Երկիր տան օդային ջեռուցումն այժմ Ռուսաստանում տարածված չէ: Այս մեթոդը լայն տարածում է գտել Կանադայում և ԱՄՆ-ում։ Գոլորշի Ջեռուցման այս տեսակը գործնականում չի օգտագործվում տնակներում: Այն հիմնականում օգտագործվում է արդյունաբերական օբյեկտներում։ Տնտեսապես և տեխնիկապես արդարացված է, եթե գոլորշին ներգրավված է ձեռնարկության տեխնոլոգիական գործընթացներում։ Վառարան Ջեռուցումը վառարանով հայտնի տարբերակ է։ Գյուղական տներում վառարանների ջեռուցումն աստիճանաբար զիջում է ավելի ժամանակակից, արդյունավետ և հեշտ օգտագործման տարբերակներին: Անհնար է ջեռուցել մեծ քոթեջը վառարանով։ Շատ տներում վառարանը ինտերիերի դիզայնի տարր է, այլ ոչ թե ջեռուցման աղբյուր: Ջեռուցման համակարգ երկրի տների համար հեղուկ հովացուցիչ նյութով Եկեք ավելի սերտ նայենք ջեռուցման ամենատարածված տեսակին `ջուրը: Ջրի ջեռուցման համակարգերը, կախված օգտագործվող վառելիքից, բաժանվում են հետևյալ դասերի. կացարանի հարմարավետության տեսարան, ջեռուցման բոլոր ընտրանքներ...

Ամանորյա տոների նախաշեմին պիրոտեխնիկական արտադրանքը մեծ պահանջարկ ունի։ Այս առնչությամբ աշխատակիցները...

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Հյութալի և համեղ մսի կտորը միշտ պահանջված է: Առաջարկում եմ հավի կրծքամիս սթեյք պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմս։ Հավի կրծքամիսը մարինացվում է քացախի և սխտորի մեջ, այնուհետև տապակվում է գրիլ թավայի վրա։

Պատրաստման նկարագրությունը.

Ահա հավի կրծքամիս սթեյք պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Նախ, կուրծքը մարինացրեք բալզամիկ քացախի, համեմունքների և աղացած սխտորի մեջ։ Այնուհետեւ ֆիլեն տապակել գրիլ թավայի վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է խաշած բրինձը, կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը։ Հաջողություն:

Նպատակը:Ճաշի համար / Ճաշի համար
Հիմնական բաղադրիչ.Թռչնամիս / Հավի / Հավի կրծքամիս
Ճաշատեսակ:Տաք ուտեստներ / Բեֆսթեյք Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս – 1 հատ
• Բալզամիկ – Համտեսել
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Համեմունքներ – Համտեսել
• Աղ – Համտեսել
• Ձիթապտղի յուղ – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 1-2

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս սթեյք

Պատրաստել հավի կրծքամիս. Եթե ​​այն մեծ է, ապա լցնել հավի կրծքամիսը խորը ափսեի մեջ, ծածկել մանր կտրատած սխտորով և ցողել բալզամիկ քացախով (մի քիչ, քան 10 րոպե): Միևնույն ժամանակ տաքացրեք գրիլ տապակը ձիթապտղի յուղով: Տապակել կուրծքը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Բարի ախորժակ:

Գնահատեք հավի կրծքամիս սթեյքի բաղադրատոմսը.

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.
Հավի կրծքամիս տոմատի սոուսով
Հավի կրծքամիս լցոնված արքայախնձորով
Հավի կրծքամիս շամպայնի մեջ
Հավի կրծքամիս բրոկկոլիով և մանգոյով
Նուրբ տապակած հավի կրծքամիս
Հավի կրծքամիս White Devil
Հավի կրծքամիս գետնանուշի մեջ
Հավի կրծքամիս լցոնված պանրով, լոլիկով և ռեհանով
Հավի կրծքամիս պարմեզանով
Հավի կրծքամիս սերուցքային սոուսով
Հավի կրծքամիս բրնձով և թայերեն կարրի մածուկով
Հավի կրծքամիս հնդկահավում
Հավի կրծքամիս կապույտ պանրով
Հավի կրծքամիս սնկով
Հավի կրծքեր մարինացված լոլիկով
Հավի կրծքամիս մակարոնեղենով և սերուցքային սոուսով

