Tie Guan Yin 14 Beschreibung. Tie Guan Yin. Wann wird Tie Guan Yin gesammelt und was ist die beste Sammlung?

In der Teehauptstadt der Welt – China – werden folgende Teesorten unterschieden: Schwarz, Grün, Rot und Tee gilt als der raffinierteste und zarteste. Diese Sorte wird nur in China produziert. Der bekannteste Türkis ist Tie Guan Yin, dessen Wirkung durch teilweise Fermentation erreicht wird, wenn die Blattmitte halb roh bleibt. Je nach Gärungsgrad liegt dieses Getränk zwischen Rot und Grün.

Herkunft

Tee Tie Guan Yin wächst im Süden von Fujian. Das gleiche wächst in Taiwan und Thailand, aber der Geschmack ist anders. Daher gilt der Tie Guan Yin-Tee aus dem südlichen Fujian als Standard.

Anbau und Sammlung

Diese Teesorte bringt 4 Ernten pro Jahr hervor. Der Herbst gilt als der beste. Viele Genießer bevorzugen jedoch eine Frühlings- oder Sommerernte. Aber Wintermodelle sind in der Regel von eher mittelmäßiger Qualität. Der Tee selbst wird in kleinen Betrieben zubereitet.

Aroma und Geschmack von Tee

Das unvergleichlich würzige honigblumige Aroma des Tees zieht viele an. Aber nur wenige Menschen mögen den ungewöhnlichen Geschmack mit Noten von Lavendel, Weihrauch und Flieder beim ersten Mal. Aber wahre Kenner lieben Oolong wegen seiner Originalität. Interessante Tatsache: Eine Portion Tee kann 7-10 Mal aufgebrüht werden!

Tie Guan Yin – Verjüngungseffekt

Da Tee reich an starken Antioxidantien ist, gilt er als Getränk der Jugend. Bei Menschen, die regelmäßig Oolong konsumieren, werden Stoffwechselprozesse normalisiert, der Hautton wird ausgeglichen und Schwellungen verschwinden. Wichtig ist auch die Rolle von Mineralien und Vitaminen, die leicht in den Teeaufguss extrahiert werden können. Sie können diesen Tee äußerlich anwenden: selbst zubereiten oder als Stärkungsmittel verwenden. Im Gegensatz zu den meisten Hausmitteln ist das Abkochen von Tee auch für die launischste und empfindlichste Haut geeignet.

Tie Guan Yin: Wirkung – Gewichtsverlust

Wie viele Gemüsesorten haben sie ein hohes Potenzial zur Fettverbrennung. Um signifikante Ergebnisse zu erzielen, reicht es natürlich nicht aus, sich nur gelegentlich köstlichen Tee zu gönnen. Wenn Sie diesen Tee jedoch in Kombination mit einer gesunden Ernährung und körperlicher Aktivität einnehmen, wird seine Wirkung recht schnell spürbar. Aufgrund seiner tonisierenden Wirkung erhöht es die Wirksamkeit von Sportprogrammen. Einfach ausgedrückt: Wer vor dem Training eine Tasse Tie Guan Yin Tee trinkt, wird belastbarer. Stoffwechselprozesse im Körper werden beschleunigt, Fettverbrennungsmechanismen werden in Gang gesetzt.

Tie Guan Yin -Tee-Effekt „für die Seele“

Die Chinesen verleihen Oolong fast magische Eigenschaften. Ihrer Meinung nach belebt dieser Tee Liebe und Freundlichkeit, trägt zum gegenseitigen Verständnis bei, eröffnet Wege zum Erreichen von Zielen und drängt auf die richtige Lösung eines Problems. So abwegig das auch klingen mag, viele eher pragmatische Kenner des Tie Guan Yin stimmen dem zu. Sie stellen ein verbessertes Wohlbefinden, klarere Gedanken und Frieden fest. Aber durchaus seriöse Ärzte bestätigen die Meinung der Chinesen mit gewichtigeren Argumenten – Forschungsergebnisse, die besagen, dass Tee wirklich Ängste lindert, beruhigt, Stress lindert und sogar bei der Bekämpfung von Depressionen hilft.

Tie Guan Yin – wie wird es zubereitet und womit serviert?

In seiner Heimat wird dieser Tee mit den feierlichsten Teezeremonien geehrt. Die Chinesen betrachten die Zubereitung von Oolong als Kunst. Eine recht lange Zeremonie wird von einem Teemeister durchgeführt; jede Handlung wird von besonderen Ritualen begleitet. Im Westen, wo die Teetraditionen etwas anders sind, gibt es einfachere Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten und zu servieren. Die klassische Methode: 15-20 Gramm Blätter in eine erhitzte Liter-Teekanne geben, einige Minuten mit warmem Wasser aufgießen. Danach das erste Wasser abgießen und mit kochendem Wasser aufbrühen. Der Tee zieht schnell – eineinhalb bis zwei Minuten reichen aus.

Wie braut man Tie Guan Yin?

Welche Wirkung hat Tie Guan Yin?

Wo kann man Tie Guan Yin kaufen?

Wie ist Tie Guan Yin nützlich?

Wie ist Tie Guan Yin aufzubewahren?

Ein einzigartiger Tee, der mit jedem Aufguss neue Empfindungen schenkt. Fans von Tie Guan Yin (Tieguanyin) sagen, dass jede Teeparty für sie wie eine wundervolle Reise ist.

Hier sind die 10 wichtigsten Fakten zu diesem Tee.

1. Wo wächst es?

Tee Tie Guan Yin wächst im Süden der Provinz Fujian, im berühmten Kreis Anxi. Sie wird auch in Taiwan und sogar in Thailand angebaut, allerdings haben die dortigen Sorten einen etwas anderen Geschmack: einen anderen Wachstumsort und sogar andere Produktionsmethoden. Daher gilt der Süd-Fujian-Tee Tiguanyin (Tieguanyin) als Referenztee.

Sie werden viermal im Jahr geerntet; die beste Ernte ist der Herbst. Aber das ist alles sehr bedingt; Beispielsweise gibt es Teekenner, die Tie Guan Yin speziell aus der Frühjahrsernte mögen. Doch die Winterernte ist meist von eher schlechter Qualität.

Tie Guan Yin wird in China in kleinen Privatbetrieben hergestellt (im Gegensatz zu Puer, das in großen Fabriken hergestellt wird). Normalerweise wird Tie Guan Yin von jungen Teebüschen gesammelt, die nicht älter als 5 Jahre sind.

2. Wie ist Tie Guan Yin nützlich?

Starkes Antioxidans. Oft in Diätprogrammen enthalten. Enthält viele Vitamine und Mineralien, die im Teeaufguss gut extrahiert werden. Übrigens kann gekühlter Tee auch als Gesichtswasser verwendet werden – er verjüngt die Haut und verbessert das Hautbild. Im Gegensatz zu den meisten Kosmetika ist es für empfindliche Haut geeignet. Aus dem abgekühlten Aufguss können Sie kosmetisches Eis herstellen.

