Terong dengan ayam: resep, rahasia memasak. Terong dengan ayam di oven

Keluarga saya suka memasak dan makan ayam dengan terong dan tomat di oven pada hari libur. Hidangan ini swasembada dan tidak memerlukan lauk tambahan. Sayuran dan ayam selalu menjadi berair, dan seluruh hidangan menjadi indah berkat kulit keju berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini paling baik disajikan dalam porsi di meja pesta. Jika Anda memiliki porsi piring kecil yang tahan oven, lebih baik memasak ayam di dalamnya.

Yuk siapkan semua bahan memasak ayam dengan terong dan tomat di dalam oven. Jika Anda ingin mendapatkan versi hidangan yang sangat diet, lebih baik menggoreng terong di atas panggangan tanpa minyak, lebih baik juga mengecualikan keju dan mayones atau menggantinya dengan varietas rendah lemak.

Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya. Potong terong menjadi irisan tipis. Potong tomat menjadi irisan tipis. Potong peterseli dan bawang putih.

Goreng irisan terong dalam wajan panggangan selama 4 menit di setiap sisinya. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur. Letakkan separuh irisan terong, sedikit tumpang tindih.

Potong dada ayam menjadi potongan tebal dan buka seperti buku, kocok fillet dengan palu dapur dan taburi garam, merica dan bumbu ayam di kedua sisinya.

Tempatkan fillet ayam di wajan di atas terong.

Letakkan sisa potongan terong di atas fillet ayam. Olesi bagian atas terong dengan mayonaise atau krim asam.

Letakkan irisan tomat dengan hati-hati di atasnya. Taburi dengan bawang putih cincang dan peterseli.

Kejunya bisa diparut, dan jika keju Anda sudah dipotong-potong, letakkan secara bertumpuk. Taburkan keju parut secara merata di atas tomat. Anda bisa menaburkan keju dengan paprika di atasnya, tapi ini lebih untuk kecantikan. Masukkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 25-30 menit.

Saat memasak ayam dengan terong dan tomat di dalam oven, banyak jus yang akan keluar; Anda bisa mengeringkannya atau membuat saus dengannya.

Sajikan hidangan yang sudah jadi dalam porsi.

Kelihatannya enak di meja liburan dan ternyata sangat, sangat enak. Selamat makan!

Ayam panggang oven yang lezat dengan terong dan tomat

Bahan-bahan

Ayam seberat 1,5 kg.
2 terong ukuran sedang.
2 paprika sedang.
2 wortel muda ukuran sedang.
2 bawang bombay sedang.
3-4 siung bawang putih.
4 tomat kecil.
Beberapa sendok makan krim asam.
Daun kemangi ungu dan oregano.
Campuran Bumbu Ayam Buatan Sendiri.
Lada hitam.
Garam.

cara memasak

1. Garam bangkai luar dan dalam, taburi dengan bumbu (saya punya yang buatan sendiri, disiapkan di Sochi oleh Bibi Nino). Saya menduga campuran tersebut mengandung kunyit Imereti, ketumbar, bawang putih kering, dan masih banyak lagi yang tidak saya ketahui. Biarkan di tempat sejuk selama beberapa jam. Ayam saya berdiri seperti ini selama sekitar 12 jam.

2. Cuci terong muda yang bijinya belum berkembang dan kulitnya halus, lalu potong dadu.

3. Cuci paprika, buang bijinya, potong dadu atau sedotan besar.

4. Kupas wortel yang sudah dicuci dan potong dadu berukuran sedang.

5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4-6 bagian memanjang.

6. Cincang kasar bawang putih yang sudah dikupas.

7. Masukkan campuran sayuran ke dalam mangkuk tempat Anda berencana membuat ayam panggang, tambahkan garam, taburi bumbu, dan tambahkan bumbu.

8. Lapisi ayam dengan krim asam di semua sisi dan letakkan di atas sayuran.

9. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 1 jam, turunkan suhu menjadi 170°C dan panggang lagi selama 20 menit.

10. Keluarkan ayam dan terong dari oven, diamkan 5-10 menit, sajikan ke rumah yang lapar dan harum dengan irisan ciabatta, tortilla segar atau roti segar buatan sendiri. Tidak perlu mencelupkan sausnya - sudah enak. Untuk orang dewasa, Anda bisa menuangkan segelas anggur dingin dan enak - putih atau merah (terserah Anda).

Saran:

Anda bisa mengonsumsi sayuran dua kali lebih banyak - sayuran tersebut akan meleleh di mulut Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak zucchini untuk variasi.

Hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta
Tidak ada banyak keributan dengan ayam ini di dalam oven - Anda memasukkannya ke dalam dan ayam akan matang dengan sendirinya. Tidak perlu menyiram, mengaduk, atau melakukan manipulasi lain selama memasak.
Sebagai lauk tambahan, nasi lipat sederhana akan sangat cocok dengan hidangan ini.

Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran. Kemangi, gurih, tarragon, oregano, thyme cocok.

