სოკო მარინადში. რეცეპტი ცხარე კრევეტები ტომატის სოუსში კრევეტები ტომატის სოუსში რეცეპტი

კრევეტები ტომატის სოუსში ნიორით არის კლასიკური ზღვის პროდუქტების რეცეპტი. ისინი ადვილად მოსამზადებელია და უფრო მეტიც, ძალიან გემრიელია. ამ ზღვის პროდუქტების კერძის ცხარე და ტკბილი გემო ნებისმიერს აცდუნებს! კრევეტები ძალიან ჯანსაღი და ზღვის პროდუქტები დაბალკალორიულია. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ კრევეტების კერძი წონაში მატებაზე ფიქრის გარეშე.

კრევეტები ტომატის სოუსში ნიორით შეიძლება მომზადდეს სოუსით ან მის გარეშე (დამოკიდებულია უპირატესობაზე). ამ ზღვის პროდუქტების კერძს განსაკუთრებულ გემოს მატებს ნივრის არომატი და ტომატის სოუსის პიკანტური გემო.

კრევეტების რეცეპტი ტომატის სოუსში ნიორით

მომზადების დრო: 25 წუთი

ინგრედიენტები:

დიდი კრევეტები - 15-16 ცალი (500 გრ)

2 ხახვი

2-3 კბილი ნიორი

2 საშუალო ზომის პომიდორი ან 200 გრ ტომატის პასტა წყლით განზავებული

1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი

2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მარილი გემოვნებით

ჯერ კრევეტებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კრევეტები გააჩერეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში (კრევეტები ღია ვარდისფერი გახდება), გადაწურეთ და გახეხეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ კრევეტები ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ ფრთხილად იყავით მათი მოხარშვისას, რომ ზედმეტი არ მოხარშოთ.

ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ ნიორი, მარილი და შავი პილპილი. შეწვით კიდევ 3 წუთი. ამასობაში პომიდორი გახეხეთ. ტაფაში დაამატეთ პომიდორი, როცა ხახვი ოქროსფერი გახდება. შეწვით ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კრევეტები ტომატის სოუსში

რეცეპტი კრევეტებიმოხარშული ტომატის სოუსში, ეტაპობრივად ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელად კრევეტები? როიალს ვამზადებთ კრევეტები.

საინტერესო და გემრიელი რეცეპტი მეფე კრევეტები. კრევეტებიმოხარშული ტომატის სოუსში და მიირთვით ახალ თეთრ პურთან ან პიტას პურთან ერთად. ვრეცხავთ თეთრი ღვინით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კრევეტებიკრევეტებს ვყიდულობთ წარმოების მინიმალური დროით, რაც უფრო მოკლეა კრევეტები, მით უფრო გემრიელი იქნება. ყინულისა და თოვლის ნაჭრები კრევეტების ტომარაში დაუშვებელია.

რა გჭირდებათ მეფე კრევეტების მოსამზადებლად:

1. პომიდორი 1 კგ. თუ პომიდორი საზაფხულოა, მაშინ ვიყენებთ ახალს, თუ ზამთრისაა, მაშინ უმჯობესია გამოვიყენოთ დაკონსერვებული.
2. ტობასკოს სოუსი ან ჩილის წიწაკა.
3. მეფე კრევეტები 1 შეკვრა 800-1000გრ.
4. ნიორი 2 თავი.
5. კამა/ოხრახუში
6. მცენარეული ზეთი
7. პილპილი, მარილი გემოვნებით.

გაყინეთ კრევეტები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ ველოდებით სანამ კრევეტები მთლიანად გალღობა და მთელი სითხე ამოიწურება. ეს მნიშვნელოვანია.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი სქელ ძირიან ტაფაში.

დაჭერით ნიორი.

და შეწვით ნიორი ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

პომიდორს ამოიღეთ ღერო.

პომიდორი გახეხეთ და კანი მოაყარეთ.

დაახლოებით ლიტრზე მეტ პომიდვრის პიურეს ვიღებთ.

ტომატის პიურე ჩაასხით ტაფაში შემწვარ ნიორთან ერთად.

