Kako napraviti sirup od aronije za zimu. Sirup od aronije Sirup od aronije s listovima ribiza

Gotovo svaki stanovnik Rusije poznaje bobice aronije (drugi naziv je aronija) zbog njihovog okusa i dobrobiti za djecu i odrasle. Ovi se plodovi često koriste za pripremu konzervi za zimu: rade se džemovi, kompoti, tinkture. Posebno je cijenjen sirup od bobica aronije koji se lako priprema. Čuva sva korisna svojstva voća i njegov okus. Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog pića, tako da možete odabrati opciju koja odgovara vašem ukusu.

Sirup od aronije kod kuće - recepti sa fotografijama

Za pripremu napitka od aronije nema posebnih trikova i tajni, važno je odabrati najkvalitetnije, zrele plodove i dobro ih oprati. Da biste mu dali polet ili pikantnost, možete koristiti dodatne sastojke - limun, cimet, jabuke ili lišće trešnje. U nastavku su recepti za najpopularnije varijante sirupa od aronije.

S cimetom i jabukama

Sirup od jabuka i aronije pamtit ćemo po neobičnom okusu i jedinstvenoj aromi. Vrhunac pića bit će cimet, koji će dodati pikantnost i učiniti ga doista nezaboravnim. Evo korak po korak uputa za kuhanje:

• Bobičasto voće temeljito operite, jabuke ogulite i narežite na velike komade.
• Voće prelijte kipućom vodom, dodajte malo limunske kiseline i ostavite da se kuha oko 24 sata.
• Zatim procijedite tekućinu u posudu, dodajte štapić cimeta i šećer.
• Otopinu kuhajte na laganoj vatri pet do deset minuta, uklonite začin, a gotov napitak ulijte u staklenke i zarolajte.

S lišćem trešnje

Nevjerojatan okus napitka, pripremljenog od listova aronije i trešnje, ne samo da će vam pružiti zadovoljstvo konzumiranjem, već će i obogatiti tijelo vitaminima i mikroelementima. Za kuhanje vam je potrebno:

• Zrelim plodovima aronije uklonite peteljke i potopite ih u hladnu vodu najmanje dvanaest sati.
• Bobice procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili višak tekućine, a zatim ih procijedite kroz sokovnik.
• U dobiveni sok dodajte šećer (jedan kilogram na 1 litru tekućine).
• Stavite posudu sa sokom na vatru, dodajte oprane listove trešnje.
• Nakon što prokuha, kuhati pet minuta, odstraniti listove, sipati u prethodno sterilizirane staklenke i poklopiti poklopcem.

S limunom

Ovaj jednostavan recept za pripremu sirupa od aronije s limunom poznat je mnogim domaćicama. Za izradu će biti potrebno minimalno truda, ali će dobiveni napitak biti obogaćen dvostrukom količinom vitamina zbog upotrebe aronije i limuna. Za pripremu vam je potrebno:

1. Čiste bobice prelijte kipućom vodom, dodajte limun narezan na komade srednje veličine. Morate sipati tako da sve bude prekriveno tekućinom.
2. Ostavite nekoliko dana, zatim procijedite (bobičasto voće i limun više neće biti potrebni).
3. U dobiveni sok dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
4. Sirup je spreman za upotrebu, po želji ga možete razrijediti i piti umjesto soka ili kompota ili na njegovoj osnovi pripremati kulinarske umake i preljeve za jela.

Prednosti i štete od aronije za odrasle i djecu

Aronija je poznata po svojim blagotvornim svojstvima:

• snižava krvni tlak;
• obogaćuje tijelo potrebnim kompleksom vitamina, pogodnim čak i za dijete;
• pomaže u jačanju krvnih žila;
• normalizira rad želuca.

U nekim slučajevima plodove aronije ne treba preporučati, oni mogu biti štetni:

• s lošim zgrušavanjem krvi;
• u slučaju niskog krvnog tlaka;
• u prisutnosti bolesti želuca (čira), visoke kiselosti.

Blagotvorna svojstva aronije su dokazana, a mnogi su to iskusili, pa se od takvih plodova često priprema ljekoviti napitak. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, važno je točno znati u kojim količinama je dopušteno jesti ove bobice ili piti sirup, a kada je njihova uporaba strogo kontraindicirana. Više o svojstvima aronije pogledajte u videu:

Aronija, ili aronija, prilično je čest grm i često se nalazi na vrtnim parcelama. Mnogi ga ljudi tretiraju kao ukras, a to je potpuno uzalud. Bobice aronije sadrže mnoge korisne tvari, vitamine i mikroelemente koji su toliko potrebni tijelu zimi. Osim toga, njegov sok može sniziti krvni tlak, što je vrlo korisno za osobe koje pate od hipertenzije. Sirup od aronije ima sva blagotvorna svojstva zrelih bobica, a nije teško napraviti zalihe za zimu.