Մենք արտադրում ենք բարձրորակ տորթեր բնական մթերքներից։ Մեր կայքում http://tortiks.ru/ կարող եք ընտրել ցանկացած թեմատիկ տորթ ցանկացած առիթի համար:

Մոսկվայում ամենաբարձր որակի տորթերը պատրաստվում են բնական մթերքներից։

Մարինացնելով տապակի մեջ՝ հավի սթեյքերը դուրս են գալիս շատ հյութալի և նուրբ, անսովոր փափուկ, կծու, սխտորի նուրբ բույրով: Միսը արագ տապակվում է տապակի մեջ, այնուհետև հասցվում է ջեռոցում լիարժեք պատրաստության: Եթե ​​դուք չեք հաշվում մարինացման վրա ծախսված ժամանակը, ապա ճաշ պատրաստելը ձեզանից կխլի 15 րոպեից ոչ ավել:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 45 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե
Բերքատվությունը՝ 2 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• հավի կրծքամիս – 500 գ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.
• աղ - 1/3 թ/գդ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 2-3 չիպս:
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 2 չիպս:
• քաղցր աղացած պապրիկա - 2 չիպս:
• սխտոր - 2 ատամ:

Նախապատրաստում

Ես մաքրեցի հավի կրծքամիսը ոսկորներից, մաշկից և թաղանթներից։ Ֆիլեն կիլի երկայնքով կտրվեց երկու հավասար մասերի. մեծ կտրվածքը կպահպանի նուրբ մսի հյութեղությունը:



Ֆիլեն փաթաթել սննդի թաղանթի մեջ։ Թեթև ծեծեք այն մուրճով: Սթեյքը բարակ կոտլետի վերածելու կարիք չկա։ Փորձեք մուրճով խփել միայն կտորի հաստ եզրը, որպեսզի այն հասնի մոտ 2 սանտիմետրի։ Այստեղ խնդիրն է «հարթեցնել» միսը, որպեսզի թավայի հետ շփման տարածքը հնարավորինս մեծ լինի։ Եթե ​​կտորի ամբողջ մակերեսով հաստությունը նույնն է, ապա սթեյքը հավասարապես կեփվի, և չի լինի այնպիսի բան, որ մի հատվածում այն ​​չափազանց չորանա կամ, ընդհակառակը, խոնավ լինի։



Հավի սթեյքը հյութալի և համեղ դարձնելու համար միսը պետք է մարինացվի։ Փոքր ամանի մեջ ես միացրեցի սոյայի սոուսը, բուսական յուղը, բալզամիկ քացախը, ավելացրեցի պղպեղը, աղը և մի քանի պտղունց անուշաբույր խոտաբույսեր:



Պատրաստի խառնուրդը լցրեցի հավի սթեյքերի վրա։ Մաքրել սխտորը և կտրատել մեծ կտորներով։ Միսը ցանել ենք սխտորով և թողնել 30 րոպե, որպեսզի մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում։



Տապակելու համար նախապես տաքացրեք գրիլ թավան։ Ներքևի հատվածը թեթևակի յուղեք բուսայուղով՝ քսելով այն խոզանակով։ Մսից հանեցի սխտորի կտորները (հակառակ դեպքում կվառվեր), հետո հավի սթեյքները քսեցի քաղցր աղացած պապրիկաով և դրեցի հնարավորինս տաք տապակի մեջ։ Տապակել ամենաբարձր կրակի վրա, առանց կափարիչի, յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե։ Սթեյքի մակերեսը պետք է բռնի ընդերքը և փակի մսի հյութերը ներսում, մինչդեռ կտորները ներսում կմնան հում:



Միսը պատրաստի բերելու համար տապակած կտորները դրեցի թխման ամանի մեջ (իմ թավան ունի անջատվող բռնակ, եթե այդպիսի ուտեստ չունեք, ապա ուտեստը տաքացրեք ջեռոցում, որպեսզի այն տաքանա): Վրան դրեցի սխտորի կտորներ, թավան ծածկեցի փայլաթիթեղով ու դրեցի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 10-12 րոպե։

