Anggur Natal. Resep anggur mulled. Cara membuat anggur yang sudah matang. Anggur mulled dari anggur putih dan merah. Anggur putih Mulled Minuman panas yang terbuat dari resep anggur putih

Langkah 1: gabungkan anggur dengan gula.

Ambil panci enamel yang bersih dan kering atau panci kaca tahan api. Tuangkan anggur putih kering berkualitas tinggi ke dalamnya. Tambahkan gula ke dalam panci dengan anggur. Disarankan menggunakan gula tebu, namun bisa juga menggunakan gula pasir biasa. Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula, tetapi Anda perlu menambahkannya 1,5 kali lebih banyak daripada gula. Kemudian tambahkan air murni. Utama, Jangan menambahkan gula lebih dari yang tertulis di resep, karena kombinasi berbahaya - gula dan alkohol - dapat menyebabkan sakit kepala hebat di pagi hari. Hal ini sangat penting, karena banyak produsen mencoba “meningkatkan” wine murah dengan meningkatkan jumlah gula di dalamnya. Anggur semi-kering tidak memerlukan pemanis tambahan sama sekali. Inilah sebabnya mengapa anggur murah dan anggur pengganti tidak cocok untuk anggur yang sudah matang!

Langkah 2: tambahkan jeruk dan rempah-rempah.

Bilas buah sampai bersih dengan air mengalir. Di atas talenan, potong lemon dan jeruk menjadi irisan tipis. Dalam resep ini, buah jeruk tidak perlu dipotong kulitnya; Anda cukup mencucinya dengan baik sebelum diiris dengan air panas dan menyekanya dengan handuk kertas. Tambahkan bumbu ke jeruk dan anggur: cengkeh dan kayu manis. Lupakan bumbu halus, Semua rempah-rempah yang ditambahkan ke mulled wine harus utuh! Jika tidak, anggur Anda tidak hanya akan berubah warnanya, tetapi juga rasanya, yaitu rasanya pahit.

Langkah 3: hangatkan anggur yang sudah matang.

Setelah semua prosedur di atas, letakkan panci kita di atas kompor dan nyalakan api kecil. Kami menghangatkan anggur di atas api 5-8 menit aduk terus hingga mendidih. Suhu optimal untuk memanaskan anggur yang sudah matang adalah 68-72 derajat. Saat busa putihnya hilang, angkat panci dari api, saring minuman ke dalam mangkuk melalui kain tipis atau saringan yang sangat halus, dan biarkan diseduh sebentar - 5-7 menit.

Langkah 4: sajikan anggur putih.

Setelah itu, Anda dapat dengan aman menuangkan minuman ke dalam gelas transparan yang tinggi. Sajikan hanya panas, hiasi dengan irisan jeruk. Selamat makan!

Anda dapat mengganti air yang ditambahkan ke mulled wine dengan jus apel jika diinginkan.

Jika Anda ingin membuat minuman lebih kuat, sebaiknya tambahkan sedikit rum putih saat menyeduhnya, 1 bagian rum untuk 5 bagian wine.

Alih-alih lemon dan jeruk, Anda bisa dengan mudah menambahkan pisang, pir dan persik, serta vanillin di ujung pisau.

Bagaimana cara cepat melakukan pemanasan pada hari-hari musim dingin yang sangat dingin atau saat cuaca di luar lembap dan berlumpur? Pilihan terbaik adalah anggur merah, resepnya bervariasi dan mudah disiapkan. Selain itu, minuman aromatik ini memiliki khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan, yang sangat penting selama ARVI dan pilek musiman.

Sedikit tentang asal usulnya

Di Roma kuno, orang mencampurkan anggur dengan rempah-rempah untuk meningkatkan rasa alkohol. Namun baru pada Abad Pertengahan, penduduk Eropa Tengah dan Utara mendapat ide untuk memanaskan campuran pedas tersebut untuk melindungi diri dari hawa dingin pada hari-hari yang sangat dingin. Basisnya adalah merah anggur, yang dibumbui dengan ramuan lengkuas. Belakangan, bumbu lain menggantikan rumput: kapulaga, adas bintang, cengkeh, kayu manis, dll.

Untuk referensi. Ramuan lengkuas agak mengingatkan pada jahe, tetapi memiliki rasa terbakar yang tidak terlalu terasa dan komposisi parfum yang kaya (seperti murad dan kapulaga).

Efek dan manfaat anggur pedas yang dipanaskan tidak hanya dihargai oleh pembuat minumannya. Minuman panas dan aromatik ini segera menyebar ke seluruh Eropa dan sekarang disajikan pada hari-hari musim dingin di banyak tempat umum. Namun Anda tidak perlu pergi ke restoran atau bar untuk merasakan rasa dan aroma Bordeaux hangat yang terkenal. Anda dapat membuat anggur buatan sendiri, yang rasanya tidak lebih buruk dari apa yang ditawarkan oleh pembuat anggur berpengalaman kepada Anda. Dan kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah di artikel ini.

Komponen utama anggur yang direnungkan

Persiapan anggur mulled yang tepat dari anggur merah melibatkan pemanasan minuman beralkohol (murni dan diencerkan dengan air) bersama dengan rempah-rempah. Berkat teknik inilah produk tersebut mendapatkan namanya, yang diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti “anggur yang menyala-nyala (berapi-api). Cara menyeduh anggur yang sudah matang juga sangat penting. Cairan harus dipanaskan dengan api kecil dan ditutup.

Terlepas dari kenyataan bahwa resep anggur merah dapat ditemukan dalam berbagai variasi, komposisinya hampir selalu sama:

harus ada anggur;
rempah-rempah;
buah-buahan dapat ditambahkan untuk menonjolkan aroma minuman yang sudah jadi;
Terkadang resepnya mengandung minuman beralkohol lainnya.

Anggur mana yang cocok untuk anggur yang direnungkan tergantung pada selera dan preferensi. Tapi, secara tradisional, dibuat berdasarkan anggur merah kering atau semi-kering. Lebih baik mengambil merek yang tidak terlalu mahal, karena rasanya melebihi rasa dan tidak memungkinkan buket rempah-rempah mengeluarkan potensi penuhnya. Namun Anda sebaiknya tidak memilih opsi termurah dalam kemasan karton. Jawaban yang benar untuk pertanyaan anggur mana yang terbaik untuk anggur yang direnungkan adalah anggur apa pun yang Anda suka. Tapi yang jelas bukan makanan manis atau makanan penutup.

Saat menyiapkan anggur yang sudah matang, resep alkohol terbagi menjadi dua metode persiapan: berdasarkan anggur murni, atau alkohol diencerkan dengan air. Kekuatan minuman harus minimal 7%.

Penting! Apapun resep yang Anda pilih, jangan biarkan bahan-bahannya mendidih. Mengapa Anda tidak bisa merebus anggur yang sudah matang? Selama perebusan, sebagian besar alkohol menguap dan rasa rempah-rempah berubah. Mahakarya kuliner masa depan perlu dipanaskan hingga muncul gelembung dan uap pertama (70 - 80 derajat). Kemudian minuman tersebut diinfuskan selama beberapa menit dan segera disajikan ke meja.

Nasihat. Ada set bumbu siap pakai yang dijual untuk membuat anggur dari anggur di rumah. Tetapi lebih baik membeli produk tersebut secara terpisah. Dengan cara ini Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu yang tepat sesuai resep.

Selain itu, jangan gunakan bumbu halus untuk mulled wine. Mereka memberikan minuman yang sudah jadi rasa yang tidak enak dan penampilan yang keruh.

Membuat anggur yang sudah matang di rumah

Bagaimana cara menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah? Seharusnya tidak ada kesulitan dalam hal ini. Hal utama adalah memiliki wajan yang sesuai (sebaiknya yang berenamel) dan produk yang diperlukan.

Resep anggur klasik

Anda akan membutuhkan:

anggur merah kering - 1,5 l;
sejumput kayu manis;
gula - 300 gram;
cengkeh - 3 buah;
kulit 1 lemon.

Persiapan

Campur bumbu dengan kulit, gula dan tuangkan anggur, aduk.
Letakkan di atas api dan panaskan hingga 70 ⁰C (kami telah mengatakan mengapa anggur yang sudah matang tidak bisa dididihkan).
Saring anggur panas dan sajikan segera.

Penting! Minuman anggur panas yang disiapkan dengan benar harus bersih dan transparan, sehingga harus disaring.

Anda akan membutuhkan:

sebotol anggur merah;
4 siung;
3 batang kayu manis;
3 potong jeruk beserta kulitnya (bisa diganti lemon);
1 sdt gula vanila;
2 – 3 meja. aku. Sayang;
3 meja. sendok cognac.

Persiapan

Campur anggur dengan bumbu dan jeruk, nyalakan.
Panaskan hingga suhu yang diinginkan dan angkat.
Biarkan diseduh selama 5 menit dan tuangkan ke dalam cangkir atau gelas.

Agar minuman yang sudah jadi tidak disaring, Anda bisa memasukkan semua bumbu ke dalam kantong kanvas bersih, memasukkannya ke dalam cairan dan didihkan dalam bentuk ini. Diamkan bumbu selama sekitar 15 menit dan keluarkan kantongnya.

Anda akan membutuhkan:

1 jeruk nipis;
1 apel;
2 gelas anggur;
2 meja. sendok cognac;
4 meja. sendok kismis (tanpa biji);
5 meja. sendok makan gula merah;
7 buah. anyelir;
batang kayu manis.

Persiapan

Potong apel dan lemon menjadi irisan kecil.
Campur dengan semua bahan dan panaskan anggur masa depan dari anggur merah kering hingga 80 derajat.
Biarkan selama 5 menit dan tuangkan.

