Resep terbaik untuk membuat sayur kubis gulung. Resep kubis gulung acar Korea untuk kubis gulung dengan wortel Korea

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kubis gulung dengan wortel dan sayuran lainnya, daging cincang, dan kacang-kacangan

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Nilai
resep

2513

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gram.

4 gram.

Karbohidrat

7 gram.

69 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk kubis gulung dengan wortel

Awalnya, kubis gulung dengan wortel muncul berkat masakan Korea. Di sana, daun kubis diisi dengan sayuran cincang, kemudian direndam selama 1-3 hari di bawah tekanan. Hasilnya adalah camilan yang sangat menggugah selera sehingga Anda bisa mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kepala;
Wortel - 500 gram;
Cuka - 40 ml;
4 siung bawang putih;
Gula - 50 gram;
Minyak sayur - 80 ml;
Bumbu wortel ala Korea, garam.

Resep langkah demi langkah untuk kubis gulung dengan wortel

Buang daun dan batang kubis yang rusak, kupas wortel dan bawang putih.

Rebus airnya. Celupkan kepala kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya dan rebus. Keluarkan daunnya dengan hati-hati dan letakkan di papan.

Parut wortel pada parutan khusus hingga membentuk potongan lonjong. Isi dengan 20 ml minyak, tambahkan bumbu, peras bawang putih melalui alat press. Aduk rata dengan tangan, biarkan wortel hangat selama setengah jam.

Buang urat padat dari daun yang sudah dingin, potong masing-masing menjadi dua. Tempatkan 1-2 sendok makan wortel di dalamnya dan bungkus gulungan kubis.

Panaskan 0,5 liter air. Tuang garam dan gula ke dalamnya. Tambahkan sisa minyak dan cuka. Tunggu sampai sebagian besar bahan benar-benar larut.

Tuangkan rendaman di atas gulungan kubis. Tekan erat-erat dengan piring, beri tekanan di atasnya (sebotol air biasa bisa digunakan). Diamkan di tempat hangat selama tiga jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Hidangan akan siap disantap dalam sehari.

Agar lebih mudah membungkus gulungan kubis, potong daunnya menjadi segitiga. Produk jadi akan berukuran kecil, tetapi bentuknya dapat dipertahankan dengan baik.

Opsi 2: Resep cepat untuk kubis gulung dengan wortel

Dalam resep cepat ini, bahan-bahannya tidak perlu diasinkan. Bawang bombay dan wortel digoreng terlebih dahulu lalu direbus. Isiannya ternyata sangat sederhana dan enak.

Bahan-bahan:

Kubis - 400 gram;
Beras - 150 gram;
2 wortel;
Bohlam;
Pasta tomat - 30 gram;
Bawang putih - 4 siung.

Cara cepat memasak kubis gulung dengan wortel

Isi panci dengan air dingin dan beri garam. Nyalakan. Saat air mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk.

Rebus air dalam panci lain juga. Pisahkan kubis dengan hati-hati menjadi daunnya dan masak selama 7-10 menit. Mereka harus menjadi lunak.

Kupas bawang putih, wortel dan bawang bombay, cincang halus atau parut. Goreng semua bahan ini dalam wajan.

Saat nasi sudah siap, Anda perlu mencampurkannya dengan sayuran. Dinginkan daun kubis, lalu bungkus isian yang dihasilkan ke dalamnya.

Encerkan pasta tomat dengan air. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis, tambahkan garam dan merica. Didihkan lagi selama 7-10 menit dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Hidangan cepat saji ini bisa langsung dikonsumsi setelah disiapkan. Ini cocok dengan daging dan ikan. Sebelum disajikan, isi gulungan kubis dengan saus aromatik, taburi dill segar dan peterseli.

Opsi 3: Gulungan kubis daging dengan wortel dan bulgur

Dalam resep klasik, gulungan kubis dengan wortel disiapkan tanpa daging. Namun sulit memberi makan seluruh keluarga hanya dengan sayur-sayuran. Untuk makan siang atau makan malam yang lezat, cobalah membuat hidangan ini dengan bulgur dan ayam cincang.

Bahan-bahan:

Kubis merah - 500 gram;
Bulgur - 150 gram;
Bohlam;
Bawang putih - 4 siung;
Ayam cincang - 700 g;
Wortel;
Anggur merah kering - 200 ml;
Cuka - 40 ml;
Gula - 30 gram.

Resep langkah demi langkah

Rebus air, tuang bulgur. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan sereal terendam.

Campur daging cincang dengan bumbu. Jika memungkinkan, lebih baik dagingnya digiling sendiri. Agar juiciness, campurkan fillet dari paha dan dada, haluskan melalui penggiling daging.

Kupas semua sayuran. Parut bawang putih, wortel dan bawang bombay. Campur dengan daging cincang.

Keluarkan batang kubis dengan hati-hati. Masukkan kepala kubis ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Untuk memastikan kubis mempertahankan warna aslinya, tambahkan cuka, gula, dan anggur ke dalam air mendidih.

