বাড়িতে তৈরি ওয়াফল কেক। ক্রিস্পি ওয়াফল কেক থেকে কীভাবে দ্রুত কেক তৈরি করবেন

কে বলেছে যে ওয়াফেল কেক অগত্যা একটি মিষ্টি ডেজার্ট? এটি যে কোনও কিছু হতে পারে - একটি স্বাধীন প্রধান কোর্স, একটি ক্ষুধা, এবং অবশ্যই, একটি ডেজার্টও।

আসুন একটি মিষ্টি ট্রিট দিয়ে শুরু করি - কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি জনপ্রিয় ওয়াফেল কেক। শৈশবের স্বাদ পেতে, আসুন নিজেরাই ঘরে তৈরি ওয়াফেলস বেক করি। এই রেসিপি জন্য কি উপাদান প্রয়োজন?

• গমের আটা এবং দানাদার চিনি - এক গ্লাস এবং অন্যটি;
• প্রাকৃতিক গরুর মাখন - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম (চর্বি) - ½ কিলোগ্রাম;
• কাঁচা ডিম - 2 টুকরা;
• আখরোট - কমপক্ষে 150 গ্রাম;
• কনডেন্সড মিল্ক (সেদ্ধ দুধ নেওয়া ভালো) - এক জার;
• বেকিং পাউডার - চা চামচ।

প্রথমে ময়দা মাখা যাক। একটি জল স্নান মধ্যে মাখন গলে। আমরা এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।

এটি একটি গভীর বাটি বা প্যানে ঢেলে দিন। দানাদার চিনি যোগ করুন এবং একটি পাত্রে ডিম ভেঙে দিন। বিষয়বস্তু ঘন সাদা ফেনায় পরিণত করা প্রয়োজন, তাই মিক্সার চালু করুন। প্রস্তুত হলে, এক গ্লাস গরম জল যোগ করুন। দ্বিতীয়বার আপনাকে এটি একটি চামচ দিয়ে সাবধানে মেশাতে হবে। মোট ভরে বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং চালনা করুন। এবং তারপর ধীরে ধীরে, একটি পাতলা স্রোতে, চিনি-ডিমের মিশ্রণে বাল্ক পণ্যের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ময়দা বেশ তরল হওয়া উচিত, পিণ্ড ছাড়াই। আমরা এটি থেকে একটি বৈদ্যুতিক ওয়াফেল লোহাতে সোনার ওয়াফেল বেক করব।

এখন ক্রিম তৈরি করা যাক। মিক্সার দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বিট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে ক্রিম বেরিয়ে আসে। গুঁড়ো এবং হালকা ভাজা বাদামের কার্নেলে মেশান। মিষ্টি বাদামের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি স্তর লুব্রিকেট করুন এবং কেকটি একত্রিত করুন। ক্রিম দিয়ে উপরের এবং পাশে আবরণ ভুলবেন না। এবং কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে ফ্রিজে রেখে দিন।

সঙ্গে দই ক্রিম

দই ক্রিম দিয়ে ঘরে তৈরি ওয়াফল থেকে তৈরি ওয়াফল কেক, আপনি যেমন বুঝতে পেরেছেন, এটিও একটি মিষ্টি ডেজার্ট। তবে এটি আগেরটির মতো চর্বিযুক্ত নয়। আমরা উপরে বর্ণিত একইভাবে কেক তৈরি করব।

এবং আমরা থেকে ক্রিম তৈরি করব:

• কুটির পনির - 200 গ্রাম নিন;
• 20% ফ্যাট ক্রিম - 100 গ্রাম;
• জেলটিন - 10 গ্রাম স্যাচেট;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ;
• ভ্যানিলিন - একটি ড্রপ।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে অবিলম্বে উষ্ণ জল দিয়ে জেলটিন ঢালা।

একটি এনামেল প্যানে, কটেজ পনির, ভ্যানিলা, দানাদার চিনি এবং ক্রিম একত্রিত করুন। আমরা সবকিছুকে একটি সমজাতীয় রচনায় পরিণত করি। আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় সমাপ্ত ক্রিম মধ্যে জেলটিন ঢালা। আবার মেশান, কিন্তু এখন ধর্মান্ধতা ছাড়াই, চামচ দিয়ে।

মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টার জন্য একা রেখে দিন এবং ঘন হতে দিন। ক্রিমটি কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, এটি দিয়ে কেকগুলিকে প্রলেপ দিন এবং একটির উপরে অন্যটি স্ট্যাক করুন। আমরা কেকের পাশ এবং শীর্ষকেও উপেক্ষা করি না।

যদি এই ক্রিম বিরক্তিকর মনে হয়, ঘন না হওয়া পর্যন্ত আপনি এতে বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল, চকোলেট চিপস বা কাটা শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।বাচ্চারা আনন্দিত হবে।

কাস্টার্ড দিয়ে রেসিপি

মিষ্টি ওয়াফেল ট্রিটের আরেকটি বিকল্প হল কেক কাস্টার্ড ব্যবহার করা। এই সংযোজনের সাথে, ডেজার্টটি যে কোনও ক্ষেত্রেই ভাল হবে - এমনকি বাড়িতে বেকড ওয়াফেলস বা সুপারমার্কেটে কেনা ওয়াফেল কেক থেকেও। কিন্তু দ্বিতীয় ক্ষেত্রে একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা আছে - সময় সাশ্রয়।

আমরা ইতিমধ্যেই আপনাকে বলেছি কিভাবে waffles বেক করতে হয়।

যদি সেগুলি দোকানে কেনা হয় তবে আমরা কেবলমাত্র ক্রিম প্রস্তুত করব:

• দুধ - আধা লিটার;
• কাঁচা ডিম - দুই টুকরা;
• মাখন - 100 গ্রাম যথেষ্ট;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ;
• ময়দা - 50 গ্রাম।

দানাদার চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, বিশেষত একটি মিক্সার দিয়ে। একটি জল স্নানে চিনি-ডিমের মিশ্রণটি রাখুন। যাইহোক, কেউ কেউ কাস্টার্ড তৈরি করতে শুধুমাত্র কুসুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।আপনি উভয় পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন এবং আপনি কোনটি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন তা স্থির করতে পারেন।

একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালা এবং থামানো ছাড়া whisk. যত তাড়াতাড়ি আমরা দেখি যে মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করেছে, ময়দা যোগ করুন। আমরা এটি সাবধানে করব, এটি সরাসরি মিক্সার ব্লেডের নীচে ঢেলে দেব। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম একটি ঘন, সমজাতীয় সামঞ্জস্যে পৌঁছে, ডিভাইসটি বন্ধ করুন এবং চুলা থেকে থালা বাসনগুলি সরান।

ক্রিম পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে মাখন দিন। ঠান্ডা ! এটা গলানোর প্রয়োজন নেই! এবং পণ্যটি "চকচকে" না হওয়া পর্যন্ত মিক্সারটিকে আবার কাজ করতে দিন। এটা, আপনি ক্রিম প্রয়োগ এবং কেক সাজাইয়া পারেন.

চকোলেট দিয়ে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

চকোলেটহোলিক ওয়াফেলস এবং চকলেট দিয়ে তৈরি একটি কেক উপভোগ করবে। তদুপরি, আপনার নিজের হাতে ওয়েফেলস বেক করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়। আমরা বিভিন্ন নির্মাতাদের থেকে প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির একটি বড় নির্বাচন অফার করি।

আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য:

• ওয়াফল কেক - ছয় টুকরা নিন;
• চকলেট বার;
• মাখন - 200 গ্রাম যথেষ্ট;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ যথেষ্ট;
• দুধ - কমপক্ষে 100 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি এবং নারকেল ফ্লেক্স - সাজসজ্জার জন্য যথেষ্ট।

প্রথমে মাখন গলিয়ে নিন। কেউ কেউ জলের স্নানে এটি করা সুবিধাজনক বলে মনে করেন, অন্যরা বার্নারে সরাসরি প্যানটি রাখেন।

তেল শেষ পর্যন্ত ভেসে না যাওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি। দানাদার চিনি ছিটিয়ে চকোলেট গুঁড়ো করে নিন। মাখন-চকোলেট মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন, নাড়ার কথা মনে রাখবেন। মিশ্রণটি একটি মনোরম, অভিন্ন রঙ অর্জন করলে, সরান। আমরা "আধা-সমাপ্ত পণ্য" ঠান্ডা হয়ে চকোলেট ক্রিমে পরিণত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।