Dada ayam dan terong merupakan kombinasi rasa yang sulit ditolak.

Hidangannya berair, beraroma, dan sangat cepat disiapkan. Dan karena sekarang tidak ada kekurangan sayuran musiman, Anda dapat memanjakan diri dengan makanan lezat tersebut sepanjang tahun.

Ada banyak resep membuat dada terong dan patut untuk dicoba.

Payudara dengan terong - prinsip memasak umum

Payudara harus dicuci bersih sebelum digunakan. Jika Anda tidak menggunakan fillet, buang kulit dan tulangnya. Daging selalu dipotong melintang seratnya, jika tidak maka daging tidak akan mampu menyerap bumbu dan saus serta akan tetap keras. Untuk menyiapkan dada dengan terong, dagingnya bisa digoreng terlebih dahulu, ini akan menambah rasa pada masakan dan menutup semua cairan di dalamnya. Penggorengan sebaiknya dilakukan dengan api besar dan cepat.

Kesulitan utama dalam memasak terong adalah rasa pahitnya. Banyak buah-buahan memilikinya dan oleh karena itu memerlukan perawatan awal. Untuk melakukan ini, potongan cincang ditempatkan dalam air garam atau ditaburi garam dan dibiarkan selama setengah jam, kemudian dicuci, diperas dan disiapkan sesuai resep.

Terong dengan dada bisa digoreng, dipanggang dalam cetakan, di atas loyang, dimasak dalam panci atau direbus dalam slow cooker. Ada banyak sekali resep masakan yang terbuat dari produk ini. Penambahan sayuran lain, keju, saus, rempah-rempah dan produk susu menambah rasa dan membantu mendiversifikasi menu.

Resep 1: Dada dengan terong dan keju di dalam oven

Resep casserole dada yang sangat empuk dan berair dengan terong di bawah kulit keju. Tomat menambah rasa juiciness pada hidangan.

Bahan-bahan

Setengah kilo payudara;

200 gram keju;

2-3 terong;

3 tomat;

Satu siung bawang putih;

80 gram mayones;

Hijau, sedikit minyak.

Persiapan

1. Potong ujung terong di kedua sisi dan potong buah menjadi irisan panjang setebal 0,5 cm. Goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak selama satu menit di setiap sisinya sampai muncul kerak tipis. Tidak perlu memasak sayuran sampai empuk.

2. Potong fillet menjadi irisan, kocok, lumuri dengan bumbu.

3. Masukkan selapis terong goreng ke dalam cetakan, lalu fillet ayam dan terong lagi.

4. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di lapisan baru di atas terong.

5. Peras bawang putih ke dalam mayones, tambahkan garam, merica secukupnya dan oleskan di atas tomat.

6. Taburi dengan herba; Anda bisa menggunakan herba segar atau kering.

7. Taburi semuanya dengan keju parut. Susun casserole dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam, panggang pada suhu 180 °C.

Resep 2: Dada rebus dengan terong

Resep sederhana daging dada rebus dengan terong di atas kompor. Anda bisa menggunakan penggorengan, panci atau kuali. Untuk rasa juiciness, ditambahkan tomat segar, tetapi jika ingin membuat masakan lebih cair, Anda bisa menambahkan kaldu apa saja atau air saja.

Bahan-bahan

500 gram fillet;

3 terong;

Bawang bombai;

3 tomat;

Rempah-rempah, minyak.

Persiapan

1. Pertama-tama, potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan sisihkan agar rasa pahitnya keluar.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam wajan hingga berwarna kecoklatan.

3. Tambahkan terong, cuci bersih garam dan peras, lalu goreng bersama selama 2-3 menit.

4. Kami juga memotong ayam menjadi kubus, seperti terong. Kami mengirimkannya ke misa umum.

5. Anda cukup memotong tomat menjadi kubus, tetapi lebih baik dibelah dua dan diparut untuk menghilangkan kulitnya.

6. Tuang tomat yang dihasilkan ke dalam penggorengan, beri garam pada bahan-bahannya, tutup dengan penutup dan masak hingga matang selama setengah jam. Sajikan dengan taburan bumbu.

Resep 3: Dada Terong Cina

Terlepas dari namanya, hidangan ini tidak hanya akan disukai oleh pecinta masakan Cina. Payudara dengan terong berair dan memiliki rasa yang sangat gurih. Resepnya menggunakan biji wijen, tapi rasanya sama enaknya dengan kenari.

Bahan-bahan

800 gram payudara;

800 gram terong;

60 gram kecap dan anggur apa saja;

sesendok biji wijen;

10 gram jahe (segar);

Satu siung bawang putih;

Garam, mentega, gula.

Persiapan

1. Cuci payudara. Kemudian perlu dipotong-potong panjang, tebal sekitar 1 cm, dan digoreng dengan minyak panas hingga matang. Tempatkan dalam mangkuk.

2. Potong terong menjadi irisan tebal dan goreng setelah ayam. Terakhir tambahkan kecap, wine, garam dan tambahkan 3 sendok makan gula pasir.

