Pilav od smeđe riže s piletinom. Kako kuhati uzbečki pilav od smeđe riže sa slanutkom. Recept s fotografijama i videozapisima Pilav od smeđe riže

Smeđa riža nedvojbeno je zdravija od bijele pa su recepti za pilav od nje nezamjenjiva stvar u kulinarskoj riznici!

Rezultat je jelo vrlo bogate boje i okusa koje odiše aromama istočnjačkih začina.

1 šalica smeđe riže,
pola patlidžana
1 tikvica,
2 mrkve,
trećina slatke paprike,
trećina poriluka,
pola glavice luka
3-4 češnja češnjaka,
3 žlice. maslinovo ulje,
0,5 žlice. pasta od rajčice,
sol po ukusu,
0,5 žličice paprika,
0,5 žličice kurkuma,
crni papar po ukusu.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite začine: papriku, kurkumu i crni papar. Jedna minuta bit će dovoljna.

Na aromatično ulje dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite uz miješanje dok luk ne postane proziran.

Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte ga luku i češnjaku i pržite uz miješanje pet minuta.

Tikvicu narežite na polukrugove, a papriku očistite od sjemenki i narežite na kvadratiće. Stavite povrće u tavu i promiješajte. Pokrijte poklopcem.

Patlidžan narežite na četvrtine i stavite u tavu. Povrće posolite i pirjajte ispod poklopca tri minute dok ne pusti sok.

Povrću dodajte smeđu rižu. Promiješajte da upije začine, ulje i sok od povrća.

Zagrijte dvije čaše vode, prelijte rižu i ostavite pilav da se kuha bez poklopca 20-25 minuta.

Dodajte malo paste od rajčice. Ne samo da će pilavu dati okus, već i prekrasnu narančastu nijansu.

Pilav je gotov kada riža upije svu tekućinu i postane voluminozna i mrvičasta. Skinite pilav s vatre i odmah poslužite. Dobar tek!

Recept 2, korak po korak: pilav od smeđe riže s piletinom

Ukusan i zdrav pilav sa piletinom.

Porcije piletine 4 kom
Luk 1 komad
Mrkva 0,5 kom
Smeđa riža 1 šalica
Posolite po ukusu
Mješavina papra po ukusu
Jelo/prženje na ulju

Posolite i popaprite komade piletine, pržite u biljnom ulju dok ne porumene i stavite u zdjelu.

Na istom ulju popržiti nasjeckani luk i mrkvu,

dodajte rižu, pržite par minuta dok ne postane prozirna.

Ulijte toliko vode da prekrije rižu za 1,5 cm. Vratite piletinu u posudu. Posolite i popaprite.

Kuhajte poklopljeno 45-50 minuta dok riža ne omekša. Po potrebi dodati još vode.

Servirati jelo i poslužiti. Dobar tek!

Recept 3: kako napraviti pilav od smeđe riže u sporom kuhalu

Za pilav, koji predlažem kuhati u sporom štednjaku, trebat će nam smeđa riža i pileći file. Ovaj pilav ispada vrlo mrvljiv, manje masan i zdraviji, jer smeđa riža sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata. Dodatni okus i sočnost dat će mu dodatak slatke paprike, kao i tradicionalni sastojci - mrkva i luk.

file od pilećih prsa - 1 kom.
luk – 1 kom.
mrkva – 1 kom.
slatka paprika - ½ kom.
biljno ulje - 3-4 žlice. l.
sol, mljeveni papar - po ukusu
smeđa riža - 240 g
voda - 3 čaše
zelje - 1 hrpa.

Luk i mrkvu narežite na trakice ili kockice.

Uključite multicooker na način rada "Fry" i dodajte ulje u zdjelu. Pržite luk i mrkvu dok ne porumene.

Slatku papriku narežite na trakice ili komade.

Dodajte papar u zdjelu multicookera i tamo stavite nasjeckani pileći file. Pržiti 5-7 minuta.

Pripremite potrebnu količinu smeđe riže.

U zdjelu stavite rižu i pržite s ostalim sastojcima 3-4 minute.

U zdjelu multicookera ulijte vodu, dodajte sol i začine.

Dodajte zelje. Poslužit će peršin i kopar, malo bosiljka. Uključite način "pirjanje" i kuhajte pilav 30 minuta.

Izvrsno drugo jelo je spremno. Pilav poslužite vruć uz prilog od povrća i svježeg začinskog bilja. Estetski izgleda ako pilavu prilikom posluživanja date oblik krnjeg stošca.

Recept 4: Pilav od smeđe riže s govedinom (fotografije korak po korak)

Pripremimo pilav s govedinom od smeđe riže. Kao što znate, smeđa riža je vrlo zdrava. Međutim, sam po sebi je grub i da ga ne jedete na silu, već sa zadovoljstvom, važno je kuhati ga ukusno. Mesni pilav je savršen za ovo.

Smeđa riža se ne kuha dobro, ili bolje rečeno, uopće se ne kuha. Stoga neće biti problema s dobivanjem mrvičastog pilava od njega. Kuhanje smeđe riže zahtijeva prethodnu pripremu u obliku namakanja, i to dugo vremena. Možete ga sigurno ostaviti u vodi preko noći.

goveđi file
luka
mrkva
jedna čaša rafiniranog ulja
kurkuma
papar u zrnu
glavica češnjaka

Dakle, riža je prošla preliminarnu pripremu.

Možete prijeći na meso.

Narežemo ga na sitne komadiće.

Posebno nasjeckajte luk.

Narežite mrkvu na trakice. S glavice češnjaka morate ukloniti što je moguće više kožice. Nema potrebe potpuno ga ukloniti.

U to stavite meso i pržite uz miješanje. U tom slučaju bi sva tekućina trebala ispariti.

Zatim dodajte luk, malo ga popržite i dodajte mrkvu za prženje.

Kada se mrkva poprži, potrebno je u tavu uliti vode, toliko da pokrije sloj mesa odozgo oko dva centimetra, i kuhati pola sata. Tako ćete dobiti zirvak - nešto što će jelu od smeđe riže dati glavni okus. U zirvak dodati biber, pola kasicice kurkume, posoliti. Treba uzeti u obzir da riža dobro upija sol, te je potrebno pravilno izračunati njenu količinu, u skladu s rižom koja se uzima za pilav.

Sada, bez miješanja s mesom, trebate sipati rižu u ravnomjernom sloju, dodati vodu i kuhati još oko sat vremena. Da pilav ne bi slučajno zagorio, potrebno je žlicom probušiti sloj riže i pažljivo ulijevati vodu u rupe dok se kuha.

Kada je riža skoro gotova, potrebno je staviti glavicu češnjaka direktno u nju i poklopiti rižu tanjirom okrenutim naopako, te također poklopiti poklopcem kako bi riža upila sav zirvak. Na ovaj način pilav dinstajte oko pola sata. Nakon toga potrebno je izvaditi češnjak i promiješati pilav. Krajnji rezultat je ukusno i što je najvažnije zdravo jelo od smeđe riže.

Recept 5: Pilav od smeđe riže sa svinjetinom

700 g svinjetine ili drugog mesa po ukusu
500 g smeđe riže
500 g mrkve
100 g luka
100 g masti
2 glavice češnjaka
pola žličice kumina
sol po ukusu (vidi recept za detalje)
1 litra kipuće vode

Rižu dobro isperite i prelijte hladnom vodom. Ja sam to radila dva sata prije kuhanja pilava.

Prije kuhanja sve sastojke morate nasjeckati. Mrkvu narežite na vrlo deblje trakice.

Luk narežite na pola kolutića ili pola kolutića.

Odrežite korijen i vrh češnjaka i uklonite vanjsku ljusku. Ali trebate ostaviti formiranu glavu i ispod tanke kože. Inače će kasnije biti vrlo teško uhvatiti češnjak iz pilava.

Ovaj put pilav pečem na masti umjesto na biljnom ulju. Da biste to učinili, prvo morate izrezati mast na male komadiće.

Prethodno zagrijte kotao na jakoj vatri. Iz nekog razloga, nakon ovoga meso će se manje lijepiti za dno. U kotao stavite mast i na srednjoj vatri otopite mast iz nje.

Izribajte čvarke. Možete ih jesti. Jako je ukusno!

Meso izrežemo na velike komade. Imam ih četiri. Svaki komad popecite sa svih strana na masti na srednje jakoj vatri.

Ovako izgleda pohano meso. Izvlačim ga iz kotla.

Za prženje luka.

Na poprženi luk dodajte mrkvu. Poslagati meso. Dobro je sve pržiti na srednjoj vatri oko 15 minuta. Potrebno je redovito miješati. Vatra je srednja.

Kad se mrkva poprži, dodajte u kotao litru kipuće vode. Time počinje kuhanje juhe. Ispravno se zove zirvak. Nakon dodavanja kipuće vode, juhu prokuhajte. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Nakon 15 minuta kuhanja u zirvak dodati sol, režnjeve bijelog luka i kim. Kuhajte još 15 minuta. Gotov brudet morate probati. Trebalo bi ispasti malo presoljeno. Po potrebi dosoliti.

Dok se doda u pilav, riža je dobro nabubrila. To se vidi sa fotografije.

Premjestite rižu u kotao. Dodajte oko 100 ml. kipuće vode Negdje je toliko iskuhalo tijekom kuhanja. Pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem. Pilav kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Smeđa riža se dugo kuha i neće biti gotova za 20 minuta.

Nakon 20 minuta kuhanja otvorite kotlić. Sakupite rižu u humak. Probodite nožem do samog dna. Imajte na umu da je ostalo još dosta juhe. Riža još nije sve upila.

Poklopiti rižu tanjurom. Zatvorite kotao poklopcem. Stavite na laganu vatru 25-30 minuta. Sada je potrebno da riža upije svu juhu i pilav će biti gotov.

Otvorite kotao. Uklanjamo ploču. I vidimo sliku kao na fotografiji. Pritom je takav miris da je nemoguće odoljeti!!! Kao što vidite, riža je ispala vrlo mrvičasta. Dobar tek!!!

Recept 6: kako kuhati pilav od smeđe riže (korak po korak)

2 zdjelice smeđe riže
4 zdjelice vode
300 gr. file od pilećih prsa
1 velika mrkva
1 luk
začini za pilav
½ žličice kurkume (po želji)
sol, papar po ukusu

Najbolje je kuhati ovo jelo u loncu ili posudi s debelim dnom. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Na poprženi luk dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 2 minute. Dodati nasjeckani pileći file. Pržiti dok fil ne pobijeli.

Ulijte malo vode i kuhajte 10 minuta. To se radi tako da je voda zasićena aromom povrća i piletine.

Dodajte omiljene začine za pilav, kurkumu, sol, biber. Sve dobro promiješajte. Ulijte temeljito opranu rižu i dodajte preostalu vodu. Pilav najprije kuhajte na jakoj vatri, a nakon što riža prokuha smanjite vatru i kuhajte jelo bez miješanja 30 minuta. Pilav od smeđe riže je spreman.

Recept 7: Pilav od svinjetine i smeđe riže u sporom kuhalu

svinjetina - 600 grama;
riža (smeđa ili bijela) - 1 šalica;
luk - 2 kom .;
mrkva - 1 kom.:
češnjak - 4-5 češnja:
biljno ulje;
sol, papar i začini - paprika, hmelj suneli

Pripremimo hranu da se ne ometamo tijekom kuhanja: meso narežemo na komade, ogulimo luk, mrkvu i češnjak, odmjerimo čašu riže.

Uključite multicooker na način "prženje" (meso) i ulijte veliku količinu biljnog ulja u zdjelu. Pržite našu svinjetinu dok meso ne promijeni boju i ne dobije se blago zlatna korica.

Dok se meso prži, nasjeckajte luk (ne baš sitno, ali nije za svakoga), a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve dodati mesu i pržiti dok luk ne postane proziran uz povremeno miješanje.

Posolite, popaprite, dodajte raspoložive začine (u našem slučaju papriku i hmelj suneli) i promiješajte. Na vrh poslažite režnjeve češnjaka koje možete prerezati na polovice, ovisno o veličini.

Zatim ulijte rižu, potrudite se da ravnomjerno prekrije naše meso i sve zalijte vodom (prihvatljivo je koristiti juhu, ali ja nisam imao, a sve vrste kockica mi ne ulijevaju povjerenje). Za 1 šalicu riže trebat će vam otprilike 2 - 2,5 šalice vode.

Sada možete isključiti način "prženja", zatvoriti poklopac multicookera i uključiti program "riža/heljda" (na nekim modelima "pilav"). Kada začujete karakterističan zvučni signal, vaš ukusni nekonvencionalni pilav je spreman!

Dobar tek!

Prijatelji, sezona piknika je u punom jeku. I upravo u ovoj sezoni mnogi od nas kuhaju pilav na vatri, jer nam to omogućuje da nahranimo veliku tvrtku.

Međutim, uspjeh pilava uvelike ovisi o izboru riže. Danas ću vam ispričati kako sam ja pripremala pilav od smeđe riže i naravno rezultat koji je ispao. Za osnovu sam uzeo recept za uzbečki pilav: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, ali sam malo promijenio tehnologiju. Detalji ispod.

Sastojci za pilav od smeđe riže:

700 g junetine ili drugog mesa po ukusu

500 g smeđe riže

500 g mrkve

100 g luka

100 g masti

2 glavice češnjaka

pola žličice kumina

sol po ukusu (vidi recept za detalje)

1 litra kipuće vode

Recept za pilav od smeđe riže:

Zašto sam uzeo smeđu rižu!? Kao što sam napisala na samom početku, dobar, mrvičast pilav dobivate ako odaberete pravu rižu. Da, ali riječ je točna - nije baš specifična. Stoga puno eksperimentiram s različitim vrstama riže koje imamo na prodaji. No, dobro znam da smeđa riža, kako god je kuhaš, uvijek ispadne mrvičasta. Došao je red da proba pilav. Fotografiju pakiranja možete vidjeti i sami.

Rižu dobro isperite i prelijte hladnom vodom. Ja sam to radila dva sata prije kuhanja pilava.

Prije kuhanja sve sastojke morate nasjeckati. Mrkvu narežite na vrlo deblje trakice.

Luk narežite na pola kolutića ili pola kolutića.

Odrežite korijen i vrh češnjaka i uklonite vanjsku ljusku. Ali trebate ostaviti formiranu glavu i ispod tanke kože. Inače će kasnije biti vrlo teško uhvatiti češnjak iz pilava.

Ovaj put pilav pečem na masti umjesto na biljnom ulju. Da biste to učinili, prvo morate izrezati mast na male komadiće.

Prethodno zagrijte kotao na jakoj vatri. Iz nekog razloga, nakon ovoga meso će se manje lijepiti za dno. U kotao stavite mast i na srednjoj vatri otopite mast iz nje.

Izribajte čvarke. Možete ih jesti. Jako je ukusno!

Meso izrežemo na velike komade. Imam ih četiri. Svaki komad popecite sa svih strana na masti na srednje jakoj vatri.

Ovako izgleda pohano meso. Izvlačim ga iz kotla.

Za prženje luka.

Na poprženi luk dodajte mrkvu. Poslagati meso. Dobro je sve pržiti na srednjoj vatri oko 15 minuta. Potrebno je redovito miješati. Vatra je srednja.

Nakon 15 minuta kuhanja u zirvak dodati sol, režnjeve bijelog luka i kim. Kuhajte još 15 minuta. Gotov brudet morate probati. Trebalo bi ispasti malo presoljeno. Po potrebi dosoliti.

Pilav od smeđe riže dobra je opcija za one koji svakako žele dobiti jelo s mrvičastom konzistencijom, u kojem riža neće biti mekana, a svako zrno riže će zadržati svoju elastičnost. Ne bojte se, ni to neće biti teško. Kuhanje u kotlu osigurava optimalan okus i izgled jela. Pa, mislim da većina onih koji čitaju ove retke i sami znaju za prednosti smeđe riže u odnosu na bijelu rižu: sadrži znatno više balastnih tvari i esencijalnih aminokiselina. Općenito, pilav od smeđe riže s piletinom u kotlu nije samo lijepo i ukusno jelo, već je i zdravo.

Piletinu izrežemo na porcije. Natrljajte komade piletine jednom žlicom začina za pilav.

Zagrijte ulje u kotlu.

Popržite komade piletine.

Dok se piletina prži ogulite i narežite luk i mrkvu na kockice. Očistite češnjak od bijele vanjske ljuske.

Slatku papriku narežite na sitne kockice.

Dodajte povrće na piletinu i pržite dok luk ne postane proziran ili zlatne boje.

Dodajte glavicu češnjaka, zalijte vodom i pustite da prokuha.

Ulijte rižu, dodajte drugu žlicu začina za pilav i kuhajte 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem na jakoj vatri.

Posolite, promiješajte i kuhajte na laganoj ili srednjoj vatri pod poklopcem dok se tekućina potpuno ne upije, uz povremeno miješanje. Smeđa riža ima tvrdu konzistenciju i nemoguće ju je učiniti mekom i ljepljivom koliko god je kuhali. Volim to dovesti do faze kada pojedina zrna riže već pucaju.

Pilav od smeđe riže s piletinom spreman je za posluživanje.

Po mom mišljenju, teško je na prvi pogled optički razlikovati pilav od smeđe riže od pilava od bijele riže.

Pa, što se tiče "ugriza" - procijenite sami! Dobar tek!

Prijatelji, sezona piknika je u punom jeku. I upravo u ovoj sezoni mnogi od nas kuhaju pilav na vatri, jer nam to omogućuje da nahranimo veliku tvrtku.

Sastojci za pilav od smeđe riže:

Recept za pilav od smeđe riže:

Rižu dobro isperite i prelijte hladnom vodom. Ja sam to radila dva sata prije kuhanja pilava.

Prije kuhanja sve sastojke morate nasjeckati. Mrkvu narežite na vrlo deblje trakice.

Luk narežite na pola kolutića ili pola kolutića.

Odrežite korijen i vrh češnjaka i uklonite vanjsku ljusku. Ali trebate ostaviti formiranu glavu i ispod tanke kože. Inače će kasnije biti vrlo teško uhvatiti češnjak iz pilava.

Ovaj put pilav pečem na masti umjesto na biljnom ulju. Da biste to učinili, prvo morate izrezati mast na male komadiće.

Prethodno zagrijte kotao na jakoj vatri. Iz nekog razloga, nakon ovoga meso će se manje lijepiti za dno. U kotao stavite mast i na srednjoj vatri otopite mast iz nje.

Izribajte čvarke. Možete ih jesti. Jako je ukusno!

Meso izrežemo na velike komade. Imam ih četiri. Svaki komad popecite sa svih strana na masti na srednje jakoj vatri.

Ovako izgleda pohano meso. Izvlačim ga iz kotla.

Za prženje luka.

Na poprženi luk dodajte mrkvu. Poslagati meso. Dobro je sve pržiti na srednjoj vatri oko 15 minuta. Potrebno je redovito miješati. Vatra je srednja.

Nakon 15 minuta kuhanja u zirvak dodati sol, režnjeve bijelog luka i kim. Kuhajte još 15 minuta. Gotov brudet morate probati. Trebalo bi ispasti malo presoljeno. Po potrebi dosoliti.

Dok se doda u pilav, riža je dobro nabubrila. To se vidi sa fotografije.

Nakon 20 minuta kuhanja otvorite kotlić. Sakupite rižu u humak. Probodite nožem do samog dna. Imajte na umu da je ostalo još dosta juhe. Riža još nije sve upila.

Poklopiti rižu tanjurom. Zatvorite kotao poklopcem. Stavite na laganu vatru 25-30 minuta. Sada je potrebno da riža upije svu juhu i pilav će biti gotov.

Otvorite kotao. Uklanjamo ploču. I vidimo sliku kao na fotografiji. Istovremeno, postoji takav miris da je nemoguće odoljeti. Kao što vidite, riža je ispala vrlo mrvičasta. Dobar tek.

Super recept! Ja kuham gotovo na isti način, ali prvi put vidim meso u tako velikim komadima. Iz nekog razloga nikada nisam mislio da se zirvak može kušati zbog soli; često je presoljen. Sada ću i ja pokušati.

Čudno! Kod mene je obrnuto: koliko god kuhali smeđu rižu, uvijek se na kraju raskuha i ispadne kaša. Ni crvena ni samo smeđa riža nisu ispale mrvičaste...

Hvala puno, super je ispalo sa smeđom rižom!

Hvala, dobar recept. Pokrivanje tanjurom je za mene novo, ali uspješno. Jako ukusno, samo treba još luka

Predlažem da pripremite ukusan uzbečki pilav sa slanutkom. Ovaj put spremam pilav od smeđe riže i savjetujem vam da ga probate. Uživao sam eksperimentirajući sa smeđom rižom. Pokazalo se da je odličan za pilav! Pilav je mrvljiviji od bijele riže.
Za pripremu pilava trebat će vam kotao ili drugi posuđe debelih stijenki.

Sastojci za uzbečki pilav

Smeđa riža - 1 šalica. Ako nemate smeđu rižu, možete koristiti bijelu – tada će se pilav brže skuhati. Ako koristite bijelu rižu, koristite ne prekuhanu varijantu. Riža mora biti kvalitetna, cjelovitih, nelomljenih zrna.
Slanutak - 0,5 šalice. Potrebno ga je namočiti preko noći u vodi sobne temperature. Zatim ocijedite vodu i isperite slanutak.
Češnjak - 3 glave. Ne klinčić, nego glavica!
Velike mrkve - 1 komad. Ili nekoliko malih mrkvi.
Veliki luk - 1 komad.
Ljuta crvena paprika - 1 mahuna.
Grah korijandera - žličica.
Zira - 1 žličica. Umjesto kumina možete koristiti kim. Da, ovo su različiti začini!
Osušena žutika - 1 žlica.
Biljno ulje - 50 ml.
Sol - 1 žličica.

Kako napraviti pilav od smeđe riže i slanutka

Pogledajte detaljan video recept:

Prvo pripremamo zirvak - osnovu za pilav. Oguljeni luk narežite na pola ili četvrtine kolutova.

Mrkvu narežite na trakice. Ne mora biti jako tanka!

Kotao dobro zagrijte na vatri. U kotlić ulijte ulje i zagrijte ga.
Stavite luk na ulje. Pržite na jakoj vatri 1 minutu.

Dodajte mrkvu, promiješajte i pržite 5 minuta.

Dodajte korijander, kumin i žutiku. Ulijte 2 šalice vruće vode i posolite.
Ulijte nabubreli slanutak. Pomiješajte zirvak.
U zirvak dodati ljutu crvenu papriku. U cijelosti. Ni u kojem slučaju ga ne smijete rezati! Inače će pilav ispasti previše začinjen.

Pustite da zirvak prokuha. Rasporedite temeljito opranu rižu te je poravnajte i zagladite šupljikavom žlicom. Nemojte miješati rižu sa zirvakom!

U kotao dodajte još vruće vode - toliko da voda pokrije vrh riže oko 1 cm.
Djelomično ogulite češnjak da uklonite samo gornji sloj. Režnjevi češnjaka trebaju ostati u ljusci.
Umočite glavice češnjaka u rižu i protisnite.

Kuhajte pilav bez poklopca 10 minuta na jakoj vatri. Zatim zatvorite kotao poklopcem, smanjite vatru i kuhajte dok riža ne bude spremna. Smeđoj riži trebat će pola sata. Ako koristite bijelu rižu, skuhat će se brže – za 15-ak minuta.

Gotov pilav izmiksajte i poslužite sa svježim začinskim biljem.