Pruuni riisi pilaf kanaga. Kuidas valmistada usbeki pilafi pruunist riisist kikerhernestega. Retsept koos fotode ja videotega Pruuni riisi pilaf

Pruun riis on kahtlemata tervislikum kui valge riis, seega on sellest valmistatud pilafi retseptid kulinaarses aares asendamatu!

Tulemuseks on väga värvi- ja maitserohke roog, millest õhkub idamaiste vürtside aroomi.

• 1 tass pruuni riisi,
• pool baklažaani
• 1 suvikõrvits,
• 2 porgandit,
• kolmandik paprikat,
• kolmandik porrulauku,
• pool sibulat
• 3-4 küüslauguküünt,
• 3 spl. oliiviõli,
• 0,5 spl. tomatipasta,
• soola maitse järgi,
• 0,5 tl paprika,
• 0,5 tl kurkum,
• must pipar maitse järgi.

Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles maitseained: paprika, kurkum ja must pipar. Ühest minutist piisab.

Lisa aromaatse õli hulka hakitud sibul ja küüslauk. Prae segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Riivi porgandid keskmisele riivile. Lisage see sibulale ja küüslaugule ning prae segades viis minutit.

Lõika suvikõrvits poolringideks, eemalda pipralt seemned ja lõika väikesteks ruutudeks. Asetage köögiviljad pannile ja segage. Katke kaanega.

Lõika baklažaan neljandikku ja aseta pannile. Soola köögiviljad ja hauta kaane all kolm minutit, kuni need vabastavad mahla.

Lisa köögiviljadele pruun riis. Segage nii, et see imab endasse vürtsid, õli ja köögiviljamahl.

Kuumuta kaks klaasi vett, vala see riisile ja jäta pilaf ilma kaaneta 20-25 minutiks küpsema.

Lisa veidi tomatipastat. See ei anna pilafile mitte ainult maitset, vaid ka ilusat oranži tooni.

Pilaf on valmis, kui kogu vedelik on riisi sisse imbunud ning see on muutunud volüümiliseks ja muredaks. Tõsta pilaf tulelt ja serveeri kohe. Head isu!

Retsept 2, samm-sammult: pruuni riisi pilaf kanaga

Maitsev ja tervislik pilaf kanaga.

• Kana portsjonid 4 tk
• Sibul 1 tk
• Porgand 0,5 tk
• Pruun riis 1 tass
• Soola maitse järgi
• Pipra segu maitse järgi
• Õli söömine/praadimine

Soola ja pipar kanatükid, prae taimeõlis kuldpruuniks ja pane kaussi.

Prae samas õlis hakitud sibul ja porgand,

lisa riis, prae paar minutit läbipaistvaks.

Vala nii palju vett, et riis oleks 1,5 cm ulatuses kaetud. Tõsta kana tagasi pannile. Sool ja pipar.

Keeda kaane all 45-50 minutit, kuni riis on pehme. Vajadusel lisa veel vett.

Serveeri roog ja serveeri. Head isu!

Retsept 3: kuidas valmistada pruuni riisi pilafi aeglases pliidis

Pilafi jaoks, mida soovitan küpsetada aeglasel pliidil, vajame pruuni riisi ja kanafileed. See pilaf osutub väga muredaks, vähem rasvaseks ja tervislikumaks, sest pruun riis sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente. Täiendava maitse ja mahlasuse annab paprika, aga ka traditsiooniliste koostisosade - porgandi ja sibula - lisamine.

• kana rinnafilee - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• paprika - ½ tk.
• taimeõli - 3-4 spl. l.
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi
• pruun riis - 240 g
• vesi - 3 klaasi
• rohelised - 1 kamp.

Lõika sibul ja porgand ribadeks või kuubikuteks.

Lülitage multikooker režiimile "Praadimine" ja lisage kaussi õli. Prae sibul ja porgand helekuldpruuniks.

Lõika paprika ribadeks või tükkideks.

Lisa multikookeri kaussi pipar ja aseta sinna tükeldatud kanafilee. Prae 5-7 minutit.

Valmista ette vajalik kogus pruuni riisi.

Aseta riis kaussi ja prae koos ülejäänud koostisosadega 3-4 minutit.

Valage multikookeri kaussi vesi, lisage sool ja vürtsid.

Lisage rohelisi. Petersell ja till, natuke basiilikut sobib. Lülitage režiim "Hautis" sisse ja küpseta pilafi 30 minutit.

