Dünne Pfannkuchen: Rezepte. Pfannkuchen mit Füllung – bewährte Rezepte. Wie man Pfannkuchen mit Füllung richtig und lecker kocht

Die vielleicht beliebteste Variante gefüllter Pfannkuchen sind die beliebten Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Für mich sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse einfach ein tolles Frühstück, lecker und gesund zugleich.

Das beste Frühstück sind Pfannkuchen. Noch besser – wenn sie gefüllt sind. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Pfirsichpfannkuchen. Wenn Sie saftige Pfirsiche nehmen und die Pfannkuchen richtig zubereiten, werden sie großartig!

Pfannkuchen mit Honigpilzen sind köstliche Pfannkuchen mit einer so aromatischen Füllung, dass ihr Duft nicht nur Ihre Familie, sondern auch die Familie Ihrer Nachbarn anzieht. Ich erzähle dir, wie man Pfannkuchen mit Honigpilzen macht! ;)

Pfannkuchen mit Kirschen sind köstliche Dessertpfannkuchen gefüllt mit Beeren und Buttercreme. Ein unglaublich leckeres Dessert, das jeder zubereiten kann. Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Kirschen – für Sie!

Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen (wir nennen sie Nalistniki) sind ein sehr leckeres Gericht aus bekannten Zutaten. Ich habe noch nie schmackhaftere Pfannkuchen probiert – und Sie wahrscheinlich auch nicht :)

Herzhafte Frühlingsrollen sind ein ziemlich einfaches Gericht. Nach diesem Rezept sind die Pfannkuchen immer dünn, lecker, glatt, schön und eignen sich gut zum Füllen mit verschiedenen Füllungen.

Eine weitere Option für leckere Pfannkuchen. Ein ausgezeichneter Snack für Liebhaber der russischen Küche und insbesondere von Pfannkuchen.

Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen oder Pfannkuchen mit Füllung – Zubereitung von Pfannkuchen mit Pilzfüllung in Sauerrahm.

Pfannkuchen mit rotem Fisch sind ein luxuriöses Gericht, dessen Servieren auf einem festlichen Tisch keine Schande ist. Und wenn man sie schön schneidet, bekommt man echte russische Brötchen :)

Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch – Zubereitung von Pfannkuchen mit Fleischfüllung. Ein unglaublich leckerer Snack, der in Russland und europäischen Ländern beliebt ist.

Pfannkuchen mit Kohl werden mittlerweile in vielen Cafés serviert – ein sehr gutes Gericht für Vegetarier und für alle, die auf jede erdenkliche Weise versuchen, mehr Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Lesen Sie, wie man kocht!

Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind ein ausgezeichnetes Frühstück. Lecker, gesund und nahrhaft und zudem sehr einfach zuzubereiten. Ich erzähle Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Hüttenkäse kocht.

Pfannkuchen mit Lachs sind eine hervorragende Vorspeise für die festliche Neujahrstafel. Neben Lachs können Sie Pfannkuchen auch mit anderen Füllungen versehen, zum Beispiel mit Käse oder Kaviar.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Schinken, gekochten Eiern, Zwiebeln und Oliven. Wunderschön dekorierte Pfannkuchen mit Schinken können eine wunderbare Vorspeise auf dem Feiertagstisch sein.

Rezept für Pfannkuchen mit Kaviar.

Manchmal möchte man für einen Nachmittagssnack oder ein Samstag-Sonntag-Frühstück etwas Süßes aus Teig, damit man normal essen kann. Pfannkuchen sind für mich so ein Gericht. Besonders die Pfannkuchen mit Karamelläpfeln.

Pfannkuchen mit Hühnerleber und Birne sind sehr originelle Pfannkuchen mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack. Sie verlassen den Tisch meist mit großem Erfolg. Probieren Sie es aus!

Es gibt nichts Besseres als die Klassiker der Kochkunst :) Daher sollte jeder Hackpfannkuchen kennen und kochen können. Schließlich haben alle Hausfrauen ein Geheimnis für leckere Pfannkuchen. Also teile ich meine :)

Mit Joghurt und Beeren gefüllte Pfannkuchen sind die Lieblingspfannkuchen unserer Kinder. Allerdings haben meine Frau und ich großen Respekt vor diesen Pfannkuchen, deshalb stehen sie jeden Sonntag auf unserem Tisch :)

Ich liebe belarussische Kartoffelpuffer wirklich. Liebst du sie auch? Dann probieren Sie Kartoffelpuffer mit Pilzen. Sie werden Ihnen wirklich gefallen.

Rezept für koreanische Pfannkuchen mit Zwiebeln und Karotten.

Kartoffelpuffer mit Fleisch sind so lecker! Ein ausgezeichnetes Wintergericht, herzhaft, kalorienreich, wärmend bei jedem Frost. Kartoffelpuffer mit Fleisch zuzubereiten ist nicht schwer – hier ist mein Rezept!

Pfannkuchen mit Gurken können gekühlt als kalte Vorspeise serviert werden. Die Füllung für solche Pfannkuchen besteht nicht nur aus Gurken, sondern auch aus Salat, Hüttenkäse und Gewürzen. Lasst uns Mehlpfannkuchen zubereiten. Lass uns gehen!

Pfannkuchen mit Hackfleisch eignen sich sowohl für ein herzhaftes Mittag- als auch für ein Abendessen. Für Pfannkuchen ist jedes Hackfleisch geeignet – Huhn, Rind, Schwein. Diese Pfannkuchen schmecken köstlich mit Pilz-Zwiebel-Sauce. Versuchen Sie, zu Hause zu kochen!

Pfannkuchen sind ein universelles Gericht. Sie können für die zukünftige Verwendung frittiert, mit süßen, salzigen oder sauren Füllungen gekocht oder in Tuben oder Umschläge verarbeitet werden. Ich biete ein Rezept für Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen an. Probieren Sie es aus!

Leber für Pfannkuchen mit Leber kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und bis zum Bedarf eingefroren werden. Wir bereiten eine Leberfüllung für Pfannkuchen aus Lunge und Leber vor. Machen wir Mehlteig für Pfannkuchen. Sie benötigen außerdem Gemüse.

Wahrscheinlich backt jeder Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie werden mit Sauerrahm gegessen und mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Pfannkuchen mit Fleisch sind ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht. Sie können als eigenständiges Gericht für ein Familienessen serviert werden.

Pfannkuchen mit Knoblauch und Käse – allein der Geruch macht hungrig! Die Pfannkuchen sind unglaublich lecker und aromatisch. Und sie sind einfach, unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ich empfehle!

Pfannkuchen mit Fleisch sind ein herzhaftes, leckeres Gericht für die ganze Familie. Mein Großvater backt sonntags Pfannkuchen und lädt alle zum Mittagessen ein. Das ist unsere Familientradition. Pfannkuchen gibt es in verschiedenen Varianten, aber die mit Fleisch gefallen mir am besten.

Und wieder Pfannkuchen. Von diesem wunderbaren altrussischen Gericht werden wir wohl nie genug bekommen. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade und Honig zur Kleinigkeit. Pfannkuchen gefüllt mit verschiedenen Füllungen.