Հյութալի հավի կրծքամիս սթեյքը պատրաստ է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել աղցան, թարմ կամ խորոված բանջարեղեն։ Բարի ախորժակ:

Ձվով հաջորդ ուտեստս, կարծում եմ, նախորդներից պակաս համեղ չէ։ Իմ տանը դա բառացիորեն բոլորն են սիրում, նույնիսկ ինձ նմաններին, օրինակ, ովքեր այնքան էլ «բարակ» ձու չեն սիրում։ Խոսքը ձվով թակած սթեյքի մասին է։ Քանի որ ես միշտ չէ, որ տավարի և խոզի միս ունեմ իմ սառնարանում, բայց ես միշտ հավ ունեմ, որոշեցի այն պատրաստել հավից: Հնարավոր է, որ այս ուտեստի իսկական գուրմանները ժպտան, բայց ես կներեմ նրանց դրա համար... Դե, հավելեմ, որ հավի միսը նույնպես շատ համեղ և ախորժելի ուտեստ է պատրաստում։ Այն պատրաստվում է բավականին արագ՝ նվազագույն բաղադրիչներով։

Ծառայությունների քանակը: 3
Կալորիաներ:Բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաները մեկ մատուցման համար. 330 կկալ

Հավի թակած սթեյք ձվի հետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Հավի ֆիլե - 300-350 գ
խոզի ճարպ – 100-150 գ
կարագ (հնարավոր է նաև բուսական յուղ) – մոտավորապես 100 գ (տապակելու համար)
աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
կանաչի - ձեր ճաշակի
ձու

Ինչպես պատրաստել հավի թակած սթեյք ձվով.

1. Այսպիսով, եկեք պատրաստենք այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է սթեյքի համար։

2. Այժմ միսը կտրատեք շերտերով (ես բավականին մեծ կտրեցի), խոզի ճարպը խորանարդի, կամ կարող եք նաև շերտերով։

3. Տեղադրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով (ես օգտագործում եմ խառնուրդ): Քանի որ իմ խոզի ճարպը աղի է, միայն մի քիչ աղ եմ լցրել։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, կարող եք թողնել 5 րոպե։

4. Միսը բաժանեք մասերի (ես ունեմ 3, բայց դուք կարող եք, օրինակ, 2-ը) և յուրաքանչյուր բաժինը գլորում եք ափերի մեջ և մի քանի անգամ հարվածում կտրատող տախտակի վրա։ Իհարկե, դուք պետք է դա անեք ուշադիր, որպեսզի ամեն ինչ չփլուզվի: Կարելի է միսը կտրատելուց առաջ մի փոքր ծեծել, բայց ես դա անում եմ այնպես, ինչպես անում եմ։

5. Թաց ձեռքերով ձեւավորեք սթեյքը։

6. Տապակը տաքացնել ու վրան մի կտոր կարագ հալեցնել։ Սթեյքը տապակել տապակի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Տապակել մինչև լավ կարմրեն, մոտ 15 րոպե:

7. Առանձին պատրաստել տապակած ձվերը։ Ես աղ կամ պղպեղ չեմ լցնում տապակած ձվի վրա. սթեյքի մեջ ամեն ինչ բավական է: Եփած սթեյքի վրա դնել ձու։ Դուք կարող եք շաղ տալ պանրով: Լրացրեք ձեր սիրած խոտաբույսերը:

Իսկական անգլիական ուտեստը թակած բեֆսթեյքն է, այն տանը եփեք տավարի, խոզի, հավի մսից:

Բեֆսթեյքն առավել հաճախ պատրաստվում է մեկ կտոր տավարի կամ հորթի միսից: Բայց կա նաև թակած բեֆսթեյք, որի բաղադրատոմսը նման է կոտլետների բաղադրատոմսին։ Ինչպե՞ս պատրաստել սթեյք աղացած միսից:

Եթե ​​ավելի նուրբ միս եք սիրում, ապա կտրատած հորթի միսին կարող եք ավելացնել մի կտոր սպիտակ հաց առանց կեղևի, թաթախված կաթով և ձու։

