Cara memasak pollock di oven dengan krim asam. Pollock direbus dalam krim asam dengan wortel dan bawang bombay adalah resep yang sangat lezat. Fillet pollock dalam oven dengan krim asam

Hidangan ikan sehat dan rendah kalori; ahli gizi merekomendasikannya kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta orang yang menderita diabetes, kolesistitis, dan penyakit pembuluh darah. Salah satu jenis ikan yang paling mudah didapat adalah pollock. Harganya relatif murah, namun merupakan salah satu produk yang paling berharga. Tidak semua ibu rumah tangga menyukainya. Masalahnya ikan ini rendah lemak, dan masakan yang dibuat darinya sering kali menjadi kering. Padahal, itu semua tergantung resep yang dipilih dan kepatuhan terhadap teknologi pembuatan jajanan tersebut. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa memasak pollock yang direbus dengan krim asam.

Fitur memasak

Untuk merebus pollock dengan krim asam dengan nikmat, tidak diperlukan keahlian yang tinggi. Selain itu, bangkai ikan beku segar paling sering dijual, sudah dikupas dan tanpa kepala. Ini sangat menyederhanakan pemrosesan awal produk. Namun, pengetahuan tentang beberapa poin diperlukan jika ingin mendapatkan jaminan hasil yang baik.

Jangan mencairkan ikan dengan air hangat atau microwave. Pollock sudah tidak memiliki rasa juiciness yang tinggi, dan dengan perubahan suhu yang tajam, akibat perubahan struktur protein, ia akan menjadi benar-benar kering. Biarkan produk mencair di lemari es agar tetap berair.
Pastikan untuk melepas siripnya sebelum dimasak. Ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan gunting dapur.
Saat mencuci bangkai, hilangkan lapisan gelap di dalamnya. Jika dibiarkan, ikannya akan terasa pahit.
Pollock tidak direbus utuh, melainkan dipotong-potong.
Pollock akan lebih enak jika direndam sebelum direbus. Jus lemon yang dicampur dengan merica dan rempah-rempah (thyme, basil, peterseli) paling cocok untuk ini.
Seringkali ikan perlu digoreng sebelum direbus. Dalam hal ini, yang terbaik adalah melapisinya dengan tepung. Remah roti hanya cocok jika ikannya digoreng dan tidak direbus dengan krim asam.

Anda dapat merebus pollock dalam krim asam dengan berbagai cara dan menurut resep berbeda. Teknologi memasak akan bergantung pada opsi yang dipilih.

Pollock direbus dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel

pollock beku kering (bangkai dengan kepala) – 1,5 kg;
bawang – 0,4 kg;
wortel – 0,4 kg;
krim asam – 0,5 liter;
mentega – 50 gram;
air yang disaring – 0,2 l;
jus lemon – 5 ml;
bumbu ikan, garam - secukupnya;
tepung – 80 gram;
telur ayam – 2 buah;

Metode memasak:

Bersihkan ikan, potong dulu siripnya, buang kepala dan isi perutnya. Jangan membuang hati – Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lainnya. Jika bangkai ikan Anda sudah tanpa kepala, maka pengolahan awal ikan tersebut tidak akan memakan banyak tenaga, namun tidak akan ada hati di dalamnya juga.
Bilas ikan dengan air mengalir dan hilangkan lapisan hitamnya.
Potong bangkai menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3 cm.
Campurkan 3 sendok makan minyak sayur dengan jus lemon dan bumbu ikan.
Masukkan potongan pollock ke dalam minyak dan gulingkan ke dalam bumbu marinasi dengan tangan Anda.
Biarkan ikan diasinkan selama 20-30 menit.
Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel dengan kasar. Aduk sayuran.
Kocok telur dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan sedikit air dan garam ke dalamnya.
Tambahkan tepung, aduk rata.
Olesi wajan dengan minyak dan panaskan.
Celupkan potongan pollock ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
Dengan api sedang, goreng ikan di kedua sisi hingga terbentuk kerak yang menggugah selera.
Letakkan sayuran di atas ikan, kecilkan api.
Taburi campuran sayuran dengan garam dan merica.
Encerkan krim asam dengan air, campur dengan mentega cair.
Tuangkan saus krim asam di atas piring.
Tutup panci dengan penutup dan masak ikan dan sayuran selama 30 menit.

Resep pollock yang direbus dengan krim asam ini adalah salah satu yang paling populer. Ikan yang dibuat dengan menggunakan ternyata juicy dan empuk, sayuran melengkapinya dengan sempurna, memberikan rasa yang unik.

Pollock direbus dengan krim asam dan jus tomat

pollock (bangkai tanpa kepala) – 0,5 kg;
krim asam – 0,25 liter;
wortel – 0,2 kg;
bawang – 0,2 kg;
jus tomat – 0,25 liter;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci bangkai pollock, buang lapisan dalamnya. Keringkan, potong-potong dengan ukuran kurang lebih sama.
Kukus atau didihkan dengan sedikit air selama 10–15 menit.
Setelah kulitnya dikupas, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Parut wortel untuk salad Korea. Jika alat ini tidak tersedia, Anda bisa menggunakan parutan biasa yang berlubang besar.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Tempatkan sayuran di dalamnya dan goreng sampai lunak.
Tambahkan garam, bumbu dan krim asam yang dicampur dengan jus tomat. Tunggu hingga campuran ini mendidih.
Masukkan potongan pollock ke dalam saus dan aduk perlahan.
Tutup panci dengan penutup dan rebus ikan dalam krim asam selama 20 menit.

Jus tomat menambah rasa unik pada hidangan. Hidangannya akan lezat panas dan dingin. Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk atau nasi sebagai lauk.

Fillet pollock direbus dengan krim asam dan bawang putih

fillet pollock – 0,4 kg;
krim asam – 150 ml;
bawang putih – 2 siung;
adas – 100 gram;
jus lemon – 5 ml;
minyak zaitun – 20 ml;
bumbu ikan, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Fillet ikannya.
Campur bumbu ikan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Rendam fillet dalam saus yang dihasilkan. Anda perlu mengasinkannya selama sekitar setengah jam.
Cuci dan kibaskan adasnya. Potong halus dengan pisau.
Hancurkan bawang putih dengan alat press tangan.
Campur krim asam dengan dill dan bawang putih. Jika diinginkan, bisa diencerkan dengan sedikit air matang (tidak lebih dari 60 ml).
Potong fillet pollock menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan berwarna coklat muda.
Tuang saus krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Alih-alih lauk pollock yang direbus dengan krim asam dan saus bawang putih, Anda bisa menyajikan salad kentang atau hidangan pembuka sayuran segar.