আপনি সমাবেশ শুরু করতে পারেন. আমরা এটি পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতোই করি, প্রতিটি কেক, শীর্ষ এবং পাশের জন্য কোনও ক্রিম ছাড়াই।

চকোলেট কেক রেফ্রিজারেটরে রাত কাটাতে হবে। এবং তারপর গুঁড়ো চিনি, নারকেল শেভিং দিয়ে সাজিয়ে টেবিলে পাঠান।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে স্টাফ

মিষ্টান্ন থেকে আমরা আরও "গুরুতর" খাবারের দিকে এগিয়ে যাই যা একটি পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। মাশরুম এবং মুরগির সাথে "নেপোলিয়ন" এই বিভাগের অন্তর্গত।

এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ওয়াফল কেক - 7 টুকরা;
• সিদ্ধ মুরগির স্তন - 200 গ্রাম;
• বাল্ব;
• সিদ্ধ গাজর - দুটি মূল শাকসবজি;
• champignons (ম্যারিনেট করা, কিন্তু মশলাদার নয়) - একটি জার;
• শক্ত-সিদ্ধ ডিম, কয়েক টুকরো;
• বেল মরিচ;
• মেয়োনিজ এবং মশলা;
• রসুন - কমপক্ষে তিনটি লবঙ্গ।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা। এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা ভাজা করা দরকার - আক্ষরিক অর্থে দুই থেকে তিন মিনিট। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণে কাটা চিকেন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, লবণ এবং নির্বাচিত মশলা যোগ করুন। আরও এক মিনিটের জন্য গরম করুন।

মরিচের খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এটি আরও সুবিধাজনক করতে, আপনি দুই মিনিটের জন্য মরিচ মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।

গাজর এবং ডিম একটি মাঝারি-জাল গ্রাটারের মাধ্যমে পাস করুন: প্রতিটি উপাদান একটি পৃথক বাটিতে গ্রেট করুন এবং রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন, একটি রসুন প্রেস দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করুন।

শ্যাম্পিননস - কমপক্ষে 300 গ্রাম;

ব্লেন্ডারের পাত্রে মাছের ফিললেট এবং কাটা পেঁয়াজ রাখুন। পিষে নিন। তারপরে আমরা একইভাবে একে একে প্রক্রিয়া করি: মাশরুমগুলি দ্বিতীয় পেঁয়াজ, পনির, গাজর দিয়ে ভাজা। আমরা পরেরটিকে "হাতা" এ রাখি এবং মাইক্রোওয়েভে পাঠাই। পাওয়ার 900 W এবং সাত মিনিট - এবং আপনি এটি পেতে পারেন।

এটা জলখাবার কেক একত্রিত করার সময়. আমরা পেঁয়াজ এবং হেরিং একটি স্তর সঙ্গে প্রথম কেক আবরণ, মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে দ্বিতীয়, অল্প পরিমাণে, মেয়োনেজ সঙ্গে, তৃতীয় কেক গাজর অধীনে লুকানো হয়, এবং মেয়োনিজ অধীনে। পর্যাপ্ত ভরাট না হওয়া পর্যন্ত ক্রমটি আরও এক বা দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। উপরের স্তরটি মেয়োনিজ সহ গাজর হওয়া উচিত। গ্রেট করা পনির এবং হার্বস দিয়ে ঘন করে ঢেকে দিন।

সম্পূর্ণ প্রস্তুতি ফ্রিজে "বিশ্রাম" করার পরে ঘটে। আর কেক যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, কাটাই তত ভালো।

সম্ভবত এমন কোনও গৃহিণী নেই যারা তাদের জীবনে অন্তত একবার ওয়াফেল কেক থেকে কেক তৈরি করেননি। এটি একটি মোটামুটি সহজ এবং সাধারণ ডেজার্ট, যা শৈশব থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। আজকাল, রেডিমেড ওয়াফল কেক কিনতে সমস্যা হয় না। এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং রঙে আসে। যা করতে বাকি আছে ক্রিম প্রস্তুত, যা সমাপ্ত কেক জন্য একটি স্তর হিসাবে পরিবেশন করা হবে.