• Հորթի միս – 400 գ
• Սոխ - 1 հատ. (ըստ ճաշակի)
• Կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
• Կաթ - 30 մլ
• Աղ - 1 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)
• Աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) - 30 մլ (այնքան, որքան կպահանջվի)
• Մաղադանոս - 6 ճյուղ (ըստ ճաշակի)

Տավարի միսը լվանալ, չորացնել, կտորների կտրել։ Միսը անցկացրեք մսաղացով։

Կլպել և լվանալ սոխը։ Սոխի գլուխը մանրացնել քերիչով։

Լցնել կարագը տապակի մեջ։ Հալվել. Ավելացնել սոխը և հաստ պատերով ամանի մեջ թեթև տապակել շատ տաք կարագի մեջ (1-2 րոպե)։

Կտրատած հորթի մսին ​​ավելացնել սոխը կարագով, կաթով, աղով և սև պղպեղով։

Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել։

Այնուհետև ձևավորեք 6 հարթ սթեյք:

Տաքացրեք տապակը։ Լցնել յուղի (կամ ճարպի) մեջ։ Տեղադրեք սթեյքերը: Պատրաստի սթեյքերը տապակել շատ տաք ճարպով տապակի մեջ (յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե):

Տավարի աղացած սթեյքը պատրաստ է։

Պատրաստի սթեյքը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ թակած սթեյք ձվով

Հյութալի տավարի միս, տապակած քաղցր սոխ, ձու, և եթե այս ամենին ավելացնեք մեկ շիշ կարմիր գինի, ապա սովորական ընթրիքը վերածվում է իսկական հաճույքի։ Բաղադրատոմսը դասական չի հավակնում, բայց որոշ հնարքների շնորհիվ այն թույլ է տալիս սովորական մթերքներից պատրաստել գեղեցիկ, համեղ և բարդ ուտեստ, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չունեն անհրաժեշտ փորձ:

• Տավարի միս - 400 գ
• Սոխ (0,5 աղացած մսի համար + 2,5 զարդարի համար) - 3 հատ:
• Հավի ձու (1 հատ սթեյքերի համար + 3 մատուցելու համար) - 4 հատ։
• Օղի - 10 մլ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
• Գիի կարագ - 3 ճ.գ. լ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Այսպիսով, մեզ պետք է ոչ շատ յուղոտ տավարի աղացած միս։ Կարող ենք օգտագործել մեծ (!) ցանցով մսաղաց, դանակով մանր կտրատել աղացած միսը, կամ պատրաստի։ Տավարի կտորները կարող են ամենևին էլ նրբաճաշակ չլինել՝ կրծքամիս, ուսեր և այլն։ Մանր սոխի կեսը քերել և աղացած մսին ​​ավելացնել աղ, պղպեղ, օղի և մեկ ձվի դեղնուց։ Մենք սպիտակուցը դնում ենք ափսեի մեջ, այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա։

Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, քերած սոխը քսել մսի մեջ։ Այնուհետև միսը մի կտոր ենք հավաքում և ուժով նորից գցում ենք ամանի մեջ, այսպես էլ ծեծում ենք։ Այս պրոցեդուրան անում ենք 10 անգամ 12-15 սմ տրամագծով 1-1,5 սմ հաստությամբ 3-4 կլոր սթեյք։

Մնացած սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել, դնել տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ հալած կարագ կամ այլ կենդանական ճարպ, վրան շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ և տապակել մինչև գեղեցիկ կարմրավուն գույն ստանալը։ Պատրաստի սոխը մի կողմ դնել։

Մեծ (!) տապակը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ հալած կարագ և լավ տաքացնել տապակը։ Ձվի սպիտակուցը պատառաքաղով հարում ենք մինչև փրփրանա։

Յուրաքանչյուր սթեյք լողացնում ենք սպիտակուցի մեջ և թույլ տեղավորում տաքացրած տապակի վրա, որպեսզի սթեյքները միմյանց չդիպչեն։

Տապակել հավասար կրակի վրա, մինչև կայուն, պայծառ ընդերքը ձևավորվի, յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե: Սա ամենակարևոր կետն է, երբ սթեյքերը տապակվում են: Եվ որպեսզի դա տեղի չունենա, օգտագործեցինք հարած ձվի սպիտակուցը։