Pfannkuchen mit Hühnchen sind ein zartes und sättigendes Gericht, das zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann. Sowohl Jung als auch Alt werden es mögen. Pfannkuchen mit Hühnchen passen gut zu Sauerrahm, Butter und Pilzsauce.

Pfannkuchen mit Lachs können nicht nur ein ausgezeichnetes warmes Gericht, sondern auch ein schöner und leckerer Snack sein. Dazu müssen Sie sie zu einer Röhre drehen, in Ringe schneiden und mit einem Zahnstocher befestigen. Lass uns gehen!

Eine vegetarische Füllung für Pfannkuchen sind Champignons. Diese Pilze sind einfach und schnell zuzubereiten, Sie können sie sogar roh essen! Pfannkuchen mit Champignons werden zart, saftig und aromatisch. Probieren Sie es aus!

Rezept für Pfannkuchen mit Füllung. Es ist sehr schön, Ihre Familie mit solchen Pfannkuchen zu erfreuen.

Jeder liebt Pfannkuchen. Und sogar einfach in der Pfanne gebacken oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt. Und die Ideen für eine solche Füllung sind einfach endlos. Süß, nicht süß, Quark, Fleisch, Gemüse, Obst….

Gefüllte Pfannkuchen werden sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet. Und das ist natürlich das Meiste. Doch egal, wie sie zubereitet sind, sie sind immer die Ersten, die den Tisch verlassen. Ob wir sie zum Frühstück mit Hüttenkäse, zum Mittagessen mit Hackfleisch oder am Feiertagstisch mit rotem Kaviar essen, die Wirkung ist immer die gleiche. Sie werden fast sofort gegessen.

Zum Füllen eignen sich am besten dünne Pfannkuchen. Sie können sie wie und kochen. Glücklicherweise gibt es sehr viele Rezepte für die Zubereitung. Dünne Produkte werden gut verpackt und sehen ordentlicher aus.

Außerdem behalten sie beim Lagern ihre Form und lassen sich leichter in der Pfanne erhitzen. Der Pfannkuchen selbst bekommt schnell die gewünschte knusprige Kruste und die Füllung hat Zeit, sich vollständig aufzuwärmen.

Sie können die Teigrezepte ansehen, indem Sie den Links oben folgen. Außerdem gibt es für jede Methode eine detaillierte Beschreibung des gesamten Garvorgangs. Und heute konzentrieren wir uns speziell auf die Zubereitung der köstlichen Füll- und Serviermethoden.

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 200 ml
• Mehl – ​​100 gr
• Erdnüsse - 3 EL. Löffel
• Stärke - 1 EL. Löffel
• Eier – 2 Stk
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl - zum Braten

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 250 gr
• frische oder gefrorene Himbeeren – 200 g
• Milch – 2 EL. Löffel
• Zitrone – 1 Stk.
• Puderzucker - 1 - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

In einem der vorherigen Artikel haben wir bereits gebacken. Und hier ist noch ein Rezept.

1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum auf.

2. Eigelb mit Zucker vermischen. Milch, Salz und Stärke hinzufügen und verrühren. Dann das gesiebte Mehl und die im Mixer zerkleinerten Walnüsse zum Mehl geben. Und alle anderen sind möglich.

Den Teig kneten. Es wird ziemlich dick ausfallen. Wir werden Pfannkuchen wie amerikanische Pfannkuchen backen, also klein und fluffig.

3. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und die Mischung von unten nach oben kneten. Und backen Sie sofort kleine Produkte. Erhitzen Sie dazu die Bratpfanne gründlich und verwenden Sie Öl zum Backen.

Rühren Sie es jedes Mal um, bevor Sie eine neue Teigmenge in die Pfanne gießen. Stärke ist schwer und neigt dazu, sich schnell am Boden abzusetzen. Durch das Rühren wird die Masse homogen und alle Backwaren werden gleich.

4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und mit Milch verdünnen.

5. Reiben Sie die Schale einer sauberen Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Beides zur Quarkmasse geben und alles mit Puderzucker bestreuen.

6. Legen Sie den abgekühlten Pfannkuchen auf einen Teller, legen Sie den Hüttenkäse darauf und dann wieder den Pfannkuchen und den Hüttenkäse. Mit frischen oder aufgetauten Himbeeren belegen.

Oder Sie backen dünnere Pfannkuchen mit größerem Volumen und geben dann die Füllung hinein.

In beiden Fällen mit Beeren dekorieren. Sie können auch beliebige andere Beeren verwenden. Oder Früchte. Lecker wird es in jedem Fall sein.

Rezept für Pfannkuchen mit leckerem Hackfleisch

Für Pfannkuchen brauchen wir:

• Milch – 1 Liter
• Mehl – ​​2 Tassen
• Eier – 5 Stk
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Öl – 2 EL. Löffel

So bereiten Sie Hackfleisch zu:

• gekochtes Rindfleisch – 500 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Ketchup – 2 EL. Löffel (oder Tomate)
• Gewürze - optional und nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Zum Servieren benötigen wir auch saure Sahne.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Warme Milch hinzufügen und erneut verquirlen. Gesiebtes Mehl, Salz und Soda hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden, und 25–30 Minuten ziehen lassen.

2. Nach dem Stehen das Öl einfüllen und die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne backen. Fetten Sie die Backform bei Bedarf mit Pflanzenöl ein.

Das Öl wird erst kurz vor dem Backen eingefüllt, damit der Teig nicht herunterfällt.

3. Hackfleisch vorbereiten. Unser Fleisch sollte bereits gekocht sein. Um zu verhindern, dass unser Gericht zu nahrhaft ist, verwenden wir mageres Rindfleisch. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten.

Wenn Sie anstelle von Ketchup frische Tomaten verwenden, müssen Sie diese schälen, fein hacken und mit dem Gemüse anbraten.

5. Den Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken. Hackfleisch, gebratenes Gemüse und Knoblauch vermischen. Ketchup, Salz, Pfeffer und etwas Brühe hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht trocken wird.

6. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf den Rand des Pfannkuchens und falten Sie ihn zu einem Umschlag.

Am besten mit Sauerrahm servieren. Viel Spaß beim Essen!

Leckere Pfannkuchen mit Hähnchenfilet und Käse

Für den Test benötigen wir:

• Kefir – 1 Glas
• Wasser – 1 Glas
• Mehl – ​​1 Tasse
• Ei – 1 Stck.
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Zum Füllen:

• gekochtes Hähnchenfilet – 200 – 250 g
• Käse – 250 gr
• Zwiebel – 1 – 2 Stk
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten in der gleichen Reihenfolge wie im vorherigen Rezept. 25 – 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Bei Bedarf mit Öl schmieren.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebel hacken und in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Käse in Würfel schneiden. Fügen Sie es dem abgekühlten Hühnerfleisch hinzu. Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

5. Mit dieser Füllung können Pfannkuchen nach Belieben auf unterschiedliche Weise verpackt werden. Wenn Sie sie für den Urlaub vorbereitet haben, können Sie sie in Tüten verpacken. Ein solches Rezept werden wir heute haben.

Sie können es einfach in einen Umschlag oder eine Tube einwickeln. Und wenn Sie ihn zusätzlich in Butter in einer Pfanne anbraten, schmilzt der Käse und er wird noch schmackhafter.