Pollock direbus dengan krim asam dan paprika

pollock (bangkai tanpa kepala) – 0,7 kg;
krim asam – 0,25 liter;
paprika bubuk – 5 g;
adas segar – 50 g;
air – 120 ml;
bawang bombay – 150 gram;
garam secukupnya;
tepung, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Siapkan bangkai dengan cara membersihkannya, membuang siripnya, membilasnya dan mengeringkannya dengan serbet.
Potong menjadi beberapa bagian.
Ayak tepung terigu, campur dengan sedikit garam, bisa ditambahkan paprika atau cabai.
Panaskan minyak dalam wajan.
Celupkan potongan ikan ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng bawang bombay dengan minyak dalam wajan bersih hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang ke ikan.
Campur krim asam dengan paprika, tambahkan setengah gelas air.
Tuang saus di atas ikan.
Rebus dalam keadaan tertutup selama 25 menit.

Hidangan ini memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun sangat menyenangkan. Lauk yang sempurna untuk itu adalah kentang goreng. Pilihan lauk lainnya adalah sayuran yang direbus atau dipanggang.

Pollock direbus dalam krim asam di dalam oven

bangkai pollock tanpa kepala – 0,6 kg;
krim asam – 0,2 liter;
keju keras – 100 gram;
adas kering – 5 g;
susu – 100 ml;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak sayur - 20 ml.

Metode memasak:

Potong pollock menjadi beberapa bagian, setelah dicuci dan dikeringkan dengan handuk.
Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Campur krim asam dengan susu, garam, bumbu, adas kering.
Parut halus keju dan campur dengan saus krim asam.
Tutupi potongan pollock dengan saus.
Panaskan oven hingga 190 derajat.
Tempatkan formulir dengan ikan di dalamnya. Masak selama 30 menit.

Resep ini juga bisa digunakan untuk merebus bangkai pollock. Dalam hal ini, waktu memasak harus ditambah 10 menit, jika tidak, resepnya tidak akan berubah.

Pollock yang direbus dengan krim asam selalu terasa berair dan empuk. Anda dapat menyiapkannya sesuai resep berbeda - setiap orang akan menemukan pilihan yang cocok untuk mereka.

Resep langkah demi langkah untuk pollock dalam krim asam dalam wajan dan oven, dengan wortel dan bawang bombay, berbagai sayuran lainnya (+ resep dengan foto)

2019-04-19 Marina Vykhodtseva dan Alena Kameneva

Nilai
resep

29294

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gram.

7 gram.

Karbohidrat

2 gram.

110 kkal.

Opsi 1: Pollock klasik dalam krim asam dengan wortel dan bawang bombay

Pollock dalam krim asam adalah ikan yang empuk, aromatik, dan lezat yang cocok sebagai makan siang atau makan malam untuk seluruh anggota keluarga. Cara memasak pollocknya sederhana, ikannya tidak perlu dibersihkan dari tulang punggungnya, tidak ada tulang yang kecil-kecil, jadi potongan pollock bisa direbus cukup dengan dipotong-potong. Kami pasti akan menambahkan wortel dan bawang bombay disini, kami juga akan menambahkan sedikit garam dan merica agar tidak mengganggu rasa lembut masakan, kami akan melakukannya tanpa aroma yang kaya.
Anda bisa menyajikan pollock dalam krim asam dengan kentang tumbuk, bubur, atau menambahkan acar, sayuran segar, atau rempah-rempah.

Bahan-bahan:

Pollock s/m - 350 g
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Minyak sayur - 2 sdm.
Krim asam - 150 ml
Air - 150 ml
Garam, merica - secukupnya

Resep langkah demi langkah dengan foto

Siapkan semua produk sesuai daftar. Kupas wortel, cuci dan keringkan. Parut wortel di parutan sedang.

Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kentang ke dalam resep ini, sehingga hasilnya akan menjadi hidangan yang lengkap.

Panaskan wajan, tuang beberapa sendok makan minyak sayur. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit sampai sayuran berwarna kecoklatan.

Keluarkan pollock dari freezer terlebih dahulu, cairkan bangkainya, bersihkan dan bilas. Keringkan pollock dan potong menjadi beberapa bagian. Pindahkan ikan ke penggorengan.

Segera tambahkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tuangkan air hangat ke dalam panci dan rebus pollock dalam krim asam selama 20 menit. Setelah beberapa saat, ikan tersebut bisa disajikan ke meja dengan lauk favorit Anda.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat pollock dalam krim asam dalam wajan

Hidangan cepat saji disiapkan tidak lebih dari seperempat jam, tetapi terbuat dari fillet. Anda bisa memasak pollock dalam krim asam dalam wajan sesuai resep ini dan dengan potongan bangkai, tetapi waktu merebusnya akan bertambah sepuluh menit. Kami menggunakan krim asam di atas 20%; semua jenis minyak bisa digunakan untuk menggoreng fillet.

Bahan-bahan

500 gram fillet;
segelas krim asam;
4 tangkai adas;
3 sendok makan minyak.

Cara memasak dengan cepat

Pollock perlu dipotong. Anda dapat melakukannya dalam bentuk apa pun, misalnya kubus. Tapi kubus kecil, seperti gulai daging, terlihat lebih menarik. Taburi ikan dengan garam dan merica, lalu aduk langsung di papan.

Panaskan minyak, yang penting lakukan dengan baik agar pollock tidak lengket. Tambahkan ke lemak dan goreng sebentar.

Tambahkan krim asam. Segera aduk cepat dengan spatula, tutup, dan masak di bawah tutupnya selama kurang lebih tujuh menit. Sebaiknya dicek kesiapannya, karena waktu tergantung besar kecilnya potongan fillet.

Potong adas, taburkan di piring, matikan kompor. Pollock ini cocok dengan soba dan nasi, tetapi Anda juga bisa memakannya begitu saja dengan krim asam yang direbus.

Anda bisa menuangkan krim asam dan rempah-rempah di atas pollock mentah dan merebusnya tanpa menggoreng terlebih dahulu; dalam hal ini, tidak perlu menambahkan minyak.

Opsi 3: Pollock dalam krim asam di dalam oven (dengan kentang)

Ikan cocok dengan kentang, tetapi harus dimasak dengan benar. Untuk pollock dalam krim asam di dalam oven, Anda memerlukan cetakan yang bagus dengan sisi minimal lima sentimeter agar hidangan dapat ditutup dan dikukus. Jika tidak, Anda tidak akan bisa memasak ikan yang berair dan memasak sayuran sampai matang sepenuhnya. Anda bisa menggunakan potongan pollock atau fillet.

Bahan-bahan

8 kentang;
800 gram ikan;
100 gram bawang bombay;
1 wortel;
220 gram krim asam;
60 gram keju;
rempah-rempah.

cara memasak

Kami memotong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tidak lebih besar dari empat milimeter atau kira-kira menjadi irisan yang sama. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay dan wortel segar yang dicincang tipis. Garam, merica, tambahkan sedikit krim asam, sendok makan secukupnya, aduk.

Kami memindahkan sayuran ke dalam cetakan, meratakan lapisannya, jangan melumasinya, krim asam yang menetes dan jus dari pollock sudah cukup.

