილის სახამებელი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 100-120 გ
• ვანილი დანის წვერზე (ან ვანილის შაქარი)

და ასევე გვჭირდება ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

მომზადება:

1. მოამზადეთ კრემი. ამისათვის გულები გახეხეთ შაქრით, კარტოფილის სახამებლით და ვანილით. ფუმფულა მასა უნდა მიიღოთ.

4 გულის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ 2, მაგრამ ამ შემთხვევაში კიდევ ერთი კვერცხის დამატება დაგჭირდებათ. და გამოუყენებელი ცილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომში. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ერთი კვერცხი და ორი ცილა. და შემდეგ აღარ დარჩება გამოუყენებელი კომპონენტები.

2. მოვხარშოთ რძე. შემდეგ დაასხით მიღებულ ნარევში თხელ ნაკადულში, გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით. როდესაც რძე ამოიწურება, კონტეინერი კრემით ჩადეთ ცხელ წყალში. რაც თავის მხრივ დაბალ ცეცხლზე დნება.

გაცხელების გაგრძელებისას არ დაგავიწყდეთ მორევა და ცემა. დარწმუნდით, რომ გულები არ გახეხეთ. მასა უნდა იყოს ჩვეულებრივი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი, ანუ არც ისე თხევადი და არც ისე სქელი.

კრემი რომ გაცივდება, უფრო სქელი გახდება.

3. მოზილეთ ცომი. ამისათვის კვერცხები შეურიეთ შაქარს, შემდეგ ჩაასხით ნელთბილ რძეში და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. და ბოლოს, ნარევი განზავდეს საჭირო რაოდენობის წყლით. ნუ დაგავიწყდებათ ცოტაოდენი მარილის დამატება. აურიეთ ყველაფერი.

4. გამოაცხვეთ პატარა ბლინები. მომავალში მათთან მუშაობა უფრო ადვილი იქნება.

5. საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით ზეთი. მოათავსეთ პირველი ბლინი და წაუსვით კრემი. შემდეგ შემდეგი და ისევ კრემი. დაალაგეთ ამ გზით საჭირო რაოდენობის პროდუქტები და ასევე წაუსვით ზემოდან კრემი.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მასში მიღებული ბლინების ღვეზელი 25 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან და ფრთხილად მოათავსეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მორთოთ ახალი ან გაყინული კენკრით ან ხილით.

მიირთვით ცხელი. იგივე ცხელი ჩაი ან რძე.

ბანანის შიგთავსი მაქმანის ბლინებისთვის

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რძე - 500 მლ
• ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ძმარი ჩაქრობისთვის
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები + შესაწვავად

შევსებისთვის:

• ბანანი - 5-6 ცალი.
• კარაქი - 50 გ
• დარიჩინი - მწიკვი
• ვანილის შაქარი - პაკეტი

მომზადება:

1. მოზილეთ ცომი შემოთავაზებული ინგრედიენტებიდან. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა თასში ზეთის გარდა და ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი, ურიეთ სანამ ზეთის ლაქები არ გაქრება და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცხელ, ზეთიან ტაფაზე გამოცხობა.

2. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ დარიჩინი და ვანილის შაქარი.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ მასში ბანანი. დარწმუნდით, რომ ზეთი არ იწვის.

4. გაგრილებული შიგთავსი მოვათავსოთ გაგრილებულ ბლინებს. გადაახვიეთ კონვერტში, მილში ან სამკუთხედში.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი, თაფლი ან გამდნარი შოკოლადი. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინის კოვზით.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ შიგთავსი ბლინებში - 10 გზა

როდესაც გვსურს ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა ლამაზად და ორიგინალურად გავაფორმოთ, ხშირად ვიყენებთ ტარტლეტებს, პიტას პურს და კანაპეებს. იცოდით, რომ სუფრაზე ბლინების მირთმევა ძალიან ლამაზად შეიძლება? მათ შორის კანაპეების და რულონების სახით.

დღეს შიგთავსი ბლინებს სხვადასხვანაირად შევახვიეთ. თუმცა, ყველა მეთოდი არ იყო დაფარული. სწორედ ამიტომ მინდა თქვენს ყურადღებას გავამახვილო ვიდეო, სადაც საკუთარი თვალით ხედავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად შეფუთოთ ისინი და რაც მთავარია, გააკეთოთ ეს სწრაფად და ლამაზად.