Suurepärane teine ​​roog on valmis. Serveeri pilafi kuumalt koos köögiviljade ja värskete ürtide lisandiga. See näeb esteetiliselt meeldiv välja, kui annad pilafile serveerimisel kärbikoonuse kuju.

Retsept 4: Pruuni riisi pilaf veiselihaga (samm-sammult fotod)

Valmistame pruunist riisist veiselihaga pilafi. Nagu teate, on pruun riis väga tervislik. Iseenesest on see aga kare ja selleks, et süüa mitte vägisi, vaid mõnuga, on oluline see maitsvaks küpsetada. Lihapilaf sobib selleks suurepäraselt.

Pruun riis ei küpse hästi või õigemini ei küpse üldse. Seetõttu pole sellest mureda pilafi hankimisega probleeme. Pruuni riisi keetmine nõuab eelnevat ettevalmistust leotamise näol ja seda pikka aega. Võite selle ohutult ööseks vette jätta.

• veisefilee
• sibulad
• porgand
• üks klaas rafineeritud õli
• kurkum
• pipraterad
• küüslaugu pea

Niisiis, riis on läbinud eelneva ettevalmistuse.

Võite liikuda liha juurde.

Lõikasime selle väikesteks tükkideks.

Haki sibul eraldi.

Haki porgandid ribadeks. Küüslaugu peast tuleb eemaldada nii palju nahka kui võimalik. Seda pole vaja täielikult eemaldada.

Asetage liha sellesse ja prae segades. Sel juhul peaks kogu vedelik aurustuma.

Seejärel lisa sibul, prae seda veidi ja lisa praadimiseks porgand.

Kui porgandid on praetud, tuleb praepannile valada vett sellises koguses, et see kataks peal umbes kahesentimeetrise lihakihi, ja küpseta pool tundi. Nii saad zirvaki – mis annab pruuni riisi roale põhimaitse. Lisa zirvakile pipart, pool teelusikatäit kurkumit, lisa soola. Arvestada tuleb sellega, et riis imab soola hästi ja selle kogus tuleb vastavalt pilafi jaoks võetud riisile õigesti arvutada.

Nüüd, ilma lihaga segamata, peate valama riisi ühtlase kihina, lisama vett ja küpsetama veel umbes tund. Et pilaf kogemata ära ei põleks, tuleb riisikiht lusikaga läbi torgata ja küpsemise ajal ettevaatlikult aukudesse vett valada.

Kui riis on peaaegu valmis, tuleb asetada küüslaugupea otse selle sisse ja katta riis tagurpidi pööratud taldrikuga ning katta ka kaanega, et riis kogu zirvaki endasse imab. Sel viisil hauta pilafi umbes pool tundi. Pärast seda peate küüslaugu eemaldama ja pilafi segama. Lõpptulemus on maitsev, ja mis kõige tähtsam, tervislik pruuni riisi roog.

Retsept 5: Pruuni riisi pilaf sealihaga

• 700 g sealiha või muud liha maitse järgi
• 500 g pruuni riisi
• 500 g porgandit
• 100 g sibulat
• 100 g seapekki
• 2 küüslaugu pead
• pool teelusikatäit köömneid
• soola maitse järgi (üksikasju vaata retseptist)
• 1 liiter keeva veega

Loputage riis hästi ja katke külma veega. Tegin seda kaks tundi enne pilafi valmistamist.

Enne toiduvalmistamist peate kõik koostisosad tükeldama. Lõika porgandid väga paksudeks ribadeks.

Lõika sibul poolrõngasteks või poolrõngasteks.

Lõika küüslaugul juured ja pealmine osa ning eemalda väliskest. Kuid peate jätma pea moodustatud ja õhukese naha alla. Muidu on hiljem väga raske küüslauku pilafist kinni püüda.

Seekord praen pilafi taimeõli asemel searasvas. Selleks tuleb esmalt lõigata pekk väikesteks tükkideks.

Eelsoojendage pada kõrgel kuumusel. Millegipärast jääb pärast seda liha vähem põhja külge kinni. Aseta seapekk pada ja sulata sellest saadud rasv keskmisel kuumusel.

Õnni krõksudest välja. Saate neid süüa. See on väga maitsev!

Lõikasime liha suurteks tükkideks. Mul on neid neli. Prae iga tükk igast küljest searasvas keskmisel kuumusel.