Potong ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu. Giling dan letakkan potongan di atas sayuran. Jika tidak menutupi seluruhnya, tidak apa-apa. Lapisi bagian atas pollock dengan krim asam dan distribusikan ke seluruh produk.

Letakkan kertas timah, tekan ujungnya ke loyang, dan masukkan ke dalam oven. Simpan pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Terakhir, naikkan suhu menjadi 220 dan keluarkan loyang.

Lepaskan kertas timah dan taburi ikan dengan keju parut halus. Tempatkan kembali panci selama sepuluh menit lagi. Kerak tipis akan muncul, yang akan menghiasi hidangan, tetapi tidak akan membiarkan pollock mengering.

Kertas timah tidak hanya dapat digunakan untuk menutupi bagian atas piring, tetapi juga untuk meletakkannya di bagian bawah loyang. Maka tidak ada yang menempel, dan piring akan mudah dibersihkan.

Opsi 4: Pollock dengan wortel dan krim asam

Untuk menyiapkan pollock yang sangat berair dengan wortel dan krim asam, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan. Hidangannya dipanggang, tetapi sayurannya perlu sedikit digoreng terlebih dahulu. Ini akan memberikan rasa yang diinginkan dan mengurangi waktu memasak secara signifikan.

Bahan-bahan

tiga wortel;
satu kilogram pollock;
satu bawang;
sedikit minyak;
¾ cangkir krim asam.

Resep langkah demi langkah

Potong wortel dengan bawang resep menjadi potongan-potongan. Tempatkan minyak dalam wajan dan goreng ringan. Setelah beberapa menit, matikan kompor, campur sayuran dengan krim asam, dan tambahkan garam.

Kami memotong ikan, memberi garam, memasukkannya ke dalam cetakan, di atas kertas timah atau di selongsong. Tutupi dengan campuran wortel dan krim asam yang sudah disiapkan.

Tutupi loyang dengan kertas timah atau tutup selongsongnya. Ikan kami masukkan ke dalam oven selama setengah jam, suhunya sekitar 200 derajat.

Ikan ini bisa Anda buat tidak hanya dengan wortel, tapi juga dengan merica dan potongan tomat segar. Bahan-bahan ini tidak perlu digoreng, cukup taruh di atas pollock.

Opsi 5: Pollock dalam oven dengan bawang bombay dan krim asam

Ada beberapa cara menyiapkan hidangan pollock ini di oven dengan krim asam dan bawang bombay. Berikut adalah resep pot yang paling sederhana namun sukses. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari metode memasak ini adalah Anda tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Anda dapat dengan cepat menyatukan semuanya dan memanggangnya.

Bahan-bahan

1 kg pollock;
350 gram krim asam;
4 bawang;
2 paprika manis;
30 gram mentega;
rempah-rempah;
70 gram keju.

cara memasak

Kami mulai dengan bawang bombay dan mentega. Potong kepala yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Lelehkan mentega, masukkan bawang bombay dan goreng sebentar. Jika kita tidak melakukan ini, sayuran akan garing dan tidak punya waktu untuk dimasak.

Saat bawang bombay digoreng, cuci dan potong pollock kecil-kecil. Taburi dengan garam, merica, atau cukup gunakan campuran bumbu dari bungkusnya. Ingatlah bahwa makanan tersebut mungkin sudah mengandung garam. Ada baiknya Anda membiasakan diri dengan komposisi atau mencicipinya.

Tempatkan pollock dalam panci, lapisi dengan bawang bombay dan taburi dengan krim asam. Tidak perlu menambahkan apa pun karena ikan sudah dibumbui. Bawang harus melengkapi perakitannya, olesi dengan krim asam di atasnya.

Tutup panci dan masukkan pollock ke dalam oven. Nyalakan 180 derajat dan waktu 45 menit. Jika oven cepat panas, Anda bisa mempersingkatnya menjadi 40 menit.

Parut atau potong keju. Tarik keluar loyang yang berisi panci. Buka tutupnya dan taburkan sedikit keju di atas piring. Kembalikan pollock ke dalam oven dan masak lagi selama 10-15 menit tanpa penutup.

Keju adalah bahan opsional dalam hidangan ini; Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali, Anda tidak perlu membuka panci, Anda cukup memasak pollock dengan tutupnya.

Opsi 6: Pollock dalam krim asam dalam slow cooker

Untuk memasak pollock dalam krim asam dalam slow cooker, Anda bisa menggunakan potongan bangkai atau fillet utuh. Pada opsi kedua, proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Ini pilihan dengan bangkai yang dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, hidangan ini membutuhkan beberapa sayuran dan sedikit pasta tomat, yang akan meningkatkan rasanya.

Bahan-bahan

3 bangkai pollock;
beberapa bawang;
beberapa wortel;
4 sendok makan minyak;
segelas krim asam;
1 sdm. aku. pasta;
0,3 sdm. air.

cara memasak

Nyalakan multicooker, tuangkan minyak, dan atur mode yang nyaman untuk menggoreng sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu goreng satu per satu dengan interval satu menit. Aduk dengan spatula.

Saat sayuran sedang dimasak, cuci pollock, potong, dan bumbui dengan bumbu. Kita buat porsinya kurang lebih 50-70 gram. Ikan sebesar ini mudah ditempatkan dan dipasang dengan sempurna. Segera setelah sayuran sedikit digoreng, tambahkan pollock ke dalamnya.

Mari kita mulai menuangkannya segera. Anda bisa memasak tanpa tomat, tapi rasanya lebih enak dan cerah dengan tomat. Campur pasta dan krim asam, tambahkan garam, encerkan dengan air dan tuangkan di atas ikan.

Sekarang kita ubah program penggorengan menjadi merebus, tutup penutup multicooker dan masak pollock selama 30 menit.

Jika Anda memiliki tomat di rumah, Anda bisa memarutnya dan mencampurkannya dengan krim asam. Pada versi ini, pasta tidak diperlukan, begitu pula cairan tambahan.

Opsi 7: Pollock dalam krim asam dalam wajan dengan bawang

Resep pollock lezat dan berair dalam krim asam dalam wajan dengan bawang. Ikan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk. Dianjurkan untuk menggoreng bawang bombay dengan mentega atau ghee; itu akan menjadi lebih enak dan memiliki aroma yang sangat menyenangkan. Ambil wajan besar agar semua bahan pas.

Bahan-bahan

2 pollock;
3 bawang;
300 gram krim asam;
50 gram mentega;
0,3 sdt. merica;
0,5 ikat adas.

cara memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin. Lelehkan dan panaskan mentega, masukkan sayuran ke dalamnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Kami terlibat dalam pollock. Kami memotong bangkai yang sudah dicuci menjadi potongan empat sentimeter. Anda bisa menggoreng ikan terlebih dahulu di penggorengan lain, tetapi ini tidak perlu. Kami melakukan sesuka kami. Bumbui potongan dengan bumbu.