Մեզ մնում է միայն ձվերը տապակել մատուցելու համար։ Տապակը դնում ենք ՑԱԾՐ կրակի վրա և ավելացնում մնացած հալած կարագը։ Հենց որ կարագը սկսի հալվել և տարածվել թավայի վրա, բաց թողեք ձվերը՝ մեկական ձու յուրաքանչյուր մատուցման համար՝ զգուշանալով դեղնուցը չվնասել։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։

Ճաշատեսակի հավաքում ծառայելու համար։ Օգտագործելով համապատասխան չափի կտրիչ, կտրեք երեք շրջանակ տապակած ձվերը սթեյքի չափով: Պետք չէ դա անել, պարզապես քերած ձվերը կտրատեք երեք կամայական կտորների, բայց այս կերպ շատ ավելի գեղեցիկ է: Սթեյքը դնել ափսեի մեջ, շուրջը շարել կարամելացված քաղցր սոխը, իսկ վրան դնել ձուն։

Բաղադրատոմս 3. թակած տավարի սթեյք (լուսանկարով)

Տավարի մանրացված սթեյք, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ այս անգամ, կարելի է բավականին արագ պատրաստել, ինչը կարևոր է շատ տնային տնտեսուհիների համար, ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար։ Առաջին փուլում դուք պետք է պատրաստեք միսը, դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով. Որպեսզի սթեյքն ավելի հյութալի լինի կծու, մի փոքր կծու համով, աղացած մսին ​​ավելացնում են մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև անհրաժեշտ համեմունքները։

Հետաքրքիր կետ. ձևավորված մթերքները պետք չէ եփել, այլ տապակել տաք յուղով մինչև պատրաստության ցանկալի աստիճանը։

• տավարի միս (փափուկ) – 400 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• աղ, մանր աղացած - ըստ ճաշակի,
• պղպեղ (պղպեղի խառնուրդ) - ըստ ճաշակի,
• արևածաղկի ձեթ (զտված):

Առաջին հերթին մենք լվանում ենք թարմ տավարի միսը, ապա անպայման հեռացնում ենք թաղանթները և երակները (եթե այդպիսիք կան): Միսը չորացրեք և կտրատեք (կարելի է դանակով մանր կտրատել, բայց ավելի հեշտ է օգտագործել շատ մեծ ցանցով մսաղաց):

Մաքրած սոխը դանակով մանր կտրատել։

Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։

Այնուհետև մենք անպայման կատարում ենք աղացած միսը ծեծելու գործընթացը. դա անելու համար մենք մի քանի անգամ ուժով աղացած միսը նետում ենք սեղանի վրա (ավելի լավ է միսը դնել տոպրակի մեջ, որպեսզի մակերեսը չբիծի):

Այս գործընթացի արդյունքում մսի մանրաթելերը քայքայվում են, իսկ աղացած միսը դառնում է ավելի նուրբ ու հյութալի։

Այժմ մենք սթեյքը ձևավորում ենք մեծ (մոտ 10 սմ տրամագծով և 1 սմ հաստությամբ) ապրանքների մեջ:

Տավարի սթեյքը եփել տաք յուղի մեջ մինչև երկու կողմից տապակվելու ցանկալի աստիճանը (3-ից 5 րոպե):

Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 4. Նուրբ քաշված խոզի սթեյք

• Խոզի միս – 700 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կրեմ – 75 մլ.
• Մշկընկույզ – 0,25 թ/գդ.
• Մանանեխ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ:
• Աղացած կարմիր պղպեղ – 0,25 թ/գդ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Հեռացրեք ֆիլմը խոզի մսից, լվացեք և չորացրեք:

Կտրեք հնարավորինս փոքր կտորներով: Տեսականորեն խոզի սթեյքի միսը կարելի է անցկացնել ամենամեծ ցանցով մսաղացով։ բայց աղացած միսն ավելի հյութալի է ստացվում ու համով ավելի հաճելի։

Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։

Աղացած միսը խառնել սոխի հետ։

Այստեղ ավելացրեք մանանեխ, համեմունքներ և աղացած մշկընկույզ։ Ավելացնել կրեմ:

Խառնել խառնուրդը մինչև ամբողջովին համասեռ:

Խոզի աղացած կամ աղացած խոզի մսից բարակ և կլոր սթեյքեր ձևավորեք։ Որպեսզի միսը չկպչի ձեռքերին, կարող եք դրանք թեթև թրջել բուսայուղով։

Տաք տապակի մեջ, առանց հավելյալ ճարպի կամ յուղի, տապակել խոզի բիֆտեքսը երկու կողմից, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը։ Խոզի միսը բավականին յուղոտ միս է, և լրացուցիչ ճարպը միայն անիմաստ կբարձրացնի խոզի սթեյքի կալորիաները: Պատրաստի սթեյքերը մի քանի րոպե դնել թխելու թղթի վրա, այնուհետև մատուցել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմս 5. թակած տավարի սթեյք տավարի սոխով

Այսօր իմ բաղադրատոմսը նվիրված է իսկական, պատշաճ, գերազանց աղացած տավարի սթեյքին: Միաժամանակ ես կասեմ իմ բոլոր գաղտնիքները։ Ինչո՞ւ հենց սկզբում կան այդքան շատ էպիտետներ: Քանի որ արդյունքը արժե այն, դուք պարզապես պետք է փորձեք այն: Սա սովորական կոտլետ չի լինի։

• երիտասարդ տավարի աղացած միս 800-900 գր.
• սոխ 80-90 գր.
• ջուր մինչև 200 մլ.
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• աղացած պղպեղ մինչև 0,5 թեյի գդալ:
• սոլդո 1 ճ.գ. ոչ մի սլայդ
• բուսական յուղ՝ բավարար քանակությամբ տապակելու համար

Նախ պատրաստեք աղացած միսը ինքներդ և երիտասարդ մսից։ Իմ դեպքում դա պարզ երևում է լուսանկարում։ Երկրորդ, եթե միսը մանրացնում եք մանրացված սթեյքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ, ապա ավելի լավ կլինի այն մանրացնել մսաղացի միջոցով միանգամից երկու անգամ։ Ես հալեցրել եմ աղացած միսը, որքան էլ սառնարանի հետևորդները բղավեն, այն կատարյալ է մեր ուտեստի համար։ Վերցրեք մի խառնիչ ամանի հետ: Լցնել ամբողջ աղացած միսը ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղ, աղ, բուսայուղ, կես ջուր։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ես հաջորդ քայլն անվանեցի հունցում, ոչ թե խառնում: Բեֆսթեյքի համար բավական չէ պարզապես աղացած միսը խառնել բաղադրիչների հետ։ Այն պետք է լավ խառնել։ Դժվար և հոգնեցուցիչ է դա անել ձեր ձեռքերով: Այս գործընթացը թողնում եմ հարիչի վրա։ Տեղադրեք թիակներ հաստ խմորի համար և միացրեք առավելագույն արագությամբ: Հունցել 20-25 րոպե։

Մինչ խառնիչը աշխատում է, կարող եք սկսել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստումը: Նաեւ աստիճանաբար ջուր լցրեք աղացած մսի մեջ։ Սա սթեյքին հյութեղություն կտա։ Ջուրը կարող է լինել սովորական, կամ այն ​​փոխարինել հանքային ջրով։

Խառնած աղացած մսին ​​տապակելուց առաջ ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։

Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի աղացած միսը. Այն շատ քնքուշ է դիպչելիս և նման է «երշիկի»։ Այն պատրաստում է զարմանալի նուրբ և համեղ ուտեստ։

Մեկ սթեյքի համար անհրաժեշտ է 90 գրամ։ աղացած միս.

Արդյունաբերությունը արտադրում է հատուկ օղակներ տարբեր բարձրության և չափերի սթեյք ձևավորելու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ափսե, ավելի ճիշտ, դրա հատակը: Աղացած միսից բարակ տորթ ձևավորեք։

Տապակի մեջ բուսայուղը տաքացնում ենք 160 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Զգուշորեն տեղադրեք սթեյքը: Տապակել առաջին կողմից 2 րոպե։

Շրջել և տապակել երկրորդ կողմից երկու րոպե։ Սթեյքը մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. Մանրացված սթեյք խոտաբույսերով և ձվով

Հոլշտեյն թակած սթեյքը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես աղացած, այնպես էլ աղացած միսից։ Դա ճաշակի հարց է։ Եվ ժամանակ. Եկեք պարզապես պատրաստենք այն այսօր: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի տնական աղացած միս (խառնել տավարի և խոզի միսը) կամ տավարի և խոզի ֆիլե։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է հավի ձու (կախված սթեյքերի քանակից) + մեկը բուն աղացած մսի համար։ Վերցնենք նաև երեք գլուխ սոխ, կարագ տապակելու համար (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ), աղ և աղացած սև պղպեղ։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք 4 նման սթեյք։

• աղացած միս - 600 գր
• սոխ - 3 հատ
• հավի ձու - 5 հատ
• կարագ - 50 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• նույնիսկ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սամիթ - 0,5 փունջ
• մաղադանոս - 0,5 փունջ
• կանաչ սոխ - 0,5 փունջ

Մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել։ Մեզ պետք է աղացած մսի համար։

Մնացած երկուսը կտրված են բարակ օղակների մեջ:

Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և դանակով մանր կտրատել։ Մենք այն չենք համադրում սամիթի և մաղադանոսի հետ, այն մեզ անհրաժեշտ է զարդարման համար։

Հետո եկեք պատրաստենք աղացած միսը։ Դա անելու համար հալեցնել այն, աղ, պղպեղ և վրան ավելացնել մեկ ձու և սոխ: Ավելացնենք նաև մանր կտրատած կանաչիները։ Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը, մինչև այն դառնա համասեռ խտություն։ Եթե ​​որոշել եք սթեյք պատրաստել աղացած միսից, ապա միսը լվացեք, չորացրեք, հանեք երակները և թաղանթները և դանակով կտրեք մանր կտորների։ Որից հետո մենք նույնպես ամեն ինչ խառնում ենք։

Ստացված աղացած մսից մեծ կոտլետներ ենք կազմում (մոտ ափի չափ)՝ մի փոքր հարթեցնելով (տապակելիս դեռ կբարձրանան)։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել սթեյքերը։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Այնուհետև մի կողմ դրեք և ծածկեք ինչ-որ բանով, որպեսզի դրանք տաքանան։

Նույն յուղի մեջ տապակել սոխի օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Առանձին տապակի մեջ տապակել 4 տապակած ձու (կամ այնքան, որքան սթեյք ունեք)։ Թեթև աղացրեք դրանք:

Իսկ հիմա պատրաստի սթեյքերը դնում ենք ափսեի մեջ։ Վերևում դնել տապակած սոխի օղակները: Իսկ հետո այդ ամենը պատում ենք տապակած ձվով։ Մեկը յուրաքանչյուր սթեյքի համար: Շաղ տալ կանաչ սոխով։ Ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Հոլշտեյնի սթեյքերը պատրաստ են: Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 7. Հավի թակած սթեյք (քայլ առ քայլ)

Համեղ, նուրբ հավի սթեյք ալա.

• Աղացած հավ 500-600 գ
• Կարտոֆիլ 1 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• Ձվի սպիտակուցը 1 հատ
• Կարրիի համեմունք ըստ ճաշակի

Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ և խառնել։

Ավելացնել քերած կարտոֆիլ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստեք հարթ կոտլետներ և տապակեք բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և մի քանի րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել թակած սթեյք

Թակած սթեյքը անգլիական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տավարի մսից ամենօրյա կերակուրների համար, դա հիանալի հավելում է արդեն պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակի համար, լինի դա բանջարեղեն, մակարոնեղեն, հացահատիկային կամ այլ բան: Բնորոշվում է մսի համով, որը, ի տարբերություն աղացած մսի, մնում է հյութալի պատրաստված ուտեստի մեջ։

• տավարի միս 350 գ
• ձու 1 հատ.
• սոխ ¼ հատ.
• հացի փշրանքներ ¾ բաժակ
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Պետք է վերցնել տավարի փափկամիսը, լվանալ և զգուշորեն մանր կտրատել։

Առանձին տարայի մեջ ձուն խառնել հացի փշրանքների հետ և ավելացնել համեմունքներ։

Տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած միսը և խառնել։ Սոխը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։