Selline näeb välja praetud liha. Tõmban selle pajast välja.

Sibulate praadimiseks.

Lisa praetud sibulatele porgand. Laota liha välja. Hea on kõike praadida keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Peate regulaarselt segama. Tuli on keskmine.

Kui porgandid on praetud, lisage pada liiter keevat vett. See alustab puljongi keetmist. Seda nimetatakse õigesti zirvakiks. Pärast keeva vee lisamist aja puljong keema. Keeda 15 minutit madalal kuumusel suletud kaanega.

Pärast 15-minutilist keetmist lisage zirvakile sool, küüslauguküüned ja köömned. Küpseta veel 15 minutit. Valmis puljong tuleb ära proovida. See peaks osutuma veidi ülesoolatuks. Vajadusel lisa soola.

Pilafile lisamise ajaks on riis korralikult paisunud. Seda on fotolt näha.

Tõsta riis pada. Lisa umbes 100 ml. keeva veega Kuskil kees nii palju keetmise ajal ära. Kuumuta keemiseni. Katke kaanega. Küpseta pilafi madalal kuumusel umbes 20 minutit. Pruuni riisi keetmine võtab kaua aega ja ei valmi 20 minutiga.

Pärast 20-minutilist keetmist avage pada. Koguge riis küngasse. Torka noaga põhjani. Pange tähele, et puljongit on veel palju järel. Riis pole veel kõike endasse imenud.

Kata riis taldrikuga. Sulgege pada kaanega. Asetage 25-30 minutiks madalale kuumusele. Nüüd on vaja riisi, et kogu puljong imenduks ja pilaf ongi valmis.

Ava pada. Me eemaldame plaadi. Ja me näeme pilti nagu fotol. Samas on selline lõhn, et ei saa vastu panna!!! Nagu näha, sai riis väga murenev. Head isu!!!

Retsept 6: kuidas küpsetada pruuni riisi pilafi (samm-sammult)

• 2 tassi pruuni riisi
• 4 kaussi vett
• 300 gr. kana rinnafilee
• 1 suur porgand
• 1 sibul
• vürtsid pilafi jaoks
• ½ tl kurkumit (valikuline)
• soola, pipart maitse järgi

Parim on seda roogi küpsetada paksu põhjaga kastrulis või anumas. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis läbipaistvaks.

Lisa praetud sibulatele riivitud porgand ja hauta 2 minutit. Lisa tükeldatud kanafilee. Prae, kuni filee muutub valgeks.

Valage veidi vett ja keetke 10 minutit. Seda tehakse nii, et vesi oleks küllastunud köögiviljade ja kana aroomiga.

Lisage pilafi jaoks oma lemmikvürtse, kurkumit, soola, pipart. Sega kõik hästi läbi. Vala põhjalikult pestud riis ja lisa ülejäänud vesi. Esmalt keetke pilaf kõrgel kuumusel ja pärast riisi keemist vähendage kuumust ja keetke rooga segamata 30 minutit. Pruuni riisi pilaf on valmis.

Retsept 7: sealiha ja pruuni riisi pilaf aeglases pliidis

• sealiha - 600 grammi;
• riis (pruun või valge) - 1 tass;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk:
• küüslauk - 4-5 nelki:
• taimeõli;
• sool, pipar ja maitseained - paprika, suneli humal

Valmistame toidud ette, et küpsemise ajal tähelepanu ei segaks: lõika liha tükkideks, koori sibulad, porgandid ja küüslauk, mõõda välja klaas riisi.

Lülitage multikooker režiimile "praadimine" (liha) ja valage kaussi suur kogus taimeõli. Prae meie sealiha, kuni liha muudab värvi ja moodustub kergelt kuldne koorik.

Liha praadimise ajal haki sibul (mitte väga peeneks, aga see ei sobi kõigile) ja riivi porgandid jämedale riivile. Lisa kõik lihale ja prae aeg-ajalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Soola, pipar, lisa olemasolevad maitseained (meie puhul paprika ja suneli humal) ja sega läbi. Aseta peale küüslauguküüned, mille saab olenevalt suurusest poolitada.

Seejärel valage riis, proovige tagada, et see kataks ühtlaselt meie liha ja täitke kõik veega (puljong on vastuvõetav, kuid mul polnud seda ja igasugused kuubikud ei tekita minus usaldust). 1 tassi riisi jaoks vajate umbes 2–2,5 tassi vett.