3. Letakkan fillet ayam yang sudah digoreng sebelumnya.

4. Tambahkan jahe parut dan bawang putih cincang, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit.

5. Taburi terong yang sudah jadi dengan dada dengan biji wijen, yang bisa digoreng sebentar di wajan kering untuk mengungkapkan rasa dan aromanya.

6. Sajikan dengan nasi rebus, sayur mayur, soba.

Resep 4: Dada rebus dengan terong dalam krim asam

Dada empuk, terong berair, dan saus krim asam yang lezat. Hidangan sederhana namun sangat lezat yang cocok untuk makan siang atau makan malam. Selain krim asam, Anda bisa menggunakan krim dengan cara yang sama. Kandungan lemak dalam produk susu bisa berapa saja, sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan

2 payudara;

Satu kilogram terong;

2 bawang;

250 gram krim asam (krim);

paprika bubuk;

Garam, minyak, adas kering.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay, potong-potong dan goreng sebentar.

2. Potong ayam menjadi kubus, tambahkan bawang bombay, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit.

3. Potong terong menjadi lingkaran, lalu masing-masing menjadi empat bagian. Jika buahnya kecil, Anda bisa menggunakan setengah cincin. Kirim ke payudara dan didihkan selama 5 menit lagi, tutup dengan penutup.

4. Tambahkan satu sendok teh paprika dan garam ke dalam krim asam dan aduk. Tuangkan dada dengan terong dan didihkan selama 8-10 menit. Jika diinginkan, Anda bisa memeras satu siung bawang putih.

5. Terakhir tambahkan dill dan matikan api. Biarkan hidangan “matang” di bawah tutupnya dan biarkan selama setengah jam.

Resep 5: Dada dengan terong dan sayuran dalam pot

Rebusan terong lezat dengan dada dan sayuran lainnya, yang dimasak dalam oven. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan kubis, zucchini, dan labu ke dalam panci. Ini akan membuat masakan lebih ringan dan menambah rasa baru.

Bahan-bahan

400 gram payudara;

2 terong;

Bohlam;

Paprika 1 buah;

1 sdt. kari;

Garam, minyak;

Setengah gelas krim asam;

Wortel;

2 tomat.

Persiapan

1. Potong bawang bombay, tomat dan merica menjadi kubus, parut wortel. Potong terong menjadi kubus berukuran 1x1 cm.

2. Suwir ayam menjadi potongan-potongan.

3. Letakkan dua wajan di atas kompor dan tuang minyak. Di satu kita menggoreng ayam, di satu lagi kita menumis bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan terong dan goreng bersama selama 2 menit.

4. Campur kari dengan krim asam dan garam.

5. Masukkan ayam, gorengan campur, dan lalapan ke dalam panci, beri saus krim asam di atasnya dan tutup dengan penutup. Jika diinginkan, bagian leher panci bisa ditutup dengan adonan.

6. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam, panaskan hingga 190 derajat.

Resep 6: Dada dalam “Perahu” terong

Banyak orang mengetahui resep serupa dan sering kali dibuat dengan daging cincang. Tapi dengan payudara ternyata tidak lebih buruk, sama enak dan aromatiknya. Sebaiknya gunakan terong yang ukurannya sama, biar lebih cantik.

Bahan-bahan

250-300 gram payudara;

3 terong;

Bohlam;

Rempah-rempah, minyak;

tomat besar;

150 gram keju.

Persiapan

1. Potong dada menjadi irisan tipis dan segera goreng dalam wajan. Tempatkan dalam mangkuk.

2. Potong terong menjadi dua, buang ampasnya, dan buat lubang. Ketebalan dinding harus sekitar 5 mm.

3. Potong bawang bombay, potong wortel dan tumis dalam wajan setelah ayam. Tambahkan daging terong cincang dan tomat di sana.

4. Campurkan ayam dengan sayuran, garam dan merica.

5. Isi bagian terong dengan daging cincang yang sudah disiapkan.

6. Parut keju, taburkan perahu di atasnya dan panggang selama 20 menit. Suhu optimal 180 °C.

Resep 7: Dada pedas dengan terong dan paprika

Hidangan gurih yang cocok dengan lauk sereal: nasi, soba, barley. Untuk rasa pedas, ditambahkan mustard yang sudah jadi; lebih baik menggunakan mustard buatan sendiri, lebih kuat.

Bahan-bahan

400 gram payudara;

400 gram terong;

Bohlam;

1 sdt. moster;

200 gram paprika;

2 siung bawang putih;

2 sendok makan pasta tomat;

Cabai merah, garam;

Minyak untuk menggoreng secukupnya saja.

Persiapan

1. Suwir dada menjadi potongan-potongan, goreng selama 3 menit dan angkat.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan setelah ayam, dan mulailah menumis.

3. Potong terong menjadi kubus, tambahkan ke bawang bombay, dan goreng selama beberapa menit.

4. Kami membersihkan paprika dari isi perut, memotongnya menjadi setengah cincin dan menambahkannya ke sisa sayuran, masak lagi selama 2-3 menit.