Dinginkan daun kubis dan kocok perlahan masing-masing daun.

Campurkan bulgur yang bengkak dengan daging cincang. Bungkus isian yang dihasilkan dengan daun kubis dan masukkan benda kerja ke dalam wajan.

Isi gulungan kubis dengan air atau kaldu. Cairan harus menutupi seluruhnya. Rebus selama 30-40 menit lagi sampai matang.

Isiannya dibungkus dengan kol merah, tapi Anda juga bisa menggunakan kol putih biasa, atau bahkan kol peking. Dalam hal ini, waktu memasak harus dikurangi.

Opsi 4: Gulungan kubis kacang dengan labu dan wortel

Gulungan kubis ini agak mengingatkan pada masakan India. Tidak hanya wortel saja yang dibungkus dengan daun kubis, tapi juga labu kuning dengan kacang cincang. Berkat kunyit, isiannya memiliki tampilan dan aroma yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

Kenari - 300 gram;
Beras - 600 gram;
Kubis - 500 gram;
Labu - 200 gram;
Bawang dan wortel - masing-masing 150 g;
Saus tomat, kunyit, minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Bongkar kubis menjadi daun. Masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama beberapa menit. Keluarkan daun dari loyang menggunakan sendok berlubang, biarkan agak dingin dan tiriskan.

Kupas kacang dari cangkangnya dan hancurkan dengan pisau. Masak nasi hingga setengah matang.

Kupas labu dan buang bijinya. Potong menjadi kubus, taburi garam dan bumbu kering. Panggang pada suhu 180° selama setengah jam.

Potong bawang bombay dan parut wortel. Goreng sayuran satu per satu dengan minyak sayur panas. Mereka harus memiliki rona emas yang bagus.

Tuang kacang ke dalam penggorengan dan aduk. Tuang saus tomat di atas sediaan, tambahkan garam dan kunyit.

Tambahkan nasi ke dalam wajan dan aduk rata dengan sisa bahan. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Letakkan nasi cincang, sayuran dan kacang-kacangan di atas daun kubis. Lipat pinggirannya agar isian kubis tidak jatuh saat dipanggang.

Tempatkan kubus labu kuning yang sudah dingin ke dalam mangkuk blender, tambahkan saos tomat dan sedikit air. Kocok semua bahan, garam dan merica. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis.

Tempatkan gulungan kubis dengan saus di piring tahan panas. Panggang dalam oven selama 30 menit.

Untuk lebih merasakan rasa kacang yang enak, panggang dalam wajan kering sebelum dipotong. Letakkan saja di permukaan, goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Selain kenari, Anda bisa menambahkan hazelnut, kacang tanah, atau almond ke dalam isiannya.

Opsi 5: Gulungan kubis isi dengan wortel dan sayuran lainnya

Anda tidak perlu membatasi diri pada wortel jika Anda memutuskan untuk membuat kubis gulung vegetarian. Tambahkan sayuran dan rempah musiman, bungkus hidangan dengan kubis savoy - dan rasanya akan berkilau dengan warna yang sangat berbeda.

Bahan-bahan:

Kepala kubis Savoy;
Dua bawang;
Tomat - 220 gram;
Wortel - 200 gram;
Beras - 50 gram;
Paprika - 100 gram;
Seledri dan ubi - 1 pc.;
Minyak untuk menggoreng - 40 ml;
Campuran ketumbar, pala, merica.

Resep langkah demi langkah

Masak nasi. Untuk hidangan ini, varietas berbiji panjang yang rapuh dan tidak saling menempel saat dimasak cocok. Tempatkan nasi yang sudah jadi dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Panaskan ½ minyak sayur dengan api sedang. Kupas dan cincang halus semua sayuran kecuali tomat. Jangan lupa membuang biji ladanya.

Goreng wortel, parsnip dan seledri hingga empuk.

Tuang satu bawang bombay cincang dan paprika ke dalam wajan. Lanjutkan menggoreng sayuran sambil terus diaduk dengan spatula kayu.

Tambahkan nasi ke sayuran, aduk. Garam, tambahkan bumbu, didihkan lagi selama 10 menit. Isian yang sudah jadi akan dingin di bawah tutupnya.

Daun kubis savoy lembut, jadi Anda tidak perlu merebus atau mengocoknya sebelum menyiapkan kubis gulung. Cukup keluarkan daun dari kepala dan bungkus masing-masing dengan isian sayuran dingin.

Goreng bawang bombay kedua dengan sisa minyak sayur. Pada saat yang sama, kupas tomat dan haluskan daging buahnya dengan blender.

Tuang pure tomat ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula, ini akan membantu meningkatkan cita rasa saus.

Saat bawang bombay sudah empuk, Anda bisa mengangkat saus dari api dan menuangkannya ke dalam mangkuk lain. Dalam wajan bersih, goreng gulungan kubis selama satu menit di setiap sisinya, lalu tuangkan saus tomat di atasnya. Didihkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi.

