Cara membuat lauk dari bubur jagung. Bubur jagung: resep menyiapkan hidangan lezat dan sehat Cara memasak bubur jagung untuk lauk yang rapuh

Mengingat komposisi kimianya yang kaya, kandungan mineral dan trace elemen yang tinggi, vitamin, bubur jagung diakui sebagai salah satu produk makanan yang paling bermanfaat dan berharga. Hidangan yang terbuat dari biji-bijian tersebut, terutama lauk pauk, dianggap sangat menyehatkan, itulah sebabnya penganut pola makan sehat dan seimbang senang menikmatinya.

Apa saja manfaat bubur jagung? Sereal jenis ini dapat dengan cepat dan efisien membersihkan tubuh manusia dari racun, zat berbahaya, dan lendir.

Selain itu, hidangan ini mengontrol dan menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Bubur jagung harus ada dalam makanan setidaknya tiga kali seminggu. Resep langkah demi langkah yang diusulkan akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan bubur jagung yang benar dan enak sebagai lauk.

Bubur jagung jagung adalah lauk yang enak untuk makanan seperti daging, makanan laut, ikan, dan sayuran. Jika Anda mengikuti resep yang disarankan, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat, empuk, sehat dan bergizi untuk makan siang. Hidangan paling populer yang terbuat dari biji-bijian ini adalah bubur. Ini bisa berperan sebagai lauk yang lezat atau bertindak sebagai hidangan lengkap yang mandiri. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya, yang dapat ditemukan di setiap masakan nasional. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa jagung ditanam di seluruh dunia, sehingga hidangan yang dibuat dari jagung sangat populer dan diminati.

Sebelum memasak bubur untuk lauk, Anda harus ingat agar bubur tidak menjadi rapuh. Bubur kental disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Menariknya bisa dipotong-potong dan diberi saus atau kuah di atasnya. Jika Anda membuat bubur menjadi bentuk asli dan tidak biasa, Anda dapat dengan mudah menyajikannya sebagai lauk untuk meja pesta. Bubur ini cocok dengan keju, bawang putih, dan saus susu fermentasi dengan bumbu.

Bahan-bahan

Persiapan

1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas wortel dan bawang bombay, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan. Cincang halus bawang bombay.

2. Sedangkan wortel dipotong dadu kecil atau diparut.

3. Peralatan yang ideal untuk menyiapkan hidangan ini adalah penggorengan atau kuali yang tebal. Jika tidak ada wadah seperti itu, maka penggorengan biasa bisa digunakan. Letakkan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan hingga merata. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas dan tumis setidaknya selama tiga menit.

4. Kemudian Anda bisa menambahkan wortel dan goreng selama empat menit. Jika Anda memotong wortel menjadi kubus, Anda perlu menuangkan sekitar 50 mililiter air ke dalam panci dan menutupnya dengan penutup. Didihkan setidaknya selama lima menit lagi.

5. Setelah itu, siapkan bubur jagung secukupnya dan tambahkan ke dalam sayuran. Jika menggunakan jagung yang ditumbuk halus, sebaiknya tambahkan air terlebih dahulu, lalu tambahkan komponen kering sesuai resep. Hal ini dilakukan untuk menghindari terbentuknya gumpalan.

6. Jika kuali dipilih sebagai wadah memasak, maka setelah menambahkan sereal, Anda perlu menuangkan tiga ratus mililiter air mendidih. Namun, untuk memasak di penggorengan biasa, Anda perlu menggunakan setidaknya empat ratus mililiter.

7. Tambahkan kunyit dan garam secukupnya, aduk dan tutup. Durasi memasak selanjutnya dengan api minimum adalah sekitar dua puluh menit. Jika butirannya digiling halus, lima belas menit sudah cukup. Ingatlah untuk terus mengaduk isi panci. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat.

8. Jika lauk sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor. Biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama lima belas menit. Lauk yang sudah jadi akan menjadi perpaduan yang sangat baik untuk sepotong daging dan salad sayuran segar.

resep video

Mempersiapkan hidangan yang diusulkan semudah mengupas buah pir, cukup ikuti petunjuk resepnya dan jangan abaikan rekomendasi yang bermanfaat. Resepnya sederhana dan memberikan hasil yang luar biasa, jadi perhatikanlah.

