ওভেন কর্ন পিজ্জা রেসিপি। সসেজ এবং ভুট্টা সঙ্গে পিজা। ভুট্টা এবং সসেজ দিয়ে পিজ্জা রেসিপি

রেসিপিভুট্টা এবং মুরগির সাথে পিজ্জা:

সুস্বাদু পিজ্জার ভিত্তি হল উচ্চ মানের খামির ময়দা। আপনি এখন এটি সুপারমার্কেট, পিজারিয়া ইত্যাদিতে তৈরি কিনতে পারেন বা আপনি নিজেই খামির পিজ্জার ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন। এটা বেশ সহজ. প্রথমে আপনাকে দুধ গরম করতে হবে, তবে এটিকে গরম অবস্থায় আনবেন না, এতে শুকনো দানাদার খামির দ্রবীভূত করুন এবং প্রতিক্রিয়া হওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন, মিশ্রণটি একজাত হয়ে যাবে। এখন আপনি ময়দা চালনা করা উচিত, লবণ যোগ করুন এবং খামির মিশ্রণ ঢালা। আপনার হাত দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করুন, প্রয়োজনে সামান্য ময়দা যোগ করুন। তারপর ময়দা ঢেকে 30-40 মিনিটের জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন। খামির পিজ্জার ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হওয়ার জন্য এই সময়টি যথেষ্ট।

স্থির উষ্ণ ময়দাটি ছাঁচের আকারে (প্রায় 26 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বৃত্ত), বেধ প্রায় 1-1.5 সেমি হওয়া উচিত (যদিও আপনি এটিকে পাতলা বা বিপরীতভাবে, ঘন করতে পারেন)। পার্চমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্যানে ময়দা রাখুন। পিজ্জার ময়দার উপরে মেয়োনিজ এবং কেচাপ ছড়িয়ে দিন।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগি সিদ্ধ করুন (মাঝারি আঁচে 20-25 মিনিট), জলে লবণ যোগ করুন।

ঠাণ্ডা করা মুরগির ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং টমেটোটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

প্রথমে ময়দার উপর মুরগি রাখুন, তারপর ভুট্টা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে ভুট্টা এবং চিকেন (এখন পনির ছাড়া) দিয়ে পিৎজা রাখুন, 220C এ প্রিহিট করুন। এবং 15 মিনিটের পরে, এটি বের করে নিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একই তাপমাত্রায় আরও 7-10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

পনির গলে যাবে এবং একটি নরম ভূত্বক তৈরি করবে, এটি কাটা এবং কামড়ানো সহজ, এটি একটি রাবারি স্তরে পরিণত হবে না, এই কারণেই পিজ্জার মূল অংশটি প্রথমে বেক করা হয় এবং তারপরে পনির যোগ করা হয়।

ভুট্টা এবং মুরগির সঙ্গে পিজ্জা প্রস্তুত! যা অবশিষ্ট থাকে তা হল অংশে কাটা এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

আধুনিক রান্নায় ঘরে তৈরি বেকিং একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। অনেক গৃহিণী মিষ্টি এবং সুস্বাদু বেকড উভয় পণ্যের জন্য বেশ কয়েকটি স্বাক্ষর রেসিপি রয়েছে। এই নিবন্ধে আমরা আপনার জন্য ভুট্টা সঙ্গে পিজ্জা জন্য সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ এবং দ্রুত রেসিপি সংগ্রহ করা হয়েছে. এছাড়াও, আপনি ময়দা প্রস্তুত এবং ভরাট প্রস্তুত করার জটিলতা সম্পর্কে শিখবেন।

ভুট্টা এবং সসেজ দিয়ে পিজ্জা রেসিপি

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• গমের আটা - 475 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 12 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• জল - 175 মিলি;
• ডাক্তারের সসেজ - 200 গ্রাম;
• টিনজাত ভুট্টা - 1 ক্যান;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম;
• কালো গোলমরিচের বীজ.

যদি ইচ্ছা হয়, হার্ড পনির প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি কোনোভাবেই ফলাফলকে প্রভাবিত করবে না।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

আমাদের পরবর্তী কর্মের ক্রম নিম্নরূপ:

1. প্রথমত, আপনাকে একটি চালনী ব্যবহার করে ময়দা চালনা করতে হবে যাতে এটি আরও বায়বীয় হয়ে ওঠে এবং অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।
2. এটি একটি গভীর বাটিতে ঢালা, লবণ এবং শুকনো খামির যোগ করুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে গরম জল এবং সূর্যমুখী তেল ঢালা, ক্রমাগত উপাদান নাড়।
4. একটি সান্দ্র এবং ইলাস্টিক ময়দা মাখান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
5. সসেজটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
6. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
7. আমরা বাটি থেকে আমাদের ময়দা বের করি, এটি একটি কাজের পৃষ্ঠে রোল করি এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
8. ওভেন প্রিহিট করুন এবং একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন।
9. ময়দাটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং এর পুরো পৃষ্ঠে টমেটো পেস্ট বিতরণ করুন।
10. তারপর সাবধানে সসেজ টুকরা আউট রাখা, ভুট্টা মধ্যে ঢালা এবং মশলা যোগ করুন।
11. 25-35 মিনিট বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

ভুট্টা পিজ্জা প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় আবার রাখুন।

এই খাবারটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।

ভুট্টা এবং মাশরুম দিয়ে পিজ্জা রেসিপি

এই রান্নার পদ্ধতিতে আমরা তৈরি ময়দা ব্যবহার করব, যা যেকোনো সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যাবে। ফিলিং হবে মাশরুম, কর্ন, টমেটো এবং ফেটা চিজ।

ভুট্টা এবং মাশরুম সহ পিজ্জার জন্য উপকরণ:

• প্রস্তুত খামির মালকড়ি - 1 প্যাকেজ;
• টিনজাত ভুট্টা - 300 গ্রাম;
• champignons - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ফেটা পনির - 150 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 125 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পার্সলে বা তুলসী;
• লবণ;
• জলপাই তেল - 25 গ্রাম;
• মরিচ - স্বাদ।

প্রথমে আপনাকে টক ক্রিম এবং রসুন থেকে একটি সস প্রস্তুত করতে হবে:

• একটি গভীর বাটিতে টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং এতে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন;
• রসুনের লবঙ্গ কেটে টক ক্রিমে যোগ করুন;
• লবণ এবং মরিচ আমাদের সস;
• একটি মিশুক ব্যবহার করে, ফলে ভর বীট।

এখন আমরা ফিলিং প্রস্তুত করতে যেতে পারি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

সুতরাং, আসুন রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করি:

1. শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে অলিভ অয়েলে 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান এবং 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু রিংগুলিতে কাটুন।
3. পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।
4. খামিরের ময়দার সাথে প্যাকেজটি খুলুন, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি পছন্দসই আকার দিন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে আমাদের ময়দা স্থানান্তর করুন।
6. টক ক্রিম সস এবং রসুন দিয়ে বেস লুব্রিকেট করুন এবং ভাজা মাশরুমগুলি রাখুন।
7. তারপর উপরে ভুট্টা ছিটিয়ে দিন, পেঁয়াজের রিং যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ভবিষ্যতের পিজা ছিটিয়ে দিন।
8. 20-30 মিনিট বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা ভুট্টা এবং মাশরুম দিয়ে আমাদের পিজা বের করি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ফেটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে আক্ষরিক অর্থে 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিই। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কিছু টমেটো যোগ করতে পারেন।

পরিবেশন করার আগে, তুলসী বা পার্সলে একটি স্প্রিগ দিয়ে সমাপ্ত ঘরে তৈরি কেক সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি এমনকি আশ্চর্যজনক যে পিজ্জার মতো একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার আমাদের দেশে এত দেরিতে উপস্থিত হয়েছিল, কারণ ফ্ল্যাটব্রেডের ধারণা "টপিং সহ" আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে চিজকেক, খোলা পাই ইত্যাদির আকারে ইতিমধ্যেই বিদ্যমান ছিল।

অন্যদিকে, পনির ছাড়া পিজ্জা কী হবে, এবং পনির যে আকারে পিজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয় তা আমাদের দেশে প্রচলিত ছিল না। কোন না কোন উপায়ে, পিৎজা এখন আমাদের কাছে সুপরিচিত যে বড় বড় শহরগুলিতেই নয়, যেখানে পিৎজারিয়া আছে, বাইরের দিকেও, ঘরে তৈরি।

উপকরণ:

জল - 100 মিলিলিটার;

সূর্যমুখী তেল (বা জলপাই)- 1 চা চামচ;

লবণ - 0.5 চা চামচ;

শুকনো খামির - 0.5 চা চামচ;

ময়দা - 140 গ্রাম.

পূরণ করার জন্য:

হার্ড পনির - 100 গ্রাম;

স্মোকড সসেজ- 50-70 গ্রাম;

টিনজাত ভুট্টা- 100 গ্রাম;

টমেটো বা বেল মরিচ- 1 টুকরা;

মেয়োনিজ এবং কেচাপ- 1 টেবিলচামচ.

সসেজ এবং ভুট্টা দিয়ে পিজা তৈরি করা।

সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন এবং তাদের মধ্যে ময়দা যোগ করুন। ফেটিয়ে নিন এবং 3-5 মিনিট রাখুন। ঢেকে, গরম জায়গায় কিছুক্ষণ বসতে দিন। পিজ্জার জন্য, আপনাকে পাইয়ের মতো দীর্ঘ সময়ের জন্য ময়দা গলাতে হবে না, খামিরটি সক্রিয় হতে শুরু করার জন্য এবং এটি কিছুটা বাড়ানোর জন্য যথেষ্ট।

ময়দা উঠার সময়, টপিংগুলি প্রস্তুত করুন। আমাদের কেচাপ এবং মেয়োনিজের একটি সস লাগবে (কেচাপের পরিবর্তে, আপনি টমেটো সস বা সামান্য রস ব্যবহার করতে পারেন), গ্রেটেড পনির, সূক্ষ্মভাবে কাটা সসেজ, ভুট্টা এবং টমেটো বা মরিচের টুকরো।

নরম করা ময়দা মাখুন এবং একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন। এতে কেচাপ এবং মেয়োনিজ সস লাগান।

পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে ময়দা স্থানান্তর করুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে পিজ্জা ছিটিয়ে দিন, এতে সসেজ, কর্ন এবং টমেটোর টুকরো সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, সরস কেন্দ্রটি সরিয়ে দিন।

ওয়ার্কপিসটিকে কিছুক্ষণ (15-20 মিনিট) বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন এবং এর মধ্যে ওভেনটি 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

নীচে এবং উন্মুক্ত প্রান্তগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এই তাপমাত্রায় পিজ্জা বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

আমি একটি খুব সুস্বাদু এবং আমার মতে, টিনজাত ভুট্টা, সসেজ এবং পনির দিয়ে কোমল পিজ্জা প্রস্তুত করে খামির ছাড়াই পিজ্জার ময়দা দেখাতে চাই। ভরাটে ভুট্টা এত ভাল "শব্দ" হয়েছিল যে রান্নার পরে প্রথম 10 মিনিটে কোনও পিজা ছিল না :) এবং দেখুন ময়দাটি কীভাবে বেড়েছে, যদিও এটি খামির ছাড়াই! আমার সস সহজ, ঘরে তৈরি, দ্রুত - কেচাপ + মেয়োনিজ। তাই কেচাপটি মশলাদার ছিল না, আমি এই সসে মরিচ যোগ করেছি।

সসেজ এবং কর্ন পিজ্জা তৈরি করতে প্রথমে খামির ছাড়া পিৎজা ময়দা তৈরি করুন। সমাপ্ত ময়দা প্রতিটি 300 গ্রামের তিনটি অংশে ভাগ করুন। এই পিজ্জা প্রস্তুত করতে, তিনশ গ্রাম স্লাইস নিন এবং এটি রোল আউট করুন এবং তারপর এটি একটি পিজ্জা বেকিং ট্রেতে রাখুন। একটি পাশ গঠন. অন্য দুটি ময়দার টুকরো থেকে আপনি একই পিজ্জা বা বিভিন্ন টপিং দিয়েও তৈরি করতে পারেন। আমি তিনটি অভিন্ন পিজ্জা প্রস্তুত করেছি, তবে আমি একটির জন্য উপাদানের পরিমাণ নির্দেশ করব।

ময়দা, পিৎজা বেস, সস (কেচাপ + মেয়োনেজ + কাঁচা মরিচ) দিয়ে গ্রীস করুন এবং পেঁয়াজ (ছোট কিউব) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তারপর সসেজ চেনাশোনাগুলি বিছিয়ে দিন এবং কিছু সুগন্ধযুক্ত শুকনো ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমি এটি লবণ দিয়েও ছিটিয়ে দিয়েছিলাম, যেহেতু আমি যে সসেজটি নিয়েছিলাম তাতে পর্যাপ্ত লবণ ছিল না (আমি দুধের সসেজ নিয়েছিলাম)।

তারপর টিনজাত ভুট্টা দিয়ে পিজ্জা উপরে।

এবং শেষে, অবশ্যই, পনির (মোটা গ্রাটার) দিয়ে পিজ্জার উপরে - পনির ছাড়া পিজ্জা কী হবে :)?

200 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে প্রায় 15 মিনিটের জন্য পিজ্জা বেক করুন।

এটা - ভুট্টা সঙ্গে পিজা প্রস্তুত। ঠান্ডা হওয়ার আগে চেষ্টা করে দেখুন!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!