অবশ্যই, সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম বিকল্পটি হ'ল সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বা রেডিমেড "টফি" দিয়ে কেকগুলি গ্রীস করা, যা এখন সমস্যা ছাড়াই কেনা যায়। তবে আপনি যদি এখনও ওয়াফেল কেকের আরও সুস্বাদু এবং সাধারণ সংস্করণ না পেতে চান তবে আমি আপনাকে ক্রিম প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এছাড়াও আপনি এই ক্রিম দিয়ে পাশ এবং উপরে smearing দ্বারা কেক নিজেই ছদ্মবেশ করতে পারেন, এবং তারপর বাদাম-বিস্কুট crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে. এভাবে বাইরে থেকে কেকটিকে মধুর পিঠার মতো দেখাবে। আচ্ছা, আমি কি তোমাকে বোঝাতে পেরেছি? এর রান্না করা যাক!

ওয়াফেল কেক থেকে একটি কেক প্রস্তুত করতে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: আসলে, এগুলি কেক এবং ক্রিম প্রস্তুত করতে আপনার কী প্রয়োজন হবে।

ক্রিম প্রস্তুত করে শুরু করা যাক। সমস্ত পণ্য ঘরের তাপমাত্রায় হতে হবে। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে মাখন এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রাখুন।

মাঝারি গতিতে বীট.

তারপর 2-3 চামচ যোগ করুন। নিয়মিত কনডেন্সড মিল্ক এবং কগনাক বা লিকারে ঢালুন 3-4 চামচ। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আবার বিট করুন। ছবির মতো আপনার একটি সমজাতীয় নরম ক্রিম পাওয়া উচিত।

এখন আপনি কেক একত্রিত করতে পারেন। প্রতিটি কেক ক্রিম দিয়ে ভালো করে লুব্রিকেট করুন এবং পরবর্তী কেক দিয়ে ঢেকে দিন। যদি কেকগুলি বহু রঙের হয় তবে সেগুলিকে বিকল্প করা ভাল।

সবগুলো কেক ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিলে কেকের দুপাশে ছড়িয়ে দিন। ওয়াফল কেকের উপরে একটি ফ্ল্যাট বোর্ড রাখুন এবং একটি ওজন রাখুন যাতে কেকগুলি একে অপরকে ভালভাবে আঁকড়ে ধরে। এই অবস্থায় কেকটি 1 ঘন্টা রেখে দিন।

কেক ঘন হওয়ার সময়, টুকরোগুলো প্রস্তুত করুন। এটির জন্য, আপনি যেকোনো শর্টব্রেড কুকিজ এবং বাদাম নিতে পারেন। আমি ওটমিল কুকিজ এবং আখরোট নিলাম। একটি ধারালো ছুরি সংযুক্তি ব্যবহার করে তাদের পিষে.

ওজন সরান এবং অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে কেকের শীর্ষ ব্রাশ করুন। তারপর প্রস্তুত crumbs সঙ্গে পক্ষের এবং উপরে ছিটিয়ে. কেকটি আরও 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

এই সময়ের পরে, আপনি সুবিধাজনক অংশে ওয়াফেল কেক কাটতে পারেন এবং আপনার প্রিয়জনকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

ওয়াফেল কেক তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হল কনডেন্সড মিল্ক, সবচেয়ে সাধারণ, বাড়িতে রান্না করা বা রেডিমেড দোকানে কেনা "টফি"। সমস্ত কেক কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে এবং সেগুলি ভিজানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। ফলাফলটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "আঠালো" এবং ঘন দুধের স্বাদ সহ একটি খুব মিষ্টি কেক হবে।

উপকরণ

• ওয়াফল কেক - 1 প্যাক।
• ঘন দুধ - 1 ক্যান
• মাখন - 200 গ্রাম
• চকোলেট গ্লেজ, বাদাম, নারকেল ফ্লেক্স - সাজসজ্জার জন্য

মোট রান্নার সময়: 10 মিনিট + 3 ঘন্টা ভিজানোর জন্য / ফলন: 8-10 পরিবেশন

প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে ক্রিম প্রস্তুত করতে হবে। আমি একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখনকে বীট করি, এটি প্রায় দ্বিগুণ আকারের হওয়া উচিত, আরও বেশি পরিমাণে এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত। মাখন অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে; আমরা মোটেই মার্জারিন প্রতিস্থাপনের কথা বলছি না! এবং প্যাকটি রেফ্রিজারেটর থেকে আগে থেকে বের করতে ভুলবেন না যাতে মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যায়, তারপরে চাবুক দিলে এটি সহজেই কেকের জন্য একটি তুলতুলে ক্রিমে পরিণত হবে।