Ingatlah bahwa hanya sayuran segar yang cocok untuk membuat kubis isi. Bahannya tidak boleh terlalu lembap karena kalau tidak, dagingnya tidak akan matang dengan baik. Cara terbaik adalah menggunakan sayuran akar.

Gulungan kubis pedas ala Korea ini sungguh lezat! Saya melihatnya sekali di pagi hari dan sangat bersemangat untuk mencobanya, rasanya sangat menggugah selera dan aromatik. Saat saya membawanya pulang, bau seperti itu keluar dari tas. Meskipun saya mengambil beberapa camilan tomat ini, dan ketika saya dan suami mulai memakannya di rumah, rasanya luar biasa lezat! Lalu saya online, menemukan resepnya, dan sekarang saya bagikan kepada anda, bertepatan dengan yang saya beli di pasar. Saya sangat merekomendasikannya. Ngomong-ngomong, beberapa resep ada yang isinya bawang bombay, saya belum mencobanya, saya tidak akan bilang apa-apa, menurut saya lebih baik tanpa bawang bombay, tapi itu hanya pendapat saya. Dan inilah resep keren lainnya untuk camilan tomat hijau – acar tomat hijau – yang juga luar biasa lezatnya. Cobalah!

Resep Acar Kubis Gulung Korea Pedas:

Satu kepala kubis berukuran sedang

800 g wortel (4-5 buah)

1-3 kepala bawang putih (tergantung selera)

Lada hitam bubuk

1,5 sdt. ketumbar bubuk

1/4 cangkir minyak sayur

cara memasak Gulungan kubis acar pedas ala Korea (kubis gulung camilan):

Pertama kita menyiapkan daun kubis; setiap orang memasaknya dengan caranya sendiri. Namun bagi yang masih mengalami kesulitan dalam hal ini, saya akan ceritakan betapa mudahnya melakukannya tanpa penderitaan. Mungkin inilah momen paling tidak menyenangkan dalam proses mengasinkan gulungan kubis. Tapi cobalah cara sederhana ini.

1. Potong batang kubis. Masukkan kepala kubis ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, didihkan dengan api sedang selama 5 detik, matikan api. Segera daun bagian atas akan mulai terpisah. Ini akan terlihat, Anda bisa membantu dengan garpu kayu atau sendok berlubang. Angkat kubis, tiriskan airnya, buang daun bagian atas yang mudah lepas, masukkan kembali sisa kepala kubis ke dalam panci, tambahkan air dingin dan ulangi prosedurnya.

2.Sekarang saatnya menyiapkan isian. Selagi air dan kubis mendidih, mari kita rawat wortelnya; kita juga perlu meluangkan waktu untuk memasaknya. Pada dasarnya Anda bisa mengambil wortel Korea yang sudah jadi, tetapi menyiapkannya di rumah sama sekali tidak sulit.

Parut menggunakan parutan kasar, sebaiknya parutan Korea. Sangat disarankan untuk menggoreng wortel dengan minyak sayur. Tambahkan garam, ketumbar, merica bubuk, dan bawang putih cincang, sebaiknya diparut di parutan halus. Campur wortel dengan bumbu hingga rata dan biarkan selama 15-20 menit.

3. Akhirnya sampai pada marinadenya. Semuanya juga sangat sederhana di sini. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur ke dalam air mendidih. Rebus semuanya dengan baik lagi. Tetapi Anda harus menyiapkan rendaman untuk acar kubis gulung segera sebelum dituang.

4. Saatnya menggulung gulungan kubis. Di pasar saya membeli merpati jajanan kecil ini, tidak seperti biasanya, dan saya menyukainya. Itu sebabnya saya berbicara tentang kubis gulung ini. Daun kubis harus dipotong menjadi dua, terlebih dahulu menghilangkan penebalan pada uratnya. Tempatkan isian sedemikian rupa sehingga terlihat di salah satu sisi gulungan kubis.

Panjang gulungan kubis camilan ini sekitar 4 cm. Bisa dibuat lebih sedikit, tapi jangan sampai tebal. Saya harap saya menjelaskannya dengan jelas.

5. Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk rapat-rapat ke dalam wajan, tuangkan bumbu marinasi mendidih, letakkan piring terbalik di atasnya dan tekan perlahan, tidak lebih dari 1 liter air.

Biarkan gulungan kubis direndam selama dua hari pada suhu kamar.

Semoga resepnya detail dan anda bisa dengan mudah membuat resep ini. Saya sangat merekomendasikan memasaknya, setidaknya sedikit.

Gulungan kubis acar pedas ala Korea (kubis gulung camilan) siap!

Saya berharap semua orang selamat makan!

ochenwkusno.ru

Cara memasak kubis gulung dalam bahasa Korea

Gulungan kubis isi adalah hidangan tradisional Eropa Timur. Namun, ada analoginya dalam masakan Asia. Hidangan apa ini, bagaimana cara memasak kubis gulung dalam bahasa Korea? Baca tentang ini di artikel.