Cara memasak bubur

Bagaimana cara memasak bubur jagung dalam air? Berkat resep langkah demi langkah dengan foto dan video ini, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan bubur sehat ini!

35 menit

140 kkal

4.5/5 (8)

Bubur jagung adalah bintang nyata di antara bubur. Ini sangat berguna sehingga tidak mungkin untuk tidak memasaknya. Setiap ibu rumah tangga pasti punya resep masakan seperti itu, karena memasak bubur seperti itu adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu rumah. Selain itu, hidangan ini benar-benar penyelamat, karena cepat matang dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Anda akan belajar cara memasak bubur jagung yang rapuh dalam air berkat resep ini.

Peralatan dapur:

Pot.
Saringan.
Cangkir.
Handuk dapur tebal.

Bahan-bahan:

Bagaimana memilih bahan

Untuk memilih bubur jagung terbaik, Anda harus memastikan terlebih dahulu kandungannya. tidak ada kotoran yang tidak perlu. Hal ini mudah dilakukan bahkan dengan mata telanjang. Periksa sereal apakah ada butiran hitam dan bahan tambahan. Jika tidak ada, silakan ambil sereal. Kriteria penting lainnya adalah warna sereal. Bubur jagung berkualitas seharusnya begitu kuning cerah. Resep bubur air berbahan bubur jagung halus hari ini pasti akan berguna dalam hidup Anda.

Resep langkah demi langkah

Video resep bubur

Saya mengundang Anda untuk menonton video yang sangat menarik. Dalam video ini Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah lengkap untuk membuat bubur jagung. Ini akan memberi Anda kesempatan unik untuk menghemat energi Anda dalam proses menyiapkan hidangan sehat tersebut. Dari video ini Anda juga akan mempelajari proporsi air dan sereal untuk bubur jagung.

Bubur ini disajikan dengan apa?

Penyajian bubur jagung tergantung pada variasi masakan yang disiapkan. Jika dibuat dengan susu, maka hidangan ini sebaiknya disajikan dengan selai. Bubur yang dimasak dengan air bisa disajikan dengan lauk daging dan bahan tambahan. Ini akan membantu Anda membentuk hidangan yang bagus dan lengkap.

Pilihan memasak

Bukan rahasia lagi kalau bubur jagung diolah dalam berbagai bentuk dan variasi. Ada dua resep paling umum - memasak bubur dengan susu dan air. Kalau dimasak dengan air, buburnya jadi asin. Tapi resep dengan susu memungkinkan Anda membuatnya manis. sesederhana dengan air, tapi rasanya akan sangat mengejutkan Anda. Jika Anda pernah mencoba bubur jagung dengan susu, Anda akan tetap menjadi penggemarnya selamanya! Belajar membuatnya sendiri dan Anda bisa menikmatinya setiap hari.

Ini adalah satu-satunya nama yang diberikan pada sereal ini pada tahun 50-an abad terakhir di Uni Soviet. Dan jika jagung mendapatkan popularitasnya di negara kita pada tahun-tahun ini, maka jagung telah dibudidayakan di seluruh dunia sejak lama. Dan bubur berbahan dasar bubur jagung (jagung) sudah dikenal sejak zaman dahulu. Mengapa populer dan mengapa bubur jagung sangat bermanfaat?

Khasiat bubur jagung memang tidak ternilai harganya. Toh sereal ini sangat bergizi, kaya akan berbagai vitamin (E, B, A, PP) dan mineral (zat besi, silikon). Bubur ini tidak mengandung gluten sehingga membantu melancarkan pencernaan.

Jagung juga mampu menghilangkan logam berat dari dalam tubuh. Selain itu, produk ini hipoalergenik dan cocok untuk semua orang.

Pecinta diet bisa makan jagung tanpa rasa takut, karena... 100 gram sereal mengandung 337 kkal, dan bubur tanpa lemak biasa dengan air mengandung 141 kkal.

Anda bisa memasak sereal:

di atas api terbuka;
di dalam oven;
dalam slow cooker.

Dimana-mana hasil akhirnya akan harum dan gurih. Hanya jika menggunakan peralatan rumah tangga modern masakan akan lebih cepat matang dan pastinya tidak gosong.

Agar adil, perlu diperhatikan tidak hanya manfaatnya, tetapi juga bahaya bubur jagung. Karena Karena hidangan seperti itu memiliki nilai energi yang rendah, maka tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh orang yang kekurangan berat badan. Siapapun yang menderita maag dan penyakit duodenum sebaiknya mengkonsumsi bubur ini dengan sangat hati-hati. Sereal ini juga dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadap produk ini.

Untuk membuat buburnya enak

Bubur jagung memerlukan perlakuan khusus, karena menyiapkannya merepotkan. Bagaimana cara memasak bubur jagung? Beberapa trik kecil akan membantu dalam persiapan dan hidangan akan selalu menjadi enak dan matang.

Mencicipi. Harus diingat bahwa bubur jagung memiliki rasa yang khas, granular. Bagi banyak orang, ini tampaknya kurang matang.
Air. Jagung sangat menyukai air. Rasio minimum sereal dan air adalah 1:2,5/3. Bagi yang suka buburnya “lebih encer”, jumlah cairannya harus ditambah.
Cucian piring. Jika Anda memasak di atas api terbuka, peralatan masak harus memiliki dinding dan bagian bawah yang tebal. Idealnya, ini bisa berupa kuali atau panci besi cor.
Memasak. Kunci memasak di atas api terbuka adalah sering mengaduknya. Yang terbaik adalah mengaduk setiap 5-7 menit.
Waktu. Berapa lama sebaiknya bubur jagung dimasak agar tidak mentah? Sayangnya, tidak ada jawaban pasti, karena... itu semua tergantung karakteristik piring dan oven. Namun waktu minimal untuk menyiapkan satu porsi adalah 20 menit.
Minyak. Memasak bubur jagung saja tidak cukup; Anda juga harus menyajikannya dengan benar. Anda tidak dapat merusak bubur dengan minyak - ini khusus tentang jagung. Ini menyerap lemak dengan baik dan oleh karena itu minyak dapat dimasukkan dengan aman.
Nuansa yang berguna. Perlu diingat bahwa segera setelah dimasak, hidangan menjadi lengket. Dan setelah dingin berubah menjadi massa yang homogen. Namun jika dihangatkan kembali, buburnya menjadi rapuh.

Resep dasar - bubur dengan air

Hal yang paling merepotkan di dapur adalah mempelajari cara memasak bubur jagung dengan benar. Meski resep bubur jagung sederhana, namun akan selalu berusaha gosong. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi ingin bubur, maka teknologi akan membantu. Bagaimanapun, bubur jagung dalam slow cooker akan menjadi tidak lebih buruk daripada di atas kompor.

Sereal - 100 gram;
Air - 250 gram;
Gula - 40 gram;
Garam - 5 gram;
Mentega - 10 gram.

Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Jika sudah mendidih, tambahkan garam sesuai selera.

Bilas sereal, masukkan ke dalam air mendidih dan aduk rata. Segera setelah mendidih, tambahkan gula pasir, aduk kembali dan kecilkan api.

Masak bubur jagung dalam air selama kurang lebih 20 menit. Sebelum disajikan, tambahkan sepotong mentega ke dalam penyajian.

Memasak cepat dalam slow cooker

Resep bubur jagung dalam slow cooker akan memakan waktu minimal. Dan memasak di dapur akan menjadi kesenangan.

Sereal - 1 gelas;
Air - 2,5 gelas;
Minyak - 80 gram;
Garam dan gula - secukupnya.

Tuang sereal yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan air dingin.

Atur multicooker ke mode “Grain”. Jika waktu memasak otomatis sekitar 25-30 menit, maka perlu diingat bahwa selama ini sereal akan menjadi rapuh, tetapi sedikit keras. Untuk membuat sereal lunak, Anda perlu merebusnya selama sekitar 10 menit pada suhu 150 C.