Ngomong-ngomong, jika Anda menyukai minuman yang lebih manis, siapkan anggur yang sama dari anggur merah semi-manis. Dalam hal ini, rasanya akan lebih kaya.

Jika Anda lebih menyukai produk yang alami dan terbukti secara eksklusif, cobalah resep anggur yang direnungkan dengan anggur dari gudang rumah.

Anda akan membutuhkan:

1 liter anggur buatan sendiri;
1 – 3 batang kayu manis (secukupnya);
2 – 3 cm jahe segar;
adas bintang 2;
2 – 3 biji kapulaga;
3 – 4 kuntum cengkeh;
1 jeruk nipis;
gula secukupnya.

Persiapan

Campur semua bahan, panaskan, lalu diamkan selama 15 menit.
Saring dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai.

Nasihat. Saat memilih hidangan untuk menyajikan minuman panas, ingatlah bahwa gelas untuk anggur yang sudah matang harus memiliki dinding yang tebal. Minuman ini disajikan dalam cangkir biasa, atau Anda dapat memilih gelas tanah liat khusus untuk mulled wine.

Bagaimana cara menyiapkan anggur merah dengan madu?

Anda akan membutuhkan:

0,5 l anggur merah kering;
7 siung;
adas bintang 3;
4 buah. bumbu harum;
kayu manis secukupnya;
5 meja. sendok madu.

Persiapan

Panaskan anggur dengan bumbu.
Angkat dari api, tambahkan madu dan biarkan selama sekitar 10 menit. Saring dan sajikan.

Anda akan membutuhkan:

¾ l anggur merah kering;
jumlah air yang sama;
2 apel dan jeruk;
200 gram madu;
bumbu secukupnya: cengkeh, kapulaga, adas bintang, kayu manis, jahe, pala;
Masing-masing 1 meja. sesendok kembang sepatu dan teh hitam (kering).

Persiapan

Didihkan air bersama kembang sepatu dan daun teh. Tambahkan bumbu di sini.
Tambahkan anggur, madu, dan buah. Jangan sampai mendidih!
Angkat dari api, diamkan selama 10 menit, saring dan sajikan.

Anda akan membutuhkan:

masing-masing 750 ml port, sherry dan Madeira;
300 ml anggur merah kering;
15 buah. biji kapulaga dan cengkeh;
batang kayu manis;
230 gram gula pasir;
0,5 cangkir brendi;
190 gram kismis;
160 gram kacang almond;
3 lemon.

Persiapan

Campur semua bahan kecuali brendi, kismis, kacang-kacangan, lemon dan gula.
Saat campuran menjadi panas, masukkan gula ke dalam saringan dan letakkan di atas panci kosong yang dalam.
Panaskan brendi dan tuangkan gula di atasnya. Bakar.
Saat brendi sedang terbakar, tuangkan campuran anggur panas ke atasnya, sambil mencoba melarutkan gula.
Iris lemon dan masukkan ke dalam cairan panas.
Saring, tuang ke dalam mug, taburi kismis dan kacang.

Nah, jika Anda kurang menyukai aroma masakan yang pedas, namun sangat ingin mencicipi mulled wine yang nikmat, cobalah menyeduhnya dengan kopi.

Anda akan membutuhkan:

sebotol anggur merah apa saja;
gula - 150 gram;
cognac - 100 gram;
secangkir besar kopi buatan Turki.

Persiapan

Tuang kopi yang baru diseduh ke dalam wine yang sudah dipanaskan (sekitar 60 derajat), tambahkan gula.
Biarkan mendidih di atas api selama kurang lebih dua menit, angkat, tambahkan cognac dan segera tuang ke dalam cangkir atau gelas.

Aturan penggunaan

Cara meminum mulled wine yang sudah disiapkan dengan benar masih perlu dicari tahu. Di Jerman, tempat lahirnya minuman tersebut, mereka bersikeras bahwa minuman tersebut hanya boleh dikonsumsi panas, segera setelah persiapan. Lebih baik minum sedikit demi sedikit sambil menikmati rasa pedasnya.

Dalam keadaan apa pun tidak boleh dikonsumsi setelah dingin. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan produk asam daripada anggur yang harum dan sehat.

Banyak orang menyarankan untuk menyimpan infus yang sudah disiapkan dalam termos. Namun jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode ini, ingatlah bahwa Anda tidak boleh meninggalkan anggur panas lebih dari dua jam, jika tidak maka akan “mati lemas”.

Dengan apa Anda minum “anggur api”?

Di restoran, bar atau kafe Anda akan disuguhi minuman ini tanpa makanan ringan. Namun jika Anda lebih suka memadukan alkohol dengan makanan, Anda bisa menyajikannya dengan daging atau unggas.

Beberapa negara memiliki jajanan tradisional untuk acara ini:

di Austria, anggur yang direnungkan disajikan dengan pai;
di Jerman - dengan kue dan coklat;
di Swedia - dengan makanan kecil dengan keju pedas dan ikan asap;
di Belanda - dengan crumpet dan donat.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Pendapatnya hampir selalu sama bahwa minum anggur yang direnungkan itu berbahaya atau bermanfaat - dalam jumlah sedang, anggur memiliki efek menguntungkan pada tubuh:

cepat memanas berkat alkohol yang dipanaskan;
meningkatkan sirkulasi darah;
menghilangkan stres;
mempercepat metabolisme;
digunakan sebagai profilaksis penyakit virus, karena memiliki efek antimikroba dan antivirus yang nyata;
membantu melawan insomnia.

Namun perlu diingat bahwa jika Anda terus-menerus meminum anggur yang sudah matang, manfaatnya akan berkurang. Hal ini disebabkan adanya alkohol di dalamnya, dan seperti minuman beralkohol lainnya, minuman ini dapat membuat ketagihan. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh minum lebih dari satu porsi sekaligus (sekitar 250 ml).

Kontraindikasi:

kehamilan dan menyusui;
masa kecil;
tukak lambung dan duodenum;
masalah dengan patensi pembuluh darah;
suhu tinggi.

Dan, meskipun anggur yang sudah matang memiliki khasiat antivirus, tidak disarankan untuk mengobati flu yang sudah ada. Dalam hal ini, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Anggur Mulled adalah minuman dengan sejarah dan banyak khasiat yang bermanfaat. Berkat rasanya yang istimewa dan kekuatan penyembuhannya, ia telah memenangkan banyak penggemar di seluruh dunia. Tapi, seperti minuman beralkohol lainnya, minuman ini bisa berbahaya. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terbawa suasana secara berlebihan. Lebih baik menciptakan tradisi meminumnya untuk malam yang nyaman bersama orang-orang terkasih. Dan cangkir panas dengan minuman aromatik tidak hanya akan menghangatkan Anda dan membawa manfaat, tetapi juga membuat Anda rileks, memberi Anda suasana hati yang baik untuk waktu yang lama.

Anggur putih yang harum dapat disajikan pada malam Natal dengan berbagai manisan bertema. Di meja makan, hidangan ikan, ayam, dan kalkun akan cocok. Anggur mulled dari anggur putih di rumah dapat disiapkan menurut beberapa resep. Sebaiknya pilih tata letak produk dengan mempertimbangkan preferensi rasa sebenarnya anggota keluarga dan tamu. Anda dapat membaca tentang cara menyiapkan minuman dengan benar di rumah atau di apartemen Anda di halaman ini. Materinya berisi berbagai macam resep, di antaranya selalu ada yang patut diperhatikan.

Cara membuat mulled wine dari anggur putih

Untuk white mulled wine, lebih baik menggunakan white wine semi-manis dan tidak menambahkan jus lemon segar, melainkan jus jeruk. Namun harus diingat bahwa saat dipanaskan, white wine menjadi lebih asam. Anggur yang sudah matang tidak bisa direbus. Itu perlu dipanaskan hingga suhu 70-80 ° C, dan busa putih yang terbentuk pada anggur akan hilang.

Anggur yang digiling mungkin mengandung air atau tidak. Jika komposisinya termasuk air, maka air panas harus segera direbus sebelum digunakan. Anda perlu menuangkannya di sepanjang tepinya, maka buket anggur tidak akan rusak. Biasanya, kayu manis, cengkeh, kulit lemon, kulit jeruk, madu, jahe, cengkeh, pala, lada hitam atau allspice, kapulaga, kapulaga, adas manis, apel tanpa pemanis, kismis, kacang-kacangan, kiwi, jeruk ditambahkan ke anggur yang sudah matang - tergantung tentang tujuan dan resepnya.

Sebelum membuat anggur mulled dari anggur putih, ingatlah bahwa Anda hanya menggunakan piring kaca, enamel, atau perak. Dianjurkan untuk meminum anggur yang sudah matang segera setelah dipanaskan agar anggur tidak kehilangan buketnya. Anggur yang sudah jadi dapat disimpan dalam termos. Kulit lemon, jika ada di dalam mulled wine, harus dihilangkan agar mulled wine tidak menjadi pahit. Mulled wine tidak hanya merangsang sistem kekebalan tubuh, tetapi juga mempercepat pemulihan dari bronkitis dan pneumonia, flu dan pilek, meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan peremajaan tubuh, serta dapat menghilangkan kelelahan fisik.

Anggur mulled dari anggur putih kering

Tuangkan air mendidih di atas lemon, keringkan, buat beberapa lubang, lalu masukkan cengkeh. Tuang wine ke dalam wadah, tambahkan lemon, gula dan panaskan selama 5-8 menit dengan api besar. Tambahkan cognac ke dalam mulled wine yang terbuat dari white wine kering, tutup wadah dengan penutup dan diamkan beberapa saat, lalu panaskan tanpa mendidih. Sebelum disajikan, keluarkan lemon dari anggur yang sudah diolah dan tambahkan kayu manis.

Resep untuk anggur putih semi-manis

Bahan-bahan untuk resep mulled white semi-sweet wine ini adalah produk-produk berikut ini:

1 liter anggur putih semi-manis
2 apel, potong dadu
200 gram gula pasir
sejumput kayu manis
4–5 kuntum cengkeh
15–20 merica hitam

Tambahkan semua bahan ke dalam anggur, didihkan, angkat dan biarkan minuman diseduh selama 10-15 menit. Saring anggur yang sudah matang dan sajikan panas, pertama-tama tambahkan seiris lemon dan beberapa kubus apel ke setiap gelas.

Apakah mungkin membuat anggur dari anggur putih?

Diperlukan:

1 botol anggur putih
55 ml rum atau cognac
100 gram gula pasir
2 gelas air
2 siung dan kulit setengah lemon

Jawaban atas pertanyaan apakah mungkin membuat mulled wine dari anggur putih selalu positif; untuk melakukan ini, cukup tuangkan air ke dalam panci enamel dan tambahkan cengkeh, kayu manis, kulit dan gula, lalu nyalakan. Rebus selama 2-3 menit dan saring. Kemudian tambahkan anggur dan panaskan kembali. Tambahkan cognac atau rum sesaat sebelum disajikan.

Anggur Mulled "Mawar Putih" dari anggur putih kering

Diperlukan:

100 gram gula pasir
2 bunga anyelir
1 buah kulit kayu manis
1 jeruk atau lemon
1/2 gelas air
1 liter anggur putih kering
1/2 cangkir teh

Tempatkan gula, cengkeh, kayu manis, irisan jeruk atau lemon dalam mangkuk enamel, isi semuanya dengan air, nyalakan api dan didihkan dengan api kecil. Kemudian saring campuran yang dihasilkan. Tambahkan anggur putih, panaskan kembali hingga 80°C, tuangkan teh panas dan sajikan panas.

Anggur putih

Tempatkan dalam panci enamel:

100 gram gula pasir
2 kuntum cengkeh
sepotong kulit kayu manis
jeruk atau lemon, potong tipis-tipis
tambahkan 0,5 gelas air

nyalakan api dan didihkan, saring. Pindahkan panci ke meja, tambahkan 0,75 liter anggur putih atau apel kering, panaskan dan minum panas.

Anggur putih anggur yang direnungkan

Bahan-bahan:

anggur putih – 3 gelas
cognac – ½ gelas
gula – 1 sendok makan
lemon – 1 buah.
anyelir
kayu manis

Lepuh lemon dengan air mendidih, keringkan, buat beberapa lubang untuk memasukkan cengkeh. Tuang anggur ke dalam mangkuk, tambahkan lemon, kayu manis, gula, dan panaskan selama 2 menit dengan kekuatan penuh. Kemudian tambahkan cognac, tutup dan diamkan beberapa saat. Setelah itu hangatkan agar minuman cukup panas, namun jangan sampai mendidih. Sebelum disajikan, keluarkan lemon dan kayu manis dari minuman.

Anggur putih dengan madu

Komponen:

1 liter anggur putih kering atau semi-manis
10–12 siung
3 batang kayu manis
1 sendok teh kacang polong allspice
1 sdm. sesendok madu
1 jeruk kecil

Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan panaskan, aduk, jangan sampai mendidih. Saring anggur putih dengan madu dan sajikan segera. Potong jeruk menjadi irisan bersama kulitnya dan tambahkan ke anggur.

Anggur yang diolah dengan cognac

Menggabungkan:

750 ml anggur putih kering
400 ml air
125 gr gula pasir
10 anyelir
sepotong kayu manis
1 jeruk nipis
50ml cognac

Dalam mangkuk enamel, masukkan cengkeh, kayu manis, kulit lemon (peras jus lemon ke dalamnya), gula, tambahkan air dan rebus selama beberapa menit. Saring, dinginkan sebentar hingga suhu kamar, tambahkan anggur ke dalam kaldu dan panaskan hingga 60-65 °C. Tuang cognac ke dalam minuman yang dihasilkan. Minumlah tidak lebih dari satu gelas sekaligus. Kami pergi tidur dan menutupi diri kami dengan baik.

(Fotografer Astakhova Svetlana)

Anggur yang direnungkan (vin chaud) — dari bahasa Jerman gluhender wein ("anggur panas") - minuman yang terbuat dari anggur merah (jarang putih) yang dipanaskan dengan tambahan rempah-rempah dan gula. Secara tradisional diminum di musim dingin, seperti punch atau minuman beralkohol. Ada banyak sekali resep untuk minuman ini. Anda bisa menambahkan kayu manis, cengkeh, vanila secukupnya, serta pala, allspice, kulit jeruk, campur dengan teh, dan tambahkan cognac atau brendi untuk menambah kekuatan.

Anggur Mulled sangat populer di negara-negara dingin (misalnya Jerman dan Skandinavia).