3. Aroma und Geschmack.

Es hat ein ausgeprägtes, unvergleichliches frisches, blumiges Honigaroma und einen Geschmack mit einem Hauch von Flieder, Akazie und Weihrauch. Selten gefällt es einem beim ersten Mal. Komplexer, sehr interessanter Tee. Wenn es dir einmal gefällt, ist es für immer. Interessanterweise behält Tie Guan Yin sein Aroma auch beim 7. (!) Aufguss.

4. Guan Yin binden Wirkung.

Es wirkt entspannend, schenkt einen Zustand leichter Euphorie und angenehme Klarheit des Bewusstseins. Tie Guan Yin ermöglicht es Ihnen, Harmonie und Ausgeglichenheit zu erreichen. Daher wird dringend empfohlen, Tieguanyin-Tee bei Stress, Depressionen und erhöhter Angst zu trinken. Dieser Tee kann alleine oder in Gesellschaft enger Freunde und Verwandte getrunken werden. Schafft Liebe und gegenseitiges Verständnis.

5. Wie braut man Tie Guan Yin?

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten. Hier ist eine davon: Zuerst müssen Sie den Wasserkocher aufwärmen und pro 500 ml Wasser 8–9 Gramm Teeblätter hineingeben. Gießen Sie dann gekühltes Wasser ein, das nicht heißer als 75-85 Grad ist. Erst dann aufbrühen. Brühzeit – bis zu 2 Minuten. Mehrmals aufbrühen.

6. Wie trinkt man Tie Guan Yin?

Sie können abends trinken, aber es ist besser, nicht direkt vor dem Schlafengehen zu trinken. Die Temperatur des Getränks ist ganz Ihren Wünschen entsprechend. Es ist nicht ratsam, sehr heißen oder kalten Tee zu trinken. Heißer Tee kann zu Verbrennungen führen und kalter Tee ist gesundheitsschädlich. Und es ist besser, morgens nicht auf nüchternen Magen zu trinken. Tie Guan Yin eignet sich gut als Aperitif.

7. Wie ist Tie Guan Yin aufzubewahren?

Standardschema: an einem dunklen, trockenen, kühlen Ort, ohne Fremdgerüche, in einem luftdichten Behälter. Die Haltbarkeit von Tieguanyin beträgt mehr als ein Jahr ab dem Erntedatum.

8. Was bedeuten die Worte „Tie Guan Yin“?

Übersetzt als Eisen Guan Yin. Tie Guan Yin erhielt seinen Namen von der Göttin der Barmherzigkeit Guan Yin. Der Beiname „Eisen“ bezieht sich nicht auf die Göttin (sie war im Gegenteil sehr barmherzig), sondern auf das Teeblatt. Er ist sehr schwer; Während des Brühens öffnet es sich, es wird lang, gezackt und hat eine rötliche Farbe. Ein unglaublich schöner Anblick!

Begeisterte Tie Guanyin-Fans nennen es kurz „TG“; und manchmal sagen sie „TGeshechka“, um ihre besondere Einstellung zu diesem Tee zu zeigen.

9. Erwähnt im berühmten Lied von Basta und Guf „Tea Drunkard“.

„An zweiter Stelle habe ich Tieguanyin, er ist wie ein Brett

Es geht wie es soll, ein Glas nach dem anderen.

Er spricht so freundlich, sanft,

Sogar Mädchen können es haben, aber in Gegenwart eines Jungen ist es besser.“

10. Was ist Tie Guan Yin Mao Cha? Was ist Kao Tie Guan Yin?

Das Vorhandensein der Worte „Mao Cha“ im Namen des Tees bedeutet, dass der Tee geerntet und nicht verarbeitet wurde. Tie Guan Yin Mao Cha- Das ist roher Tee. Geschmacklich eher grüner Tee. Manchmal passiert es sogar bei den Blattstielen von Teesträuchern.

Gibt es noch mehr? Kao Tie Guan Yin. Die Teeblätter werden weiter gebraten. Sehr ähnlich zu gealterten Tees. Der Aufguss ist dunkler und das Aroma weist Schokoladen- und Kaffeenoten auf.

Aus dem Chinesischen übersetzt - Eiserner Bodhisattva der Barmherzigkeit. Dies ist der berühmteste und berühmteste Oolong, der ursprünglich aus dem Süden von Fujian, Kreis Anxi, stammt. In diesem Gebiet wurde es seit der Herrschaft der Tang-Dynastie (VII.-IX. Jahrhundert) von Mönchen angebaut.

Tie Guan Yin ist ein großblättriger, halbfermentierter Oolong. In China wird er als blaugrüner oder türkisfarbener Tee klassifiziert. Tie Guan Yin nimmt eine Position zwischen grünem und rotem (in Russland schwarzem) Tee ein. Für seine Herstellung werden reifere Teeblätter verwendet als für grünen Tee. Durch die schwächere Fermentation im Vergleich zu schwarzem Tee bleiben Vitamine und Tannine erhalten und es erhält ein einzigartiger Geschmack und ein ausgeprägtes würzig-fruchtiges Aroma.

Der Preis von Tie Guan Yin kann je nach Abholzeitpunkt und Qualität stark variieren. Die Frühjahrsernte macht 50 % der Jahresernte aus, daher ist der Kauf eines solchen Te Guan Yin viel einfacher und kostet weniger, die Herbsternte beträgt nur 15 % und ist viel schneller auf dem Markt, was sich auf den Preis auswirkt.

Ursprungslegende

Vor langer Zeit lebte in China ein Teebauer namens Wei Yin. Er lebte in der Stadt Shanyao im Kreis Anxi. Zehn Jahre lang bot Wei Yin dem Guanyin Bodhisattva (buddhistischen Gottheit) jeden Morgen und Abend Oolong-Tee an. Doch eines Nachts hatte der Teebauer einen Traum, in dem Guanyin zu ihm kam, ihn bei der Hand nahm und zu einer Bergklippe führte, wo er einen Baum von beispielloser Schönheit sah, von dem ein göttlicher, verführerischer Duft ausging. Als er aufwachte, kletterte er auf den Berg und fand denselben Baum aus dem Traum. Der Teebauer erkannte schnell, dass es sich um eine Teepflanze handelte, und gab ihr zu Ehren des Bodhisattvas sofort den Namen Tie Guan Yin oder „Eiserner Guanyin“.

Sorten und Sorten

Tie Guan Yin-Tee gibt es in verschiedenen Sorten, je nachdem, wo er wächst, Zeitpunkt der Ernte und Sorte.

Je nach Wachstumsort wird Tieguanyin unterteilt in:

Anxi Tie Guan Yin stammt aus dem Kreis Anxi (安溪县), Stadt Quanzhou, Provinz Fujian. Im Aussehen ist dieser Tee recht hell und aromatisch; die Ernte erfolgt hauptsächlich im Herbst und Frühling.
Xiping Tie Guan Yin wächst in der Gemeinde Xiping (西坪), Kreis Anxi. Hier befinden sich die Muttersträucher und bei der Herstellung kommt die älteste Produktionstechnik zum Einsatz, die noch immer ein Geheimnis ist. Äußerlich ist dieses Teguanyin dunkler und sein Geschmack ist sehr dicht und ölig.
Chengxiang Tie Guan Yin wächst in der Gemeinde Chengxiang (城厢), Kreis Anxi. Die Produktionstechnologie ist hier ganz anders und der Zubereitung von Lao Cha Wan sehr ähnlich. In Chengxiang wird Tieguanyin leicht geröstet und über Holzkohle geräuchert, obwohl auch traditionelle Technologie zum Einsatz kommt. Im Alltag wird Chen Xiang Tie Guan Yin auch gealterter Oolong genannt.

Der Kreis Anxi ist in 13 Dörfer und 11 Gemeinden unterteilt, und jedes produziert sein eigenes, einzigartiges Tie Guan Yin. Bei der Auswahl sollten Sie sich also auf Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen verlassen.

Dörfer, die Tie Guan Yin produzieren:

Penglai (蓬莱)
Hutou (湖头)
Guanqiao (官桥)
Jiandou (剑斗)
Chengxiang (城厢)
Jinggu (金谷)
Longmen (龙门)
Huyu (虎邱)
Lutian (芦田)
Gande (感德)
Kuidou (魁斗)
Xiping (西坪)

Gemeinden, die Tie Guan Yin anbauen und produzieren:

Shantzn (尚卿)
Tsannei (参内)
Bailai (白濑)
Hushan (湖上)
Daping (大坪)
Longjian (龙涓)
Chanken (长坑)
Lantian (蓝田)
Yanghua (祥华)
Taozhou (桃舟)
Futian (福田)

Nach Abholzeit:

Frühling: vom 20. April bis 18. Mai
Erster Sommer: vom 15. Juni bis 10. Juli
Zweiter Sommer: vom 20. Juli bis 15. August
Herbst: vom 20. September bis 25. Oktober
Winter: vom 25. Oktober bis 25. November

Nach Sorte und Geschmack:

Verkostung

Farbe: Tie Guan Yin-Aufguss hat eine hellgrüne Farbe mit einem türkisfarbenen Farbton.
Aroma: berauscht mit einem zauberhaften Blumenaroma mit dezenten Fliedernoten.
Schmecken: Reichhaltig, erfrischend und leicht süßlich.
Nachgeschmack: Eine leichte Süße bleibt am Gaumen und Noten von frischem Flieder spielen auf der Zunge.

Tie Guan Yin: Wirkung und wohltuende Eigenschaften

Das Trinken einer Schüssel Tieguanyin-Oolong ist beruhigend und friedlich, aber wenn es stark gebraut wird, kann es auf manche Menschen eine tonisierende Wirkung haben.

Beruhigt den Geist, reduziert den Gedankenfluss und verleiht dem Körper außergewöhnliche Leichtigkeit. Beim Teetrinken kann man manchmal Harmonie mit der Welt und sich selbst spüren.

Tie Guan Yin schafft eine Atmosphäre der Leichtigkeit und Leichtigkeit, macht Gespräche angenehm und aufrichtig und bringt die Gesprächspartner auf eine gemeinsame Linie.

Hinsichtlich der spezifischen medizinischen Eigenschaften ähnelt Tie Guan Yin dem grünen Tee, weist jedoch dennoch einige Unterschiede auf. Dieser Oolong hat eine verjüngende Wirkung auf den Körper, normalisiert den Blutdruck, verringert die Blutviskosität und stärkt die Wände der Blutgefäße. Darüber hinaus ist Tee reich an den Vitaminen B, C, D, P, PP, E, K, die sehr nützlich sind und vom Körper leicht aufgenommen werden. Es enthält auch viele Mineralien, darunter Jod, Fluor, Selen, Phosphor, Kalium, Eisen, Mangan und andere. Aufgrund seiner Fähigkeit, Giftstoffe zu entfernen und Fett zu verbrennen, wird Tie Guanyin häufig in Diäten eingesetzt. Einige Quellen haben immer wieder darauf hingewiesen, dass diese Art von Oolong-Tee wirksam gegen Tumorerkrankungen hilft, eine Bestätigung oder Widerlegung dieser Angaben konnte jedoch bisher leider nicht erfolgen.

Wie man braut

Zum Aufbrühen ist es besser, ein weiches Getränk mit einem pH-Wert von nicht mehr als 5 zu verwenden. Es ist besser, Geschirr aus Porzellan oder Yixing-Ton zu nehmen.

Tie Guan Yin sollte wie folgt gebraut werden:

Wir erhitzen das Wasser auf eine Temperatur von 85-90 Grad.
Wir spülen das Geschirr und wärmen es auf.
Für ein Volumen von 200 ml. 8-12 Gramm Tee hinzufügen.
Halten Sie den ersten Aufguss 2-3 Sekunden lang stehen und lassen Sie ihn abtropfen, damit sich der Tee öffnet.
Anschließend eingießen und 5–10 Sekunden ziehen lassen, dabei mit jedem zweiten Aufguss die Zeit um 5 Sekunden verlängern.
Der sechste und die folgenden Aufgüsse sollten eine Minute oder länger ziehen lassen.

Während des Brühvorgangs kann sich die Wassertemperatur ändern. Verwenden Sie also für spätere Aufgüsse Wasser mit einer Temperatur von 95 Grad und beginnend mit 8–9 Aufgüssen wird der Tee 3–5 Minuten lang aufgegossen. Die Braumethode kann geringfügig von der oben beschriebenen abweichen und hängt von der Sorte, dem Zeitpunkt der Ernte und der Qualität des Te Guan Yin selbst ab.

Tie Guan Yin- vielleicht die beliebteste Oolong-Sorte sowohl in China als auch im Ausland. Der atemberaubende Duft von Blumen – Orchideen und Flieder, ein süßer Honiggeschmack und ein unglaublicher Zustand von Leichtigkeit und Positivität – das ist der Grund, warum dieser Oolong für viele Menschen auf der ganzen Welt zu einem Favoriten geworden ist. Das ist wirklich ein einzigartiger Tee, fast perfekt :). Möchten Sie mehr darüber erfahren? Lesen Sie weiter und Sie werden diesen Tee wie keinen anderen verstehen!

Was ist Tie Guan Yin?
Zunächst einmal ist dies ein Tee, der zur Oolong-Sorte gehört. Oolong ist eine spezielle Produktionstechnologie, bei der das Blatt teilweise fermentiert wird (wir werden dies später genauer erklären!). Multiplizieren wir dies mit einer besonderen Teestrauchsorte, die auch Te Guan Yin genannt wird, erhalten wir einen der köstlichsten und aromatischsten Tees, die jemals von Natur und Mensch geschaffen wurden, die Perle des Oolong.

