Μπορς σε αργή κουζίνα. Μπορς με ζωμό βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα Ετοιμάστε μοσχαρίσιο μπορς σε αργή κουζίνα

Ένα κλασικό πιάτο της ουκρανικής και ρωσικής κουζίνας είναι το μπορς. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να το μαγειρέψει. Μια νέα επιλογή για το μαγείρεμα νόστιμης σούπας είναι η χρήση πολυκουζίνας. Διευκολύνει τη διαδικασία, μειώνει το κόστος χρόνου και προσθέτει πλούτο και γεύση στον ζωμό. Οι διαδικασίες για την παρασκευή σούπας με αργή κουζίνα και κατσαρόλα δεν διαφέρουν.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς σε αργή κουζίνα

Οποιοσδήποτε μάγειρας αρχίζει να μαγειρεύει μπορς σε αργή κουζίνα προετοιμάζοντας τα προϊόντα και μεταποιώντας τα. Τα κύρια συστατικά ενός νόστιμου πιάτου είναι ο ζωμός με κομμάτια κρέατος ή λαχανικών, τα παντζάρια και ο πελτέ ντομάτας. Φροντίστε να προσθέσετε λάχανο, πατάτες και dressing κρεμμυδιού-καρότου στη σούπα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το μπορς με ρίζες, μπαχαρικά, βότανα και φασόλια.

Τα ζαχαρότευτλα είναι τα καλύτερα για μπορς, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένα και μαγειρεμένα εκ των προτέρων, ή ωμά ή ελαφρώς τηγανισμένα. Η αρωματική σούπα θα διατηρήσει τη λάμψη της αν αλείψετε τις φέτες παντζαριού με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το μαγείρεμα του λαχανικού ρίζας στη φλούδα του χρησιμοποιώντας νερό οξινισμένο με ξύδι διατηρεί επίσης το χρώμα του. Τα παντζάρια ετοιμάζονται σε άλλο τηγάνι, χωριστά από άλλα προϊόντα, και τοποθετούνται στον ζωμό μετά τις πατάτες.

Ζωμός για μπορς

Για να μαγειρέψετε μπορς σε ζωμό, πρέπει πρώτα να φτιάξετε μια βάση. Η κλασική επιλογή είναι ένα πλούσιο υγρό από βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο υψηλής ποιότητας. Για πλούτο, είναι καλό να προσθέσετε κόκαλα αρνιού στο ζωμό και για ένα διαιτητικό πιάτο - πάπια, χήνα ή κουνέλι. Η οικονομική εκδοχή του ζωμού μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση κιμά ή στιφάδο, ενώ η άπαχη έκδοση κάνει καθόλου κρέας.

Όταν βράζετε ζωμό πάνω στο κρέας, είναι καλύτερο να το κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποκτήσετε πλούτο. Τα κόκαλα ψήνονται για έως και έξι ώρες, το κρέας έως τρεις και ο αφρός αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Στη διαδικασία παρασκευής του ζωμού, προστίθενται ένα ολόκληρο κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και ένα μάτσο πράσινο άνηθο. Όταν είναι έτοιμα, τα λαχανικά πετιούνται και ο πολτός αφαιρείται από τα κόκαλα και χρησιμοποιείται για την κύρια σύνθεση του μπορς.

Συνταγή μπορς σε αργή κουζίνα

Κάθε μάγειρας θα χρειαστεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του μπορς, η οποία θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια παραδοσιακή νόστιμη λιχουδιά. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με απλές επιλογές - άπαχες ή αυτές που χρησιμοποιούν κονσέρβες (στιφάδο) ως βάση. Οι επαγγελματίες θα μπορούν να μαγειρεύουν κλασικό μπορς, με φασόλια ή με προσθήκη χοιρινού παϊδάκια. Η χρήση μιας πολυκουζίνας απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία.

Borscht σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 42 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: Ουκρανική.

Οι παρακάτω λεπτομερείς οδηγίες θα εξηγήσουν πώς να μαγειρέψετε ουκρανικό μπορς σε αργή κουζίνα. Σύμφωνα με αυτό, θα έχετε ένα θεαματικό πρώτο πιάτο, ευχαριστώντας το νοικοκυριό με το ευχάριστο άρωμα και τον πλούτο του. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο ψαρονέφρι με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά για το μαγείρεμα, έτσι ώστε η τελική πλούσια σούπα να μην είναι πολύ λιπαρή, αλλά να είναι πλούσια σε βιταμίνες και οφέλη.

