Cara memasak kantong ayam. Kantong daging dengan jamur dan keju Kantong ayam

Kami menawarkan untuk menyiapkan hidangan lezat dan empuk dari fillet unggas tercinta, yang merupakan win-win dalam segala hal. Kami mengolah kantong ayam dengan keju terlebih dahulu - melapisinya dengan roti dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di penggorengan, lalu menyelesaikannya di oven.

Daging empuk dengan isian keju yang melimpah dan bawang putih menjadi sempurna - lembut, berair, aromatik, dan lezat! Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam, ditemani kentang tumbuk, pasta, sereal, sayuran, dan lauk pauk lainnya.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 4 buah;
keju - 80 gram;
bawang putih - 1-2 siung;
mayones atau krim asam - 2-3 sdm. sendok;
remah roti - sekitar 50 g;
telur - 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur (untuk menggoreng) - 50-80 ml.

Cuci fillet, keringkan, lepaskan filmnya. Kami membentuk "kantong" di setiap bagian - masukkan pisau jauh ke dalamnya, hati-hati jangan sampai memotong daging ayam. Garam dan merica hasil olahan luar dan dalam.
Siapkan bahan isiannya. Potong keju menjadi irisan kecil. Campurkan mayones atau krim asam dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
Lumasi fillet dengan campuran bawang putih-mayones di dalam “kantong”.
Kami mengisi daging ayam dengan irisan keju. Kami menutup "kantong" dengan hati-hati dengan tusuk gigi agar isinya tidak bocor selama perlakuan panas lebih lanjut.
Kocok telur dengan sedikit garam, campur putih dan kuning telur menjadi adonan homogen. Tuang kerupuk ke dalam wadah terpisah. Celupkan setiap fillet ke dalam campuran telur lalu lumuri dengan tepung roti.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng burung dengan suhu tinggi di kedua sisi sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.
Tempatkan fillet goreng di dalam piring tahan panas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. Panggang hingga matang sepenuhnya selama 10-20 menit (tergantung ukuran ayam).
Sajikan kantong ayam dengan keju panas.

Selamat makan!

Siapkan bahan-bahannya.

Cuci dan keringkan dada ayam.
Potong payudara melintang menjadi 2-3 bagian.
Masukkan potongan dada ke dalam tas atau tutup dengan cling film dan kocok (jangan terlalu tipis).
Tempatkan payudara dalam mangkuk, bumbui dengan merica segar, taburi dengan jus lemon dan biarkan meresap selama 20 menit.

Untuk tambalan.
Hancurkan keju Feta dengan garpu, tambahkan kemangi cincang, tambahkan sedikit merica dan aduk (jangan tambahkan garam, karena kejunya asin!).
Tempatkan daging yang sudah disiapkan di atas talenan.
Tempatkan isian feta dan basil di salah satu tepi potongan.

Tutupi isian dengan tepi kedua potongan.

Amankan pinggirannya dengan tusuk gigi.

Beri sedikit garam dan merica pada “kantong” yang dihasilkan di bagian luar.
Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan dan goreng sebentar siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica peperoncino (Anda bisa menghilangkan lada jika tidak ingin menambahkan sedikit rasa pedas pada masakan).

Hapus bawang putih dan merica dari wajan.
Masukkan kantong ayam ke dalam minyak bawang putih-lada yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan “kantong” goreng ke loyang yang sudah diolesi minyak.

Tempatkan loyang dengan “kantong” di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 8 menit dan masak hingga matang.

Mempersiapkan saus tomat dengan buah zaitun.
Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong dadu.
Cuci tomat, buang kulitnya (dengan cara membuat potongan melintang pada tomat dan memasukkannya ke dalam air mendidih).
Potong tomat menjadi kubus atau haluskan dalam blender hingga halus.
Tiriskan cairan dari buah zaitun dan potong menjadi cincin.
Dalam penggorengan yang sama dan minyak yang sama tempat payudara digoreng (bila perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi ke dalam penggorengan) goreng paprika selama 3-4 menit.

Tambahkan tomat, garam dan merica, lalu masak campuran tomat selama 5 menit dengan api sedang atau tinggi hingga kelebihan cairan menguap.
Tuang anggur dan masak saus selama 3-4 menit agar alkoholnya benar-benar menguap (jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkan anggur, tetapi segera tambahkan buah zaitun lalu masak sesuai resep).

Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan buah zaitun cincang ke dalam saus tomat.

Tutupi wajan dengan saus dan masak saus dengan api kecil selama 3-5 menit.
Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan kaldu atau air hingga kekentalan yang diinginkan dan panaskan lagi selama 1-2 menit.
Angkat saus yang sudah jadi dari api, tambahkan daun kemangi cincang dan aduk.

Langkah 1: siapkan jamur.

Pertama-tama, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, keluarkan akar dari setiap jamur dan bilas champignon dengan air dingin yang mengalir. Lalu kami mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya di atas talenan dan memotongnya menjadi beberapa lapisan setebal 6-7 milimeter.

Langkah 2: goreng jamur.

Selanjutnya, taruh wajan kecil di atas api sedang dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya. Jika sudah meleleh dan hangat, masukkan jamur yang sudah diiris. Pertama, jus akan keluar dari champignon dan akan direbus sebentar, dan setelah semua cairannya menguap, mereka akan mulai menggoreng. Oleh karena itu, kita tidak jauh-jauh dari kompor, aduk jamur secara intensif dengan spatula dan masak 10–12 menit sampai berwarna coklat keemasan. Segera setelah warnanya kecoklatan, pindahkan champignon ke dalam mangkuk kecil dan mulailah menyiapkan bahan lainnya.

Langkah 3: siapkan fillet ayam dan keju.

Cuci dan keringkan fillet ayam. Kami menaruhnya di atas talenan yang bersih, kemudian membersihkannya dari urat, lapisan film dan tulang dada, jika ada. Setelah ini, kami mengambil satu fillet di telapak tangan kami dan, dengan ujung pisau, membuat potongan memanjang pada daging atau potongan kecil yang dalam, berhati-hatilah agar dada tidak menembus seluruhnya. Akibatnya, Anda akan memiliki kantong yang dalam; gunakan metode yang sama untuk membuat yang lain sampai Anda kehabisan fillet.

Kemudian kita keluarkan kemasan dari keju dan, di atas talenan yang bersih, potong menjadi beberapa lapisan atau irisan kecil hingga setebal 5-6 milimeter.

Langkah 4: Isi fillet ayam.

Sekarang isi kantongnya terlebih dahulu dengan keju, lalu dengan jamur. Selanjutnya, potong bagian tepi terbuka setiap fillet dengan tusuk gigi agar tidak ada celah.

Setelah itu lumuri semua sisinya dengan garam, lada hitam bubuk, taburi bumbu ayam dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 5: siapkan hidangan sepenuhnya.

Letakkan wajan besar di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Kami menentukan kuantitasnya berdasarkan selera; beberapa orang kurang menyukainya, sementara yang lain lebih menyukai hidangan berlemak. Setelah beberapa menit, ketika minyak sudah sangat panas, turunkan kantong-kantong yang sudah terbentuk di sana dan kecokelatan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. masing-masing 2 menit.

Setelah ini, kecilkan api ke tingkat yang rendah, tutupi penggorengan dan goreng ayamnya lagi 3–4 menit. Lalu kita balikkan kantongnya ke sisi yang lain dan siapkan lagi di bawah penutup yang tertutup jumlah waktu yang sama. Dada ayam tidak boleh dimasak terlalu lama dalam minyak panas, karena akan membuatnya terlalu kering. Setelah dikukus, segera letakkan masakan aromatik dalam porsi di piring, cabut tusuk gigi dan sajikan dengan lauk kesukaan Anda.

Langkah 6: Sajikan kantong ayam.

Kantong ayam disajikan panas sebagai hidangan utama kedua. Disajikan dengan saus, roti segar atau lauk lezat lainnya, seperti kentang tumbuk, salad, pasta, nasi rebus atau kukus, serta sayuran rebus, panggang atau goreng. Menikmati!
Selamat makan!

Fillet ayam bisa dibumbui dengan bumbu apa saja yang digunakan saat menyiapkan hidangan unggas atau daging;

Sangat sering, dada ayam direndam dalam rempah-rempah, bawang bombay, susu atau kefir dan baru kemudian dikeringkan, diisi dan dibawa ke kesiapan penuh;

Isi kantongnya bisa apa saja, mulai dari campuran keju biasa hingga sayuran rebus, keju feta, bumbu dapur, ham, dan banyak produk lezat lainnya;

Jika diinginkan, kantong yang sudah dibentuk dapat ditempatkan di loyang tahan panas atau anti lengket dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 25-30 menit. Selama waktu ini, hidangan akan matang sepenuhnya.

