Kalorije u goveđim mesnim okruglicama. Koje su kalorije u supi od ćufte? Dijetetski pareni ćureći kotleti

Ćufte su jelo od mljevenog mesa, u obliku kuglice veličine oraha ili nešto manje. Ćufte su uključene u jelovnik dječje, dijetalne i medicinske prehrane, uključujući i dijetu za pankreatitis. Kako napraviti ćufte od mljevenog mesa, čitajte dalje

Supa sa mesnim okruglicama ispada ukusna, aromatična, zadovoljavajuća. Vrijeme pripreme supe je minimalno. Varijacije ukusa supe od ćufte su različite - zavise od sastava mlevenog mesa i sastojaka koji su uključeni u supu.

Da odgovorim na pitanje kako napraviti ćufte, definirajmo njihove tipove:

Vrste mesnih okruglica:

• mesne okruglice;
• riblje kuglice;
• mesne okruglice od peradi.

Opće informacije:

• Prema receptu, u mljeveno meso se dodaju sitno sjeckani luk i začini;
• U mljeveno meso je moguće dodati jaja, ali čorba će izgubiti prozirnost.
• U mleveno meso je moguće dodati veknu (hleb) natopljenu vodom ili mlekom. Istovremeno, konzistencija mljevenog mesa postaje elastičnija.
• Ali uvođenje žitarica ili povrća je neprihvatljivo. Mljeveno meso sa žitaricama ili povrćem nisu ćufte, ovo su ćufte.

Vrsta obrade ćufte:

• Kuvanje u kipućoj vodi, čorbi ili supi.

Ako ste negdje vidjeli recept za "pržene ćufte", onda ću vam odgovoriti - to nisu ćufte! To su male ćufte, kotleti ili zrazy, itd... Ćufte su samo prokuhane! - u vodi, čorbi, supi.

Kako napraviti ćufte od mljevene govedine Recept.

Sami pripremite mlevene ćufte. Mljeveno meso koje se prodaje u trgovini može sadržavati razne dodatke mljeveno meso koje se može kupiti na tržištu nesumnjivo je pripremljeno od ostataka.

Ćufte se pripremaju od govedine, svinjetine, jagnjetine ili kombinacije raznih vrsta mesa. Na primjer: svinjetina i govedina, govedina i jagnjetina u omjeru 1:1 ili u drugim omjerima, po ukusu.

Međutim, prehrambeni zahtjevi za pankreatitis nameću ograničenja u izboru mesa. Svinjetina i jagnjetina, masna govedina su zabranjeni. Pročitajte više o tome šta možete jesti kod pankreatitisa.

Možete koristiti nemasnu junetinu, teletinu, zeca. Vezivno tkivo i tetive moraju se ukloniti iz mesa.

Recept opisan u nastavku može se koristiti u terapijskoj prehrani za pankreatitis - dijeta br. 5p.

Sastojci:

• Govedina (kotlet) – 500 g
• Luk - 42,3 g (1/2 srednje veličine)
• Jaja - 1/3 kom (možete uzeti 1 kom, ne morate stavljati jaja)
• So - 10,6 g (1 kašičica)

Način kuhanja:

1. Meso, dobro oprano, očišćeno od tetiva i masnoće, proći kroz mašinu za mlevenje mesa 2-3 puta.
2. Crni luk sitno nasjeckajte (tj. "poparite" ga kipućom vodom).
3. Pomiješajte mesnu masu, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Dobro promešati.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice veličine oraha.
5. Skuvajte ćufte u kipućoj vodi, u bujonu ili dodajte u supu.
6. Prijatno!

Kako pravilno napraviti mljeveno meso za kotlete i ćufte

Ćufte govedinaKalorijski sadržaj posude od 100 g – 221 TOfeces

• Proteini - 26,27 g
• Masti – 12,63 g
• Ugljeni hidrati - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kako napraviti riblje ćufte Recept

Jela od ribe su veoma zdrava. Jela od ribe sadrže vitalne supstance i elemente - fosfor, kalcijum, gvožđe, cink, nezasićene masti i proteine, vitamine B i D.

— Riblja jela moraju biti uključena u prehranu djece iu ishranu ljudi koji vode zdrav način života.

— Nemasna riblja jela su uključena u proteinsku dijetu i dijetu za mršavljenje.

— Riblja jela su dio brojnih terapijskih dijeta, uključujući i one za pankreatitis. Predloženi recept odgovara dijeti br. 5. Da vas podsjetim da je dijeta br. 5 manje stroga u odnosu na dijetu br. 5p. Prelazak sa dijete br. 5p na dijetu br. 5 se vrši uz dozvolu ljekara u periodu stabilne remisije.

Sastojci:

• Poluk – 900 g
• Luk - 150 g (2 komada srednje veličine)
• Jaja - 1 kom
• So - 5 g (0,5 kašičice)

Način kuhanja:

1. Kuvanje ribljeg filea. Da biste to učinili, dobro operite ribu, uklonite glavu i uklonite kosti. Kožu nije potrebno skidati. Izrežite na komade;
2. Mlinom za meso samljeti file;
3. Crni luk sitno nasjeckajte i (tj. "poparite" kipućom vodom).
4. Pomiješajte riblju smjesu, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Dobro promešati.
5. Od dobivenog mljevenog mesa formiramo kuglice težine 15-20 g.
6. Skuvajte ćufte od mljevene ribe u kipućoj vodi, u bujonu ili dodajte u supu.
7. Prijatno!

Ćufte od ribeSadržaj kalorija Posuda od 100g – 67,79 TOfeces

• Proteini - 12,78 g
• Masnoća – 1,05 g
• Ugljeni hidrati - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 – 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

U zakljucku: Mlevene ćufte su izdašno jelo koje se brzo kuva i ispada ukusno. Ako u svoju prehranu uključite ćufte, to će vam omogućiti da uštedite mnogo vremena: u jednom danu pripremite mljeveno meso, napravite od njih ćufte i zamrznite ih, prethodno spakovavši u porcionirane vrećice. Na dan kada želite da ih skuvate, uzmite jedan od paketa i

• skuvati supu sa ćuftama. Recepti za dijetalne supe biće uskoro objavljeni

ili skuvajte ćufte i poslužite kao zasebno jelo:

• , na primjer, dobra dijeta
• sa pire krompirom;
• sa povrćem.

Prijatno!

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo - supa sa ćuftima. Čak i početnik kuvar može da ga pripremi, jer je proces veoma jednostavan. Veliki plus je što priprema supe nije samo jednostavna, već i brza. Ako su svi sastojci dostupni, domaćici će trebati 35 minuta da dobije prvo jelo na stolu, koje će se svidjeti i djeci i odraslima.

Mnoge ljude zanima koja sa ćuftama? U članku ćete pronaći odgovor na ovo pitanje, kao i recept za ukusno prvo jelo.

Sastojci

Classic (njegov kalorijski sadržaj će biti naveden u nastavku) priprema se od sljedećih sastojaka:

• pileća juha - 3 litre;
• krompir - 3 velika gomolja;
• luk - 1 velika glavica;
• šargarepa - 1 komad (velika);
• pirinač - 2 supene kašike;
• ćufte (mesne okruglice) od mljevenog junećeg mesa - 250 grama;
• zelje, sol, aleva paprika - po ukusu.

Proces kuvanja

Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od riže: u kipuću posoljenu juhu dodajte mesne okruglice, nakon 7-10 minuta dodajte pirinač, nakon još 10 minuta - krupno seckani luk i šargarepu, kao i krompir. Povrće uz ćufte i pirinač treba kuvati dok ne omekša, odnosno još 15-20 minuta. Na kraju kuhanja juha se začini sitno sjeckanim začinskim biljem, najbolje peršunom i koprom. Prvo jelo ispada vrlo nježno, aromatično, ukusno i zadovoljavajuće. Deca i odrasli ga vole.

Klasični recept se može mijenjati prema nahođenju domaćice:

• umjesto toga uzmite samo vodu (tada će kalorijski sadržaj supe od ćufte biti mnogo manji) ili juhu od gljiva;
• mesne kuglice mogu biti od bilo koje svinjetine ili ćuretine;
• Kao začine možete koristiti korijen celera ili peršina;
• pirinač se može izostaviti ili zamijeniti heljdom, zobenom kašom;
• gotovo jelo se može začiniti kiselom pavlakom (kalorični sadržaj juhe s mesnim okruglicama bit će mnogo veći od baze).

Koristeći ove male trikove, domaćica može diverzificirati kuhinju i svaki put iznenaditi svoje najmilije novim nijansama naizgled poznatog jela.

Kalorijski sadržaj supe od ćufte

Pređimo direktno na odgovor na glavno pitanje. Ako pripremite juhu s mesnim kuglicama prema klasičnom receptu datom u članku, tada će njen kalorijski sadržaj biti otprilike 35-40 kalorija na 100 grama jela.

Šta određuje nutritivnu vrijednost jela?

Jasno je da kalorijski sadržaj bilo kojeg jela ovisi o njegovim komponentama. Stoga, ako promijenite klasičnu kuglicama, promijenit će se i njena nutritivna vrijednost.

Kako povećati kalorijski sadržaj supe od ćufte na 60-65 kalorija na 100 grama jela:

• pileću juhu zamijenite masnom svinjskom čorbom;
• ne pravite mesne kuglice od mljevene govedine, već, na primjer, od patke ili svinjetine;
• dodajte još jedan sastojak - pečurke;
• Gotovu supu začinite bogatom kiselom pavlakom.

Kako smanjiti nutritivnu vrijednost ovog prvog jela na 30 kalorija na 100 grama:

• skuhati supu s vodom ili juhom od povrća;
• napravite mesne kuglice od mljevene piletine;
• nemojte koristiti pirinač ili bilo koje druge žitarice.

Kuvajte sa zadovoljstvom. Prijatno!

Kotleti su prilično kalorično jelo i rijetko se koriste u zdravoj prehrani. Međutim, ovo jelo može biti dijetalno i niskokalorično. Da biste uživali u ukusu kotleta i održali svoju figuru, preporučljivo je da odaberete nemasnu junetinu ili janjetinu i ne jedete svinjetinu. Umjesto prženja, preporučljivo je kuhati jelo u parnom kotlu, spori šporet ili rerni. Mesnim kotletima možete dodati povrće ili ih koristiti kao prilog.

PRIČE ZVEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Izgubio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo ga kuvam noću...” Pročitajte više >>

Sastav kotleta od različitih vrsta mesa

Općenito, omjer BJU u kotletima predstavljen je u sljedećim omjerima:

BJU u kotletima

Vrsta mesa	Sastav, koristi i šteta pojedinih elemenata
Govedina	Govedina sadrži veliku količinu kompletnih proteina i gvožđa, zbog čega je ljudski organizam zasićen kiseonikom, što blagotvorno utiče na funkcionisanje hematopoetskog sistema. Vitamin B12 pomaže da se gvožđe brzo i potpuno apsorbuje. Dotična vrsta mesa sadrži dosta kolagena, koji je jedan od „građevinskih“ materijala za interartikularne ligamente. Visok nivo cinka pomaže poboljšanju funkcionisanja ljudskog imunološkog sistema i jačanju odbrane. Ali goveđe meso sadrži kolesterol, koji je uzrok razvoja kardiovaskularnih patologija.
Svinjetina	Svinjetina sadrži velike količine magnezija i cinka, koji su neophodni za normalnu funkciju srca. Visok nivo lizina osigurava formiranje koštanog tkiva. Zahvaljujući selenu i arahidonskoj kiselini, osoba se oslobađa depresije, a ćelije organizma se obnavljaju. Međutim, ova vrsta mesa, poput goveđeg, sadrži mnogo holesterola i karakteriše ga visok nivo histamina. Izaziva različite alergijske reakcije i upalne procese kože.
Piletina	Pileće meso blagotvorno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, normalizuje nivo holesterola, zasićuje organizam vitaminima i mikroelementima. Piletina pomaže u smanjenju kiselosti želuca
Ovčetina	Jagnjetina sadrži mnogo više gvožđa od drugih vrsta mesa. Stoga se preporučuje za upotrebu onima koji pate od anemije. Osim toga, meso sadrži velike količine vitamina PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Jagnjetina je bogata makroelementima kao što su kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor. Fluor sadržan u jagnjetini pomaže u borbi protiv karijesa i održava zube u dobrom stanju.
Turska	Protein purećeg mesa je 95% probavljiv i sadrži malo holesterola. Sadrži dosta kalijuma i polinezasićenih kiselina, što povoljno utiče na rad kardiovaskularnog sistema. Nivo fosfora je isti kao u ribi. Stoga je indiciran za prevenciju problema sa zglobovima. Cink pomaže muškarcima da otklone seksualne probleme
Riba	Prednost ribljeg kotleta leži u činjenici da riba sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, kojih nema u drugim proizvodima. Ove supstance snižavaju nivo holesterola u krvi, što povoljno utiče na kardiovaskularni sistem. Riba sa niskim sadržajem masti pomaže normalizaciji težine. Ali česti su slučajevi kada se u tkivima i organima riječnih i morskih riba nalaze soli teških metala i otrovne tvari, koje zagađuju vodu u kojoj žive.

Sadržaj kalorija

Da biste pravilno izračunali kalorije u kotletima, morate uzeti u obzir od kojih sastojaka su napravljeni i način kuhanja. U tabeli su prikazani podaci o broju kilokalorija na 100 g na osnovu pretpostavke da 1 komad u gotovom obliku teži oko 60 grama.

Kalorijski sadržaj prženih kotleta

Kotleti prženi u ulju smatraju se najkaloričnijim.

Vrsta kotleta	kcal na 100 g	Sadržaj kalorija po komadu
Od svinjetine
Govedina
Od svinjetine i govedine
Domaća mljevena junetina
Goveđa jetra
Pureće meso
Ćufte sa pirinčem
Od mlevenog mesa sa tikvicama
Pileće kuglice
Svinjske kuglice
Goveđi kotleti
Chicken Kiev
Od pilećih prsa
Od jagnjetine
Pohovani kiseli kupus
Od karfiola
Heljda
Od ovsene kaše

Kalorijski sadržaj parnih kotleta

Kalorični sadržaj jela na pari znatno je niži od onog u prženim kotletima.

Principi pripreme dijetalnog jela

Najveću korist za probavni sistem i ljudski organizam donosi hrana kuhana na pari. Proizvodi ne dolaze u dodir s površinom koja se zagrijava i nemaju hrskavu koricu. Osim toga, za njihovu pripremu se ne koristi ulje. Svi ovi faktori su ključ za pripremu pravog dijetalnog jela.

Da biste pravilno pripremili niskokalorične parne kotlete, morate poslušati jednostavne preporuke:

1. 1. Nemojte koristiti svinjetinu, masnu jagnjetinu i junetinu. Mesni kotlet pripremati od piletine, nemasne teleće i goveđeg mesa, zeca i ribe.
2. 2. Kako bi kotleti doneli maksimalnu korist organizmu i pomogli u održavanju vaše figure, mogu se kuvati uz dodatak povrća i žitarica.
3. 3. Za termičku obradu ovakvih jela potrebno je koristiti pare, šerpe sa rešetkama (manto šporeti). Moderni multivarci opremljeni su funkcijom kuhanja na pari.
4. 4. Ako specijalni pribor nije dostupan, poslužit će i običan lonac sa malom količinom vode. Na vrh posude treba staviti sito s proizvodima, koje treba pokriti poklopcem.
5. 5. Kao prilog potrebno je koristiti sveže, kuvano ili dinstano povrće.

Metoda za pripremu ukusnih dijetalnih kotleta predstavljena je korak po korak u receptima u nastavku.

Nemasni teleći kotleti

Kalorični sadržaj ovog jela je 170 kilokalorija na 100 g.

Za pripremu kotleta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350 g mljevenog telećeg mesa;
• 150 g mljevenog junećeg mesa;
• 100 g mlijeka;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka;
• 100 g krušne kaše;
• 1 luk;
• so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mleveno meso se dobro promeša, nakon čega se dodaju luk, beli luk, jaja, kaša hleba natopljena mlekom, sitno iseckano bilje i začini. Sve se ponovo pomeša.
2. 2. Lim za pečenje prekrijte folijom i premažite uljem.
3. 3. Vlažnim rukama formiraju se kotleti i stavljaju na lim za pečenje.
4. 4. Vreme pečenja u rerni je 20–25 minuta. Temperatura za kuvanje kotleta je 180 stepeni.

Pileći kotleti kuvani na pari u spori šporet

Kalorijski sadržaj pilećih mesnih okruglica na pari je 129 kcal na 100 g.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 100 g luka;
• 10 g bijelog luka;
• 1 jaje;
• 20 g suncokretovog ulja;
• 20 g salate;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mlinom za meso sameljite meso, luk i beli luk.
2. 2. Dobijenom mljevenom mesu dodati preostale sastojke i dobro promiješati.
3. 3. Formirajte kotlete i stavite ih u posudu za multivarke.
4. 4. Za pripremu podesite program „Kuvanje“ na 20 minuta.
5. 5. Prije serviranja stavite kotlete na listove zelene salate.

Dijetetski pareni ćureći kotleti

Ćuretina je najdijetnije meso. Da bi kotleti dodali sočnost, u ovom receptu se koristi valjana zob, koja uspješno zamjenjuje kruh ili krekere. Kalorijski sadržaj jela na 100 g je 95 kilokalorija.

Sastojci:

• 600 g ćurećeg mesa;
• 100 g niske masnoće kisele pavlake;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 100 g ovsenih pahuljica;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Razblažite kiselu pavlaku sa 3 kašike tople vode, dodajte valjane zobi i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. 2. Pureće meso sa lukom sameljite mašinom za mlevenje mesa.
3. 3. U dobijeno mleveno meso dodati šargarepu narendanu na krupno rende.
4. 4. Ovsene pahuljice pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite.
5. 5. Formirajte kotlete i stavite u zdjelu multivarka.
6. 6. Kuhajte jelo u režimu "Na pari". Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Pravilna priprema kotleta omogućit će i onima koji se pridržavaju principa zdrave prehrane i paze na svoju figuru da uživaju u okusu ovog jela.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

Ovaj članak sadrži informacije o kalorijskom sadržaju kotleta napravljenih od različitih vrsta mesa i ribe.

Ljubav prema kotletima javlja se u djetinjstvu i traje cijeli život. Tako je ukusno kada se komadići mekog mesa tope u ustima. Ali morate imati na umu da je ovo jelo vrlo kalorično, posebno ako želite smršaviti. Iz ovog članka ćete saznati koliko kalorija ima u kotletima od različitih vrsta mesa, te od kakvog mesa možete pripremiti ovo jelo za osobe koje žele smršaviti.

Koliko kalorija ima u prženim, pečenim i parenim mesnim i ribljim kotletima?

Kotleti napravljeni čak i od iste vrste mesa imat će različit sadržaj kalorija. Na primjer, kalorijski sadržaj pilećih kotleta napravljenih od mesa cijelog pilećeg trupa zajedno s kožom je 190 kalorija na 100 grama. Kotlet napravljen samo od pilećih prsa imat će nizak sadržaj kalorija - ne više od 115 kcal. Kalorični sadržaj zavisi i od proizvoda koji se dodatno dodaju mlevenom mesu: mast, mleko, hleb, jaja i tako dalje.

Zapamtite:Što više proizvoda dodate u mljeveno meso osim mesa, to će biti kalorijski sadržaj kotleta na kraju.

Ako želite da mleveno meso bude elastičnije, ali ne želite da dodajete mleko i hleb, možete dodati malo vode. Umjesto cijelih jaja, koristite samo bjelanjke. Ovo će pomoći u smanjenju kalorija.

Mesni kotleti sadrže od 120 kcal do 360 kcal, ovisno o vrsti mesa. U ribi, ovisno o vrsti ribe, od 110 kcal do 270 kcal.

Pogledajmo sada pobliže koliko kalorija ima u prženim, pečenim i kuhanim na pari mesnim i ribljim kotletima.

Koliki je sadržaj kalorija u kotletu Kijev, govedina, svinjetina, piletina, ćuretina, riba na 100 grama: tabela

U svoj jelovnik morate uvrstiti kotlete i ne treba ih se odreći. Važno je znati kalorijski sadržaj ovog jela, ovisno o vrsti mesa i načinu kuhanja - na pari ili u tavi, u biljnom ulju. Možete vidjeti koliko kalorija ima u kotletima i na osnovu toga kreirati jelovnik.

Tabela kalorija za piletinu Kijevu, govedinu, svinjetinu, piletinu, ćuretinu, ribu na 100 grama:

Naziv kotleta/Način kuvanja	Fried kcal/100 grama	Steamed kcal/100 grama	Pečeni kotleti u rerni kcal/100 grama
Kotleti od pilećih prsa	190	120	140
Cijeli pileći kotleti	250	140	195
Goveđi kotleti	250	150	187
Svinjski kotleti	355	285	312
Cijeli ćureći kotleti	220	185	200
Kotleti od ćurećeg prsa	195	125	164
Svinjski kijevski kotleti	444	360	405
Pileći kijevski kotleti	290	255	270
Pollock riblji kotleti	110	90	98
Kotleti od bakalara	115	100	110
Riblji kotleti od štuke	270	230	253
Riblji kotleti od oslića	145	115
Riblji kotleti od ružičastog lososa	187	165	173

Kotleti kuhani na pari su niskokalorični u odnosu na pržene. Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete jelo ispeći u pećnici, ali zapamtite da će kotleti i dalje imati zlatnu, masnu koricu. Na kraju krajeva, peći ćete u biljnom ulju. Zbog ove kore povećava se kalorijski sadržaj završnog jela.

Koji su kotleti zdraviji i zdraviji za mršavljenje?

Kada je osoba na dijeti i treba da smrša, važno je znati koje namirnice smije jesti, a koje je bolje suzdržati od jela. Koji su kotleti zdraviji i zdraviji za mršavljenje?

• Nutricionisti širom svijeta kažu da je pržena hrana štetna po zdravlje, budući da sadrži puno kancerogenih tvari, te predstavlja patološku opasnost od raka.
• Visok sadržaj masti u prženom mesu dovodi do srčanih i vaskularnih bolesti.
• Prženjem se uvelike povećava kalorijski sadržaj čak i najdijetnijeg mesa: ćuretina, piletina ili govedina. Stoga su kotleti kuhani na pari zdraviji i zdraviji za mršavljenje.
• Kad smo kod mesa, svinjetina ima dosta masti.. Ljudi koji žele smršaviti ne bi trebali jesti svinjske kotlete.
• Kotleti od štuke i ružičastog lososa su visoko kalorični- Ovo je masna riba.

zaključak: Za mršavljenje i zdravlje zdraviji su kotleti na pari od pilećih prsa ili ćurećeg filea. Među ribama treba dati prednost: osliću, bakalara i pola.

Pratite svoju težinu i zdravlje kako biste se spasili od kroničnih bolesti povezanih s krvnim sudovima i srcem.

Video: PLOŠTE OD HELJDINE - posne PLOŠTE OD HELJDE bez jaja od Marmaladne Lisitsa/VEGANSKE PLOŠTE OD HELJDE

Prvobitno se tako zvao komad mesa na kosti, ali su u 19. veku u kafanama počele da služe sočne „seckane kotlete“ koje su svi voleli. Na primjer, čak je i A.S. Puškin, u poetskoj formi, preporučio jednom od svojih prijatelja da probaju "Kotleta Pozharsky" od gostioničara u Torzhoku.

Iako je jelo posuđeno od Evropljana, smatra se ruskim, jer je receptura za njegovu pripremu s vremenom potpuno promijenjena.

Prednosti i štete od kotleta

Prednosti i štete od kotleta određuju se vrstom mesa koja se koristi za njihovu pripremu.

• Govedina je izvor kompletnog gvožđa i proteina, što je veoma korisno za hematopoezu i zasićenje organizma kiseonikom. Osim toga, vitamin B12 prisutan u njemu potiče potpunu i brzu apsorpciju željeza. Kolagen koji se nalazi u govedini uključen je u „izgradnju“ interartikularnih ligamenata, a cink pomaže u poboljšanju imuniteta. Štaviše, sva pržena hrana sadrži karcinogene koji uzrokuju rak, govedina sadrži holesterol, što može izazvati razvoj kardiovaskularnih bolesti.
• Svinjetina je bogata magnezijumom i cinkom koji pomažu funkcionisanju krvnih sudova i srca., masti vraćaju snagu, lizin formira koštano tkivo. Selen i arahidonska kiselina „liječe“ depresiju i poboljšavaju proces obnove ćelija u organizmu. Istovremeno, trebalo bi da izbegavate da jedete svinjetinu ako imate vaskularne ili srčane bolesti, jer meso sadrži ogromnu količinu holesterola. Histamini mogu uzrokovati alergije i sve vrste upalnih procesa na koži. Loše kuhana svinjetina može sadržavati helminte.
• Pileće meso je dobro za nervni sistem, srce, imunitet, pomaže u regulaciji nivoa holesterola, hrani organizam lako svarljivim vitaminima, aminokiselinama i mikroelementima. Indicirano za starije osobe, djecu oslabljenu dugotrajnim bolestima. Pomaže u smanjenju kiselosti, čime se ublažava bol od gastritisa i čira na želucu. Pileće meso ne biste trebali prejedati, inače se mogu aktivirati procesi truljenja u crijevima. I osobe sa individualnom intolerancijom na proteine ​​treba da izbegavaju piletinu.

I, naravno, najzdraviji kotleti su domaći parni kotleti od svježeg mesa. Osim toga, kalorijski sadržaj domaćih kotleta znatno je niži od onih iz trgovine.

Kalorijski sadržaj kotleta

U tabeli su prikazani podaci o kotletima težine 60 g. Kalorični sadržaj kotleta od različitih vrsta mesa je prosječan.

	Sadržaj kalorija na 100 g	Kalorijski sadržaj 1 komada
Sadržaj kalorija pržena kotleti
Sadržaj kalorija pileći kotlet	119 kcal	71 kcal
Sadržaj kalorija riblji kotlet	164 kcal	97 kcal
Sadržaj kalorija kotleti od povrća	105 kcal	63 kcal
Sadržaj kalorija svinjski kotleti	345 kcal	207 kcal
Sadržaj kalorija goveđi kotleti	234 kcal	140 kcal
Sadržaj kalorija	267 kcal	160 kcal
Sadržaj kalorija ćureći kotleti	184 kcal	110 kcal
Kalorijski sadržaj kotleta za par
Sadržaj kalorija pileći kotlet	84 kcal	50 kcal
Sadržaj kalorija riblji kotlet	125 kcal	75 kcal
Sadržaj kalorija kotleti od povrća	52 kcal	31 kcal
Sadržaj kalorija svinjski kotleti	290 kcal	174 kcal
Sadržaj kalorija goveđi kotleti	172 kcal	103 kcal
Sadržaj kalorija svinjski i goveđi kotleti	198 kcal	119 kcal
Sadržaj kalorija ćureći kotleti	145 kcal	87 kcal

Kako poboljšati ukus kotleta

Da biste poboljšali ukus kotleta, učinili ih sočnim i mekim, trebalo bi da dodate bilo koji od sljedećih sastojaka:

• komadi bijelog hljeba (u omjeru 1:10), umočeni u vrhnje ili mlijeko;
• luk u omjeru 1:2 (1 dio luka, 2 dijela mesa);
• razno povrće u omjeru 1:2 (šargarepa, tikvice, patlidžan, krompir, kupus).

Kao prilog možete poslužiti bilo koji pire od povrća, kašu od žitarica, kuvano, sveže ili pareno povrće, testeninu, grašak iz konzerve i začinsko bilje. Taste mbistri kotleti se odlično slažu sa svim vrstama kiselih krastavaca: kiseli kupus, bačvasti krastavci, kiseli paradajz.