ტომატის პიურეს საფუძვლიანად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მაგრამ ზედმეტად არ მოაყაროთ მარილი.

დაუმატეთ ტობასკოს სოუსი ან წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა. გემოვნებით. მნიშვნელოვანი ისაა, რომ სოუსს უნდა ჰქონდეს მდიდარი გემო.

მოათავსეთ მდუღარე ტომატის სოუსში მეფე კრევეტები.

დაელოდეთ სანამ კრევეტების სოუსი ადუღდება და მოხარშეთ კრევეტები 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

კრევეტებს სოუსში მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მიირთვით კრევეტები ახალ ბაგეტთან ან პიტას პურთან ერთად.

კრევეტებს ვჭამთ კრევეტების გახეხვით და სოიოს სოუსში ჩაყრით, გარეცხილი მშრალი თეთრი ღვინით. ჩაასხით პიტას პური ან პური ტომატის სოუსში, რომელშიც მოხარშული იყო კრევეტები.

არ მოგწონთ ეს კერძი, თუ შემწვარი კრევეტების მოყვარული ხართ და არა აუცილებლად ვეფხვის ან მეფე კრევეტების. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კრევეტი, თუნდაც პატარა, თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროთ მომზადების დრო და გარწმუნებთ, რომ თქვენი ყველა სტუმარი თითებს იჭმუხნის, მიუხედავად მათი საღამოს კაბებისა)))

ტომატის სოუსში შემწვარი ვეფხვის კრევეტების მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ. კრევეტები ჯერ უნდა გაიყინოს, მწვანილი გაირეცხოს და გაშრეს.

ჯერ სოუსი მოამზადეთ. შეურიეთ თქვენი საყვარელი ტომატის სოუსი, ვოსტერშირი, სოიოს სოუსი, ცხარე სოუსი და ხამანწკის სოუსი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. თუ ხამანწკის სოუსი არ გაქვთ, შეცვალეთ თევზის სოუსით, მაგრამ თუ არ გაქვთ, მარილი გემოვნებით მოაყარეთ. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა თეთრი ღვინო ან წყალი - რაც ხელთ გაქვთ. ასევე, თუ ფუჟენი მოგწონთ, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტაოდენი თხევადი თაფლი.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და როზმარინი.

როცა გემრიელი როზმარინი-ნივრის არომატი გამოვა, ტაფაში კრევეტები ჩაამატეთ. მოხარშეთ 1,5-2 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.

გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში.

დაამატეთ ტომატის სოუსი. სხვათა შორის, თუ ნიორთან ნორმალური ურთიერთობა გაქვთ, შეგიძლიათ პრესით გაატაროთ და ტომატის სოუსთან ერთად დაუმატოთ.

კარგად აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, კვლავ აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, ტაფას დაახურეთ თავსახური და სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ კერძი რამდენიმე წუთით.

მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას და ეშინია წონის მომატების, მაგრამ ნამდვილად უყვარს ჭამა, ზღვის პროდუქტების კერძები იდეალურია. ყველა ზღვის პროდუქტს შორის, ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე პოპულარულია კრევეტები, რადგან ისინი ადვილად იპოვით ნებისმიერ მაღაზიაში, ისინი ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია და აქვთ შესანიშნავი გემო. მათი მონაწილეობით მზადდება ყველანაირი სუპები, სალათები, სოუსები, მაკარონი და პილაფები, ასევე იხარშება სხვადასხვა ღვეზელებში. სწორედ ამ ტიპის კრევეტების მომზადებაა ყველაზე ნაკლებად კალორიული და ძალიან ადვილი მოსამზადებელია სადილზეც კი, ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრევეტები ტომატის სოუსში და ასევე გაგიზიაროთ ორი ყველაზე პოპულარული დადასტურებული რეცეპტი.

