Χοιρινή καρδιά σε μια αργή κουζίνα. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά;

Χοιρινή καρδιά σε πολυκουζινάκι Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March και άλλα μοντέλα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Η χοιρινή καρδιά είναι παραπροϊόντα, αλλά κατά την επιλογή, μερικές φορές αξίζει να προτιμάτε τα πιο αδύνατα μέρη του χοιρινού κρέατος. Οι συνταγές με χοιρινή καρδιά για μια αργή κουζίνα είναι απλές και νόστιμες. Μπορείτε να ετοιμάσετε υπέροχα πιάτα από αυτό με οποιοδήποτε δημητριακό και με.

Χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα με φαγόπυρο: συνταγή

Υλικά για χοιρινή καρδιά με φαγόπυρο:

• 500 g χοιρινή καρδιά?
• 2 μεζούρες φαγόπυρο.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• 4 μεζούρες νερό.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα με φαγόπυρο;Ξεπλύνετε την καρδιά με κρύο νερό και κόψτε την σε μικρά κομμάτια (οποιουδήποτε σχήματος). Καθαρίζουμε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Μπορεί να κοπεί σε λεπτούς κύκλους. Αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο από την πιπεριά. Κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους. Έτσι, ετοιμάσαμε λαχανικά για τη χοιρινή καρδιά για το slow cooker.

Ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε καλά. Αρχίζουμε να τα βάζουμε όλα στο τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι στο αποσπώμενο μπολ του πολυμάγειρα. Προσθέστε κομμάτια χοιρινής καρδιάς. Στη συνέχεια, απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τώρα προσθέστε το φαγόπυρο. Ρίξτε νερό. Αλατίστε και προσθέστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε. Κλείστε το καπάκι.

Ρυθμίστε το multicooker για χοιρινή καρδιά με φαγόπυρο στο πρόγραμμα «Φαγόπυρο». Πατήστε το κουμπί έναρξης. Μην ρυθμίζετε την ώρα σε αυτήν τη λειτουργία, θα καθοριστεί αυτόματα από το πρόγραμμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε το ηχητικό σήμα.

Μετά από αυτό, η πολυκουζίνα θα μεταβεί σε λειτουργία θέρμανσης. Η χοιρινή καρδιά στο slow cooker είναι έτοιμη. Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κλείστε το καπάκι και μετά από 5 λεπτά μπορείτε να πάρετε το δείγμα. Καλή όρεξη! Η επόμενη νόστιμη συνταγή με χοιρινή καρδιά για αργή κουζίνα.

Χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα (στιφάδο): συνταγή

Υλικά για κοκκινιστή χοιρινή καρδιά:

• 2-3 χοιρινές καρδιές?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (20%).
• 1 μεζούρα νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μπαχαρικά για χοιρινό?
• αλατοπίπερο;
• φύλλο δάφνης.

Για αυτή τη συνταγή, κόψτε τη χοιρινή καρδιά σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Πατήστε το κουμπί έναρξης. Τηγανίζουμε τη χοιρινή καρδιά σε καυτό λάδι σε αργή κουζίνα. Προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και νερό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και τη δάφνη. Ρυθμίστε τη βραδινή κουζίνα με τη χοιρινή καρδιά στο πρόγραμμα «Στιφάδο». Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρα. Σερβίρετε την έτοιμη χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα με μυρωδικά. Καλή όρεξη! Διαβάστε επίσης συνταγές για πιάτα σε αργή κουζίνα από και στον ιστότοπό μας.

Χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα - βίντεο

Τα εντόσθια (καρδιά, συκώτι, νεφρά, πνεύμονες κ.λπ.) είναι ιδανική επιλογή για την προετοιμασία του πρώτου ή του δεύτερου γεύματος: είναι φθηνά και προσθέτουν επίσης άρωμα κρέατος και πλούτο στα πιάτα, όπως και το ίδιο το κρέας. Το μόνο μειονέκτημα στην προετοιμασία τους είναι ότι τα παραπροϊόντα πρέπει να βραστούν ή να μαγειρευτούν για πολλή ώρα για να μαλακώσουν. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα αν έχετε έναν τέτοιο βοηθό στην κουζίνα σας όπως! Χάρη σε αυτό, θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και θα ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά τρυφερό πιάτο με εντόσθια.

Το πιο νόστιμο και ιδανικό ντουέτο θα είναι μαγειρεμένη χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε απαλό και τρυφερό, κάντε υπομονή!

Για να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 φρέσκια χοιρινή καρδιά
• 0,5-0,7 κιλά πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 40-50 ml φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση

Χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα - προετοιμασία βήμα προς βήμα

Κόψτε τη φρέσκια χοιρινή καρδιά σε 5-7 κομμάτια - θα χρειαστεί να ξεπλύνετε το υπόλοιπο αίμα από αυτήν.

Αν δεν γίνει αυτό, ο ζωμός θα βγει πολύ βρώμικος και θα σχηματιστεί αφρός.

Αφού πλύνετε το εσωτερικό των παραπροϊόντων, κόψτε από αυτό τους κίτρινους πορώδεις σωλήνες, οι οποίοι θα παραμείνουν σκληροί κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου μαγειρέματος, και κόψτε τα μεσαία κομμάτια του σε κομμάτια - ούτε μικρά ούτε μεγάλα, όπως στη φωτογραφία.

Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, το ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινής καρδιάς.

Τηγανίζουμε την καρδιά στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» για 20-30 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Ανακατεύετε τα χοιρινά παραπροϊόντα περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα η καρδιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Θα χρειαστείτε περίπου νερό 600-700 ml. Τώρα σιγοβράζουμε τη χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα στη λειτουργία «Στιφάδο».

30-25 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά για το πιάτο: ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, ξεπλύνετε με νερό.

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις τοποθετούμε στο δοχείο του multicooker. Ο υπόλοιπος ζωμός σε αυτό είναι αρκετός για να μαγειρέψετε λαχανικά. Αν όμως δεν υπάρχει αρκετός ζωμός, προσθέστε λίγο νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε μέτριους κύβους. Προσθέστε τα λαχανικά στο slow cooker με τη χοιρινή καρδιά και τις πατάτες, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη στιφάδο χοιρινή καρδιά σε μια αργή κουζίνα σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίρετε με κλωνάρια μυρωδικών ή ψιλοκομμένα μυρωδικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Η Ulena ετοίμασε μια συνταγή βήμα προς βήμα για στιφάδο χοιρινή καρδιά σε αργή κουζίνα.

Ω, τι απίστευτα νόστιμη χοιρινή καρδιά που μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα! Αποδεικνύεται πάντα νόστιμα τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο και απλά λιώνει στο στόμα σας. Και τα λαχανικά που μαγειρεύονται με αυτό είναι πάντα τόσο πολύχρωμα και πλούσια σε γεύση που φαίνεται ότι όσο και να τα μαγειρέψετε δεν θα είναι αρκετά. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι πάντα πολύ απλό, απολύτως εύκολο και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Στην πραγματικότητα, θα κάνει τα πάντα μόνη της, απλά πρέπει να καταθέσουμε τα προϊόντα και να επιβλέπουμε τη διαδικασία. Μπορείτε να σερβίρετε μια τρυφερή και απαλή στιφάδο καρδιά με τα λαχανικά με τα οποία παρασκευάστηκε ή μπορείτε να της φτιάξετε ένα ξεχωριστό συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό χοιρινή καρδιά
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1 πιπεριά
• 2 ντομάτες
• 4 - 5 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
• λίγο φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Καλό είναι να καθαρίσετε τη χοιρινή καρδιά από αγγεία, μεμβράνες και λίπος, να την ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να την κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι του multicooker, απλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια και τηγανίστε στη λειτουργία Fry για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς τα μερικές φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει την καρδιά κατά δύο εκατοστά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μεταβείτε στη λειτουργία Μαγειρέματος/Ατμού. Σιγοβράζουμε για 40 - 60 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος, δοκιμάζετε περιοδικά και, μόλις μαλακώσει, προσθέτετε τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα μαζί στην ίδια λειτουργία για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως όλο το πιάτο. Καλή όρεξη.

Αυτό το υποπροϊόν αποκλείεται αδικαιολόγητα από τους απλούς ανθρώπους από τα κορυφαία δημοφιλή για μαγείρεμα λόγω αδυναμίας να το μαγειρέψουν σωστά. Μόνο οι αληθινοί μάγειρες και οι καλοφαγάδες εκτιμούν τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό: βραστά, ψημένα, τηγανητά, μαγειρευτά ορεκτικά, κιμά, λουκάνικο συκώτι, πατέ, γκούλας, σαλάτες και πολλά άλλα.

Η χοιρινή καρδιά είναι πολύ φθηνότερη από τη χοιρινή και από άποψη θρεπτικής αξίας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτήν. Η παρουσία μιας ποικιλίας βιταμινών, μικροστοιχείων, μαλακής δομής, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και εκλεπτυσμένης γεύσης σας κάνει να αλλάξετε τη συνήθη γνώμη σας και να καταλάβετε πόσο να μαγειρέψετε χοιρινή καρδιά.

Χρειάζεται να μαγειρέψετε αυτά τα παραπροϊόντα μόνο όταν είναι πρώτα φρέσκα, οπότε αφού τα αγοράσετε, θα πρέπει να αρχίσετε να τα μεταποιείτε και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε γρήγορα. Μόνο αφού έχει βράσει, μπορείτε να αποφασίσετε ήρεμα τι πιάτο θα φτιάξετε από το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν.

Για παράδειγμα, βραστή καρδιά με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια (ανά μερίδα):

Επεξεργασία παραπροϊόντων πριν από το μαγείρεμα

Πριν το μαγείρεμα, η χοιρινή καρδιά πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία. Αρχικά πλένεται σε κρύο νερό, τοποθετείται σε δοχείο και γεμίζεται με παγωμένο νερό (περίπου τέσσερα λίτρα) για δεκαπέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στο νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αυτό μαλακώνει τους θρόμβους αίματος, καθιστώντας ευκολότερη την αφαίρεσή τους. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, οι μεμβράνες και τα λιπαρά στρώματα αφαιρούνται και τα αιμοφόρα αγγεία κόβονται.

Συμβουλή: οι σεφ εστιατορίων που θεωρούν την χοιρινή καρδιά μια εξαιρετική λιχουδιά συνιστούν να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για μια μέρα, τοποθετώντας το δοχείο στο ψυγείο.

Τεχνολογία μαγειρέματος σε εστία

Επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε ένα λίτρο κρύο νερό, βράζουμε στη σόμπα, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου εξήντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό, γυρνώντας τα κομμάτια για να μην κολλήσουν στον πάτο. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται και το τηγάνι ξεπλένεται για να αφαιρεθούν τυχόν λέπια. Το τηγάνι γεμίζει με κρύο νερό (750 ml), τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας και μόλις βράσει το νερό, τοποθετείται μέσα η χοιρινή καρδιά. Πρέπει να ψηθεί ξανά για τουλάχιστον άλλο ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και αφήστε το στη φωτιά για δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις κρυώσει το μαγειρεμένο προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό που θέλετε.

Συμβουλή: για να κρυώσετε το προϊόν, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε από το ζωμό στον οποίο έβρασε, τότε δεν θα εμφανιστεί ξηρή κρούστα στην επιφάνεια.

2. Μπορεί να μαγειρευτεί σε τρία βήματα. Το προϊόν τοποθετείται σε κρύο νερό, προσθέτοντας ελάχιστη ποσότητα αλατιού (λίγη πρέζα ώστε το νερό να αλατίζεται ελαφρώς) και αφού βράσει στραγγίζεται όλο. Ρίχνουμε πάλι τα εντόσθια με πιο δροσερό νερό και τα βράζουμε για μισή ώρα, αφαιρώντας τη μεμβράνη από τον ζωμό. Στη συνέχεια, στραγγίστε εντελώς τον ζωμό. Το τρίτο στάδιο είναι παρόμοιο με τα προηγούμενα, μόνο που τώρα η χοιρινή καρδιά πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει. Συνολικός χρόνος: από μιάμιση έως δύο ώρες.

Συμβουλή: για να μαγειρέψετε για λιγότερη ώρα, καλύτερα να κόψετε την καρδιά σε κομμάτια ή να την κόψετε σε μεγάλο κομμάτι. Αυτό θα βοηθήσει επίσης στο άνοιγμα μη ανιχνευμένων αγγείων κατά τον καθαρισμό. Η προσθήκη αλατιού και καρυκευμάτων πρέπει να γίνει προς το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η καρδιά μπορεί να παραμείνει σκληρή.

3. Μαγειρέψτε σε κατσαρόλες. Έτοιμη καρδιά, καθαρισμένη από περιττά μέρη: το σκληρό πάνω μέρος με δέρμα, φλέβες, αγγεία, εμποτισμένο και πλυμένο, πρώτα κομμένο σε φέτες, σαν αχλάδι. Κόψτε αυτές τις φέτες σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετήστε τις στον πάτο των κατσαρόλων. Καλύψτε με καρότα, κρεμμύδια, πασπαλίστε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Στρώνουμε από πάνω στρώσεις από πατάτες κομμένες σε φέτες, μελιτζάνες και γλυκές πιπεριές. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύματα με κάρυ, κόλιανδρο, δάφνη, προστίθεται λίγο σκόρδο ξεφλουδισμένο (για μια καρδιά που ζυγίζει τριακόσια γραμμάρια - τρεις πατάτες, ένα κρεμμύδι, ένα μικρό καρότο ή μισό μεγάλο, μια μελιτζάνα, μισή ένα μεγάλο γλυκό πιπέρι, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, όλα τα άλλα είναι της γεύσης). Κάθε κατσαρόλα γεμίζει με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας ή κέτσαπ αραιωμένο με νερό και από πάνω πασπαλίζονται ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια, βάλτε στο φούρνο, ψήστε για εξήντα λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.

Συμβουλή: για περαιτέρω προετοιμασία κιμά ή κατανάλωση από μικρά παιδιά και ηλικιωμένους, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε την καρδιά χρησιμοποιώντας την πρώτη και τη δεύτερη μέθοδο για τρεις ώρες.

Σύγχρονες επιλογές μαγειρέματος

Τα παραπροϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και χρησιμοποιώντας σύγχρονες οικιακές συσκευές.

Για παράδειγμα, έχοντας μάθει πόσο καιρό να μαγειρεύετε μια χοιρινή καρδιά σε διπλό λέβητα, θα πρέπει να επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, παρά το γεγονός ότι ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται ελαφρώς, αλλά υπάρχουν πολύ λιγότερες ανησυχίες.

• • Μικρά κομμάτια κομμένα και προεπεξεργασμένα παραπροϊόντα απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια σχάρα ατμού.

• Μετά από ενενήντα λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε αν η χοιρινή καρδιά έχει μαλακώσει. Σίγουρα αυτό θα γίνει σε εκατόν είκοσι λεπτά.

• Το τελικό προϊόν πρέπει να αλατιστεί, τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Το μαγείρεμα της καρδιάς σε πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ατμιστήρας" είναι παρόμοια με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω, αλλά η λειτουργία ψησίματος έχει τις δικές της αποχρώσεις. Αρχικά, τα παρασκευασμένα μικρά κομμάτια χοιρινής καρδιάς τηγανίζονται σε φυτικό λάδι στη λειτουργία τηγανίσματος με το καπάκι ανοιχτό ή κλειστό στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ζεστό νερό (700 ml) με αλάτι και καρυκεύματα (μπαχαρικά) χύνεται στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας. Στο «Stewing» χρειάζονται εξήντα με ενενήντα λεπτά για να προετοιμαστούν.

Συμβουλή: η προσθήκη ξινή κρέμα ή βουτύρου θα δώσει σε κάθε πιάτο με χοιρινή καρδιά μια τρυφερότητα και εκλεπτυσμένη γεύση.

Η ποικιλία των διαιτητικών πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά τα παραπροϊόντα είναι εντυπωσιακή. Γνωρίζοντας πόσο καιρό θα μαγειρέψετε την καρδιά, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια οποιοδήποτε πιάτο από αυτήν. Χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με την εξαιρετική γεύση του υγιεινού φαγητού.

Μαγειρεύετε συχνά πιάτα με χοιρινή καρδιά; Δεν θα απαντήσουν όλοι θετικά σε αυτήν την ερώτηση, αλλά αυτό το προϊόν αξίζει να λάβει θέση στη λίστα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, επειδή είναι υγιεινό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και των μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης και βιταμινών. Οι αναγνώστες του Popular Health θα ενδιαφέρονται να μάθουν για το μαγείρεμα χοιρινής καρδιάς σε αργή κουζίνα. Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές για διάφορα πιάτα για αυτό. Θα δούμε μια συνταγή για κεφτεδάκια για βρεφικές τροφές, γκούλας και κατσαρόλα. Όλα αυτά τα πιάτα είναι διαιτητικά, οπότε αν προσέχετε τη σιλουέτα σας και φροντίζετε την υγεία σας, σημειώστε τα.α

Συνταγές με χοιρινή καρδιά

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα από χοιρινή καρδιά

Συστατικά: χοιρινή καρδιά – 2; βραστό ρύζι - 100 g; λαμπτήρες - 2; καρότα - 2; σκόρδο προαιρετικό? αυγό - 1; πελτέ ντομάτας - 20 g; κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.; αλεύρι (για πύκνωση της σάλτσας)? αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας την καρδιά. Οι χοιρινές καρδιές πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από λιπαρούς σχηματισμούς, παρθενικό υμένα και αιμοφόρα αγγεία. Τα κόβουμε σε κλάσματα και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι (κρύο) με τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά μέχρι να κολλήσει. Αν γίνει λίγο νερουλό, προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι (κουτάλι) και ανακατεύουμε ξανά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σάλτσας. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε τα λαχανικά, τοποθετώντας τα στο μπολ του πολυκουζινιού σας, στη λειτουργία ψησίματος, ώστε τα κρεμμύδια να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αλατίστε τη σάλτσα για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Όταν βράσει το υγρό, προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τις μπάλες κρέατος στη σάλτσα που βράζει για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν όλα τα κεφτεδάκια είναι στο μπολ, κλείστε το καπάκι της «θαυματουργής κατσαρόλας» και αλλάξτε τη λειτουργία σε «Στιγματίζοντας». Σε μια αργή κουζίνα, το μαγείρεμα θα πάρει άλλη 1 ώρα.

Τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Μαγειρική, συνταγή γκούλας

Ένα άλλο υγιεινό και νόστιμο πιάτο με παραπροϊόντα που πρέπει οπωσδήποτε να προσέξουν όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι χαμηλό σε θερμίδες και πολύ νόστιμο.

Συστατικά: χοιρινή καρδιά – 1 κιλό; κρεμμύδι - 2; καρότα - 2; ντομάτες - 4; πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.; αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.; αλάτι, κόλιανδρος (αλεσμένος), πιπέρι, δάφνη, λάδι για το τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε τη χοιρινή καρδιά, καθαρίστε την, αφαιρέστε τα δοχεία, μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα με την κατάλληλη λειτουργία για 40 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Μετά το μαγείρεμα, ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ελεύθερο δοχείο που θα το χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο. Κόβουμε την καρδιά σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά τοποθετήστε τις σε κρύο νερό. Αυτό διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος από αυτά. Τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας. Στέλνουμε τα λαχανικά κομμένα σε φέτες να σοταριστούν στο λάδι απευθείας στο μπολ του multicooker. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και σε ορισμένα μοντέλα - τηγάνισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ τον πελτέ και τον πολτό ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα προϊόντα. Βάζουμε την καρδιά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια ζωμό. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Στιφάδο". Αν σας αρέσει το γκούλας με κρέμα γάλακτος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μαζί με τον πελτέ ντομάτας.

Κατσαρόλα με πατάτες και μελιτζάνες

Συστατικά: χοιρινή καρδιά – 500 g (ένα μεγάλο); κρεμμύδι - 2 κεφάλια. μελιτζάνα - 1 μεγάλη; καρότα - 2; πατάτες - 4 τεμ.; τυρί - 100 g; αυγά - 2; ξινή κρέμα - 100 ml; κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.; σκόρδο - 2 σκελίδες; αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Κόβουμε την καρδιά σε λωρίδες και τη στέλνουμε να τηγανιστεί στο μπολ της κουζίνας (λειτουργία «Ψήσιμο»). Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τώρα ας ξεφλουδίσουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα για να μην πικρίσουν. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μετά τις πατάτες απευθείας στις καρδιές και από πάνω τη μελιτζάνα κομμένη σε φέτες. Όλες οι στρώσεις πρέπει να αλατιστούν.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς συνδυάστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και την κέτσαπ με μπαχαρικά, προσθέστε τριμμένο τυρί, σκόρδο και ανακατέψτε. Κάνουμε μικρά βαθουλώματα στις στρώσεις και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-ξινής κρέμας. Είναι σημαντικό να διεισδύει καλά, σχεδόν μέχρι τον πάτο του μπολ. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να καλύψετε κάθε στρώση της κατσαρόλας εάν σας βολεύει περισσότερο. Κατά το μαγείρεμα, το τυρί θα λιώσει και η κρέμα θα γίνει υγρή, επιτρέποντας στις πατάτες να ψηθούν καλύτερα. Τώρα κλείστε το καπάκι. Συνεχίζουμε να ψήνουμε την κατσαρόλα στον ίδιο τρόπο για μια ώρα.

Σπουδαίος! Το έτοιμο πιάτο δεν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από την πολυμάγειρα, πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει η κατσαρόλα σε ζεστή κατάσταση. Όταν ζεσταθεί, θα αρχίσει να διαλύεται, αφού το τυρί είναι πολύ μαλακό και δεν θα χωράει τα υλικά. Όταν όμως κρυώσει λίγο το τυρί, όλα τα συστατικά θα κολλήσουν μεταξύ τους και, στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο μας από το μπολ χρησιμοποιώντας μια βάση ατμού.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα από καρδιά σε μια αργή κουζίνα και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Αυτή η οικιακή συσκευή μετατρέπει εύκολα μια χοιρινή καρδιά με πυκνή υφή σε τρυφερή και απαλή, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε την καρδιά με πατάτες, να ψήσετε με ζυμαρικά ή απευθείας σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα. Είναι πολύ απλό. Μην παραμελείτε αυτά τα παραπροϊόντα, αλλά συμπεριλάβετέ τα στο μενού σας για να παραμείνετε υγιείς. Λοιπόν, έχω ήδη δώσει συνταγές για το πολυκουζινάκι για εσάς.