Jika bubur merupakan masakan tersendiri, maka ditambahkan gula sesuai selera. Jika sereal direncanakan sebagai lauk daging, tambahkan garam. Campur semuanya.

Di akhir masakan, tambahkan mentega.

Bubur manis susu

Bubur jagung dengan susu dalam slow cooker, di atas kompor atau di oven harus ada baik dalam menu makanan anak-anak maupun dalam menu orang dewasa.

Resep bubur jagung dengan susu ini bagus karena masakannya ada di oven dan tidak memerlukan pengawasan menit ke menit.

Untuk 1 porsi Anda membutuhkan:

Sereal - 2 sdm. sendok;
Air - 100ml;
Susu - 100 ml;
Garam - 1 sejumput;
Mentega - 10 gram;
Kismis - 20 gr.

Panaskan oven hingga 180 C. Tuang air dan susu dengan perbandingan yang sama ke dalam piring atau panci kaca tahan panas. Jika ingin mendapatkan bubur yang tidak terlalu kental, maka jumlah cairannya bisa ditambah. Tambahkan sereal dan beri garam.

Bilas kismis dan tambahkan ke sereal. Untuk menambah rasa manisnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah setengah jam, keluarkan bubur dan aduk perlahan. Kembali ke oven selama 15 menit lagi.

Tempatkan sepotong mentega di piring yang sudah jadi dan sajikan.

Bubur jagung dengan apel

Anda bisa memasak bubur jagung dalam susu dengan buah-buahan berbeda. Mereka akan menambah rasa manis, aroma unik, dan kesegaran pada hidangan.

Sereal - 1 gelas;
Susu - 2 gelas;
Air - 1 gelas;
Apel - 2 buah;
Gula - 2 sdm. sendok;
Gula vanila - 12 g;
Garam - sejumput;
Minyak - 50 gram.

Bersihkan butiran kotoran dan bilas. Didihkan susu dan air.

Tuang sereal yang sudah disiapkan ke dalam cairan. Masak bubur dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit sambil terus diaduk.

Garam dan tambahkan gula: biasa dan vanila. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi.

Pada saat ini, kupas apel dan parut. Saat sereal sudah siap, tambahkan apel parut dan mentega. Campur semuanya dan matikan api. Biarkan bubur diseduh selama 20 menit lagi.

Sarapan jagung dan pisang untuk anak

Bubur jagung bergizi dengan susu dan pisang akan menjadi awal yang baik untuk hari anak-anak.

Sereal - 3 sdm. sendok;
Susu - 300 ml;
Air - 100ml;
Gula, garam - secukupnya;
Pisang - 1 buah;
Minyak - 10 gram.

Bilas sereal. Campurkan air dengan 100 ml susu dan panaskan. Saat cairan mendidih, tambahkan sereal. Aduk dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian tuangkan sisa susu dalam aliran tipis.

Masak sampai matang. Pada akhirnya tambahkan garam dan gula.

Angkat piring dari api. Hancurkan ⅔ pisang dan campur dengan bubur. Bungkus mangkuk dengan sereal dan diamkan selama 15 menit.

Tempatkan mentega dan sisa pisang yang dipotong-potong ke dalam porsi yang sudah disiapkan.

Variasi tema hidangan lezat

Tidak hanya makanan anak berbahan dasar susu atau susu saja yang berbahan dasar jagung. Anda bisa menyiapkan bubur jagung dengan daging dan sayuran. Makan malam yang lezat akan memuaskan suami yang lapar dan anak yang pilih-pilih.

Bubur cerah dengan sayuran

Sereal - 2,5 cangkir;
Air - 1 liter;
Labu - 300 gram;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
Garam, gula, bumbu - masing-masing 1 sendok teh;
Hijau - secukupnya.

Bubur ini dibuat dari bubur jagung yang digiling halus. Jika tidak ada, gunakan saja penggiling kopi dan haluskan sereal yang ada.