კრევეტების კვებითი ღირებულება ტომატის სოუსში

ეს კერძი 100 გრამზე 125 კილოკალორიას შეიცავს, ანუ დაბალკალორიულია. და მისი კვებითი ღირებულება მაღალია, ვინაიდან კრევეტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცხოველურ ცილას და ცილას. გარდა ამისა, კრევეტები, ისევე როგორც ყველა ზღვის პროდუქტი, ზრდის პოტენციას და ლიბიდოს. ეს კერძი იდეალურია ცილოვანი და დაბალნახშირწყლოვანი დიეტისთვის და შეგიძლიათ მიირთვათ სადილადაც კი ზედმეტი კილოგრამების მომატების რისკის გარეშე. ტომატის პასტა და ახალი პომიდორი, რომლებიც კრევეტების სოუსის ნაწილია, მდიდარია ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ნიორი და სანელებლები ბუნებრივი ანტისეპტიკია და აძლიერებს იმუნიტეტს და ასევე აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ამ გემრიელი და გემრიელი კერძის მირთმევა თითქმის ყველას შეუძლია, გამონაკლისი მხოლოდ პატარა ბავშვები და ზღვის პროდუქტების მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანები არიან.

პიკანტური კრევეტების რეცეპტი ტომატის სოუსში

ტომატის სოუსში ცხარე კრევეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაყინული კრევეტები 300გრ.;
• ხახვი 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა 1 ც.;
• ახალი პომიდორი 5 ც.;
• ნიორი 4 კბილი;
• ჯანჯაფილის ფესვი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები (დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, მუსკატის კაკალი);
• არაჟანი 15% ცხიმიანი 3 ს.კ. ლ.

1. გაალღვეთ კრევეტები და ამოიღეთ ნაჭუჭი.
2. ხახვი და ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით, საშუალო ცეცხლზე მოშუშეთ 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ხახვსა და წიწაკას დაუმატეთ დაქუცმაცებული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი და განაგრძეთ შეწვა რეგულარულად ურიეთ.
4. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით და მოაცილეთ კანი.
5. პომიდორი დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ შემწვარ ბოსტნეულს.
6. პომიდორი და ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით და 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი.
7. ტომატის სოუსს დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. მდუღარე სოუსს დაუმატეთ კრევეტები და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ. მიირთვით ისინი დამოუკიდებლად ან გვერდით კერძთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო ან ოხრახუში.

გემრიელი კრევეტების რეცეპტი ტომატის სოუსში

კრევეტების მოსამზადებლად ტომატის სოუსში დაგჭირდებათ:

• გაყინული კრევეტები 500გრ.;
• კარაქი 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი 4 კბილი;
• მარილი;
• სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი და წითელი წიწაკა);
• ტომატის სოუსი 200გრ;
• თეთრი ღვინო 100 მლ.

1. საჭიროა კრევეტების გალღობა და მათი ნაჭუჭის ამოღება.
2. კრევეტები და წვრილად დაჭრილი ნიორი შეწვით კარაქზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
3. შემწვარ კრევეტებს დაუმატეთ ტომატის სოუსი, მარილი და სანელებლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. კრევეტებს დაასხით თეთრი ღვინო და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით, მუდმივად ურიეთ.
5. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, კრევეტები სოუსში გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით ბრინჯით ან მაკარონის გვერდით, ახალი მწვანილით გაჟღენთილი.

ამ კერძს აქვს ძალიან ნაზი და ნაზი გემო, აბსოლუტურად ყველას მოეწონება და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. და რაც მთავარია, ეს არ გაანადგურებს თქვენს ფიგურას.

"კრიზისამდე" დღეებში, ამ დღეს, ბერძენი ოჯახების უმეტესობა ბუნებაში გადიოდა - შვილებთან ერთად ფუტკრის გასაფრენად, ხალხურ დღესასწაულებში მონაწილეობის მისაღებად, შემდეგ კი, დღესასწაულთან დაკავშირებით, ეწვიეთ ზოგიერთ ტავერნას.

ახლა ბერძნების უმეტესობამ სადღესასწაულო დღესასწაული საკუთარ სახლებში გადაიტანა, სადაც ნათესავებისა და მეგობრების ჯგუფი იკრიბება. რა თქმა უნდა, საკვების ხარისხის თვალსაზრისით, სახლის მაგიდა საგრძნობლად სჯობს ნებისმიერ ტავერნას. იმ დღეს გასეირნება ვერ მოხერხდა - ცუდი ამინდი იყო, ციოდა, ძლიერი ქარი ქროდა და მერე საღამომდე წვიმა დაიწყო.

