Shortbreads aus Schweinefett. Selbstgemachte Schmalzkekse sind ein köstliches Dessert zum Tee! Sie benötigen die gängigsten Zutaten

Ich hätte nie gedacht, dass Schmalzkekse so krümelig und zart werden könnten! Es schmilzt im Mund wie ein Schneeball und zerfällt in kleine Krümel. Köstlich, zart und schmelzend – einfach unglaublich! Es ist schnell zubereitet, gefüllt und mit einer Tasse Tee oder Milch serviert – ein wunderbares Frühstück oder ein Nachmittagssnack. Auch die Kinder werden es gerne essen. Vor allem, wenn man es in Form von Tieren schneidet. Die darin enthaltenen Produkte sind absolut nicht teuer, aber um ein Vielfaches schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte.

Ich biete eine Option für preisgünstige, leckere und krümelige Schmalzkekse an.

Produkte:

1 Ei
3 Esslöffel Zucker
100 g Milch
4 Esslöffel weiches Schmalz
3 Tassen Mehl
0,5 TL Zimt
1 TL Soda (unbedingt mit Essig ablöschen)

Vorbereitung:

Das Ei mit dem Zucker mit einer Gabel verquirlen, Zimt, Natron und Milch hinzufügen und alles vermischen.

Lassen Sie es eine Weile ruhen und beginnen Sie, Kekse zu backen.

Eine Schicht mittlerer Dicke ausrollen. Wenn Sie ihn dicker als 1 cm machen, wird er größer und lockerer; wenn er weniger dick ist, wird er dünner und knuspriger. Wie Sie möchten.

Mit Keksausstechern Kekse ausdrücken oder nach Belieben ausstechen. Ein Backblech leicht einfetten, den Backofen vorheizen, die Kekse darauf legen und das Backblech in den Ofen schieben.

Backen bei 1
20 Minuten bei 80 Grad erhitzen. Alles herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit etwas Tee zu, und wenn Ihre Schmalzkekse abgekühlt sind, verwöhnen Sie Ihre Familie mit Vergnügen!

Wir können endlos darüber reden, welche Vorteile es hat, zu Hause Kekse mit eigenen Händen zu backen! Zu diesen Vorteilen gehören: unvergleichlicher Geschmack, einzigartige Zusammensetzung und die absolute Gewissheit, dass die Kekse aus natürlichen und frischen Produkten hergestellt werden. Sie können Ihren selbstgemachten Keksen Ihre Lieblingszutaten wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mohn oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack unvergesslich zu machen.

Darüber hinaus lieben Kinder das Kochen und anschließende „Zerstören“ selbstgebackener Kekse mit Begeisterung und fühlen sich gleichzeitig als sehr notwendige und wichtige Helfer in der Küche.

Eines der beliebtesten Produkte, mit denen Hausfrauen ihren Haushalt gerne verwöhnen, sind Schmalzkekse. Wenn möglich, sollten Sie Ihr eigenes Schmalz verwenden, da die Herstellung zu Hause sehr einfach ist.

Durch die Verwendung dieses natürlichen Tierprodukts sind die Kekse sehr lecker und unglaublich krümelig.

Einfache schnelle Kekse

Kekse gehören zu den beliebtesten Köstlichkeiten von Kindern und Erwachsenen und können sowohl am Feiertagstisch als auch im Alltag als leckerer Snack serviert werden. Das Kochbuch jeder Hausfrau muss eine schnelle Möglichkeit enthalten, für den Fall unerwarteter Gäste eine Leckerei zuzubereiten, zum Beispiel ein Rezept für Schmalzkekse.

1 Tasse gekühltes Schmalz;
so viel saure Sahne;
300-350 Gramm Weizenmehl;
Vanillin;
ein Teelöffel Backpulver;
Puderzucker.

Alle Zutaten werden gründlich geknetet, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Aus diesem Teig können Sie Kekse in absolut jeder Form backen. Sie können es mit Spezialschneidern ausschneiden oder mit einem normalen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.

