একটি থাই শুয়োরের মাংসের থালা প্রস্তুত করুন। থাই মাংস সুস্বাদু। থাই মাংস। ধাপে ধাপে রেসিপি

1. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, গরুর মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি জ্যাকহ্যামার ব্যবহার করে, উভয় পক্ষের মাংসকে হালকাভাবে বীট করুন এবং প্রতিটি প্লেটকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। মরিচ সামান্য, মশলা মধ্যে রোল (স্বাদ)। একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন। লবণ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন কারণ লবণাক্ত স্বাদের উপাদানগুলি পরে যোগ করা হবে।
2. পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাংসের সাথে প্যানে যোগ করুন, ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। 5-6 মিনিট পরে, মোটা করে কাটা মিষ্টি গোলমরিচ যোগ করুন। নাড়ুন, উপাদানগুলিকে একটু ভাজুন, মোটা করে কাটা টমেটো এবং শসা, ক্যাপসিকাম যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. এক কাপ ঠান্ডা জলে আলু বা কর্ন স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, মাংস এবং সবজি দিয়ে প্যানে ঢেলে, নাড়ুন। একই কম আঁচে আবার ফুটিয়ে নিন। তারপর দুই টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. থাই মাংস প্রস্তুত। সিদ্ধ চাল এই খাবারের সাথে খুব ভাল যায়। ক্ষুধার্ত!

আমাদের পরিবার সত্যিই থাই মাংস পছন্দ করে। এটি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন বা গরুর মাংসের টেন্ডার কাটা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আমি ফ্রিজে রাখা মাংস ব্যবহার করেছি। আমাদের উজবেকিস্তানে ভালো গরুর মাংস আছে, বেশ নরম।

যে কোনো সালাদ পূরণ প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, সবকিছুই মৌসুমী। গরম দেশগুলিতে, তরুণ ভুট্টা, তাজা লেমনগ্রাস, ব্রকলি, সবুজ পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করা হয়। আমার সালাদ অপ্রচলিতভাবে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে গাজর, সেইসাথে সবুজ সালাদ অন্তর্ভুক্ত করে।

থাই গরুর মাংসের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মেরিনেড। এটিই থালাটিকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। এইবার আমি মেরিনেডে কিছু প্রস্তুত লাল কারি পেস্ট যোগ করেছি। আমি এটি করেছি কারণ পেস্টটিতে লেমনগ্রাস, কাফির চুনের পাতা এবং গালাঙ্গালের মতো বিরল উপাদান রয়েছে। আমি সত্যিই এই খাবারের সঠিক স্বাদ পেতে চেয়েছিলাম।

রান্নার সময় মাংস ম্যারিনেট করার সময় সহ নির্দেশিত হয়।

থাই গরুর মাংস প্রস্তুত করতে, আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করব।

গরুর মাংসের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন। উপরের সব উপকরণ একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ুন।

গরুর মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে মেরিনেটের সাথে মিশিয়ে নিন। আপনি লাল মরিচ যোগ করতে পারেন। 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এদিকে, সবজি প্রস্তুত করুন। গাজর পাতলা শেভিংসে কাটুন, পেঁয়াজ লম্বা পালকে এবং লাল মরিচ রিং করুন।

একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে বা উচ্চ তাপে মাংস ভাজুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

সবজি যোগ করুন এবং নাড়তে গিয়ে আরও এক মিনিট গরম করুন।

সবুজ সালাদ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।

থাই গরুর মাংস প্রস্তুত। এই থালাটি ভাত এবং তাজা সবজির সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

ক্ষুধার্ত!

আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে একটি বিদেশী থালা দিয়ে অবাক করতে চান তবে থাই গরুর মাংস এটির জন্য উপযুক্ত। সিজনিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, মাংস মিষ্টি এবং টক নোট অর্জন করবে।

থাই রন্ধনপ্রণালীর গোপনীয়তাগুলি সাধারণ গরুর মাংস থেকে একটি সূক্ষ্ম থালা প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। এই দেশ থেকে আসা রেসিপিগুলিতে, ইতিমধ্যে পরিচিত পণ্যগুলি একটি নতুন অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করে। আপনি যেমন সুগন্ধি এবং মুখ-জল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রশংসা করবে। মশলাদার এবং সরস থাই গরুর মাংস প্রায় সবার কাছেই আবেদন করবে।