Keluarkan semua bawang bombay dari penggorengan dan masukkan potongan pollock mentah atau goreng ringan ke dalamnya. Kami mengembalikan sayuran, mengisi ruang di antara ikan dengan bawang bombay, dan membagikan sisanya di atasnya. Bawang perlu diasinkan.

Tutupi isi wajan dengan lapisan krim asam yang banyak. Tuang 3-4 sendok makan air di sepanjang tepinya hingga sampai ke dasar. Tutup penggorengan dan masak pollock selama 20 menit dengan api sedang jika ikan sudah digoreng. Saat menggunakan potongan mentah, tambah waktunya menjadi 25 menit.

Hidangan pollock ini akan semakin enak jika Anda mencampurkan krim asam dengan sedikit keju lembut. Anda bisa menambahkannya ke dalam wajan di akhir masakan.

Opsi 8: Pollock dalam oven dengan bawang bombay dan krim asam

Resep pollock, yang disiapkan dalam bentuk di bawah kertas timah tanpa menggoreng sayuran terlebih dahulu. Resep sederhana untuk makan malam keluarga. Bahan yang dibutuhkan adalah kecap.

Bahan-bahan

1 kg pollock;
4 bawang;
0,5 jeruk nipis;
170 gram krim asam;
50 ml kecap;
0,5 sdt. lada hitam.

cara memasak

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tuangkan kecap, merica, dan haluskan dengan tangan. Tambahkan krim asam, aduk.

Potong pollock menjadi beberapa bagian. Anda bisa mengambil filletnya. Taburi dengan jus lemon. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan campuran bawang bombay dan krim asam.

Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Kami mengeluarkan pollock yang luar biasa empuk dan menyajikannya ke meja bersama dengan bawang.

Selain kecap, Anda bisa menambahkan satu sendok (atau lebih) mustard, sedikit saus tomat, dan bahkan parutan jahe ke dalam krim asam, yang cocok dengan ikan dan bawang bombay.

Opsi 9: Pollock asli dalam krim asam dengan wortel dan bawang bombay

Pollock adalah ikan yang agak kering. Oleh karena itu, mereka mencoba tidak hanya menggorengnya, tetapi juga merebusnya dan melengkapinya dengan makanan berlemak. Berikut ini resep sederhana pollock dalam krim asam dengan wortel dan bawang bombay di atas kompor. Anda bisa memasak dalam wajan tinggi, tetapi lebih baik menggunakan panci atau kuali yang terbuat dari logam tebal; Anda pasti membutuhkan penutup yang bagus untuk menjaga kelembapan di dalamnya.

Bahan-bahan

1 kg ikan segar;
30 gram mentega;
wortel;
400 gram krim asam 20%;
5 gram bumbu ikan;
beberapa bawang;
50ml air.

Resep langkah demi langkah untuk pollock klasik dengan krim asam

Kita mulai dengan pollock. Kami mencuci bangkai, membuang sirip dan ekornya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian tidak lebih dari lima sentimeter. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan taburi bumbu, aduk dan marinasi selama 25 menit.

Potong sayuran. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas, setelah sekitar satu menit tambahkan wortel. Goreng dan letakkan potongan pollock dalam bumbu di atasnya. Kami mencoba menyebarkannya secara merata agar tidak ada yang terlalu menonjol.

Segera tambahkan sedikit air. Kami melakukan ini di sepanjang dinding agar bumbu tidak hilang dari ikan. Taruh krim asam di atasnya, tuang ke seluruh potongan ikan, tidak perlu diaduk apa pun.

Tutup dan biarkan piring pollock mendidih selama 20 menit. Setelah mendidih, kecilkan api agar tidak ada yang mendidih secara aktif. Jika tiba-tiba tutupnya kurang rapat dan uapnya keluar, Anda bisa menambahkan sedikit air terlebih dahulu.

Dianjurkan untuk memilih krim asam lemak untuk pollock dan penting untuk tidak menambahkan banyak air. Dalam hal ini, ikan akan menjadi empuk dan berair, Anda tidak akan merasakan kekeringan.

Krim asam adalah bahan tambahan terbaik untuk pollock! Ini akan membuat ikannya berair, empuk dan sangat menggugah selera. Selain itu, pollock sangat mudah dan cepat disiapkan dengan krim asam. Hanya 30-40 menit dan makan malam sehat akan tersedia.

Pollock dalam krim asam - prinsip umum persiapan

Di toko Anda dapat membeli bangkai pollock utuh atau fillet bersih. Produk ini murah dan mudah diakses. Bangkai utuh biasanya berukuran kecil dan beratnya berkisar antara 0,4-0,7 kg. Tulang ikannya sedikit, jadi menyiapkan fillet biasanya tidak sulit.

Ikan utuh jarang dimasak dengan krim asam. Paling sering, bangkai dipotong-potong selebar 3-4 sentimeter. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam mangkuk, menuangkannya dengan krim asam dan mengirimkannya hingga mendidih. Tapi ini adalah versi hidangan yang paling primitif dan membosankan. Jauh lebih menarik untuk mendiversifikasi komposisi dengan bahan lain dan menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat.

Apa yang bisa Anda tambahkan ke pollock dengan krim asam:

Berbagai bumbu;

Anda juga bisa menggoreng ikannya terlebih dahulu dan ikannya akan langsung terasa lebih enak. Hidangan ini tidak hanya bisa direbus di atas kompor, tetapi juga dipanggang di oven dengan berbagai cara, dan berikut adalah pilihan yang paling menarik.

Resep 1: Pollock dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel

Pollock, direbus dalam krim asam menurut resep ini, dimasak di atas kompor dalam wajan. Ternyata juicy, empuk dan cocok dengan sayuran. Dan karena jumlah yang ditambahkan ke dalam masakan cukup banyak, Anda tidak perlu menyiapkan lauknya.

Bahan-bahan

2 pollock;

3 bawang;

2 wortel;

150 gram krim asam;

40 gram mentega;

Bumbunya, Anda bisa mengambil campuran bumbu ikan.

Persiapan

1. Mencairkan bangkai pollock. Buang siripnya, bersihkan bagian perutnya dan potong-potong selebar tiga sentimeter. Taburi dengan bumbu dan biarkan sebentar.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kami juga mengupas dan memotong wortel menjadi potongan-potongan.

3. Goreng sayuran dalam wajan hingga setengah matang.

4. Letakkan potongan ikan yang sudah dibumbui. Tutup dan didihkan dalam jus Anda sendiri selama 5 menit.

5. Tambahkan krim asam. Jika kental dan berminyak bisa diencerkan dengan air matang. Bumbui saus segera dengan garam.

6. Tutup panci dan masak ikan lagi selama 10 menit. Ini akan cukup untuk merendam saus, tetapi tidak ada waktu untuk meninggalkan tulangnya.

Resep 2: Pollock direbus dengan krim asam dan paprika

Untuk menyiapkan pollock rebus menurut resep ini, selain krim asam, Anda membutuhkan paprika manis bubuk. Ini cocok dengan ikan laut. Hidangan sedang disiapkan di atas kompor.

Bahan-bahan

600 gram pollock;

200 gram krim asam;

1 sendok paprika;

Tepung terigu;

sayuran adas;

1 bawang bombay.

Persiapan

1. Potong pollock yang sudah diproses menjadi beberapa bagian.

2. Gulingkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu ditutup, masak dengan api besar.

3. Potong bawang bombay, goreng terpisah, lalu campurkan dengan ikan.

4. Campur krim asam dengan 100 gram daging sapi, tambahkan garam dan paprika. Kocok rata dengan garpu agar tidak ada gumpalan.

5. Tuang saus krim asam ke dalam ikan.

6. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

7. Tambahkan dill cincang dan matikan.

Resep 3: Pollock panggang dengan krim asam dan keju

Resep pollock paling sederhana dalam krim asam, yang hanya terdiri dari satu langkah. Cukup dengan memasukkan produk ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam. Kami memanggang ikan dengan suhu 190 derajat, oven harus segera dihidupkan.

Bahan-bahan

2-3 bangkai pollock;

7 sendok krim asam;

3 sendok susu;

90 gram keju;

0,5 sendok makan adas kering;

Bumbu.

Persiapan

1. Kami menyiapkan bangkai dengan cara biasa, membuang siripnya, mencucinya, dan membersihkan perutnya.

2. Potong pollock menjadi beberapa bagian dan letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.

3. Campur krim asam dengan susu, tambahkan bumbu, adas kering, isi cetakan dengan potongan ikan.

4. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan ikannya direndam dalam saus krim asam. Ini hanya akan membuat pollock lebih empuk dan juicy.

5. Tambahkan keju parut dan masukkan ke dalam oven! Masak sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan di permukaan.

Resep 4: Pollock direbus dalam krim asam dengan kentang

Untuk menyiapkan pollock dalam krim asam ini, Anda membutuhkan panci atau kuali. Hidangan ini berada di antara yang pertama dan kedua. Jika perlu, kami secara mandiri menyesuaikan jumlah cairan, menambah atau mengurangi.

Bahan-bahan

3 pollock;

6 kentang;

180 gram krim asam;

1-2 bawang bombay;

1 wortel.

Rempah-rempah: oregano, pala, garam, merica.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut.

2. Kupas kentang dan potong-potong. Letakkan setengahnya di dasar panci dan taburi dengan garam.

3. Potong bangkai pollock yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, letakkan di atas kentang, taburi oregano, merica, dan garam.

4. Tata sayuran goreng.

5. Taburi dengan sisa kentang, garam lagi, dan tambahkan bumbu lagi.

6. Campur krim asam dengan sejumput pala dan tuang ke dalam panci.

7. Tuangkan 300 ml air matang. Bisa lebih atau kurang.

8. Tutup panci, biarkan masakan mendidih, lalu matikan api dan biarkan mendidih selama satu jam.

9. Terakhir masukkan bumbu, tambahkan daun salam dan matikan.

Resep 5: Pollock direbus dalam krim asam dengan bawang bombay di dalam panci

Untuk hidangan ini Anda memerlukan fillet pollock, yang dapat Anda beli atau buang sendiri tulang dan tulang punggung dari bangkainya. Jumlah bahan dihitung untuk satu panci porsi.

Bahan-bahan

200 gram pollock;

1 bawang;

0,5 sdt. bumbu untuk ikan;

¼ lemon;

40 gram keju;

sejumput adas kering;

70 gram krim asam.

Persiapan

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan rapi selebar dua sentimeter. Lumasi ikan dengan bumbu, tuangkan jus dari irisan lemon. Biasanya bumbunya sudah mengandung garam, namun jika tidak ada maka ikannya bisa diberi garam ringan.

2. Biarkan pollock selama 15 menit.

3. Campur krim asam dengan dill, tambahkan sedikit garam, tidak perlu banyak.

4. Bawang bombay perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin yang rapi.

5. Olesi bagian dalam panci dengan minyak dan letakkan setengah bawang bombay di bagian bawah.

6. Letakkan potongan ikan yang sudah dimarinasi di atasnya.

7. Sekarang tambahkan bawang bombay lagi dan tambahkan krim asam.

8. Tambahkan keju parut atau cincang dan masukkan panci ke dalam oven selama 40 menit.

Resep 6: Pollock panggang dalam krim asam dengan kentang

Cara terbaik untuk memasak pollock dengan krim asam di dalam oven, sehingga tidak perlu membuat lauk. Nyaman, sederhana dan cepat. Tomat segar, yang harus matang, memberikan cita rasa istimewa pada masakan.

Bahan-bahan

2 pollock;

10 kentang;

300 gram krim asam;

4 tomat;

Rempah-rempah untuk kentang;

Rempah-rempah untuk ikan;

3 bawang;

4 sendok makan sari cuka;

180 gram keju.

Persiapan

1. Encerkan cuka dalam segelas air, campur dan tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.

2. Kupas kentang, potong-potong, taburi bumbu kentang, tapi bisa menggunakan bumbu lain atau garam saja. Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki.

3. Potong pollock menjadi beberapa bagian, lumuri dengan bumbu ikan, dan letakkan di atas lapisan ubin.

4. Peras bawang bombay dari cuka dan taburi dengan potongan pollock.

5. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atas piring. Tidak perlu membuat potongannya terlalu tipis.

6. Kocok krim asam dengan garpu dan lapisi seluruh piring di atasnya.

7. Panggang selama kurang lebih setengah jam dalam oven bersuhu 180°C.

8. Keluarkan, tambahkan keju parut dan panggang lagi selama setengah jam, mungkin kurang dari itu. Kami fokus pada kesiapan kentang; kentang harus mudah ditusuk dengan benda tajam.

Resep 7: Pollock direbus dengan krim asam dan anggur

Variasi hidangan pollock yang canggih. Idealnya, anggur putih digunakan karena paling cocok dipadukan dengan ikan laut. Namun jika tidak ada, maka Anda bisa menggunakan jenis wine lain.

Bahan-bahan

2 pollock;

4 sendok makan tepung;

1 bawang;

150 gram krim asam;

Garam, merica;

100 ml anggur;

1 sendok tepung kecoklatan.

Persiapan

1. Potong ikan yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi beberapa bagian dan gulingkan di tepung.

2. Goreng kedua sisinya dengan minyak.

3. Segera setelah pollock dibalik ke sisi yang lain dan digoreng sebentar, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian. Anda bisa memindahkan ikan ke samping dengan spatula dan menggoreng sayuran di area bebas.

4. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan dan mulai digoreng, tuangkan anggur ke dalam wajan, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.