5. Tambahkan ayam goreng, pasta tomat dan mustard yang diencerkan dengan 100 ml air, garam, tambahkan cabai merah, tutup dan masak hingga matang sepenuhnya. Kami fokus pada kelembutan paprika.

Resep 8: Dada dengan terong dan tomat

Hidangan dengan porsi yang sangat indah yang bisa menghiasi meja liburan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sepotong dada yang besar agar bisa dipotong menjadi piring-piring, seperti daging.

Bahan-bahan

Dada satu ayam;

2 terong dan tomat;

160 gram keju;

5 sendok penuh mayones.

Persiapan

1. Potong dada menjadi beberapa bagian, setebal sekitar 15 mm, kocok perlahan dan tambahkan garam. Goreng dalam wajan di satu sisi, sisi lainnya opsional, ini akan menghemat waktu.

2. Potong terong memanjang menjadi irisan panjang. Jumlahnya harus sesuai dengan potongan payudara.

3. Potong tomat menjadi cincin; jumlahnya harus 2 kali lebih banyak dari terong.

4. Potong bawang putih dan campur dengan mayonaise. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu atau bumbu apa pun.

5. Letakkan payudara di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi mentah menghadap ke bawah. Olesi dengan saus mayonaise.

6. Letakkan terong di atasnya dan olesi juga.

7. Letakkan dua irisan tomat pada setiap terong. Garam.

8. Lapisi dengan keju parut dan panggang dalam oven hingga matang, kurang lebih 15 menit.

Resep 9: Dada dengan terong dan kentang dalam slow cooker

Apa yang lebih mudah daripada memasak dengan slow cooker? Pembantu dapur ini mengatasi sebagian besar kerumitan dan menghemat banyak waktu. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga pasti memiliki stok selusin resep lezat, seperti yang satu ini.

Bahan-bahan

Satu payudara;

3 terong;

5 kentang;

Minyak, rempah-rempah;

Bawang dan wortel;

2 sendok makan pasta tomat.

Persiapan

1. Potong terong dan kentang menjadi kubus, potong bawang bombay, dan potong wortel di parutan.

2. Kami juga memotong ayam menjadi kubus, seperti untuk gulai.

3. Tuang sedikit minyak ke dalam wadah multicooker dan goreng bawang bombay dan wortel selama 10 menit. Ini bisa dilakukan dalam mode memanggang atau menggoreng.

4. Letakkan ayam di atasnya, lalu kentang cincang, dan terakhir terong.

5. Encerkan pasta tomat dalam 150 ml air. Jika ingin kuahnya lebih banyak, Anda bisa menambahkan lebih banyak cairan.

6. Garam isi multicooker, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, tuangkan tomat encer dan nyalakan program rebusan selama 1 jam.

Payudara paling enak dan juicy akan didapat jika belum dibekukan. Oleh karena itu, lebih baik membeli daging dingin daripada daging beku.

Saat terong tumbuh dan matang, zat berbahaya, solanin, terakumulasi di terong. Inilah yang menyebabkan kepahitan. Oleh karena itu, usahakan untuk menggunakan buah-buahan yang kecil dan masih muda dan jangan pernah menyimpannya di tempat yang terang.

Untuk membuat payudara lebih juicy dan empuk, Anda perlu mengasinkan fillet terlebih dahulu. Anda dapat langsung memotongnya menjadi potongan-potongan yang diinginkan, menambahkan mayones, krim asam, kecap atau bumbu lainnya dan angkat untuk direndam. Jika Anda punya cukup waktu, Anda bisa menyimpannya siang atau malam, dagingnya akan lebih enak, tetapi dalam hal ini lebih baik letakkan wadah di lemari es.

Dada ayam tidak suka dimasak lama, sehingga kering dan keras. Oleh karena itu, Anda tidak perlu menyalakannya lebih dari 30-40 menit.

Dalam resep apa pun, Anda bisa mengganti dada ayam dengan dada kalkun. Ini juga menyehatkan, mengandung banyak protein, dan cepat matang. Turki sangat populer saat ini dan dapat dengan mudah dibeli.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan terong dengan ayam di dalam oven: lapisan dengan tomat dan keju, irisan cepat, roti gulung lezat, kipas berair, perahu berair

2018-09-27 Irina Naumova

Nilai
resep

939

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gram.

6 gram.

Karbohidrat

3 gram.

107 kkal.

Opsi 1: Resep klasik terong dengan ayam di dalam oven

Terong yang dipanggang dengan ayam adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan lezat. Pilihan pertama adalah resep klasik terong dengan ayam, dipanggang berlapis-lapis dengan tomat dan keju di dalam oven. Ini adalah cara yang sering disiapkan. Untuk mendiversifikasi menu harian atau liburan Anda, kami menawarkan beberapa pilihan lagi untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

dua fillet ayam;
tiga terong besar;
dua tomat;
seratus gram keju keras;
lima siung bawang putih;
setengah ikat peterseli;
dua sendok teh ramuan Provençal;
lima sendok makan minyak bunga matahari;
garam dan merica secukupnya.