ეს ასე მარტივია! როგორც კი ამას საკუთარი ხელით გააკეთებთ, თქვენს ხელებს დაიმახსოვრებთ და ყოველთვის გეცოდინებათ როგორ გახადოთ თქვენი მაგიდა ლამაზი და ელეგანტური.

და ეს მაგიდა არ უნდა იყოს სადღესასწაულო. სამუშაო დღეებშიც კი, საუზმეზე გემრიელი და ლამაზად მორთული კერძის მირთმევა ყოველთვის სასიამოვნოა. და მათ, ვინც შეჭამს, და თქვენ, როგორც მთავარი მზარეული.

და ამით მინდა დავასრულო დღევანდელი სტატია. მალე მასლენიცა მოდის და იქნებ რეცეპტები გამოგადგებათ ამ დღისთვის.

და თუ არ გსურთ შევსებული ბლინების გამოცხობა, მაშინ უბრალოდ მიიღეთ ცომის რეცეპტები. ისინი ყველა აპრობირებულია. და მე ვფიქრობ, რომ ისინი არ გაგიცრუებენ. ერთადერთი, რაც უნდა აირჩიოთ, რა სახის პროდუქტები გსურთ მიიღოთ საბოლოოდ - თხელი თუ სქელი. თუ თხელი ბლინების ცომი სქელია, გაწურეთ თბილი რძით ან წყლით. თუ პირიქით, ძალიან თხევადია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთი და გამოაცხვეთ.

და უფრო თავდაჯერებული იყავით შევსებისას. არ შეგეშინდეთ ცდა და ექსპერიმენტი. ბლინები ხომ პურის მეტი არაფერია. და პურის ჭამა შეიძლება ყველაფერთან ერთად!

კარგი მადა!

ბლინების ცომის ვარიანტების დიდი რაოდენობაა. და მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს აქვს თავისი დახვეწილობა ამ კერძის მომზადებისას. ბლინების წარმოშობის ისტორია საუკუნეებს ითვლის.

საფრანგეთში ურჩევნიათ თხელი ბლინების (კრეპების) მომზადება სხვადასხვა შიგთავსით. მექსიკაში ამ კერძს ტორტილას უწოდებენ და ავსებენ ლობიოს ან ხორცის პიკანტური ტომატის სოუსით. აშშ-სა და კანადაში ამზადებენ მსუქან ბლინებს, რომლებიც ბლინებს წააგავს. იაპონიაში ეს კერძი შედგება ორი ბლინისაგან, მათ შორის შიგთავსით. იაპონელები თავიანთ ბლინებს ოკონომიაკის უწოდებენ.

ტრადიციული რუსული ბლინები მზადდება ღრუბლის მეთოდით საფუარის ცომიდან, რომელსაც ხორბლის ფქვილის გარდა, წიწიბურაც შეიძლება დაემატოს. რუსულ სამზარეულოში ბლინების ცომის რამდენიმე ათეული რეცეპტია.

მაგრამ ძირითადი პრინციპი ყველა ქვეყნისთვის ერთნაირია. ცომს თხელ ფენად ასხამენ ძალიან ცხელ ტაფაზე, შეწვით და აბრუნებენ. ჩვეულებრივ, ბლინები მზადდება მრგვალ ფორმაში, მაგრამ არსებობს კვადრატული პროდუქტების ვარიანტებიც. ამისათვის დაგჭირდებათ შესაბამისი ფორმის ტაფა. ამ კერძის მომზადების პროცესში მთავარია, ბლინები შეწვის გარეშე გამოვიდეს ოქროსფერი ყავისფერი.

ითვლება, რომ ბლინების გამოცხობა ნამდვილი ხელოვნებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა იცოდეთ ცომის ზუსტი რაოდენობა, რომელიც უნდა ჩაასხათ ტაფაში, რათა მიიღოთ თხელი ბლინი და დროულად ოსტატურად გადააბრუნოთ იგი. და ამით მიიღეთ შესანიშნავი ბლინების სურნელოვანი წყობა.

სინამდვილეში, ამ კერძის მომზადებაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის. ასე რომ, აირჩიეთ რეცეპტი, მოამზადეთ ცომი, გამოაცხვეთ ბლინები, რეკომენდაციების დაცვით - და ჩვენ წარმატებას მივაღწევთ!