Wählen Sie also selbst die Serviermethode.

Champignonfüllung mit Käsesauce

Für den Test benötigen wir:

• Mehl – ​​200 gr
• Milch – 400 ml
• Ei – 2 Stk
• Salz - eine Prise
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Essig

Für die Füllung:

• Champignons – 500 gr
• geschmolzene Butter – 130 g
• Schmelzkäse – 1 Stück
• Sahne – 2 EL. Löffel
• Stärke – 2 Teelöffel
• Majoran - eine Prise
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Pfannkuchenteig kneten. Mischen Sie dazu Mehl mit Milch. Fügen Sie eine Prise Salz und mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Dann die Eier dazugeben und alles glatt rühren. 15 Minuten ziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Champignons in 4 Teile schneiden und dann in Scheiben schneiden. Wenn sie nicht sehr groß sind, können Sie sie zunächst in zwei Hälften schneiden.

3. In etwas Ghee anbraten. Sahne hinzufügen und den in Stücke geschnittenen Schmelzkäse schmelzen. Die resultierende Masse salzen und pfeffern und eine Prise gemahlenen Majoran hinzufügen. Wenn Sie keine haben, können Sie sie durch gemahlene oder frische Petersilie ersetzen.

4. Stärke hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen.

5. Mit der restlichen geschmolzenen Butter Pfannkuchen backen. Sie können dies mit Pflanzenöl tun. Aber mit geschmolzenen Speisen werden sie zarter, schmackhafter und aromatischer.

6. Stapeln Sie sie übereinander, damit sie nicht austrocknen.

7. Vor dem Servieren mit gebratenen Pilzen und Käse füllen. Rollen Sie es entweder in Röhrchen oder in einen Umschlag oder falten Sie es einfach zu einem Dreieck. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Es ist nahrhaft, lecker und wunderschön geworden!

Pfannkuchenröllchen mit Hüttenkäse und Rosinen – ein Rezept, das einfacher nicht sein könnte

Die einfachste, günstigste und beliebteste Füllung für Pfannkuchen ist Hüttenkäse. Dieses Rezept ist nicht einfach zuzubereiten, aber sehr einfach.

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 0,5 Liter
• Wasser – 1 Glas
• Ei – 2 Stk
• Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 1 Teelöffel, unvollständig

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 0,5 kg
• Ei – 1 EL. Löffel
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Rosinen - eine Handvoll

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Milch und Salz hinzufügen. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und geben Sie es zur flüssigen Mischung. Am besten mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dann Wasser hinzufügen. Gerade genug, um einen ziemlich dünnen Teig zu machen.

Ganz am Ende des Knetens Öl hinzufügen. Rühren, bis alle Ölflecken verschwunden sind.

2. Pfannkuchen backen.

3. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und dämpfen lassen. Anschließend mit Papiertüchern trocknen.

4. Hüttenkäse, Ei und Zucker mischen. Rosinen hinzufügen und umrühren.

5. Die Quarkfüllung auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben und zu einer Röhre rollen. Reduzieren Sie auch alle anderen.

Mit Honig, Marmelade oder Beeren servieren. Es ist einfach und sehr lecker geworden!

Außerdem lassen sich Pfannkuchen am einfachsten mit Hühnchen oder Hackfleisch füllen. Das vorbereitete Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten und die Pfannkuchen füllen.

Ein originelles Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch für den Feiertagstisch

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 250 gr
• Wasser – 250 g
• Mehl – ​​200 gr
• Ei – 2 Stk
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Für Hackfleisch:

• gekochtes Fleisch – 300 gr
• altbackenes Brot – 50 g
• Zwiebel - kleiner Kopf
• Öl – 30 g
• Sauerrahm - 3 - 4 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Und wir brauchen auch Semmelbrösel - 60 g

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.

2. Das Brot in Wasser oder einer kleinen Menge Milch einweichen. Dann drücken.

3. Fleisch, Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und saure Sahne hinzufügen. Stattdessen können Sie etwas Brühe hinzufügen. Das Hackfleisch sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich leicht mit einem Messer verteilen lässt.

4. Den Teig kneten. Dazu die Eier mit Salz verquirlen. Gießen Sie die Milch hinzu und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu. Zum Schluss die benötigte Menge Wasser hinzufügen.

Sie können nur Milch oder nur Wasser verwenden.

5. Dünne Pfannkuchen backen. Lassen Sie 3 – 4 Löffel Teig übrig.

6. Das entstandene Hackfleisch auf jedem Produkt verteilen und durch beidseitiges Falten zu einer festen Rolle rollen.

7. Tauchen Sie jede Rolle in den reservierten Teig und wälzen Sie sie in Semmelbröseln. Anschließend in Gemüse oder Butter von allen Seiten anbraten.

Sie können es mit frischen Kräutern garniert servieren.

An Wochentagen können Sie nach dem gleichen Rezept ein Gericht mit Leber zubereiten.

Snack-Pfannkuchen „Taschen“ mit Überraschung (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Diese Vorspeise wird oft an einer Banketttafel in einem Restaurant serviert. Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Die Idee selbst ist jedem bekannt. Kleine Pfannkuchen, serviert in Form einer Tüte gefüllt mit rotem Kaviar oder einer anderen Füllung.

Und als solche Überraschung können Sie geschnittenen Käse und Schinken darin verwenden. Besonders lecker schmeckt die Vorspeise aber mit Julienne. Was für eine Überraschung, was für eine Überraschung!

Wie man Julienne kocht, können Sie. Das Rezept enthält eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung. Aber heute werden wir das Rezept leicht modifizieren und kein Hühnchen verwenden. Um den Snack leichter zu machen.

Wenn Sie jedoch Julienne verwenden möchten, erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie dem Link folgen. Und dann die vorbereitete Füllung in die Pfannkuchen geben, die wir speziell für dieses Rezept backen werden. Er ist zu gut.

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 500 ml
• Mehl – ​​130 gr
• Stärke – 130 g
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 1 Teelöffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel

Für Julienne:

• Champignons – 500 gr
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sahne – 200 gr
• Mehl – ​​1 Teelöffel
• Butter – 20 g
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Muskatnuss - eine Prise
• Frühlingszwiebeln – je nach Anzahl der „Säcke“
• Frittieröl

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Mischen Sie sie mit Zucker und Salz. Benutzen Sie hierfür am besten einen Schneebesen.

2. Milch einfüllen und nochmals glatt rühren.

3. Dann Stärke hinzufügen. Normalerweise verwenden wir für diese Zwecke Kartoffelstärke, Sie können aber auch Maisstärke verwenden. Nach dem Mischen Mehl hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass es zuerst gesiebt werden muss.

Der Teig ist ziemlich flüssig, aber so soll er sein. Die Produkte sollten dünn ausfallen, da sich sonst nur schwer Beutel formen lassen.

Den Teig 30 Minuten ziehen lassen.

Wenn Sie möchten, dass die „Tüten“ grün werden, geben Sie im Mixer gehackten Spinat zum Teig.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden.

5. Die Bratpfanne erwärmen, Gemüse und Butter hinzufügen. Dann braten Sie zuerst die Zwiebeln und dann die Pilze an.

Gleichzeitig sollte sich ihr Volumen um mindestens das Doppelte verringern. Salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack.

6. Mehl und gemahlene Muskatnuss hinzufügen, dadurch erhalten die Pilze einen nussigen Geschmack. Dann die Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis sie einkocht.

7. Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.

Vor jedem neuen Guss muss umgerührt werden. Stärke ist schwer und setzt sich regelmäßig am Boden ab. Häufiges Umrühren hilft dabei, damit klarzukommen.

8. Eine Bratpfanne zum Braten von Pfannkuchen erhitzen. Fetten Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Und gießen Sie einen Teil des Teigs so ein, dass er die Oberfläche mit einer gleichmäßig dünnen Schicht bedeckt.

Die Stücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Schauen Sie sich an, wie der erste Pfannkuchen geworden ist. Wenn es dick und hart ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Wenn es hingegen locker ist und reißt, müssen Sie Mehl hinzufügen.

9. Wenn Julienne und Pfannkuchen abgekühlt sind, können Sie mit dem Formen der Beutel beginnen. Legen Sie dazu einen davon auf eine ebene Fläche, geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und ziehen Sie die Ränder nach oben.

Binden Sie den Beutel mit einer Frühlingszwiebelfeder zu.

Auf die gleiche Weise können Sie auch einen Zweig Petersilie, Dill oder einen geflochtenen Käse als „Strick“ verwenden.

Befüllen Sie auf die gleiche Weise die benötigte Anzahl Beutel. Auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern garnieren.

Die Beutel sind je nach Größe der verwendeten Bratpfanne groß oder klein. Sie werden mittelgroß, wenn Sie sie in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 cm braten.

Wenn Sie roten Kaviar in eine Tüte verpacken möchten, müssen die Tüten kleiner gemacht werden. Pfannkuchen werden für sie meist in kleinen Bratpfannen gebacken

Für eine festliche Tafel schmecken Pfannkuchen mit Kaviar übrigens immer super! Und Sie können die Füllung nicht nur wie oben vorgeschlagen einpacken, sondern auch auf alle bekannten Arten. Und eine andere Methode wird im Video unten gezeigt.

Hühnchen-Karotten-Röllchen nach koreanischer Art für den Feiertagstisch

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 3 Tassen
• Ei – 4 Stk
• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Zucker – 0,5 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Für die Füllung:

• Hähnchenbrust – 1 – 2 Stk
• Koreanische Karotten – 150 gr
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Eier und Zucker vermischen. Warme Milch und Salz hinzufügen und umrühren. Das Mehl sieben, zur Gesamtmasse hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen.

2. Kurz vor dem Braten Öl hinzufügen und erneut umrühren. Eine Portion in eine heiße Pfanne geben und Pfannkuchen backen.

3. Kochen Sie eine oder zwei Hähnchenbrustfilets, je nach Größe, in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind. Vollständig abkühlen lassen und die Brühe abgießen, dann in Würfel schneiden oder in Fasern trennen.

4. Mit koreanischen Karotten mischen. Bei Bedarf Salz nach Geschmack hinzufügen. Es ist nicht nötig, Pfeffer hinzuzufügen; Karotten sind bereits scharf genug.

5. Wickeln Sie die Füllung in die abgekühlten Pfannkuchen und schneiden Sie sie in Kreise oder leicht schräg, sodass Rollen entstehen.

So einfach ist das! Anstelle von Hühnchen können Sie jedes gekochte Fleisch, gebratene Leber, Schinken und geräucherte Wurst verwenden. Und jede andere Fleisch- oder Gemüsezutat, die zu Karotten passt.

Pfannkuchen „Schnecken“ mit Käse und Eiern – ein Feiertagssnack

Schauen wir uns nun ein Video an, dessen Rezept eine Füllung verwendet, die nicht so oft verwendet wird. Auch eine originelle Portion in Form einer „Schnecke“ wird angeboten.

Wenn Sie eine solche Vorspeise für den Urlaub zubereiten, wird sie von Ihren Gästen mit einem Knall begrüßt! Sowohl schön als auch lecker! Was können Sie dazu sagen?

Und statt Käse können Sie auch Frühlingszwiebeln mit Eiern mischen. Es ist so lecker, dass es einfach unmöglich ist, es mit Worten zu beschreiben.

Videorezept zur Zubereitung von 5 süßen und nicht süßen Füllungen

Und jetzt schlage ich vor, sich weitere Rezepte für Füllungen zum Einwickeln von Pfannkuchen anzusehen. In dieser Form werden Rezepte sowohl süß als auch nicht süß angegeben.

Schauen Sie sich auf jeden Fall die Ideen dazu an. Und sehen Sie auch, wie Sie Pfannkuchen für eine schöne Präsentation verpacken können.

So viele verschiedene Rezepte haben wir heute bekommen. Da wir aber problemlos zum Dessert-Servieren übergegangen sind, schlage ich vor, nicht aufzuhören, sondern dieses köstliche Thema fortzusetzen.

Weizenhefepfannkuchen mit Milch und Marmelade

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie Marmelade, Marmelade, Konfitüre oder gefrorenes Obst- und Beerenpüree in jedes Backprodukt geben können.

Schauen wir uns ein Beispiel mit diesem Rezept an.

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 0,5 Liter
• Mehl – ​​250 gr
• Ei – 1 Stck.
• Eigelb – 2 Stk
• Lebendhefe – 15 g
• Pflanzenöl – 1,5 EL. Löffel
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl zum Braten

Für die Füllung:

• Marmelade oder Marmelade
• Puderzucker
• Vanille

Vorbereitung:

In diesem Rezept biete ich ein Hefeteigrezept an. Also sagen wir, für Abwechslung. Aber wenn Sie sich damit nicht herumschlagen möchten, dann nehmen Sie ein anderes der heute angebotenen Rezepte.

1. Eigelb und Ei mit Zucker glatt rühren. Salz hinzufügen.

2. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf. Zur Eimischung hinzufügen. Das Mehl sieben und zur Gesamtmasse hinzufügen. Rühren, bis Blasen entstehen. Am besten geht das mit einem Schneebesen, dann geht es schneller.

3. Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen. An einem warmen Ort ziehen lassen und aufgehen lassen.

4. In einer gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig dick ist, verdünnen Sie ihn mit etwas zimmerwarmer Milch oder normalem, leicht warmem Wasser.

5. Nachdem unsere Produkte abgekühlt sind, wickeln Sie die süße Füllung darin ein. Ich mag geriebene und gefrorene Beeren. Der Geschmack ist, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt. Aber Sie können jede beliebige Marmelade verwenden. Die Hauptsache ist, dass es dick ist.

Es gibt auch mehrere Arten der Verpackung.

Süßes Dessert mit Vanillecreme

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 250 ml
• Wasser – 250 ml
• Mehl – ​​200 gr
• Ei – 2 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise

Zubereitung der Creme:

• Milch – 300 ml
• Eigelb – 4 Stk
• Kartoffelstärke – 2 Teelöffel
• Zucker – 100 – 120 g
• Vanille auf einer Messerspitze (oder Vanillezucker)

Und wir brauchen auch Öl, um die Form zu schmieren.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Creme vor. Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Zucker, Kartoffelstärke und Vanille. Es sollte eine fluffige Masse entstehen.

Anstelle von 4 Eigelb können Sie auch nur 2 verwenden, in diesem Fall müssen Sie jedoch ein weiteres Ei hinzufügen. Und ungenutzte Proteine ​​können im Teig verwendet werden. In diesem Fall benötigen Sie ein Ei und zwei Eiweiße. Und dann bleiben keine ungenutzten Komponenten übrig.

2. Milch aufkochen. Gießen Sie es dann in einem dünnen Strahl in die resultierende Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um. Wenn die Milch aufgebraucht ist, stellen Sie den Behälter mit der Sahne in einen Topf mit heißem Wasser. Was wiederum auf niedrige Hitze gestellt wird.

Vergessen Sie beim weiteren Erhitzen nicht, umzurühren und zu schlagen. Achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht gerinnt. Die Masse sollte der Konsistenz von normaler Sauerrahm ähneln, also nicht sehr flüssig und nicht so dick.

Wenn die Creme abkühlt, wird sie dicker.

3. Den Teig kneten. Dazu Eier mit Zucker verrühren, anschließend lauwarme Milch dazugießen und verrühren. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Und ganz zum Schluss die Mischung mit der benötigten Menge Wasser verdünnen. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen. Alles vermischen.

4. Kleine Pfannkuchen backen. Die Zusammenarbeit mit ihnen wird in Zukunft einfacher sein.

5. Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit Öl ein. Den ersten Pfannkuchen auflegen und mit Sahne bestreichen. Dann der nächste und wieder die Sahne. Legen Sie auf diese Weise die erforderliche Anzahl an Produkten aus und fetten Sie die Oberseite ebenfalls mit Sahne ein.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie unseren entstandenen Pfannkuchenkuchen darin 25 Minuten lang.

7. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn vorsichtig auf einen großen flachen Teller. Es kann mit Puderzucker bestreut und mit frischen oder gefrorenen Beeren oder Früchten dekoriert werden.

Heiß servieren. Mit dem gleichen heißen Tee oder der gleichen Milch.

Bananenfüllung für Spitzenpfannkuchen

Für den Test benötigen wir:

• Milch – 500 ml
• Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen
• Ei – 2 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Essig zum Löschen
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel + zum Braten

Für die Füllung:

• Bananen – 5 – 6 Stk.
• Butter – 50 g
• Zimt - eine Prise
• Vanillezucker – Beutel

Vorbereitung:

1. Den Teig aus den vorgeschlagenen Zutaten kneten. Dazu müssen Sie nur alles außer dem Öl in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer schlagen. Anschließend 20 Minuten stehen lassen. Dann Öl hinzufügen, umrühren, bis die Ölflecken verschwunden sind, und sofort mit dem Backen in einer heißen, geölten Bratpfanne beginnen.

2. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zimt und Vanillezucker bestreuen.

3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananen darin anbraten. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht verbrennt.

4. Die abgekühlte Füllung auf die abgekühlten Pfannkuchen geben. In einen Umschlag, eine Röhre oder ein Dreieck rollen.

Zur Dekoration können Sie Puderzucker, Honig oder geschmolzene Schokolade verwenden. Oder Sie servieren es mit einer Kugel Eis.

Video zum Einwickeln der Füllung in Pfannkuchen – 10 Möglichkeiten

Wenn wir unseren Feiertagstisch schön und originell dekorieren möchten, verwenden wir zum Servieren oft Törtchen, Fladenbrot und Canapés. Wussten Sie, dass sich Pfannkuchen sehr schön am Tisch servieren lassen? Auch in Form von Canapés und Brötchen.

Heute haben wir die Füllung auf verschiedene Arten in Pfannkuchen eingewickelt. Allerdings wurden nicht alle Methoden abgedeckt. Und deshalb möchte ich Sie auf ein Video aufmerksam machen, in dem Sie mit eigenen Augen sehen können, wie Sie sie einfach und unkompliziert verpacken können, und das am wichtigsten: schnell und schön.

So einfach ist das! Sobald Sie es mit Ihren eigenen Händen getan haben, werden sich Ihre Hände daran erinnern und Sie werden immer wissen, wie Sie Ihren Tisch schön und elegant gestalten können.

Und dieser Tisch muss nicht festlich sein. Auch an Wochentagen ist es immer ein Vergnügen, ein köstliches und schön dekoriertes Gericht zum Frühstück zu servieren. Und an diejenigen, die essen werden, und an Sie als Hauptkoch.

Und damit möchte ich den heutigen Artikel beenden. Maslenitsa steht bald vor der Tür und vielleicht sind die Rezepte für diesen Tag nützlich.

Und wenn Sie keine gefüllten Pfannkuchen backen möchten, dann nehmen Sie einfach die Rezepte für den Teig. Sie sind alle erprobt und erprobt. Und ich denke, dass sie dich nicht im Stich lassen werden. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, auszuwählen, welche Art von Produkten Sie am Ende erhalten möchten – dünn oder dicker. Wenn der Teig für dünne Pfannkuchen dick ist, verdünnen Sie ihn mit warmer Milch oder Wasser. Sollte es hingegen zu flüssig sein, fügen Sie einfach etwas Mehl hinzu. Anschließend 10 – 15 Minuten ruhen lassen und backen.

Und seien Sie sicherer bei der Füllung. Haben Sie keine Angst, es auszuprobieren und zu experimentieren. Pfannkuchen sind schließlich nichts anderes als Brot. Und Brot kann man zu allem essen!

Guten Appetit!

Es gibt eine große Auswahl an Pfannkuchenteigvarianten. Und verschiedene Küchen auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Feinheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts. Die Entstehungsgeschichte von Pfannkuchen reicht Jahrhunderte zurück.

In Frankreich werden am liebsten dünne Pfannkuchen (Crepes) mit verschiedenen Füllungen zubereitet. In Mexiko heißt dieses Gericht Tortillas und wird mit Bohnen oder Fleisch mit einer würzigen Tomatensauce gefüllt. In den USA und Kanada werden pralle Pfannkuchen hergestellt, die Pfannkuchen ähneln. In Japan besteht dieses Gericht aus zwei Pfannkuchen mit Füllung dazwischen. Die Japaner nennen ihre Pfannkuchen Okonomiyaki.

Traditionelle russische Pfannkuchen werden im Rührteigverfahren aus Hefeteig zubereitet, dem neben Weizenmehl auch Buchweizen zugesetzt werden kann. In der russischen Küche gibt es mehrere Dutzend Rezepte für Pfannkuchenteig.

Das Grundprinzip ist jedoch für alle Länder gleich. Der Teig wird in einer dünnen Schicht in eine sehr heiße Pfanne gegossen, gebraten und gewendet. Normalerweise werden Pfannkuchen in runder Form hergestellt, es gibt aber auch Optionen für quadratische Produkte. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne in der entsprechenden Form. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, dass die Pfannkuchen goldbraun werden, ohne zu verbrennen.

Es wird angenommen, dass das Backen von Pfannkuchen eine echte Kunst ist. Schließlich muss man genau wissen, wie viel Teig in die Pfanne gegossen werden muss, um einen dünnen Pfannkuchen zu erhalten, und ihn rechtzeitig gekonnt umdrehen. Und so erhalten Sie einen duftenden Haufen hervorragender Pfannkuchen.

Tatsächlich gibt es keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung dieses Gerichts. Wählen Sie also ein Rezept, bereiten Sie den Teig vor, backen Sie Pfannkuchen und befolgen Sie die Empfehlungen – und wir werden Erfolg haben!

Für diese Pfannkuchen mit Milch müssen Sie weder Hefe noch Soda in den Teig geben. Es enthält prickelndes Mineralwasser – bequem und schnell. Mit diesem Teig können Sie normale Pfannkuchen und gefüllte Pfannkuchen zubereiten, beispielsweise gefüllt mit Hühnchen oder Hüttenkäse. Die Pfannkuchen werden luftig und zart.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Mineralwasser – 1 Glas;
• Milch – 2 Gläser;
• Ei - 2 Stk.;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Eier mit Salz, Zucker vermischen und verquirlen.
2. Vorgewärmte Milch (leicht warm), zimmerwarmes Wasser und Butter hinzufügen und verrühren.
3. Vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Sie können es mit einem Mixer schlagen.
4. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
5. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
6. Den Teig noch einmal verrühren.
7. Wir nehmen den Teig mit einer Schöpfkelle auf, gießen ihn in die Mitte der Pfanne, verteilen ihn vorsichtig auf der Oberfläche und neigen die Pfanne in verschiedene Richtungen. Der Teig sollte sich über die gesamte Oberfläche verteilen.
8. Den Pfannkuchen etwa 30 Sekunden lang braten, mit einem Spatel umdrehen und backen, bis er braun ist. Wir machen das mit dem ganzen Teig.
9. Die fertigen Pfannkuchen übereinander legen. Heiß mit Sauerrahm, Honig und Marmelade servieren.

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Sie werden fluffiger und löchriger als mit Milch. Bereiten Sie diese köstlichen Pfannkuchen zum Frühstück zu, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Kefir - 1,5 Tassen;
• Ei - 3 Stk.;
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Soda – 1 gestrichener Teelöffel.

Kochmethode:

1. Kefir in einen separaten Behälter gießen, Soda hinzufügen, mischen.
2. Eier mit Salz und Zucker verquirlen und zum Kefir geben.
3. Öl einfüllen, das zuvor gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.
4. Den Teig gründlich vermischen (Sie können ihn mit einem Mixer schlagen).
5. Wenn der Teig dick wird, fügen Sie etwas Kefir hinzu.
6. Wir backen Pfannkuchen in einer Bratpfanne, sehr heiß.
7. Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen. Jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

Wenn Sie plötzlich keine Milch oder keinen Kefir mehr haben, um Pfannkuchen zuzubereiten, oder Sie einfach den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, können Sie den Teig mit klarem Wasser zubereiten. Aus den üblichen Zutaten erhalten Sie einen hervorragenden Teig für dünne, leckere Pfannkuchen. Dieser Teig eignet sich gut für die Herstellung gefüllter Pfannkuchen.

Zutaten:

• Mehl - 1 Glas;
• Butter – 3 Esslöffel;
• Wasser - 2,5 Gläser;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in einen separaten tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie etwas.
2. Gießen Sie Wasser in die Mischung und vermischen Sie alles gut.
3. Vorgesiebtes Mehl portionsweise unter den Teig mischen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie das Mehl auf einmal hinzufügen.
4. Rühren Sie die Mischung gut um, so dass keine Klümpchen entstehen.
5. Öl in den fertigen Teig gießen und vermischen.
6. Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne und braten sie auf beiden Seiten.
7. Fetten Sie jeden vorbereiteten Pfannkuchen mit Butter ein, stapeln Sie ihn zu einem Hügel und servieren Sie ihn mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Aus diesem Teig entstehen köstliche durchbrochene Pfannkuchen, lecker und aromatisch. Solch spitze, knusprige Pfannkuchen können nur aus Hefeteig hergestellt werden.

Zutaten:

• Milch – 2 Gläser;
• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Eier – 3 Eier;
• Hefe – 1 Teelöffel (schnell wirkend trocken);
• Salz – eine Prise;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Warme Milch in einen separaten Behälter gießen, Zucker und Salz darin auflösen.
2. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl und die Hefe vermischen.
3. Milch in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen, den Teig kneten.
4. Den Teig für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
5. Vorgeschlagene Eier und Butter zum aufgegangenen Teig geben (etwa die doppelte Größe).
6. Den Teig noch eine halbe Stunde gehen lassen.
7. Um Pfannkuchen zu backen, fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Öl ein.
8. Gießen Sie etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche der Pfanne. Der Teig sollte vom Boden des Behälters aufgefangen werden, ohne die gesamte Masse zu vermischen. Andernfalls erhalten Sie möglicherweise keine Spitzenpfannkuchen.
9. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, die Pfanne nur beim ersten Mal einfetten.

Servieren Sie das Gericht heiß mit Zusatzstoffen nach Geschmack.

Zutaten:

• Dünne und zarte Pfannkuchen mit köstlicher Hähnchen- und Pilzfüllung. Dieses köstliche Gericht ist ein tolles, herzhaftes Frühstück für die ganze Familie. Auf Wunsch kann Hühnchen durch Schinken ersetzt werden.
• Ei - 3 Stk.;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Milch – 3 Gläser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Salz – eine Prise.

• Soda – 1 Teelöffel;
• Hähnchenfilet - 300 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Champignons - 300 g;

Zwiebel - 1 Stk.

1. Kochmethode:
2. Eier mit Salz, Zucker vermischen, schlagen, Milch einfüllen. Alles gut vermischen.
3. Mehl portionsweise hinzufügen und glatt rühren.
4. Öl in den fertigen Teig gießen und vermischen.
5. Die Pfannkuchen nur auf einer Seite anbraten.
6. Bereiten wir die Füllung vor. Das Filet kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
7. Zwiebeln und Karotten hacken, braten, bis sie weich sind, gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Filet zu Pilzen und Gemüse geben und vermischen.
9. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10. Die Füllung etwas abkühlen lassen, das Ei unterschlagen und verrühren.
11. Geben Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen, rollen Sie ihn zu einem Umschlag und braten Sie ihn in einer Bratpfanne.

Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchenteig nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

• Nach dem Garen kann jeder Pfannkuchen mit einem Stück Butter eingefettet werden – dadurch wird er schmackhafter und saftiger.
• Es ist nicht notwendig, Pfannkuchen in Form eines Stapels übereinander gestapelter Produkte zu servieren. Sie können jeden Pfannkuchen zu einer Röhre oder einem Dreieck rollen. Servieren Sie 2-3 Pfannkuchen portionsweise und belegen Sie sie mit Marmelade, Honig oder einer anderen Soße.
• Der Pfannkuchenteig sollte wie flüssiger Kefir aussehen. Sie können Mehl hinzufügen, wenn der Teig sehr flüssig ist, oder warme Milch (Wasser), wenn er hingegen dick ist.
• Damit die Pfannkuchen dünn werden, müssen Sie so wenig Teig wie möglich in die Pfanne gießen.
• Mehl sollte in kleinen Portionen zum Teig gegeben und umgerührt werden, damit keine Klumpen entstehen.
• Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Bratpfanne gebacken. 30 Sekunden auf jeder Seite.
• So können Sie Pfannkuchen zubereiten: Geben Sie eine Portion Teig in eine Bratpfanne. Bestreuen Sie das Fladenbrot sofort mit fein gehackten Kräutern, einem gekochten Ei oder Fleisch – Sie können beliebige Lebensmittel hinzufügen. Dann den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten.
• Anstelle von Milch können Sie den Hefepfannkuchen auch Wasser hinzufügen. So werden sie noch prächtiger.
• Wenn Sie Hefeteig zubereiten, geben Sie niemals Mehl in die Flüssigkeit. Sie müssen das Gegenteil tun: Gießen Sie Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in das Mehl. Dadurch erhält der Teig die gewünschte Konsistenz.
• Sie müssen die Pfanne nicht einfetten, wenn Sie dem Teig vor dem Backen etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Wenn Sie Pfannkuchen mit frischer Hefe zubereiten möchten, lösen Sie die Hefe in einem Glas warmer Milch auf und fügen Sie einige Stunden vorher etwas Zucker hinzu.

In fast jeder Familie sind Pfannkuchen ein begehrtes Gericht. Besonders viele davon werden an Maslenitsa gebacken. Jede Hausfrau bereitet Pfannkuchen auf ihre eigene Art zu. Manche bevorzugen zarte durchbrochene Arbeiten, andere bevorzugen dicke und lockere. Gefüllte Pfannkuchen sind außergewöhnlich sättigend und originell im Geschmack. Es kann in einen Pfannkuchen gewickelt oder direkt im Teig gebacken werden.

Als Füllung für Pfannkuchen eignet sich nahezu jedes Produkt. Hauptsache, sie werden miteinander kombiniert. Die Füllung für Pfannkuchen kann aus Beeren und Fleisch, Hüttenkäse und Pilzen, Wurst und Obst bestehen.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

Der Teig für gefüllte Pfannkuchen wird meist mit Milch angerührt. Um Milchpfannkuchen dünn zu machen und beim Füllen nicht zu zerbrechen, befolgen Sie einfach ein paar einfache Regeln.

Hier finden Sie Beispiele für Rezepte für mit Milch gebackene gefüllte Pfannkuchen. Schauen wir uns zunächst die süßen Optionen an.

Mit Rosinen und Hüttenkäse

Dies ist ein Rezept mit einer klassischen süßen Füllung. Mütter und Großmütter verwöhnen ihre Babys oft mit diesen Pfannkuchen. Und Erwachsene werden sich wahrscheinlich nicht weigern, ihre Lieblingsdelikatesse aus der Kindheit zu probieren.

Zutaten für den Test:

• 0,5 l Milch;
• 50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• Butter (zum Einfetten von Pfannkuchen).
• 90 g Zucker;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 190 g Mehl.

Für die Füllung:

• 2-3 EL. l. Sahara;
• Vanillezucker
• eine Handvoll Rosinen;
• 0,5 kg Hüttenkäse.

Kochvorgang:

1. Eier mit Salz und Zucker vermischen.
2. Erhitze die Milch. Gießen Sie es in die resultierende Mischung.
3. Mehl portionsweise in die Gesamtmasse geben und Pflanzenöl dazugeben. Aufsehen.
4. Pfannkuchen in Pflanzenöl backen. Bestreichen Sie sie mit Butter.
5. Den Hüttenkäse mit einer Gabel mit Kristallzucker zermahlen.
6. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und eine Viertelstunde darin ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die gequollenen Beeren mit einer Serviette trocknen.
7. Rosinen unter den Hüttenkäse mischen.
8. Die Quarkfüllung auf die Pfannkuchen geben. Falten Sie sie zu einem Umschlag.

Mit Hüttenkäse und Bananen

Es lohnt sich, der Füllung mindestens eine neue Komponente hinzuzufügen, und das Gericht erhält einen originellen Geschmack. Eine ungewöhnliche Füllmöglichkeit könnte eine Kombination aus Hüttenkäse und Banane sein.

Zutaten für den Test:

• 0,5 l Milch;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 250 g Mehl;
• 3 Eier.

Für die Füllung:

• 1 große Banane;
• eine Packung Hüttenkäse;
• 60 g Zucker;
• 2 EL. l. Sauerrahm;

.Vorbereitung:

Mit gefrorenen Erdbeeren

Sicherlich haben viele Menschen ab dem Sommer Beeren im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können als duftende Füllung nicht nur für Kuchen, sondern auch für Pfannkuchen dienen.

Zutaten für den Test:

Für die Füllung:

• 100 g gefrorene Erdbeeren;
• 1 TL. Orangenschale;
• 30 g Zucker.

Kochvorgang:

Mit gekochter Kondensmilch

Gekochte Kondensmilch ist pur gut. Mit dieser Delikatesse gefüllte Pfannkuchen konkurrieren geschmacklich sogar mit Kuchen.

Zutaten für den Test:

• 5 EL. l. Milchpulver;
• 1/3 Tasse Pflanzenöl;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 0,5 TL. Soda;
• 2 Eier;
• 0,5 TL. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1,5 Tassen kochendes Wasser bei Raumtemperatur.

Für die Füllung:

• gekochte Kondensmilch.

Vorbereitung:

1. Zucker, Eier und Salz verquirlen.
2. Das Milchpulver in warmem Wasser verdünnen und in die Eimischung gießen.
3. Fügen Sie dem Teig Soda, Mehl und Pflanzenöl hinzu. Den Teig kneten.
4. Pfannkuchen in raffiniertem Pflanzenöl backen.
5. Die Hälfte des Pfannkuchens mit Kondensmilch bestreichen. Den Pfannkuchen in der Mitte falten und quer aufrollen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit süßer Füllung können die Grundlage für einen schönen originellen Kuchen sein. Es wird sich besonders während Maslenitsa als nützlich erweisen.

Zutaten für den Teig:

• 1 Liter Milch;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 Eier;
• eine Prise Soda;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;

Für saure Sahne:

Für die Quarkcreme:

• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 300 g fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 2-3 EL. l. Sahara.

Für die Füllung:

• 1 Tasse entkernte Kirschen.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier mit Zucker, gießen Sie die erhitzte Milch hinein, fügen Sie Backpulver hinzu und verrühren Sie erneut, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen.

   Sie sollten einen nicht sehr dicken Pfannkuchenteig kneten. Zum Schluss müssen Sie Pflanzenöl hinzufügen.

2. Backen Sie 10–12 große Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl.
3. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit normalem Vanillezucker und Sauerrahm. Marmelade und Sauerrahm verrühren.
4. Gelatine in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen und in die saure Sahne gießen.
5. Die Form leicht mit Pflanzenöl einfetten und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Ränder nach außen ragen. Legen Sie ein paar Beeren auf den Boden der Form und gießen Sie eine kleine Menge Sauerrahm hinein.
6. Den Pfannkuchen oben mit Quarkcreme bestreichen, die Beeren darauf legen und aufrollen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Pfannkuchen.
7. Legen Sie die Pfannkuchenröllchen fest in die Pfanne und bedecken Sie sie mit saurer Sahne. Stellen Sie den Pfannkuchenkuchen in den Kühlschrank, damit er mehrere Stunden lang aushärten kann.

Pfannkuchenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm - Video

Mit frischer Gurke und rotem Fisch

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen müssen nicht unbedingt mit süßer Füllung gefüllt werden. Sie können mit beliebigen ungesüßten Zutaten gefüllt werden. In diesem Fall können sie eine tolle Vorspeise oder Hauptspeise zum Mittag- oder Frühstück sein. Die Kombination aus rotem Fisch und Gurke wird Fans von Sushi und Brötchen sicherlich gefallen.

Zutaten für den Teig:

• Mehl (wie viel Teig wird benötigt);
• 2 Eier;
• 0,5 l Milch;
• 30 g Zucker;
• 10 g Salz;
• Sonnenblumenöl.

Für die Füllung:

Kochmethode:

1. Eier mit Salz schaumig schlagen.
2. Die Milch erhitzen und zu den verquirlten Eiern gießen.
3. Nach und nach Mehl in den Teig gießen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
4. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Mischen.
5. Dünne Pfannkuchen in heißem Öl backen.
6. Die Gurken schälen und in dünne, nicht sehr lange Streifen schneiden.
7. Rotes Fischfilet in Streifen schneiden.
8. Vorbereiteten Fisch, Gurken und gehackte Kräuter vermischen.
9. Den Käse in der Mikrowelle schmelzen und zur Füllung hinzufügen.
10. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben.

Pfannkuchen mit diesen Zutaten, zu schönen Rollen gerollt, sehen fast japanisch aus. Sie können sie in Tuben oder Umschläge rollen.

Mit Pilzen

Pilze mit Röstzwiebeln sind eine klassische Füllung für Kuchen und Pfannkuchen. Es verleiht dem Gericht nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch ein außergewöhnliches Aroma.

Zutaten für den Teig:

Für die Füllung:

• 0,5 kg frische oder gefrorene Pilze;
• 100 g Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Gefüllte Pfannkuchen kann man nicht nur mit Milch backen. Als Basis für den Teig eignen sich Sahne, Kefir, Sauerrahm und sogar Bier.

Mit Äpfeln

Äpfel passen immer gut zu allen Backwaren. Auch Pfannkuchen sind keine Ausnahme. Darüber hinaus werden sie im Ofen gebacken zu einem schönen und ungewöhnlichen Dessert.

Zutaten für den Teig:

• 4 Eier;
• 2/3 Tasse Sahne;
• 4 EL. l. Sahara;
• 100 g Butter;
• abgeriebene Zitronenschale.

Für die Füllung:

• 2-3 Äpfel;
• 0,5 TL. gemahlener Zimt;
• 1 EL. l. Honig;
• 2 EL. l. Butter.

Vorbereitung:

1. Butter mit 3 EL Zucker vermahlen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und in die Buttermischung gießen.
3. Sahne und Schale zum Teig geben und gut vermischen.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Das Eiweiß von zwei Eiern schlagen. Vor dem Backen in den Teig einrühren.
6. Dünne Pfannkuchen in Pflanzenöl backen.
7. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel oder kleine Streifen schneiden.
8. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Äpfel darin weich dünsten. Die vorbereiteten Äpfel mit Honig und Zimt vermischen.
9. Die Pfannkuchen mit Äpfeln füllen und zu Röhrchen rollen, dabei die Ränder nach innen falten.
10. Die Pfannkuchenröhrchen in eine Auflaufform legen.
11. Das restliche Eiweiß mit Zucker schlagen. Die Mischung über die Pfannkuchenröllchen gießen. Backen Sie sie im Ofen. Sie können Pfannkuchen auch in einer Pfanne in Öl braten.

Einfache Pfannkuchen gefüllt mit Äpfeln - Video

Mit Brühwurst und Käse

Die Zugabe von Käse zu Gerichten verleiht ihnen immer einen besonders pikanten Geschmack. Mit Käse gefüllte Pfannkuchen, kombiniert mit Zwiebeln und Wurst, können eine Alternative zur beliebten Pizza sein.

Zutaten für den Teig:

• 200 ml kaltes Wasser;
• 200 ml Kefir;
• 60 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 180-200 g Weizenmehl;
• Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 150 g Brühwurst;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 150 g Käse.

Vorbereitung:

Mit Hering und Gurken

Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen ist in Norwegen beliebt, wo gesalzener Fisch eine besondere Note hat. Darüber hinaus wird für nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen ein ungewöhnlicher Teig verwendet.

Zutaten für den Teig:

Für die Füllung:

• 200 g gesalzenes Heringsfilet;
• Pflanzenöl;
• 2 gekochte Eier;
• eingelegte Gurke;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Brot, das gut zerbröckelt.

Vorbereitung:

Mit Hähnchenfilet und Champignons

Der Clou bei der Herstellung dieser Pfannkuchen ist das spezielle Teigrezept. Für die Zubereitung wird weder Milch noch Mehl verwendet.

Zutaten für den Teig:

• 4 Eier;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz (kleine Prise).

Für die Füllung:

• 100 g Champignons;
• 1 EL. l. Sauerrahm;
• 100 g gekochtes Hähnchenfilet;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine breite Schüssel. Zusammen mit Salz zu einer homogenen Masse verrühren. In einer mit Schwitzöl gefetteten Pfannkuchenform dünne kleine Pfannkuchen backen.
2. Zwiebeln und Champignons in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.
3. Den Braten mit gehacktem Hähnchenfilet, Salz und Sauerrahm vermischen.
4. Auf jeden Pfannkuchen etwas Füllung geben. Machen Sie einen Umschlag. Die Pfannkuchenhüllen in Pflanzenöl von jeder Seite anbraten.

Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen - Video

Mit Schinken

Bei diesen Pfannkuchen wird die Füllung als Überzug direkt in den Teig eingemischt. Dies vereinfacht den Garvorgang und spart Zeit. Im Gegensatz zu den vorherigen Optionen wird der Teig für Pfannkuchen beim Backen dick gemischt und die Pfannkuchen werden dick gebacken. Andernfalls reißen sie beim Umdrehen.

Zutaten für den Teig:

• 200 ml Kefir;
• 2,5-3 Tassen Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 Eier;
• 0,5 TL. Soda

Für die Füllung
:

• 200 g Schinken;
• 2 Tomaten;
• Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie;
• 200 g Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz, Soda und warmem Kefir verquirlen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten.
3. Entfernen Sie die Haut von Tomaten, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Käse und Schinken in kleine Stücke schneiden. Das Grün hacken.
5. Die vorbereiteten Füllzutaten in den Teig geben und vermischen.
6. Den Teig mit einer erhitzten Ölkelle in die Mitte der Pfannkuchenform geben. Mit derselben Schöpfkelle das Ganze in kreisenden Bewegungen in der Pfanne verteilen.

Sie müssen die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten und sie vorsichtig mit einem breiten Messer und einem praktischen Spatel wenden.

Daher gibt es viele Rezepte für gefüllte Pfannkuchen. Im Großen und Ganzen können Sie alles nutzen, was Sie im Haus haben. Indem Sie also die Basis schaffen und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht erfreuen, ohne große finanzielle Kosten verursachen zu müssen.