পাত্র রেসিপি মধ্যে ডিনার. মাটির পাত্রে খাবার: টিপস এবং গোপনীয়তা। চুলায় আলু দিয়ে হাঁড়িতে গরুর মাংস

পাত্রে খাবার: 10টি আসল রেসিপি

হাঁড়িতে থাকা খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং খুব সহজে প্রস্তুত করা খাবারের সংমিশ্রণ। কড়াই বা মাটির পাত্রে স্যুপ এবং porridges সিদ্ধ করা একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য। এমনকি আমাদের ঠাকুরমাদের জন্য, একটি গ্রিপ এবং ঢালাই লোহা দিয়ে কাজ করার ক্ষমতা সাধারণ ছিল। কিছু গ্রামে এখনও চুলা রয়েছে এবং সেগুলিতে রান্নার অভ্যাস রয়েছে।

আধুনিক শহুরে বা দেশের পরিস্থিতিতে, পাত্রের থালাগুলি চুলায় প্রস্তুত করা হয়। তবে খাবারটি কম সুগন্ধযুক্ত হয় না - থালাটির পুরো স্থান জুড়ে তাপ বিতরণের নীতিটি এমবেড করা শাকসবজি এবং সিরিয়ালের ভিটামিন সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। অতএব, কাদামাটি এবং সিরামিক খাবারে পরিবেশিত খাবার বিশেষভাবে সুস্বাদু।

যেহেতু খাবার তার নিজের রসে সিদ্ধ হয়, পাত্রে রান্না করার সময় চর্বি বা তেল যোগ করার দরকার নেই - খাবারটি আংশিকভাবে খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়। এবং ব্যস্ত গৃহিণীদের জন্য, এর অর্থ ব্যক্তিগত বিষয়গুলির জন্য অবসর সময়ও: ক্রমাগত প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করার দরকার নেই এবং ভয় পান যে থালাটি জ্বলবে বা ফুটবে।

প্রত্যেকের পছন্দের উপর নির্ভর করে খাবারগুলি পরিবর্তিত হতে পারে: কে কী পছন্দ করে তার উপর নির্ভর করে আমরা খাবারের পরিমাণ নির্ধারণ করি। এবং নিজেই নতুন খাবার নিয়ে আসা সম্ভব, মূল জিনিসটি হ'ল পাত্রে বেক করার নীতিটি জানা এবং সঠিক খাবারগুলি বেছে নেওয়া যা বছরের পর বছর পরিবেশন করবে।

কিভাবে সঠিক মাটির পাত্র নির্বাচন করবেন:

ভলিউম: এই প্যারামিটারটি প্রতিটি গৃহিণীর পছন্দ। আপনি 6টি অংশযুক্ত পাত্র এবং একটি প্রায় 3-5 লিটার ভলিউম সহ কিনতে পারেন। কাদামাটি গন্ধ শোষণ করে, তাই মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য বিভিন্ন খাবার কেনা ভাল।
- স্থায়িত্ব: সঠিক তাপ-চিকিত্সা করা পাত্রটি ট্যাপ করার সময় একটি রিং শব্দ করে।
- গুণমান: দেয়াল এবং নীচের বেধ সর্বত্র একই হওয়া উচিত; আমরা ফাটল, ফোলা জায়গা এবং চিপগুলির জন্য পরিদর্শন করি।
- গ্লেজ: বিদেশী পদার্থের অনুপ্রবেশ রোধ করে একটি সমান স্তরে থাকা উচিত।
- ব্যবহার করার আগে, নতুন থালাগুলি 1 চামচ যোগ করে ঠান্ডা জলে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। সোডা
- ব্যবহারের আগে, পাত্রগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, শুধুমাত্র এখনও উত্তপ্ত ওভেনে রাখা উচিত; রান্নার সময় গরম ঝোল যোগ করুন।
- পাত্রের থালাটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, ওভেন থেকে তার বিষয়বস্তু সহ থালাটি সরান, এটি একটি স্ট্যান্ডে রাখুন এবং ঢাকনা না খুলে আরও 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন।

হাঁড়িতে খাবার: জর্জিয়ান-স্টাইলের চানাখি

এটি জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি বিখ্যাত খাবার, যার মধ্যে শাকসবজি, ভেড়ার মাংস, চেস্টনাট এবং মটরশুটি রয়েছে। অবশ্যই, চানাখার প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে; এটি এখন খাদ্যতালিকাগত মাংস - খরগোশ বা টার্কি থেকেও প্রস্তুত করা হয় এবং চেস্টনাটগুলি আলু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। তবে একটি জিনিস একই থাকে - থালাটির অনন্য সমৃদ্ধ স্বাদ। আপনি যদি সত্যিকারের জন্য চানাখি রান্না করেন, তবে প্রতিটি ধরণের সবজি এবং ভেড়ার মাংস একটি পাত্রে রাখার আগে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, তবে তাড়াহুড়ো করে আপনি এই প্রক্রিয়াটি ছাড়াই করতে পারেন।

কিছু ভেড়ার চর্বি নিন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। যদি লার্ড না থাকে তবে তার পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করুন। দুটি করে সবজি কেটে নিন - পেঁয়াজ, বেগুন, টমেটো, মিষ্টি মরিচ, আলু - মোটামুটি বড় টুকরো করে নিন। যদি বেগুন ছোট এবং তরুণ হয়, তাহলে তাদের থেকে তিক্ততা অপসারণ করার প্রয়োজন নেই; আমরা বড়গুলোকে লবণ দিই এবং আধা ঘণ্টা পর যে রস বের হয়েছে তা ঢেলে দিই। আমরা মাংসকে শাকসবজির চেয়ে সামান্য ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলি। একটি পাত্রে উপাদানগুলিকে স্তরে রাখুন: লার্ড, মাংস, পেঁয়াজ, বেগুন, আলু, টমেটো, মিষ্টি মরিচ।

প্রতিটি স্তরে সামান্য লবণ এবং আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে: হপস-সুনেলি, অ্যাডজিকা, ধনে। রসুনের 1-2 মাথা, গরম মরিচ এবং গুল্মগুলির একটি শুঁটি (সিলান্ট্রো, পার্সলে, তুলসী, সবুজ পেঁয়াজ - এই মিশ্রণটি থালাটির শেষ স্তর হবে)। ঝোল যোগ করার প্রয়োজন নেই; শাকসবজি দ্বারা নির্গত রস যথেষ্ট; তবে রান্নার সময় যদি থালাটি শুকনো হয়ে যায় তবে তরলটি পরে যোগ করা যেতে পারে। ঢাকনার নীচে, চানাখি 1.5-2 ঘন্টা রান্না করা হয়। সমাপ্ত থালা মধ্যে, মাংস সহজে ফাইবার মধ্যে পৃথক করা হয়।

হাঁড়িতে খাবার: ফরাসি ভাষায় ratatouille

সবজির মৌসুমে এই খাবারটি ভালো। আপনি এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ বানাতে পারেন, অথবা সম্ভবত মুরগির মাংস যোগ করতে পারেন। প্রতিটি অংশের পাত্রে আমরা মুরগির অংশগুলির একটি বড় টুকরা রাখি - উদাহরণস্বরূপ, একটি পা বা উরু। সবজি - বেগুন, পেঁয়াজ, টমেটো, বেল মরিচ, জুচিনি - প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে লেবুর রস দিয়ে ভাজুন। তারপরে আমরা সেগুলি একটি পাত্রে রাখি, উপরে কাটা আলু, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ এবং টমেটোর রস দিয়ে অর্ধেক পূরণ করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

হাঁড়িতে খাবার: bigos

বিগোস একটি জাতীয় পোলিশ খাবার যা পূর্ব ইউরোপের অনেক দেশ গ্রহণ করেছে। বিগোসের ভিত্তি হল বাঁধাকপি, যা থালায় তার আয়তনের দুই-তৃতীয়াংশ দখল করে। অতএব, আমরা টেবিলে থাকার পরিকল্পনাকারী খাবার এবং খাওয়ার সংখ্যা অনুসারে এটি গণনা করি। এবং এটি থেকে আমরা অবশিষ্ট পণ্যগুলি গণনা করি।

বাঁধাকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, শুয়োরের মাংস বড় কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ জুড়ে পেঁয়াজটি পাতলা করে কেটে নিন এবং ব্রিসকেটটি পুরু স্ট্রিপে কেটে নিন। একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে মাংস এবং শাকসবজি ভাজুন। মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। একই ফ্রাইং প্যানে অল্প সময়ের জন্য বাঁধাকপি ভাজুন। আমরাও পাত্রে পাঠাই।

যেহেতু sauerkraut প্রায়ই বিগোসে ব্যবহৃত হয়, তাই আমরা আপেলের সাথে আমাদের থালাও টক করব। একটি আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, আপনি একটু আপেলের রস যোগ করতে পারেন। থালায় ভাত, কাটা শিকারের সসেজ যোগ করুন, লবণ, মরিচ, থাইম দিয়ে সিজন করুন এবং চুলায় রাখুন। 1-1.5 ঘন্টা বেক করুন, পর্যায়ক্রমে বিগোসে ঝোল যোগ করুন।