ამ ბლინების რძით ცომში არც საფუარი და არც სოდა არ დაგჭირდებათ. შეიცავს ცქრიალა მინერალურ წყალს - მოსახერხებელი და სწრაფი. ამ ცომით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი ბლინები და შევსებული ბლინები, მაგალითად, ქათმის ან ხაჭოთი. ბლინები ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ცქრიალა წყალი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები შეურიეთ მარილით, შაქრით და ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ წინასწარ გახურებული რძე (ოდნავ თბილი), წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, კარაქი, აურიეთ.
3. დაუმატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი. ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. შეგიძლიათ მიქსერით ათქვიფოთ.
4. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
5. გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ ზეთით.
6. ისევ აურიეთ ცომი.
7. ცომს კუბიკებით ვაჭერთ, ვასხამთ ტაფის შუაში, ფრთხილად ვაფენთ ზედაპირზე, ტაფას სხვადასხვა მიმართულებით ვახრით. ცომი მთელ ზედაპირზე უნდა გავრცელდეს.
8. შეწვით ბლინი დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, გადააბრუნეთ სპატულით და გამოაცხვეთ სანამ არ დაიბრაწება. ამას ვაკეთებთ მთელი ცომით.
9. მზა ბლინები ერთმანეთზე მოვათავსოთ. მიირთვით ცხელი არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან ერთად.

საინტერესოა ქსელიდან

ისინი უფრო ფუმფულა და ხვრელები გამოდიან, ვიდრე რძით. მოამზადეთ ეს უგემრიელესი ბლინები საუზმეზე, რომლებიც ასე მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 200 გ;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• კეფირი - 1,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• სოდა - 1 დონის ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ სოდა, აურიეთ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და შაქრით და დაუმატეთ კეფირს.
3. ჩაასხით ზეთი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი.
4. ცომი საფუძვლიანად აურიეთ (შეგიძლიათ მიქსერით ათქვიფოთ).
5. თუ ცომი სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა კეფირი.
6. ბლინებს ვაცხობთ ტაფაზე, ძალიან ცხელ.
7. მომზადებული ბლინები მოათავსეთ თეფშზე. თითოეულ ბლინს წაუსვით გამდნარი კარაქი.

თუ ბლინების გასაკეთებლად მოულოდნელად რძე ან კეფირი არ გაქვთ, ან უბრალოდ გსურთ კერძის კალორიული შემცველობა შეამციროთ, მაშინ ცომი შეიძლება მომზადდეს უბრალო წყლით. ჩვეულებრივი ინგრედიენტებიდან მიიღებთ შესანიშნავ ცომს თხელი, გემრიელი ბლინებისთვის. ეს ცომი კარგია ჩაყრილი ბლინების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე ღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ცოტა ათქვიფეთ.
2. ნარევს დაასხით წყალი და კარგად აურიეთ.
3. ცომში ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. თუ მიქსერს იყენებთ, შეგიძლიათ ფქვილი ერთდროულად დაუმატოთ.
4. ნაზავი კარგად აურიეთ, არ დატოვოთ სიმსივნეები.
5. მზა ცომს დაასხით ზეთი და აურიეთ.
6. ტაფაზე ვაცხობთ ბლინებს, ორივე მხრიდან ვწვავთ.
7. თითოეულ მომზადებულ ბლინს წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ ბორცვზე და მიირთვით თაფლთან, ჯემთან და არაჟანთან ერთად.

ეს ცომი იძლევა უგემრიელეს აჟურულ ბლინებს, გემრიელ და არომატულს. ასეთი მაქმანებიანი, ხრაშუნა ბლინების დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ საფუარის ცომისგან.

ინგრედიენტები:

• რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 კვერცხი;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი (სწრაფად მოქმედი მშრალი);
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე კონტეინერში ჩაასხით თბილი რძე, გახსენით მასში შაქარი და მარილი.
2. სხვა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი და საფუარი.
3. ფქვილში ჩაასხით რძე თხელი ნაკადით, მოზილეთ ცომი.
4. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში.
5. ამოსულ ცომს (დაახლოებით 2-ჯერ მეტი) დაუმატეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი და კარაქი.
6. გააჩერეთ ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ბლინების გამოსაცხობად გახურებულ ტაფას ზეთი წაუსვით.
8. დაასხით ცოტაოდენი ცომი, გაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე. ცომი უნდა შეგროვდეს კონტეინერის ძირიდან მთელი მასის შერევის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება არ მიიღოთ მაქმანი ბლინები.
9. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, ტაფას მხოლოდ პირველად წაუსვით ცხიმი.