(Sumber: Ensiklopedia Gastronomi Larousse Gastronomique, volume II )

Cara menyiapkan bumbu:

Jika memungkinkan, bumbu harus ditambahkan ke anggur yang belum dicincang: merica, batang kayu manis. Anggur mulled yang diolah dengan bumbu halus ternyata keruh dan berdecit di gigi.

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal dari bumbu, potong buah vanili memanjang dan buang bijinya, pecahkan batang kayu manis menjadi potongan besar, dan cincang kasar pala.

Tentang rempah-rempah:

Kayu manis: Aromanya yang hangat dan manis berperan sebagai konduktor dalam minuman. Tak heran jika orang Romawi kuno menganggap kayu manis mampu mengkatalis bau lain.

Pala: aroma asam lebih kuat pada kacang bulat besar dibandingkan kacang lonjong. Untuk minuman ini Anda harus memilih opsi pertama.

Vanila: polong terbaik berwarna gelap dan berminyak. Aroma kental dan manisnya tidak akan hilang selama bertahun-tahun jika disimpan dalam keadaan tertutup rapat.

Anyelir: bahan klasik lainnya. Cengkih mengeluarkan rasa terbakar dengan cepat. Untuk menghindari rasa pahit, tambahkan menjelang akhir.

Kapulaga: Anda bisa meletakkan kotak-kotak itu utuh. Atau Anda dapat memecahkannya - dalam hal ini baunya akan lebih cerah dan menyegarkan, tetapi anggur harus disaring dari bijinya.

Jahe: itu harus digunakan dengan hati-hati. Aroma jahe yang kuat cenderung menutupi dirinya dan menenggelamkan aroma lainnya.

Lada hitam: pedas dan pedas, merica hitam memberikan kehangatan yang luar biasa. Ketika efek terapeutik dari anggur yang direnungkan diperlukan, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.

Semangat: Kulit jeruk, lemon, dan jeruk bali cocok - keduanya menyegarkan anggur yang sudah matang dan menetralkan rasa manis yang berlebihan.

Juga sering ditambahkan ke minuman:

adas bintang: Agar bintang merah-cokelat dapat mengungkapkan aroma adas manis dengan lebih baik, anggur yang sudah jadi harus didiamkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Buah juniper kering: Saat mendapatkan aroma hutan yang halus, penting untuk tidak berlebihan. Dalam dosis besar, buah beri ini berbahaya.

Dan berdasarkan minuman ini, diperoleh minuman yang paling indah.

Bahan-bahan:

500 ml anggur putih semi-manis
6 sdm. aku. Sahara
2 sdm. aku. Sayang
jus dan parutan kulit dua lemon
parutan kulit dua buah jeruk
jus empat jeruk
4 batang kayu manis, dipecah menjadi 3-4 bagian
2 buah vanilla pod, potong memanjang
sejumput pala
4 siung
sejumput kapulaga
1 sdt. jahe giling atau segar 5 cm

Persiapan:

Siapkan anggur, rempah-rempah, dan buah jeruk.

Panaskan wine dalam panci dengan gula, jus dan parutan kulit jeruk dan lemon, serta campuran bumbu. Jangan sampai mendidih.

Angkat dari api, tutup dan biarkan selama minimal 3 jam. Idealnya dalam semalam.

Di pagi hari, saring anggur yang sudah matang melalui saringan.

Hangatkan minuman sedikit sebelum disajikan.

Obat untuk kesedihan musim gugur, musim dingin dan bahkan pilek, minuman dengan warna kuning yang indah dan rasa asam - semua ini adalah anggur putih.

Bagi kita, ini tidak sepopuler yang diseduh dengan anggur merah, tetapi tidak kalah enak dan menyehatkannya.

Prinsip dasar pembuatan anggur mulled dari anggur putih

Pertama-tama, mari kita putuskan anggurnya. Untuk menyiapkan minuman panas, para ahli menyarankan menggunakan warna putih kering atau semi kering. Ini lebih kuat, lebih asam, lebih harum. Namun, semi-manis juga bisa digunakan jika diinginkan. Tidak perlu membeli anggur tua yang mahal; Anda bisa mengambil anggur muda yang ringan. Yang penting harus berkualitas tinggi dan alami.

Untuk mendapatkan anggur yang sudah matang, Anda perlu memanaskan anggur bersama dengan rempah-rempah. Penting untuk diingat - jangan melebihi suhu 70 derajat dan jangan biarkan minuman mendidih. Sinyal berakhirnya pemanasan adalah munculnya gelembung-gelembung kecil di permukaan cairan.

Vanila. Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan kacang vanilla asli. Namun karena tidak selalu bisa menemukannya, dan harganya tidak terlalu terjangkau, Anda bisa mengambil gula vanila. Omong-omong, itu juga dibuat berdasarkan vanila alami.

Kayu manis. Bumbu dengan aroma hangat ini kami gunakan dalam bentuk stik. Tanah dapat membuat minuman jadi menjadi keruh dan warna transparannya akan hilang.

Kapulaga. Untuk menyiapkan mulled wine, Anda bisa menggunakan buah kapulaga utuh atau memecahnya untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih cerah.

Tambahkan jahe dengan hati-hati dan sedikit, jika tidak, rasanya yang kuat dan kuat akan mengalahkan yang lainnya.

Anyelir. Sulit membayangkan anggur tanpa bahan klasik ini. Sebaiknya juga jangan berlebihan, agar minumannya tidak menjadi pahit.

Kadang-kadang mulled wine juga diberi taburan adas bintang (yang memberi aroma adas manis), pala, juniper, atau allspice.

Gula juga ditambahkan ke dalam minuman - jangan terlalu banyak, agar rasanya tidak terlalu menjemukan. Dan untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih besar, beberapa resep menggunakan madu sebagai pengganti gula.

Tambahan klasik untuk anggur yang sudah matang adalah lemon atau jeruk, jus atau kulitnya. Jika jeruk digunakan bersama kulitnya, sangat penting untuk mencucinya dengan benar, atau lebih baik lagi, menuangkan air mendidih ke atasnya, karena sekarang buah-buahan diolah dengan berbagai zat untuk penyimpanan jangka panjang. Selain itu, air panas juga akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebih.

Selain itu, buah beri, seperti raspberry, apel, dan pir, ditambahkan ke anggur putih dalam berbagai resep.

Anggur putih klasik

Resep dasar ini memiliki bumbu yang cukup beragam. Jika Anda tidak menyukai beberapa di antaranya, Anda dapat menghapus atau menguranginya. Jumlah gulanya juga kami variasikan sesuai selera.

Bahan-bahan

Liter anggur (putih kering);

kapulaga - dua potong;

batang kayu manis;

cengkeh - empat tunas;

jahe – sepotong akar berukuran dua cm;

gula - dua sendok makan;

setengah kantong gula vanila;

oranye.

Metode memasak

Cuci jeruk dengan baik dan menyeluruh, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kami memotongnya bersama kulitnya - menjadi irisan atau lingkaran.

Potong akar jahe menjadi potongan-potongan kecil.

Pilih panci dengan ukuran yang tepat; panci kecil juga bisa digunakan. Tuangkan anggur di sana. Tambahkan semua bumbu kami, gula biasa dan vanila. Nyalakan api kecil dan mulailah melakukan pemanasan. Mengaduk. Begitu muncul gelembung-gelembung kecil, saatnya mematikan api. Kami tidak membiarkan cairan mendidih!

Sekarang tambahkan jeruk cincang ke dalam anggur yang sudah matang dan biarkan terendam selama sekitar seperempat jam. Setelah itu minuman harus disaring untuk menghilangkan potongan buah dan bumbu. Anggur mulled siap disajikan. Pilih gelas atau cangkir cantik sesuai selera Anda dan nikmati minuman panas.

Anggur putih dengan lemon dan madu

Jika Anda kedinginan dan sedang pilek, minuman ini akan membantu Anda menghangatkan diri dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh berkat efek penyembuhan madu dan vitamin C. Selain itu, anggur putih mengandung komponen seperti asam caffeic. Ini membantu meningkatkan fungsi paru-paru dan meredakan batuk, itulah sebabnya minuman anggur putih panas akan berguna saat Anda sedang pilek.

Bahan-bahan

Sebotol anggur putih (kering);

cengkeh - tiga potong;

madu - dua sendok makan;

kayu manis - satu batang.

Metode memasak

Cuci lemonnya. Tuangkan air mendidih di atasnya. Bagilah menjadi dua bagian. Potong yang pertama menjadi irisan. Yang kedua diperlukan untuk memeras jus.

Tuang anggur ke dalam panci. Ada juga bumbu dan jus lemon.

Panaskan cairan secara bertahap dengan api yang sangat kecil. Kami tidak membiarkannya mendidih. Saat kita melihat gelembung kecil di permukaan, matikan. Biarkan agak dingin baru kemudian tambahkan madu untuk menjaga zat bermanfaat di dalamnya. Biarkan tertutup selama seperempat jam, biarkan diseduh.

Saat disajikan, gelas bisa dihias dengan irisan lemon.

Anggur buah yang terbuat dari anggur putih (dengan tambahan rum)

Kuat dan pedas. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan adas bintang dan kapulaga ke dalam rangkaian bumbu, maka anggur yang sudah matang akan memiliki rasa yang sangat kaya.

Bahan-bahan

Setengah gelas air;

setengah liter anggur (putih semi-manis);

oranye;

dua apel;

kayu manis - dua batang;

cengkeh - tiga potong;

100 gram rum;

25 gram gula pasir.

Metode memasak

Cuci buah sampai bersih. Buang kulit jeruk dan peras jus dari buahnya. Iris tipis apel dan pir menjadi irisan kecil.

Tuang air ke dalam panci. Kami menaruh semua bumbu di sana. Kami memanaskannya sedikit. Tambahkan gula. Lanjutkan memanaskan dan mengaduk hingga gula larut tanpa ada sisa.