যত তাড়াতাড়ি মাখন চাবুক করা হয়, আমি ধীরে ধীরে, প্রায় 1 চামচ এক সময়ে, মিক্সার বন্ধ না করে একটি পাতলা স্রোতে ঘনীভূত দুধ ঢালা শুরু করি। নিয়মিত এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক উভয়ই করবে। এটি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে, উদ্ভিজ্জ চর্বি ছাড়াই, এবং অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় হতে হবে যাতে ক্রিম আলাদা না হয়।



ফলাফলটি একটি খুব সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় ক্রিম যা তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে।



আমি ক্রিম দিয়ে ওয়াফেল কেকগুলিকে সমানভাবে প্রলেপ দিই যাতে সেগুলি কেন্দ্র থেকে একেবারে প্রান্ত পর্যন্ত ভিজে যায়।



আমি 9 কেক জন্য যথেষ্ট ক্রিম ছিল. আমি প্যাকেজে থাকা অবশিষ্ট 10 তম ওয়েফারটিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করে কেকের পাশে ছিটিয়ে দিয়েছি। আপনি ছিটানোর জন্য কুকি ক্রাম্ব বা চূর্ণ বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।



উপরে চকোলেট গ্লাস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল, নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে এবং বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছিল। গ্লেজের জন্য, একত্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন: 3 টেবিল চামচ। l চিনি, 5 চামচ। l দুধ, 3 চামচ। l কোকো পাউডার এবং 50 গ্রাম মাখন। আপনি যদি কোনও কিছু দিয়ে কেক সাজানোর পরিকল্পনা না করেন, তবে উপরে একটি ওজন রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, একটি বোর্ড এবং জলের একটি জার) যাতে উপরের কেকটি নীচেরগুলির সাথে লেগে থাকে।



পরিবেশন করার আগে, ওয়াফেল কেকটি কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত যাতে সমস্ত স্তর সম্পূর্ণভাবে ভিজে যায়, তারপরে আপনি চা তৈরি করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

রেডিমেড ক্রিস্পি ওয়াফেল কেক থেকে তৈরি একটি কেক একটি অতিথিপরায়ণ এবং সৌহার্দ্যপূর্ণ হোস্টেসের সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচায়। যদি আপনার বন্ধুরা অপ্রত্যাশিতভাবে দেখা যায়, আপনার নিজের তৈরি করা একটি সাধারণ কিন্তু আসল মিষ্টি দিয়ে তাদের খুশি করার জন্য আপনার কাছে সর্বদা কয়েক মিনিট থাকবে। এই মুহুর্তে আপনার রেফ্রিজারেটরে কী পণ্য রয়েছে তার উপর নির্ভর করে ওয়াফেল কেকের ফিলিং যে কোনও হতে পারে। আপনি উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব অনন্য মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।

রেডিমেড ওয়াফেল কেক থেকে তৈরি সবচেয়ে সহজ কেক

একটি বড় কেকের জন্য, আপনাকে একবারে কেকের স্তরগুলির দুটি প্যাকেজের প্রয়োজন হবে। এখানে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে:

• বৃত্তাকার ওয়াফল কেক - 10 টুকরা।
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ক্যান।
• কনডেন্সড মিল্ক GOST এর ক্যান।
• মাখন - 200 গ্রাম।
• টক ক্রিম 20% চর্বি - 200 গ্রাম।

এই কেকটি একবারে দুটি ধরণের ফিলিংয়ে ভরা হবে, তাই দুটি মিক্সিং বাটিতে স্টক করুন। স্তরগুলিকে অবশ্যই বড় ব্যাসের একটি সমতল প্লেটে একত্রিত করতে হবে। প্রধান জিনিস হল যে কেকের নীচের স্তরটি স্খলন ছাড়াই পৃষ্ঠের উপর দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে। কনডেন্সড মিল্ক সহ কেক একটি জয়-জয় ডেজার্ট বিকল্প। এর ফিলিংস প্রস্তুত করা শুরু করা যাক।