শাটারস্টক

উপকরণ:

400 গ্রাম মাংস
1টি লাল মরিচ
4 টেবিল চামচ। ঝিনুক সস এর চামচ
কিছু তুলসী পাতা, বিশেষত লেবু তুলসী

কীভাবে গরুর মাংস রান্না করবেন:

গরুর মাংসের ফিললেট ধুয়ে, শুকানো এবং পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়। মরিচ বীজ এবং ডালপালা থেকে খোসা ছাড়া এবং রিং মধ্যে কাটা হয়। আগুনে ওয়াক রাখুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন; এটি গরম হয়ে গেলে, আপনি গরুর মাংস যোগ করতে পারেন।

মাংস প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, এতে প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করা হয়। এর পরে সস যোগ করা হয়। স্লাইসগুলি নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন এবং তারপরে তুলসী যোগ করুন। সমাপ্ত গরুর মাংস সিদ্ধ চালের ঢিবির উপর স্থাপন করা হয় এবং পরিবেশন করা হয়।

শাটারস্টক

এই রেসিপি এমনকি তার নিজস্ব কিংবদন্তি আছে। এটি বলে যে প্রথম স্টেকটি গরুর মাংসের টুকরো থেকে তৈরি হয়েছিল যা একজন কৃষক বাঘের কাছ থেকে বন্দী করেছিলেন। যুদ্ধে হেরে যাওয়ার পর, শিকারী কান্নায় ফেটে পড়ে এবং তার অশ্রু মাংসের উপর পড়ে।

উপকরণ:

500 গ্রাম গরুর মাংস টেন্ডারলাইন
3 টেবিল চামচ। মাছের সস চামচ
2 চা চামচ চিনি
2 কোয়া রসুন
1 টেবিল চামচ. সয়া সস চামচ
১ চিমটি ধনে কুচি
চূর্ণ কালো মরিচ স্বাদ

গ্রেভির জন্য উপকরণ:

6 টেবিল চামচ। মাছের সস চামচ
5 চামচ। লেবুর রসের চামচ
2 চা চামচ চিনি
2 চা চামচ শুকনো লঙ্কা মরিচ (ফ্লেক্স)
বেশ কয়েকটি টমেটো
১ মুঠো তাজা ধনে পাতা

কান্নাকাটি বাঘের গরুর মাংস কীভাবে রান্না করবেন:

মাংস স্টেক মধ্যে কাটা এবং সামান্য পেটানো হয়।

সস এবং সিজনিং একটি পৃথক বাটিতে মিশ্রিত করা হয়। গরুর মাংস মেরিনেডে ডুবিয়ে চারদিকে প্রলেপ দেওয়া হয়।

এর পরে, এটি ফিল্মে মোড়ানো এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

মাংস মেরিনেট করার সময়, আপনাকে একটি বিশেষ গ্রেভি তৈরি করতে হবে। সমস্ত উপাদান একটি প্লেটে মিশ্রিত করা হয় এবং সামান্য whisked।

নীচে পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে স্টেকগুলি রাখুন। তারপর 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে প্রতিটি পাশে 3 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন।

সমাপ্ত মাংস বাইরের দিকে ভাজা এবং ভিতরে গোলাপী রঙ করা উচিত; এটি কাটা হয়, সস দিয়ে ঢেলে পরিবেশন করা হয়, ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

শাটারস্টক

উপকরণ:

গরুর মাংস
1 লবঙ্গ রসুন
২টি কাঁচামরিচ
পুদিনা
জলপাই তেল

মেরিনেডের জন্য উপকরণ:

লেমনগ্রাস
মাড়
সয়া সস

তুলসী দিয়ে থাই গরুর মাংস কীভাবে রান্না করবেন

লেমনগ্রাস থেকে রস চেপে দেওয়া হয়, এতে স্টার্চ এবং সয়া সস যোগ করা হয় এবং ফলের মিশ্রণে মাংস ম্যারিনেট করা হয়।

থালাটি সিজন করার জন্য, রসুন মরিচের সাথে চূর্ণ করা হয় এবং ভাজার সময়, গরুর মাংস পেঁয়াজ এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

অলিভ অয়েলে মাংস রান্না করা হয়। ভাতের উপরে পরিবেশন করুন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

থাই রন্ধনপ্রণালী ইউরোপীয়দের কাছে তার বিশেষত্ব প্রকাশ করেছিল খুব বেশি দিন আগে, সেই সময় থেকে যখন বহিরাগত প্রেমীদের থাইল্যান্ডে ভ্রমণের আয়োজন করা শুরু হয়েছিল। অনেক স্থানীয় খাবার সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু। থাই জাতীয় খাবারের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

বাসিন্দারা প্রচুর পরিমাণে গরম মশলা ব্যবহার করে: মরিচ মরিচ, আদা, রসুন, মরিচ;
থাইল্যান্ডের সবচেয়ে সাধারণ রান্নার বিকল্প হল একটি পুরু দেয়ালযুক্ত ফ্রাইং প্যানে (যাকে বলা হয়) উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজা, যা খাবারে থাকা পুষ্টির সংরক্ষণ নিশ্চিত করে;
অনেক থাই খাবারের ভিত্তি হল ভাত, যদিও নুডুলসও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়;
প্রায়শই, মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার খাবারে যোগ করা হয়।

প্রস্তাবিত থাই মাংসের রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে এই দক্ষিণ-পূর্ব দেশের রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করা যায়। স্বাদ মশলাদার এবং মশলাদার খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। উপরন্তু, থাই মধ্যে মাংস রান্না একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় প্রয়োজন হবে না। যদি আপনার বন্ধুরা ফোন করে আপনাকে জানায় যে তারা এক ঘন্টার মধ্যে আপনার জায়গায় আসবে, তাহলে নির্দ্বিধায় এই অস্বাভাবিক খাবারটি প্রস্তুত করা শুরু করুন।

থাই মাংসের রেসিপি

উপকরণ:

মাংস (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেলের ফিললেট থেকে বেছে নিতে হবে) - 700 গ্রাম;
স্টার্চ (বিশেষভাবে ভুট্টা) - 2 টেবিল চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

মুরগির ফিললেটটি ভালভাবে ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। কাটা টুকরা একটি পাত্রে রাখুন, স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন। মাংস ভাজুন এবং একটি পাত্রে রাখুন।

এখন সাইড ডিশ প্রস্তুত করা যাক। থাই মাংস ভাত বা চালের নুডুলস, পাস্তা এবং বিভিন্ন সবজির সাথে সবচেয়ে ভালো যায়।

সবজি দিয়ে থাই মাংস

গার্নিশের জন্য উপকরণ:

টমেটো - 4 পিসি।;
মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।;
পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
সয়া সস - 1/3 কাপ;
গরম সস (যেকোনো) - ¼ চা চামচ;
রসুন - 4 লবঙ্গ;
আদা - 1 চা চামচ;
টমেটো সস - 1 চা চামচ। চামচ
জলপাই তেল - কয়েক টেবিল চামচ;
সবুজ শাক (ডিল, ট্যারাগন, ইত্যাদি)।

প্রস্তুতি

শাকসবজি কেটে নিন, আদা, ছেঁকে নেওয়া রসুন যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান আগুনে ভাজুন (মাংস ভাজার পরে অবশিষ্ট তেলে), মিশ্রণটি কিছুটা বাদামী হতে হবে। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ফ্রাইং প্যান থেকে ভাজা মিশ্রণটি সরিয়ে ফেলুন (অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে) এবং এটি একটি পাত্রে রাখুন। পেস্টটি ফাঁকা ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং এক চিমটি চিনি যোগ করে প্রায় এক গ্লাস জল ঢেলে দিন। জল বাষ্পীভূত করা উচিত। তারপর সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন।

গ্রেভিতে ইতিমধ্যে ভাজা মিশ্র সবজি এবং মাংস যোগ করুন এবং অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি প্লেটে সবকিছু রাখুন, উপরে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন।

আপনি যদি একটি অতিরিক্ত উপাদান গ্রহণ করেন - শসা এবং অন্যান্য সবজির সাথে একত্রে ভাজুন, আপনি একটি অস্বাভাবিক থালা পাবেন - শসা সহ থাই মাংস।

ভাতের সাথে থাই মাংস

উপকরণ:

গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 700 গ্রাম;
বেল মরিচ (লাল, হলুদ এবং সবুজ) - 1 পিসি।;
রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
সয়া সস - 1/3 কাপ;
মরিচ
চাল (ব্যাগে) - 3 পিসি।;
ডিল
জাফরান - 1 চা চামচ।

মাংস রান্না করা

পিষে রসুন মিশিয়ে সয়া সসে আধা ঘণ্টার জন্য স্ট্রিপ করে কাটা মাংস ম্যারিনেট করুন। একটি কড়াইতে মাংস ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি রঙ। কাটা মরিচ এবং আজ যোগ করুন।

সাইড ডিশ প্রস্তুত করা হচ্ছে

দুটি সসপ্যানে চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত: একটি পাত্রে দুটি চাল রয়েছে, অন্যটিতে - একটি, মাটিতে জাফরান ফেলে দিন। প্রথম পাত্রে রান্না করা এক ব্যাগ চালের সাথে কাটা ডিল যোগ করুন। ফলাফলটি ছিল বহু রঙের চাল: সবুজ (ডিল সহ), কমলা-হলুদ (জাফরান সহ) এবং সাদা। একটি প্লেটে তিন রঙের চাল স্তরে স্তরে রাখুন। পাশে বহু রঙের মরিচ দিয়ে মাংস রাখুন।

এটা পুষ্টিকর এবং সুন্দর সক্রিয় আউট!

থাই খাবার দিন দিন জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত হয়ে উঠছে। এই রন্ধনপ্রণালীর রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি স্বাদযুক্ত মাংসের থালাটির মূল রহস্যটি পাঁচটি স্বাদের আদর্শ সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয় - মশলাদার, মিষ্টি, তিক্ত, নোনতা এবং টক।

ধাপে ধাপে রেসিপি

উপকরণ	পরিমাণ
গরুর মাংসের সজ্জা-	450 গ্রাম
দুধ -	180 মিলি
মিষ্টি মরিচ (লাল, হলুদ)-	250 গ্রাম
পেঁয়াজ -	300 গ্রাম
বাঁধাকপি পাতা -	60 গ্রাম
গাজর -	100 গ্রাম
টমেটো (মাংসযুক্ত ক্রিম)-	200 গ্রাম
সব্জির তেল -	40 গ্রাম
সয়া সস-	40 গ্রাম
লবণ, মশলা-	স্বাদ
রান্নার সময়: 40 মিনিট	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 148 কিলোক্যালরি

যে কোনও খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে ভাত ব্যবহার করার সাথে সাথে, মাংসের পণ্য এবং শাকসবজি দিয়ে সাইড ডিশের পরিপূরক প্রয়োজন, যা শরীরে অনেক বেশি পুষ্টি নিয়ে আসে এবং পুরো খাদ্য প্রক্রিয়াটিকে উন্নত করে।

মাংস রান্নার প্রক্রিয়াকে কয়েকটি পর্যায়ে ভাগ করা যায়। একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত থাই খাবার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

থাই রন্ধনপ্রণালী সাধারণত চাল, টিনজাত শাকসবজি এবং মশলাদার সসের সাথে একটি আদর্শ সংমিশ্রণে বাঁধাকপির পাতায় পরিবেশন করা হয়।

ভাতের সাথে থাই মাংস

থাইল্যান্ডে, মুরগির মাংস সর্বাধিক বিস্তৃত, তাই একটি থাই থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনার এই ধরণের মাংসের পণ্যটি বেছে নেওয়া উচিত। মুরগির চালের বিভিন্ন জাতের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে মিলিত হয়, যা এই দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এমনকি "খাও" শব্দটি আক্ষরিক অর্থে থাই থেকে অনুবাদ করে "ভাত খাও।"

একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

মুরগির স্তন - 450 গ্রাম;
চাল - 150 গ্রাম;
সয়া সস - 60 গ্রাম;
জলপাই তেল - 30 গ্রাম;
মিষ্টি মরিচ (বিভিন্ন রং) - 300 গ্রাম;
ডিল - 30 গ্রাম;
রসুন - 10 গ্রাম;
লবণ, স্বাদে মশলা;
জাফরান - 2 গ্রাম।

এটি রান্না করতে এক ঘন্টা সময় লাগবে এবং মাংসের থালাটির পুষ্টির মান 140 কিলোক্যালরি হবে।

একটি রসুন পেষকদন্ত ব্যবহার করে রসুন পিষে নিন এবং মাংসের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করতে সয়া সসের সাথে মিশ্রিত করুন। প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার লম্বা, পুরু স্ট্রিপগুলিতে মুরগির স্তন কাটুন। মাংসে মেরিনেড ঢেলে মুরগিকে বিশ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন।

সমস্ত রঙের মরিচ বেছে নেওয়া ভাল - লাল, সবুজ, হলুদ, বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং মাংসে যোগ করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উচ্চ তাপে লবণ এবং নির্বাচিত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে জলপাই তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি এবং মুরগির পুরো ভর ভাজা উচিত।

একই সময়ে, মাংস রান্নার সমান্তরালে, আপনাকে চাল সিদ্ধ করতে হবে - চালের 1/3 আলাদাভাবে জাফরানের সাথে, 2/3টি কেবল লবণাক্ত জলে। সাদা চালের অর্ধেক খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে মেশান।

টেবিলে থালাটি পরিবেশন করার সময়, আপনি তিন ধরণের ফলিত ভাত মিশ্রিত করতে পারেন বা মাংসের সুগন্ধি সাইড ডিশের সাথে স্তরে স্তরে রাখতে পারেন - এটি থাই রান্নার একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হবে।

আনারস দিয়ে থাই গরুর মাংস কীভাবে রান্না করবেন

যে কোনও থাই খাবার প্রস্তুত করার নীতির একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে - রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস, এমনকি পেশাদার শেফদের দ্বারা, "চোখের দ্বারা" প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত উপাদানের সংমিশ্রণ শুধুমাত্র স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে - আপনি মাংস রান্না করার সময় টক পণ্যের সাথে আরও মিষ্টি শাকসবজি, ফল বা গরম মরিচ যোগ করতে পারেন। রসালো এবং সুস্বাদু আনারস দিয়ে চমৎকার, সুস্বাদু থাই গরুর মাংস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

গরুর মাংস (সজ্জা) - 0.5 কেজি;
টিনজাত আনারস - 300 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
মিষ্টি মরিচ - 200 গ্রাম;
গরম মরিচ মরিচ - 1 পিসি।;
গাজর - 100 গ্রাম;
ভাজা বাদাম (কাজু) - 120 গ্রাম;
সয়া সস - 60 মিলি;
উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম;
ওরচেস্টারশায়ার সস - 2-3 গ্রাম;
মশলা, লবণ - 7 গ্রাম প্রতিটি;
চালের ভিনেগার - 15 গ্রাম।

মাংস রান্না করতে পঁয়তাল্লিশ মিনিট সময় লাগবে, তবে থালাটির একশ গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ একটু বেশি - 220 কিলোক্যালরি।

সমস্ত শাকসবজি বড় স্ট্রিপ এবং গরম মরিচ পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। একটি উচ্চ ফ্রাইং প্যানে তেল ভালভাবে গরম করুন, একটি একটি করে পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর গাজর, মিষ্টি এবং গরম মরিচ। উচ্চ তাপে দুই মিনিট সবজি ভাজার পর দুই ধরনের সস, রাইস ভিনেগার ঢেলে আরও কয়েক মিনিট আঁচে দিন।

তারপরে টিনজাত আনারস থেকে অর্ধেক রস সমস্ত সবজিতে ঢেলে দিন, লবণ যোগ করুন, স্বাদমতো মশলা, সেইসাথে আনারস নিজেই, দেড় সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

যখন স্টুইং প্রক্রিয়া চলছে, তখন আপনাকে মাংসকে মোটা স্ট্রিপ, লম্বা টুকরো করে কাটতে হবে এবং তারপরে সবজির সাথে প্যানে রাখতে হবে। বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কাজু যোগ করুন এবং যদি সমস্ত তরল সেদ্ধ হয়ে যায় তবে স্বাদে আরও আনারসের রস বা সয়া সস যোগ করুন। দশ মিনিটের মধ্যে থালা প্রস্তুত হয়ে যাবে।

এটি ভাতের পাশের থালা, ভেষজ, জাফরান বা তরকারির সাথে স্বাদে পাকা করে পরিবেশন করা হয়।

সবজি সহ থাই চিকেন

মুরগির মাংস প্রস্তুত করার সময় বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যোগ করার মাধ্যমে, থালাটির স্বাদ পরিবর্তিত হয়, সুগন্ধে জোর দেওয়া হয় এবং রস এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধি পায়। খাবার কাটার সময়, আপনার বিবেচনা করা উচিত যে থাইল্যান্ডে, প্রাচীন কাল থেকেই, এটি আপনার হাত দিয়ে খাওয়ার প্রথা ছিল, তাই মাংস এবং শাকসবজি স্ট্রিপে কাটা হয়। শুধুমাত্র 19 শতকে দেশটি কাটলারি ব্যবহার করা শুরু করে, কাঁটাচামচ একটি চামচ বা প্লেটে খাবার রাখার জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত হত। সবজি দিয়ে সুগন্ধি থাই মুরগি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

মুরগি (ফিলেট) - 0.4 কেজি;
টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
জল - 100 মিলি;
টমেটো - 350 গ্রাম;
সয়া সস - 40 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
গরম সস - 5 গ্রাম;
বেল মরিচ (সব রঙ) - 300 গ্রাম;
স্বাদে ট্যারাগন;
রসুন - 10 গ্রাম;
আদা - 5 গ্রাম;
জলপাই তেল - 20 গ্রাম;
লবণ - 5 গ্রাম;
ডিল - 20 গ্রাম।

এই রান্নার একটি থালা প্রস্তুত হতে চল্লিশ মিনিট সময় লাগবে এবং সবজি সহ একশ গ্রাম মাংসের শক্তির মান হবে 85 কিলোক্যালরি।

রান্নার প্রক্রিয়াটি পুরু স্ট্রিপে এবং শাকসবজিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটা দিয়ে শুরু হয়। তারপর মাংস ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি ভূত্বক উপস্থিত হয় এবং একটি পৃথক পাত্রে রাখা হয়।

একটি গভীর পাত্রে টমেটো, গোলমরিচ, পেঁয়াজ রাখুন, আদা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মেশান। তারপরে সবকিছু একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠানো হয়, যেখানে তারা দ্রুত তেলে পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজা উচিত।

একটি পৃথক পাত্রে সবজি রাখার পরে, একই ফ্রাইং প্যানে জলে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। তরল অর্ধেক হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিমারিং প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে হবে।

তারপরে গরম এবং সয়া সস ঢেলে, লবণ যোগ করুন এবং পূর্বে ভাজা শাকসবজি, মাংস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল আবার ফ্রাইং প্যানে রাখুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে সবকিছু সিদ্ধ করুন এবং তারপর পরিবেশন করুন।

এই থাই থালা ভাত এবং টিনজাত খাবারের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল যায়।

একটি আসল থাই ডিশ তৈরি করার সময়, মূল গোপনীয়তা হল যে অংশগুলি ছোট হওয়া উচিত, তবে এতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটি রচনায় অন্তর্ভুক্ত শাকসবজি এবং ফলগুলির সম্পূর্ণ ভিন্ন সেট ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে। মাংস প্রস্তুত করতে, আপনার সঠিক স্বাদ চয়ন করা উচিত যা পরিবারের সমস্ত সদস্য বা অতিথিদের কাছে আবেদন করবে:

মরিচ, তরকারি, গরম মরিচ যোগ করলে মাংস মশলাদার হবে;
মিষ্টি থালা আনারস, আখ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে;
চুন এবং লেবু মাংসকে টক স্বাদ দেবে।

এছাড়াও, থাই খাবার প্রস্তুত করার সময় অভিজ্ঞ শেফরা প্রায়শই সহজ কৌশল ব্যবহার করে:

চুলা ছেড়ে যাবেন না, যেহেতু সঠিক রান্নার পদ্ধতিটি একটি গভীর বাটিতে উচ্চ তাপে ভাজার প্রক্রিয়া দ্বারা নির্ধারিত হয়;
মাংসের পছন্দ একটি তরুণ এবং তাজা পণ্য হওয়া উচিত, হিমায়িত না;
সাবধানে লবণ এবং ভুলে যাবেন না যে সয়া সস, বেশিরভাগ রেসিপিতে উপস্থিত, মাংস এবং শাকসবজিকে নোনতা স্বাদ দেয়।

শাকসবজি এবং সস নিয়ে পরীক্ষা করে, বিভিন্ন প্রিয় মশলা যোগ করে, আপনি থাই ভাষায় মাংস রান্নার জন্য সেরা বিকল্পটি খুঁজে পেতে এবং বিকাশ করতে পারেন, যা আপনার সমস্ত পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে আবেদন করবে।