მიირთვით კერძი ცხელი დანამატებით გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• თხელი და ნაზი ბლინები უგემრიელესი ქათმის და სოკოს შიგთავსით. ეს გემრიელი კერძი შესანიშნავი გემრიელი საუზმე იქნება მთელი ოჯახისთვის. სურვილისამებრ, ქათამი შეიძლება ლორით შეიცვალოს.
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• რძე - 3 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• შამპინიონები - 300 გ;

ხახვი - 1 ც.

1. მომზადების მეთოდი:
2. კვერცხები შეურიეთ მარილს, შაქარს, ათქვიფეთ, ჩაასხით რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. მზა ცომს დაასხით ზეთი და აურიეთ.
5. შეწვით ბლინები მხოლოდ ერთ მხარეს.
6. მოვამზადოთ შიგთავსი. ფილე მოხარშეთ, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით.
7. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ დაჭრილი შამპინიონები, მარილი და პილპილი.
8. ფილე დაუმატეთ სოკოს და ბოსტნეულს და აურიეთ.
9. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
10. შიგთავსი ოდნავ გააგრილეთ, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.
11. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ კონვერტში და შეწვით ტაფაზე.

მიირთვით ბლინები ცხელი არაჟნით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინების ცომი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. კარგი მადა!

• მომზადების შემდეგ, თითოეული ბლინი შეიძლება წაუსვით კარაქის ნაჭერს - ამით ის უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდება.
• არ არის აუცილებელი ბლინების მირთმევა ერთმანეთზე დაწყობილი პროდუქტების გროვის სახით. შეგიძლიათ თითოეული ბლინი გააბრტყელოთ მილში ან სამკუთხედად. მიირთვით 2-3 ბლინი ნაწილებად, ზემოდან მოაყარეთ ჯემი, თაფლი ან სხვა სოუსი.
• ბლინების ცომი თხევადი კეფირის მსგავსი უნდა იყოს. შეგიძლიათ ფქვილი დაუმატოთ, თუ ცომი ძალიან თხევადი იქნება, ან თბილი რძე (წყალი), თუ პირიქით, სქელია.
• იმისათვის, რომ ბლინები თხელი გამოვიდეს, ტაფაში რაც შეიძლება ცოტა ცომი უნდა ჩაასხით.
• ცომს უნდა დაუმატოთ ფქვილი მცირე ულუფებით, თან ურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
• ბლინები ცხვება კარგად გახურებულ ტაფაში. 30 წამი თითოეულ მხარეს.
• შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ასე: დაასხით ცომის ნაწილი ტაფაში. ბრტყელ პურს დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოხარშული კვერცხი ან ხორცი - შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი საკვები. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით მეორე მხრიდან.
• რძის ნაცვლად შეგიძლიათ საფუარის ბლინებს წყალი დაუმატოთ. ამ გზით ისინი კიდევ უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდებიან.
• თუ საფუარის ცომს ამზადებთ, არასოდეს დაუმატოთ ფქვილი სითხეში. თქვენ უნდა გააკეთოთ პირიქით: დაასხით სითხე ფქვილში თხელი ნაკადით. ამ გზით ცომი სასურველ კონსისტენციას შეიძენს.
• ტაფაზე ცხიმის წასმა არ დაგჭირდებათ, თუ გამოცხობის წინ ცომს ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს დაუმატებთ.
• თუ გსურთ ბლინების მომზადება ახალი საფუარის გამოყენებით, საფუარი გახსენით ჭიქა თბილ რძეში და რამდენიმე საათით ადრე დაამატეთ ცოტა შაქარი.

თითქმის ყველა ოჯახში ბლინები სასურველი კერძია. განსაკუთრებით ბევრი მათგანი ცხვება მასლენიცაზე. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ბლინებს. ზოგს ურჩევნია დელიკატური ღია სამუშაოები, სხვები ურჩევნიათ სქელ და ფხვიერს. შევსებული ბლინები გამორჩეულად დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური გემოთია. მისი შეფუთვა შესაძლებელია ბლინით ან გამომცხვარი პირდაპირ ცომში.

თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი შესაფერისია ბლინების შემავსებლად. მთავარი ის არის, რომ ისინი ერთმანეთთან შერწყმულია. ბლინების შევსება შეიძლება იყოს კენკრა და ხორცი, ხაჭო და სოკო, ძეხვი და ხილი.

გემრიელი ბლინების საიდუმლოებები

შევსებული ბლინების ცომი ჩვეულებრივ შერეულია რძეში. იმისათვის, რომ რძის ბლინები თხელი იყოს და ჩაყრისას არ გატყდეს, უბრალოდ დაიცავით რამდენიმე მარტივი წესი.

აქ მოცემულია რძით გამომცხვარი შევსებული ბლინების რეცეპტების მაგალითები. მოდით შევხედოთ ტკბილ ვარიანტებს ჯერ.

ქიშმიშით და ხაჭოთი

ეს არის რეცეპტი კლასიკური ტკბილი შიგთავსით. დედები და ბებიები ხშირად აფუჭებენ ბავშვებს ამ ბლინებით. და მოზარდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესების მოსინჯვაზე.

ინგრედიენტები ტესტისთვის:

• 0,5ლ რძე;
• 50 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• კარაქი (ბლინების შეზეთვისთვის).
• შაქარი 90 გ;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 190 გრ ფქვილი.

შევსებისთვის:

• 2-3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ვანილის შაქარი
• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• 0,5 კგ ხაჭო.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები შეურიეთ მარილს და შაქარს.
2. გააცხელეთ რძე. ჩაასხით მიღებულ ნარევში.
3. მთლიან ნარევს ნაწილ-ნაწილ ჩაასხით ფქვილი და დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ.
4. გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში. ზემოდან წაუსვით მათ კარაქი.
5. ხაჭო ჩანგლით გავხეხოთ გრანულირებული შაქრით.
6. ქიშმიში გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ადიდებულმა კენკრა ხელსახოცით გააშრეთ.
7. ქიშმიში აურიეთ ხაჭოში.
8. ბლინებს მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი. გადაკეცეთ ისინი კონვერტში.

ხაჭოთი და ბანანი

ღირს შიგთავსში მინიმუმ ერთი ახალი კომპონენტის დამატება და კერძი ორიგინალურ გემოს შეიძენს. არაჩვეულებრივი შევსების ვარიანტი შეიძლება იყოს ხაჭოსა და ბანანის კომბინაცია.

ინგრედიენტები ტესტისთვის:

• 0,5ლ რძე;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 3 კვერცხი.

შევსებისთვის:

• 1 დიდი ბანანი;
• ხაჭოს შეკვრა;
• 60 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;

. მომზადება:

გაყინული მარწყვით

რა თქმა უნდა, ბევრს ზაფხულიდან აქვს კენკრა საყინულეში შენახული. მათ შეუძლიათ სურნელოვანი შევსება არა მხოლოდ ღვეზელისთვის, არამედ ბლინებისთვისაც.

ინგრედიენტები ტესტისთვის:

შევსებისთვის:

• 100 გრ გაყინული მარწყვი;
• 1 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა;
• 30 გრ შაქარი.

მომზადების პროცესი:

მოხარშული შესქელებული რძით

მოხარშული შესქელებული რძე თავისთავად კარგია. ამ დელიკატესით სავსე ბლინები გემოთი ეწინააღმდეგება ნამცხვრებსაც კი.

ინგრედიენტები ტესტისთვის:

• 5 ს.კ. ლ. რძის ფხვნილი;
• 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა;
• 2 კვერცხი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1,5 ჭიქა ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.

შევსებისთვის:

• მოხარშული შესქელებული რძე.

მომზადება:

1. შაქარი, კვერცხი და მარილი ავთქვიფოთ.
2. რძის ფხვნილი გახსენით თბილ წყალში და ჩაასხით კვერცხის ნარევში.
3. ცომს დაუმატეთ სოდა, ფქვილი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ცომი.
4. გამოაცხვეთ ბლინები რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.
5. ბლინის ნახევარი წაუსვით შესქელებული რძით. ბლინი გაანახევრეთ და გააბრტყელეთ ჯვარედინად. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ბლინებით.

ბლინები ტკბილი შიგთავსით შეიძლება გახდეს ლამაზი ორიგინალური ტორტის საფუძველი. განსაკუთრებით გამოადგება მასლენიცას დროს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 1 ლიტრი რძე;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი სოდა;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;

არაჟნისთვის:

ხაჭოს კრემისთვის:

• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 300 გ უცხიმო ხაჭო;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 2-3 ს.კ. ლ. საჰარა.