Jika Anda memutuskan untuk memesan kubis gulung di restoran, ketahuilah bahwa kubis gulung dibuat secara tradisional seperti ini: daging cincang dicampur dengan nasi, soba atau bubur jagung dan dibungkus dengan daun kubis segar atau acar. Kemudian produk setengah jadi ditaruh di atas loyang atau di dalam kuali, ditambahkan bawang bombay dan wortel yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan di atasnya dituangkan saus krim tomat. Kuahnya harus diberi garam dan merica terlebih dahulu sesuai selera, lalu tambahkan daun salam. Kemudian masak hingga matang, tambahkan air secara berkala.

Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan kubis gulung: anggur, bit, atau daun lobak muda dapat digunakan, daging cincang dapat berupa sayuran, dan jamur, kerupuk, atau jelai mutiara dapat ditambahkan ke dalamnya untuk variasi. Tapi bagaimanapun juga, dalam versi Eropa, ini adalah kursus kedua. Namun di Asia, kubis gulung adalah camilan pedas. Bagaimana cara memasak kubis gulung dalam bahasa Korea? Resepnya dijelaskan di bawah ini.

Camilan pedas Asia: bahan-bahan

Mempersiapkan gulungan kubis dalam bahasa Korea sangat sederhana; bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas tersebut. Bahan-bahan untuk jajanan pedas ini paling umum, bisa dibeli dengan mudah dan murah di pasar terdekat atau di supermarket mana pun.

Nah, bahan-bahan untuk membuat kubis gulung pedas ala Korea:

kubis putih – 1 kepala besar;
Wortel Korea – 0,5 kilogram;
minyak sayur (jenis apa pun bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan minyak bunga matahari) – 70-100 ml;
9 persen cuka – 50 ml;
garam biasa (tidak beryodium) – 1 sejumput;
gula bit – 2 sendok makan.

Resep klasik

Rebus air dalam panci besar, masukkan kepala kubis tanpa tangkai selama 3 menit (potong dulu), lalu angkat dan dinginkan. Saat kubis sudah dingin, Anda perlu memisahkannya dengan hati-hati menjadi beberapa daun.

Letakkan wortel Korea di atas daun dan bungkus dengan hati-hati sehingga isiannya “mengintip” di satu sisi. Jika Anda pertama kali memotong daun kubis menjadi dua bagian, membuang bagian tengahnya, Anda akan mendapatkan gulungan kubis kecil ala Korea. Ini adalah pekerjaan yang rumit!

Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbu perendam yang lezat. Rebus setengah liter air dalam wadah besar, tuangkan cuka dan minyak sayur, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya sampai gula benar-benar larut. Rebus lagi, lalu tuangkan perlahan rendaman panas ke atas gulungan kubis. Tutupi dengan piring dan letakkan beban di atasnya (misalnya, toples air setengah liter). Diamkan selama 10 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah 24 jam hidangan siap, Anda bisa mulai mencicipi.

Mari kita mempersulit tugas ini

Anda tidak harus membeli wortel Korea yang sudah jadi, tapi masaklah di rumah. Ini tidak sulit sama sekali. Ibu rumah tangga membutuhkan 4-5 buah wortel ukuran sedang dan sebungkus bumbu khusus (dijual di setiap toko kelontong).

Wortel yang sudah dikupas perlu diparut di parutan kasar khusus atau biasa. Tambahkan bumbu halus, tambahkan 1 sendok makan air, aduk rata, biarkan selama satu jam.

Isiannya akan semakin gurih jika Anda menambahkan bawang putih cincang (4-7 siung), serta bumbu cincang halus (dill, peterseli, daun ketumbar), dan jintan.

Pilihan lain untuk menyiapkan isian

Wortel yang sudah dikupas dan diparut kasar (4-5 buah) perlu digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dalam yang terpisah. Tambahkan garam - satu sendok makan, satu setengah sendok teh ketumbar, sejumput lada hitam, bawang putih cincang besar. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap pada suhu kamar. Setelah dua puluh menit, isian lezatnya sudah siap. Anda bisa membungkus gulungan kubis dengan cara Korea!

Resep yang sangat cepat

Resep klasik untuk menyiapkan camilan pedas Korea membutuhkan waktu setidaknya satu hari. Bagaimana jika tamu datang di malam hari, dan nyonya rumah ingin menyajikan kubis gulung Korea dengan wortel sebagai camilan gurih? Ada jalan keluarnya. Anda bisa menyiapkan hidangan ini menggunakan resep ultra-cepat.

