টমেটোতে স্টিউড পোলক। টমেটোতে পোলক: রান্নার রেসিপি টমেটো সস রেসিপিতে পোলক ফিলেট

পোলক শুষ্ক এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ নেই। তবে এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাও রয়েছে - আপনি এটি খাদ্যতালিকা সহ অনেকগুলি ভিন্ন, সস্তা খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটোর মতো সসগুলি স্বাদ বাড়াতে এবং মাংসকে আরও সরস এবং কোমল করতে সহায়তা করবে। টমেটোতে পোলকের একটি আসল স্বাদ এবং অল্প পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে। নিভে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি খুব কম সময় নেবে। তদুপরি, টমেটোতে পোলক রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

সহজ রান্না

কি নিতে হবে:

• পোলক - 3 মাছ;
• টমেটো পেস্ট - 5 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রাস্ট তেল - 4 টেবিল চামচ;
• seasonings;
• মশলা (মরিচ, লবণ)।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. মাছ ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। এটি স্বচ্ছ এবং নরম হওয়া উচিত।
3. পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো পেস্ট রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন (চোখ দিয়ে), নাড়ুন, ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করবে, আঁচ কমিয়ে ফেলুন এবং ফ্রাইং প্যানে লবণ দিয়ে ঘষে পোলকের টুকরো যোগ করুন। মরিচ, মশলা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টমেটোতে স্টিউ করা পোলক সাইড ডিশের সাথে বা ছাড়া পরিবেশন করা যেতে পারে।

গাজর এবং রসুন দিয়ে

কি নিতে হবে:

• পোলক - 3 মাছ;
• টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল। চামচ
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• গাজর - 3 টুকরা;
• শুকনো সেলারি (মূল) - চা চামচ চামচ
• মাছের জন্য মসলা - চা চামচ
• গোলমরিচ - 5-6 টুকরা;
• তেজপাতা;
• লবণ.

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. ডিফ্রোস্টেড মাছ ধুয়ে ফেলুন, কালো ফিল্মগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম করুন, এতে পোলকের টুকরো দিন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন।
3. মাছ দুদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং প্যান থেকে সরান।
4. গাজর কুঁচি করে রসুন কুচি করে কেটে নিন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে গাজর, রসুন, টমেটো পেস্ট, মাছের মশলা, তেজপাতা, সেলারি, গোলমরিচ এবং লবণ রাখুন।
6. জল ঢালা এবং 8 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন।
7. একটি প্যানে ভাজা মাছ রাখুন, তারপরে গাজর-টমেটো সস ঢেলে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

টমেটোতে পোলক গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। চাইলে সাইড ডিশ পরিবেশন করতে পারেন।

টক ক্রিম এবং টমেটো মধ্যে

আপনার কি প্রয়োজন:

• হেডলেস পোলক - 500 গ্রাম;
• টমেটো রস - গ্লাস;
• টক ক্রিম - 250 মিলি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 200 গ্রাম প্রতিটি;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবণ.

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. প্রায় 4 সেমি পুরু টুকরা.
2. জল বা বাষ্প দিয়ে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
3. গাজর মোটা করে ছেঁকে নিন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে পাতলা করে কেটে নিন।
4. ফ্রাইং প্যানের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, গরম করুন, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. টমেটোর রসের সাথে টক ক্রিম মেশান, একটি ফ্রাইং প্যানে ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. সস ফুটে উঠলে, পোলকের টুকরো যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টমেটোতে পোলক টক ক্রিম দিয়ে গরম করে খাওয়া ভালো। ভাত বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে বা নরম রুটির সাথে নিজেই খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে পোলক

পোলকের আরেকটি রেসিপি, কিন্তু এখন তাজা টমেটো দিয়ে ওভেনে রান্না করা হবে।

আপনার কি প্রয়োজন:

• ফিশ ফিললেট - 600 গ্রাম;
• টমেটো - 3 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• sl মাখন - প্রায় 30 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম।
• মশলা - স্বাদ।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. পোলকটিকে ম্যারিনেট করুন: মেয়োনিজ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ফিললেট (পুরো বা টুকরো করে) ব্রাশ করুন। সমস্ত মেয়োনিজ ব্যবহার করবেন না - এটির 1/3 ছেড়ে দিন।
2. পেঁয়াজ কাটা (সূক্ষ্ম নয়) এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
3. একটি বেকিং ডিশে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন এবং এর উপর মেরিনেডে মাছের ফিললেট রাখুন।
4. টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে পোলকের উপরে রাখুন। বাকি মেয়োনিজ টমেটোতে লাগান এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ওভেনে প্যানটি রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।

এই সহজ এবং সস্তা খাবারগুলি নবীন বাবুর্চিরা সহজেই তৈরি করতে পারেন। একটি রেসিপি অনুযায়ী কঠোরভাবে খাদ্য তৈরি করা অসম্ভব: আপনাকে চেষ্টা করতে হবে, যোগ করতে হবে, পরিবর্তন করতে হবে - একই পণ্য থেকে স্বাক্ষরযুক্ত খাবার তৈরি করার এটিই একমাত্র উপায়। এবং প্রতিটি শেফের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রচুর অর্থ, সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে না। এটি সস্তা কিন্তু সুস্বাদু মাছ কিনতে যথেষ্ট। পোলক এই ধরনের উদ্দেশ্যে নিখুঁত। এই মাছটি প্রাপ্যভাবে সমস্ত গৃহিণীদের ভালবাসা পেয়েছে, কারণ এটি সর্বদা দোকানে এবং বাজারে পাওয়া যায়। এছাড়াও, স্বাদের দিক থেকে, এই মাছ অন্যান্য ধরণের মাছের থেকে নিকৃষ্ট নয়। পোলকের চমৎকার সাদা মাংস এবং দৃঢ় মাংস রয়েছে, যা এটিকে একটি জনপ্রিয় মাছ করে তোলে। আজ আমরা টমেটোতে পোলক রান্না করব, সেরা রেসিপিটি আপনাকে এতে সহায়তা করবে। এছাড়াও দেখুন কিভাবে এটি ঠিক যেমন সুস্বাদু রান্না করা হয়।



প্রয়োজনীয় পণ্য:

- 300 গ্রাম তাজা হিমায়িত পোলক,
- 150 গ্রাম গাজর,
- 150 গ্রাম পেঁয়াজ,
- 2.5 টেবিল। l ঘন টমেটো পেস্ট,
- 180 গ্রাম জল,
- 3 টেবিল। l ময়দা
- 40 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল,
- লবণ এবং মরিচ.

ধাপে ধাপে ফটো সহ কীভাবে রান্না করবেন

আমরা পোলক ডিফ্রস্ট করি; এটি সর্বদা হিমায়িত বিক্রি হয়। আমরা পেটের ভিতরে পরিষ্কার করি, তারপর মাঝারি টুকরো করে কেটে ফেলি। ছোট কাটা মাছ ভাজা এবং দ্রুত রান্না হবে।




পোলকের টুকরোগুলিতে লবণ দিন, সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন এবং ময়দায় রোল করুন। ময়দা মাছটিকে একটি খাস্তা, ভাজা বাহ্যিক দেবে এবং সসকে ঘন করবে।




উদ্ভিজ্জ তেলে মাছ ভাজুন: তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, পোলকের টুকরো রাখুন। আমরা ভাজা শুরু করি এবং অবিলম্বে তাপকে মাঝারি করে দেই।






ভাজা করা প্রতিটি টুকরোটি উল্টে দিন এবং সাথে সাথে মাছের সাথে গ্রেট করা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। যদি তেল ইতিমধ্যে কম হয়, তাহলে একটু যোগ করুন। পোলকের অন্য দিকটি ভাজার সময়, আমরা গাজর এবং পেঁয়াজও ভাজব। উপাদানগুলো ভাজা হয়ে গেলে আস্তে আস্তে নাড়ুন। অল্প সময়ের জন্য পোলক ভাজুন, প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট।




এখন জলে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে আরও 10-15 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করুন। মাছ সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ, নরম, সুগন্ধি এবং ভেজানো হবে। সবাই টমেটোতে রসালো মাছ পছন্দ করবে এবং সবাই আরও বেশি চাইবে।




সুস্বাদু একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর মধ্যাহ্নভোজন আপনার জন্য একটি চমৎকার সমাধান হবে. সর্বোচ্চ সুবিধা, ন্যূনতম ঝামেলা এবং খরচ। বন ক্ষুধা!

মাছ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাছের টুকরো নুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন, মিশ্রিত করুন। মশলার জন্য আমি শুকনো পেপারিকা, শুকনো টমেটো এবং হার্বস ডি প্রোভেন্স ব্যবহার করেছি - আমি সত্যিই এই সংমিশ্রণটি পছন্দ করি, তবে আপনি এটি অন্য কোনও ভেষজ বা মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

একটি বেকিং ডিশে কাটা খোসা ছাড়ানো গাজরের টুকরো রাখুন।

উপরে পোলক টুকরা রাখুন।

টমেটোর রসে ঢালা (বা টমেটো পেস্ট জল দিয়ে মিশ্রিত)। আমি লবণ ছাড়া টমেটোর রস ব্যবহার করি; যদি আপনি লবণযুক্ত রস ব্যবহার করেন, তবে মাছের মধ্যে একটু কম লবণ যোগ করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন বা, যেমন আমি করেছি, ফয়েল দিয়ে। এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য একটি টমেটোতে পোলক বেক করুন।

ওভেনে টমেটোতে বেক করা পোলক সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এই জাতীয় সুস্বাদু মাছের পাশাপাশি, আপনি ম্যাশড আলু, পোরিজ বা উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত! ভালবাসা দিয়ে রান্না করুন!

ভাজা পোলক নিজেই সুস্বাদু, তবে আপনি আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং এই মাছ থেকে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ সহ আরও জটিল খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। টমেটোতে পোলক ভাতের সাইড ডিশ, সিদ্ধ পাস্তা এবং ম্যাশ করা আলু দিয়ে ভাল যায়।

মাছ হিমায়িত হলে প্রথমে তা গলাতে হবে। পেটের ভিতরে কালো ফিল্ম সহ আঁশ এবং অন্ত্রগুলি সরান। তারপর ওপর থেকে এবং ভেতর থেকে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

পরিষ্কার করা মাছকে ৪ সেন্টিমিটার চওড়া করে কেটে নিন। সামান্য কালো মরিচ (মাটি) এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10-12 মিনিটের জন্য মাছের মাংস সিজনিংয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্লেটে অল্প পরিমাণে ময়দা ছিটিয়ে দিন, পছন্দমত সমতল। পোলকের টুকরোগুলো একে একে চার দিকে ময়দার মধ্যে ভালো করে রোল করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ভালভাবে গরম করুন। এর মধ্যে সমস্ত মাছ দুই পাশে ভাজুন যতক্ষণ না ক্রাস্ট সোনালি বাদামী হয়। মাছ প্রস্তুত।

টমেটো সস তৈরি করতে প্রথমে মাঝারি আকারের গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। বৃত্তে কাটা (প্রস্থে প্রায় সমান)।

দুটি ছোট পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

তাজা টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি রোস্টিং প্যান নিন (উচ্চ দিক দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান)। তেল ঢালা (3 টেবিল চামচ)। মাঝারি আঁচে রাখুন। সমস্ত প্রস্তুত সবজি একবারে ঢেলে, মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