Nüüd saate “praadimisrežiimi” välja lülitada, multikookeri kaane sulgeda ja programmi “riis/tatar” sisse lülitada (mõnedel mudelitel “pilaf”). Kui kuulete iseloomulikku helisignaali, on teie maitsev ebatavaline pilaf valmis!

Head isu!

Sõbrad, piknikuhooaeg on täies hoos. Ja just sel hooajal küpsetavad paljud meist tulel pilafi, sest see võimaldab toita suurt ettevõtet.

Pilafi õnnestumine sõltub aga väga palju riisi valikust. Täna räägin teile, kuidas ma pruuni riisi pilafi valmistasin ja loomulikult ka tulemuse, mis välja tuli. Võtsin aluseks Usbeki pilafi retsepti: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, kuid muutsin veidi tehnoloogiat. Üksikasjad allpool.

Koostisosad pruuni riisi pilafi jaoks:

700 g veiseliha või muud liha maitse järgi

500 g pruuni riisi

500 g porgandit

100 g sibulat

100 g seapekki

2 küüslaugu pead

pool teelusikatäit köömneid

soola maitse järgi (üksikasju vaata retseptist)

1 liiter keeva veega

Pruuni riisi pilafi retsept:

Miks ma võtsin pruuni riisi!? Nagu juba alguses kirjutasin, saab hea mureneva pilafi, kui valida õige riis. Jah, aga sõna on õige – see pole väga konkreetne. Seega katsetan päris palju erinevate riisisortidega, mis meil müügil on. Tean aga hästi, et pruun riis, olenemata sellest, kuidas seda keedad, osutub alati murenevaks. Oli tema kord pilafi proovida. Pakendi fotot näete ise.

Loputage riis hästi ja katke külma veega. Tegin seda kaks tundi enne pilafi valmistamist.

Enne toiduvalmistamist peate kõik koostisosad tükeldama. Lõika porgandid väga paksudeks ribadeks.

Lõika sibul poolrõngasteks või poolrõngasteks.

Lõika küüslaugul juured ja pealmine osa ning eemalda väliskest. Kuid peate jätma pea moodustatud ja õhukese naha alla. Muidu on hiljem väga raske küüslauku pilafist kinni püüda.

Seekord praen pilafi taimeõli asemel searasvas. Selleks tuleb esmalt lõigata pekk väikesteks tükkideks.

Eelsoojendage pada kõrgel kuumusel. Millegipärast jääb pärast seda liha vähem põhja külge kinni. Aseta seapekk pada ja sulata sellest saadud rasv keskmisel kuumusel.

Õnni krõksudest välja. Saate neid süüa. See on väga maitsev!

Lõikasime liha suurteks tükkideks. Mul on neid neli. Prae iga tükk igast küljest searasvas keskmisel kuumusel.

Selline näeb välja praetud liha. Tõmban selle pajast välja.

Sibulate praadimiseks.

Lisa praetud sibulatele porgand. Laota liha välja. Hea on kõike praadida keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Peate regulaarselt segama. Tuli on keskmine.

Kui porgandid on praetud, lisage pada liiter keevat vett. See alustab puljongi keetmist. Seda nimetatakse õigesti zirvakiks. Pärast keeva vee lisamist aja puljong keema. Keeda 15 minutit madalal kuumusel suletud kaanega.

Pärast 15-minutilist keetmist lisage zirvakile sool, küüslauguküüned ja köömned. Küpseta veel 15 minutit. Valmis puljong tuleb ära proovida. See peaks osutuma veidi ülesoolatuks. Vajadusel lisa soola.

Pruuni riisi pilaf on hea valik neile, kes soovivad kindlasti saada mureneva konsistentsiga rooga, milles riis ei jää pehme ja iga riisitera säilitab oma elastsuse. Ärge kartke, ka see ei saa olema raske. Pajas küpsetamine tagab roa optimaalse maitse ja välimuse. Noh, ma arvan, et enamik neist, kes neid ridu loevad, teavad pruuni riisi eelistest valge riisiga võrreldes: see sisaldab oluliselt rohkem ballastaineid ja asendamatuid aminohappeid. Üldiselt pole pruuni riisi pilaf kanaga pajas mitte ainult ilus ja maitsev roog, vaid ka tervislik.

Lõikasime kana osadeks. Hõõru kanatükid ühe supilusikatäie pilafimaitseainega.