Resep langkah demi langkah terong dengan ayam di dalam oven

Potong terong yang sudah dicuci menjadi cincin yang tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter. Pindahkan ke loyang, sebarkan dan taburkan garam di satu sisi, lalu balikkan dan beri garam di sisi lainnya.

Mari kita biarkan mereka beristirahat untuk saat ini dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Bilas fillet ayam, keluarkan filmnya dan potong kecil-kecil.

Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan peras dua siung bawang putih. Tuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari dan aduk.

Biarkan ayam selama lima belas menit.

Bilas tomat, potong bagian dasar yang keras dengan pisau dan potong menjadi cincin. Cuci peterseli dan potong halus.

Potong sisa bawang putih menjadi cincin tipis.

Parut keju di parutan kasar.

Pindahkan irisan terung dari loyang ke saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Tekan perlahan dengan tangan Anda.

Olesi loyang dengan sedikit minyak. Tempatkan terong dalam mangkuk, tambahkan bumbu cincang, bawang putih, taburi bumbu Provençal, garam dan merica. Gerimis dengan tiga sendok makan minyak.

Aduk dan biarkan selama lima menit.

Letakkan ayam harum di atas loyang dan terong di atasnya. Taburkan sepertiga keju dan oleskan tomat di atasnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica ke dalamnya.

Taburi semuanya dengan sisa keju dan panggang pada suhu 200 selama empat puluh lima menit. Anda bisa menutup loyang dengan kertas timah terlebih dahulu agar keju tidak gosong. Dalam waktu sekitar tujuh menit kami mengeluarkannya dan melanjutkan memasak.

Sajikan dengan taburan bumbu.

Opsi 2: Resep cepat terong dengan ayam di dalam oven

Resep sederhana cara cepat memasak terong dengan ayam di dalam oven. Kami akan memotong semuanya menjadi beberapa bagian dan menggoreng ayamnya sebentar agar benar-benar siap di akhir pemasakan. Gabungkan semuanya di atas loyang dan panggang dengan keju.

Bahan-bahan:

dada ayam;
dua atau tiga terong besar;
lima tomat;
empat siung bawang putih;
seratus gram keju;
satu sendok teh garam;
setengah sendok teh lada hitam bubuk;
tiga sendok makan mayones.

Cara cepat memasak terong dengan ayam di dalam oven

Cuci payudara, potong kecil-kecil dan letakkan di bawah cling film. Pukul perlahan dengan palu, lalu buka gulungan filmnya.

Garam, merica, dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak. Goreng hingga agak kecoklatan.

Olesi sedikit loyang dengan minyak dan letakkan potongan ayam goreng di atasnya. Letakkan terong potong dadu di atasnya. Lalu ada lapisan irisan tomat, garam dan merica.

Campur mayones dengan bawang putih cincang halus dan oleskan di atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.

Panggang selama setengah jam pada suhu 180 C. Kami fokus pada kesiapan terong - jika sudah empuk, Anda bisa mematikan oven, ayam sudah siap.

Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.

Opsi 3: Terong gulung dengan ayam di dalam oven

Camilan yang menggugah selera dan sangat mengenyangkan untuk segala kesempatan. Tidak sulit untuk mempersiapkannya, Anda pasti menyukainya. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat meningkatkan resepnya dengan kenari yang dihancurkan - kenari cocok dengan terong.

Bahan-bahan:

dua terong;
seratus lima puluh ml minyak bunga matahari;
seratus gram keju keras;
tiga ratus gram irisan ayam;
dua sendok makan mayones;
empat siung bawang putih;
satu sendok teh garam;
setengah sendok teh lada hitam bubuk;
kemangi secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Cuci terong dan potong-potong setebal lima milimeter. Iris memanjang untuk membuat irisan panjang.

Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam, tutup dengan air dingin dan rendam selama dua puluh menit.

Kemudian bilas, keringkan, dan letakkan di atas handuk dapur bersih.

Goreng sebentar irisan terong dalam wajan dengan minyak. Kita tunggu sampai berubah warna menjadi lebih gelap, lalu kita bawa ke warna emas terang.

Parut keju ke dalam mangkuk. Kami memilih wadah besar, di situlah isian kami akan disiapkan.

Cuci fillet ayam, potong selaputnya dan masukkan ke dalam panci berisi air. Garam, masukkan beberapa merica dan daun salam.

Didihkan, buang busanya dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Jika busa masih muncul, keluarkan!

Jika sudah matang, dinginkan fillet ayam langsung di dalam kuahnya, agar juiciness tetap terjaga.

Angkat dan potong kecil-kecil lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi keju.

Kaldunya bisa diminum atau digunakan untuk menyiapkan masakan lainnya, jangan dibuang.

Garam dan merica isi mangkuk. Tambahkan mayones, peras bawang putih dan aduk.

Cicipi isiannya. Sudah sangat enak bukan?

Letakkan irisan terong kami di atas talenan. Tempatkan satu sendok makan isian dan daun kemangi segar di salah satu ujungnya. Jika diinginkan, sejumput kenari giling.

Bungkus semuanya dengan hati-hati dalam gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Anda bisa menaburkan biji wijen untuk hiasan, tapi ini tidak perlu.

Parut sedikit keju lagi di parutan halus.

Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburi keju dan panggang selama sepuluh menit pada suhu 180 C. Dengan cara ini gulungan kita akan berwarna kecokelatan dengan indah, keju akan meleleh, dan hidangan pembuka akan menjadi panas dan lebih menggugah selera.

Sajikan panas di piring besar.

Opsi 4: Kipas terong dengan ayam di dalam oven

Seringkali ibu rumah tangga membuat perahu terong, mengisinya sesuai selera. Dan kami akan menyiapkan kipas yang berair dan lezat. Anda akan dengan senang hati mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan pembuka ini.

Bahan-bahan:

tiga terong;
irisan ayam;
seperempat liter jus tomat kental;
lobak bawang;
tiga siung bawang putih;
seratus gram keju keras;
garam dan merica secukupnya;
oregano - beberapa sejumput.

cara memasak

Buang lapisan atas bawang bombay, potong bagian pangkalnya dan potong dadu kecil.

Bilas fillet ayam, potong selaputnya dan potong kecil-kecil.

Bilas juga terong, buat potongan sepanjang buah, jangan sampai pangkalnya. Kita perlu memberinya bentuk kipas.

Garam semua yang ada di dalamnya dan biarkan selama setengah jam.

Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan potongan ayam dan goreng sebentar juga. Tuang jus tomat kental.

Masak dengan api kecil hingga cairan berkurang setengahnya.

Sekarang Anda bisa menambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang halus. Aduk dan masak selama lima menit lagi.

Tutupi loyang dengan kertas timah. Bilas terong dan letakkan di atas loyang, sebarkan sedikit potongannya untuk membuat vera.

Lapisi dengan minyak bunga matahari.

Panaskan oven hingga 180 C dan panggang terong selama dua puluh lima menit.

Kemudian keluarkan loyang dan bagikan isian ayam ke dalam potongannya. Taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama lima belas menit.

Pindahkan ke piring, taburi dengan bumbu segar dan sajikan.

Opsi 5: Perahu terong juicy dengan ayam di dalam oven

Perahu terong adalah resep yang terbukti dan populer. Kami akan memasaknya dengan ayam, paprika manis, dan tomat dengan keju. Juicy, memuaskan dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

empat terong;
irisan ayam;
dua bawang;
dua paprika manis;
dua tomat;
seratus lima puluh gram keju;
bumbu secukupnya (adas, daun ketumbar, kemangi);
garam dan merica.

Resep langkah demi langkah

Cuci terong dan potong menjadi dua memanjang. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan ampasnya, sisakan dinding setebal satu sentimeter.

Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan biji paprika menjadi potongan kecil. Potong tomat menjadi kotak seperti fillet ayam.

Potong juga daging terong menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang.

Panaskan minyak dalam wajan. Pertama, goreng bawang bombay hingga transparan, lalu masukkan ayam ke dalamnya dan aduk. Masak bersama selama kurang lebih tujuh menit, lalu tuangkan setengah gelas air dan tutup dengan penutup. Didihkan selama dua puluh menit.

Tambahkan daging terong, paprika manis, dan tomat. Didihkan lagi selama tujuh menit, dan jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Panaskan oven 200 C, olesi loyang dengan minyak.

Kami menempatkan perahu di atasnya. Isi dengan isian dan panggang selama tiga puluh lima menit.

Parut keju dan cincang halus sayuran dengan pisau. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dan taburi perahu dengan keju dan rempah-rempah. Masak selama sepuluh menit lagi.

Jika sudah siap, pindahkan perahu ke piring dan sajikan panas.

Resep langkah demi langkah untuk memasak terong dengan dada ayam di dalam oven: "Kipas", "Perahu", casserole, terong isi di dalam oven

2018-09-18 Marina Danko

Nilai
resep

2612

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

12 gram.

2 gram.

Karbohidrat

2 gram.

110 kkal.

Opsi 1: Terong panggang dengan dada ayam di dalam oven - resep klasik

Anda dapat dengan aman menambah jumlah keju, dan memilih varietas yang paling sederhana; “Rusia” atau “Belanda” hampir ideal. Buatlah buket rempah-rempah sendiri, tetapi jika tugasnya terlalu rumit bagi Anda dan Anda takut dengan hasilnya, gunakanlah "Provencal" yang sudah jadi, secukupnya saja.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 600 gr.;
beberapa terong besar;
tomat - 220 gram;
bawang putih;
100 gram sepotong keju;
seikat kecil peterseli segar;
lima sendok makan minyak olahan;
herba kering.

Resep langkah demi langkah terong dengan dada ayam di oven dengan keju

Potong ujung terong yang sudah dicuci, larutkan ampasnya ke dalam cakram selebar sekitar satu sentimeter. Taburi dengan garam, letakkan terong dalam barisan di saringan dan letakkan sedikit beban di atasnya selama seperempat jam. Lalu kita cuci roda sayur dengan air dan keringkan, sebarkan di atas handuk.

Cuci fillet, potong dadu kecil. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui ayam dengan bumbu dan merica, tambahkan sedikit garam, tuangkan beberapa sendok makan minyak dan peras kurang dari satu sendok makan bawang putih dengan alat press. Setelah tercampur rata, biarkan daging direndam selama sepuluh menit.

Potong separuh kepala bawang putih menjadi irisan. Cincang kasar peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik. Tanpa membuang kulitnya, potong tomat menjadi cakram tipis. Parut kasar keju ke dalam mangkuk kering.

Tempatkan terong yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan irisan peterseli dan bawang putih, taburi bumbu, tuangkan tiga sendok makan minyak sayur dan aduk. Biarkan selama lima menit.

Olesi wajan atau wajan dengan banyak minyak dan masukkan potongan ayam yang sudah direndam ke dalamnya secara merata. Letakkan keping terong dengan bawang putih dan bumbu di atas lapisan daging, taburi dengan sekitar sepertiga keju parut. Kami meletakkan tomat di lapisan terakhir dan, setelah menambahkan sedikit garam, taburi dengan sisa serutan keju.

Tempatkan casserole dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak, jangan biarkan suhu menyimpang dari dua ratus derajat selama 45 menit.

Opsi 2: "Perahu" - resep cepat terong dengan dada ayam di dalam oven

Sebelum menggoreng ayam, Anda bisa merendamnya sebentar, menaburkannya dengan bumbu dan menuangkan sedikit minyak di atasnya. Menurut resepnya, Anda perlu menggoreng daging tanpa minyak, jadi setelah diasinkan, bersihkan potongan fillet dengan serbet.

Bahan-bahan:

tiga terong besar;
setengah kilo irisan ayam;
dua sendok makan krim asam 20%;
bawang besar;
Keju "Rusia" - irisan, 120 gram;
bawang putih;
mentega - dua sendok;
adas segar.

Cara cepat memasak hidangan terong dengan dada ayam di oven dengan kertas timah

Setelah terong yang sudah dicuci bersih dengan handuk, potong memanjang dan dengan pisau yang diasah dengan baik, hati-hati agar tidak merusak dinding, buang ampasnya. Tambahkan sedikit garam ke “perahu” yang dihasilkan dan diamkan selama 10 menit.

Potong daging sayuran yang sudah dipotong menjadi kubus kecil ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit garam, campur dan pindahkan ke saringan atau saringan. Setelah sepuluh menit, bilas dan peras dengan baik.

Potong bawang menjadi irisan kecil. Setelah dituang ke penggorengan, tambahkan sedikit minyak dan tumis dengan api sedang hingga transparan. Tambahkan irisan terong ke bawang bombay dan, aduk, goreng selama tiga menit. Tempatkan terong dalam mangkuk.

Potong fillet menjadi kubus sentimeter. Masukkan ayam ke dalam wajan yang bersih dan kering dan gunakan alat press untuk menambahkan setengah sendok bawang putih. Bumbui dengan merica, tambahkan sedikit garam dan goreng selama 4 menit. Kami tidak menambahkan minyak!

Campurkan ayam dengan terong goreng. Setelah menambahkan adas cincang, masukkan krim asam dan didihkan semuanya selama tujuh menit.

Untuk menghilangkan kelebihan garam dan rasa pahit, potong “perahu” dari terong, bilas dengan air dan lap kering dengan handuk.

Kami meletakkan enam lembar kertas timah di atas loyang dan meletakkan “perahu” sayuran di masing-masing lembar. Kami mengisi kekosongan yang kosong dengan isian daging tumis dan ayam. Kami mengeriting kertas timah sehingga menutupi terong sepenuhnya dan memanggangnya selama 45 menit.

Sebarkan tepi kertas timah ke samping, taburi terong dengan serutan keju dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang hingga serutan keju benar-benar meleleh.

Opsi 3: Terong isi dada ayam di dalam oven

Untuk versi hidangan ini, panggang dulu daging buahnya. Harap dicatat bahwa sayuran harus cukup besar; kami tidak akan merendamnya untuk menghilangkan rasa pahit, jadi jangan terlalu membumbui isinya.

Bahan-bahan:

empat terong;
satu paprika;
bawang putih;
kepala bawang kecil;
900 gram. irisan ayam;
segenggam kemangi segar;

Resep langkah demi langkah

Cuci terong di bawah keran dan keringkan. Setelah membuang batangnya, potong buah memanjang dan pilih bagian tengahnya dengan hati-hati. Tempatkan bagian sayuran di atas loyang yang sudah diolesi minyak, potong sisinya menghadap ke atas. Taburi dengan garam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama seperempat jam.

Buang kulit bawang bombay, pilih biji lada, cuci sayuran, dan keringkan. Potong bawang bombay dan merica menjadi irisan ke dalam blender chopper. Letakkan daun kemangi di sini dan kocok hingga menjadi potongan kecil. Anda juga bisa menggiling semuanya dalam penggiling daging.

Cuci ayam dan keringkan dengan handuk. Setelah dipotong menjadi irisan tipis, potong fillet menjadi kubus kecil. Tambahkan sedikit garam, bumbui dengan bumbu apa saja dan campur dengan sayuran cincang.

Kami mengeluarkan loyang dengan terong dari oven. Menyebar dari sendok, isi kekosongan dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan panaskan kembali. Panggang terong isi hingga dua puluh menit, lalu taburi keju parut halus dan sajikan segera.

Opsi 4: Casserole sayur dengan terong dan dada ayam di dalam oven

Kentang berukuran besar adalah umbi dengan berat tiga ratus gram. Jika spesimen sebesar itu tidak tersedia, cukup gunakan kentang terbesar, potong menjadi irisan sebesar mungkin.

Bahan-bahan:

fillet ayam (dada) - 700 gr.;
umbi kentang besar;
satu tomat segar;
terong - 2 buah;
dua bawang;
masing-masing satu wortel dan satu paprika;
telur;
keju, "Kostromskoy" atau keju asin lainnya - 100 gram;
adas segar, peterseli;
sesendok kecap (gelap).

cara memasak

Potong ayam menjadi kubus kecil ke dalam mangkuk. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Setelah dibongkar menjadi potongan-potongan, tambahkan bawang bombay ke ayam dan bumbui dengan bumbu pilihan Anda. Tambahkan sedikit garam, aduk dan sisihkan sementara.

Kupas sisa bawang bombay dan wortel. Setelah dibilas dengan air, potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan wortel menjadi cincin. Kami membuang batang terong dan mengendurkannya dengan mesin cuci, lebarnya minimal 8 mm. Kami melarutkan kentang ke dalam piring, cincang halus sayuran. Potong daging paprika menjadi potongan pendek.

Masukkan terong ke dalam saringan dan tambahkan sedikit garam. Setelah didiamkan selama sekitar sepuluh menit, bersihkan sisa rasa pahit dan garam berlebih dengan air. Keringkan cangkir sayur dengan handuk.

Tempatkan potongan fillet yang diasinkan di bagian bawah cetakan yang diolesi minyak sayur. Di atasnya kami menempatkan bawang bombay yang kami gunakan untuk mengasinkan ayam dan bawang bombay segar. Lapisan selanjutnya wortel dan paprika, taruh terong di atasnya, tutupi dengan kentang.

Tuang rendaman kedelai ke dalam mangkuk kecil dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan sayuran dan aduk rata, tambahkan garam dan merica.

Tuang saus yang sudah disiapkan di atas sayuran yang diletakkan di cetakan. Letakkan cangkir tomat di atasnya dan masukkan casserole yang akan datang ke dalam oven panas selama empat puluh menit. Setelah itu, taburi dengan keju parut dan biarkan meleleh di dalam oven selama kurang lebih sepuluh menit.

Opsi 5: "Kipas" - terong dengan dada ayam di dalam oven

Saat memilih bumbu untuk masakan terong, Anda harus memperhitungkan kepahitan sayuran itu sendiri. Jika Anda dan keluarga atau tamu Anda bukan penggemar suguhan “berapi-api”, cobalah membatasi diri Anda seminimal mungkin dan, sebaiknya, hanya rempah-rempah yang harum.

Bahan-bahan:

terong besar;
300 gram irisan ayam putih;
dua tomat berdaging;
bawang putih;
"Provencal" - tiga sendok;
dua tangkai peterseli segar;
keju, keras - 120 gr.;
sesendok minyak sayur;
kunyit, suneli hop, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah

Cuci terong. Setelah kering, kami memotong batangnya dan, tanpa memotong satu setengah sentimeter ke bagian ekor, kami melarutkan buah ke dalam piring hingga lebar satu sentimeter. Kami membuka lipatan piring sehingga sayuran berbentuk kipas. Tambahkan garam ke masing-masing, bumbui dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit.

Setelah dicuci, potong fillet menjadi beberapa piring sehingga ada satu irisan di antara setiap potongan sayuran. Kocok perlahan ayam melalui kantong.

Potong tomat menjadi irisan tipis atau setengah lingkaran. Cari tahu sendiri bagaimana lebih nyaman meletakkan tomat di antara potongan terong.

Tempatkan mayones dalam cangkir dan gosokkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam dan campur dengan peterseli cincang.

Kami memindahkan "kipas" ke loyang yang sudah diminyaki, olesi terung dengan saus mayones dan letakkan irisan tomat dan fillet di antara potongannya. Tempatkan loyang di dalam oven, panggang hingga empat puluh menit pada suhu dua ratus derajat. Seperempat jam sebelum siap, taburi “kipas” dengan keju parut.