Pertama, Anda perlu memarut 5 wortel besar di parutan kasar, membongkar kepala kubis menjadi beberapa daun. Selanjutnya siapkan marinadenya seperti yang sudah dijelaskan di atas. Rebus, tambahkan wortel dan daun kubis. Aduk rata dan biarkan selama 20 menit, lalu keluarkan daun dari rendaman. Saring wortel, tambahkan 1-2 siung bawang putih cincang. Bungkus isian dengan daun kubis dalam bentuk gulungan, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan kembali bumbu marinasi panas. Biarkan meresap pada suhu kamar. Satu jam lagi, gulungan kubis Korea dengan wortel sudah siap! Total persiapannya akan memakan waktu 1,5-2 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak gulungan kubis acar Korea. Selamat makan!

fb.ru

Gulungan kubis ala Korea

Bawang putih – 3 siung

Bumbu wortel Korea – 2 sdt.

Daun salam – 2 buah.

Hijau – adas, peterseli

Minyak sayur - 0,5 gelas

Gula – 0,5 cangkir

Cuka (9%) – 0,2 gelas

Proses memasak

Bahan-bahan untuk sayur gulung kubis ala Korea.

Pisahkan daun kubis dari kepalanya. Untuk melakukan ini, masukkan seluruh kepala kubis ke dalam air mendidih dan setelah beberapa menit daunnya akan menjadi lunak dan mudah dipisahkan. Potong bagian daun yang keras dengan pisau. Saya mengambil 6 lembar daun kubis, cukup untuk keluarga saya.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut menggunakan parutan wortel korea atau parutan biasa.

Tempatkan wortel parut dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang. Tambahkan bumbu wortel Korea dan biarkan selama 30 menit.

Sekarang isi daun kubis dengan wortel.

Prosesnya sama persis dengan gulungan daging kubis: cukup bungkus wortel dengan daun.

Bungkus semua daun dengan cara ini dan jangan berhemat pada isinya.

Siapkan bumbu marinasi: campur air dengan gula pasir, garam dan mentega, didihkan. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka dengan hati-hati. Tempatkan daun salam di bagian bawah piring tempat gulungan kubis akan direndam. Tempatkan gulungan kubis dalam mangkuk dan tuangkan di atas bumbu marinasi.

Tutupi gulungan kubis dengan penutup datar dan tekan bagian atasnya dengan tekanan. Diamkan selama 12 jam di suhu ruang, lalu di lemari es selama 24 jam. Setelah 36 jam, kubis isi sudah siap.

www.iamcook.ru

Gulungan kubis sayur acar Korea

Saya ingin menawarkan Anda resep camilan gurih yang sederhana dan sangat lezat. Ini adalah gulungan kubis sayuran acar Korea.

Pembuka akan menghiasi meja pesta dan Prapaskah dengan sempurna. Hal ini dilakukan jauh-jauh hari, sehingga akan sangat membantu Anda ketika Anda tidak memiliki cukup waktu menjelang liburan.

Dibuat dari bahan-bahan yang tersedia, sehingga dapat disiapkan sepanjang tahun, jika ada keinginan dan permintaan dari pencicip rumahan.

Beberapa tahun yang lalu, di pasar yang biasa menjual acar Korea, saya melihat kubis gulung. Karena tertarik, ternyata isiannya adalah wortel Korea atau sekadar campuran wortel rebus dan bawang bombay. Saya membelinya untuk mencoba. Dan dia menghilang. Saya sangat menyukai rasa asinan kubis yang tajam dan pedas dipadukan dengan isian yang manis.

Saya belajar cara membuat gulungan kubis sayur yang lezat ini sendiri, saya cukup sering membuatnya dan tidak pernah bosan.

Untuk menyiapkan acar gulungan kubis dalam bahasa Korea, kita membutuhkan:

Kubis – 2 kg (pilih yang daunnya tipis, ada varietas yang bentuk kepala pipih)
Wortel – 5-6 buah (ukuran sedang)
Bawang – 1-2 buah. (jika diinginkan, Anda dapat membatasi diri pada satu wortel)
Cabai atau cabai - secukupnya
1 kepala kecil bawang putih

Bumbu untuk gulungan kubis sayur:

1 sdm. garam
1 sdm gula
1 kepala bawang putih
250 ml air matang dingin
100 g minyak sayur olahan
100 gram cuka 9%.

Kami mulai membuat gulungan kubis sayur dengan menyiapkan daging cincang dan menyiapkan daun kubis.

Bagaimana cara menyiapkan daun untuk kubis gulung? Saya menggunakan dua metode.

Rebus air dalam panci lebar. Potong bagian inti dari kepala kubis di sekelilingnya, tusuk kepala kubis dengan garpu dan celupkan ke dalam air mendidih. Saat daun terluar mulai terpisah dari kepala kubis, simpan lagi dalam air mendidih selama 1-2 menit, agar menjadi lembut namun elastis, mis. tidak dicerna. Keluarkan dari loyang di atas permukaan datar untuk mendinginkan dan menghilangkan cairan. Jika Anda merasa daun kubis gulung terlalu banyak dalam air mendidih, Anda dapat memperbaiki situasinya dengan mencelupkannya ke dalam air dingin.