Kuumuta pajas õli.

Prae kanatükid.

Kana praadimise ajal koori ja lõika kuubikuteks sibul ja porgand. Koori küüslauk valge väliskestalt.

Lõika paprika väikesteks kuubikuteks.

Lisa kanale köögiviljad ja prae, kuni sibul on läbipaistev või kuldne.

Lisa küüslaugupea, vala vesi ja lase keema.

Vala sisse riis, lisa teine ​​lusikatäis pilafimaitseainet ja küpseta 10 minutit tihedalt suletud kaane all kõrgel kuumusel.

Lisa sool, sega ja keeda tasasel või keskmisel kuumusel kaane all, kuni vedelik on täielikult imendunud, aeg-ajalt segades. Pruun riis on kõva konsistentsiga ning seda on võimatu muuta pehmeks ja kleepuvaks, olenemata sellest, kui palju seda küpsetate. Mulle meeldib see lavale tuua, kui üksikud riisiterad juba lõhenevad.

Pruuni riisi pilaf kanaga on serveerimiseks valmis.

Minu meelest on pruunist riisist valmistatud pilafit esmapilgul raske optiliselt eristada valgest riisist tehtud pilafist.

Noh, mis puutub "hammustusse" - otsustage ise! Head isu!

Sõbrad, piknikuhooaeg on täies hoos. Ja just sel hooajal küpsetavad paljud meist tulel pilafi, sest see võimaldab toita suurt ettevõtet.

Pilafi õnnestumine sõltub aga väga palju riisi valikust. Täna räägin teile, kuidas ma pruuni riisi pilafi valmistasin ja loomulikult ka tulemuse, mis välja tuli. Võtsin aluseks Usbeki pilafi retsepti: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, kuid muutsin veidi tehnoloogiat. Üksikasjad allpool.

Koostisosad pruuni riisi pilafi jaoks:

Pruuni riisi pilafi retsept:

Loputage riis hästi ja katke külma veega. Tegin seda kaks tundi enne pilafi valmistamist.

Enne toiduvalmistamist peate kõik koostisosad tükeldama. Lõika porgandid väga paksudeks ribadeks.

Lõika sibul poolrõngasteks või poolrõngasteks.

Lõika küüslaugul juured ja pealmine osa ning eemalda väliskest. Kuid peate jätma pea moodustatud ja õhukese naha alla. Muidu on hiljem väga raske küüslauku pilafist kinni püüda.

Seekord praen pilafi taimeõli asemel searasvas. Selleks tuleb esmalt lõigata pekk väikesteks tükkideks.

Eelsoojendage pada kõrgel kuumusel. Millegipärast jääb pärast seda liha vähem põhja külge kinni. Aseta seapekk pada ja sulata sellest saadud rasv keskmisel kuumusel.

Õnni krõksudest välja. Saate neid süüa. See on väga maitsev!

Lõikasime liha suurteks tükkideks. Mul on neid neli. Prae iga tükk igast küljest searasvas keskmisel kuumusel.

Selline näeb välja praetud liha. Tõmban selle pajast välja.

Sibulate praadimiseks.

Lisa praetud sibulatele porgand. Laota liha välja. Hea on kõike praadida keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Peate regulaarselt segama. Tuli on keskmine.

Kui porgandid on praetud, lisage pada liiter keevat vett. See alustab puljongi keetmist. Seda nimetatakse õigesti zirvakiks. Pärast keeva vee lisamist aja puljong keema. Keeda 15 minutit madalal kuumusel suletud kaanega.

Pärast 15-minutilist keetmist lisage zirvakile sool, küüslauguküüned ja köömned. Küpseta veel 15 minutit. Valmis puljong tuleb ära proovida. See peaks osutuma veidi ülesoolatuks. Vajadusel lisa soola.

Pilafile lisamise ajaks on riis korralikult paisunud. Seda on fotolt näha.

Tõsta riis pada. Lisa umbes 100 ml. keeva veega Kuskil kees nii palju keetmise ajal ära. Kuumuta keemiseni. Katke kaanega. Küpseta pilafi madalal kuumusel umbes 20 minutit. Pruuni riisi keetmine võtab kaua aega ja ei valmi 20 minutiga.

Pärast 20-minutilist keetmist avage pada. Koguge riis küngasse. Torka noaga põhjani. Pange tähele, et puljongit on veel palju järel. Riis pole veel kõike endasse imenud.