5. Campur krim asam dengan tepung goreng. Untuk menyiapkan tumisan, cukup tuangkan sesendok produk ke dalam penggorengan (kering) dan goreng hingga lembut.

6. Tambahkan 50 ml air, garam, merica ke dalam saus dan kirimkan ke penggorengan bersama ikan dan anggur.

7. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

8. Selesai! Yang tersisa hanyalah menaburkan hidangan dengan bumbu. Paling enak disajikan dengan mentimun segar dan lobak.

Resep 8: Pollock dalam krim asam dengan tomat

Versi lain dari pollock rebus dengan krim asam, yang membutuhkan tomat segar. Kami akan memasak di atas kompor dengan ikan yang digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan

2 pollock;

4 tomat;

2 bawang;

150 gram krim asam;

1 paprika;

Minyak dan bumbu.

Persiapan

1. Potong pollock menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya. Pindahkan ke panci.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng hingga transparan dan kirimkan juga ke pollock.

3. Taruh paprika cincang di sana.

4. Buat potongan melintang pada tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu ke dalam air dingin. Buang kulitnya dan potong dadu. Jika Anda bingung dengan bijinya, Anda bisa membuangnya sebelum memotong tomat.

5. Campurkan tomat dengan krim asam, tambahkan bumbu dan pindahkan ke panci berisi ikan.

6. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih. Biasanya 15 menit sudah cukup hingga matang sempurna, karena pollock sudah mengalami perlakuan panas.

Sirip ikan dapat dengan mudah dilepas menggunakan gunting dapur. Dan pada saat yang sama, risiko melukai diri sendiri menjadi minimal. Mereka juga berguna untuk memotong kelebihan kulit dari bangkai dan kerusakan kecil.

Jus lemon adalah tambahan yang ideal untuk ikan apa pun, apa pun resepnya. Dan pollock hanya mendapat manfaat dari kehadiran bahan ini. Potongannya bisa direndam dengan jus lemon sebelum dimasak atau cukup ditaburkan saat menyusun hidangan.

Pollock adalah ikan yang cukup kering, tanpa lemak. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar empuk dan berair, jangan berhemat pada krim asam lemak dan mentega.

Untuk menghilangkan bau ikan yang tidak sedap dari talenan atau peralatan lainnya, Anda perlu membilasnya dengan air dan cuka, atau jus lemon. Kulit jeruk segar juga bermanfaat, yang cukup Anda gosokkan pada permukaan piring, bilah pisau, atau papan.

Lapisan gelap terlihat di dalam rongga perut ikan. Itu harus dikikis dengan pisau. Film ini dapat memberikan rasa tidak enak dan kepahitan pada hidangan.

Jika ikan digoreng sebelum direbus, maka potongannya harus dilapisi tepung roti dengan tepung terigu. Jika produknya hanya digoreng, Anda bisa menggunakan remah roti atau semolina. Mereka memberikan kerak yang enak dan renyah.

Pollock bukanlah jenis ikan yang suka digunakan oleh para koki. Sulit untuk merusak ikan trout atau salmon merah muda. Jika terjadi kesalahan sekecil apa pun oleh juru masak, pollock akan mengering atau hancur menjadi bubur.

Namun ikan ini juga memiliki sejumlah keunggulan. Hal pertama yang paling mencolok adalah harganya yang murah. Setiap orang mampu membeli pollock. Kelebihan kedua adalah rendahnya kandungan kalori pada ikan ini - hanya 72 unit saat mentah dan 84 unit saat dipanggang.

Dan yang terakhir, manfaatnya bagi tubuh. Pollock mengandung vitamin C, lini B, A, E dan PP. Nutrisi yang terdapat pada ikan ini menghambat proses inflamasi.

Jika Anda rutin mengonsumsi pollock, Anda dapat mengurangi bahaya merokok, menurunkan kadar kolesterol jahat, memperkuat miokardium, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memenuhi tubuh dengan yodium. Selenium yang terkandung dalam ikan cod jenis ini membantu mengeluarkan racun.

Perlu disebutkan keunggulan kuliner ikan ini. Jika Anda memanggang pollock di dalam oven, Anda mungkin tidak memperhatikan tulangnya - semuanya akan larut.

Tapi bagaimana cara memasak ikan ini? Saat dipanggang, seringkali hasilnya terlalu kering. Oleh karena itu, kami akan memasak pollock di oven dengan saus krim asam. Anda akan menemukan resep hidangan ini dengan foto di bawah. Omong-omong, Anda bisa menggunakannya untuk memasak jenis ikan lain dari keluarga cod.

Fitur pemilihan produk

Tidak banyak dari kita yang cukup beruntung hidup di tepi laut. Itu sebabnya kami melihat pollock di toko-toko terutama dalam bentuk beku. Karkas tanpa kepala dan briket fillet tersedia untuk dijual.

Produk terbaru sulit untuk diketahui apakah ada gunanya. Produsen yang tidak bermoral seringkali tidak mengikuti aturan penyimpanan fillet, sehingga berulang kali dibekukan dan menyerap banyak air. Jadi pembeli sering kali membayar esnya daripada ikannya.

Tapi tidak ada masalah dengan filletnya. Tidak perlu dibersihkan atau dimusnahkan. Apa pun resep yang Anda gunakan, pollock dalam oven dengan saus krim asam akan menjadi hambar jika produknya basi.

Saat membeli ikan, perhatikan lebih dekat bangkainya. Semakin cerah bintik di punggungnya, semakin baik. Sisik pollock segar berwarna keperakan; tidak boleh kekuningan. Anda sebaiknya menolak membeli jika ikannya berbau apek atau busuk.

Resep langkah demi langkah untuk pollock dalam saus krim asam. Tahap satu

Pertama, ikan harus dicairkan dengan benar. Dalam proses ini, tergesa-gesa hanya menimbulkan kerugian. Jangan mencairkan pollock menggunakan microwave atau air panas - bangkainya akan hancur begitu saja.

Penyimpanan pada suhu kamar juga dapat berdampak buruk pada kualitas gastronomi ikan. Pindahkan saja bangkai dari freezer ke lemari es sehari sebelum dimasak.

Lalu kami membilas pollock di bawah air mengalir. Kami membersihkan bangkai dengan parutan khusus (sisik ikan ini cukup kecil). Berbekal gunting dapur, potong semua siripnya. Gunakan pisau untuk merobek perut ikan.

Kami akan membersihkannya tidak hanya bagian dalamnya, tetapi juga lapisan hitam yang menutupinya. Sekarang potong setiap ikan menjadi beberapa bagian. Mari kita beri garam dan olesi dengan bumbu. Yang mana?

Jangan lupakan lada hitam dan oregano. Anda bisa menggunakan campuran bumbu Ikan Mas. Biarkan pollock seperti ini selama seperempat jam.