হাঁড়িতে খাবার: পারিবারিক ধাঁচের ডাম্পলিং

হস্তনির্মিত ডাম্পলিংগুলি নিজেরাই সুস্বাদু, তবে সেগুলি এক পাত্রে দুর্দান্ত। রান্নার বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে: পূর্বে রান্না করা বা কাঁচা পণ্যের উপর নির্ভর করে।

প্রথম ক্ষেত্রে, হাঁড়িতে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন, টক ক্রিম ঢেলে, মাখন যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

দ্বিতীয় পদ্ধতিটি একটু বেশি জটিল: একটি পাত্রে দুধ দিয়ে অর্ধেক পরিমাণে ডাম্পলিং পূরণ করুন, ভেষজ, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে মেয়োনিজ বা টক ক্রিম যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে দুধ বেরিয়ে যায় না।

হাঁড়িতে থালা - বাসন: মুরগির হার্ট সহ বাকউইট

এটি একটি স্বাস্থ্যকর রোস্ট যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগির হার্টগুলি আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। সেলারি রুটটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন, চ্যাম্পিনন যোগ করুন, এছাড়াও স্ট্রিপ আকারে, কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজতে থাকুন।

প্রতিটি পাত্রে 3-4 টেবিল চামচ বাকউইট রাখুন। তারপরে স্তরগুলিতে: হৃদয়, মাশরুম সহ সেলারি, বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং রসুন চেপে। ঝোল ঢেলে দিন যেখানে অফল রান্না করা হয়েছিল; রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আমরা পর্যায়ক্রমে তরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করি - যদি কোনও ঘাটতি থাকে তবে অবশিষ্ট ঝোল বা গরম সেদ্ধ জল যোগ করুন। 30-50 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা বেক করুন, রান্না করা হার্ট এবং বকউইট পরীক্ষা করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

এক-পাত্রের খাবার: টমেটো মাছের স্যুপ

একটি সসপ্যানে মাছের ঝোল সিদ্ধ করুন; পাইক পার্চ সবচেয়ে ভাল স্বাদ হবে। পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রুট কেটে মাখনে ভাজুন। ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, চামড়া সরান, কাটা এবং ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাত্রের মধ্যে কাটা আলু বিতরণ করুন, ভাজা শাকসবজি, তেজপাতা, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং মাছের ঝোল, লবণ দিয়ে ভরাট করুন।

প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 2-5 মিনিট আগে প্রতিটি পাত্রে মাছের টুকরো রাখা যেতে পারে। এর পরে, ওভেন থেকে পাত্রগুলি সরান, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন - এই সমস্ত সময় থালাটি হাঁড়িতে রান্না করা হবে।

পাত্রে খাবার: বাদামের সস সহ খরগোশ

আধা কেজি খরগোশের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন এবং হাঁড়িতে রাখুন। সমস্ত পাত্রে প্রায় 100 গ্রাম বাদাম বিতরণ করুন। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, 1-2টি আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য জল ঢেলে চুলায় রাখুন। শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে, সস দিয়ে থালাটি সিজন করুন: লবণ, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ ময়দা 100 গ্রাম মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন। আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

হাঁড়িতে থালা-বাসন: চাউলেন্ট

চভলেন্ট হ'ল ট্রান্সকারপাথিয়ান রান্নার একটি খাবার; এটি যে কোনও মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি ধূমপান করা মাংস - ব্রিসকেট বা হ্যাম যুক্ত করার সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু হবে।

100 গ্রাম শিম, 50 গ্রাম বার্লি সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়ালগুলি আলাদা সসপ্যানে রান্না করুন। এই সময়ে, পেঁয়াজ কিউব এবং গাজর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে পেপারিকা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেলে মাংস ভাজুন।

এর পরে, সমস্ত পণ্যগুলিকে স্তরগুলিতে রাখুন: মুক্তা বার্লি, মটরশুটি, মাংস, ভাজা শাকসবজি। স্বাদ মতো মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং শীর্ষ স্তরটি ঢেকে ঝোল যোগ করুন। ভেষজ এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

হাঁড়িতে খাবার: রুটির ঢাকনার নিচে মাংস

এই খাবারের জন্য গরুর মাংস ব্যবহার করা ভাল, প্রায় আধা কিলো। কিউব মধ্যে মাংস এবং আলু কাটা; সবজি - পেঁয়াজ, গাজর - কাটা। 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন অর্ধেক বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ময়দার ঢাকনা প্রস্তুত করুন: এক গ্লাস কেফিরের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 ডিম, 100 গ্রাম মার্জারিন, আধা চা চামচ চিনি, একই পরিমাণ সোডা এবং ময়দা (যতটা ময়দা লাগবে)। আমরা পাত্রে খাবারটি স্তরে রাখি: গরুর মাংস, পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম, আলু, 1 চা চামচ মাখন, ভেষজ। ঝোল বা সেদ্ধ জল, লবণ এবং স্বাদমরিচ দিয়ে ভরাট করুন। আমরা ময়দা থেকে বান চেনাশোনা তৈরি করি, তাদের দিয়ে পাত্রগুলি ঢেকে রাখি এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে আটকে রাখি। 1.5-2 ঘন্টা বেক করুন।

এক পাত্রের খাবার: আইরিশ মাংস

এক কেজি মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে গলানো মাখনে ভাজুন। মাংসে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। সেখানে 1 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, ভাজুন। 1 গ্লাস ঝোল, 1 গ্লাস গাঢ় বিয়ার, কাটা গাজর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপরে আমরা সবকিছু পাত্রে রাখি এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখি। শেষ হওয়ার আধা ঘন্টা আগে, প্রতিটি পাত্রে একটি ছাঁটাই যোগ করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

বোন ক্ষুধা!

মাটির পাত্রে খাবারগুলি বিশেষত সুস্বাদু: সরস এবং কোমল। তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে, ভোজের একটি অনন্য সান্ত্বনা পরিবেশ দেয়। চুলায় রান্নার জন্য এই জাতীয় খাবারের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন আপনাকে প্রতিদিন বা একটি বিশেষ খাবারের জন্য আদর্শ সমাধান খুঁজে পেতে সহায়তা করবে।

পাত্রে মাংস একটি আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি সহজ বিকল্প যা প্রস্তুত করতে গৃহিণীকে অনেক সময় প্রয়োজন হয় না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 3 - 5 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• মেয়োনিজ এবং পনির - আপনার স্বাদ;
• সামান্য ভেষজ, কালো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. শাকসবজি এবং মাংস কাটা: গাজর এবং আলু কিউব করে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, শুকরের মাংস ছোট টুকরো করে কাটুন।
3. পাত্রে উপাদানগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটিকে হালকাভাবে মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ দিন। নীচে আলু রাখুন, তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজ এবং উপরে মাংস।
4. নুন এবং মরিচ ধারক বিষয়বস্তু, herbs যোগ করুন এবং জল যোগ করুন।
5. উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
6. 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা ওভেনে রান্না করুন।

ঘরে তৈরি রোস্ট মুরগি

সবজি সহ হাঁড়িতে মুরগি একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ফিললেট - 750 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 280 গ্রাম;
• আলু - 6 - 9 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 45 গ্রাম;
• পনির - 150 গ্রাম;
• ঘরে তৈরি ক্রিম - 8 বড় চামচ;
• লবণ, মরিচ, আজ এবং তরকারি - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. মুরগির মাংস ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
3. তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম যোগ করুন এবং উপাদানগুলি ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মোটা করে চিজ কষিয়ে নিন।
6. সসের জন্য, ফুটন্ত জল এবং ক্রিম 400 গ্রাম একত্রিত করুন, ফলের মিশ্রণে মশলা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7. পণ্যগুলিকে একটি পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন (ক্রমটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) এবং সস দিয়ে 2/3 পূর্ণ করুন।
8. উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।

হাঁড়ি মধ্যে Pilaf

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চাল - 1 গ্লাস;
• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 30 মিলি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, pilaf জন্য seasonings - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে ভাজুন।
2. সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং এবং গাজর বারে কাটা।
3. মাংসে শাকসবজি যোগ করুন এবং প্রায় সাত মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
4. তাপ থেকে সরান এবং পাত্রগুলির মধ্যে ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি বিতরণ করুন।
5. চাল ধুয়ে ফেলুন এবং বাকি পণ্যগুলিতে যোগ করুন।
6. ফলস্বরূপ মিশ্রণে প্রায় 300 মিলি জল ঢালুন (এটি হালকাভাবে সিরিয়ালকে ঢেকে দেওয়া উচিত), লবণ এবং সিজনিং সহ সিজন যোগ করুন।
7. পাত্রগুলিকে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং ভাত সমস্ত তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সবজি সঙ্গে মুরগির হৃদয়

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির হার্ট - 580 গ্রাম;
• চ্যাম্পিননস - 5 - 7 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• ময়দা এবং টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• আলু - 2 পিসি।;
• ক্রিম (জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - 3/4 কাপ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য additives;
• কিছু সবুজ থাইম।

প্রস্তুতি:

1. পেট ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কাটা থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. প্রায় আধা ঘন্টার জন্য অফাল বানাতে দিন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে সমানভাবে ভাজুন।
3. গিজার্ডের প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দিন।
4. আলু এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. পাত্রের ভিতরে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নীচে আলুর টুকরো রাখুন। তাদের উপর গাজরের টুকরো এবং উপরে শ্যাম্পিননের টুকরো রাখুন।
6. সবজিতে হার্ট এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা একটু ভাজুন, তারপরে ফলের মিশ্রণে ক্রিম (জল) এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিক্স
8. পাত্রের বিষয়বস্তুর উপর ফলস্বরূপ সস ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় থালা রাখুন।
9. 40 মিনিটের জন্য 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করুন।

মাংসের কিমা দিয়ে বকওয়াট

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা সাধারণ সিরিয়াল থেকে পোরিজ অনেক সুস্বাদু হবে। যেন রাশিয়ান চুলা থেকে!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাকউইট - 200 গ্রাম;
• বাড়িতে তৈরি কিমা - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• এক চিমটি মশলা এবং লবণ;
• ভাজার জন্য মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• সমাপ্ত থালা সাজাইয়া কয়েক পেঁয়াজ পালক.

প্রস্তুতি:

1. সব খাবার এবং খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে ফেলুন।
2. শ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং গাজরগুলি মোটা করে ঝাঁঝরি করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না পরেরটি একটি সোনালি আভা পায়।
4. শ্যাম্পিননের টুকরোগুলি ফেলে দিন এবং অল্প সময়ের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন, তারপরে মাংসের কিমা যোগ করুন।
5. প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।
6. পাত্রে মাংস এবং শাকসবজি রাখুন এবং উপরে ধোয়া বাকউইট ছিটিয়ে দিন।
7. সামান্য লবণ যোগ করুন এবং জল বা ঝোল যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে তরল সঙ্গে সিরিয়াল আবরণ.
8. পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 170 - 180 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন।

লেন্টেন উদ্ভিজ্জ স্টু রেসিপি

নিরামিষাশীদের মেনুতে হাঁড়িতে লেন্টেন ডিশ অপরিহার্য। এগুলি তাদের জন্যও উপযুক্ত যারা বিভিন্ন ডায়েট অনুসরণ করে।

আপনার স্বাদ অনুসারে স্টুর উপাদান এবং রচনার পরিমাণ পরিবর্তন করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 2 - 5 পিসি।;
• চীনা বাঁধাকপি - 1 পিসি।;
• ফুলকপি - 180 গ্রাম;
• সাদা বাঁধাকপি - 270 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জুচিনি এবং গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো রস - 160 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 140 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লবণ, কালো মরিচ এবং তেজপাতা - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. সবজি ধুয়ে নিন। আলু কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে ভাজুন।
2. এটিতে প্রথমে পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে এবং তারপর গাজরের কিউব যোগ করুন। হালকা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. বেইজিং এবং সাদা বাঁধাকপি কেটে নিন এবং ফুলকপিকে ফুলে ভাগ করুন।
4. পাত্রের নীচে আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে গাজর রাখুন, তারপর বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি রাখুন।
5. চৌকো করে কাটা জুচিনি, উপরে মশলা এবং লবণ যোগ করুন।
6. সবকিছুর উপর টমেটোর রস ঢালুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।
7. থালাটি সরান, কাটা রসুন যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে 5 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

পাত্রে বেকড ডাম্পলিং

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি দুধে সিদ্ধ করা হয়, যার কারণে পাত্রে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি ভর তৈরি হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডাম্পলিংস - 0.5 কেজি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - 120 মিলি;
• মাখন - 70 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন।
2. পাত্রের নীচে 11 - 14 টুকরা রাখুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং দুধ দিয়ে ডিমটি বিট করুন।
4. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. প্রায় 40 মিনিটের জন্য 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস থেকে রান্না করা

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস - 380 গ্রাম;
• আলু - 0.5 কেজি;
• শ্যাম্পিনন - 340 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
• সয়া সস - 40 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
• সামান্য লবণ, আজ, শুকনো আজ এবং মশলার মিশ্রণ।

প্রস্তুতি।

1. মাংস ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন, সয়া সস এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন। নাড়ুন এবং এটি বানাতে দিন।
2. প্রায় 15 মিনিটের জন্য অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেলে পাতলা টুকরো করে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন। তারপরে তাদের একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. বাকি তেলে হালকা লবণাক্ত মাংস ভাজুন।
4. ধোয়া পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, খোসা ছাড়ানো আলু কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন।
5. পাত্রগুলি অর্ধেক মাংস দিয়ে পূর্ণ করুন, উপরে পেঁয়াজ এবং মাশরুমের একটি স্তর রাখুন এবং তারপরে আলু রাখুন। শুকনো আজ এবং মশলা দিয়ে সবকিছু সিজন করুন।
6. জল এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন। সামান্য লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7. ফলস্বরূপ সসটি পাত্রে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন।
8. 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 50 মিনিট বেক করুন।

মুক্তা বার্লি porridge মাংস সঙ্গে stewed

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংসের ফিললেট - 650 গ্রাম;
• মুক্তা বার্লি - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• জল (ঝোল) - প্রায় 1.4 লি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি;
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং ডিল - স্বাদে।

বার্লি প্রথমে 3 থেকে 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (যত বেশি, তত ভাল)।

প্রস্তুতি:

1. মাংসের ফিললেট (আপনি চাইলে যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারেন) ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণ যোগ করুন। মশলা যোগ করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তাতে মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
4. মোটাভাবে গাজর ঝাঁঝরি এবং প্রায় সমাপ্ত পণ্য যোগ করুন। আরও 6 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. মুক্তা বার্লি এবং মিশ্রণ সঙ্গে ভাজা সবজি এবং মাংস একত্রিত.
6. 1/3 বা একটু বেশি ফাঁকা জায়গা রেখে মিশ্রণ দিয়ে পাত্রগুলি পূরণ করুন।
7. পাত্রে জল (ঝোল) ঢালা, উপরে কয়েক সেন্টিমিটার যোগ না করে।
8. সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি তেজপাতা মধ্যে নিক্ষেপ এবং lids সঙ্গে আবরণ.
9. ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে 170 ডিগ্রিতে আরও এক ঘন্টা রান্না করুন।

পাত্রে পনির এবং সবজি সহ ম্যাকারনি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাস্তা - 190 - 210 গ্রাম;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন এবং ময়দা - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি। চামচ
• দুধ এবং 30% ক্রিম - 1 গ্লাস প্রতিটি;
• পনির - 300 গ্রাম;
• জুচিনি - 200 গ্রাম;
• ভাজার জন্য সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ এবং ভেষজ।

প্রস্তুতি:

1. প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত পাস্তাকে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন, এতে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন (এটি তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেবে)।
2. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। গাজরকে ছোট অর্ধেক রিং এবং জুচিনি কিউব করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে 6-7 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজুন। তাদের লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। দুধ, সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু ফুটে উঠলে কাটা পনিরের মধ্যে ফেলে দিন এবং মিশ্রণটি ঘন হতে দিন।
4. পাস্তার উপরে সস ঢালা, সবজি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাত্রে রাখুন এবং প্রায় 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বেক করুন।

জর্জিয়ান চানাখি রেসিপি

ককেশীয় চানাখি ঘন স্যুপ বা গৌলাশের মতো। এই প্রাচীন খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে পাত্রে প্রস্তুত করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার পাঁজর - 0.5 কেজি;
• আলু - 7 পিসি।;
• লাল মটরশুটি - 180 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং সালাদ মরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো এবং গাজর - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সামান্য লবণ, পার্সলে এবং মশলা;
• লরেল পাতা - 2 পিসি।;
• খমেলি-সুনেলি - চা চামচের এক তৃতীয়াংশ।

প্রস্তুতি:

1. প্রায় এক ঘন্টার জন্য মটরশুটি আগে থেকে রান্না করুন।
2. ভেড়ার পাঁজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভাজুন।
3. এছাড়াও সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে চারদিকে বাদামী করে নিন।
4. গাজর, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন। টমেটোর চামড়া তুলে নিন এবং পাল্প টুকরো করে কেটে নিন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ 2 - 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। এতে মরিচ এবং গাজর যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
6. ফলের মিশ্রণে টমেটো নিক্ষেপ করুন, আঁচ কম করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
7. পাত্রের নীচে মাংস রাখুন, মটরশুটি যোগ করুন এবং তারপরে শাকসবজি রাখুন।
8. উপরের স্তরটি আলু তৈরি করবে, যা পরে লবণাক্ত করা প্রয়োজন, মশলা এবং তেজপাতা দিয়ে স্বাদযুক্ত।
9. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল থালাটি তরল দিয়ে পূরণ করা যাতে আলু সম্পূর্ণরূপে পানির নিচে থাকে।
10. 210 ডিগ্রিতে প্রায় দেড় ঘন্টা ওভেনে বেক করুন। রান্না করার পরে, কাটা রসুন এবং কাটা ভেষজ চানাখিতে ফেলে দিন এবং এটি পান করতে দিন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 1.5 কাপ;
• বাজরা সিরিয়াল - 1 কাপ;
• কুমড়া - 500 গ্রাম;
• একটি সামান্য মাখন

প্রস্তুতি:

1. তরল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কুসুম গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. দুধ গরম করে তাতে কাটা সবজি দিন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. বাজরা যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. মিশ্রণটি পাত্রে রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা 130 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

মাছ একটি পাত্র মধ্যে stewed

আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি এই রেসিপি অনুসারে যে কোনও মাছ রান্না করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিশ ফিললেট - 700 গ্রাম;
• আলু - 6 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 বড়;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 180 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। আলু এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর সামান্য ভাজুন।
3. পাত্রের নীচে আলু রাখুন এবং উপরে ভাজা সবজি রাখুন। ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যেকোনো মাছের ফিললেট রাখুন।
4. সস প্রস্তুত করুন: টক ক্রিমে 100 মিলি জল, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলের মিশ্রণটি মাছ এবং সবজির উপরে ঢেলে দিন।
5. ভরা পাত্রগুলিকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

বাঁধাকপি এবং কিমা মাংস সঙ্গে অলস বাঁধাকপি রোলস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংসের কিমা - 450 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• মাঝারি আকারের বাঁধাকপি - অর্ধেক মাথা;
• চাল - 3 চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। চামচ
• মেয়োনিজ - 1 চামচ। চামচ
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. উদ্ভিজ্জ তেলে বাঁধাকপি হালকাভাবে ভাজুন।
2. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।
3. ডিম, বাঁধাকপি এবং চালের সাথে কিমা করা মাংস মেশান, সামান্য লবণ যোগ করুন।
4. সস প্রস্তুত করুন: গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং মেয়োনিজের সাথে একত্রিত করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
5. প্রস্তুত কিমা পাত্রে রাখুন এবং সসে ঢেলে দিন।
6. প্রায় 45 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

পাত্রে টার্কি ফিললেট

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টার্কি ফিললেট - 600 গ্রাম;
• আলু - 5 পিসি।;
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সামান্য তেজপাতা, তাজা রোজমেরি, কালো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া সবজি কেটে নিন: আলু ছোট টুকরো করে কাটুন এবং গাজর কিউব করে নিন।
2. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. লবণ এবং মরিচ টক ক্রিম, নাড়ুন।
4. আলু, গাজর এবং মাংসের ফিললেট একত্রিত করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান।
5. প্রতিটি পাত্রের মধ্যে একটি তেজপাতা এবং এক টুকরো রোজমেরি স্প্রিগ রেখে ফলের ভরটি পাত্রগুলির মধ্যে বিতরণ করুন।
6. 180 ডিগ্রীতে প্রায় এক ঘন্টা ওভেনে রান্না করুন।

এমনকি সবচেয়ে সাধারণ খাবারগুলিও, যদি সেগুলি ওভেনে হাঁড়িতে রান্না করা হয়, তবে একটি অবিশ্বাস্যভাবে তীব্র, পরিশ্রুত এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে। আপনার পরিবারের টেবিলে অন্তত একবার উপস্থিত হওয়া একটি সুগন্ধযুক্ত রোস্টের মূল্য কী? অবিশ্বাস্য স্বাদ ছাড়াও, "পাত্র" খাবারগুলি তাদের অনস্বীকার্য সুবিধার জন্য বিখ্যাত। সর্বোপরি, স্টুইংয়ের সময়, রচনায় অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদান তাদের মূল্যবান পুষ্টি ধরে রাখে।

এইভাবে রান্নার রেসিপিগুলি প্রায় সর্বদা তেলের সংযোজন বাদ দেয়, যা বিশেষত মহিলাদের জন্য তাদের চিত্র দেখার জন্য মূল্যবান। আজ আমরা আপনাকে শিখাবো কিভাবে ওভেনে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার রান্না করা যায় যা অবশ্যই আপনার পরিবারের মন জয় করবে!

হাঁড়িতে রান্নার প্রাথমিক নিয়ম

রাতের খাবারের জন্য আপনার বিস্ময়কর পাত্র কি রান্না করবে? আলু এবং মাংস, জুলিয়েন, বা ব্যানাল ডাম্পলিং? যাই হোক না কেন, আমরা আপনাকে গ্যারান্টি দিচ্ছি যে কেউ এই চিত্তাকর্ষক স্বাদে উদাসীন থাকবে না! আশ্চর্যজনক এক-পাত্রের খাবার তৈরির জন্য আমাদের সহজ রেসিপিগুলি দেখুন!

ওভেনে ক্ষুদ্রাকৃতির পাত্রে সঠিকভাবে রান্না করা! আজ, প্রতিটি গৃহিণীকে রোস্ট তৈরির জন্য বিভিন্ন পাত্রে উপস্থাপন করা হয়।

পাত্র enameled, সিরামিক, একটি তাপ-প্রতিরোধী আবরণ, বা কাদামাটি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। শেষ বিকল্পটি সোভিয়েত সময় থেকে সবচেয়ে সাধারণ এবং ব্যাপক।

মৃৎপাত্র glazed এবং "পরিষ্কার" হতে পারে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, পাত্রগুলিকে সাধারণ জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত যাতে তরল থালাগুলি বেক করার আগে "ছিদ্রগুলি" পরিপূর্ণ করে।

আমরা আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করি এবং সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করি:

• যদি আপনার পাত্রগুলি গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত না হয় তবে মনে রাখবেন যে তারা সমস্ত গন্ধ শোষণ করবে এবং তাদের সাথে অংশ নিতে অত্যন্ত অনিচ্ছুক। অতএব, খাবারের বেশ কয়েকটি সেটে স্টক আপ করুন, উদাহরণস্বরূপ, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের জন্য;
• মাংসের খাবারগুলি প্রায়শই খুব চর্বিযুক্ত হয়ে যায়। এটি এড়াতে প্রথমে কাঁচা মাংস থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। এটি রোস্টে প্রাক-ভাজা মাংস যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় (একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে);
• চুলায় থালা রাখবেন না" তিক্ত শেষ না হওয়া পর্যন্ত" বিপরীতভাবে, এটি প্রস্তুত হওয়ার কথা 5-10 মিনিট আগে এটি সরিয়ে ফেলুন। ভিতরে জমে থাকা তাপমাত্রার কারণে এটি নিজেই "পৌছাতে" যথেষ্ট সক্ষম;
• আপনার খাবারের পর্যাপ্ত ঢাকনা না থাকলে, এটা কোন ব্যাপার না। একটি "সুস্বাদু" বিকল্প হল ময়দা থেকে তৈরি একটি ফ্ল্যাটব্রেড;
• রান্নার সময়, পাত্রে জল বা ঝোল না যোগ করা ভাল, বিশেষত যদি স্টুতে প্রচুর শাকসবজি থাকে। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে স্ট্যুইং করার সময়, খাদ্য পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে রস নির্গত করে এবং ফলস্বরূপ, আপনার থালা জলযুক্ত হতে পারে এবং সমৃদ্ধ এবং ঘন নয়, যেমনটি হওয়া উচিত;
• "শুকনো" খাবারের জন্য, বাড়িতে তৈরি ড্রেসিং ব্যবহার করুন। রোদে শুকানো টমেটোতে মাশরুম এবং টক ক্রিম সস বা গরুর মাংসের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে?

ক্লাসিক রোস্ট

কোমল এবং স্বাদযুক্ত পাত্র রোস্ট রান্না কিভাবে? এটির জন্য আপনার কাছ থেকে খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে না এবং ফলাফলটি অবশ্যই এর অনবদ্যতা এবং অনন্য স্বাদ দিয়ে আপনাকে বিস্মিত করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস (ভেল) - 300 গ্রাম;
• আলু - 4 টি কন্দ;
• তাজা গাজর - 1 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 2 টুকরা;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• তাজা পার্সলে - স্বাদ;
• ভেষজ এবং মশলা - স্বাদ।

নির্দেশাবলী:

• মাংস ধুয়ে শুকিয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে সব সবজি কাটা (আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে);
• নিম্নলিখিত ক্রমে একটি পাত্রে উপাদানগুলি রাখুন: প্রথমে মাংস, তারপর গাজর, আলু, মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজ;
• অল্প পরিমাণে জল দিয়ে টমেটো পেস্ট নাড়ুন, ফলের উপাদানটি মশলা এবং ভেষজ (আদর্শভাবে প্রোভেনসাল ভেষজ, খমেলি-সুনেলি, ওরেগানো, রোজমেরি, শুকনো তুলসী এবং ডিল) দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন।
• সবজি এবং মাংসের উপরে মশলাদার টমেটো তরল ঢেলে দিন। কমপক্ষে 50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন।

কিভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু পাত্র মধ্যে মাংস রান্না? প্রধান জিনিস এটি শুকিয়ে আউট না হয়। আপনি যদি একটি রোস্ট রান্না করছেন, চিন্তা করবেন না - উদ্ভিজ্জ রস এটি ঘটতে বাধা দেবে। আপনি যদি মাংস নিজে স্টিউ করেন তবে পর্যায়ক্রমে এতে ঝোল, সস বা সাধারণ গরম জল যোগ করুন।

পনিরের সাথে ক্রিমি সসে টেন্ডার আলু

হাঁড়িতে সাধারণ এবং সাধারণ আলু কীভাবে রান্না করবেন? পাই হিসাবে সহজ! মূল জিনিসটি একটি গরম চুলায় রাখার আগে এটিকে নরম করার সস দিয়ে সিজন করা।

এবং আজ আমরা আপনাকে এই জাতীয় গ্যাস স্টেশনের বিকল্পগুলির একটির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। হাঁড়িতে ইম্প্রোভাইজড জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন? আমরা আপনাকে বলব!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 1 কেজি (প্রায় 7 মাঝারি কন্দ);
• শ্যাম্পিননস (বা বন্য মাশরুম) - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• ক্রিম 15-20% - 300 মিলি;
• হার্ড পনির (বিশেষত পারমেসান) - 150 গ্রাম;
• জায়ফল - একটি চিমটি;
• ধনে - একটি চিমটি;
• ইতালীয় ভেষজ - স্বাদ;
• মৌলিক মশলা - স্বাদ।

নির্দেশাবলী:

• আলুকে ছোট লেয়ার বা কিউব করে কেটে নিন (যেটি আপনার জন্য বেশি সুবিধাজনক)। পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। মাশরুমগুলিকে অর্ধেক, বড়গুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন;
• পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন। প্রথমে আলু, তারপর পেঁয়াজ এবং মাশরুম। প্রতিটি পাত্রে দুটি স্তর রয়েছে তা নিশ্চিত করুন;
• তালিকাভুক্ত (বা আপনার প্রিয়) মশলার সাথে মিশ্রিত ক্রিমটি জোরে জোরে ঝাঁকান। প্রতিটি পাত্রে ভরাট নির্ধারণ করুন। 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে খাবারগুলি রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য এতে সিদ্ধ করুন;
• প্রস্তুতির 5-7 মিনিট আগে, প্রতিটি পাত্রে গ্রেটেড পনির ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে ছেড়ে দিন। কয়েক মিনিট পরে, আপনার স্ট্যু বের করুন এবং এটি একটি সিল করা পাত্রে কিছুক্ষণ বসতে দিন।

হাঁড়িতে ডাম্পলিংস: বুদ্ধিমান সবকিছু সহজ!

কীভাবে পাত্রে নিয়মিত ডাম্পলিং রান্না করবেন যাতে তারা যতটা সম্ভব সরস এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে?

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডাম্পলিংস (ঘরে তৈরি বা আধা-সমাপ্ত) - 1 কেজি;
• দুধ 2.5% চর্বি - 1 লি;
• মেয়োনিজ - স্বাদ;
• হার্ড পনির (পারমেসান, রাশিয়ান, ইত্যাদি) - 200 গ্রাম;
• তাজা সবুজ - স্বাদ;
• শুকনো শাক এবং গুল্ম - স্বাদ;
• মশলা এবং সিজনিং - স্বাদ।

নির্দেশাবলী:

• ডাম্পলিংগুলিকে পাত্রে রাখুন এবং তাদের উপর দুধ ঢেলে দিন যাতে তরল ময়দার পণ্যগুলির পৃষ্ঠকে ঢেকে দেয়। লবণ;
• তাজা ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, শুকনোগুলির সাথে মিশ্রিত করুন, যতটা সম্ভব প্রচুর পরিমাণে পাত্রে সবকিছু ছড়িয়ে দিন;
• নির্বাচিত জাতের পনির একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ভবিষ্যতের "রোস্ট" এ ছিটিয়ে দিন। উপরে এক চামচ মেয়োনিজ রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

জর্জিয়ান উদ্দেশ্য: চানাখির প্রস্তুতি!

চানাখি হল জর্জিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা ইউরোপীয়রাও পছন্দ করে। ক্লাসিক রেসিপি অনুসরণ করে হাঁড়িতে চানাখি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন?

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মেষশাবক - 700-800 গ্রাম;
• আলু - 4-5 টি কন্দ;
• পেঁয়াজ - 3 মাঝারি মাথা;
• টমেটো - 500 গ্রাম;
• বেগুন - 2 টুকরা;
• টমেটোর রস - প্রতিটি পাত্রের জন্য ½ কাপ;
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ:
• Adjika ঐতিহ্যগত বা শুষ্ক.

নির্দেশাবলী:

• মেষশাবক ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন, যদি থাকে। আপনার ইচ্ছামতো সমস্ত বড় উপাদান পিষে নিন: মাংসকে কিউব করে, আলুকে কিউব করে, টমেটো এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটা ভাল;
• প্রথমত, পাত্রের নীচে পেঁয়াজ রাখুন। adjika সঙ্গে স্তর লুব্রিকেট। আলু এবং বেগুনের একটি স্তর রাখুন, আবার অ্যাডিকা দিয়ে কোট করুন। তারপরে টমেটো, কাটা ভেষজ এবং চাপা রসুনের একটি স্তর রাখুন। আবার আদজিকা নিয়ে মৌসুম। উপরে মাংস রাখুন এবং আবার adjika যোগ করুন। প্রতিটি স্তর লবণ ভুলবেন না!;
• সিল বাড়ানোর জন্য ফয়েল দিয়ে প্রতিটি পাত্রের ঘাড় মোড়ানো;
• 200 ডিগ্রী প্রিহিট করা একটি ওভেনে খাবারগুলি রাখুন। এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, তারপরে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে অন্য ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, পাত্রগুলি খুলুন, প্রতিটিতে তাজা ভেষজ এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন, আবার ঢেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

পাত্রে বেকিং ডিশগুলি সহজ এবং খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। একই সময়ে, সমাপ্ত খাবারটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে। এটাও চেষ্টা করুন!

যখন আপনি পাত্রে মাংসের কথা শুনেন, আপনি অবিলম্বে একটি রাশিয়ান ওভেন, সূচিকর্ম তোয়ালে এবং দেহাতি গন্ধ কল্পনা করেন। এবং আপনার কল্পনা আপনাকে হতাশ করে না - থালাটি অনাদিকাল থেকে আমাদের কাছে এসেছিল এবং এটি এখনও অস্বাভাবিক, মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু। তাপ এবং মৃৎপাত্রের পুরু দেয়ালের সমান বিতরণের জন্য ধন্যবাদ, উপাদানগুলি সিদ্ধ হয় এবং এর ফলে তাদের ভিটামিন, সেইসাথে তাদের প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় থাকে।

প্রাচীনকালে খোলা আগুনে হাঁড়িতে খাবার রান্না করা হত। প্রথমে এগুলি ছিল শঙ্কুযুক্ত পাত্র যা ছাই এবং কয়লায় খনন করা হয়েছিল। ওভেনের জন্য, একটি হ্যান্ডেল ব্যবহার করে তাদের সরানো সহজ করার জন্য থালা-বাসনগুলি পরিবর্তন করা হয়েছিল। ঘাড় এবং নীচের অংশ সরু করা হয়েছিল, এবং মাঝখানে পাত্র-পেটযুক্ত এবং প্রশস্ত করা হয়েছিল। এভাবেই তারা আজ এসেছে।

অনেক দিন ধরে রাসে অন্য কোন খাবার ছিল না। সব ধরনের মাটির পাত্রে খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হতো এবং সেগুলোর উচ্চ মূল্য ছিল। তারা ফাটা পাত্রগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেছিল, লতা বা বার্চের ছাল দিয়ে সেগুলি বেঁধেছিল এবং বিভিন্ন প্রয়োজনে সেগুলি ব্যবহার করেছিল। প্রতিদিনের মৃৎপাত্রগুলি একটি খোলা আগুনে দ্রুত ধূমপান করা হত এবং একটি অপ্রস্তুত চেহারা ছিল। অতএব, প্রতিটি গৃহিণী নিদর্শন দিয়ে আঁকা উত্সব পাত্র রাখতেন; তাদের যত্ন নেওয়া হয়েছিল এবং শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে পাত্রে রান্না করা খাবারগুলি একটি আসল রাশিয়ান ঐতিহ্য, যদিও রান্নার এই পদ্ধতিটি অনেক দেশেই প্রচলিত ছিল। সৌভাগ্যক্রমে, এটি সংরক্ষিত হয়েছে এবং আজ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

কেন পাত্রে বেক করা ভাল?

1. সিরামিক এবং মাটির বাসনগুলিতে, খাদ্য পুষ্টি বজায় রাখে।
2. প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি পাত্র অ-বিষাক্ত।
3. পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা হয় এবং ভাজাগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
4. ক্রমাগত আলোড়ন বা কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই। আমি খাবার ঢুকিয়ে কিছুক্ষণ পর ওভেন থেকে শেষ থালা বের করলাম।

হাঁড়ি মাটির বা সিরামিক হতে হবে - এই এমনকি আলোচনা করা হয় না! ঢালাই লোহা, এনামেল কুকওয়্যার বা অন্যান্য ধাতু নেই। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপকরণ!

অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি গ্লাস দিয়ে আবৃত করা উচিত নয়, অন্যথায় এতে থাকা ক্ষতিকারক পদার্থগুলি খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

চকচকে নয় এমন পুরু, ছিদ্রযুক্ত দেয়াল সহ মাটির পাত্র নেওয়া ভাল। অবশ্যই, এগুলি এত সুন্দর নয়, তবে এগুলি রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত; এটি তাদের মধ্যে রয়েছে যে খাবারটি উপকারী ভিটামিনগুলিকে সর্বোত্তমভাবে ধরে রাখে।

যদি এই জাতীয় পাত্রটি ব্যবহারের আগে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে শ্বাস-প্রশ্বাসের কাঠামোটি তরল শোষণ করবে এবং থালায় অতিরিক্ত রস যোগ করবে।

এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে পাত্রগুলি ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় - খাবারটি সর্বদা পাতলা ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে।

পাত্র এবং পাত্রগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে তবে অংশযুক্তগুলিকে অগ্রাধিকার দিন - পরিবেশন করার সময় এটি সুবিধাজনক এবং আপনি স্বাদের পছন্দগুলি বিবেচনা করতে পারেন (কেউ কেউ এটি পেঁয়াজের সাথে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ এটি রসুনের সাথে পছন্দ করেন)।

পাত্রে মাংস বেক করার জন্য সাধারণ নিয়ম

পাত্রে বেক করার জন্য, আপনি যে কোনও উচ্চ-মানের এবং তাজা মাংস নিতে পারেন: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস। বিভিন্ন ধরনের রান্নার সময় ভিন্ন প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস রান্না করতে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা, শুকরের মাংস এক ঘন্টা এবং মুরগির মাংস 40 মিনিট সময় লাগে।

আপনার পণ্যগুলির সঠিক সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি আপনাকে সূক্ষ্ম স্বাদ সংবেদন অর্জন করতে দেবে। আপনি যদি টক ফল বা বেরি যোগ করেন তবে মাংসটি খুব চটকদার হবে। আপেল সহ হাঁস, কমলালেবুর সাথে হংস, লেবুর সাথে মুরগি, বরই সহ মাংস, লিঙ্গনবেরি, কারেন্টস - এইভাবে পাত্রে তৈরি খাবারগুলি সর্বোচ্চ রেটিং প্রাপ্য হবে। সিরিয়াল যোগ করার সময়, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুম যোগ করতে ভুলবেন না।

এটি আগাম কিছু উপাদান প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজা যেতে পারে। মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ এবং গাজরও অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যায়।

পণ্যগুলিকে একটি পাত্রে স্তরে স্থাপন করা ভাল, তাই সেগুলি সুগন্ধ এবং স্বাদে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

অনেক অনভিজ্ঞ গৃহিণী কীভাবে পাত্রে মাংস রান্না করতে আগ্রহী যাতে তাদের পরিবারের এটি পছন্দ হয়। চলুন দেখে নেই কিছু সহজ রেসিপি।

মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংস

এই থালাটিতে আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের যে কোনও মাংস, যে কোনও মাশরুম এবং যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সর্বোচ্চ পরিতোষ প্রস্তাবিত রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়.

1. আমরা আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, ভাজার জন্য, এবং সেগুলিকে ভাগ করা পাত্রে রাখি।
2. উপরে গাজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখুন; গ্রেট করা গাজরগুলি এত সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে না।
3. পরবর্তী স্তর হল পেঁয়াজের অর্ধেক রিং।
4. এর পরে, শুয়োরের মাংস যোগ করুন, কিউব করে কাটা।
5. আপনার যদি শুকনো পোরসিনি মাশরুম থাকে তবে এটি দুর্দান্ত হবে, যদিও আপনি সেগুলি ছাড়া করতে পারেন। আমরা তাদের মাংসের উপরে রাখি, তারা একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং স্বাদ দেয়। উপরে চ্যাম্পিননগুলির একটি স্তর রাখুন।
6. প্রতিটি পাত্রে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং 3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. মাশরুমের গন্ধকে ছাপিয়ে না যাওয়ার জন্য মশলা দিয়ে দূরে সরে যাবেন না।
7. আমরা পাত্রগুলিকে চুলায় রাখি, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেট করি এবং এক ঘন্টার জন্য সেগুলি ভুলে যাই।

সবজি দিয়ে গরুর মাংস

প্রায়শই গরুর মাংস শক্ত হয়ে যায়, তবে আপনি যদি এটি সবজি দিয়ে সিদ্ধ করেন তবে এটি নরম এবং রসালো হবে। পাত্রে মশলাদার মাংস রান্না করার রেসিপিটি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

1. গরুর মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর উচ্চ তাপে হালকা ছায়ায় আনুন, প্রায় পাঁচ মিনিট।
2. পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন এবং বেল মরিচকে স্ট্রিপে পরিণত করুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা।
3. মাংস এবং শাকসবজি মিশ্রিত করুন, পাত্রগুলির মধ্যে বিতরণ করুন। কিছু জল ঢেলে দিন।
4. 200 ডিগ্রিতে দেড় ঘন্টা রান্না করুন।

buckwheat সঙ্গে শুয়োরের মাংস

শুকরের মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, খুব সরস এবং নরম। এবং এটি অকারণে নয় যে বাকউইটে ভিটামিনের সামগ্রী এটিকে "শস্যের রানী" নামটি বহন করার অধিকার দেয়। শুয়োরের মাংস সঙ্গে বণিক-শৈলী buckwheat, এবং এমনকি পাত্র মধ্যে - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

1. মাংস ভাজুন, লবণ যোগ করুন।
2. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মাংস এবং পেঁয়াজগুলিকে ভাগ করা পাত্রে, গ্রেট করা গাজরের একটি স্তরে রাখুন এবং 3 টেবিল চামচ বাকউইট যোগ করুন।
4. একটি তেজপাতা এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন।
5. জল বা ঝোল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তরলটি বিষয়বস্তুর চেয়ে 2 সেন্টিমিটার বেশি হয়, লবণ যোগ করুন।
6. রান্নার সময়: 180 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা।

সবজি দিয়ে মুরগি

সমস্ত এক-পাত্রের খাবারের একটি ব্যতিক্রমী স্বাদ রয়েছে, তবে এই রেসিপিটির সুবিধা হল এর সরলতা এবং প্রস্তুতির গতি।

1. টুকরো টুকরো করে কাটা মুরগি লবণাক্ত, মশলা এবং মশলা দিয়ে পাকা করে, রসুন দিয়ে ঘষে, টমেটো পেস্ট দিয়ে লেপা বা লেবুর রসে ম্যারিনেট করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি আগে থেকে ভাজতে পারেন।
2. শাকসবজি কাটুন: আলু কিউব করে, গাজর স্ট্রিপে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে। আপনি চাইলে বেল মরিচ, সবুজ মটরশুটি বা টমেটো যোগ করুন। নাড়ুন, লবণ এবং স্বাদমরিচ। পেঁয়াজ এবং গাজর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা যেতে পারে।
3. প্রথমে পাত্রের নীচে মুরগি রাখুন, তারপরে সবজির মিশ্রণ এবং এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন।
4. 40-50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

মাংস এবং আলু সর্বদা একটি খুব ভরাট এবং সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় না, যেহেতু প্রোটিন এবং স্টার্চের সংমিশ্রণ আমাদের পরিসংখ্যানগুলিতে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না। এবং যদি আপনি পনির যোগ করেন, তাহলে জিমে অতিরিক্ত ঘন্টা নিশ্চিত করা হয়। কিন্তু এটা এত সুস্বাদু!

1. শুয়োরের মাংস অংশে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি আগে থেকে ভাজতে পারেন।
2. কাটা: পেঁয়াজ এবং গাজর অর্ধেক রিং, টমেটো টুকরো টুকরো, আলু কিউব করে।
3. স্তরগুলিতে রাখুন: শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, গাজর, আলু। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। টমেটো উপরে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন।
4. প্রতিটি পাত্রে এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং 190 ডিগ্রিতে 50 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে বেক করুন।

মাংসের সাথে বার্লি

মাংসের মুক্তা বার্লি পোরিজ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সহজ খাবার। এটা প্রস্তুত করা সহজ.

1. মুক্তা বার্লি ঠাণ্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
2. মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, স্বাদমতো মশলা এবং লবণ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। এটিকে উচ্চ তাপে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি পাত্রে পেঁয়াজ, মাংস এবং মুক্তা বার্লি মেশান। কিছু লবণ যোগ করুন।
5. পাত্রে রাখুন এবং বিষয়বস্তুগুলিকে হালকাভাবে ঢেকে রাখতে ঝোল বা জল যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং 180 ডিগ্রি তাপ করুন।
7. মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে থালাটি দেড় ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

prunes এবং সবজি সঙ্গে মাংস

এই রেসিপি অনুসারে চুলায় পাত্রে কোমল মাংস রান্না করুন এবং আপনি মিষ্টি এবং টক বরই যে তীব্র স্বাদ দেয় তার প্রশংসা করবেন।

1. শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা, কাটা রসুনের কয়েক লবঙ্গ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করুন।
2. সবজি প্রস্তুত করুন এবং মিশ্রিত করুন: আলু মাংসের আকারে কাটা, গাজর টুকরো টুকরো করে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে।
3. পিট করা ছাঁটাইয়ের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং সেগুলিকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
4. পাত্রে স্তরে রাখুন: পেঁয়াজ, গাজর, ছাঁটাই, মাংস, রসুন, আলু।
5. আলু দিয়ে তরল দেখা না যাওয়া পর্যন্ত ঝোল বা জলে ঢেলে দিন, কিন্তু পুরোপুরি ঢেকে না ফেলুন।
6. ওভেনে রাখুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন। রান্নার সময় 1 ঘন্টা, আপনি যদি গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে সময় বাড়িয়ে 1.5 ঘন্টা করুন।
7. পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