შევსებისთვის:

• 1 ჭიქა მარცვლეული ალუბალი.

მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ჩაასხით გაცხელებული რძე, დაუმატეთ სოდა და ისევ აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.

   უნდა მოზილოთ არც თუ ისე სქელი ბლინის ცომი. დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ მას მცენარეული ზეთი.

2. გამოაცხვეთ 10-12 დიდი ბლინი გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.
3. ხაჭო შეურიეთ ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს და არაჟანს. შეურიეთ ჯემი და არაჟანი.
4. ჟელატინი გავხსნათ ცხელ წყალში, გავაციოთ და ჩავასხათ არაჟანში.
5. ტაფას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ ფილა ისე, რომ მისი კიდეები გარეთ გამოვიდეს. ყალიბის ძირში მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა და დაასხით მცირე რაოდენობით არაჟანი.
6. ბლინს ზემოდან წაუსვით ხაჭოს კრემი, მოაყარეთ კენკრა და გააბრტყელეთ. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ბლინებით.
7. ბლინების რულეტები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, დაფარეთ არაჟნით. ბლინის ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასამაგრებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ბლინების ნამცხვარი ალუბლით და არაჟნით - ვიდეო

ახალი კიტრითა და წითელი თევზით

რძით დამზადებული ბლინები არ უნდა იყოს ტკბილი შიგთავსით. მათი შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი უშაქრო ინგრედიენტით. ამ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მადა ან მთავარი კერძი ლანჩზე ან საუზმეზე. წითელი თევზისა და კიტრის კომბინაცია აუცილებლად მოეწონება სუშისა და რულონების მოყვარულებს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი (რამდენი ცომი მიიღებს);
• 2 კვერცხი;
• 0,5ლ რძე;
• 30 გრ შაქარი;
• 10 გრ მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

შევსებისთვის:

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი მარილთან ერთად ავთქვიფოთ ქაფამდე.
2. გააცხელეთ რძე და ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში.
3. ცომს თანდათან დაასხით ფქვილი. ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. ნარევს დაამატეთ დესერტის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი. შეურიეთ.
5. ცხელ ზეთში გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.
6. კიტრი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ, არც თუ ისე გრძელ ზოლებად.
7. წითელი თევზის ფილე დავჭრათ ზოლებად.
8. შეურიეთ მომზადებული თევზი, კიტრი და დაჭრილი მწვანილი.
9. გაადნეთ ყველი მიკროტალღურ ღუმელში და დაუმატეთ შიგთავსს.
10. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინებს.

ბლინები ამ ინგრედიენტებით, ლამაზ რულეტებად გახვეული, თითქმის იაპონურად გამოიყურება. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი მილებში ან კონვერტებში.

სოკოთი

სოკო შემწვარი ხახვით არის კლასიკური შევსება ღვეზელებისა და ბლინებისთვის. გარდა შესანიშნავი გემოსა, ის კერძს არაჩვეულებრივ არომატსაც მისცემს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

შევსებისთვის:

• 0,5 კგ ახალი ან გაყინული სოკო;
• 100 გრ მაიონეზი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, დაფქული პილპილი.

მომზადება:

შევსებული ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ რძით. ცომის საფუძვლად კრემი, კეფირი, არაჟანი და ლუდიც კი შესაფერისია.

ვაშლით

ვაშლი ყოველთვის კარგად უხდება ნებისმიერ ცომეულს. ბლინები ასევე არ არის გამონაკლისი. გარდა ამისა, ღუმელში გამომცხვარი, ისინი გადაიქცევიან ლამაზ და უჩვეულო დესერტად.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 4 კვერცხი;
• 2/3 ჭიქა კრემი;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 100 გრ კარაქი;
• გახეხილი ლიმონის ცედრა.

შევსებისთვის:

• 2-3 ვაშლი;
• 0,5 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
• 1 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი.