Tahap dua. Ayo goreng ikannya

Ikan cod memiliki satu ciri kuliner yang tidak menyenangkan: bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik. Selain itu, karena sedikitnya jumlah lemak, mereka mengering di dalam oven. Bagaimana cara mempertahankan kelembapan di dalam bangkai agar hidangannya berair?

Sebelum memasukkan pollock dalam saus krim asam ke dalam oven, kami menggoreng ikan untuk membuat cangkang renyah di sekitarnya. Beberapa resep menyarankan untuk memasukkan potongan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.

Namun hal ini berisiko membuat ikan menempel begitu saja di wajan. Oleh karena itu, akan lebih baik untuk melapisinya dengan tepung terlebih dahulu. Sebelum melakukan ini, pastikan untuk menyeka potongan ikan dengan tisu, karena kontak antara kelembapan dan minyak panas akan menyebabkan percikan yang kuat.

Goreng pollocknya. Tidak perlu mencapai persiapan yang lengkap. Cukup untuk membentuk kerak emas.

Tahap ketiga. Mempersiapkan sayuran

Sekarang mari kita mengolah sayurannya. Rasa pollock lembut, lembut, dan mudah “disumbat” dengan makanan berbeda. Oleh karena itu, ikan ini jarang dimasak dengan saus oriental yang ekspresif berbahan dasar tomat.

Krim atau susu yang difermentasi hanya akan menekankan rasa ikan cod yang halus. Selain pollock, kita akan memilih bawang bombay dan wortel. Trio ini akan terlihat bagus di atas meja.

Untuk satu kilogram ikan, Anda perlu mengambil tiga bawang bombay ukuran sedang dan dua wortel. Kami memotong yang pertama dengan halus. Wortel bisa diparut dengan serutan besar. Hingga tahap ini, semua resep pollock saus krim asam di dalam oven terlihat sama.

Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya tanpa wortel dan bawang bombay. Tapi percayalah, masakannya akan lebih enak dengan sayuran. Setelah menyiapkan bawang bombay dan wortel, resepnya bervariasi.

Beberapa orang menyarankan untuk memanggang sayuran. Yang lain memanggangnya dengan ikan mentah. Variasi yang lebih besar terlihat pada resep pembuatan saus. Mari kita lihat semua instruksinya satu per satu.

Pollock tanpa sayuran dengan krim asam dan saus mayones

Hidangan ini enak dibuat jika Anda sudah merencanakan kentang tumbuk sebagai lauk. Di dalam oven, pollock dalam saus krim asam tidak akan mengering jika sausnya banyak.

Untuk kandungan lemak, tambahkan mayones (2 sdm) dan minyak zaitun (1 sdm) ke dalam krim asam (3-4 sendok makan).
Untuk menambah rasa, tuangkan sedikit air jeruk lemon dan taburi bumbu ikan.
Mari kita panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan pollock goreng di loyang. Diinginkan agar ikan menempel erat satu sama lain.
Lapisi pollock dengan krim asam dan saus mayones.
Tempatkan loyang dalam oven panas selama dua puluh menit.

Hidangan ini cocok tidak hanya dengan kentang tumbuk, tetapi juga dengan kacang hijau rebus. Ada sedikit nuansa dalam resep ini.

Untuk mencegah mayones terkelupas dan tercampur dengan baik, Anda perlu menggunakan produk dengan minyak zaitun, bukan minyak bunga matahari. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan caper cincang halus atau bumbu segar cincang ke dalam saus.

Krim asam dan saus bawang putih

Menurut resep ini, Anda harus mengikuti petunjuk berikut:

Gulingkan potongan pollock ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan ikan di piring.
Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay.
Setelah mencapai warna emas, tambahkan wortel ke dalamnya.
Goreng semuanya selama 2-3 menit lagi.
Bagilah sayuran menjadi dua bagian yang sama.
Tempatkan bagian pertama ke dalam cetakan. Tempatkan pollock di atasnya.
Tutupi dengan sisa sayuran goreng. Bagian tersulit dari resep ini adalah sausnya.
Anda tidak boleh membuang sirip dan ekor pollock. Anda bisa memasak kaldu yang kaya darinya. Setelah 10 menit mendidih, saring cairannya.
Saat setengah gelas kaldu sudah dingin, tambahkan tujuh sendok makan krim asam, tiga atau empat siung bawang putih yang diperas, sedikit adas cincang, dan garam secukupnya.
Tuang ke dalam ikan. Di dalam oven, pollock dalam krim asam dan saus bawang putih harus dipanggang selama sekitar setengah jam.

Resep cepat untuk pollock dengan sayuran

Persiapkan sebagai berikut:

Dua wortel bisa dicincang di parutan untuk salad Korea, dan 2 bawang bombay bisa dipotong dadu kecil.
Olesi bagian dalam loyang dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
Mari kita keluarkan ikannya. Resep cepatnya memungkinkan Anda menghindari penggorengan. Namun kemudian perlu direndam dalam campuran garam dan bumbu selama seperempat jam.
Tutupi pollock di atas loyang dengan lapisan wortel dan bawang bombay.
Sekarang mari kita siapkan sausnya. Kami mengencerkan krim asam dengan susu murni dengan perbandingan satu banding satu.
Tambahkan sejumput paprika manis dan satu sendok makan peterseli cincang.
Aduk saus dengan baik. Mari kita tuangkan ikan dan sayuran untuk mereka.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, pollock dalam saus krim asam, dalam selimut bawang bombay dan wortel akan menghabiskan waktu setengah jam.
Sepuluh menit sebelum akhir periode ini, keluarkan loyang dan taburi piring dengan 200 gram keju keras parut.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus, nasi, atau pasta.

Kami menggunakan trio yang sama: pollock, wortel, dan bawang bombay. Tapi pertama-tama kita akan menggoreng sayurannya:

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan. Jika sudah hangat, tambahkan dua bawang bombay cincang halus.
Goreng, aduk. Saat bawang bombay menjadi bening, tambahkan dua wortel, cincang di parutan kasar. Lanjutkan menggoreng hingga sayuran empuk.
Tambahkan 250 gram krim asam langsung ke dalam wajan. Mari kita campur.
Kita tunggu sampai kuahnya mendidih. Garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
Angkat panci berisi saus dari api.
Menurut resep ini, ikannya tidak perlu digoreng. Tapi kemudian bangkainya perlu diprofilkan dan semua tulangnya dibuang, dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Letakkan cetakan ikan di bagian bawah.
Pollock harus menghabiskan setengah jam di dalam oven dengan saus krim asam.
Untuk meningkatkan sifat gastronomi hidangan, disarankan untuk menaburkannya dengan keju parut 10 menit sebelum akhir pemanggangan.

Dalam hal ini, kentang rebus atau salad sayuran ringan bisa dijadikan lauk.