1. সিরামিকগুলি তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল, তাই পাত্রটিকে একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন যাতে গরম করা ধীরে ধীরে হয়।
2. পাত্র পরিবেশন করার সময়, ধাতু বা প্লাস্টিকের ট্রে এড়িয়ে কাঠের ট্রাইভেটগুলিতে রাখুন।
3. ছোট অংশে পাত্রে রান্না করুন এবং চুলা থেকে সরাসরি পরিবেশন করুন।
4. একটি রসালো থালা তৈরি করতে পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনার পরিবর্তে, আপনি এটি ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন, যা আপনি রুটির পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
5. রান্নার সময়ের পার্থক্য থাকলে কিছু উপাদান আগে থেকেই অর্ধেক রান্না করা যায়।
6. পাত্রের বিষয়বস্তু প্রান্তের পথের এক চতুর্থাংশে পৌঁছানো উচিত নয়, অন্যথায় এটি "পালাতে" হতে পারে।
7. তরল হিসাবে, আপনি প্রস্তুত ঝোল, কেফির, টক ক্রিম এবং ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
8. মাংস রসালো রাখতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেল না দিয়ে উচ্চ তাপে এটিকে আগে থেকে ভাজুন। ভূত্বক রস ধরে রাখবে এবং এটি বের হতে বাধা দেবে।

এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি সর্বদা সুস্বাদু এক-পাত্রের খাবার তৈরি করতে পারেন এবং আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন। মাংস সবসময় রসালো হবে, পোরিজ সবসময় চূর্ণবিচূর্ণ হবে, থালাটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হবে। দৈনন্দিন এবং ছুটির টেবিল উভয় জন্য একটি যোগ্য বৈচিত্র্য.

উপসংহার

ইন্টারনেটে আপনি কীভাবে পাত্রে মাংস রান্না করবেন তা বলার ফটো সহ বিভিন্ন ধরণের রেসিপি পেতে পারেন। ধাপে ধাপে সুপারিশগুলি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে আপনার খাদ্যকে আয়ত্ত করতে, ভালবাসতে এবং বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। কল্পনা এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে একটি প্রস্তুত থালাটির সাফল্য কেবল তার উপাদানগুলির গুণমান এবং রান্নার প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে না, তবে মূলত পরিবেশনের পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে। স্যান্ডউইচগুলি ছোট skewers, ক্রিস্টাল গ্লাসে ককটেল এবং সিরামিক পাত্রে বেকড পণ্যগুলিতে সবচেয়ে ভাল দেখায়। মাটির থালা - বাসন শুধুমাত্র প্রস্তুত খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, পুষ্টি এবং মাইক্রো উপাদানগুলিও সংরক্ষণ করে।

রান্নার প্রস্তুতি নিচ্ছে

একটি হৃদয়গ্রাহী বেকড মাংস বা উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করতে, যে থালাটি রান্না করা হবে তার ধরণ এবং ক্ষমতা দিয়ে এর মনোরম স্বাদ নির্ধারণ করুন। সিরামিক আইটেম, বিশেষ করে হাতে তৈরি, ছোট ফাটল, চিপস, বিবর্ণতা বা এমনকি ভেঙে যেতে পারে যদি সঠিক অবস্থায় না রাখা হয়।

পাত্রগুলিকে 5-10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা বা ঠান্ডা প্রবাহিত জল দিয়ে মাটির পাশগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া এমন কিছু যা উপাদানগুলি ভিতরে রাখার আগে করা দরকার। তারপরে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে, সিরামিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেবে এবং পাত্রের ভিতরে একটি ডবল বয়লার প্রভাব তৈরি করবে। এই রান্নার পদ্ধতিটি ঐতিহ্যগত বেকিংয়ের তুলনায় দ্বিগুণ ভিটামিন সংরক্ষণ করে। এবং খাবারগুলি তাদের আসল চেহারা এবং সততা দীর্ঘকাল ধরে রাখে।

হাঁড়িতে ভুনা মাংস রান্না করা - 3 টি রেসিপি

আপনি হাঁড়িতে কিছু রান্না করতে পারেন। এমনকি মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলিও পরিশীলিততা বর্জিত হবে না, তবে কফি বা চায়ের সাথে যুক্ত হলে এগুলি খুব ভরাট হয়ে উঠবে। ঐতিহ্যগতভাবে কাদামাটিতে বেক করা:

• রোস্ট শুয়োরের মাংস বা চর্বিযুক্ত যে কোনও গরুর মাংস।
• মিষ্টি বা মিষ্টি এবং টক সস, মশলা সহ শাকসবজি সহ বা ছাড়াই ইয়াং ভেল।
• আলু, মাশরুম বা পনির সহ মুরগি, সস সহ এবং যে কোনও সংমিশ্রণে।

বাড়িতে যে কোনও রোস্ট তৈরির বিশেষত্ব হল কিছু উপাদান আগে থেকে ভাজা। তবে বেকিংয়ের সময়, আপনাকে কোনও তেল ব্যবহার করতে হবে না। এটি কোনভাবেই রসিকতাকে প্রভাবিত করবে না। শাকসবজি, মাছ এবং মাংসের চর্বিগুলির প্রাকৃতিক রস বেকিংয়ের সময় মিশে যাবে এবং সীমিত বায়ু অ্যাক্সেস খাবারগুলিকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে।

আপনি যদি ঢাকনা ছাড়াই হাঁড়িতে রান্না করেন, তাহলে আগুনে ভাজানোর মতো খাবারের পৃষ্ঠে এবং পাশে একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি হবে।

শুকরের মাংস থেকে

খুব প্রায়ই, গৃহিণীরা তার মনোরম স্বাদের জন্য শুয়োরের মাংস বেছে নেয়। এছাড়াও, এটি আলু, মাশরুম, জুচিনি, মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ এবং ভেষজগুলির সাথে সমানভাবে ভাল যায়।

পাত্রের রোস্টের জন্য, শুয়োরের মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে সাত মিনিটের বেশি না যতক্ষণ না মাংস ঠিক হয়ে যায়। আপনি যদি সেগুলি যোগ করতে যাচ্ছেন তবে মাশরুম এবং জুচিনির সাথে একই কাজ করুন।

আলু, মরিচ এবং পেঁয়াজ আগে থেকে রান্না ছাড়া যোগ করা যেতে পারে। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং আপনার হৃদয়ের ইচ্ছা অনুযায়ী কাটা যথেষ্ট: বৃত্ত, ফিতে, বর্গক্ষেত্র বা ত্রিভুজ। সব কিছু যেভাবেই হোক ওভেনে বেক হবে। একই কারণে, বেকিং শীটের মতো কঠোরভাবে এমনকি সারিগুলিতে উপাদানগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অর্ডার, অবশ্যই, একই থাকবে, কিন্তু গন্ধ এবং রস মিশ্রিত হবে।

গরুর মাংস

একটি পাত্রে গরুর মাংস রাখার আগে, এটি স্ট্রিপ বা কিউব করে কাটা প্রয়োজন, লবণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

নাড়া ভাজার জন্য গাজর দুটি ধরণের অনুমোদিত - উভয় ছিন্ন এবং বৃত্তে কাটা, হোস্টেসের পছন্দের উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, রসালো কমলা আভা না আসা পর্যন্ত প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে গ্রেট করা গাজর ভাজতে ভাল। বৃত্তগুলো কাঁচা সরাসরি পাত্রে রাখা ভালো। তাদের সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন।

যখন সবজির কথা আসে যে গরুর মাংসের সাথে সবচেয়ে ভালো যায়, আলু উপরে উঠে আসে। তরুণ কন্দ, লিক, মিষ্টি গাজর এবং তাজা গরুর মাংসের সাথে মিলিত, একটি দেশীয় স্টাইল ফ্রেঞ্চ রোস্ট তৈরি করে যা খুব কম লোকই প্রতিরোধ করতে পারে।

অন্যান্য সবজির সাথে গরুর মাংস মেশানোর সময় সতর্ক থাকুন। গরুর মাংস তেল ছাড়া রান্না করার কারণে কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে, কারণ এতে শুকরের মাংসের চেয়ে কম চর্বি থাকে। তবে রান্নার সময় বা সরাসরি পরিবেশনের সময় মিষ্টি এবং টক সস যোগ করে এটি সহজেই সংশোধন করা যেতে পারে।

চিকেন

মুরগির মাংস একটি সর্বজনীন পণ্য। আপনি যে কোনও সবজি রোস্টে যোগ করতে পারেন, যে কোনও পরিমাণে, প্রাক-ভাজার সাথে বা ছাড়াই। মুরগিকে শুকনো থেকে রোধ করতে, আপনি চুলায় রাখার আগে পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম বা কেফির যোগ করতে পারেন। এইভাবে মাংস কিছুটা নরম এবং সরস হয়ে উঠবে, তবে একই সাথে এটি খাদ্যতালিকাগত হওয়া বন্ধ করবে না।

যারা একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খান তাদের জন্য, আপনি একটি পাত্রে কুমড়ো দিয়ে রোস্ট মুরগির রেসিপি দিতে পারেন। এখানে সবজি আগে থেকে সিদ্ধ করার দরকার নেই। চিকেন ফিললেট এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলি হালকাভাবে ভাজলে এবং তারপরে কাঁচা কুমড়ার কাটা টুকরোগুলির উপরে পাত্রে রাখুন। এমনকি যদি আপনি মশলা এবং ভেষজ যোগ না করেন, তরমুজ ফলের মিষ্টি এবং কোমলতার কারণে, থালাটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হবে।

পাত্রে স্যুপের রেসিপি

পাত্রের স্যুপটি খুব সমৃদ্ধ হতে দেখা যায় এবং স্বাদটি আগুনে রান্না করা প্রথমটির কথা মনে করিয়ে দেয়।

কান

4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• 600-700 গ্রাম তাজা মাছ;
• 1 লিটার জল বা ঝোল;
• 4 তেজপাতা;
• রসুনের ফালি;
• 500 গ্রাম নতুন আলু;
• 100 গ্রাম ভদকা;
• লবণ এবং স্বাদে মশলা;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।

কিভাবে রান্না করে:

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট হাড় সরান। পাত্রে রাখুন। আলু সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন চেপে এবং অংশ যোগ করুন। জল বা ঝোল দিয়ে উপরে সবকিছু পূরণ করুন। লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, লরেল বিতরণ এবং ভদকা ঢালা। পাত্রে এটি একটি প্যানের চেয়ে বেশি সময় বাষ্পীভূত হবে এবং মাছের স্যুপকে আরও সমৃদ্ধ করবে। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। আমরা গড় তাপমাত্রা সেট করি। মাছের স্যুপের প্রস্তুতি নির্ধারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল গন্ধ। এটি বের করার আগে, সবুজ পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি পাত্রে ফেলে দিন। আপনি যদি এটি একেবারে শুরুতে যোগ করেন তবে সবুজ শাকগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সিদ্ধ গন্ধ অর্জন করবে। থালাটির কর্ণধাররা কাঠের চামচ দিয়ে মাছের স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি

মটরশুঁটির স্যুপ

3টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• 300 গ্রাম মটর রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা;
• 2-3 ছোট পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম আলু;
• সসেজ বা হ্যাম 200 গ্রাম;
• 2 মাঝারি গাজর;
• ভাজার জন্য তেল;
• স্বাদে মশলা;
• unsweetened ক্র্যাকারস

প্রস্তুতি:

প্রথমে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর সসেজ বা হ্যাম কিউব করে কেটে সেখানে ভাজুন। একই সময়ে, আপনি আলু ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে ছোট বৃত্তে কাটাতে পারেন। আগে থেকে ভেজানো পাত্রে প্রথমে রোস্ট, তারপর কাটা আলু এবং মটর যেগুলো রাতারাতি ফুলে গেছে সেগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনার জন্য 5-10 সেমি রেখে জল দিয়ে শীর্ষটি পূরণ করুন। ওভেনে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180-190 ডিগ্রিতে একটি ফোঁড়া আনুন। 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ কমিয়ে প্রায় 45 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত স্যুপটি 20-25 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং তারপরে ভেষজ এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে পরিবেশন করুন।

হাঁড়িতে মাছ

স্টিমড পোলক

বেশিরভাগের জন্য অস্বাভাবিক, তবে একটি খুব সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।

উপকরণ:

• 1 কেজি তাজা হিমায়িত পোলক;
• অর্ধেক বড় লেবু;
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ;
• মিষ্টি লাল মরিচ 1 পিসি।;
• মাঝারি গাজর 1 পিসি।;
• মিষ্টি পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। চামচ
• 150 গ্রাম টক ক্রিম।

প্রস্তুতি:

মাছ মাঝারি আকারের অংশে কেটে নিন। গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো। আমরা 2-3 সেমি চওড়া ছোট কাট তৈরি করি এবং রসের জন্য লেবু দিয়ে সিজন করি। পেঁয়াজ এবং গাজর মোটামুটি কাটা এবং 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং উপরে মাছ রাখুন। মরিচ ধুয়ে, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, পাত্র যোগ করুন। চলুন হস্তক্ষেপ না. উপরে অল্প পরিমাণে টক ক্রিম ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ভাত বা আলুর সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

অ্যাসপারাগাস সহ সিলভার কার্প

উপকরণ:

• 400 গ্রাম সিলভার কার্প;
• 150 গ্রাম অ্যাসপারাগাস;
• 200 গ্রাম ফুলকপি;
• 2 ছোট গাজর;
• 150 গ্রাম ঘরে তৈরি টক ক্রিম;
• সবুজ মটর 3 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে মশলা;
• সবুজ শাক ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি:

পাত্রের নীচে ফুলকপি এবং অ্যাসপারাগাস রাখুন। একটি গ্রাটারে গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাটিতে সমস্ত কিছু কম্প্যাক্ট করুন। তারপর, প্রয়োজনে, সিলভার কার্প পরিষ্কার করুন, বড় টুকরো করে কাটা, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ। এটি গাজরের উপরে রাখুন এবং সবুজ মটর দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে টক ক্রিম যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিটের বেশি রান্না করবেন না। উপরের পাত্রে ফলস্বরূপ ড্রেসিং ঢালা। ওভেনে 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে রাখুন। সাবধানে মুছে ফেলুন এবং কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

হাঁড়ি মধ্যে porridge

চিকেন ফিললেট এবং পেঁয়াজ দিয়ে বেকড বাকউইট

থালা শুধুমাত্র ভিটামিন সমৃদ্ধ নয়, কিন্তু খুব সন্তোষজনক।

উপকরণ:

• শুকনো বাকউইটের কাপ পরিমাপ করা;
• 250-300 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• ছোট পেঁয়াজ;
• ভাজার তেল;
• রান্নার জন্য জল।

প্রস্তুতি:

একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের সাথে 5-7 মিনিটের জন্য গলানো বা তাজা চিকেন ফিললেট ভাজুন। একই সময়ে, 1-2 মিনিটের জন্য একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, ধ্বংসাবশেষ এবং ভুষি পরিষ্কার করা বাকউইট ভাজুন। সিরিয়ালের সুবাস আরও ভালভাবে প্রকাশ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। পাত্রের নীচে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ফিললেট রাখুন। উপরে ক্রিস্পি বাকউইট রাখুন এবং 2:1 অনুপাতে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন এবং বাকউইট সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি 50 গ্রাম মাখন যোগ করতে পারেন এবং ভাল স্বাদ বিকাশের জন্য সরাসরি পাত্রে নাড়তে পারেন।

কুমড়া সঙ্গে মিষ্টি porridge

আপনি যদি মিষ্টি এবং বেকড কিছু চান তবে স্বাস্থ্যকর, কুমড়ার সাথে বাজরা পোরিজ সেরা বিকল্প। আপনি থালা সঠিক পেতে প্রয়োজন শুধুমাত্র জিনিস একটি ভাল কুমড়া নির্বাচন করা হয়. মিষ্টি কুমড়া সাধারণত আয়তাকার, বাইরের দিকে ফ্যাকাশে, উজ্জ্বল কমলা রঙের বিষয়বস্তু সহ। সবুজ বা লালচে আভাযুক্ত গোল সবজির প্রায়শই টার্ট গন্ধ থাকে এবং মিষ্টি সিরিয়াল তৈরির চেয়ে হ্যালোইন উদযাপনের জন্য বেশি উপযুক্ত।

উপকরণ:

• বাজরা সিরিয়াল - 1 পরিমাপ কাপ;
• উষ্ণ জল বা দুধ - 4 পরিমাপ কাপ;
• মধু - স্বাদ;
• মাখন - 60-70 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

বাড়তি ধ্বংসাবশেষ এবং টার্টের স্বাদ দূর করতে আমরা প্রথমে বাজরাকে উষ্ণ এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি। ফুটন্ত দুধে যোগ করুন এবং কম আঁচে, নাড়তে থাকুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কুমড়াটি মাঝারি বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন। গরম তেল দিয়ে পাত্রের নীচে গ্রীস করুন এবং এতে সামগ্রীগুলি ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রিতে 35-40 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই ওভেনে রাখুন। একটি skewer বা টুথপিক দিয়ে কুমড়ো পরিমাপ করুন। আপনি সমাপ্ত ডিশে লিন্ডেন বা ভেষজ মধু যোগ করতে পারেন।

কীভাবে হাঁড়িতে সবজি রান্না করবেন

আলু দিয়ে স্টিউড বাঁধাকপি

উপকরণ:

• 300 গ্রাম তাজা বা sauerkraut;
• লবনাক্ত;
• ক্র্যানবেরি বা অন্যান্য টক বেরি;
• 150 গ্রাম আলু;
• স্বাদে তেল।

প্রস্তুতি:

আপনি যদি স্টিউড বাঁধাকপি চান তবে নিজেকে অস্বীকার করার দরকার নেই। এখানে কোন বিশেষ রেসিপি বা প্রযুক্তি নেই। শুধু বাঁধাকপি কাটা বা সূক্ষ্ম কাটা, এটি ভাল লবণ এবং এটি একটি পাত্র মধ্যে রাখুন। আলু ধুয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন, এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং বাঁধাকপিতে যোগ করুন।