მომზადება:

1. გახეხეთ კარაქი 3 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები ჩანგლით ათქვიფეთ და ჩაასხით კარაქის ნარევში.
3. ცომს დაუმატეთ კრემი და ცედრა, კარგად აურიეთ.
4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
5. ორი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ. გამოცხობის წინ შეურიეთ ისინი ცომში.
6. გამოაცხვეთ თხელი ბლინები მცენარეულ ზეთში.
7. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად ან პატარა ზოლებად.
8. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, ვაშლები მოვშუშოთ დარბილებამდე. მომზადებული ვაშლები შეურიეთ თაფლს და დარიჩინს.
9. შეავსეთ ბლინები ვაშლებით და გააბრტყელეთ ისინი მილებში, შემოახვიეთ კიდეები შიგნით.
10. ბლინების მილები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
11. დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად. მიღებული მასა დაასხით ბლინების რულეტებს. გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ბლინები შეწვით ტაფაზე ზეთში.

ვაშლით სავსე მარტივი ბლინები - ვიდეო

მოხარშული სოსისით და ყველით

კერძებში დამატებული ყველი მათ ყოველთვის განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს აძლევს. პოპულარული პიცის ალტერნატივა შეიძლება იყოს ყველით სავსე ბლინები, ხახვთან და სოსისთან ერთად.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 200 მლ ცივი წყალი;
• 200 მლ კეფირი;
• 60 გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 180-200 გრ ხორბლის ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი.

შევსებისთვის:

• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• 150 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 150 გრ ყველი.

მომზადება:

ქაშაყით და მწნილით

ფიტული ბლინების ეს რეცეპტი პოპულარულია ნორვეგიაში, სადაც დამარილებულ თევზს განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვს. გარდა ამისა, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინებისთვის გამოიყენება არც ისე ჩვეულებრივი ცომი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

შევსებისთვის:

• 200 გრ დამარილებული ქაშაყი ფილე;
• მცენარეული ზეთი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• მწნილი კიტრი;
• 1 ხახვი;
• მაიონეზი;
• პური, რომელიც კარგად იშლება.

მომზადება:

ქათმის ფილე და შამპინიონები

ამ ბლინების დამზადების მთავარი ადგილი არის ცომის სპეციალური რეცეპტი. მის მოსამზადებლად რძე და ფქვილი არ გამოიყენება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 4 კვერცხი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• მარილი (პატარა მწიკვი).

შევსებისთვის:

• 100 გრ შამპინიონი;
• 1 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 100 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები ფართო თასში. მარილთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. ოფლიანობა ზეთით ცხიმწასმულ ბლინების ტაფაზე გამოაცხვეთ თხელი პატარა ბლინები.
2. ხახვი და სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში და გააგრილეთ.
3. შემწვარი შეურიეთ დაჭრილი ქათმის ფილე, მარილი და არაჟანი.
4. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ ცოტაოდენი შიგთავსი. გააკეთეთ კონვერტი. ბლინების კონვერტები შეწვით მცენარეულ ზეთში თითოეულ მხარეს.

ბლინები ქათმის და სოკოთი - ვიდეო

ლორით

ამ ბლინებს, შიგთავსი პირდაპირ ცომში შერეულია, როგორც საფარი. ეს ამარტივებს მომზადების პროცესს და დაზოგავს დროს. წინა ვარიანტებისგან განსხვავებით, გამოცხობისას ბლინების ცომი შერეულია სქელზე, ხოლო ბლინები სქელი გამომცხვარია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გადატრიალებისას ისინი იშლება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 200 მლ კეფირი;
• 2,5-3 ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა

შევსებისთვის
:

• 200 გრ ლორი;
• 2 პომიდორი;
• მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში;
• 200 გრ მყარი ყველი.

მომზადება:

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, სოდაით და თბილი კეფირით.
2. ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ სქელი ცომი.
3. მოაშორეთ კანი პომიდორს, რომელიც ადრე იყო მდუღარე წყალში. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ყველი და ლორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი.
5. მომზადებული შემავსებელი ინგრედიენტები ჩაასხით ცომში და აურიეთ.
6. ცომი მოათავსეთ ბლინების ტაფის ცენტრში გაცხელებული ზეთის კასრით. გამოიყენეთ იგივე კუბიკი, რათა წრიული მოძრაობით გაანაწილოთ ტაფაზე.

თქვენ უნდა შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, ფრთხილად გადაატრიალეთ ისინი ფართო დანით და კომფორტული სპატულით.

ამრიგად, შევსებული ბლინების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც სახლში გაქვთ. ამიტომ, ბაზის გაკეთებით და თქვენი ფანტაზიის ჩვენებით, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძით, მნიშვნელოვანი ფინანსური ხარჯების გარეშე.