ასე შევიკრიბეთ ჩემი ქმრის დის სახლში. ლიზა შესანიშნავი მზარეულია, ის და მისი ქალიშვილი ვულა ერთად ამზადებდნენ. მამაკაცებს დაევალათ სარდინების შეწვა ნახშირზე და მე ტრადიციულად ვამზადებდი იმავე საგანაკის კრევეტებს. სუფრაზე ყველაფერი ძალიან გემრიელი იყო, თუმცა ძალიან ბევრი იყო - აქ ისევე, როგორც რუსეთში, ნარჩენებს კიდევ ერთი-ორი დღე ვჭამთ. ჩემი კრევეტებიც დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, იქნებ ვინმეს სახლშიც მოუნდეს!

გარიდეს საგანაკი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ ახალი ან გაყინული კრევეტები
• 2 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 2 დიდი პომიდორი, გახეხილი, ან 200 მლ კონცენტრირებული ტომატის წვენი
• ცოტა ახალი ოხრახუში
• რამდენიმე ნაჭერი ცხარე წიწაკა
• 50 მლ უზო
• 100 გრ ფეტა ყველი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი, წიწაკა, ცოტა შაქარი

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ტომატის სოუსში

კრევეტები ადუღეთ ცოტა წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეიცვლება. კრევეტები ამოიღეთ, ბულიონი გადაწურეთ - მოგვიანებით დაგვჭირდება. მე პირადად ვასუფთავებ გაცივებულ კრევეტებს - ვაშორებ თავსა და ნაჭუჭს, ვტოვებ მხოლოდ კუდს. მე არ ვწმენდ ყველაფერს, დაახლოებით ნახევარს - თუნდაც მთლიანი იყოს, ჭურჭელში უკეთ გამოიყურება :)

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი დარბილებამდე. დაუმატეთ დაფქული პომიდორი ან ტომატის წვენი, მარილი, შაქარი, პილპილი. თუ ცხარე წიწაკის დამატება არ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტკბილი მწვანე წიწაკით.

სოუსი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ კრევეტები და გაწურული ბულიონი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით უზო, დატოვეთ ადუღებამდე რამდენიმე წუთი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

მზა კრევეტები მოათავსეთ ჭურჭელში და მოაყარეთ დაფქული ყველი. ფეტა შეიძლება ტაფაშიც მოვათავსოთ, სოუსში, მაგრამ გაცხელებისას ის სოუსში „გაიშლება“. ზოგს ეს ასე უფრო მოსწონს, გემოვნების საკითხია.

ესე იგი, ახლა შეგიძლია ემსახურო! ჩვენს შემთხვევაში, სუფრაზე არსებული კერძები, რომლებიც სუფთა ორშაბათისთვის იყო საჭირო, იყო:

• შემწვარი ბაკალაროსი - ცომში შემწვარი ვირთევზას ფილე
• სკორდაგლია - ნივრის სოუსი ბკალიაროსა და შემწვარი კალმარისთვის
• ტარამასი - თევზის შველი
• ლაგანა - ამ დღეს გამომცხვარი სპეციალური პური
• ხელნაკეთი ჰალვა დესერტისთვის

ასევე იყო სურვილისამებრ კერძები, მათ შორის ჩემი კრევეტები. ყველაფერი ძალიან გემრიელი იყო, იმედია მოგეწონებათ სოუსში კრევეტების რეცეპტი და მოგეწონებათ მისი მომზადება. სოუსი გემრიელი გამოდის, წვეთიც არ დარჩენია :)

სამზარეულოს ვარიანტები:

კრევეტები არ უნდა მოხარშოთ, მაგრამ გააცალეთ უმი (ან არა) და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ არ გაწითლდება. შეგიძლიათ თეთრი ღვინით ჩააქროთ, თუ უზო არ გაქვთ, თუმცა გემო განსხვავებული იქნება. კარგი მადა!

ელენა მეტელევა