Bagaimana cara menyiapkan daun kubis gulung dengan cara kedua? Sangat sederhana - di microwave.

Untuk melakukan ini, potong bagian inti kepala kubis untuk membebaskan pangkal daun sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam microwave selama 5-8 menit dengan daya maksimum.

Kami mendapatkan olahan kubis kukus yang sama seperti di wajan.

Setelah dikukus, daun kubis perlu dipotong. Gulungan kubis sayur ala Korea kami berukuran kecil, jadi daun biasa perlu dipotong menjadi beberapa bagian.

Bagaimana cara membungkus gulungan kubis? Saya lebih suka membungkus gulungan kubis dengan memotong kubis menjadi segitiga.

Pertama, lebih mudah untuk memotong daun, menghindari urat yang keras. Dari satu daun kubis, tergantung ukurannya, Anda mendapatkan tiga hingga lima gulungan kubis kecil.

Kedua, gulungan kubis yang dibungkus dengan cara ini hampir tidak hancur selama proses pemasakan.

Letakkan daging cincang di atas segitiga dan bungkus dalam tabung, pegang dengan kepalan tangan kiri, dan dengan jari tangan kanan, lalu lipat pinggirannya di kedua sisi hingga membentuk silinder yang rapi.

Daging cincang untuk acar kubis gulung dapat disiapkan dengan dua cara.

Tempatkan gulungan kubis sayur ala Korea yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci enamel,

tutupi dengan daun kubis utuh dan tangkai seledri,

tuangkan rendaman dingin,

simpan di bawah tekanan ringan selama 1-3 hari (waktunya tergantung suhu ruangan, jadi pada hari kedua Anda harus mulai mencicipi sayur gulung kubis).

Kemudian kami menghilangkan tekanannya, dan memindahkan gulungan kubis sayur yang sudah direndam ke dalam lemari es, tempat kami menyimpannya dalam keadaan tertutup.

Saya harap Anda menikmati hidangan pembuka yang sederhana dan lezat ini.

prasmanan.net

Resep sayur kubis gulung ala korea

Bahan-bahan

1 garpu kubis putih sedang;
3 wortel kecil;
3 kepala bawang putih;
1 ikat adas;
1/4 sendok teh cabai merah;
1/2 sendok teh lada hitam;
1 sendok teh ketumbar;
3 sendok makan gula;
2 sendok makan garam (untuk air garam dan garam untuk pengawetan daun;
1 sendok makan cuka.

Cara memasak sayur gulung kubis ala Korea dengan isian pedas

Kemudian bongkar kubis menjadi daun.

Tempatkan daun dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan beberapa saat hingga airnya benar-benar habis.

Pindahkan daun ke dalam panci besar, beri sedikit garam pada masing-masing daun.

Tempatkan panci di lemari es dan lupakan selama 2 hari.

Setelah itu, keluarkan kubis dari wajan dan tiriskan cairan yang dihasilkan.

Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan yang berlubang besar atau sedang.

Sekarang Anda bisa mengolah bawang putih. Namun di sini Anda harus bersabar, karena kubis Korea kami akan membutuhkan banyak sayuran yang harum dan pedas ini. Jadi, bagi kepala menjadi cengkeh, lalu bersihkan dan cuci. Kemudian cincang halus siung.

Cuci adas sampai bersih, buang sisa air dan potong halus.

Tempatkan wortel, bawang putih, dan adas dalam mangkuk. Tambahkan ketumbar, lada merah dan hitam. Campur semuanya dengan seksama.

Letakkan satu sendok makan isian di pinggir daun kubis dan bungkus seperti gulungan kubis. Lakukan hal yang sama pada sisa daun hingga seluruh isian habis. Kami mendapatkan gulungan kubis yang cukup besar karena kami membungkus isinya dengan daun utuh, Anda dapat memotong daunnya menjadi dua dan memasukkan yang lebih kecil ke dalam gulungan kubis.

Tempatkan gulungan kubis sekencang mungkin satu sama lain di dalam wajan.

Sekarang kita perlu menyiapkan air garamnya. Rebus 1 liter air dalam panci enamel, tambahkan garam dan gula. Rebus selama beberapa menit sambil diaduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Kemudian tambahkan cuka dan segera angkat panci dari api.

Tuangkan air garam panas di atas gulungan kubis, biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama sehari.

Gulungan kubis sayur renyah yang direndam ala Korea dengan isian pedas sudah siap.

1. Simpan panci berisi camilan yang sudah disiapkan di lemari es.

2. Sayuran muda paling cocok untuk menyiapkan hidangan lezat ini, karena lebih segar. Tapi versi musim dinginnya tidak kalah enaknya: dari sayuran tua.

3. Kami sudah menyiapkan isian wortel, bumbu dan bawang putih, Anda juga bisa menambahkan acar champignon cincang halus ke dalam isian, Anda akan mendapatkan isian sayur dan jamur.