Encerkan konsistensi halus yang dihasilkan dalam mangkuk dengan sedikit air sampai campurannya homogen.

Didihkan air. Sambil diaduk, tuang adonan jagung terlarut ke dalamnya. Masak dengan api kecil sambil sering diaduk.

Kupas labu dari bijinya dan kupas. Potong-potong besar. Anda bisa menggunakan labu beku. Potong juga wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bagian. Tambahkan sayuran ke sereal. Campur semuanya dengan seksama.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan ke bubur.

Garam masakannya, tambahkan sedikit gula dan tambahkan bumbu dan rempah apa pun sesuai selera. Campur semuanya dengan hati-hati dan lanjutkan memasak sampai matang. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk disiapkan. Selama waktu ini, sayuran akan menjadi lunak. Saat disajikan, setiap porsi bisa ditaburi bumbu dan cabai cincang halus.

Untuk menyenangkan pemakan daging

Bubur daging - cepat, sederhana dan memuaskan. Yang penting jangan lupa mengaduk sereal saat memasak. Anda juga bisa memasak bubur ini di dalam oven.

Sereal - 200 gram;
Daging - 400 gram;
Air - 600 ml;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Garam dan merica - secukupnya.

Dari semua jenis daging, fillet ayam akan diutamakan. Karena burung itu memasak dengan sangat cepat.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tumis sayuran dengan minyak sayur.

Tempatkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Letakkan daging dan sayuran di atasnya. Isi semuanya dengan air.

Masak bubur dengan api kecil selama 30-40 menit.

Bubur jagung mahakarya dunia

Jagung sudah mantap memasuki resep kuliner semua negara. Dan setiap negara memiliki rahasia kuno bubur jagung yang menjadi ciri khasnya.

Banosh - kulesh di Hutsul

Hidangan terkenal di Ukraina Barat adalah banosh. Disajikan dengan jamur dan keju.

Sereal - 250 gram;
Krim asam - 850ml;
Air -200ml;
Garam dan gula - secukupnya.

Ingin sesuatu yang menarik?

Untuk sausnya:

Jamur (champignon) - 0,5 kg;
Bawang - 1 buah;
krim asam - 200 ml;
Tepung - 1 sdm. sendok;
Garam secukupnya.

Encerkan krim asam dengan segelas air, tuang ke dalam panci dan didihkan. Jika sudah mendidih masukkan bubur jagung sambil terus diaduk.

Selama proses memasak, diperoleh massa yang kental dan homogen. Masak dengan api kecil, terus-menerus menggosok sereal dengan sendok. Hal ini diperlukan agar minyak yang terbentuk dari krim asam muncul ke permukaan.

Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Segera setelah bubur mudah lepas dari dinding wajan, banosh sudah siap.

Cara membuat sausnya

Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan goreng. Potong champignon menjadi irisan tipis dan tambahkan bawang bombay. Rebus semuanya tertutup selama 20 menit.

Untuk mengentalkan saus, encerkan tepung dalam krim asam dan tambahkan jamur. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit lagi.

Sajikan banosh dalam porsi, taburi bubur dengan keju parut dan siram saus di atasnya.

Polenta - hidangan petani dari Italia

Polenta (bubur jagung dengan air) adalah hidangan favorit orang Italia, makanan pria sejati. Berkat inovasi teknis, Anda dapat dengan mudah menyiapkan bubur Italia.

Sereal - 1 gelas;
Air - 3,5 gelas;
Garam - ½ sdm. sendok;
Mentega - 20 gram;
Parmesan - 100 gram.

Olesi mangkuk multicooker dengan minyak. Bilas sereal. Didihkan air.

Tuang sereal ke dalam mangkuk, tambahkan air mendidih dan garam. Campur semuanya. Pilih mode “Bubur”.

Setelah bunyi bip menandakan akhir, tambahkan keju Parmesan parut ke dalam sereal dan aduk. Tempatkan polenta yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

Potong polenta yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun.

Mamaliga - sepotong sinar matahari yang diberikan oleh orang Rumania

Mamalyga adalah bubur kental Rumania-Moldavia yang terbuat dari jagung. Hidangan ini selalu disajikan dengan krim asam, bawang putih, dan keju. Biasanya mamaliga diolah dalam jumlah banyak untuk seluruh keluarga.

Sereal - 500 gram;
Air - 1,5 liter;
Mentega - 100 gram;
Garam secukupnya.

Didihkan air dalam panci atau kuali besar. Masukkan minyak dan garam ke dalamnya. Tuang sereal dalam aliran tipis. Untuk menghindari gumpalan, aduk sereal terus-menerus.

Masak bubur jagung dengan api kecil selama 30 menit. Agar sereal tidak gosong, sebaiknya diaduk terus-menerus. Siapkan bubur jagung tanpa penutup.

Bubur yang sudah jadi dibalikkan ke atas piring. Biarkan agak dingin dan potong menjadi beberapa bagian. Hominy secara tradisional dipotong dengan benang kain tebal.

Bubur disajikan dengan saus krim asam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkan keju menjadi beberapa bagian dan memasukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press. Campur krim asam dengan keju feta dan bawang putih - saus pedasnya sudah siap!

Dahulu kala, jagung disebut sebagai ratu ladang, namun kini hanya bisa disebut sebagai makanan biasa di bioskop. Popcorn rasa, bukan bubur jagung alami, sepenuhnya memenuhi pola makan “on-the-run” yang menjadi ciri khas banyak orang modern. Namun, tidak semua orang mengganti makanan enak dan sehat dengan makanan cepat saji. Terlebih lagi: semakin banyak ibu rumah tangga muda yang berusaha memberi makan orang yang mereka cintai dengan hidangan segar dari produk berkualitas. Dan jagung, atau lebih tepatnya bubur jagung, bisa menjadi salah satu komponen pola makan seimbang. Anda hanya perlu mempelajari cara memasak bubur jagung yang benar agar menunya bervariasi, enak dan menyehatkan. Ingin mencobanya? Tidak ada yang lebih mudah!

Bubur jagung: komposisi, manfaat dan ciri-ciri masakan
Jagung telah menjadi sumber makanan manusia selama 12 ribu tahun, sejak penduduk Amerika Selatan mulai membudidayakannya. Bagi mereka, ini berfungsi sebagai dasar bagi perkembangan peradaban, dan bagi para pecinta kuliner modern, ini berfungsi sebagai bahan mentah untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tongkol jagung dimakan segar dan direbus, serta biji-bijiannya dipanggang dan dikalengkan, tetapi pilihan yang paling menguntungkan adalah mengolah biji-bijian menjadi sereal. Tergantung pada tingkat dan jenis pengolahannya, bubur jagung bisa berbeda:

Bubur jagung yang dipoles. Biji-bijian dibersihkan dari cangkangnya dan dihancurkan, dan ujungnya dibulatkan. Bubur jagung tersebut berbeda dalam ukuran partikelnya, bergantung pada penomorannya berdasarkan kategori dari pertama hingga kelima.
Bubur jagung berukuran besar. Biji-bijian dibersihkan dan dihancurkan, tetapi tidak dipoles. Partikel-partikel tersebut dalam berbagai bentuk digunakan untuk membuat serpihan jagung, casserole, dan beberapa jenis masakan nasional.
Bubur jagung halus. Biji-bijian dibersihkan, dihancurkan dan digiling lebih lanjut agar cocok untuk produksi kembang gula, bubur instan dan produk setengah jadi lainnya.

Semakin besar bubur jagung, semakin sehat, dan semakin banyak zat bermanfaat yang tersimpan dalam komposisinya. Mereka terdiri dari 75% karbohidrat lambat dan hanya 1% lemak. Oleh karena itu, masakan berbahan bubur jagung merupakan sumber energi yang sangat baik, yang dilepaskan secara bertahap dan menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama. Mereka berguna untuk orang-orang dari segala usia, dari anak-anak hingga orang tua. Para atlet menghargainya karena nilai gizinya, dan model fesyen menghargainya karena sifat makanannya. Pada saat yang sama, bubur jagung kaya akan vitamin (A, E, PP, kelompok B), karoten dan mineral (besi, silikon), daya cerna yang baik dijamin oleh rasio optimal dan adanya serat makanan.

Namun, penderita keasaman tinggi, terutama maag atau sakit maag, sebaiknya memasak dan mengonsumsi bubur jagung dengan hati-hati. Namun memiliki efek menguntungkan pada usus, mencegah proses pembusukan dan menghentikan fermentasi. Bubur jagung dalam bentuk apapun harus dimasukkan dalam makanan jika pembuluh darah dan otot jantung lemah. Juga tidak menimbulkan alergi, sehingga dimasukkan dalam makanan bayi sejak bulan-bulan pertama kehidupannya. Anak-anak yang lebih besar, remaja, dan orang dewasa bisa makan masakan jagung setiap hari, untungnya variasinya banyak. Ide eksperimen kuliner bisa dipinjam dari masakan nasional. Misalnya, orang Rumania punya mamalyga yang kental, orang Italia punya polenta yang bergizi, dan orang Georgia punya bubur gomi yang aromatik. Tapi pertama-tama, Anda harus belajar cara memasak bubur jagung klasik.

Resep masakan dengan bubur jagung
Untuk memasak bubur jagung yang enak, Anda harus memilihnya dengan benar. Paling sering di toko kami Anda dapat menemukan bubur jagung yang cukup kecil, yang partikelnya berukuran sama dan berwarna kuning cerah. Jenis biji-bijian ini adalah yang paling serbaguna: dapat digunakan untuk membuat bubur, casserole, sup, dan isian kue yang enak. Tapi tetap saja, lebih baik mulai mengenal bubur jagung dengan bubur tradisional. Apalagi dia sendiri punya beberapa variasi yang resepnya cukup untuk lebih dari satu makan siang enak dan memuaskan. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang paling sukses dan telah teruji waktu:

Bubur jagung di atas air. Ambil 1 cangkir bubur jagung, 2 gelas air, 2 sendok makan mentega, sedikit garam. Bilas sereal dengan air dingin. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Tempatkan sereal yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan kecilkan api di bawah wajan hingga di bawah sedang. Aduk terus agar bubur tidak gosong dan masak selama 25 menit. Kemudian tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan bubur jagung di atas kompor selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan minyak dan aduk. Sajikan bubur panas dengan keju, terutama keju feta), bumbu, sayuran - jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 6 porsi bubur. Jika Anda menambah volume air, bubur akan menjadi lebih cair, yang tidak cocok untuk semua orang. Anda juga bisa mengganti minyak sayur dengan mentega jika Anda mencoba membatasi jumlah lemak hewani dalam makanan Anda.
Bubur jagung dengan susu. Ambil 1 cangkir bubur jagung, 3 cangkir susu, segenggam kismis tanpa biji, 2 sendok makan mentega, 1 sendok makan gula, dan setengah sendok teh garam. Sortir dan bilas sereal. Rendam kismis dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Kemudian tambahkan sereal dan gula ke dalam susu mendidih, aduk dan masak dengan api kecil selama 25 menit sambil diaduk secara teratur. Kemudian tambahkan minyak, aduk bubur dan tutup panci rapat-rapat. Diamkan di atas kompor selama 10 menit, lalu sajikan. Kismis dapat diganti atau ditambah dengan buah-buahan kering lainnya, manisan buah-buahan atau bahan tambahan sesuai selera Anda. Bubur jagung manis tidak hanya bisa disantap panas-panas, tapi juga didinginkan dengan selai, susu kental manis atau madu.
Bubur jagung dengan labu dalam slow cooker. Ambil 1 gelas bubur jagung, 1 gelas air dan susu, 100 gram daging buah labu kuning, 2 sendok makan mentega (bisa diganti minyak sayur), 1 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam. Sortir biji-bijian dan bilas, tiriskan air keruh sepenuhnya. Potong labu menjadi kubus kecil yang sama besarnya. Tempatkan sereal dan labu dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, tambahkan gula dan tambahkan susu dan air. Aduk, tutup dan nyalakan multicooker selama setengah jam dalam mode "bubur susu". Kemudian tambahkan mentega, aduk dan atur ke mode "hangat" selama 10 menit. Susu sapi bisa diganti dengan susu kambing pada resep ini dan resep bubur susu jagung lainnya. Sebagai pengganti atau bersama labu, coba tambahkan apel, pir, parutan wortel manis, dan/atau buah-buahan kering ke dalam bubur.
Casserole jagung. Ambil setengah gelas bubur jagung, setengah gelas jagung kalengan, setengah liter susu, 5 butir telur ayam, 100 ml krim, 100 gram ham dan keju keras, 2 buah tomat, 1 buah paprika, sedikit garam, lada hitam dan pala, setengah ikat daun bawang dan 1 sendok makan minyak sayur. Garam susu dan didihkan, tambahkan sereal bersih dan masak hingga bubur siap sambil sesekali diaduk. Sementara itu, pisahkan putih kedua butir telur dan kocok hingga berbusa. Dalam bubur yang sudah disiapkan dan agak dingin, tambahkan dua kuning telur, jagung kalengan, dan aduk. Kemudian tambahkan putih kocok dan aduk kembali hingga rata. Kupas tomat dan paprika lalu cincang halus. Potong ham menjadi potongan-potongan kecil. Campur sisa tiga butir telur dengan krim dan kocok sedikit, tambahkan garam dan bumbu. Parut keju dan masukkan setengahnya ke dalam krim bersama ham dan sayuran. Olesi loyang tahan panas dengan minyak dan letakkan bubur di bagian bawah. Letakkan krim dengan bahan tambahan di atasnya, taburi dengan sisa keju. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Masak casserole di rak tengah selama kurang lebih 40 menit, lalu biarkan dingin di dalam oven. Sebelum disajikan, taburi dengan bawang bombay cincang dan potong melintang menjadi beberapa bagian.
Polenta dengan keju cottage dan keju. Ambil 1 gelas bubur jagung, 1 gelas susu, 2 gelas air, masing-masing 100 gram keju cottage dan parmesan (bisa diganti keju keras matang lainnya), 3 siung bawang putih, sedikit kemangi segar dan adas manis, a sejumput garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Sortir sereal dan bilas. Rebus 2 gelas air asin, tambahkan sereal dan masak dengan api sedang sambil diaduk. Setelah 7 menit, tambahkan susu ke dalam panci, aduk dan kecilkan api menjadi rendah. Masak bubur jagung sampai bubur siap, tutup, aduk sesekali, selama 25 menit. Sementara itu, parut keju dan tambahkan setengahnya ke dalam bubur yang sudah jadi. Aduk hingga rata. Olesi loyang kaca dengan minyak, letakkan bubur di bagian bawahnya secara merata sekitar 1 cm, ratakan dan biarkan hingga dingin. Bubur yang didinginkan akan mengeras. Cincang halus sayuran, hancurkan bawang putih dengan alat press, campur dengan keju cottage. Letakkan isian dadih di atas bubur dan tutupi dengan sisa keju. Panggang dalam microwave selama 5 menit dan biarkan 10 menit lagi setelah dimatikan.

Selain hidangan di atas, Anda bisa memanggang pancake dan pancake dari bubur jagung dan menambahkannya ke sup dan semur. Ini cocok dengan daging, ikan, dan sayuran, menonjolkan rasanya dan menambahkan rasa dan aromanya sendiri. Untuk sarapan dan sebagai camilan, dapat digunakan untuk membuat tortilla jagung, dan makanan panggang manis dengan bubur jagung yang empuk dan rapuh, dengan rona hangat yang menyenangkan. Anda bisa memasaknya di atas kompor, di oven, di microwave, dan di slow cooker. Dengan kata lain, bubur jagung merupakan produk serbaguna yang cocok untuk hidangan manis dan gurih. Ini berarti Anda mungkin akan menyukai hidangan yang terbuat dari bubur jagung dan akan sering memasaknya.