Sekarang saatnya menambahkan potongan buah, kulit buah, dan jus jeruk ke dalam panci. Masak selama beberapa menit lagi. Lalu tuangkan anggur secara perlahan. Yang tersisa hanyalah memanaskan cairan hingga suhu yang diinginkan (70 derajat) dan mengeluarkannya saat gelembung muncul.

Segera tuangkan rum. Kami bersikeras selama seperempat jam. Saring, tuang, sajikan.

Anggur putih dengan buah beri

Blackberry, raspberry, kismis, atau ceri - pilih buah beri sesuai selera Anda. Anda bisa menggunakan yang segar, tapi yang beku juga bisa.

Bahan-bahan

Setengah liter anggur (putih kering);

gula - tiga sendok makan;

beri – 250 gram;

vanilla - satu buah polong (atau sekantong gula dengan vanilla alami).

Metode memasak

Tempatkan anggur, gula, dan beri dalam panci. Mari kita mulai melakukan pemanasan. Kami tidak membuat nyala apinya terlalu kuat. Jika Anda menggunakan gula vanila, tambahkan saja ke dalam wine. Jika Anda memiliki vanila di dalam polongnya, potong memanjang, kikis isi aromatiknya dengan hati-hati menggunakan pisau dan masukkan ke dalam panci. Kami juga menempatkan pod itu sendiri di sana.

Panaskan adonan hingga gula larut dan muncul gelembung. Anda bisa menyajikan anggur yang sudah matang ini langsung dengan buah beri, tanpa disaring.

Anggur putih dengan kulit jeruk dan jus

Minuman dengan rasa jeruk yang nyata. Ini juga sangat berguna karena dibuat dari jus segar.

Bahan-bahan

Setengah liter anggur putih (setengah kering);

dua jeruk;

gula merah - empat sendok makan;

masing-masing lima potong cengkeh dan kapulaga.

Metode memasak

Kami menggunakan kedua buah jeruk untuk mendapatkan jus. Kami juga menghilangkan kulit salah satunya, setelah mencuci buahnya hingga bersih.

Tempatkan jus dalam panci dengan api kecil. Kulit, gula, dan rempah-rempah langsung masuk ke sana. Biarkan gula larut sepenuhnya dan sari buahnya berkurang sepertiganya.

Sekarang giliran anggur. Tambahkan ke jus. Mari kita menghangatkan semuanya bersama. Kami menyaring dan menyajikan.

Anggur putih dengan kuning telur

Versi minuman panas yang tidak biasa yang terbuat dari anggur. Kuning telur memberikan tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Lebih baik mengambil anggur semi-manis untuk resep ini.

Bahan-bahan

Sebotol anggur putih (semi manis);

segelas air;

cengkeh - tiga potong;

batang kayu manis;

gula - tiga sendok makan;

kuning telur dari empat butir telur.

Metode memasak

Campurkan air dan anggur dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Tambahkan semua bumbu.

Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan gula dan giling dengan sangat hati-hati. Massa akan menjadi putih.

Sekarang Anda perlu menuangkan anggur ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan: perlahan, dalam aliran tipis. Aduk terus-menerus. Penting agar anggur tidak terlalu panas, jika tidak kuning telur akan mudah menggumpal.

Kami mempersenjatai diri dengan pengocok, dan, sambil mengaduk campuran yang dihasilkan, hangatkan sedikit sampai busa muncul di permukaan. Segera tuang ke dalam mug dan sajikan.

Anggur putih dengan jeruk keprok dan madu

Versi lain dari anggur mulled dengan jeruk. Jeruk keprok membuat minuman ini terasa meriah di tahun baru.

Bahan-bahan

100 gram madu;

setengah gelas air;

sebotol anggur putih (kering);

cengkeh - tiga potong;

dua jeruk keprok;

kayu manis - dua batang;

oranye.

Metode memasak

Potong jeruk yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil. Kami membersihkan jeruk keprok dan memisahkannya menjadi beberapa irisan.

Masukkan bumbu ke dalam panci dan isi dengan air. Tambahkan madu. Didihkan, jangan lupa diaduk. Kami memfilter.

Campurkan cairan pedas yang dihasilkan dengan anggur. Tuang kembali ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Tambahkan jeruk. Panaskan perlahan, jangan sampai mendidih. Bisa dituangkan ke dalam gelas.

Anggur putih yang diolah - rahasia dan trik

· Saring minuman yang sudah jadi jika Anda tidak ingin terlalu pekat - rempah-rempah dan buah-buahan terus memberikan rasa pada anggur bahkan di dalam gelas. Misalnya, kulit lemon, jika diinfuskan terlalu lama, dapat memberikan rasa pahit pada anggur yang sudah matang.

· Saat menambahkan alkohol kuat ke anggur yang sudah matang - cognac, rum, brendi - cobalah untuk tidak terbawa suasana, jika tidak, rasa anggur itu sendiri akan hilang begitu saja.