Wenn Sie möchten und noch ein Glas Marmelade vorrätig haben, können Sie aus diesem Teig köstliche Bagels mit Schweineschmalz zubereiten.

Die in Scheiben geschnittenen Kekse werden auf ein mit Mehl bestreutes Backblech gelegt und für 5-15 Minuten in den Ofen gestellt, je nach Dicke der Produkte. Die Kekse werden sehr lecker und krümelig, und das darüber gestreute Pulver macht sie unglaublich schön.

Shortbreads „3 in 1“ mit Schmalz

Für die Zubereitung dieser Kekse werden drei Arten fetthaltiger Produkte verwendet, daher der Name.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

weiche Butter (oder Margarine) – 150 Gramm;
Schweineschmalz – 200 Gramm;
Sauerrahm – 100 Gramm;
2 Eier;
gesiebtes Weizenmehl – 800 Gramm;
ein Glas Zucker;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Essig.

Geschmolzene Butter, Schmalz und die Hälfte des Mehls (400 Gramm) werden zu einer glatten Masse verrührt und für eine Stunde in den Kühlschrank oder für 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.

In der Zwischenzeit den Zucker und die Eier mit einem Mixer oder Stabmixer glatt und schaumig schlagen. Dazu werden Sauerrahm und in Essig gelöste Soda gegeben. Die entstandene Ei-Sauerrahm-Mischung wird mit dem gekühlten Teig vermischt und mit dem restlichen Mehl verknetet.

Ein solcher Schmalzteig sollte homogen und elastisch sein und auch 30 Minuten nach dem Formen der Figuren seine Form behalten.

Der fertige Teig wird zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausgerollt, aus der dann Figuren ausgeschnitten werden. Anschließend kommen sie für 10-15 Minuten in den Ofen, am Ende des Backvorgangs werden die fertigen Shortcakes noch heiß mit Puderzucker bestreut.

Wenn keine Schimmelpilze vorhanden sind

Für diejenigen, die keine speziellen Formen zum Ausstechen von Keksen haben, können Sie einen normalen manuellen Fleischwolf verwenden, um schöne und originelle Shortcakes und Kekse zu formen.

Im Bausatz fast aller Fleischwölfe, insbesondere der in der Sowjetunion hergestellten, finden Sie spezielle Aufsätze, mit denen Sie zu Hause Kekse in den unterschiedlichsten Formen zubereiten können. Kekse durch einen Fleischwolf mit Schmalz zubereiten. Sie können das Teigrezept „3 in 1“ verwenden, indem Sie weitere 200 Gramm Mehl hinzufügen.

Mütter und Großmütter geben alte, von mehreren Generationen erprobte Rezepte an ihre Töchter und Enkelinnen weiter, die diese gerne für ihre Kinder kochen. Omas Rezept für köstliche Kekse kann jeden Feiertag verschönern und die Stimmung der ganzen Familie heben.

Omas Kekse

Zutaten

Eier - 5 Stk.;
Zucker - 200 g (volles Glas);
ausgeschmolzenes Schmalz - 300 g (5-6 gehäufte Esslöffel);
Mehl - 300-350 g (2 bis 3 Gläser, so viel wie der Teig braucht);
Vanillezucker - 5 g (1 Beutel);
Nahrungsmittelammonium - 10 g (2 Teelöffel);
Hühnerei zum Einfetten von Keksen;
eventuell Fett zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier, fügen Sie Zucker zum entstandenen Schaum hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut.
Fügen Sie der Mischung Ammonium hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
Decken Sie die Eier mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
Das Fett mit 3-4 EL Mehl vermischen, Eier dazugeben, verrühren und nach und nach unter ständigem Rühren das restliche Mehl dazugeben. Der Teig sollte weich und zart, dick, aber nicht fest sein.
Den Teig auf dem Tisch ausrollen und mit einer Form oder einem Glas Kekse daraus ausstechen.
Schlagen Sie das Ei zum Bestreichen in eine Untertasse auf und gießen Sie Zucker zum Bestreuen in eine andere Untertasse.
Fetten Sie das Backblech gut ein. Bevor Sie jeden Keks auf ein Backblech legen, müssen Sie ihn mit einem Ei einfetten und ihn dann mit Zucker bestreuen oder sogar darin eintauchen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen, stellen Sie es auf mittlere Hitze und backen Sie die Kekse eine halbe Stunde lang. Die fertigen Kekse haben eine angenehme hellbraune Farbe.

Zutaten

Zucker - 100 g (ein halbes Glas);
Mehl - 320 g (2 Tassen);
Kekspulver – 15 g (1,5 Teelöffel);
Schmalz - 300 g (5 Esslöffel);
Ei - 1 Stk.

Vorbereitung

Die Eier schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
Das Schmalz etwas schmelzen, abkühlen lassen und in die Eier gießen.
Kekspulver und Mehl hinzufügen und zu einem elastischen und weichen Teig kneten. Nach Wunsch können Sie Vanillin, Zimt, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen (optional).
Den Teig ausrollen, zu Keksen formen und mit Datteln oder Marmelade füllen.
Kekse im Ofen bei 120 Grad etwa 20-30 Minuten backen.

Zutaten

Eier - 4 Stk.;
Zucker - 50 g (2 Esslöffel);
Zitrone - 120 g (1 Stk.);
ausgeschmolzenes Fett (am besten Gänsefett) – 40–50 g (Esslöffel);
Puderzucker - 10 g (Teelöffel);
Mehl - 30 g (Esslöffel);
Zimt - 16 g (2 Teelöffel);
geschmolzenes Fett oder Pflanzenöl zum Frittieren – 100 g (ein halbes dünnes Glas);
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Eigelb mit Zitronensaft, Zimt und Zucker verrühren.
Gänsefett und Mehl dazugeben und gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht. Das Rezept für Pessach-Kekse ermöglicht die Verwendung von zerkleinerter Matze (Matzemel) für die Zubereitung anstelle von Mehl.
Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Eiweiß und Salz schlagen, bis ein fester weißer Schaum entsteht, und zum Teig geben.
In einer separaten Pfanne das Bratfett zum Kochen bringen und die Plätzchen darin ausbraten, dabei vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Fett absenken.
Wenn die Kekse gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und bestreuen Sie sie sofort mit Zimt und Zucker oder Puderzucker. Sie können die Kekse mit Zuckerguss oder Schokolade belegen.
Osterplätzchen werden heiß serviert.

Zutaten

Mehl - 200 gr;
Wasser - 36 g (2 Esslöffel);
ausgeschmolzenes Fett - 100 g;
Zitronenschale, Vanillin, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

Mehl mit Zucker mischen, Salz, Vanillin, Schale hinzufügen und erneut mischen.
Das Fett abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben.
Mahlen Sie die Mischung, bis Semmelbrösel entstehen.
Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell und mit sanften Bewegungen.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie den Teig zu einer Kruste aus, schneiden Sie Kekse mit einem Glas, Schnapsglas oder Keksausstechern aus und legen Sie sie auf ein Backblech (mit diesem Rezept können Sie das Einfetten des Backblechs vermeiden).
Heizen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor und backen Sie die Kekse.

Wenn Sie den Teig nach „Großmutters“ Geheimnis zubereiten und Margarine komplett durch Schmalz ersetzen, werden die Kekse nicht nur appetitlich knusprig, sondern auch sehr lecker und zergehen förmlich auf der Zunge;
Während der Teig im Fett zubereitet wird, sollte die Küche kühl sein. In diesem Fall sollte das Fett nicht sehr gefroren sein und wenn das Rezept Flüssigkeiten enthält, sollten diese warm sein;
Wenn ein Rezept das Mahlen von Fett zu Mehl vorsieht, muss dies so lange erfolgen, bis die Masse im Aussehen an Semmelbrösel erinnert.

Während des Mischvorgangs umhüllt das Fett die Mehlpartikel und das darin enthaltene Gluten verleiht dem Teig durch die Verbindung mit Feuchtigkeit keine Elastizität und Elastizität. Wenn Sie diese Regel befolgen, wird der Teig weich und krümelig.

Die Grundlage der leckersten Kekse sind Proportionen. Am besten ist es, wenn es etwa halb so viel Fett wie Mehl enthält;
erfahrene Köche empfehlen, das Rezept so zu ändern, dass dem Teig gleiche Mengen Fett und Butter (oder Fett und Margarine) hinzugefügt werden;
Mürbeteig kneten Sie am besten mit den Händen und zwar nicht lange, sondern gleichmäßig, damit das Fett nicht zu schmelzen beginnt und die Kekse nicht ihre Zartheit und Weichheit verlieren;
Wenn Sie dem Teig statt Zucker Puderzucker hinzufügen, werden die fertigen Produkte noch krümeliger;
Wenn das Rezept empfiehlt, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, und die Gastgeberin keine Zeit mehr hat, bis die Gäste eintreffen, können Sie diesen Rat ignorieren, aber dann rollt der Teig schlechter aus;
Kulinarische Regeln empfehlen, den Teig von der Mitte zu den Rändern auszurollen. Sie müssen das Nudelholz leicht bewegen und gleichzeitig den Teig nach und nach wenden und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen;
Damit der Plätzchenteig im Fett gut ausbackt, rollt man ihn am besten auf eine Dicke von 4-8 mm aus;
werden Kekse in speziellen Formen gebacken, müssen diese mit Butter eingefettet werden, damit sich die fertigen Kekse leichter herausnehmen lassen;
Ausgekühlte Kekse können paarweise mit Schokolade oder Nusscreme, Marmelade, Kondensmilch oder Konfitüre zusammengeklebt werden. Sie können sogar Mürbeteigkuchen aus Mürbeteig backen und diese mit verschiedenen Glasuren zu einer Torte oder einem Kuchen zusammenfügen und die Oberseite mit Beeren oder Sahne dekorieren;
Bewahren Sie Kekse in Fett am besten in einer Plastiktüte auf, damit sie nicht altbacken werden.

Für den Teig können Sie sowohl im Laden gekauftes Schmalz als auch zu Hause aus Schmalz hergestelltes Fett verwenden.
altes Schmalz hat möglicherweise keinen sehr angenehmen Geschmack. Es kann durch Zugabe von mehr Vanillin oder Essenz mit ausgeprägtem Aroma zum Teig entfernt werden;
Anstelle von Fett können Sie auch hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Der Hüttenkäse sollte möglichst wenige Klümpchen aufweisen;

Wenn das Rezept für Kekse mit Fett Flüssigkeit enthält, kann diese jederzeit durch saure Sahne ersetzt werden;
Sie können dem Teig Zimt, Nüsse oder Rosinen hinzufügen, und wenn Sie möchten, können Sie den Teig in Teile teilen und Kekse mit verschiedenen Zusätzen backen;
die fertigen Backwaren sollten vorsichtig auf ein Handtuch gegossen und abgekühlt werden: Im heißen Zustand sind diese Kekse zu brüchig und spröde;

Nach Omas Rezepten gebackene Kekse schmecken immer lecker und aromatisch. Ein solcher Leckerbissen ist nicht mit im Laden gekauften Backwaren zu vergleichen. Diese weichen und krümeligen Kekse können zu jeder Tageszeit zum Tee oder Kaffee serviert werden und werden von allen Familienmitgliedern gerne zur Arbeit oder in die Schule mitgenommen.

Schmalz und Dessert sind eine ungewöhnliche Beziehung. Moderne Hausfrauen fügen ihren Backwaren meist Butter oder Margarine hinzu. Wir empfehlen, traditionelle Rezepte auszuprobieren und Schmalzkekse zu backen. Es wird zart und krümelig. Wir bieten mehrere Rezepte an.

Anleitung zu den wichtigsten Schritten

Das Halbfertigprodukt wird durch Auslassen von Schweineschmalz gewonnen. Traditionell wird viszerales und subkutanes Fett verwendet. Besätze werden häufig verwendet. Aufgrund des spezifischen Aromas wird es separat verarbeitet.

Schmalz zu schmelzen ist ein einfacher, aber verantwortungsvoller Vorgang. Die Hauptsache ist, alle Regeln und Hauptphasen zu befolgen. Sonst werden die Schmalzkekse zäh und zerfallen nicht.

Zunächst werden die Rohstoffe von Fleischschichten, Blut und eventuellen Verunreinigungen befreit. Als nächstes müssen Sie das Halbzeug zwölf Stunden lang in Salzwasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser unbedingt mehrmals.

Das fertige Halbzeug in kleine Stücke schneiden, auf schwache Hitze stellen und mit dem Schmelzvorgang beginnen. Das geschmolzene Fett mit Gaze abseihen, in Gläser füllen, gut verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Schmalzkekse mit Süßigkeiten

Das Ei mit einem halben Glas Zucker vermahlen. Es ist notwendig, die Masse zu schlagen, um einen flauschigen weißen Schaum zu erhalten, und das Volumen sollte sich verdreifachen. Fügen Sie nach und nach zwei Tassen Mehl und eineinhalb kleine Löffel Backpulver hinzu. Schmalz schmelzen. Sie benötigen sechs große Esslöffel Fett. Alles miteinander vermischen. Der Teig sollte homogen und elastisch werden. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank. Nehmen Sie es anschließend heraus und teilen Sie es in kleine Kugeln. Aus jedem Teig einen kleinen Schmalzkeks formen. Das Rezept mit Foto zeigt, wie man sie dekoriert.

Am einfachsten ist es, Bonbons zu verwenden und diese auf der Oberfläche zu verteilen.

Sandwich-Kekse

Schneiden Sie eine Packung Margarine in kleine Stücke. Einen großen Löffel Orangenschale, eine Tüte Vanillin und ein Glas Zucker zum Fett geben. Alles gründlich vermischen. Einen kleinen Löffel Backpulver mit Essig ablöschen und zum Teig geben. Gießen Sie eine kleine Packung flüssige Sauerrahm und sechzig Gramm Schmalz hinein. In einer separaten Schüssel Salz und Ei schaumig schlagen. Alles vermischen und gut durchkneten. Wir fangen an, Mehl hinzuzufügen. Insgesamt benötigen Sie siebenhundertfünfzig Gramm. Den Teig mit den Händen kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Lassen Sie den Teig mehrere Stunden im Kühlschrank. Als nächstes teilen Sie es in Teile und formen daraus flache Kekse. Zwanzig Minuten backen und abkühlen lassen.

Proteincreme herstellen. Verwenden Sie es, um zwei Cookies miteinander zu verbinden. Tragen Sie auf jedes Produkt ein Netz Schokoladenglasur auf. Es stellt sich sehr heraus

Schmalzkekse. Rezept mit Foto

Ein halbes Glas Zucker mit einem Ei verquirlen. Fügen Sie vier große Löffel Kakaopulver hinzu. Mit einem Mixer alles gründlich vermischen. Fünf große Löffel weiches Schweineschmalz in Würfel schneiden. Zum Teig geben und gründlich durchkneten. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Löschen Sie einen kleinen Löffel Soda und gießen Sie ihn in den Teig. Beginnen Sie, nach und nach gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Insgesamt benötigen Sie etwa zwei Gläser. Gut durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird es plastischer und homogener. Als nächstes teilen Sie es in kleine Kugeln und formen daraus Kekse.

Kekse „Sterne“

Das Halbzeug kann in jedem Verhältnis verwendet werden. Machen Sie sogar Schmalzkekse ohne Eier. Das Rezept ist einfach.