Pollock dengan bawang

Ikan harus dicairkan, dipotong, dan dipotong menjadi beberapa bagian. Tidak perlu diberi garam atau ditaburi jus lemon. Gulung saja potongannya ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur agar pollock dalam saus krim asam tidak mengering saat dipanggang.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Rebus bumbu hingga setengah matang dengan sisa minyak ikan.
Sekarang mari kita membuat sausnya. Kocok tiga butir telur dengan pengocok.
Tambahkan 250 gram krim asam ke dalamnya.
Jumlah susu yang sama harus terlebih dahulu dibawa ke suhu kamar. Tuang ke dalam kuah, aduk terus.
Bumbui saus dengan garam dan merica sesuai selera.
Sekarang letakkan loyang. Tempatkan potongan pollock di bagian bawah cetakan. Tutupi mereka dengan bawang. Tuang saus di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi formulir dengan selembar kertas timah - teknik ini akan mengurangi risiko ikan mengering secara signifikan.
Simpan hidangan di dalam oven sampai kuahnya mengental. Ini mungkin memakan waktu dari setengah jam hingga 45 menit.
Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu segar cincang.

Resep fillet pollock dalam saus krim asam

Sekarang mari kita lihat pilihan untuk menyiapkan ikan tanpa tulang. Fillet memiliki keunggulan dibandingkan karkas ikan. Tidak perlu dipotong. Anda juga bisa memasaknya langsung dengan lauk. Pertama-tama mari kita pertimbangkan cara memanggang fillet pollock dalam oven dengan saus krim asam dengan kentang:

Cuci umbinya (1 kilogram) dan letakkan di atas perapian kompor. Mari kita panggang sampai matang.
Biarkan kentang dingin, kupas dan potong-potong setebal 0,5 sentimeter.
Potong bawang besar menjadi kubus kecil. Goreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Tambahkan 30-40 g tepung ke dalam wajan. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Sekarang tuangkan segelas krim asam dan 50 g pasta tomat. Didihkan selama lima menit, aduk.
Tuang 250 mililiter susu.
Angkat panci dari api hanya ketika saus mengental.
Tempatkan cangkir kentang di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan fillet pollock di atasnya. Mari kita beri garam dan taburi dengan bumbu.
Ayo tuangkan sausnya. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat.
Setelah 20 menit, angkat dan taburi keju parut. Mari kita memanggang selama seperempat jam lagi.

Fillet pollock dengan jamur dan sayuran

Di musim panas, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat ini hanya dalam satu jam. Kami memotong bawang bombay menjadi cincin, 400 g champignon kupas menjadi irisan, tiga paprika menjadi irisan, empat tomat menjadi irisan, dua wortel menjadi tiga ala Korea.

Siapkan saus krim asam dengan telur seperti yang ditunjukkan pada resep di atas. Kami menutup formulir dengan kertas timah sehingga masih ada ruang untuk dilipat menjadi amplop.

Tempatkan fillet pollock dalam saus krim asam dan sayuran. Tutupi dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 40 menit.

Ikan adalah salah satu produk terpenting dan perlu di meja kami. Ini sangat bermanfaat dan juga mudah diserap oleh tubuh. Pollock adalah salah satu jenis ikan laut yang paling umum dan mudah diakses. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pollock dengan krim asam.

Pollock direbus dalam krim asam - resep

Bahan-bahan:

600 gram;
krim asam – 400 ml;
bawang bombay – 300 gram;
minyak bunga matahari – 10 ml;
garam, merica, bumbu.

Persiapan

Potong fillet pollock menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan fillet pollock di atas bawang bombay dan goreng selama 3 menit di setiap sisinya. Setelah itu, tuangkan krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, dan aduk hingga rata. Rebus pollock dalam krim asam dalam wajan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Taburi hidangan dengan bumbu cincang dan segera letakkan di atas meja.

Pollock dalam krim asam di dalam oven

Bahan-bahan:

700 gram;
minyak zaitun – 30ml;
bawang besar – 2 buah;
krim asam – 200 gram;
garam, merica, kemangi.

Persiapan

Potong fillet pollock menjadi beberapa bagian, taburi garam, merica, bumbui dengan kemangi dan taburi minyak zaitun. Kami juga melumasi loyang dengan minyak zaitun dan meletakkan potongan fillet. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan taburkan di atas ikan. Tuangkan krim asam ke atas semuanya. Pada suhu 180°C, panggang pollock dalam oven dengan krim asam selama sekitar 25 menit. Agar lapisan atas krim asam tidak gosong, sebaiknya tutup loyang dengan kertas timah, dan keluarkan kertas timah 5-10 menit sebelum siap.

Pollock dalam slow cooker dengan krim asam

Bahan-bahan:

Pollock beku segar – 3 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 2 buah;
krim asam – 150 gram;
garam, rempah-rempah;
minyak sayur – 2 sdm. sendok.

Persiapan

Kami mencairkan bangkai pollock terlebih dahulu. Dan agar ikannya berair, ikan itu perlu dicairkan secara bertahap - yaitu, lebih baik memindahkannya dari freezer ke lemari es dan membiarkannya sampai benar-benar mencair. Selanjutnya ikan kita bersihkan, buang siripnya dan bilas hingga bersih. Kami menyalakan multicooker dalam mode “Memanggang” atau “Menggoreng”, jika tersedia. Waktu yang kita butuhkan adalah 40 menit. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, masukkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Sementara sayurannya agak kecoklatan, mari kita mulai dengan ikannya - potong-potong besar, garam, merica, dan taburi dengan bumbu. Saat menggoreng sayuran, Anda tidak perlu menutup tutup multicooker, tetapi sayurannya sendiri perlu diaduk dan diasinkan beberapa kali. Saat tampilan menunjukkan 25 menit sebelum program berakhir, letakkan potongan pollock yang sudah disiapkan ke dalam multicooker dalam 1 lapisan. Isi dengan krim asam. Tutup multicooker dan masak dalam mode “Memanggang” hingga program berakhir, yaitu hingga sinyal berbunyi.

Resep pollock dalam krim asam

Bahan-bahan:

pollock – 500 gram;
mayones – 50 gram;
krim asam – 50 gram;
bawang bombay – 2 buah;
tepung – 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 50 ml;
garam, bumbu untuk ikan.

Persiapan

Kami memotong bangkai pollock menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu, garam dan gulingkan dalam tepung. Goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Campur krim asam dengan mayones, tuangkan 50 ml air, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Letakkan potongan ikan goreng di atas bawang bombay, tuangkan saus ke atasnya dan rebus pollock dengan krim asam dan mayones dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Resep memasak pollock dalam krim asam dengan kentang

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membersihkan ikan, memotong sirip dan memotong bangkai menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, lalu masukkan potongan ikan ke dalam penggorengan. Goreng bersama selama 2 menit. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan bersama ikan dan bawang. Tuang krim asam di atasnya, sekitar 50 ml air, tambahkan garam secukupnya dan didihkan dengan tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Sebelum disajikan, hiasi ikan dan kentang dengan bumbu.