Apakah Anda membeli fillet ayam dan keju? Ayo buat kantong ayam dengan keju! Tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya. Hidangan ini cukup enak untuk disajikan baik di meja liburan maupun untuk makan malam biasa bersama keluarga. Penggemar makanan gurih bisa menambahkan bumbu pedas ke dalam isiannya sesuai selera. Koki pemula tidak akan salah jika mereka memilih resep ini dan akan dengan mudah memukau bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

Kurang lebih 400 gr dada ayam tanpa kulit
100 g keju keras apa pun
50 gram mayones
Beberapa siung bawang putih (opsional)
Minyak sayur apa saja (tidak berbau) untuk menggoreng

Persiapan:

Untuk mengisi kantong ayam, potong keju menjadi kubus kecil. Anda bisa memarutnya, tetapi ada risiko keju akan cepat bocor saat digoreng.
Tambahkan mayones dan bawang putih cincang ke keju parut. Jika ingin masakan yang lebih pedas, bumbui keju dengan cabai merah atau campuran bumbu pedas. Campur keju, mayones, dan bumbu hingga rata.
Sekarang kita akan membuat kantong di fillet ayam. Untuk melakukan ini kita memerlukan pisau yang tipis dan tajam. Kami memotong tepi tebal fillet secara memanjang, dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak terpotong.
Gunakan sendok kecil untuk mengisi kantong ayam, sebarkan isinya secara merata.
Agar pinggiran fillet tidak pecah saat digoreng dan isiannya tidak rontok, kami kencangkan daging dengan tusuk gigi. Jika perlu, gunakan dua atau tiga tusuk gigi - penting untuk menutup tepinya dengan baik agar keju leleh tidak bocor keluar.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan fillet, tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera, lalu goreng selama 5-7 menit dengan api maksimal hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan.
Jika keju masih mulai keluar, tidak apa-apa. Sendokkan saja keju yang sudah bocor ke atas daging dan lanjutkan menggoreng.
Kantong ayam dengan keju dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dihias dengan sayuran, kentang, dan pasta. Dan jika filletnya sudah benar-benar dingin, rasanya sangat enak jika dipotong-potong dan disajikan sebagai hidangan pembuka.

Tidak ada ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri yang akan menyajikan hidangan liburan yang sama ke meja tahun demi tahun, tidak peduli seberapa bagus hasilnya. Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen, terutama karena dalam hal ini resepnya sangat sederhana dan Anda akan bisa menyiapkan hidangan panas dan lezat untuk pertama kalinya. Jadi, dengan senang hati saya mempersembahkan kepada Anda produk baru, mudah dibuat dan sangat menggugah selera. Kantong daging dengan jamur dan keju, yang Anda sajikan di meja pesta, akan dihargai oleh semua tamu Anda.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging babi (bubur) - hingga 300 g;
champignon mentah – 100 g;
keju keras – 30 gram;
bohlam;
garam dan merica;
telur - 1 buah;
tepung roti;
minyak sayur untuk menggoreng.

Produk yang ditunjukkan akan cukup untuk 2 porsi, jadi tambah jumlah dagingnya tergantung jumlah tamu.

Jadi, dari daging babi kami memotong dua bagian dengan tebal sekitar dua hingga tiga sentimeter. Kami memotong setiap bagian dalam-dalam dengan pisau, membuat kantong yang sama, dan memukulnya dengan baik dengan palu. Berikan perhatian khusus pada bagian tepinya: Anda harus memotongnya dengan tusuk gigi, jadi lebih baik membuatnya lebih tipis.

Ditangkap kembali daging gosok dengan garam. Dan kami akan membumbuinya sedikit. Mungkin tidak ada gunanya mengalahkan rasa dengan bumbu dalam resep ini. Sekarang masukkan potongan-potongan itu ke dalam piring, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan meresap setidaknya selama satu setengah jam; tentu saja lebih baik membiarkannya semalaman: maka rasanya benar-benar luar biasa.

Selagi dagingnya ada di lemari es, mari kita siapkan isinya.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan potongan champignon dalam minyak sayur. Kami akan memasukkan jamur cincang ini ke dalam "kantong", sepotong keju di atasnya, dan menutup tepinya kantong daging menggunakan tusuk gigi.

Sekarang kocok telur dengan satu sendok makan susu, celupkan potongan daging ke dalamnya, gulingkan ke tepung roti dan masukkan lagi ke dalam telur.

Masukkan potongan daging ke dalam wajan panas dan goreng selama sekitar 5 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Bukan itu saja! Sekarang pindahkan kantong goreng ke loyang yang sudah diolesi minyak, keluarkan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhu pemanggangan – 180-200 derajat.