Aussehen:
Dunkelgrüne Blätter mit Schattierungen von Türkis bis Hellgrün, zu dichten Büscheln verdreht. Es kommt mit oder ohne braune Adern auf dem Blatt vor. Traditionell wird TGI ohne Stecklinge verkauft – diese werden erst ganz zum Schluss abgerissen, wenn der Tee fertig ist. Allerdings können Sie diesen gestielten Tie Guan Yin auch im Angebot finden. Unserer Meinung nach ist ein solcher Tee nur im ersten Monat nach der Ernte gut, und dann vereinfachen diese Stecklinge den Geschmack erheblich. Die ganze Kraft steckt in den Blättern, nicht in den Zweigen.
Aroma:
Reichhaltiges Aroma von Flieder, Orchideen, Honig. Sie werden nicht sofort glauben, dass der Tee überhaupt nicht aromatisiert ist.
Infusion:
Sehr transparent und hell, gelbe Farbe.
Schmecken:
Süß, honigsüß, fruchtig, dickflüssig und etwas „ölig“. Es öffnet sich nicht beim ersten Aufguss – das Blatt muss mit Wasser gesättigt sein. Wenn der Tee zu lange stehen bleibt, entsteht eine Säure.
Lagerung:
Nur Vakuum und Kälte. Wenn dieser Tee Licht und Sauerstoff ausgesetzt wird, verliert er schnell an Frische und kann bei richtiger Lagerung problemlos bis zu einem Jahr „leben“.
Wirkung:
Ein Gefühl kraftvoller Entspannung, guter Laune und Positivität. Ein ausgezeichneter Abendtee für die Gesellschaft, wenn die ganze Arbeit erledigt ist und es Zeit zum Entspannen ist.

Über die Geschichte des Tees und seinen Namen
Der Geburtsort von Tie Guan Yin Oolong ist der Landkreis Anxi in der Provinz Fujian.

Das Klima hier ist ideal für Tee – ohne starken Frost im Winter und extreme Hitze im Sommer, es ist feucht und neblig. In China wird Anxi als „Stadt des endlosen Frühlings“ bezeichnet. Hier wird seit der Tang-Dynastie, also im 7.-8. Jahrhundert, Tee angebaut und produziert, und seitdem ist Tee praktisch die Grundlage der Wirtschaft der Region. Nun, Tie Guan Yin selbst wurde erstmals im 17. Jahrhundert in schriftlichen Quellen erwähnt, als man beschloss, es dem Kaiser zu präsentieren.

Tie Guan Yin, Tiguanyin, Eiserne Göttin der Barmherzigkeit, Eiserner Bodhisattva, TGshka, TGI – hier geht es um denselben Tee, benannt nach dem chinesischen Heiligen.

Die Göttin Guan Yin selbst ist in China unglaublich beliebt. Sie gilt als Schutzpatronin der Frauen, Fischer und all derer, die sich in schwierigen Situationen befinden. Das heißt, so ein geliebter Volksheiliger.

Der Name Guanyin bedeutet „Die Geräusche der Welt hören“. Buddhisten glauben, dass sie die Bitten aller Menschen hört und jedem hilft, der betet. Es gibt eine Vielzahl von Geschichten über Wunder und Heilungen von Guanyin. In jedem Tempel können Sie viele Votivobjekte zur Erinnerung an ihre Barmherzigkeit und Hilfe sehen.Es gibt zwei sehr interessante Legenden über den Ursprung der Gottheit – über Miao Shan und über Avalokiteshvara, von denen wir eines Tages erzählen werden.

Wo Tie Guan Yin hergestellt wird: Hauptdörfer

Traditionell wird Tie Guan Yin in den Dörfern Xiping, Xianhua, Gande, Lutian und Jinggu hergestellt. Die interessantesten sind Xiping, Gande und Xianhua.

Tie Guanyin aus Xiping
Nippen- der Ort, an dem er einst zum ersten Mal auftauchte, seine Heimat. Hier wird noch immer auf traditionelle Produktionstechnik zurückgegriffen, wodurch Tee entsteht, der überhaupt nicht dem ähnelt, was wir heute als „klassischen Tie Guan Yin“ bezeichnen. Ja, einst wurde dieser Oolong ganz anders hergestellt: stärkere Gärung und langsames Backen bei schwacher Hitze. Dadurch nahm das Blatt eine braune Farbe an, der Aufguss wurde bernsteinfarben und der Geschmack wurde zu Karamell-Honig mit leichten Backnoten.

In China soll er einen ausgeprägten Yin-Yun- oder „Tie-Guanyin-Charme“ haben (ähnlich der „Klippenmelodie“ in Wushan, die echten Klippentee von seinen Plantagengegenstücken unterscheidet). Dies ist eine Kombination aus duftenden Orchideen und Flieder sowie Honiggeschmack. Wissenschaftler haben dafür eine Erklärung gefunden: Die Blätter dieses Strauchs haben den höchsten Gehalt an Aromastoffen, die sich bei niedrigen Lufttemperaturen anreichern.

Tie Guanyin aus Xiping

Tie Guanyin aus Gande
Der hier produzierte Tie Guan Yin steht aufgrund seines besonderen, reinen Geschmacks an erster Stelle auf dem Teemarkt. Hier handelt es sich um eine etwas andere Produktionstechnologie mit Schwerpunkt auf frischem Aroma: sehr niedrige Gärung mittels Niedertemperatur-Klimaanlage. Der Teeaufguss ist dickflüssig, ölig, aromatisch und verleiht eine leichte Säure. Manchmal hat ein solcher Tee ein Nachwort im Namen „qing xiang“ – „reines Aroma“.

Tie Guanyin aus Gande

Tie Guan Yin aus Xianhua
Und hier produzieren sie den höchsten Bergtee, Gao Shan Te Guan Yin. Es hat seinen ganz besonderen Geschmack und einen langen, süßen Nachgeschmack.

Das beste TGshka wird aus Gärten gewonnen, die an Berghängen in einer Höhe von 1000 Metern über dem Meeresspiegel angelegt sind. Der höchstgelegene Tie Guan Yin wird auf einer Höhe von 1800 Metern angebaut und trägt die Bezeichnung „Gao Shan“. Natürlich ist dies der aromatischste und köstlichste Tee, aber auch der teuerste. Der Preis kann, umgerechnet von Yuan in Rubel, leicht bis zu 40.000 Rubel pro Kilogramm erreichen. Und das ist der Marktpreis in China. Es versteht sich von selbst, dass dieser Tee in Moskau selten ist.

Was ist gut am Alpentee?
In den Bergen gibt es dünne Luft und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, sodass alle Prozesse im Blatt nicht genau so ablaufen wie auf den Hochebenen. Hier ist die Vegetationsperiode später (das Reifen neuer Knospen) und die Blätter selbst wachsen viel langsamer, sodass sie die Möglichkeit haben, viele leckere und gesunde Dinge anzusammeln.

Eine wichtige Rolle spielt auch der Boden mit einer Beimischung von Steinen, die für eine hervorragende Entwässerung sorgen, reich an roter Erde und Mineralien, die von den Wurzeln aufgenommen werden und einen langen, süßen Nachgeschmack erzeugen, an dem man jeden guten Tee allgemein erkennt.
Ein weiterer Punkt ist der Neigungswinkel des Berghangs, an dem der Garten angelegt ist. Im Hochland erreicht die Temperatur 60–70 Grad, sodass Sie die Sonneneinstrahlung tagsüber steuern können.

Highland Tie Guan Yin wird für seinen besonderen, erstaunlich weichen, tiefen Geschmack, eine Kombination aus Frische und subtilen milchigen Nuancen, einen Nachgeschmack mit Kühle und ausgeprägter Süße geschätzt.

Wann wird Tie Guan Yin gesammelt und was ist die beste Sammlung?
Im Allgemeinen wird es fünfmal im Jahr geerntet, die besten Ernten erfolgen jedoch im Frühjahr und Herbst. In beiden Fällen erfolgt die Sammlung nach einer langen Pause: im Frühjahr – nach dem Winterschlaf des Busches, im Herbst – nach der Regenzeit. Daher hat das Teeblatt Zeit, viele Substanzen anzusammeln, die für Geschmack und Aroma verantwortlich sind. Unserer Erfahrung nach liegt bei der Frühjahrsernte der Schwerpunkt auf dem Geschmack und bei der Herbsternte auf dem Aroma.

Hier ist ein beispielhafter Abholplan (Daten können je nach Wetterlage leicht variieren):

Frühlingsernte: vom 20. April bis 10. Mai
Erstes Sommertreffen: vom 10. Juni bis 5. Juli
Zweites Sommercamp: vom 25. Juli bis 20. August
Herbstkollektion: vom 15. September bis 15. Oktober
Winterernte: vom 25. Oktober bis 15. November

Teemarkt in Annecy
Im Frühling und Herbst gibt es hier einen riesigen Teemarkt. Menschen aus dem ganzen Land kommen hierher, um frischen Tee zu trinken. Ein Besuch auf einem solchen Markt ist eine Prüfung, die nicht jeder bestehen kann, ohne bei Verstand zu bleiben und nicht am Ende ein paar Tüten seltsamen Tees zu ergattern.

Daher ziehen es die erfahrensten Käufer vor, nicht von einer Tüte Tee in eine andere zu drängen und sich gegen Verkäufer zu wehren, die diesen Tee WIRKLICH verkaufen müssen, sondern direkt zur Farm des Herstellers zu gehen. Aber natürlich muss man ein berufliches Interesse daran haben, guten Tee zu finden.

Über Klasse und Tie Guan Yin Wang

Tie Guan Yin Wang ist ein Tee der Spitzenklasse. Aber „wan“ ist nicht im Sinne von „namba wang“, sondern „königlich“ (wang), das heißt wie immer: Alles Gute gebührt dem Kaiser. Das heißt, noch einmal: Dies ist der hochwertigste Tie Guan Yin, von dem im gesamten Marktvolumen nur sehr wenig produziert wird, viel weniger als das, was unter diesem Namen in China und im Ausland verkauft wird.

In Moskau beispielsweise werden Tees oft unter Nummern aufgeführt – Nr. 100, Nr. 500 usw., was den ungefähren Preis von Tie Guan Yin in Dollar pro Kilogramm bedeutet. Für den Käufer ist das nicht ganz klar, für Teeprofis ist es aber ein sehr praktisches System, um sich ein Bild von der Qualität zu machen. Einige Verkäufer verdeutlichen die Klassifizierung, indem sie die Teekategorien „höchste“, „erste Klasse“, „Premium“, „A“ zuweisen – und oft finden sich in einem Geschäft mehrere solcher Definitionen. Noch unklarer ist unserer Meinung nach, was besser ist – die höchste Note oder Premium.

Die Note wird dem Tee anhand der Blattqualität und der Erntezeit zugewiesen. Derselbe Hersteller kann, nachdem er den Tee geerntet hat, nach der Produktion den hochwertigsten Tee erhalten, einfach guten und preiswerten Alltagstee.

Was ist Zhong Cha?
Nicht jeder in Anxi gesammelte und mit der Oolong-Technologie hergestellte Tee ist Tie Guan Yin, auch wenn er diesen Namen trägt. Hier, in den Ebenen, werden Dutzende und Hunderte Tonnen Tee gesammelt, der größte Teil davon ist einfach eine Art gemischter Oolong, der vage dem TGshka ähnelt – billig, mit einem schwachen Geschmack und Aroma und oft als authentischer Tee ausgegeben. Aber wenn Sie mindestens einmal echtes TGI ausprobiert haben, werden Sie eine Fälschung erkennen können.

Fairerweise muss man sagen, dass hier auch andere Sortentees hergestellt werden, zum Beispiel Mao Xie „Shaggy Crab“, Huang Jing Gui „Golden Cinnamon“ und Ben Shan Oolong. Jeder von ihnen stammt von einem Teestrauch derselben Sorte. Dies sind die „jüngeren Brüder“ von Tie Guan Yin.

Herstellung von Tie Guan Yin – was den Geschmack beeinflusst

Der Wachstumsort ist nur einer der „Marker“ für Qualität. Nicht weniger und vielleicht sogar noch wichtiger ist es, wie der Strauch gedüngt wurde, wie alt er ist (sehr junge Sträucher produzieren schwachen, einfachen Tee), zu welcher Jahreszeit und bei welchem Wetter er geerntet wurde und wie gut das gesammelte Blatt verarbeitet wurde. daraus einen fertigen Oolong machen. Das heißt, die Natur spielt eine große Rolle, aber vieles hängt auch vom Menschen ab.

Während des Herstellungsprozesses kann man durch Veränderung des Fermentations- und Trocknungsgrades Tee mit ganz unterschiedlichem Geschmack erhalten.

Die gesamte TGshka kann also in Typen unterteilt werden:

Qing Xiang „Reiner Duft“ Sehr milde Gärung mittels Niedertemperatur-Klimaanlage. Das Blatt bleibt grün. Der Geschmack ist subtil, frisch, dick, mit Honignoten. Eine relativ neue Technologie, aber Tee ist in China so beliebt geworden, dass ein sehr, sehr großer Teil des gesamten produzierten Tees Qing Xiang ist. Orthodoxe Teetrinker in China sagen, dass Tee heute nicht mehr derselbe sei und dass dies nicht der wahre Tie Guan Yin sei, sie nennen ihn „reformistisch“ mit einem Hauch von leichter Überlegenheit.

Nong Xiang „Dichtes Aroma“. Stärkere Gärung in speziellen Öfen mit Erhitzen und anschließendem Backen auf Holzkohle. Dadurch erhält das Blatt einen braunen Rand. Kräftiges, süßes Aroma, dichter Geschmack mit Honig- und Blumennoten. Dies ist die Technologie, mit der einst Tee hergestellt wurde, also dieselbe orthodoxe Technologie. Heutzutage wird dieser Tee nur noch in geringem Umfang an der Gesamtmenge produziert.

Hua Xiang „Blumenduft“. Etwas, das zwischen Qing Xiang und Nun Xiang liegt. Behält die Frische der ersten Sorte, aber die leichte Backnote und das Aroma der zweiten Sorte. Der Meister muss über besondere Fähigkeiten verfügen, um den erforderlichen Fermentationsgrad zu bestimmen und zu verhindern, dass sich der Tee in klassischen Nun Xiang verwandelt.

Chen Xiang „Der Duft des Alters“ Der Tee hat sehr einzigartige und schwer zu beschreibende Geschmacks- und Aromanoten – ein wenig gebacken, ein wenig Karamell, ein wenig staubige, trockene Kräuter – der Duft eines alten Dachbodens im Sommer :) Dieser Oolong kann auf zwei Arten gewonnen werden:

Wiederholtes langsames Backen über Kohlen, und dieser Tee wird Hei Tie Guan Yin genannt
Durch Alterung (evtl. mit erneutem Backen alle 1–3 Jahre, um die Feuchtigkeitsaufnahme der Platte aus der Luft zu verringern). Dieser Tee wird Lao Tie Guan Yin genannt.

So sieht traditionelle Produktionstechnik aus

1. Sammlung. Der aus reifen, fleischigen Blättern bestehende Spross wird gesammelt.

2. Verwelken. Das Blatt wird gesammelt und mehrere Stunden lang in der Sonne zum Welken ausgelegt und dann abgekühlt. Das Blatt muss ständig gerührt werden, damit es gleichmäßig verdorrt.

3. Gärung. Schütteln und Falten ist ein wichtiger Vorgang, dessen Zweck darin besteht, das Blatt leicht zu beschädigen und Saft an die Oberfläche freizusetzen. Dadurch wird die Fermentation, also die Oxidation, in Gang gesetzt. Durch Variation des Grades können Sie unterschiedliche Teesorten (Qingxiang, Nunxiang usw.) erhalten. Typischerweise werden die Blätter in eine rotierende Trommel gegeben und dann auf Bambustabletts platziert und dort mehrere Stunden lang stehen gelassen.

4. Stoppen der Gärung durch starkes Erhitzen des Blattes. Die Blätter werden in Trommelöfen gelegt, wo die Oxidation bei hohen Temperaturen stoppt.

5. Verdrehen. Etwa zehn Kilogramm Blätter werden in ein Tuch gewickelt und die Masse zu einer Kugel geformt. Dann wird er zu einer speziellen Maschine geschickt. Das Funktionsprinzip ist wie folgt: Dabei handelt es sich um zwei Schraubstöcke, zwischen denen der Tee eingespannt wird, während die obere Presse stationär ist und die untere rotiert. So wird die Teekugel gerollt und komprimiert. Früher war dieser Prozess völlig manuell und Teemeister waren kaum zu beneiden. Der Zweck des Verdrehens besteht darin, die Kontaktfläche des Blattes mit der Luft zu verringern, also aus einem großen Blatt einen kleinen Klumpen zu bilden, der in dieser Form viel länger frisch bleibt. Durch diese Drehung tritt auch der aromatische Saft auf der Blattoberfläche aus.

6. Trocknen und erneutes Locken. Sein Zweck besteht darin, den Saft auf der Blattoberfläche zu versiegeln und Feuchtigkeit zu entfernen. Die Blätter des zukünftigen Tees werden zum Backen im Ofen geschickt. Dann wird das Blatt erneut zum Locken geschickt. Dies kann bis zu dreimal wiederholt werden. So verwandelt sich das einst große und dicke Blatt in einen kleinen Klumpen, der sich eines Tages in Ihrer Tasse wieder zu einem Blatt öffnen wird.

Dies wird nicht bei jedem Tee durchgeführt. Beim Backen in diesem Stadium entstehen Tgi vom Typ Nunxiang mit einem Backaroma. Dazu wird das fast fertige Blatt in Bambuskörbe gelegt und zu den Kohlen geschickt.

8. Sieben und Sortieren. Dabei wird die Arbeitskraft chinesischer Frauen genutzt, die dies mit unglaublicher Geschwindigkeit leisten können. Und in diesem Stadium werden Stecklinge genommen.

Welche globale Schlussfolgerung lässt sich daraus ziehen?

Es muss immer eine Schlussfolgerung geben :)

Erstens, Trinken Sie unbedingt Tie Guan Yin – dies ist ein ausgezeichneter Tee, ein einzigartiges Ergebnis des Zusammenspiels von Natur und menschlicher Arbeit.

Zweitens, trink guten Tee. Versuchen Sie, Tie Guan Yin nur an vertrauenswürdigen Orten zu kaufen, da eine große Anzahl von Fälschungen produziert wird – die Kehrseite der Beliebtheit. Dementsprechend besteht in Russland eine hohe Wahrscheinlichkeit, unter dem Deckmantel von Tie Guan Yin etwas Falsches zu kaufen, und dabei im vollen Vertrauen zu bleiben, dass es das ist, was es ist, dieser Oolong – so lala, ich verstehe nicht was. Aber tatsächlich – „Robinovich sang Schaljapin“ :)

Kaufen Sie Tie Guanyin, geben Sie den genauen Produktionsort und die Erntezeit an und sehen Sie, wie es im Laden gelagert wird – so sollte es sein nur Vakuumverpackung und Kühlschrank, kein Glas im Licht.

Zum Thema: Einmal, zu Beginn seiner Bekanntschaft mit Tee, ging der Autor dieses Artikels in einen Moskauer Teeladen und fragte, woher Tie Guan Yin komme. Darauf antwortete der Verkäufer: „Na ja, im Allgemeinen wird grüner Tee in China produziert.“ In solchen Geschäften muss man keinen Tee kaufen.

Drittens Machen Sie sich bereit, Geld auszugeben: Echtes Tie Guan Yin ist nicht nur in Russland, sondern auch in seiner Heimat teuer. Dies ist im Allgemeinen einer der teuersten Tees. Sehr günstig und sehr gut – hier geht es nicht um ihn, genauso wenig wie um irgendeinen Tee im Prinzip. Wenn Sie in einem vertrauenswürdigen Geschäft teuren Tee gekauft haben, verschütten Sie bereits bei einer Portion von 8 Gramm bis zu einem Liter oder mehr eines aromatischen Getränks und haben beim Teetrinken viele positive Auswirkungen – sowohl vom Geschmack als auch vom Aroma her der herrliche Teezustand, den er verleiht. Wie viel kostet eine Kanne normaler Tee in einem Café?

Viertens Lernen Sie, Tie Guan Yin richtig aufzubrühen – das ist wichtig, denn schlechtes Aufbrühen kann oft selbst den teuersten und hochwertigsten Tee ruinieren.

Tie Guan Yin... Allein der Name entführt einen sofort in himmlische Blumenwiesen oder Gärten mit blühendem Flieder. Der berühmteste Oolong der Welt vermittelt eine so subtile, aber starke Energie, dass Worte sie nicht vermitteln können – Sie müssen es versuchen. Tie Guan Yin (铁观音) bedeutet übersetzt „Eiserne Göttin der Barmherzigkeit“ oder „Eiserner Bodhisattva Guan Yin“. Woher dieser Name kommt, erkläre ich weiter unten.

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allgemeine Informationen

Tieguanyin ist ein halbfermentierter Oolong. Es wird aus großen Blättern der höchsten Büsche hergestellt (je höher, desto besser ist die Qualität). Die Blatternte beginnt später als bei grünen Sorten und die Gärung dauert länger, ermöglicht aber die Erhaltung aller Besten: Alkaloide, Vitamine, Tannine.

Göttin Guanyin, geheimnisvoll und edel

Es gibt mehrere Mythen über den Ursprung des Tees, aber jeder von ihnen wird mit einem göttlichen Bodhisattva in Verbindung gebracht. Die vielarmige Guanyin ist die Retterin des Volkes, die Schutzpatronin der Frauen und Kinder und beschützt den Familienherd jedes frommen Menschen.

In der Antike lebte im Kreis Anxi ein fleißiger Teebauer, Wei Yin. Zehn Jahre lang spendete er dem Bodhisattva selbstlos seinen besten Tee.

Eines Tages sah er einen Traum, in dem ihm die Göttin selbst erschien und ihn zu einem Berg führte, auf dem ein Baum wuchs, der einen unglaublichen Duft verströmte. Am Morgen ging Wei dorthin und fand einen Teestrauch, der zur Mutter des weltberühmten Oolong wurde.

Das Präfix „Te“ („Eisen“) spiegelte entweder die kraftvolle Energie des Getränks wider oder die Schwere seiner Blätter, die beim Aufbrühen auf den Boden der Teekanne sinken.

Es ist nicht so wichtig, welche Legende die Wahrheit widerspiegelt, denn die ganze Welt des Tees ist von magischen Geschichten und Mythen durchdrungen, die ihm noch mehr Geheimnis verleihen. Wichtig ist der frische, aufregende Geruch und der unvergessliche Geschmack, wie aus der Welt der Götter zu uns geschickt.

Tiguanyins Heimat sind die fruchtbaren Fujian-Länder

Überall dort, wo jetzt unser geliebtes TG angebaut wird. In Taiwan, vielen chinesischen Provinzen und sogar Thailand! Aber die Heimat und der Ort für den Anbau des besten Tees waren und sind die südlichen Fujian-Gebiete, der Kreis Anxi.

Wenn man im Zentrum, der kleinen Stadt Anxi, ankommt, wird einem sofort klar, wie wichtig Oolong für die Einheimischen ist. Hier ist der Sinn des Lebens enthalten; die gesamte Ernte wird hierher gebracht, an Märkte und Geschäfte verteilt und an Touristen und Geschäftsleute verkauft.

Wenn man dieses Ausmaß und die Tatsache sieht, dass die ganze Stadt vom Tee lebt, wird man noch stärker von der Teekultur durchdrungen. Die Einheimischen sprechen übrigens kein Englisch, ein paar chinesische Phrasen können also bestimmt nicht schaden.

Nun zu den Dörfern mit Plantagen.

Normalerweise werden die Blätter dafür von jungen Büschen (bis zu 5 Jahre alt) gesammelt. Im Gegensatz zu Puerh wird Tie Guanyin in China in kleinen Privatunternehmen hergestellt. Es gibt mehrere Dörfer, deren Bewohner sich hauptsächlich mit dem Anbau und der Herstellung köstlicher Oolongs beschäftigen. Das Produkt unterscheidet sich in Farbe, Geruch und Eigenschaften. Die interessantesten Sorten werden in den Dörfern Xiping, Ganbde und Xianhua angebaut.

Tiguanyin von Xiping . Dies ist der historische Geburtsort des Tees. Die Technologie seiner Herstellung hat sich hier noch nicht geändert. Der fertige Oolong ist überhaupt nicht das, was wir gewohnt sind, und wir halten ihn fälschlicherweise für traditionell. Hier wird Tieguanyin-Tee stärker fermentiert; er wird über dem Feuer gekocht, bis die Blätter braun werden. Der Aufguss dieses Tees verfärbt sich bernsteinfarben, der Geschmack erhält einen würzigeren Karamellton.
Tiguanyin aus Gande , oder Qing Xian (übersetzt als „rein“). Hier sind die Blätter ziemlich stark fermentiert, der Aufguss ist dick, sehr reichhaltig, mit Säure.
Tiguanyin aus Xianhua (Gao Shan). Hier wachsen die Büsche in den Bergen, das Produkt ist das reichhaltigste und süßeste. Sie kostet mehr als andere Sorten und ist vor allem hier in Russland selten.

Wir beziehen frisches TG hauptsächlich von Gande.

Klassisches Produktionsschema

Die traditionelle Technologie umfasst die folgenden Schritte:

Sammlung.
Aufwärmen in der Sonne. Die Blätter werden ständig gewendet, um ein gleichmäßiges Welken zu gewährleisten.
Fermentation. Die Blätter werden je nach Sorte geschüttelt, zerkleinert und anschließend fermentiert.
Erhitzen in Öfen.
Eindrehen in Spezialausrüstung. Bei diesem Prozess wird Saft freigesetzt, der dem fertigen Tee seine Fülle verleiht.
Trocknen und Locken. Überschüssige Feuchtigkeit wird entfernt, das Rohmaterial in den Ofen gegeben und anschließend gerollt. Diese Phase wird 2-3 Mal wiederholt.

Das Ergebnis ist Mao Cha, ein Oolong mit Stecklingen. Manchmal wird es so verkauft, wie es ist (dadurch können Sie die Haltbarkeit verlängern), aber häufiger wird es der Produktion hinzugefügt Stufe 7- Tee von Stecklingen reinigen.

Dieser Prozess ist etwas Besonderes. Schon allein deshalb, weil jeder Zweig manuell getrennt wird! Junge Mädchen, Erwachsene und ältere Chinesinnen verwandeln Mao Cha, über eine Tüte Tee gebeugt, blitzschnell in Nong Xiang oder Qing Xiang (je nach Sammlung).

Tipp: Wenn die Arbeit eintönig erscheint und Sie wieder traurig sein möchten, erinnern Sie sich an die Chinesinnen, die damit beschäftigt sind, Stecklinge vom TG zu trennen.

Hochsaison für Tee in Anxi

Ich kann nicht anders, als darüber zu sprechen, was in China während der „Tieguanyin-Saison“ passiert. So nenne ich die Zeit, die unmittelbar nach der Frühjahrs- und Herbsternte kommt (Ende Mai – Anfang April und September). Teehändler aus der ganzen Welt reisen für Verkostungen in Provinzdörfer mit privaten Fabriken. Zu dieser Zeit wird es auf zuvor menschenleeren Straßen belebter und Staus sind an der Tagesordnung. Der Preis für frischen Tee ist am höchsten, er ist sehr schnell ausverkauft.