Kata riis taldrikuga. Sulgege pada kaanega. Asetage 25-30 minutiks madalale kuumusele. Nüüd on vaja riisi, et kogu puljong imenduks ja pilaf ongi valmis.

Ava pada. Me eemaldame plaadi. Ja me näeme pilti nagu fotol. Samas on selline lõhn, et vastu panna on võimatu. Nagu näha, sai riis väga murenev. Head isu.

Suurepärane retsept! Ma küpsetan peaaegu samamoodi, kuid see on esimene kord, kui näen liha nii suurte tükkidena. Millegipärast poleks ma kunagi arvanud, et zirvakit võiks maitsta soola pärast, see on sageli alasoolatud. Nüüd proovin ka.

Kummaline! Minu jaoks on see vastupidi: ükskõik kui palju pruuni riisi keedad, läheb see alati üle keema ja sellest saab pudru. Ei punane riis ega ka lihtsalt pruun riis ei muutunud muredaks...

Suur aitäh, pruuni riisiga tuli suurepärane!

Aitäh, hea retsept. Taldrikuga katmine on minu jaoks uus, aga õnnestunud. Väga maitsev, lihtsalt sibulat oleks rohkem vaja

Soovitan teil valmistada maitsvat Usbeki pilaffi kikerhernestega. Seekord valmistan pruuni riisi pilafi ja soovitan seda proovida. Mulle meeldis pruuni riisiga katsetada. Selgus, et see on pilafi jaoks suurepärane! Pilaf on muredam kui valge riis.
Pilafi valmistamiseks vajate pada või muud paksuseinalist anumat.

Usbeki pilafi koostisosad

• Pruun riis - 1 tass. Kui pruuni riisi pole, võid kasutada valget riisi – siis valmib pilaf kiiremini. Kui kasutate valget riisi, kasutage mitte üleküpsetatud riisi. Riis peab olema kvaliteetne, tervete, purustamata teradega.
• Kikerherned - 0,5 tassi. Seda tuleb üleöö toatemperatuuril vees leotada. Seejärel tühjendage vesi ja loputage kikerherned.
• Küüslauk - 3 pead. Mitte nelk, vaid pea!
• Suured porgandid - 1 tk. Või paar väikest porgandit.
• Suur sibul - 1 tk.
• Kuum punane pipar - 1 kaun.
• Koriandri oad - teelusikatäis.
• Zira - 1 tl. Köömnete asemel võid kasutada köömneid. Jah, need on erinevad maitseained!
• Kuivatatud lodjapuu - 1 supilusikatäis.
• Taimeõli - 50 ml.
• Sool - 1 tl.

Kuidas valmistada pruuni riisi kikerherne pilafi

Vaadake üksikasjalikku videoretsepti:

Kõigepealt valmistame zirvaki - pilafi aluse. Lõika kooritud sibul pool- või veerandrõngasteks.

Lõika porgandid ribadeks. See ei pea olema väga õhuke!

Kuumuta pada tule kohal korralikult läbi. Vala paja õli ja kuumuta.
Aseta sibul õlisse. Prae kõrgel kuumusel 1 minut.

Lisa porgandid, sega ja prae 5 minutit.

Lisa koriander, köömned ja lodjapuu. Vala 2 tassi kuuma vett ja lisa soola.
Vala sisse paisunud kikerherned. Sega zirvak.
Lisa zirvakile kuum punane pipar. Täielikult. Mitte mingil juhul ei tohi seda lõigata! Vastasel juhul osutub pilaf liiga vürtsikas.

Lase zirvakil keema. Lao välja põhjalikult pestud riis ning tasanda ja silu lusikaga. Ärge segage riisi zirvakiga!

Valage pada veel kuuma vett - nii palju, et vesi kataks riisi pealmise osa umbes 1 cm.
Koorige küüslauk osaliselt, et eemaldada ainult pealmine kiht. Küüslauguküüned peaksid jääma kestadesse.
Kasta küüslaugupead riisi sisse ja vajuta.

Küpseta pilafi ilma kaaneta 10 minutit kõrgel kuumusel. Seejärel sulge pada kaanega, alanda kuumust ja keeda, kuni riis on valmis. Pruun riis vajab pool tundi. Kui kasutad valget riisi, valmib see kiiremini – umbes 15 minutiga.

Sega valmis pilaf ja serveeri värskete ürtidega.