8-10 মিনিটের পরে, যখন শাকসবজি ইতিমধ্যেই সামান্য স্টিউ করা হয়, তখন মাছের জন্য লবণ এবং মশলা যোগ করুন (স্বাদ অনুযায়ী)। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আবার ঢাকনা বন্ধ করুন। মাঝারি আঁচে সবজি ভাজতে থাকুন।

10 মিনিট পর সবজিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।

পোলকের জন্য প্রস্তুত টমেটো-ভেজিটেবল ফিলিংয়ে এক গ্লাস পানি ঢালুন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন, যা গাজরের কোমলতা দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে।

প্রস্তুত টমেটো এবং সবজিতে ভাজা মাছ রাখুন। অল্প আঁচে অল্প অল্প করে সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়া শেষ।

থালাটি গরম করে খাওয়া যেতে পারে বা ঠান্ডা হওয়ার পরে খাওয়া যায়। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে বা ছাড়া পরিবেশন. যে কোনও ক্ষেত্রে, টমেটোতে পোলক শুধুমাত্র দৈনিক নয়, ছুটির টেবিলেও বৈচিত্র্য আনতে পারে।

রান্নার সময়: PT00H50M 50 মিনিট।

পরিবেশন প্রতি আনুমানিক খরচ: 35 ঘষা।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

সামুদ্রিক মাছ একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এর মাংস, বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতিতে, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ডায়েটারি কমপ্লেক্সের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই মাছের মধ্যে একটি হল পোলক, যার উপকারিতা নিম্নরূপ। পোলকের মাংস অসম্পৃক্ত অ্যাসিড, মাল্টিভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের জটিলতায় সমৃদ্ধ। এটিতে ন্যূনতম কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি রয়েছে এবং যে কোনও উদ্ভিজ্জ পার্শ্ব খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়। এবং যেটি খুব গুরুত্বপূর্ণ তা হল মাছটি সস্তা এবং সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।
টমেটো সসে পোলক, ফটো সহ রেসিপি যা আমরা এই সময় অফার করি, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।
একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য, প্রধান জিনিসটি হ'ল সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য এবং সরঞ্জামগুলি স্টক আপ করা, কিছুটা অনুভূতি এবং আত্মার মধ্যে রাখা এবং তারপরে আপনার প্রিয়জন এবং বন্ধুরা উভয়ই অবশ্যই আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে। টমেটোতে স্টিউড পোলকের এই রেসিপিটি নীতিগতভাবে প্রয়োগ করা বেশ সহজ এবং ফলস্বরূপ মাছটি খুব সরস এবং সুস্বাদু। যে কোনও সাইড ডিশ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে থালাটির জন্য উপযুক্ত।
আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে শেষবার আমরা প্রস্তুত হয়েছিলাম।

টমেটোতে পোলক প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

- পোলক - 3টি মৃতদেহ,
- গাজর - 3 পিসি।,
- রসুন - 3 লবঙ্গ,
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ।,
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ,
- শুকনো সেলারি রুট - 1 চা চামচ,
- গোলমরিচ - 5 পিসি।,
- লবনাক্ত,
- মরিচ - স্বাদমতো,
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

ধাপে ধাপে ফটো সহ কীভাবে রান্না করবেন

পোলক সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। অতএব, এটি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় প্রাক-গলানো উচিত। তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং 4-5 সেন্টিমিটার টুকরা করুন।




এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ভালভাবে গরম করুন এবং উচ্চ তাপে মাছ ভাজুন।




সোনালি না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উভয় দিকে ভাজুন এবং স্টিংয়ের জন্য একটি প্যানে রাখুন।






গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন। এর জন্য আপনি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।




প্যানে গাজর রাখুন, টমেটো পেস্ট, কাটা রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা, মাছের মশলা, শুকনো সেলারি রুট, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।




জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন এবং প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।






তারপর প্রস্তুত গাজর-টমেটো সস মাছের ওপর ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং চুলায় পোলকটিকে 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।




টমেটো সসে মাছ গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এটি ঠিক যেমন সুস্বাদু পরিণত হবে