দুই ধরনের ফিলিংস

মাখন প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিতে হবে। সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে উপাদানটি একত্রিত করুন এবং কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পরামর্শ: ঘরে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা হলে ক্রিমটি আরও কোমল হবে। টিনের ক্যানটি পানির প্যানে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর মাঝারি আঁচে দেড় থেকে তিন ঘন্টা সিদ্ধ করুন। ওয়াফেল কেকের জন্য প্রস্তুত করা ফিলিং কেকের নিচের অর্ধেক ভিজিয়ে রাখতে ব্যবহার করা হবে। উপাদানগুলি মিশ্রিত করার অবিলম্বে, আপনি স্তরগুলি স্থাপন করা শুরু করতে পারেন।

আরেকটি ছোট টিপ: সমাবেশের সময় প্লেটের পৃষ্ঠে পিছন থেকে কেক আটকাতে, থালাটির কেন্দ্রে সামান্য ফিলিং প্রয়োগ করুন এবং শুধুমাত্র তারপর প্রথম স্তরটি রাখুন। এইভাবে, আপনার কেকটিও ডিশের সাথে যুক্ত হবে।

আপনি অনুমান করতে পারেন, দ্বিতীয় ধরনের ক্রিম টক ক্রিম এবং নিয়মিত ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করবে। লাইটার ফিলিংয়ে তেল সংস্করণের বিপরীতে ওজনহীন এবং হালকা কাঠামো রয়েছে। দ্বিতীয় ক্রিম চাবুক করতে, আপনি ছায়া গো মিশ্রিত এড়াতে পরিষ্কার কাটলারি ব্যবহার করতে হবে।

আপনি যদি আগে কখনও তৈরি ওয়াফেল স্তরগুলি থেকে একটি কেক একত্রিত না করেন তবে আপনি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় টিপসগুলি দরকারী পাবেন। স্তরগুলি স্থাপন করার সময়, ক্রিমটির সামঞ্জস্যের দিকে মনোযোগ দিন। নীচের পাঁচটি স্তর একটি পুরু বাটারি ফিলিংয়ে ভিজিয়ে রাখা হবে। অতএব, কিছু প্রচেষ্টা প্রয়োগ করে একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটি ছড়িয়ে দিন। কেকের উপরের অর্ধেকটি আরও তরল এবং হালকা ফিলিং দ্বারা একসাথে রাখা হয়। কেকের উপরিভাগে টক ক্রিম লেয়ার বেশি না ছড়িয়ে দিলে ভালো হবে। এটি ভাল শোষণ করে, তাই এটি একটি পুরু স্তরে প্রয়োগ করুন।

কেক সজ্জা

কেকের উপরের স্তরটি টক ক্রিম ফিলিং দিয়ে লেপা হয়ে গেলে, ডেজার্টের প্রান্তে আপনার মনোযোগ দিন। অবশিষ্ট ক্রিম সহ একটি ছুরি নিন এবং এটি দিয়ে পাশের পৃষ্ঠটি চিকিত্সা করুন। আপনি যদি এই কেকটি ওয়েফেল ক্রাম্বস, নারকেল ফ্লেক্স বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দেন তবে ডেজার্টটি সম্পূর্ণ হয়ে যাবে। আপনি এখনই কেকটি খেতে পারেন, তবে এটি সম্পূর্ণভাবে ভিজানো না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে দুই ঘন্টা বসে থাকলে সবচেয়ে ভাল।

চকলেট এবং বাদাম ভর্তি

আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, ওয়াফেল কেকের ভরাট যে কোনও কিছু হতে পারে। পরবর্তী কেকটিতে কেকের স্তরের মাত্র পাঁচটি স্তর থাকবে, তাই এটি একটি বড় কোম্পানির সাথে একটি চা পার্টিতে ট্রে থেকে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার যা দরকার তা এখানে:

• ওয়েফার কেক - 5 টুকরা (এক প্যাকেজ)।
• প্রিমিয়াম মানের মাখন - 200 গ্রাম।
• 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার।
• এক গ্লাস দানাদার চিনি।
• মধু 4 টেবিল চামচ।
• চূর্ণ আখরোট - 1.5 কাপ।

এই ফিলিংটা একটু রান্না করতে হবে। অতএব, মাখনটি ফ্রিজ থেকে বের করে একটি সসপ্যানে রাখুন। সেখানে মধু, চিনি, বাদাম এবং কোকো পাউডার পাঠান। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর মাঝারি আঁচে তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন। মিশ্রণটি সব সময় নাড়তে ভুলবেন না। ক্রিমটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্রতিটি কেক এটি দিয়ে স্যাচুরেট করুন।

আপনি টপটাও ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তবে এক্ষেত্রে টপ কেক ডেকোরেশন না করে রেখে দিলে ভালো হবে। এবং আবার, সামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি আপনার সাহায্যে আসে: উষ্ণ ফিলিং ব্যবহার করে একত্রিত একটি কেক যদি আপনি পরিবেশনের আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেন তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

ফল ভরাট

আপনি এই কেকের জন্য যে কোনও ফল ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনি এবং আপনার অতিথিরা তাদের পছন্দ করেন। চিনি এবং কনডেন্সড মিল্কের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি থেকে রেসিপিটি উপকারী। কেকের উপাদানের তালিকা:

• ওয়াফেল কেক - 5 টুকরা।
• ফিলার ছাড়া দই ভর - 200 গ্রাম।
• বেরি (রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি) - আধা গ্লাস।
• একটি কলা।
• একটি বড় পীচ।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, ওয়েফল কেকের জন্য ফল ভরাট যে কোনও হতে পারে: ট্যানজারিন, কমলা, কিউই, টিনজাত আনারস, বেকড আপেল ইত্যাদি। নিম্নলিখিত হিসাবে কেক একত্রিত করুন। প্রতিটি কেক দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দিন এবং কেকটি টুকরো টুকরো করে কাটা ফল দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার যদি শক্ত মিষ্টি দাঁত থাকে তবে আপনি দইয়ে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। আপনার ইচ্ছামতো কেকের উপরের অংশটি সাজান এবং কেকগুলি সম্পূর্ণ ভিজে যাওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ওয়াফল কেক সহ

আপনি শুধু একটি দ্রুত কেক তৈরি করার জন্য ওয়াফেল কেক ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের পরবর্তী রেসিপি কিছু লোককে অবাক করবে। ওয়াফেল কেকের জন্য অ-মিষ্টি ভরাট লিভার থেকে তৈরি করা হয়। এই পণ্যটি ঠান্ডা মূল স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। মুরগির লিভার সফেলের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• লিভার - 300 গ্রাম।
• ওয়েফার কেক - 2 টুকরা।
• ডিম - 2 টুকরা।
• পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ।
• 1 গ্লাস দুধ।
• লবণ.

লিভারটিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আলাদাভাবে, দুধের সাথে ডিম বীট করুন (অমলেটের মতো) এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। মাখন দিয়ে গোলাকার গ্রিজ করুন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন। প্রথম কেকের স্তরটি নীচে রাখুন এবং তারপরে দ্বিতীয় কেক স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন। পাত্রটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে বেকিং তাপমাত্রা 160 ডিগ্রী অতিক্রম না।

কেকের স্বাদ ভাল হয় যখন ফিলিংয়ে ন্যূনতম পরিমাণে জল, সিরাপ, দুধ বা অন্য কোনও তরল থাকে।

মধু ভর্তি পণ্য খাস্তা করে তোলে।

স্তরগুলি স্থাপন করার পরে, মিষ্টান্নটি জ্যামিতিক আকারের আকারে অংশযুক্ত টুকরো টুকরো করা যেতে পারে এবং কেবল তখনই রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

স্তরগুলিকে সর্বোত্তমভাবে পরিপূর্ণ করার জন্য, কেকটি অল্প সময়ের জন্য চাপে রাখা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, নিশ্চিত করুন যে ক্রিমটি পাশ থেকে প্রবাহিত না হয়।

আপনি যদি নরম ওয়েফার কেকের স্তরগুলি ব্যবহার করেন তবে বাটারক্রিম তাদের জন্য আদর্শ।

উপসংহার

আমরা আশা করি এই ছোট রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি আপনাকে দক্ষতা অর্জনে সহায়তা করবে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, কারণ রেডিমেড ওয়াফেল কেক থেকে তৈরি কেক নষ্ট করা অসম্ভব।