Սոխը ավելացնել տարայի մեջ և խառնել։

Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ, ձևավորել մինչև 2 սմ հաստությամբ սթեյքեր և դնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից 5 րոպե։ Միսը չպետք է ամբողջությամբ եփած դուրս գա, բայց եթե միջին հազվագյուտ մսի սիրահար չեք, ապա կարող եք սթեյքներն ավարտել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 9. թակած տավարի սթեյք խոզի ճարպով

Բեֆսթեյքը նման է կոտլետի, բայց դրա մեջ ավելի քիչ բաղադրիչներ կան, և աղացած մսի շնորհիվ ստացվում է ավելի հյութալի, ավելի մսեղ և ավելի նուրբ։ Խոհարարության մեջ գումարած արագություն:

• Տավարի միս 300 գ
• Խոզի ճարպ 50 գ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Հավի ձու 1 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախ միսը մաքրում ենք երակներից։ Հետո սկսում ենք աղացած միսը պատրաստել՝ միսը երկայնքով շերտերով կտրատել, ապա շերտերը շերտերով կտրատել ու շերտերը մանր կտրատել։ Վերջում դանակով անցնում ենք մսի միջով՝ մանրացնելով։ Նույնը անում ենք նաեւ խոզի ճարպի հետ։

Սոխը շատ մանր կտրատել։

Խառնել սոխը, խոզի ճարպը և միսը։ Աղ և պղպեղ այն: Մենք սկսում ենք ծեծել աղացած միսը: Գցում ենք սեղանին, վերցնում ու նորից գցում, մի քանի անգամ, որ դառնա խիտ ու միատարր։

, http://findfood.ru, https://vpuzo.com, https://dinne.ru, http://tvoirecepty.ru

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

• Հավի ֆիլե 700 գր.
• Սոխ 2 հատ.
• Ձու 1 հատ.
• Սխտոր 5 պճեղ
• Պանիր 200 գր.
• 2 հատ բոքոն, կաթ, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ։

Հավի սթեյքի բաղադրատոմսը.

1. Պատրաստել աղացած հավի ֆիլե. Կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ կոմբայն, կամ կարող եք պարզապես մանր կտրատել ֆիլեը։ Սա կդարձնի սթեյքերի համն էլ ավելի համեղ:
2. Բոքոնից կտրեք կեղևները և թաթախեք փոքր քանակությամբ կաթի մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան կաթ, որպեսզի հացն ամբողջությամբ կլանվի։
3. Սոխն ու սխտորը նույնպես անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանր կտրատում։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Այժմ մեծ ամանի մեջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել միսը, սոխը և սխտորը: Այնուհետև ավելացնել հացը կաթի, 1 ձվի, աղի, սիրած համեմունքների հետ և նորից մանրակրկիտ խառնել։
6. Այժմ ստացված աղացած միսից պետք է փոքր թխվածքներ ձևավորել։ Ձեր առաջադրանքը հեշտացնելու համար ձեռքերը թրջեք սառը ջրով, որպեսզի աղացած միսը ձեռքերին չկպչի։
7. Պատրաստի սթեյքերը դնել թխման թերթիկի վրա, ապա յուրաքանչյուրը շաղ տալ քերած պանիրով:
8. Իսկ հիմա մի գաղտնիք, որը հավի ֆիլեին աննախադեպ հյութեղություն կտա. Մոտ մեկ լիտր եռման ջրի մեջ պետք է նոսրացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր, մի քիչ աղ և համեմունքներ և այս հեղուկը լցնել սթեյքերի վրա, որպեսզի ջուրը հասնի դրանց վերին եզրին։
9. Այս ձևով սթեյքերը ուղարկվում են մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Նրանք պատրաստ են մոտ 30-40 րոպեում։ Ձեր խնդիրն է անջատել ջեռոցը, քանի դեռ թխման թերթիկի վրա ջուր կա և թողնել այնտեղ 10 րոպե: Այս ընթացքում հյութը կլանվի և սթեյքներին հյութեղություն կհաղորդի։

Այս կոտլետները կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ինքնուրույն։ Մեզ հատկապես դուր եկան դրանք հնդկաձավարի հետ համադրությամբ։