Συστατικά:

ψαρονέφρι βοδινό - 800 g;
πατάτες - μισό κιλό?
παντζάρια - 100 g;
καρότα - 100 g;
κρεμμύδι - 100 g;
λάχανο - 200 g;
φυτικό λάδι - 80 ml.
χυμός λεμονιού - 30 ml.
πελτέ ντομάτας - 20 ml.
νερό - 2000 ml;
αλάτι - 20 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
ζάχαρη - μια πρέζα?
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος και κόψτε σε μερίδες.
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα και κόψτε σε λωρίδες.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα παντζάρια στον λεπτό τρίφτη και κάνουμε το ίδιο με τα καρότα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Ρίξτε λάδι στον πάτο της χύτρας ταχύτητας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", τσιγαρίστε το κρεμμύδι για τρία λεπτά, προσθέστε τα καρότα.
Μετά από τρία λεπτά προσθέτουμε τα παντζάρια, μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
Τοποθετήστε το κρέας, τις πατάτες, τις λωρίδες λάχανου, ρίξτε νερό, προσθέστε τα καρυκεύματα και το αλεύρι αν θέλετε.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» στην οθόνη του multicooker, μαγειρέψτε για μισή ώρα, αλατοπιπερώστε με σκόρδο, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Μπορς κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 15 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 40 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μπορς κοτόπουλου σε αργή κουζίνα διαφέρει από το μπορς με βάση το κρέας με τη μορφή χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ένα διαιτητικό πιάτο. Για το μαγείρεμα, καλό είναι να παίρνετε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου, που έχουν ευεργετικές ιδιότητες και λατρεύονται από μεγάλους και παιδιά. Τα υπόλοιπα προϊόντα της λίστας περιλαμβάνονται στην παραδοσιακή λιχουδιά, αν θέλετε, συμπληρώνονται με πικάντικα αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - μισό κιλό.
πατάτες - 0,35 kg;
κρεμμύδι - 100 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
πελτέ ντομάτας - 30 ml.
ξύδι - 20 ml;
αλάτι - 10 g;
πιπέρι - μια πρέζα?
μαϊντανός - 2 μίσχοι?
νερό - 3 l;
λάχανο - 0,3 κιλά.
παντζάρια - 0,3 kg;
καρότα - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό, προσθέστε κομμάτια πλυμένου στήθους, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" για μισή ώρα.
Χοντροτριβούμε τα παντζάρια και τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το κρεμμύδι με τις σκελίδες σκόρδο και το λάχανο.
Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τα παντζάρια, προσθέτουμε ένα τέταρτο ποτήρι νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύουμε με σκόρδο, ξύδι, πελτέ ντομάτας. Κρατήστε για πέντε λεπτά.
Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το ξαναβάζουμε στο μπολ με τις πατάτες και το λάχανο. Μαγειρέψτε για μισή ώρα στην επιλεγμένη λειτουργία.
Προσθέστε το τηγάνισμα, τα χόρτα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφήστε το να βράσει.

Μπορς με ξινολάχανο σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 15 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 41 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μπορς από ξινολάχανο σε αργή κουζίνα θα έχει ευχάριστη ξινίλα και πλούσια γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση για μαγείρεμα μόνοι σας ή να αγοράσετε σε καταστήματα, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τουρσί γίνεται χωρίς ξύδι για να αποφύγετε την υπερβολική οξύτητα στο έτοιμο πιάτο. Η σούπα καρυκεύεται με πλούσια κρέμα γάλακτος, πασπαλίζεται με νιφάδες σκόρδου και σερβίρεται ζεστή.

Συστατικά:

παντζάρια - 0,3 kg;
κρέας - 0,35 kg;
χόρτα - ένα μάτσο?
φυτικό έλαιο - 55 ml.
πελτέ ντομάτας - 65 ml.
ξινολάχανο - 0,35 kg;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
πατάτες - 0,45 κιλά.
νερό - 3000 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλείφουμε το μπολ με λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 15 λεπτά.
Προσθέστε κομμάτια κρέατος, τριμμένα παντζάρια και φέτες πατάτας. Ρυθμίστε τη λειτουργία για επανάληψη για 20 λεπτά.
Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο, το τριμμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
Ρίξτε βραστό νερό και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» για 40 λεπτά.