Sakupljanje i priprema bobica

Aronija dosta kasno sazrijeva. Često se vrijeme pune zrelosti događa krajem listopada - početkom studenog. U to vrijeme bobice već hvataju prvi mrazevi, ali u tom su razdoblju najukusnije i najzdravije.

Berbu aronije možete obaviti bez čekanja na snijeg, sve dok su bobice potpuno zrele. Zrela aronija ima plavo-crnu boju, a berba može započeti čim nestane karakteristična crvenkasta boja karakteristična za nezrele plodove.

Nema smisla odgađati berbu, jer postoji mogućnost da ga doslovno u jednom danu uništi jato ptica selica.

Prije prerade bobice je potrebno odvojiti od peteljki i sortirati. Truli, oštećeni i suhi plodovi podliježu odlaganju. Ostatak treba oprati u hladnoj vodi i ostaviti da se malo osuši.

Klasični sirup od aronije

Ovim receptom možete brzo obraditi urod aronije. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Zrela aronija - 2,5 kg.
• Limunska kiselina - 25 grama.
• Šećer u prahu - ovisno o količini primljene infuzije.

Bobice aronije izliju se u veliki lonac i preliju s četiri litre kipuće vode u kojoj se mora razrijediti limunska kiselina. Posuda se toplo zamota i ostavi jedan dan. Nakon toga, dobivena infuzija se iscijedi. Bobice se po želji mogu iscijediti, ali će ovaj naparak biti mutniji.

Nakon toga, bobice se mogu koristiti za izradu pekmeza ili jednostavno baciti.

Za svaku litru infuzije potrebno je razrijediti jedan kilogram šećera. Posudu sa sokom stavite na štednjak, zagrijte do vrenja i uz miješanje kuhajte 10 minuta. Nakon toga sirup se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.

Recept s lišćem trešnje

Ovaj sirup, uz sva blagotvorna svojstva aronije, ima i ugodan miris višnje. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Zrela aronija - 1 kilogram.
• Limunska kiselina - 2 žlice. žlice.
• Lišće trešnje - 200 grama.
• Šećer u prahu - 1 kilogram.

Bobice aronije potrebno je odvojiti od peteljki i oprati. U lonac ili lavor stavite sloj listova trešnje, a na to sloj aronije. U 1 litru kipuće vode morate razrijediti limunsku kiselinu i uliti rowan i lišće. Pokrijte posudu poklopcem, zamotajte i ostavite dva dana. Nakon toga se tekućina ocijedi i filtrira. Od bobica možete napraviti pekmez, a listove jednostavno baciti.

Količina dobivenog soka mjeri se u litarskoj tegli. Za svaku punu litru soka uzmite 1 kilogram šećera u prahu. Sastojke pomiješajte i zagrijavajte na vatri 10 minuta. Gotov sirup pakirati u suhe, čiste staklenke i zatvoriti poklopcima. Visok sadržaj šećera u sirupu ne dopušta da se pokvari čak i na sobnoj temperaturi.

S lišćem trešnje

Za ovaj recept uzmite 1 kilogram bobica aronije i 200 listova trešnje. Ako ima više bobica, proporcionalno se mijenja količina svih sastojaka. Položite bobice i lišće u lonac ili zdjelu za kuhanje sa širokim dnom. Gornji sloj bi trebao biti bobičasto voće. U drugoj posudi zakuhajte litru vode s dvije male žlice limunske kiseline.

Bobice i lišće preliju se zakiseljenom tekućinom i ostave da se ulijevaju ispod poklopca 48 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok, a listovi aromu višnje. Nakon toga se masa procijedi, od bobica se napravi pekmez, a listovi se bace. Dodajte 1 kilogram šećera u infuziju. U završnoj fazi, sirup se kuha na laganoj vatri četvrt sata, a zatim se puni u boce.

U ovom receptu listove trešnje možete zamijeniti listovima crnog ribiza. Vrlo je ukusan i sirup od aronije “Crni ribiz”.