Gulungan kubis isi dianggap sebagai hidangan oriental dan terdiri dari isian yang dibungkus dengan daun kubis. Paling sering, isian daging disiapkan. Tetapi ada juga variasi vegetarian - sayur kubis gulung. Jadi mari kita lihat tiga resep lezat untuk menyiapkan masakan kuliner.

Variasi sayuran

Kami menawarkan resep terperinci untuk gulungan kubis sayur dengan foto langkah demi langkah. Rahasia masakannya terletak pada sayurannya sendiri. Mereka harus segar, tidak mengandung banyak kelembapan dan digoreng dengan sempurna.

Jika mau, Anda bisa menggunakan kubis savoy sebagai pengganti kubis putih.

Untuk memasak Anda membutuhkan: garpu kubis Savoy, dua kepala bawang bombay, dua sayuran akar masing-masing parsnip, wortel, dan seledri. Selain itu, diperlukan 2-3 buah tomat matang, nasi sebanyak 3 sdm. l., dua bawang bombay, 1-2 siung bawang putih, dan 1-2 buah paprika merah. Untuk menggoreng, gunakan minyak sayur. Untuk bumbunya bisa pakai apa saja yang suka: pala, ketumbar, merica bubuk, gula pasir.

Mulai memasak:

Rebus nasi dalam air asin sampai empuk. Kemudian bilas sampai bersih dan biarkan dalam saringan untuk mengalirkan air.
Cuci sayuran, kupas dan masukkan ke dalam air dingin. Ini akan mencegah penggelapan. Potong sayuran akar menjadi kubus.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, masukkan sayuran cincang dan goreng hingga empuk.
Kupas kepala bawang dan potong dadu. Lakukan hal yang sama dengan lada, hanya saja harus dibersihkan dari bijinya. Tambahkan bawang bombay dan paprika ke sayuran dan goreng. Jangan tutup panci dengan penutup. Lanjutkan memasak sampai kelembapannya menguap.
Tambahkan nasi, bawang putih, bumbu, garam dan aduk rata.
Tutup panci dengan penutup, rebus selama 2-3 menit, angkat dan dinginkan.
Buang daun kubis dengan garpu. Dalam hal ini, tidak perlu merebusnya. Tempatkan sedikit isian pada setiap lembar dan gulung gulungan kubis.
Kupas kepala bawang bombay, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur.
Resep gulungan kubis sayur hanya menggunakan ampas tomat. Oleh karena itu, buang kulit tomat, buang bijinya, dan haluskan daging buahnya. Tuang ke dalam wajan bersama bawang bombay, tambahkan sedikit pala, 0,5 sdt. gula dan didihkan selama 10 menit, tutup, sampai bawang menjadi lunak.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng gulungan kubis hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuangkan saus tomat dan didihkan selama seperempat jam dengan api kecil.

Susun gulungan kubis sayur di piring, hiasi dengan krim asam, bumbu dan sajikan.

Gulungan kubis acar Korea dengan wortel

Gulungan kubis isi dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga sebagai hidangan pembuka. Bagaimana Anda menyukai isian wortel Korea? Dengan sedikit panas, mereka sangat enak sehingga bisa dimakan dalam hitungan menit.

Anda bisa menyiapkan isiannya sendiri dari wortel dan bumbu spesial. Tapi, jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk main-main, Anda bisa menggunakan wortel Korea yang sudah jadi.

Untuk menyiapkan acar kubis gulung, Anda membutuhkan satu sendok makan kubis putih dan 0,4 kg wortel. Bumbunya dibuat dari satu liter air, minyak sayur, cuka dan gula pasir (3 sendok makan masing-masing bahan), 2 sdm. aku. garam dan 2 lembar daun salam. Anda juga bisa menggunakan bumbu untuk memasak wortel ala Korea (sesuai selera).

Semua kuantitas merupakan perkiraan, Anda dapat mengubahnya dengan aman sesuai selera Anda.

Tahapan menyiapkan kubis gulung:

Tuangkan rendaman yang masih panas ke atas amplop dan biarkan di atas meja sampai semuanya dingin. Kemudian gulungan kubis dengan wortel dalam bahasa Korea diberi tekanan dan dikirim ke lemari es selama sehari.

Itu saja, Anda bisa mengambil sampelnya.

Gulungan kubis vegetarian dengan paneer

Masakan vegetarian memiliki banyak bahan yang lezat. Keju paneer sangat penting. Kami menyarankan menyiapkan gulungan kubis vegetarian yang diisi dengan paneer. Setuju, kombinasi yang aneh, tapi rasanya tiada tara, bahkan penggemar daging sejati pun akan menyukainya.

Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini Anda membutuhkan: 0,3 kg “Paneer”, 0,1 sdm. nasi, satu kubis, dua tomat, wortel, dan paprika. Anda juga membutuhkan sayur dan mentega, 4 sdm. aku. krim asam, dan 2 sdm. aku. pasta tomat. Dari bumbu ambil merica bubuk, garam dan 0,5 sdt. kunyit.

Mari kita ciptakan mahakarya kuliner:

Itu saja, hidangannya sudah siap, Anda bisa mulai makan.

Apakah kita tertarik? Kemudian siapkan gulungan kubis sayuran vegetarian, manjakan tamu dan keluarga Anda, dan bagikan kesan Anda.

Gulungan kubis pedas ala Korea ini sungguh lezat!

Bahan-bahan:
Satu kepala kubis berukuran sedang
800 g wortel (4-5 buah)
1-3 kepala bawang putih (tergantung selera)
Lada hitam bubuk
Garam
1,5 sdt. ketumbar bubuk
bumbunya:
80 ml cuka 9%
1/4 cangkir minyak sayur
2 sdm. aku. garam
100 gram gula pasir
Setengah liter air
Pertama, siapkan daun kubis.
Potong batang kubis. Masukkan kepala kubis ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, didihkan dengan api sedang selama 5 detik, matikan api. Segera daun bagian atas akan mulai terpisah. Ini akan terlihat, Anda bisa membantu dengan garpu kayu atau sendok berlubang. Angkat kubis, tiriskan airnya, buang daun bagian atas yang mudah lepas, masukkan kembali sisa kepala kubis ke dalam panci, tambahkan air dingin dan ulangi prosedurnya.
Sekarang saatnya menyiapkan isinya. Selagi air dan kubis mendidih, mari kita rawat wortelnya; kita juga perlu meluangkan waktu untuk memasaknya. Pada dasarnya Anda bisa mengambil wortel Korea yang sudah jadi, tetapi menyiapkannya di rumah sama sekali tidak sulit.

Parut menggunakan parutan kasar, sebaiknya parutan Korea. Sangat disarankan untuk menggoreng wortel dengan minyak sayur. Tambahkan garam, ketumbar, merica bubuk, dan bawang putih cincang, sebaiknya diparut di parutan halus. Campur wortel dengan bumbu hingga rata dan biarkan selama 15-20 menit.
Akhirnya sampai pada bumbunya. Semuanya juga sangat sederhana di sini. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur ke dalam air mendidih. Rebus semuanya dengan baik lagi. Tetapi Anda harus menyiapkan rendaman untuk acar kubis gulung segera sebelum dituang.
Saatnya menggulung gulungan kubis. Daun kubis harus dipotong menjadi dua, terlebih dahulu menghilangkan penebalan pada uratnya. Tempatkan isian sedemikian rupa sehingga terlihat di salah satu sisi gulungan kubis.

Panjang gulungan kubis camilan ini sekitar 4 cm. Bisa dibuat lebih sedikit, tapi jangan sampai tebal.

Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk rapat-rapat ke dalam wajan, tuangkan bumbu marinasi mendidih, letakkan piring terbalik di atasnya dan tekan perlahan, tidak lebih dari 1 liter air.

Biarkan gulungan kubis direndam selama dua hari pada suhu kamar.

Semoga resepnya detail dan anda bisa dengan mudah membuat resep ini. Saya sangat merekomendasikan memasaknya, setidaknya sedikit.

Gulungan kubis yang diasinkan pedas ala Korea (kubis gulung camilan) sudah siap!
Selamat makan!

Item menu yang menarik untuk masakan Eropa Timur

Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan gulungan kubis: Anda bisa menggunakan anggur, bit, atau isian muda, daging cincang bisa berupa sayuran, dan jamur, kerupuk, atau jelai mutiara dapat ditambahkan ke dalamnya untuk variasi. Tapi bagaimanapun juga, dalam versi Eropa, ini adalah kursus kedua. Namun di Asia, kubis gulung adalah camilan pedas. Cara memasak kubis gulung dijelaskan di bawah ini.

Camilan pedas Asia: bahan-bahan

Nah, bahan-bahan untuk membuat kubis gulung pedas ala Korea:

kubis putih - 1 kepala besar;
Wortel Korea - 0,5 kilogram;
minyak sayur (jenis apa pun bisa digunakan, tetapi lebih baik mengambil minyak bunga matahari) - 70-100 ml;
9 persen cuka - 50 ml;
garam biasa (tidak beryodium) - 1 sejumput;
gula bit - 2 sendok makan.

Resep klasik

Mari kita mempersulit tugas ini

Wortel yang sudah dikupas perlu diparut di parutan kasar khusus atau biasa. Tambahkan bumbu halus, tambahkan 1 sendok makan air, aduk rata, biarkan selama satu jam.

Isiannya akan semakin gurih jika Anda menambahkan bawang putih cincang (4-7 siung), serta bumbu cincang halus (dill, peterseli, daun ketumbar), dan jintan.

Pilihan lain untuk menyiapkan isian

Resep yang sangat cepat

Sekarang Anda tahu cara memasak gulungan kubis acar Korea. Selamat makan!