Νηστίσιμο μπορς σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 27 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή. Η σούπα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί από νηστικούς ή χορτοφάγους. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου που προκύπτει, είναι καλό ακόμα και για όσους χάνουν βάρος χωρίς να ανησυχούν για τα περιττά κιλά που εναποτίθενται στη μέση ή στο στομάχι. Μια μεγάλη ποσότητα φρέσκου λάχανου, τεμαχισμένο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτει κορεσμό στο πιάτο.

Συστατικά:

λάχανο - 400 g;
πατάτες - 4 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
παντζάρια - 2 τεμ.;
χυμός ντομάτας - ένα ποτήρι?
φυτικό λάδι - 80 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
νερό - 2000 ml;
ζάχαρη - μια πρέζα?
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
ξύδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα και τσιγαρίστε μέχρι να γίνουν διάφανα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα».
Χοντροτρίβουμε τα παντζάρια. Στείλτε το μισό να τηγανιστεί και ρίξτε στο υπόλοιπο βραστό νερό και ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό με ξύδι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
Ρίξτε το χυμό ντομάτας, σιγοβράστε για έξι λεπτά, προσθέστε κομμάτια πατάτας και λωρίδες λάχανου.
Ρίχνουμε βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για μια ώρα στο κατάλληλο πρόγραμμα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό παντζαριού, βράστε για 20 λεπτά.

Μπορς με φασόλια σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 45 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μαγείρεμα μπορς σε αργή κουζίνα με φασόλια θα είναι εύκολο αν ακολουθήσετε τα βήματα στις παρακάτω οδηγίες. Διαφέρει από το μαγείρεμα με κατσαρόλα στο ότι τα φασόλια μπορούν να μουλιαστούν για μόλις δύο ώρες αντί για μια μέρα ή νύχτα. Λόγω του παρατεταμένου σιγοβρασμού στην αργή κουζίνα, τα φασόλια θα βράσουν και θα έχουν τη βέλτιστη συνοχή, χωρίς να γίνουν πολύ σκληρά ή μαλακά.

Συστατικά:

φασόλια - 200 g;
παντζάρια - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
ντομάτες - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
λάχανο - 0,2 κιλά.
ζάχαρη - μια πρέζα?
πελτέ ντομάτας - 40 ml.
βόειο κρέας - 0,2 kg;
ξύδι - 20 ml;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
φυτικό λάδι - 20 ml.
χόρτα - 30 g;
νερό - 2000 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα φασόλια για μερικές ώρες, κόβουμε το κρέας σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα παντζάρια σε κομμάτια και ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Ψήσιμο», ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρέας με το κρεμμύδι και τα καρότα. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη γλυκιά ντομάτα, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι.
Στρώνουμε το λάχανο και τα φασόλια, ρίχνουμε βραστό νερό και αλατίζουμε. Καρυκεύστε με δάφνη και μπαχαρικά, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» για δύο ώρες.
10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Κόκκινο μπορς σε μια αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 15 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 40 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Είναι λογικό να μαγειρεύετε μπορς με παντζάρια σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η οποία δίνεται παρακάτω. Θα βγάλει τρία λίτρα νόστιμη σούπα που αρέσει σε όλους. Συνιστάται να το σερβίρετε με μαύρο ψωμί, το οποίο μπορεί να τηγανιστεί ελαφρώς σε τοστιέρα ή φούρνο και να τριφτεί με σκόρδο. Θα είναι πρωτότυπο αν προσθέσετε pampushki ή ζυμαρικά στη ζεστή σούπα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή κρέμα.

Συστατικά:

πολτός βοείου κρέατος - 0,35 kg.
λάχανο - 0,35 kg.
καρότα - 1 τεμ.;
παντζάρια - 1 τεμ.;
πατάτες - 3 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
ηλιέλαιο - 20 ml.
πιπεριά - 100 g;
πελτέ ντομάτας - 40 ml.
ξύδι - 40 ml;
ζάχαρη - 15 g;
χόρτα - ένα μάτσο?
νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε το λάδι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μυρωδικά για πέντε λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
Προσθέστε τριμμένα καρότα και τηγανίστε για πέντε λεπτά.
Προσθέστε μικρά κομμάτια γλυκιάς πάπρικας, μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τριμμένα παντζάρια, ξύδι, ζάχαρη.
Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε κομμάτια κρέατος, τηγανίστε για 15 λεπτά, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας.
Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες, το λάχανο σε λωρίδες και το φύλλο δάφνης. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για μιάμιση ώρα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο 10 λεπτά πριν.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς σε αργή κουζίνα με κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 46 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για μπορς με κρέας σε αργή κουζίνα προτείνει να χρησιμοποιήσετε το πιο νόστιμο μέρος του χοιρινού - παϊδάκια. Είναι καλύτερα να τα πάρετε παγωμένα ή ελαφρώς καπνιστά για να δώσετε στο έτοιμο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα τάρτας. Λαχανικά τηγανισμένα όχι σε ηλιέλαιο, αλλά σε γκι, θα προσθέσουν ιδιαίτερες νότες στο ζωμό. Είναι καλό να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη πάστα ντομάτας με ελαστικές, λαμπερές ντομάτες.

Συστατικά:

χοιρινά παϊδάκια - 300 g;
νερό - 2000 ml;
λάχανο - 0,2 κιλά.
παντζάρια - 2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πατάτες - 2 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
λιωμένο βούτυρο - 20 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
ζάχαρη - 10 g;
λεμόνι - τα μισά φρούτα.
χόρτα - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια χοντροκομμένα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα.
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια και τσιγαρίστε για πέντε λεπτά στο πρόγραμμα «Τηγάνι».
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα παϊδάκια και τις ντομάτες και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
Προσθέστε τους κύβους πατάτας, το λάχανο, τα μισά παντζάρια και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για μια ώρα στην επιλεγμένη λειτουργία.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μισά παντζάρια με ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε.
Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει στην έτοιμη σούπα, καρυκεύστε με σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορς με βόειο κρέας σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 47 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα με λεπτομερή εξήγηση κάθε σταδίου θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε μπορς σε αργή κουζίνα με βοδινό. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε ψαρονέφρι ή μοσχαρίσιο πολτό, που θα ψηθεί γρήγορα μέσα στη συσκευή. Καλό είναι να σερβίρετε τη σούπα που θα προκύψει με ζυμαρικά με άρωμα σκόρδου, που θα δώσουν σε όλο το πιάτο ένα ορεκτικό άρωμα.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 400 g;
πατάτες - 0,3 κιλά.
λάχανο - 0,25 kg.
παντζάρια - 0,2 kg;
καρότα - 100 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πάστα ντομάτας - μισό ποτήρι.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
νερό - 2 l;
χόρτα - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε φαρδιές λωρίδες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα παντζάρια σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτετε νερό, τον πελτέ ντομάτας και αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά.
Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για μισή ώρα.

Μπορς με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 45 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σε ζωμό χοιρινού χρησιμοποιώντας μια έτοιμη βάση, προετοιμασμένη εκ των προτέρων, ή να το φτιάξετε τη στιγμή του μαγειρέματος. Η τελευταία επιλογή αυξάνει τον χρόνο μαγειρέματος κατά μερικές ώρες, κάτι που είναι ανεπιθύμητο όταν δεν έχετε αρκετά ελεύθερα λεπτά, επομένως είναι καλό να αντικαταστήσετε τον έτοιμο ζωμό με το συνηθισμένο σας νερό. Είναι καλύτερα να το ρίξετε ζεστό και βρασμένο για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 300 g;
λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού λάχανου.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
ντομάτες - 1 τεμ.;
πατάτες - 4 τεμ.;
παντζάρια - 1 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 60 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
φυτικό λάδι - 10 ml.
νερό - 2000 ml;
ξερή ρίγανη - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζουμε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά μετά από 20 λεπτά.
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σερβίρουμε με το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο, κύβους ντομάτας και τριμμένα παντζάρια.
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε κύβους πατάτας, λωρίδες λάχανου, τον πελτέ ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη.
Ρίξτε το βραστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Στιφάδο».

Μπορς σε αργή κουζίνα χωρίς λάχανο

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 49 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μπορς χωρίς λάχανο σε αργή κουζίνα θα βγει με εξαιρετικό άρωμα και μέτρια παχύ. Εάν θέλετε να διατηρήσετε την πυκνή του σύσταση, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των πατατών - βάλτε μερικούς από τους κόνδυλους ολόκληρους, βράστε τους και τέλος αλέστε τους σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας. Το προκύπτον πιάτο σε μια αργή κουζίνα διακρίνεται από το φωτεινό του χρώμα λόγω της προσθήκης ενός επιπλέον συστατικού - πιπεριάς.

Συστατικά:

ζωμός - 2500 ml;
πατάτες - 3 τεμ.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
παντζάρια - 1 τεμ.;
γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
χόρτα - 25 g;
φυτικό λάδι - 60 ml.
πελτέ ντομάτας - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το λάδι στη λειτουργία «Ψήσιμο», προσθέτουμε τα τριμμένα παντζάρια και σοτάρουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε κύβους κρεμμυδιού και μπαστούνια καρότου, μετά από πέντε λεπτά φέτες πιπεριάς.
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να σταθεί για τρία λεπτά.
Προσθέστε κύβους πατάτας και γεμίστε με ζωμό.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew", αφήστε για μια ώρα, καρυκεύστε με βότανα.

Για να γίνει πιο πλούσιο το νόστιμο μπορς σε μια αργή κουζίνα, προστίθενται ελαφρά τηγανητές πατάτες σε αυτό, μετά το οποίο προστίθεται λάχανο. Όταν προσθέτουμε κρεμμύδια, ρίζες, πιπεριές και ντομάτες, σοτάρονται. Για να γίνει το μπορς που προκύπτει ιδιαίτερα πικάντικο, μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη φύλλων δάφνης, νιφάδες σκόρδου και μπιζέλια μπαχάρι. Καλό είναι να προσθέσετε λαρδί, μαλακωμένο με κρεμμύδι και σκόρδο αλάτι, πέντε λεπτά πριν το τέλος. Το πράσινο καλοκαιρινό μπορς μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σπανάκι, τσουκνίδα ή οξαλίδα αντί για παντζάρια.

Βίντεο: Πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα

Το Borscht είναι το πρώτο εθνικό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Οι σύγχρονες νοικοκυρές ετοιμάζουν όλο και περισσότερο μπορς σε αργή κουζίνα. Η κατσαρόλα θαύματος σάς επιτρέπει να κάνετε ήρεμα την επιχείρησή σας μόνο ένα σήμα από τη συσκευή θα σας ειδοποιήσει ότι όλα είναι έτοιμα. Οποιοδήποτε μοντέλο πολυκουζίνας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Για να γίνει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο πλούσιο και χορταστικό, είναι προτιμότερο να παίρνετε το κρέας με τα κόκαλα.

Εκτός από χοιρινό (μισό κιλό) θα χρησιμοποιηθούν: 2 μέτρια παντζάρια, 3 πατάτες, 2 ώριμες ντομάτες, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, 230 γρ λάχανο, αλάτι, κ.σ. ξύδι και ζάχαρη.

Το χοιρινό πλένεται, στεγνώνει ελαφρά με χαρτί κουζίνας, τοποθετείται στο μπολ του φούρνου και γεμίζεται με νερό. Στο πρόγραμμα «Κρέας στα κόκαλα» ή «Στιφάδο», ο ζωμός θα ψηθεί για περίπου μία ώρα.
Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Τα παντζάρια είναι χοντροτριμμένα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πατάτες και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και το λάχανο ψιλοκομμένο.
Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται και επιστρέφεται στο δοχείο μαζί με κομμάτια κρέατος κομμένα από τα κόκαλα.
Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά και το αλάτι προστίθενται στο υγρό. Μπορείτε να γλυκάνετε το πιάτο ελαφρώς για γεύση.
Στη συνέχεια, στο πρόγραμμα «Σούπα» μαγειρέψτε για 35-45 λεπτά.

Το μπορς σερβίρεται με σπιτική κρέμα γάλακτος.

Για να κάνετε το μπορς πιο λαμπερό, προσθέστε έγχυμα παντζαριού σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό πάνω από τα ψιλοκομμένα παντζάρια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και αφήστε τα να βράσουν.

Συνταγή με κοτόπουλο

Το πρώτο πιάτο θα είναι επίσης λιγότερο πλούσιο, αλλά νόστιμο, με κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού (450 g). Επίσης λαμβάνονται: 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, 2 μεγάλα παντζάρια, 340 γραμμάρια φρέσκο λάχανο, αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας.

Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ψήνεται σε οποιοδήποτε λίπος για 7-9 λεπτά.
Όλα τα λαχανικά (εκτός από τα παντζάρια) πλένονται και κόβονται με βολικό τρόπο, μετά προστίθενται στο κρέας και τηγανίζονται για άλλα 10-12 λεπτά.
Τα υλικά στο μπολ της συσκευής περιχύνονται με 2 λίτρα ζεστό νερό ανακατεμένα με την πάστα.
Η συσκευή μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο". Το μπορς σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο θα πάρει 45 λεπτά για να ψηθεί.
Τα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και μαγειρεύονται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε κανονικό τηγάνι για 6-8 λεπτά.
Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, την αλατίζουμε, προσθέτουμε τα παντζάρια και το σκόρδο σε κόκκους.

Σερβίρεται ζεστό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η ευκολία μιας πολυκουζίνας είναι ότι μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα εξαρτήματα σε αυτήν ταυτόχρονα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία.

Από ξινολάχανο

Χρησιμοποιείται ξινό λάχανο αντί για φρέσκο λαχανικό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει αυτή την εκδοχή του μπορς.

Εκτός από 370 γραμμάρια ξινολάχανο, πρέπει να πάρετε: 750 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, ρίζα μαϊντανού, 2 παντζάρια, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα, 2 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας, 2,5 λίτρα νερό, αλάτι, λίγο. μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι.

Τα παϊδάκια είναι καλά τηγανισμένα από όλες τις πλευρές στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» σε οποιοδήποτε λίπος.
Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ρίζες μαϊντανού είναι ψιλοκομμένα.
Τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας και μετά τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί για 10-12 λεπτά.
Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον τρίφτη με μέτρια τμήματα. Μπαίνει και στο μπολ της συσκευής μαζί με ξύδι και ζάχαρη. Το βράσιμο συνεχίζεται για άλλα 5-7 λεπτά.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε κύβους πατάτας, τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο ξινολάχανο.
Όλα τα συστατικά αλατίζονται και γεμίζονται με νερό.
Στο πρόγραμμα «Σούπα», το πιάτο μαγειρεύεται για 120-140 λεπτά.

Αν η νοικοκυρά έχει χρόνο, τότε αξίζει να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλη μια ώρα.

Νηστίσιμο μπορς σε αργή κουζίνα

Η σούπα χωρίς κρέας μπορεί επίσης να είναι νόστιμη και θρεπτική. Ειδικά αν το μαγειρέψεις σωστά. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: μεγάλα παντζάρια, καρότα, 1 λίτρο πόσιμο νερό, κρεμμύδια, αλάτι, 3 κόνδυλοι πατάτας, 220 g φρέσκο λάχανο, πιπεριές, αρωματικά βότανα.

Το λάχανο ψιλοκόβεται, το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Όλα τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Σε αυτά προστίθεται λίγο νερό και μη αρωματικό λάδι. Τα υλικά μαγειρεύονται στο πρόγραμμα «Λαχανικά» ή «Στιφάδο» για περίπου μισή ώρα.
Στη συνέχεια, κύβοι πατάτας και λεπτές λωρίδες γλυκού πιπεριού τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Η μελλοντική σούπα αλατίζεται και πασπαλίζεται με επιλεγμένα μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε για 70 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα".

Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκο σπιτικό ψωμί.

Με προσθήκη φασολιών

Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις πατάτες στην υπό συζήτηση σούπα.

Εκτός από 1 κ.γ. από αυτό το κόκκινο προϊόν σε κονσέρβα, πάρτε: 2 παντζάρια, αλάτι, καρότα, 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας, ένα κρεμμύδι, μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο, 1 μεγάλη κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι και ζάχαρη το καθένα, 1,5 λίτρο. νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα πολύ γρήγορα.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, πλένονται, ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται στο δοχείο του φούρνου.
Από πάνω ρίχνουμε φασόλια σε κονσέρβα μαζί με το υγρό από το κουτί.
Προστίθεται πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
Τα ξεφλουδισμένα παντζάρια κόβονται σε πολλά μέρη και τοποθετούνται σε ειδική βάση - ένα δοχείο για άτμισμα.
Στο πρόγραμμα «Stew» το πιάτο ψήνεται για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα παντζάρια τρίβονται, μπαίνουν σε μπορς και διατηρούνται στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η εκδοχή του μπορς σερβίρεται νόστιμη ακόμα και κρύα.

Με μοσχάρι

Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου όσο το δυνατόν πιο πλούσια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέας με κόκαλο.

Εκτός από το βόειο κρέας (220 g), πρέπει να προετοιμάσετε: ντομάτα, καρότο, γλυκό πιπέρι, παντζάρι, κρεμμύδι - 1 κομμάτι το καθένα, 150 g φρέσκο λάχανο, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από το λάχανο, πλένονται, ψιλοκόβονται τυχαία και μαγειρεύονται σε οποιοδήποτε λίπος για 5-7 λεπτά στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Είναι καλύτερο να περάσετε το σκόρδο από μια πρέσα.
Μαζί με τα κομμάτια του κρέατος τηγανίζονται τα υλικά για άλλα 12 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε 2,5 λίτρα νερό στο δοχείο της συσκευής, να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και να μαγειρέψετε το πιάτο για περίπου μία ώρα στο πρόγραμμα "Σούπα".

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Κόκκινο μπορς σε μια αργή κουζίνα

Τα υποχρεωτικά συστατικά αυτής της εκδοχής του μπορς δεν θα είναι μόνο τα παντζάρια, αλλά και οι ντομάτες και η πάστα ντομάτας. Όλα τα λαχανικά λαμβάνονται σε 2 κομμάτια: καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, πατάτες. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε: 3 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας, μια φέτα βούτυρο, αλάτι, μισό κεφάλι λάχανο, μια πρέζα καρύκευμα λαχανικών.

Τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, κόβονται τυχαία και τοποθετούνται στο μπολ μιας ηλεκτρικής κατσαρόλας.
Τα εξαρτήματα γεμίζουν με 3 λίτρα νερού. Τα παντζάρια στέλνονται ολόκληρα στο δοχείο.
Η μάζα αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 25 λεπτά. στο πρόγραμμα «Σούπα».
Τα παντζάρια τρίβονται χοντροκομμένα, ανακατεύονται με τον πελτέ ντομάτας, το λιωμένο βούτυρο και επιστρέφουν στο μπορς.
Η σούπα ψήνεται για άλλα 12 λεπτά.

Πριν από το σερβίρισμα, το μπορς πρέπει να βράσει καλά.

Μερικές νοικοκυρές βράζουν ολόκληρες τις πατάτες, και στο τέλος τις αφαιρούμε, τις πολτοποιούμε με ένα κουτάλι και τις επιστρέφουμε στο μπορς.

Το νόστιμο, πλούσιο μπορς με κρέας παρασκευάζεται πολύ εύκολα σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, η πολυκουζίνα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Το μαγείρεμα μπορς σε αργή κουζίνα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας! Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Συνταγή Νο 1

Συστατικά:

Κρέας (βόειο κρέας λειτουργεί καλύτερα) – 300 γρ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Καρότα - 1 μέτρια.
Παντζάρια - 1 τεμ.
Λάχανο - 200 γρ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Ντομάτες - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκοι πιπεριού, δάφνη - για γεύση.
Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
Πράσινος.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις ντομάτες. Αφού τηγανίσετε το κρέας, προσθέστε έτοιμα λαχανικά και πελτέ ντομάτας και τηγανίστε τα όλα μαζί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 15 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά και το κρέας μετά το μπιπ. Τηγανίζουμε στο “Baking” για 10 λεπτά.
Ψιλοκόψτε το λάχανο. Προσθέστε στο slow cooker και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μπολ του multicooker. Γεμίστε τα πάντα με νερό (κατά προτίμηση βρασμένο). Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
5 λεπτά πριν το τέλος του καθεστώτος, πιέστε το σκόρδο στο μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το φύλλο δάφνης.
Αφού ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, δοκιμάστε το. Εάν φαίνεται ότι το φαγητό δεν είναι ακόμη έτοιμο ή ότι τα προϊόντα είναι λίγο σκληρά, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός". Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας του φαγητού.

Συνταγή Νο 2

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη στο ότι ετοιμάζουμε το ζωμό σε αργή κουζίνα. Και χωρίζουμε χωριστά στο τηγάνι. Ετσι…

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το κρέας, το βάζετε στο μπολ του multicooker, προσθέτετε νερό και το βάζετε στη λειτουργία «Σούπα» ή «Μαγείρεμα». Μαγείρεμα για περίπου 1 ώρα.
Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι, ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το λάχανο.
Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος. Τοποθετήστε τις πατάτες, το λάχανο, τα βραστά λαχανικά και τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ multicooker. Αλάτι, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1,5 ώρα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα". Και πάμε για τις δουλειές μας.
15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι, τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Για να κάνετε το δικό σας ζουμερό κόκκινο χρώμα, βάλτε ένα μέρος από τα παντζάρια τριμμένα για μπορς σε ένα πιάτο και ρίξτε το βραστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν το μπορς με κρέας είναι έτοιμο, στύψτε τα παντζάρια και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει στη σούπα.
Για να βελτιωθεί η γεύση του τελικού μπορς, το λαρδί τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο και προστίθεται στη σχεδόν έτοιμη σούπα.
Και κάτι ακόμα: μην βιαστείτε να σερβίρετε μπορς με κρέας αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου μια ώρα!

Το Borscht είναι έτοιμο! Βοηθήστε τον εαυτό σας!

Όλοι γνωρίζουν το πρώτο ζεστό πιάτο ως μπορς. Διαφέρει από όλες τις άλλες σούπες από την παρουσία παντζαριών, που της δίνει το χαρακτηριστικό σκούρο κόκκινο χρώμα της. Το Borscht είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ουκρανία και τη Ρωσία.
Ένα πολυκουζινάκι θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να έχετε το μέγιστο όφελος όταν ετοιμάζετε μπορς με βόειο κρέας.

Για να προετοιμάσετε το μπορς θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
βοδινό κρέας - 300 γρ.
παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο)
καρότα - 1 τεμ.
πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους
λάχανο - 200 γρ.
κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
σκόρδο - 3 σκελίδες
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας
Τύπος χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού: χύτρα πολλαπλής κουζίνας ταχύτητας REDMOND RMC-RM4506, όγκος
5 λίτρα, ισχύς 900 W

Συνταγή μαγειρικής:
Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, το χώμα και την άμμο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας.
Καθαρίζουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα/Τηγάνισμα», ρίξτε το φυτικό λάδι και προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο μπολ του multicooker, ανακατέψτε με τα κρεμμύδια και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα, επίσης με ανοιχτό το καπάκι. Για να μην καούν τα λαχανικά, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Καθαρίζουμε τις πατάτες με έναν καθαριστή πατάτας και τις κόβουμε σε κύβους. Το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα ή βαθύ πιάτο και σκεπάζουμε με νερό για να μην μαυρίσει.

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε τα 2/3 σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τρίβουμε τα υπόλοιπα παντζάρια με ψιλό τρίφτη, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη (θα τα χρειαστούμε στο τέλος της προετοιμασίας της σούπας).

Ψιλοκόβουμε το λάχανο κόβοντάς το σε πολύ λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτή, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το μπορς.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε μικρά κομμάτια σε ξύλο κοπής.

Προσθέστε τα ακόλουθα υλικά στα ψητά λαχανικά στο μπολ του multicooker: πατάτες, ψιλοκομμένα παντζάρια, λάχανο, μοσχάρι, προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και αλάτι. Γεμίστε τα πάντα με 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού (όχι περισσότερο από το σημάδι 4 λίτρων στο πλάι του μπολ).

Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "Μαγείρεμα/Σούπα", κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά (η βαλβίδα πρέπει να βρίσκεται στη θέση "Κλειστή" - υπό πίεση).

Αυτό ολοκληρώνει τη συμμετοχή σας στην προετοιμασία της σούπας.

Μετά το σήμα που υποδεικνύει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, πατήστε το κουμπί «Ακύρωση/Παύση», περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρά το περιεχόμενο της πολυκουζίνας και να μειωθεί η πίεση κάτω από το καπάκι και ανοίξτε το καπάκι.
Κατ 'αρχήν, η σούπα είναι έτοιμη και μπορείτε να τη φάτε, αλλά υπάρχει μια μικρή απόχρωση. Για να δώσετε στο μπορς ένα όμορφο πλούσιο χρώμα, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα ψιλοτριμμένα παντζάρια και για να του δώσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα, προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη από πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει και να κορεστεί με γεύση και άρωμα (για αρκετές ώρες).