Mischen Sie zweihundert Gramm Schmalz mit einem halben Glas Zucker. Fügen Sie zwei Tassen Mehl, Vanille und etwas Salz hinzu. Den Teig gründlich vermischen und dünn ausrollen. Formen Sie aus Formen Sterne, legen Sie sie auf ein Backblech, stechen Sie sie mit einer Gabel ein, bestreuen Sie sie mit Zucker und backen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang im Ofen. Die optimale Temperatur beträgt einhundertachtzig Grad.

Kühlen Sie jeden Schmalzkeks ab und bedecken Sie ihn mit Glasur. Mit bunten Streuseln dekorieren.

Körbe auf Schmalz mit Proteincreme und frischen Beeren

Zwei gehäufte Gläser Mehl sieben und etwas Salz hinzufügen. Schneiden Sie zweihundert Gramm warmes Schmalz in kleine Stücke. Alles mit einem Messer zerkleinern, sodass feine Krümel entstehen. Zwei Eigelb hinzufügen und schnell einen Teig formen. Zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Als nächstes den Teig ausrollen. Die Schicht sollte nicht mehr als 4 mm betragen. Den Teig in Kreise schneiden. Die Formen mit Butter einfetten. Machen Sie Schmalzkekse. Das Foto zeigt, wie dick der Teig sein sollte. Der Überschuss muss abgeschnitten werden.

Die Produkte an mehreren Stellen einstechen, mit trockenen Erbsen füllen. Andernfalls quillt der Teig beim Backen auf. Die Zubereitung der Produkte dauert etwa fünfzehn Minuten. Es wird empfohlen, die Temperatur auf zweihundert Grad einzustellen. Lassen Sie die Körbe abkühlen, gießen Sie die Erbsen aus und lösen Sie die Stücke vorsichtig aus den Formen. Mit Proteincreme auffüllen und mit frischen Beeren dekorieren.

Abschließend ist Folgendes anzumerken.

Schmalz ist ein sehr nützliches Produkt. Es enthält drei äußerst wertvolle Elemente. Die Rede ist von Cholin, Vitamin E und Selen. Darüber hinaus ist mehr vom ersten Element enthalten. Dank Cholin verbessert sich der Fett- und Proteinstoffwechsel, die Entstehung von Arteriosklerose wird verhindert und die Herzfunktion verbessert. Es ist für die ordnungsgemäße Funktion der Leber notwendig. Vitamin E ist für die Geweberegeneration notwendig. Daher wird manchmal empfohlen, bei der Zubereitung von Backwaren Schmalz anstelle von Butter oder Margarine zu verwenden.

Bei Schmalz handelt es sich um ausgeschmolzenes Schmalz, reines Schweinefett, ohne Zusatzstoffe. Schmalz zum Backen sollte weiß und frisch sein, dann verleiht es den Backwaren keinen fremden Geschmack oder Geruch. Dem Teig sollte weniger Schweinefett hinzugefügt werden als Butter, aber wie jedes Shortbread sind diese Kekse sehr fetthaltig und kalorienreich.

Vorbereitung:

Nehmen Sie 100 Gramm kaltes Schmalz (aus dem Kühlschrank). Mischen Sie 200 Gramm gesiebtes Mehl mit Backpulver.

200 Gramm Mehl zum Schmalz geben und zunächst mit einer Gabel vermischen und dann mit den Händen zu Krümeln zermahlen.

Dann 100 Gramm Zucker, Salz, Vanillezucker dazugeben und alles vermischen. Sie können die Späne durch gehackte Nüsse ersetzen. Sie können weniger Zucker hinzufügen oder salzige Kekse backen.

Kalte Milch hinzufügen und den Teig kneten. Nach und nach das restliche Mehl (ca. 50 Gramm) hinzufügen, bis der Teig homogen ist. Den fertigen Teig in einen Beutel füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank in etwa 0,5 cm dicken kleinen Stücken ausrollen und die Kekse ausstechen. Sie können mit einem Glas, einem Messer oder Keksausstechern schneiden. Diesmal habe ich ein Käseschneidebrett verwendet und die Ränder der Kekse sind wellig geworden. Den Teil des Teigs, den Sie nicht verarbeiten, sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren.