Բաղադրատոմս. Բանջարեղենով թխած Pollock - հարմար է նաև երեխաների համար: Պոլոկի ֆիլե և ծաղկակաղամբի կաթսա Բաղադրություն չորս չափաբաժնի համար

Pollock-ը ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակ է, որը տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը սիրում է և հաճախ պատրաստում: Ուստի առաջարկում ենք պատրաստել pollock բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում.

Pollock բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

1. 2 միջին սոխ;
2. 1 փոքր գազար;
3. 6-7 կարտոֆիլ;
4. 100 գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
5. 1 փունջ սամիթ;
6. 1 փունջ թարմ կանաչ սոխ;
7. 800 գ pollock ֆիլե;
8. ½ բաժակ սերուցք (կաթ):

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Multicooker ամանի հատակին մի քիչ բուսական յուղ լցնել: Սոխը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ շրջանակների, դնել սոխի վրա։
3. Աղ, պղպեղ և վրան մի քիչ թթվասեր կամ մայոնեզ քսել։
4. Լվացեք փոշու ֆիլեը և կտրեք կտորների: Կրկին աղ և պղպեղ, շաղ տալ ձկան համեմունքներով և կրկին քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։
5. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, վրան շաղ տալ։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Կանաչի վրա դնել գազարի շերտը։
6. Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել կրեմ (կաթ):
7. Փակեք կափարիչը և միացրեք բազմաբնակարանը բանջարեղենով ծաղկեփնջի պատրաստման ռեժիմին «Թխում» 50 րոպե.

Pollock ծաղկակաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

1. 1 կգ փոշու ֆիլե;
2. 1 սոխ;
3. 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
4. 2-3 միջին լոլիկ;
5. 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
6. 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
7. աղ, աղացած սև պղպեղ;
8. 1 թեյի գդալ պապրիկա;
9. 1 ճաշի գդալ չոր խոտաբույսեր;
10. 50-70 գ կոշտ պանիր;
11. ½ գլուխ ծաղկակաղամբ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք փոշու ֆիլեը և կտրատեք կոկիկ կտորների, դրեք բազմաշերտ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ և չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:
2. Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ և դրեք ձկան վրա:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել 3 ճ.գ. լ. թթվասերն ու մայոնեզը, ավելացնել բանջարեղենով ձկան մեջ և խառնել։
4. Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել և լվանալ: Կրկին խառնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ և թթվասեր, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ստացված զանգվածի մեջ գլորում ենք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը և դնում գոլորշու տարայի մեջ։
5. Պանիրը քերել և վրան ցանել ծաղկակաղամբը։ 55 րոպե պատրաստելու ռեժիմը դրեք «Փոքր քանակությամբ»:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով Pollock-ը հեշտ է պատրաստել, բայց զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ վրան ցողված կիտրոնի հյութով։ Կարտոֆիլի պյուրե կամ

Ես այս ուտեստը պատրաստում եմ իմ և երեխաներիս համար։ Ես սկսեցի նրանց կերակրել այս տեսակի ձկներով, երբ նրանք մեկուկես տարեկան էին, բայց իմ փոքրիկին դա դուր չի գալիս:

1. Լվանալ ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին և բաժանել ծաղիկների մեջ։ Ես իմ կյանքը հեշտացնելու համար նախապատրաստական ​​աշխատանքների սիրահար եմ, ուստի անմիջապես մի քանի պատառաքաղ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ եմ գնում, լվանում, ծաղկաբույլերի կտրատում և սառեցնում: Եվ հետո ես այն պարզապես վերցնում եմ սառցախցիկից:
Սառնարանից կանաչ լոբի էլ եմ վերցնում։

2. Մաքրել գազարն ու մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը։ Այս ուտեստի համար ինձ մոտ 4 մեծ բան է պահանջվում: Կամ եթե կարտոֆիլը փոքր է, ապա մի քիչ ավելի:

4. Կարտոֆիլը նույնպես մանր խորանարդիկների եմ կտրատում։
5. Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, բերել եռման աստիճանի և եփել 3 րոպե։

6. Տեղադրել բանջարեղենը քամոցի մեջ։

7. Բեշամել սոուս պատրաստել։ Ահա բաղադրիչները.

8. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մեկ թեյի գդալ կարագը (եթե երեխաների համար չեք պատրաստում, կարող եք ավելացնել կարագի քանակը)։

9. Հալած կարագին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր։

10. Ամեն ինչ արագ հարում ենք հարածով, մինչև գնդիկներ գոյանան։

11. Լցնել մի բաժակ կաթի մեջ 3 փուլով (լցնել երրորդը, արագ խառնել, տաքացնել, լուծարել կտորները՝ անընդհատ խառնելով, հասցնել թթվասերի խտության, լցնել կաթի հաջորդ բաժինը)։

12. Երբ սոուսը ի վերջո հասնի հեղուկ թթվասերի խտությանը, կրակն անջատեք։

13. Աղացրեք սոուսը՝ ըստ ճաշակի:

14. Եփելու հենց սկզբում 15 րոպե եռացնում եմ պոլոկի ֆիլեն կրկնակի կաթսայի մեջ։

15. Փափուկի ֆիլեն առանձնացնում եմ մանր կտորների՝ հանելով բոլոր ոսկորները (նույնիսկ ֆիլեի մեջ կան)։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք մեծահասակների համար, ապա ավելի լավ է ձուկը թողնել մեծ կտորներով։

16. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։

17. Տեղադրել բանջարեղենը կաղապարի մեջ։

18. Ավելացնել ձուկ, ամեն ինչ խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել։

19. Լրացրեք սոուսով։

20. Սոուսը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ խառնուրդով։

21. Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

22. 15 րոպե հետո հանել տապակը, հանել փայլաթիթեղը և նորից դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե, որպեսզի հեղուկը մասամբ գոլորշիանա։

23. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն, ինչ ես սիրում եմ, երեխաների համար օգտակար բանի համադրությունն է մեկ ճաշատեսակի մեջ:

Խոհարարության ժամանակը. PT00H50M 50 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 20 ռուբ.

Նմանատիպ կաթսա մի քանի անգամ պատրաստել եմ, բայց ծաղկակաղամբի փոխարեն օգտագործել եմ կարտոֆիլի պյուրե։ Ծաղկակաղամբի հետ փորձելուց հետո, իմ վերաբերմունքը կաթսա պատրաստելու նկատմամբ փոխվել է, ինձ նույնիսկ այսպես է դուր գալիս։ Համոզվեք, որ փորձեք այն, վստահ եմ, որ այն ձեզ նույնպես դուր կգա:

Ծաղկակաղամբը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, տարբերություն չի լինի։ Նաև ձկան հետ ես օգտագործել եմ ցողունի ֆիլե, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սպիտակ ձուկ:

Ծաղկեփունջի ֆիլեի և ծաղկակաղամբի կաթսայի բարդ բաղադրատոմս եվրոպական խոհանոցից՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 30 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 288 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 20ր
• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 288 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
• Առիթ՝ ընթրիք, ճաշ

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս չէ
• Ազգային խոհանոց. Եվրոպական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Երկրորդ դասընթացներ
• Խոհարարության տեխնոլոգիա. Խոհարարություն

Բաղադրիչներ չորս չափաբաժինների համար

• Մանանեխի սերմեր 1 ճ.գ.
• Ծաղկակաղամբ 600 գ
• Սոխ 1 հատ.
• Extra virgin ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. լ.
• Կարագ 30 գ
• Pollock ֆիլե 600 գ
• Հացի փշրանքներ 40 գ
• Թարմ մաղադանոս 3 ճյուղ
• Թթվասեր 1 ճ.գ. լ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Սխտոր 2 պճեղ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները՝ ծաղկակաղամբ, ձուկ, սոխ, կարագ, թթվասեր, պանիր, պաքսիմատ, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, խոտաբույսեր, սխտոր, աղ։
2. Ձուկը մանր կտրատել և աղ ավելացնել։
3. Ծաղկակաղամբը քանդում ենք ծաղկաբույլերի մեջ և եփում 5 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ, այնուհետև դնում մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
4. Ծաղկակաղամբը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։
5. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
6. Սոխը և սխտորը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի:
7. Սոխին ու սխտորին ավելացնել կաղամբի խյուսը և միասին տապակել 3 րոպե։
8. Ավելացնել թթվասեր, մանանեխ և համեմել ըստ ճաշակի։
9. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
10. Ձկան կտորները դնել ձիթապտղի յուղով յուղած տարայի մեջ։
11. Վերևը ծածկում ենք կաղամբի խյուսի հավասար շերտով։
12. Շաղ տալ պաքսիմատով։
13. Վրան քսել քերած պանիրն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։
14. Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։ Բարի ախորժակ!!!

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները. Հիմնական մասը պատրաստվում է ձկան կտորներից։ Օգտագործվում է թարմ կարպ, այն պետք է մաքրել, փորոտել և կտրատել սթեյքերի։ Համեմունքների համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել աղացած համեմ, մշկընկույզ և սպիտակ պղպեղ, ինչպես նաև սոյայի սոուս։ Ձեզ անհրաժեշտ բանջարեղենն են երիտասարդ ցուկկինին, գազարը, սոխը և ծաղկակաղամբը: Այն ապրանքները, որոնք սառեցված են, լցնել տաք ջուր 7-10 րոպե: Տապակելու համար օգտագործվում է արևածաղկի ձեթ։ Սոուսի համար անհրաժեշտ է կոշտ պանիր, սխտոր և ցածր յուղայնությամբ սերուցք։

Ցուկկինիից անհրաժեշտ է միայն կոշտ հատվածն առանց միջուկի և սերմերի. դրանք կփչացնեն պատրաստի կաթսայի համը: Բանջարեղենը պետք է կտրել փոքր երկարավուն կտորներով։ Եթե ​​այն թարմ սառեցված է, ապա լավ քամեք։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք միջին չափի հում գազարի մաշկը: Արմատային բանջարեղենը մանրացնել կոպիտ քերիչով։

Հեռացրեք կեղևները սոխի գլուխներից։ Կտրող տախտակի վրա դրանք քանդեք քառորդ օղակների մեջ: Ձեռքերով հունցել, որպեսզի բաժանվի շերտերի։

Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել առանձին ծաղկաբույլերի: Ձեռքերով առանձնացրեք մեծ մասերը և կտրեք դանակով։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Դրա մեջ բանջարեղեն գցեք: Եփել մոտավորապես 5-7 րոպե։ Համոզվեք, որ հեղուկը քամեք քամոցով և ողողեք արտադրանքը:

Ձկան սթեյքերը պետք է կիսով չափ բաժանել: Կարպը պարունակում է փոքր քանակությամբ ոսկորներ, ուստի ցանկության դեպքում օգտագործեք ֆիլե: Կտորները շաղ տալ սոյայի սոուսով։ Շաղ տալ համեմունքներով՝ համեմ, մշկընկույզ և սպիտակ պղպեղ։ Առանձին մասերը շփեք իրար և թողեք մարինացվի։ Այդ ընթացքում կպատրաստվեն մնացած բաղադրիչները։

Սոխը պետք է համակցված լինի գազարի հետ։ Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Դրան ավելացրեք բանջարեղեն: Նրանք պետք է տապակվեն մոտավորապես 2 րոպե: միջին ջերմության վրա - հաճախակի խառնել: Այնուհետև լցնել ափսեի վրա։

Խորը ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները։ Ցածր յուղայնությամբ սերուցքը կամ թթվասերը խառնեք աղացած համեմունքների և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Մաքրել սխտորը և լվանալ ջրով: Ատամներն անցկացրեք հատուկ մանրացնող գործիքի միջով և ավելացրեք հիմնական զանգվածին։

Վերջում պետք է լցնել կոշտ քերիչով կտրատած պինդ պանիրը։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Ջեռոցում կաթսաներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ձևաման։ Տապակած գազարն ու սոխը լցնել հատակի մեջ և հարթեցնել։

Երիտասարդ ցուկկինին 1-2 րոպե տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Անմիջապես տարածեք այն բանջարեղենի վրա։ Ցանկության դեպքում տապակման քայլերը կարելի է բաց թողնել, բայց դրանք հատուկ համ են հաղորդում:

Մարինացված ձուկը դնել բուսական շերտի մակերեսին։ Թեթև սեղմեք կտորները: Դուք կարող եք դրանք տեղադրել միմյանց մոտ կամ հեռավորության վրա: