Kako kuvati pileće džepove. Mesni džepovi sa pečurkama i sirom Pileći džepovi

Nudimo da pripremite ukusno i nježno jelo od voljenog fileta peradi, koje je u svakom pogledu dobitno. Pileće džepove prethodno obradimo sirom - paniramo ih i pržimo do zlatno smeđe boje u tiganju, a zatim završimo u rerni.

Nježno meso sa obilnim nadjevom od sira i češnjaka ispada savršeno - mekano, sočno, aromatično i ukusno! Jelo je idealno za ručak ili večeru, uz pire krompir, tjesteninu, žitarice, povrće i druge priloge.

Sastojci:

• pileći file - 4 kom.;
• sir - 80 g;
• beli luk - 1-2 čena;
• majonez ili pavlaka - 2-3 kašike. kašike;
• prezle - oko 50 g;
• jaje - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje (za prženje) - 50-80 ml.

1. Operite filet, osušite ga, uklonite foliju. U svakom komadu formiramo "džep" - duboko uvlačimo nož u njega, pokušavajući ne prorezati pileće meso. Dobijene preparate posolite i popaprite spolja i iznutra.
   
2. Pripremite sastojke za punjenje. Sir narežite na male kriške. Majonez ili pavlaku pomiješajte sa češnjakom procijeđenim kroz presu.
   
3. Podmažite file mješavinom bijelog luka i majoneze unutar “džepića”.
   
4. Pileće meso punimo kriškama sira. “Džepove” pažljivo zapečatimo čačkalicama kako fil ne bi iscurio tokom dalje termičke obrade.
   
5. Umutiti jaje sa prstohvatom soli, sjediniti bjelanca i žumanca u homogenu smjesu. Krekere sipajte u posebnu posudu. Svaki file umočite u smjesu od jaja, a zatim obilno premažite paniranjem.
   
6. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Pržite pticu na visokoj temperaturi sa obe strane dok se ne pojavi čvrsta zlatno smeđa korica.
   
7. Prženi file stavite u posudu otpornu na toplotu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite 10-20 minuta dok ne bude potpuno kuhano (ovisno o veličini piletine).
   
8. Pileće džepove sa sirom poslužite vruće.
   

Bon appetit!

Pripremite sastojke.

Operite i osušite pileća prsa.
Prsa preseci poprečno na 2-3 dela.
Stavite komade prsa u vrećicu ili prekrijte prozirnom folijom i umutite (ne baš tanko).
Stavite prsa u činiju, začinite svježe mljevenim biberom, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se mariniraju 20 minuta.

Za punjenja.
Feta sir izgnječiti viljuškom, dodati seckani bosiljak, malo pobiberiti i promešati (ne soliti jer je sir slan!).
Stavite pripremljene kotlete na dasku za rezanje.
Na jednu ivicu kotleta stavite fil od fete i bosiljka.

Pokrijte fil drugom ivicom kotleta.

Učvrstite rubove čačkalicama.

Dobijeni "džep" sa vanjske strane lagano posolite i popaprite.
U tiganju zagrijte maslinovo ili biljno ulje i lagano propržite zgnječeni češanj bijelog luka i peperoncino papriku (papriku možete izostaviti ako ne želite da jelo malo začinite).

Izvadite beli luk i biber iz tiganja.
Pileće džepove stavite u dobro zagrejano ulje od belog luka i paprike i pržite po 2 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Pržene "džepčiće" prebacite u podmazanu posudu za pečenje.

Kalup sa "džepovima" stavite u rernu zagrejanu na 180°C 8 minuta i pecite do kraja.

Pripremite se paradajz sos sa maslinama.
Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na kockice.
Paradajz oprati, odstraniti kožicu (napraviti na rajčicama ukrštene rezove i staviti ih u kipuću vodu).
Paradajz narežite na kockice ili sameljite u blenderu u pire.
Ocijedite tečnost od maslina i narežite na kolutiće.
U istom tiganju i na istom ulju na kojem su se pržila prsa (po potrebi možete dodati još malo ulja u tiganj) pržite papriku 3-4 minute.

Dodajte paradajz, sol i biber i dinstajte smjesu od paradajza 5 minuta na srednjoj ili jakoj vatri dok višak tekućine ne ispari.
Ulijte vino i kuhajte sos 3-4 minute da alkohol potpuno ispari (po želji ne možete dodati vino, već odmah dodajte masline pa kuhajte po receptu).

Smanjite vatru na nisku i dodajte nasjeckane masline u paradajz sos.

Prelijte šerpu sa sosom i kuvajte sos na laganoj vatri 3-5 minuta.
Ako je sos pregust, možete ga malo razrijediti juhom ili vodom do željene konzistencije i zagrijati još 1-2 minute.
Gotov sos sklonite sa vatre, dodajte nasjeckane listiće bosiljka i promiješajte.

Korak 1: pripremite pečurke.

Prije svega, oštrim kuhinjskim nožem izvadite korijen svake gljive i isperite šampinjone pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za sečenje i iseckamo na slojeve debljine do 6-7 milimetara.

Korak 2: pržite šampinjone.

Zatim stavite mali tiganj na srednju vatru i u njega stavite komadić putera. Kad se otopi i zagrije, dodajte narezane šampinjone. Prvo će iz šampinjona izaći sok i lagano će se prodinstati, a nakon što sva tečnost ispari, počeće da se prže. Stoga, ne odlazimo daleko od šporeta, pečurke intenzivno miješajte lopaticom i kuhajte ih 10–12 minuta do zlatno smeđe boje. Čim porumeni, šampinjone prebacite u manju činiju i počnite pripremati ostale sastojke.

Korak 3: pripremite pileći file i sir.

Operite i osušite pileći file. Stavljamo ga na čistu dasku za rezanje, čistimo je od vena, filmova i prsne kosti, ako ih ima. Nakon toga jedan file uzmemo na dlan i vrhom noža napravimo ili uzdužni rez u mesu ili mali duboki rez prema unutra, pazeći da prsa ne probijemo do kraja. Rezultat bi trebao biti duboki džep. Na isti način pravimo i druge dok file ne bude gotov.


Zatim skinemo ambalažu sa sira i na čistoj dasci za rezanje narežemo na slojeve ili male kriške debljine do 5-6 milimetara.

Korak 4: Napunite pileći file.

Sada napunite džepove prvo sirom, a zatim gljivama. Zatim čačkalicama odrežemo otvorene ivice svakog fileta tako da nema praznina.


Nakon toga ih natrljajte sa svih strana solju, mljevenim crnim biberom, pospite začinima za piletinu i pređite na sljedeći korak.

Korak 5: dovedite jelo do pune spremnosti.

Stavite veliki tiganj na srednju vatru i u njega ulijte biljno ulje. Njegovu količinu određujemo prema ukusu, neki ga manje vole, a drugi više masna jela. Nakon nekoliko minuta, kada se ulje jako zagrije, spustite u njega formirane džepove i zapržite ih dok ne porumene sa obje strane. 2 minute svaki.

Nakon toga smanjite vatru na niski nivo, poklopiti tiganj i još malo propržiti piletinu 3–4 minute. Zatim džepove okrenemo na drugu stranu i ponovo ih pripremimo ispod pokrivenog poklopca isto toliko vremena. Pileća prsa ne treba prepeći u vrelom ulju, jer će se tako osušiti. Čim se skuha, aromatično jelo odmah u porcijama stavite na tanjire, uklonite čačkalice i poslužite uz omiljeni prilog.

Korak 6: Poslužite pileće džepove.

Pileći džepići se služe vrući kao drugo glavno jelo. Poslužuju se sa umacima, svežim hlebom ili drugim ukusnim prilozima, kao što su pire krompir, salata, testenina, kuvani ili pareni pirinač, kao i pirjano, pečeno ili prženo povrće. Enjoy!
Bon appetit!

Pileći file može se začiniti bilo kojim začinima koji se koriste za pripremu jela od peradi ili mesa;

Vrlo često se pileća prsa mariniraju u začinima, luku, mlijeku ili kefiru i tek onda suše, pune i dovode do pune spremnosti;

Punjenje za džepove može biti bilo šta, od uobičajene mješavine sira do pirjanog povrća, feta sira, začinskog bilja, šunke i mnogih drugih ukusnih proizvoda;

Po želji, formirane džepove možete staviti u toplotno otpornu ili nelepljivu posudu za pečenje i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa na 25-30 minuta. Za to vrijeme jelo će biti u potpunosti pripremljeno.

Jeste li kupili pileći file i sir? Hajde da napravimo pileće džepove sa sirom! Nije potrebno puno vremena za pripremu. Ovo jelo je dovoljno dobro za posluživanje i na prazničnom stolu i za redovnu porodičnu večeru. Ljubitelji slane hrane mogu u fil dodati ljute začine po svom ukusu. Kuhari početnici neće pogriješiti ako izaberu ovaj recept i lako će oduševiti i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

1. Približno 400 g pilećih prsa bez kože
2. 100 g bilo kojeg tvrdog sira
3. 50 grama majoneza
4. Par čena belog luka (po želji)
5. Bilo koje biljno ulje (bez mirisa) za prženje

Priprema:

• Za punjenje pilećih džepova narežite sir na male kockice. Možete ga naribati, ali postoji opasnost da sir vrlo brzo počne da curi pri prženju.
• 
  U iseckani sir dodajte majonez i seckani beli luk. Ako želite začinjenije jelo, sir začinite crvenom paprikom ili mješavinom ljutih začina. Sir, majonez i začine dobro izmiješajte.
• 
  Sada ćemo napraviti džepove u pilećem fileu. Za to nam je potreban tanak, oštar nož. Debelu ivicu fileta prerežemo po dužini, pažljivo, pokušavajući da se ne preseče.
• 
  Malom kašikom punite pileće džepove, ravnomerno raspoređujući fil.
• Da se ivice fileta ne bi raspale tokom prženja i da fil ne bi ispao, meso pričvrstimo čačkalicama. Po potrebi upotrijebite dvije ili tri čačkalice – važno je dobro zatvoriti rubove kako ne biste što više iscurili topljeni sir.
• 
  U tiganju zagrejte ulje. Stavite fil, malo posolite i pobiberite po ukusu i pržite 5-7 minuta na maksimalnoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
• 
  Ako sir ipak počne da teče, u redu je. Samo kašičicom stavite sir koji je iscurio na meso i nastavite sa prženjem.
• 
  Pileći džepići sa sirom mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili ukrasiti povrćem, krompirom i testeninom. A ako je filet dobro ohlađen, vrlo je ukusan jednostavno ga narezati na kriške i poslužiti kao predjelo.

Nijedna domaćica koja poštuje sebe neće služiti ista praznična jela iz godine u godinu, ma koliko dobro ispala. Nikada se ne treba plašiti eksperimentisanja, pogotovo jer je u ovom slučaju recept zaista izuzetno jednostavan i moći ćete da pripremite toplo, ukusno jelo iz prvog puta. Dakle, sa zadovoljstvom vam predstavljam novi proizvod, jednostavan za pravljenje i izuzetno ukusan. Mesne džepove sa pečurkama i sirom, koje servirate za svečanom trpezom, svideće vam se svi vaši gosti.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• svinjetina (pulpa) - do 300 g;
• sirovi šampinjoni – 100 g;
• tvrdi sir - 30 g;
• žarulja;
• sol i biber;
• jaje - 1 komad;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje.

Ovi proizvodi će biti dovoljni za 2 porcije, pa povećajte količinu mesa u zavisnosti od broja gostiju.

Dakle, od svinjske pulpe izrežemo dva komada debljine oko dva do tri centimetra. Svaki komad duboko izrežemo nožem, napravimo isti džep, i dobro ga istučemo čekićem. Obratite posebnu pažnju na rubove: morat ćete ih usitniti čačkalicama, pa je bolje da budu tanji.

Recaptured meso utrljajte solju. I malo ćemo popapriti. Vjerovatno ne vrijedi nadjačati ukus začinima u ovom receptu. Sada komadiće stavite u tanjir, umotajte ih u celofan i stavite u frižider. Ostavite da se marinira najmanje sat i po, bolje je, naravno, ostaviti preko noći: tada je ukus apsolutno nevjerovatan.

Dok je meso u frižideru, pripremimo fil.

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk sa komadićima šampinjona. Ovu mlevenu gljivu stavićemo u „džepove“, na vrh po parče sira i zatvoriti ivice džep za meso koristeći čačkalice.

Sada dobro umutite jaje sa kašikom mleka, umočite u njega komade mesa, uvaljajte ih u prezle i ponovo u jaje.

Stavite komade mesa u zagrijani tiganj i pržite oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.

To nije sve! Pržene džepove sada prebacite na podmazan pleh, uklonite čačkalice i stavite u rernu na 40 minuta. Temperatura pečenja – 180-200 stepeni.