Video s kanala “Kuhinjski recepti” detaljno će vam reći kako pripremiti domaći sirup od aronije s lišćem višnje i limunskom kiselinom

Od smrznute aronije

Jedan kilogram smrznutog bobičastog voća posipa se istom količinom šećera, doda se 500 mililitara vode i 1 čajna žličica limunske kiseline. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i stavi na gornju policu hladnjaka na jedan dan. Nakon toga, bobice se infundiraju još 24 sata na sobnoj temperaturi. Nakon što je aronija odstajala potrebno vrijeme, izvadi se iz infuzije tako da se masa procijedi kroz sito ili cjedilo. U sirup dodajte 600 grama šećera. Prije ulijevanja sirupa od aronije u boce, kuha se 7 - 10 minuta.

Od suhih bobica

Sirup od osušenih sirovina ispada manje zasićene boje, ali ostaje jednako zdrav. 50 grama suhe aronije prelije se s 500 mililitara kipuće vode, a zatim se kuha na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Vatra je isključena, a bobice ostavljene da se ulijevaju jedan dan. Nakon toga se juha ocijedi, a bobice iscijede i bace. U posudu s infuzijom dodajte 300 grama šećera i 1 žlicu soka od limuna. Sirup se kuha 5 minuta, a zatim se puni u boce.

Rok trajanja sirupa od aronije

Količina šećera navedena u gornjim receptima, ako se poštuju proporcije, omogućuje vam da sirup čuvate čak i na sobnoj temperaturi dosta dugo. Ali najbolje je konzerviranu hranu staviti na hladno i tamno mjesto. To može biti podrum, podrum ili hladnjak. Ovaj proizvod može se čuvati u hladnjaku do godinu dana.

1:502 1:507

Otkako sam probala sirup od aronije, više ne spavam mirno. Čim počne sezona aronije, naoružam se košarom i molim susjede, baku i sve one koji neće odbiti moju omiljenu aroniju. Skupljam žetvu, pažljivo spuštam svaku bobicu u usta pletenice. Nikakva me lijenost ne može spriječiti u podvigu kuhanja najukusnijeg sirupa za zimnicu, kojeg jedu nitko drugi nego bogovi, jer takve se slasti mogu izmisliti samo na nebu. Odmaknemo li se od patetike, onda je sirup od aronije ne samo ukusan, već i zdrav. Pripremite se, nećete požaliti!

1:1559

Trebat će vam

• Za 1 kg bobičastog voća:
• 1 litra vode
• 1 kg šećera
• 1-2 žličice limunske kiseline
• 100-200 listova trešnje

1:206

Rješenje korak po korak 1:248

2:752 2:757

1. Najteže kod pravljenja sirupa po meni je skupiti 100-200 listova trešnje. Upravo u njima leži nevjerojatno ukusna aroma sirupa. I što ih je više u receptu, to će biti ukusnije.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Listove dobro operite, dodajte vodu i prokuhajte. Inzistiramo na dan.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Bobičasto voće očistimo od peteljki i operemo.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Dovedite infuziju lišća zajedno s lišćem kuhati. Dodajte limunsku kiselinu.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Ulijte bobičasto voće u tavu.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Ponovno zakuhajte sadržaj posude i ostavite da se kuha jedan dan.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Dan kasnije vraćamo se bobicama.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Izlijte utopljenu tekućinu u zasebnu posudu. Toplo ne preporučujem bacanje bobičastog voća. Kasnije ću vam reći kako od njih napraviti ukusan džem s kojim možete ispeći fantastične pite.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Dodajte šećer u infuziju.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Zakuhajte. Kuhajte 3 minute. Gotov sirup ulijte u sterilizirane staklenke i umotajte u deku. Nakon jednog dana stavite na hladno i tamno mjesto.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Rezultat je vrlo ukusan sirup bogate boje cikle s ugodnim mirisom višnje i nježno trpkim okusom.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Imajte na umu

• Za raznolikost možete dodati cimet i/ili vaniliju u aromatični sastav. Sirup se može razrijediti vodom i piti kao tonik. Nevjerojatno je ukusno jesti palačinke sa sirupom. Njime natapam slojeve kolača. Ako ga razrijedite votkom ili alkoholom, dobit ćete vrlo ukusan liker. Eto koliko se može naći primjena ovako jednostavnoj tekućoj sirupastoj zimnici. Naš sirup ne stagnira i otvorena staklenka nestane doslovno momentalno. Proces dijeljenja zamalo dođe do svađe, jer je stvarno jako ukusan. A oni koji ne znaju od čega je sirup napravljen, nakon par gutljaja, zadivljeno odmiču šalicu od usana i pitaju: “Što je ovo?” Odgovaram: "Piće bogova."

13:2596