Kurnik sa majonezom je tečan. Jednostavno i ukusno prhko tijesto za piletinu - najbolji recepti. Mirisna piletina od prhkog tijesta: različite mogućnosti punjenja. Za pileći fil

Kurnik se dugo smatrao jednim od najzanimljivijih i najomiljenijih jela ruske kuhinje. Na prvi pogled može izgledati kao obična pita, ali samo probajte jedan komad ove poslastice i sve analogije će vam izgledati neprikladne. Jedina sličnost je u tome što se tijesto za kurnik može pripremiti isto kao i za druge pekare sa nadjevom. Nije bitno koji recept domaćica obično koristi.

Testo za kurnik može biti bez kvasca ili bez kvasca. Najčešće se bazira na nekoj vrsti mliječnog proizvoda. To može biti mlijeko, kefir, pavlaka, majonez itd. Ponekad se koristi obična voda, na primjer, tokom posta. U testo se nalaze i jaja, so, šećer, soda ili prašak za pecivo, vrhunsko brašno, puter ili margarin.

Zamesiti testo za kurnik je veoma jednostavno, potrebno je samo da pomešate sve sastojke korak po korak. Koliko će proces gnječenja trajati zavisi samo od recepta. Nakon toga kvasac se stavlja na toplo mesto, a testo bez kvasca stavlja u frižider. Najviše se morate pomučiti sa lisnatim tijestom, ali peciva u takvom okviru ispadaju zaista kraljevski.

Možete koristiti bilo koje punjenje za piletinu po vlastitom nahođenju. Ovo ne utiče na način pripreme testa.

Tajne pravljenja savršenog pilećeg tijesta

Možete odabrati gotovo bilo koje tijesto za piletinu, samo na osnovu vlastitih preferencija ukusa. Takva raznolikost vam omogućava da pripremite ukusno jelo od onih proizvoda koji se nalaze u frižideru i bez potrebe da kupujete nešto dodatno. Kako pripremiti testo za piletinu kod kuće bez nepotrebnog vremena i finansijskih troškova, kulinarski stručnjaci će vam reći:

Tajna br. 1.

Ne brinite ako se margarin ili puter potpuno ne otopi dok mijesite pileće tijesto. To nimalo neće narušiti konzistenciju tijesta, a grudvice će nestati tokom miješenja i daljeg pečenja.

Tajna br. 3.

Za pahuljastije tijesto, brašno mora biti zasićeno kisikom. Da biste to učinili, samo ga jednom ili dvaput prosijte kroz sito.

Tajna br. 4.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

Tijesto od majoneza iskusne domaćice cijene ne samo zbog svog nježnog okusa, već i zbog njegove praktičnosti. Lako se priprema, a daljnji rad s njim ima prednost u odnosu na druge metode kuhanja. Tijesto ispada puterasto i vrlo elastično, što vam omogućava da ga razvaljate bez dodatnog brašna.
Sastojci:
150 g majoneze;
4 šolje brašna;
3 tsp. Sahara;
1 čaša vode;

25 g kvasca;

Sol.
Način kuhanja:
Zagrijte vodu, u njoj otopite kašičicu šećera i brašna, otopite kvasac.
Nakon 5 minuta u kvasac dodati majonez, preostali šećer i sol po ukusu, promiješati.

Prosejati brašno i dodavati ga u delovima ostalim sastojcima, zamesiti testo.

Umotajte testo u peškir i ostavite na toplom 30 minuta.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

Zanimljivo sa mreže
Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji vole kombinaciju mesnog fila sa slatkim tijestom. Za sve ostale preporučuje se smanjenje količine šećera na dvije žličice ili potpuno izbacivanje. Bolje je uzeti gušći kefir, inače ćete morati dodati još više brašna da dobijete željenu konzistenciju tijesta.
700 g brašna;
150 g margarina;
3 tsp. sol;
7 tsp. Sahara;

25 g kvasca;

1 čaša kefira;
3 jaja.
Otopiti margarin, dodati so, šećer i jaja, miksati dok ne postane glatko.

U dobijenu smjesu sipajte kefir, dodajte brašno, zamijesite tijesto.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

Stavite testo u šerpu podmazanu biljnim uljem i ostavite u frižideru 30 minuta.
Uz pecivo testo kurnik će ispasti mekan i mrvljiv. Za ovaj recept će vam trebati samo žumanca, a bjelanjci se mogu koristiti za premazivanje piletine. Prašak za pecivo možete zamijeniti običnom gašenom sodom. To uopće neće utjecati na kvalitetu testa. Nakon što se ohladi u frižideru, testo se mora podeliti na dva dela i veći koristiti kao dno pite.
200 g margarina;
200 g kisele pavlake;
2 šolje brašna;
1 tsp. prašak za pecivo;
1 prstohvat soli;

25 g kvasca;

½ tsp. Sahara;
2 jaja.
Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo i izmešati.
Odvojite žumanca, umutite ih sa solju i šećerom.

Lisnato tijesto je odlična opcija za pitu s mesom. Češće se kupuje gotovo u supermarketima, ali kod kuće će ispasti mnogo ukusnije. Proces pravljenja lisnatog tijesta nije nimalo težak, najvažnije je biti strpljiv i točno slijediti recept. Trebali biste pokušati napraviti što više slojeva. Ovo će učiniti piletinu još mekšom.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

3 ½ šolje brašna;
1 tsp. sol;
300 g putera;
¾ čaše vode;
2 jaja;
1 prstohvat limunske kiseline.

25 g kvasca;

Otopite sol i limunsku kiselinu u hladnoj vodi.
U jednoj posudi pomešati 3 šolje brašna, jaja i vode, zamesiti testo.
Maslac narežite na sitno, dodajte preostalo brašno i oblikujte kuglu.
Loptu razvaljajte u tanak pravougaonik i ostavite u frižideru 20 minuta.
Testo takođe razvaljajte u tanak sloj, na njega stavite smesu od putera i savijte ivice.
Sve razvaljajte na 1 cm debljine, pa preklopite tijesto, trudeći se da bude što više slojeva.
Stavite "rolnu" u frižider, nakon 20 minuta ponovo razvucite i ponovo zarolajte.
Ponovite opisani postupak 3-4 puta.

Koristeći ovaj recept, možete relativno brzo napraviti ukusno i mekano tijesto za piletinu. Kombinacija svih sastojaka ne traje više od 5 minuta. U tom slučaju ne morate previše mijesiti tijesto i čekati da naraste. Potrebno je samo da se ohladi i odmah počnete pripremati ukusnu pitu bilo kojeg prikladnog oblika.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

400 g brašna;
100 g putera;
¼ čaše mlijeka;
3 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 prstohvat sode;
2 žlice. l. Sahara;
1 jaje;
1 čaša vode;

25 g kvasca;

Otopite puter do tečnosti, sipajte u dublju posudu.
Dodajte jaje, šećer, pavlaku i mleko, posolite po ukusu.
Sve dobro promiješajte i postepeno dodajte brašno i sodu.
Zamesiti testo, uvaljati u lopticu i umotati u prozirnu foliju.
Ostavite testo u frižideru 40 minuta, a zatim počnite da pripremate piletinu.

Tijesto od kiselog vrhnja ima posebnu nježnu konzistenciju, što ga čini odličnim pratiocem za pileći file. Uz to, piletina ispadne pahuljasta, a nakon pečenja je ukrašena prekrasnom zlatno smeđom koricom. Da bi tijesto bilo savršeno, potrebno je uzeti mlijeko sa visokim procentom masti i najsvježiju moguću pavlaku.

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju.

4 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 jaje;
100 g putera;
2 prstohvata sode;
1 tsp. sol;
500 g brašna;
¼ šolje mleka.

25 g kvasca;

Jaje umutiti viljuškom, dodati kiselu pavlaku i miksati dok ne postane glatko.
Omekšajte puter, sipajte u zajednički tanjir zajedno sa mlekom, ponovo promešajte.
Sipajte sodu bikarbonu i so u smesu od jaja i mleka.
Dodati brašno i umesiti čvrsto testo.
Stavite testo u frižider na 30 minuta, a zatim podelite na dva dela i formirajte kurnik.

Sada znate kako pripremiti tijesto za piletinu prema receptu sa fotografijom. Bon appetit!

Recept za prhko tijesto za kurnik na kefiru i margarinu

Kuhinjski aparati: sito, vaga, rende, činija.

Za tijesto kupujte samo vrhunsko pšenično brašno. Prije upotrebe, prosijati ga kroz sitno sito. To je potrebno kako bi brašno bilo zasićeno zrakom i da ne bi nečistoće ušle u tijesto. Peciva od prosijanog brašna su mekša i prozračnija.
Savjetujem vam da uzimate masni kefir, najmanje 2,5%. Možete, naravno, koristiti i nemasni kefir, ali je tečniji, pa će vam možda trebati još malo brašna kada ga koristite.
Suhi kvasac u receptu možete zamijeniti svježim kvascem, uzimajući ga u trostrukoj količini.

Priprema korak po korak

Recept za mrvičasto testo za kurnik, sa pavlakom i margarinom

vrijeme kuhanja: 20 min gnječenja + 20 min. hlađenje.
Broj porcija: za 1 pitu.
Kalorije: 139 kcal.
Kuhinjski aparati: sito, vaga, mikser, činija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Sve faze mijesenja tijesta su detaljno prikazane u ovom videu. Preporučujem gledanje!

Klasičan recept za kurnik tijesto sa majonezom

Vrijeme kuhanja: 20 minuta gnječenja + 1,5 sati fermentacije.
Broj porcija: za 1 pitu.
Kalorije: 139 kcal.
Kuhinjski aparati: sito, vaga, činija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Ovaj video će vam pomoći da brzo i jednostavno zamijesite ukusno tijesto od putera. Obratite pažnju na konzistenciju gotovog testa - trebalo bi da bude veoma mekano.

Kurnik recept

Kako pripremiti tijesto za lisnato tijesto. Postoji nekoliko različitih recepata za tijesto i kompletan recept za pravljenje piletine s fotografijama korak po korak i video uputama.

2 sata

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik je jedna od najpoznatijih ruskih pita. Ranije se pripremao samo za praznike i bio je tradicionalno jelo na svadbama. Nudi se strancima u restoranima da ih iznenadi. Domaćice su pekle kurnik samo za velika slavlja ili za posebno uvažene goste, jer su za njega birani najbolji sastojci.

Jeste li znali?
Pita je dobila ime jer joj je glavni fil piletina. Druga verzija kaže da su ga kozaci tako zvali jer je sličan njihovom tradicionalnom domu - kurinu.

Kurnik je velika pita sa svim vrstama nadjeva, i što više, to bolje. Za kurnik možete koristiti bilo koje tijesto, bilo mlijeko, kefir, pecivo ili lisnato tijesto, tako da postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Danas ću vam reći kako brzo pripremiti tijesto za kurnik koristeći kefir, majonez, pavlaku i margarin bez kvasca. Dolazi s različitim teksturama, pa je vrijedno isprobati nekoliko opcija.

Klasičan recept za kurnik testo

Ovaj recept je najkompleksniji od svih, jer uključuje dvije vrste tijesta odjednom: za kupolu i za palačinke za prijenos nadjeva. Ali pravilnom pripremom ukusnog testa za kurnik po klasičnom receptu, dobićete kurnik onako kako se pripremao još u vreme cara.

Kuhinjski aparati: dva tiganja, lonac, rerna, pleh, nož, kašika.

Sastojci

Za dno i kupolu:

za palačinke:

Za fil:

Proces kuvanja

Sastojci: brašno – 400 g, puter – 100 g, jaje, četvrtina čaše mleka, 3 kašike pavlake, prstohvat sode.
Umutiti otopljeni puter sa jajetom. Dodajte mleko, pavlaku, sodu i promešajte. Postepeno sipajte brašno, umesite elastično testo i podelite ga na dva dela.
Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. jaje, mleko – 350 ml, brašno – 5 kašika.
Umutiti mleko sa jajetom i dodati brašno.
Zamesite testo i ispecite 5-8 palačinki.
Što više slojeva fila imate, to ćete više palačinki ispeći.
Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. piletina, pečurke, jaja, luk, pirinač, zelje.
Crni luk sitno iseckati i propržiti na zagrejanom tiganju.
Pomiješajte ga sa kuhanim pirinčem, začinskim biljem i solju.
Piletinu sitno nasjeckajte, dodajte malo čorbe i začine.
Jaja skuvati, sitno iseckati i pomešati sa prženim pečurkama.
Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. testo, fil.
Stavite krug tijesta na pleh na papir za pečenje.
Ređati fil u slojevima, odvajajući ih jedne od drugih palačinkama.
Pokrijte kupolom na vrhu
i dobro oblikovati dno i vrh.
U sredini kolača napravite rupu da para izlazi i stavite je u rernu zagrejanu na 200° na 30 minuta.

Video recept za kuvanje piletine

Testo napravljeno od margarina i pavlake

Pecivo za kurnik sa margarinom je mrvicasto i ukusno, iako je recept veoma jednostavan.

vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8-9 porcija.
Kuhinjski aparati: viljuška, tanjir, pećnica.

Sastojci

100 g margarina.
Jaje.
2/3 šolje kisele pavlake.
2-4 šolje brašna.
2 žlice. l. šećer, sol.

Proces kuvanja

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. margarin, pavlaka, jaje, šećer.
Izmiksajte meki margarin i pavlaku dok ne postane glatka. Umutiti jaje sa šećerom i solju.
Sastojci: brašno.
Pomiješajte margarin, pavlaku i jaje. Stir. Postepeno dodavajući brašno, umesiti elastično testo. Potrebno ga je peći na 180° oko 30 minuta.

Maslac testo za kurnik na kefiru

vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 8-9 porcija.
Kuhinjski aparati: viljuška, tanjir, pećnica.

Sastojci

Brašno – 600 g
Margarin – 120 g.
Jaje – 1 kom.

Kefir – 1 kašika (200 ml).
Sol – 3 kašičice.
Šećer – 7 kašika. l.

Proces kuvanja

Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. margarin, jaje, šećer, so, kefir.
Otopite margarin i pomiješajte ga sa umućenim jajetom. Posolite i pošećerite, ulijte kefir i promešajte.
Prije stavljanja gotovog tijesta u hladnjak, potrebno ga je staviti u posudu podmazanu biljnim uljem ili umotati u prozirnu foliju. brašno.
Malo po malo dodavati brašno i mesiti testo. Dobro ga izmijesite dok ne postane glatko i elastično. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 1 sat. Potrebno je peći na 200° 20-25 minuta.

Testo za piletinu sa majonezom

Ovo tijesto ispada vrlo tanko, slično lisnatom tijestu, ali se manje mrvi.

vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 5-6 porcija.
Kuhinjski aparati: tanjir, viljuška, rerna.

Sastojci

400 g brašna.
3 žlice. l. biljno ulje.
Pola čaše majoneza.
Pola čaše vode.
1 čaša vode;

Proces kuvanja

Pomiješajte vodu, sol, majonez i ulje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati brašno i umesiti elastično testo.

Sa čime se služi piletina?

Ova pita je sama po sebi veoma zadovoljavajuća, tako da nema potrebe za pripremanjem dodatnih jela za nju. Ali sos ne bi škodio. Kurnik se obično poslužuje sa kremastim sosom, sosom od sira, paradajza ili pečuraka. Možete pripremiti bilo koji drugi koji odgovara vašem ukusu.

Ako želite da vam piletina bude najukusnija, nemojte zanemariti ove savjete:

Obavezno probušite vrh torte kako bi para izašla i spriječili da se pokisne.
Pre nego što stavite pitu u rernu, premažite je umućenim žumancem.
Nakon što je pita gotova, lagano je premažite jakim čajem.

Druge opcije

Kao što vidite, recept za piletinu je prilično jednostavan i lak za napraviti. Ali može potrajati dosta vremena za pripremu, pa je možete odložiti do vikenda i sami isprobati jednostavnije recepte. Na primjer, napravite običnu pitu od lisnatog tijesta sa piletinom ili dodajte malo krompira da bude zasitnija. Pokušajte napraviti drugu vrstu žele pite

Dobro, dugotrajno i nestvrdnuto testo za kurnik sa majonezom. Odličan za pečenje ne samo piletine, već i pita bilo koje složenosti.
Zadovoljstvo je raditi sa gotovim testom od majoneze. Ne morate posipati sto brašnom, samo tijesto je maslinasto i elastično. Isprobajte kod kuće ovaj recept za kurnik tijesto sa majonezom. Pite ispadaju veoma ukusne i bogate.
Broj porcija: 6
Jednostavan domaći recept za kurnik tijesto sa majonezom, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 50 minuta. Sadrži samo 202 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 7 minuta
vrijeme kuhanja: 50 min
Količina kalorija: 202 kilokalorije
Broj porcija: 6 porcija
Povod: U žurbi

složenost: Jednostavan recept
nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, Kurnik

Sastojci za šest porcija
Brašno - 4 šolje
Kvasac - 25 grama
Sol - Po ukusu
Šećer - 3 kašičice
Majonez - 150 grama
Voda - 1 čaša

Priprema korak po korak
Rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodajte kašičicu brašna i šećera. Sačekajte 5 minuta da kvasac naraste.
Dodati 150 grama majoneza.
Dodajte so i 2 kašičice šećera. Stir.
Postepeno dodavati prosijano brašno.
Ostavite testo pola sata dok ne naraste. Napunite šerpu toplom vodom i stavite testo u kesu. Stavite u vodu.
Nakon pola sata tijesto će narasti i možete raditi s njim!

Kurnik je originalna višeslojna pita koja je dugo bila izuzetno popularna u Rusiji. Punjenje za njega izvorno je napravljeno od mesa peradi. Otuda je došlo ovo neobično i sasvim razumljivo ime. U zavisnosti od ličnog ukusa, testo za kurnik se može pripremiti na različite načine.

Da bi vam posao bio što lakši, najbolje je napraviti tijesto za piletinu na kefiru. Osim toga, to može značajno smanjiti vrijeme predviđeno za pripremu pite.

Za posao potrebno je da ponesete:

2 jaja;
50 grama šećera;
3 tsp. sol;
prstohvat sode bikarbone;
10 grama soli;
110 grama putera.

Način pripreme poluproizvoda:

Prvo treba da otopite puter. Možete ga istopiti u tiganju ili jednostavno izvaditi iz frižidera i ostaviti neko vrijeme na stolu na sobnoj temperaturi.
Sipajte kefir u činiju.
Dodajte mu jaja, so, sodu i šećer, a zatim sve dobro umutite mikserom.
Dodati otopljeni puter.
Bez prestanka mešanja dodavati brašno u malim porcijama.
Grudlicu tijesta prekrijte ubrusom i ostavite na stolu bukvalno 15 minuta.

Nakon toga možete početi razvaljati tijesto za kurnik, a zatim početi oblikovati samu pitu.

Podloga za peščanu tortu

Vrlo često se koristi za kuvanje piletine testo za pecivo.

Zahvaljujući svojoj originalnoj konzistenciji, savršeno upija vlagu i ukuse punjenja.

Kao rezultat toga, pita ispada sočna i vrlo nježna.

Za pripremu ovog testa trebaće vam:

0,5 kilograma pšeničnog brašna;
2 jaja;
2 prstohvata soli;
300 grama putera;
40 grama hladne vode.

Ovo tijesto možete napraviti ručno, ali je za to bolje koristiti posebnu mašinu za kuhanje.

U ovom slučaju potrebno je:

U zdjelu kombajna sipajte brašno.
Posolite, malo omekšali puter i sve sameljite u mrvice.
U dobijenu masu umutiti jaja, dodati vodu i dobro promešati. Da bi testo bilo homogenije, možete ga intenzivno mesiti rukama još par minuta.
Poluproizvod lagano poravnajte u ravan kolač, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Nakon ovog tretmana, tijesto se dobro razvalja, a sama pita ispada jednostavno nevjerovatna.

Kuvanje sa pavlakom

Za pripremu dobrog tijesta za kurnik možete koristiti razne fermentisane mliječne proizvode. Opcija s kiselim vrhnjem smatra se jednom od najjednostavnijih i ne zahtijeva od domaćice ozbiljne kulinarske vještine.

U ovom slučaju obično se koristi samo pet glavnih komponenti:

450-500 grama pšeničnog brašna;
5 grama sitne soli;
250 grama putera;
6 grama sode bikarbone;
300 grama kisele pavlake (ne manje od 20%).

Testo se priprema u tri faze:

U posebnom tanjiru dobro izmiksajte kiselu pavlaku sa prethodno omekšalim puterom.
U drugi tanjir sakupite sve krupnije sastojke (prosejano brašno, soda, so) i pomešajte i njih.
Pomiješajte sadržaj obje ploče. Nakon temeljitog mijesenja trebalo bi da dobijete mekano i vrlo plastično tijesto.
Gotov proizvod stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na stolu dok se priprema punjenje.

„Odmorani“ poluproizvod se može samo polako razvaljati i pripremati za oblikovanje.

Lisnato testo za kurnik

Neki kuvari tvrde da je najbolji kurnik onaj koji koristi lisnato testo kao podlogu. To je lako provjeriti ličnim primjerom.

Za posao potrebno je da ponesete:

3 pune šolje (+ 90 grama putera) pšeničnog brašna;
150 mililitara vode (hladne);
2 jaja;
7-8 grama kuhinjske soli;
malo limuna;
300 grama putera.

Kako pravilno napraviti ovo tijesto:

Pomiješajte sve sastojke (osim ulja) u jednoj posudi i dobro ih promiješajte.
Pripremljeno elastično, ali prilično žilavo tijesto treba pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Isjeckajte puter sa brašnom. Ovu smjesu razvaljajte u sloj, a zatim stavite u hladnjak na 20 minuta.
Sada možete započeti glavnu proceduru. Prvo, zrelo tijesto se mora razvaljati u tanak pravougaonik. Zatim nanesite sloj ulja. Preklopite ivice testa i ponovo ga razvaljajte.
Presavijte radni komad nekoliko puta, umotajte ga u peškir i stavite u frižider na 20 minuta.
Izvadite testo, ponovo ga razvaljajte, pa ponovo preklopite. Ponovite slične radnje najmanje 3-4 puta.

Nakon toga možete odmah početi sa sastavljanjem pite.

Recept sa margarinom

Upotreba putera za pripremu tijesta je skupa i nije uvijek opravdana. Po želji se može zamijeniti margarinom. Ova opcija nije toliko korisna, ali je pristupačnija.

Da biste napravili kurnik testo u svojoj kućnoj kuhinji, trebaće vam:

0,8 kilograma pšeničnog brašna;
250 grama margarina i isto toliko pavlake;
malo soli;
5 grama praška za pecivo.

Način pripreme ovog testa je izuzetno jednostavan:

U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke.
Dodati margarin i samleti sa smesom brašna u mrvice.
Ovdje sipajte pavlaku i napravite završnu smjesu.
Ostavite testo da odstoji 30 minuta u frižideru.

U ovom receptu sa solju treba biti veoma oprezan, jer je ona u početku već uključena u margarin. Prekomjerna količina soli pokvarit će ne samo okus, već i konzistenciju poluproizvoda.

Mrvičasta baza od majoneze

U zavisnosti od odabranog nadjeva, za pripremu kurnika može se koristiti i mrvičasto tijesto. Najlakši način da ga napravite je sa majonezom.

Za ovaj recept trebat će vam najjednostavniji sastojci:

2,5 šolje pšeničnog brašna;
50 grama rafinisanog biljnog ulja;
0,5 šolje majoneze i isto toliko prokuvane vode;
malo soli.

Za pripremu ovog testa potrebno je samo nekoliko minuta:

Prvo, majonez treba razrijediti vodom.
U ovu smjesu dodajte puter, posolite i dobro promiješajte.
Dodajte brašno. Mora se unositi u dijelovima, bez zaustavljanja procesa miješanja.

Rezultat ovih jednostavnih koraka bit će gruda meko i veoma elastično testo. Zadovoljstvo je raditi sa njim. Ovaj poluproizvod lako se kotrlja, ne lijepi se za ruke i ne cepa se.

Kvasac testo za piletinu

Pobornici klasičnog pečenja preferiraće testo za kurnik pripremljeno sa kvascem. Kao tečnu bazu možete koristiti vodu, mlijeko ili mješavinu oba.

Za jednu od opcija trebat će vam:

0,5 kilograma pšeničnog brašna;
2 jaja;
250 mililitara mlijeka;
8 grama šećera;
30 grama presovanog kvasca;
5 grama kuhinjske soli;
35 grama suncokretovog ulja.

Kako pravilno pripremiti tijesto od kvasca:

Pre svega u toplom mleku rastvorite kvasac, dodajte šećer i malo brašna.
Čim smjesa počne pjeniti, u nju sipajte ulje.
Dodati jaja razmućena posebno sa solju i promešati.
Malo po malo dodavati preostalo brašno. Dobro promešati.
Zamesite testo tako što ćete ga nekoliko puta snažno udariti o sto. To je potrebno kako bi višak zraka izašao i masa postala mekša.

Gotovo tijesto treba ostaviti da malo odmori kako bi se dobro diglo. Torta će ispasti jednostavno prozračna.