Nachdem alle ihre Einkäufe erledigt haben, verlagert sich das Teetreiben auf die Märkte in Anxi. Um dorthin zu gelangen, müssen Sie nur ein beliebtes Wort „Cha Du“ (Teemarkt) kennen und am Busbahnhof ein Taxi oder einen Roller nehmen. Fahren Sie 10–20 Minuten. Auf dem Markt wird Tee in Beuteln verkauft, der Preis ist niedriger als in den produzierenden Dörfern.

Wie wirkt sich die Erntezeit auf den Geschmack aus?

Die Ernte erfolgt viermal im Jahr (Frühling, Sommer und Herbst). Es ist allgemein anerkannt, dass der Herbst-Tiguanyin der beste ist, tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall. Sein Anteil an der Gesamternte beträgt maximal 20 %, weshalb er seltener und damit auch teurer ist. Frühlings-Tiguanyin hat einen konzentrierteren und süßeren Geschmack, Herbst-Tiguanyin hat ein intensiveres Aroma.

Frühlingsaufguss, Herbstaroma – so sagt man in China.

Der Sommer gilt als von schlechterer Qualität: Die Blätter haben Zeit, sich zu verschlechtern und ihre Energie und Helligkeit zu verlieren.

Tie Guan Yin nach Produktionstechnologie: von leicht bis würzig-geräuchert

Die Feinheiten der Herstellung wirken sich auch auf den Geschmack aus. Es gibt verschiedene Arten:

Qing Xian: Reiner Duft . Das ist die TG, die wir gewohnt sind. Hellgrüne Blätter, zarte, frische Fliedernoten, die Verkörperung der Zärtlichkeit.

„Nong Xiang“: Dichtes Aroma . Geräucherte dunkle Teeblätter, dickes, würziges Aroma und reichhaltiger Geschmack. Traditioneller Tiguanyin-Tee, aber heutzutage weniger verbreitet.

„Hua Xiang“: Der Duft der Blumen . Es scheint, welcher Tiguanin riecht nicht nach Blumen? Aber in Hua Xiang sind die Wiesennoten besonders stark. Seine Gärung ist mittelstark: Frische wird mit leichter Rauchigkeit kombiniert.

„Chen Xiang“: Der Duft der Antike . Dieser seltene Oolong riecht besonders. Es hat Noten von Bratäpfeln, etwas Pu-Erh, Karamell und Heu, die sich überraschend mit Flieder verbinden und dem Aroma etwas schwer fassbares, Altes und Wertvolles vermitteln.

Grad

Um die Qualität eines Tees wirklich beurteilen zu können, müssen Sie ihn probieren. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden wir die folgende für den chinesischen Markt typische Nomenklatur:

Der höchste Grad ist TieGuanYin Wang („Herr“). Natürlich ist der Preis am höchsten.

Tee mit Stecklingen - Mao Cha Tie Guanyin. Stecklinge bewahren ätherisches Öl und verlängern die Haltbarkeit von Oolong.

Geräuchert – Lao Tiguanyin. Da sind viele Taiwanesen drin. Dies ist ein dunkler Oolong, der in Russland schwer zu finden ist. Noch schwieriger zu bekommen ist Black TG, das noch stärker geräuchert ist und überhaupt nicht so zart und blumig ist, wie wir es gewohnt sind.

Nong Xiang – Herbst, mit öligem Geschmack und sehr starkem Aroma.

Qing Xiang ist das leichteste, weichste und erfrischendste. Hauptsächlich Frühjahrs- und Frühsommerernte.

Normalerweise unterteilen wir es in Kategorien: A (höchste), B und C. Es gibt eine Unterteilung nach Zahlen (1, 2, 3).

Lasst uns probieren

Es gibt Dinge auf der Welt, die so schön sind, dass es scheint, als wären sie direkt von den himmlischen Planeten auf unsere Erde gekommen. Dies ist die Verkörperung des hellen Sonnenlichts, sie enthalten Liebe, Vogelgezwitscher und die Zärtlichkeit der Morgendämmerung.

Dieser Tee ist einer davon. Man trinkt einen Schluck und es ist, als würde die Göttin der Barmherzigkeit selbst auf die Erde herabsteigen.

Infusion : Hellgrün bis bernsteinfarben.

Aroma : Von zart blumig bis würzig, aber immer mit einem Hauch von Flieder.

Schmecken : süß, blumig, lang anhaltend. Hinterlässt einen leicht süßlichen Nachgeschmack.

Gedämpftes Licht, leichte Musik, angenehme Gesellschaft – ideale Voraussetzungen für eine Zeremonie mit Tiguanyin. Im Alltag kann man es jederzeit trinken, jedoch nicht nachts.

Tiguanyin-Tee ist ein Getränk des Glücks. Wirkung

Wenn Sie gerne baden, meditieren oder Sport treiben, kennen Sie einen Zustand freudiger Ruhe, der durch nichts gestört werden kann. Dieser Effekt wird nach vollständiger Entspannung unseres Körpers und unserer Sinne erreicht.

Das Trinken von Tee führt zu einem ähnlichen Zustand. Mit jedem Schluck Tiguanin breitet sich eine leichte Euphorie im ganzen Körper aus und vermittelt ein Gefühl wohliger Wärme und Glückseligkeit.

Vorteilhafte Funktionen

Die Vorteile von Tie Guanyin sind unbestreitbar. Es gilt sowohl für die körperliche als auch für die psychische Gesundheit:

TG ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält die nützlichsten Dinge aus dem Periodensystem.
Entfernt Giftstoffe, reduziert das Gewicht.
Quelle von Antioxidantien: Krebsprävention.
Verjüngt.
Normalisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel.

Schaden kann nur durch minderwertigen Tee entstehen, und zwar moralisch gesehen. Seien Sie daher beim Kauf vorsichtig – wählen Sie das Beste!

Wie man braut

Tiguanyin-Tee wird durch Eingießen in Ton oder Keramik gebraut. Temperatur: 80-90 Grad. Der erste Sud wird wie üblich nicht getrunken.

So lagern Sie es

In luftdichten Behältern bleiben die Eigenschaften besser erhalten. Der Ort sollte trocken und dunkel sein. Tie Guan Yin Tee wird nach der Ernte eineinhalb Jahre gelagert.

Für wen ist Tiguanyin geeignet?

Gibt es mindestens einen Menschen auf der Welt, der TG gleichgültig gegenübersteht? Wenn ja, dann zeig es mir! Höchstwahrscheinlich hatte er einfach Pech mit der Qualität seines Oolongs. Ich habe noch keine einzige schlechte Bewertung über diesen Tee gehört.

Wenn Sie das Glück haben, einen guten Tieguanyin zu kaufen, wird es bestimmt nicht Ihr letzter Kauf sein. Jeder mag Tie Guanyin. Er gibt:

ein unbeschreibliches Gefühl leichter Euphorie;
Gesundheit und Ton;
das Gefühl, mitten auf einer paradiesischen Wiese zu sein, den Gesang der Vögel und den Duft der Blumen zu hören.

Dieser Tee ist voller Jugend, Leben, Ausgeglichenheit und edler Reinheit.