ফটো সহ সবজি রেসিপি সঙ্গে পাস্তা. সবজি সহ পাস্তা: সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি ধাপে ধাপে ফটো সহ ধাপে ধাপে সবজি সহ পাস্তার রেসিপি

সবজি সহ সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত পাস্তা প্রতিদিনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এবং একটি সন্ধ্যা বা দুপুরের খাবার সাজানোর জন্য একটি আদর্শ খাবার হবে। পাস্তার জন্য সম্ভাব্য উদ্ভিজ্জ অনুষঙ্গগুলির বিস্তৃত পরিসর বিবেচনা করে, শেফদের সর্বোত্তম সংমিশ্রণের সন্ধানে থালাটির রচনা নিয়ে পরীক্ষা করার সুযোগ রয়েছে।

সবজি সহ পাস্তা - ঘরে তৈরি রেসিপি

শাকসবজি দিয়ে পাস্তা তৈরি করতে ন্যূনতম সময় লাগে এবং পাস্তা ফুটিয়ে ফুটতে এবং উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলির সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সা।

1. রান্নার নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত তুলনায় পাস্তাকে এক মিনিট কম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. কাঁচা পাস্তা শুধুমাত্র ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে রাখা উচিত।
3. শাকসবজি তেলে ভাজা হয়, একটি সসপ্যানে স্টিউ করা হয় বা গ্রিলের উপর বেক করা হয়।
4. নির্বাচিত রেসিপি অনুসরণ করে, থালাটি মাংস, মাশরুম এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
5. ক্লাসিক পাস্তার একটি অপরিবর্তনীয় অনুষঙ্গ হল গ্রেটেড পনির।
6. আপনি যদি তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করেন তবে সবজি সহ পাস্তা আরও ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।

শাক-সবজি সহ ইতালিয়ান-শৈলী পাস্তা - রেসিপি

শাকসবজি সহ ইতালীয় পাস্তা সন্তোষজনক, পুষ্টিকর এবং একই সাথে মাঝারি উচ্চ ক্যালোরিতে পরিণত হয়। থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত ক্লাসিক উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি জুচিনি যোগ করে বা তাদের সাথে বেগুন প্রতিস্থাপন করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। স্লাইস করার পর পরেরটি সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• বেগুন এবং টমেটো - 400 গ্রাম প্রতিটি;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• ইতালীয় ভেষজ - 1 চা চামচ;

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজ দিয়ে বেগুন ভাজুন।
2. আলাদাভাবে, তেলে গোলমরিচের স্ট্রিপগুলি বাদামী করে নিন।
3. টমেটো যোগ করুন, বেগুন দিয়ে ভাজুন, 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ, ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
4. গরম পাস্তার উপরে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং এক মিনিটের জন্য গরম করুন।
5. তাজা ভেষজ এবং পনির সহ ইতালিয়ান-শৈলী উদ্ভিজ্জ পাস্তা পরিবেশন করা হয়।

মুরগির মাংস এবং সবজি দিয়ে পাস্তা

এটি পুরোপুরি ভাল যায়, যা লেবুর রস, সুগন্ধযুক্ত শুকনো আজ বা পোল্ট্রি মশলা যোগ করে প্রাক-ম্যারিনেট করা উচিত এবং তারপরে একটি ক্ষুধার্ত ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজা। সবুজ মটর অ্যাসপারাগাস বা সবুজ মটরশুটি এবং বেল মরিচ দিয়ে গাজর প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 400 গ্রাম;
• মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• গাজর - 250 গ্রাম;
• ব্রকলি - 400 গ্রাম;
• সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• টমেটো - 400 গ্রাম;
• তেল, লবণ, ভেষজ;
• আজ, মশলা, লেবুর রস।

প্রস্তুতি

1. চিকেন কিউব করে কাটা হয়, লবণাক্ত, ভেষজ, মশলা এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা করা হয়।
2. 20 মিনিটের পরে, রসুন যোগ করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে মাংস ভাজুন।
3. গাজরের কাঠি, ব্রোকলি ফুল, মটর, টমেটো যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
4. পাস্তা শাকসবজির সাথে একত্রিত হয় এবং কয়েক মিনিট পরে এটি পনির এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ক্রিমি সস মধ্যে সবজি সঙ্গে পাস্তা

শাকসবজির সাথে পাস্তা, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হবে, ক্রিম যোগ করে প্রস্তুত করা হয়, যা থালাটির স্বাদ নরম করে, এটি আরও সূক্ষ্ম এবং কোমল করে তোলে। থালাটির রচনাটি আপনার স্বাদ অনুসারে কাটা মাশরুম বা অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। যে কোনও ক্রিম করবে, তবে খাবারটি আরও চর্বিযুক্ত সংযোজনের সাথে আরও সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 300 গ্রাম;
• ক্রিম - 500 গ্রাম;
• জুচিনি - 350 গ্রাম;
• গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• শুকনো তুলসী - 2 চিমটি;
• মাখন, লবণ, পনির, আজ।

প্রস্তুতি

1. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
2. কাটা জুচিনি এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. ক্রিমে ঢালা, রসুন এবং তুলসী যোগ করুন, সস সিজন করুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পাস্তা যোগ করুন।
4. পরিবেশন করার সময়, সবজির সাথে ক্রিমের পাস্তা পনির এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

টমেটো সসে সবজি দিয়ে পাস্তা

টমেটোতে স্টিউ করা শাকসবজির সাথে পাস্তা প্রখর এবং সুগন্ধযুক্ত। টমেটো বেস হিসাবে, আপনি তৈরি সস, টমেটো পেস্ট জল দিয়ে মিশ্রিত, বা গ্রেট করা তাজা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। আপনি মরিচ যোগ না করে থালাটি প্রস্তুত করতে পারেন, এটিকে গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা বা অন্যান্য অ-মসলাযুক্ত মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

• পাস্তা - 350 গ্রাম;
• টমেটো সস - 1.5 কাপ;
• জুচিনি, বেগুন এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• সবুজ মটরশুটি - 150 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• মরিচের শুঁটি - 1 পিসি।;
• মাখন, লবণ, মরিচ, পনির, আজ।

প্রস্তুতি

1. সবুজ মটরশুটি এবং পাস্তা আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন।
2. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
3. জুচিনি, বেগুন এবং মরিচ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. টমেটো, মশলা, মশলা, মটরশুটি, রসুন দিয়ে নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. পনির এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে স্টিউড সবজি দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন।

চিংড়ি এবং সবজি সঙ্গে পাস্তা

চিংড়ি দিয়ে রান্না করলে উদ্ভিজ্জ সংযোজন সহ পাস্তা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে। উপরন্তু, আপনি রচনায় ঝিনুক বা একটি সমুদ্র ককটেল যোগ করতে পারেন। হিমায়িত সীফুড, একটি নিয়ম হিসাবে, ইতিমধ্যে পরিষ্কার এবং সিদ্ধ করা হয়েছে, তাই এটি দীর্ঘ ভাজা, ফুটন্ত বা স্ট্যুইং প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ:

• পাস্তা - 350 গ্রাম;
• চিংড়ি - 350 গ্রাম;
• ক্রিম এবং সাদা ওয়াইন - প্রতিটি 100 মিলি;
• বেগুন এবং মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• তেল, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি

1. তেলে রসুন ও পেঁয়াজ ভাজুন।
2. বেগুন এবং মরিচ যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. টমেটো যোগ করুন, এবং 5 মিনিট পরে ক্রিম এবং ওয়াইন যোগ করুন।
4. সস সিজন করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, চিংড়ি যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. শেষ হলে, পার্সলে দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন।

গরুর মাংস এবং সবজি সঙ্গে পাস্তা

গরুর মাংস এবং শাকসবজি সহ পাস্তার একটি সহজ রেসিপি মাংসের দীর্ঘায়িত স্টুইংয়ের প্রয়োজনের কারণে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় নেয়। মশলা সহ ওয়াইন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণে স্লাইসগুলিকে ম্যারিনেট করা, যার মধ্যে লবণ এবং মরিচের একটি আদর্শ মিশ্রণ বা আরও সমৃদ্ধ মশলাদার সেট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, প্রস্তুতির গতি বাড়িয়ে তুলবে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 350 গ্রাম;
• গরুর মাংস - 450 গ্রাম;
• ওয়াইন - 50 মিলি;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সবুজ মটর - 100 গ্রাম;
• থাইম এবং ওরেগানো - 1 চিমটি প্রতিটি;
• তেল, লবণ, মরিচ, মশলা।

প্রস্তুতি

1. ওয়াইন এবং তেল মেশান, মশলা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, মিশ্রণের সাথে কাটা মাংস সিজন করুন এবং 5 ঘন্টা রেখে দিন।
2. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে গরুর মাংস রাখুন এবং বাদামী করুন।
3. গাজরের লাঠি এবং মটর ছুঁড়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. টমেটো এবং ভেষজ দিয়ে নাড়ুন, সস সিজন করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. সেদ্ধ পাস্তার সাথে সসপ্যানের বিষয়বস্তু একত্রিত করুন।

মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে পাস্তা

শাকসবজি এবং মাশরুমের একটি সুরেলা সংমিশ্রণ কার্যকরভাবে সুস্বাদু পাস্তা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি ক্ষুধাদায়ক এবং পরিমিত পুষ্টিকর সসের সাথে পরিপূরক। আপনি champignons এবং ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু সুগন্ধি বন মাশরুম সঙ্গে একটি থালা এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক হবে।

উপকরণ:

• পেন পাস্তা - 350 গ্রাম;
• মাশরুম - 350 গ্রাম;
• ক্রিম - 300 মিলি;
• টমেটো - 4 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• শুকনো আজ;
• মাখন, লবণ, মরিচ, পনির।

প্রস্তুতি

1. মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে গাজরের সাথে ভাজুন এবং একটি সাধারণ পাত্রে একত্রিত করুন।
2. রসুন, টমেটো, মশলা, ভেষজ এবং ক্রিম যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ুন।
3. একটি সসপ্যানে সিদ্ধ পাস্তা রাখুন।
4. পরিবেশন করার সময়, সবজি সহ পেন পাস্তা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ভেড়ার মাংস এবং সবজি সঙ্গে পাস্তা

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, এটি সুগন্ধি মেষশাবকের ভক্তদের স্বাদ কুঁড়িকে আনন্দিত করবে, যা গ্রেভির রসে পরিপূর্ণ এবং অতুলনীয় বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। শাকসবজি তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে, নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কাটা।

উপকরণ:

• পাস্তা - 350 গ্রাম;
• ভেড়ার বাচ্চা - 350 গ্রাম;
• জল - 250 মিলি;
• হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ;
• তেল, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেড়ার মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
2. কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. পানিতে ঢেলে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলো সিদ্ধ করুন।
4. শাকসবজি, অর্ধেক ধনেপাতা, লবণ, মরিচ, এবং 10 মিনিট পরে, সেদ্ধ পাস্তা যোগ করুন।
5. হিমায়িত সবজি সহ গরম পাস্তা তাজা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

স্কুইড এবং সবজি সঙ্গে পাস্তা

সীফুড ভক্তদের জন্য আরেকটি রান্নার বিকল্প নিম্নলিখিত রেসিপিতে উপস্থাপন করা হবে। শাকসবজি এবং পনির সহ পাস্তা একটি দুর্দান্ত স্বাদ অর্জন করে যদি আপনি এটিকে সবচেয়ে কোমল স্কুইড মাংসের সাথে পরিপূরক করেন। সয়া সস এবং চিলি কেচাপের মিশ্রণের পিকুয়েন্ট নোট এই ক্ষেত্রে খুব উপযুক্ত হবে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 350 গ্রাম;
• স্কুইড - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• সয়া সস এবং তেল - 5 চামচ। চামচ
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মরিচ কেচাপ - 2.5 চামচ। চামচ
• পনির - 150 গ্রাম;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি

1. রসুন গরম তেলে ভাজা হয়।
2. কাটা স্কুইড যোগ করুন, ভাজুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সাদা এবং হালকা বাদামী হয়।
3. আলাদাভাবে, পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ ভাজুন।
4. কেচাপ, সয়া সস যোগ করুন, অল্প আঁচে, স্বাদমতো মশলা দিন।
5. স্কুইড, গ্রেট করা পনির এবং সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে নাড়ুন।

চুলায় সবজি দিয়ে পাস্তা

আপনি চুলায় থালা বেক করলে শাকসবজি এবং ক্রিম সহ পাস্তা একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে। সহগামী পাস্তার উদ্ভিজ্জ সংমিশ্রণটি মশলাযুক্ত মুরগির বা মিশ্র কিমা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে, যা থালাটিকে অতিরিক্ত সমৃদ্ধি, পুষ্টির মান এবং নতুন স্বাদের বৈশিষ্ট্য দেবে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 400 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং ক্রিম - 150 গ্রাম প্রতিটি;
• টমেটো এবং পনির - 250 গ্রাম প্রতিটি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• তেল, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি

1. পাস্তা সিদ্ধ করুন।
2. তেলে পেঁয়াজ এবং মাংসের কিমা ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী।
3. রসুন, ক্রিম এবং গ্রেট করা পনিরের অর্ধেক দিয়ে ফেটানো ডিম মেশান।
4. পাস্তা, মাংসের কিমা, টমেটো এবং পনিরের মিশ্রণটি স্তরে স্তরে রাখুন।
5. এবং সবজি, উপরে পনির ছিটিয়ে 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিট বেক করুন।

সবজি দিয়ে পেস্টো পাস্তা

নীচের সুপারিশগুলি বিবেচনায় নিয়ে প্রস্তুত শাকসবজির সাথে দুর্দান্ত সুস্বাদু পাস্তা, পেস্টো সস যুক্ত করার কারণে অস্বাভাবিকভাবে তীব্র হয়ে উঠেছে। দৃঢ় টফু পনির দিয়ে পারমেসান প্রতিস্থাপন করে এটি মাংসহীন বা নিরামিষ তৈরি করা যেতে পারে। উপরন্তু, তাজা সবজি পরিবর্তে, আপনি একটি হিমায়িত মিশ্রণ নিতে পারেন।

উপকরণ:

• পাস্তা - 400 গ্রাম;
• চেরি - 10 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 100 গ্রাম;
• জুচিনি, ফুলকপি এবং বেল মরিচ - প্রতিটি 100 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 100 মিলি;
• তুলসী - 1.5 গুচ্ছ;
• পাইন বাদাম - 100 গ্রাম;
• পারমেসান - 100 গ্রাম;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি

1. পাস্তা সিদ্ধ করুন।
2. তুলসী, রসুন, বাদাম এবং তেল ব্লেন্ডারে পিষে নিন এবং স্বাদমতো সিজন করুন।
3. সবজি কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পেস্টো এবং পাস্তা দিয়ে মেশান।

সবজি সঙ্গে নিরামিষ পাস্তা

এমনকি পনির, ক্রিম এবং অন্যান্য পশু পণ্য যোগ না করেও, আপনি সমাপ্ত ডিশের একটি শালীন স্বাদ এবং সুবাস পেতে পারেন। সাফল্যের রহস্য হল, ধন্যবাদ যার জন্য তারা একটি ক্ষুধার্ত ব্লাশ এবং একটি অতুলনীয় সুবাস অর্জন করে। আপনি tagliatelle, penne, spaghetti বা অন্য কোন পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন।

এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত এবং সত্যিকারের বসন্তের খাবার যা আমি সবাইকে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। টমেটো সসে সবজি সহ পাস্তা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এর স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না।

পরিবেশনের সংখ্যা: 2

ফটো সহ ধাপে ধাপে ইতালীয় খাবার থেকে টমেটো সসে সবজি সহ পাস্তার একটি সহজ রেসিপি। 40 মিনিটের মধ্যে বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ। শুধুমাত্র 192 কিলোক্যালরি রয়েছে।

• প্রস্তুতির সময়: 12 মিনিট
• রান্নার সময়: 40 মিনিট
• ক্যালোরি পরিমাণ: 192 কিলোক্যালরি
• পরিবেশনের সংখ্যা: 2 পরিবেশন
• উপলক্ষ: দুপুরের খাবারের জন্য

• জটিলতা: একটি সহজ রেসিপি
• জাতীয় খাবার: ইতালিয়ান খাবার
• খাবারের ধরন: গরম খাবার, পাস্তা

দুটি পরিবেশনের জন্য উপকরণ

• পেস্ট - 250 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• বেগুন - 1 টুকরা
• জুচিনি - 1 টুকরা
• সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
• তাজা চূর্ণ টমেটো - 1.5 কাপ
• কাঁচামরিচ - 1 টুকরা
• গ্রেটেড পারমেসান - 1/1, গ্লাস
• জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ
• কালো মরিচ - - স্বাদমতো
• লবনাক্ত

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, মাংসের খাবারগুলি পটভূমিতে বিবর্ণ হয়ে যায়, অন্তত আমার জন্য, কারণ এই সময়ে শরীরের তাজা শাকসবজি এবং ফল প্রয়োজন। এবং আজ আমি আপনাকে টমেটো সসে সবজি সহ পাস্তার জন্য একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি অফার করছি, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মেনুর জন্য উপযুক্ত। এটিতে টমেটো, বেগুন, জুচিনি, পেঁয়াজ, সবুজ মটরশুটি এবং এমনকি গরম মরিচ রয়েছে, আমার মতে, এটি একটি খুব ভাল সংমিশ্রণ। তাই আপনি যদি হালকা, সুস্বাদু এবং সরস কিছু রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, বাড়িতে টমেটো সসে সবজি দিয়ে পাস্তা তৈরি করেন, ফলাফলটি আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে।
2. 1) প্রথমে পাস্তাকে হালকা লবণাক্ত পানিতে রান্না করতে হবে। পাস্তা রান্না করার সময়, আমরা পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে ফেলি, বেগুন এবং জুচিনিকে ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি এবং গরম মরিচ কেটে ফেলি।
3. 2) এর পরে, একটি ছোট সসপ্যানে জল ঢালুন এবং এতে সবুজ মটরশুটি রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. 3) ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এতে অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন। প্রথমে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজে বেগুন এবং জুচিনি যোগ করুন, সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন।
5. 4) টমেটো ব্লাঞ্চ করুন (এগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে), খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ফলস্বরূপ পেস্টটি প্যানে বাকি সবজির সাথে রাখুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. 5) এর পরে, স্বাদমতো সবজির সাথে লবণ এবং মরিচ সস, গরম লাল মরিচ এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।
7. 6) পাস্তাটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং এটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
8. এখন টমেটো সসে সবজি সহ আমাদের পাস্তা প্রস্তুত, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবার ক্ষুধা!

আমি Elle.ru থেকে এটি পাই। শুধু গ্রীষ্মের জন্য: প্রচুর সবজি, সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়)

“আমি দীর্ঘদিন ধরে অভ্যস্ত ছিলাম যে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি সবচেয়ে সহজ। তবে কৌশলটি হল যে এটি প্রস্তুত করা সবচেয়ে কঠিন। যে কেউ সালাদ কাটতে পারে কে জানে মেয়োনেজ দিয়ে। কিন্তু প্রত্যেক পঞ্চম ব্যক্তি এমনকি একটি সাধারণ কাটলেট তৈরি করতে পারে না।

এর অর্থ হল মিলানের কাছে একটি গ্রামে (150 কিলোমিটার কোথাও), একজন ভদ্র দাদা আমাকে শিখিয়েছিলেন কীভাবে শাকসবজি দিয়ে সাধারণ পাস্তা রান্না করতে হয়। তিনি ইংরেজির একটি শব্দও জানতেন না, এবং যখন আমরা সেখানে কথা বলেছিলাম তখন তিনি আমাকে আন্তরিক আগ্রহের সাথে অধ্যয়ন করেছিলেন। যেন আমি চাঁদ থেকে এসেছি। এবং তিনি জানালার বাইরে ঝুঁকে তার পাশ দিয়ে যাওয়া বন্ধুদের দিকে বললেন, "আচ্ছা, রাশিয়ার ছেলেরা এসেছে! কি জন্য? ঠিক আছে, কারণ আমার মিলানের সেরা রেস্টুরেন্ট আছে! আমরা খেতে এসেছি এবং রান্না শিখতে এসেছি! আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে মিলান গাড়িতে প্রায় দেড় ঘন্টা দূরে।

অনেক খাবার ছিল, আমি এখনও প্রতিটির স্বাদ মনে করি, একটি বিশেষ জায়গা, দৃশ্যত। তবে আজ আমি পাস্তা সম্পর্কে বলব। আমি জানি না এটিকে সঠিকভাবে কী বলা হয়, তাই আমরা এটিকে একটি গ্রাম হিসেবে বিবেচনা করব। সবকিছু চুলায় রান্না করা হয়, আপনি স্ক্র্যাচ থেকে সবকিছু করতে হলে এক ঘন্টা সময় লাগে। সবকিছু, অবশ্যই, তার সাথে দ্রুত ছিল।

ধারণাটি সহজ - পাস্তা টমেটো সস এবং বেকড সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সবাই জানে কিভাবে পাস্তা রান্না করতে হয়, এই ক্ষেত্রে স্প্যাগেটি। আমি একটু গোপন কথা যোগ করব - জল নিষ্কাশন করার সময়, তিনি সামান্য ছেড়ে গেলেন, তারপরে খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে এক মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং ফলাফলটি ছিল স্প্যাগেটি যা সমানভাবে সুগন্ধ শোষণ করে। পনির.

সস তৈরি করতে অনেক সময় লাগে - প্রথমে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা হয়, টমেটো তাদের নিজস্ব রসে গুঁড়ো করে, সামান্য টমেটো পেস্ট, তুলসী, লবণ, মরিচ, সাদা ওয়াইন এবং জল যোগ করা হয়। পুরো জিনিসটি মাঝারি তাপে অর্ধেক আয়তনে বাষ্পীভূত হয়। আমার কাছে সাদা ওয়াইন ছিল না - আমি শ্যাম্পেন যোগ করেছি - কয়েক সেকেন্ডের জন্য সবকিছু সুন্দরভাবে ঝাপসা হয়ে গেছে। একটি নোটে! এখন আঁচ কমিয়ে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল বেল মরিচ, সেলারি, টাটকা টমেটো যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে এটি ঘুরিয়ে দিন (তিনি কেবল চুলার পাশে প্যানটি রেখেছিলেন) এবং যতক্ষণ না এটি আমাদের পছন্দ মতো সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।

ছাঁচে হলুদ মরিচ রাখুন (আপনাকে এটি ছিদ্র করতে হবে যাতে এটি ফেটে না যায়), বেগুনের স্ট্রিপ, জুচিনি কোয়ার্টার, সামান্য সেদ্ধ মৌরি, সেলারি রুট, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের মাথা, ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন যাতে তারা ফেটে না যায়। পোড়া. জলপাই তেল দিয়ে সব কিছু গুঁড়িয়ে দিন, মাঝারি আঁচে রাখুন (একটি প্রচলিত চুলায় এটি 180-190 ডিগ্রি) এবং 20-25 মিনিট অপেক্ষা করুন। ফলস্বরূপ, আমরা বেকড সবজি পাই যা সমস্ত স্বাদ শোষণ করে। কি ভাল হতে পারে? আপনি আপনার পছন্দ মতো সবজি বেক করতে পারেন, সবকিছু সম্পূর্ণ স্বতন্ত্র।

আমরা রসুনটিকে একটি পেস্টে ঘষি এবং এটি পরে মূল সসে যোগ করি (পাগল সুবাস!), পেঁয়াজকে পাপড়িতে, টমেটোকে বড় টুকরো করে, জুচিনির নরম মাঝখানে কেটে ফেলি এবং আরও অনেক কিছু। শাকসবজির খোসা ছাড়ানো আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। আমরা প্রায় একই আকারের স্কোয়ার বা কিউবগুলিতে সবকিছু কেটে ফেলি, উপরে জলপাই তেল এবং বালসামিক ছিটিয়ে দিই।

এবং এখন আমরা থালাটি একত্রিত করি: স্প্যাগেটি নিন, মাঝখানে একটি সস ঢেলে দিন এবং আমাদের পছন্দের সবজিগুলি উপরে একটি স্তূপে রাখুন। ফলস্বরূপ, আমরা বিভিন্ন শাকসবজির সাথে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত পাস্তা (বাড়িতে অবশ্যই, এটি একটু আলাদা!) পাই। প্রতিবার, আমাদের পাস্তা নিজেকে আলাদাভাবে প্রকাশ করে, মুখে সেলারি মূলের মিষ্টি, মরিচের মসলা, বালসামিকের টক, ওয়াইনের সুবাস এবং পারমেসানের লবণ - আপনি বুঝতে পারেন। কিন্তু সবকিছু এত জৈব!

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় রন্ধনপ্রণালী কি? অবশ্যই, ইতালীয়! পাস্তা চেয়ে সুস্বাদু কি হতে পারে? শুধু অনেক পাস্তা! বিশ্বে এই খাবারের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে যেমন মানুষের কল্পনা রয়েছে, যা পাস্তার বিভিন্ন রূপ দিয়ে একটি নতুন রেসিপি তৈরি করার সময় উপলব্ধি করা যেতে পারে। সবজি দিয়ে পাস্তাহোম-স্টাইল - এটি হল আদর্শ সমাধান যখন আপনি ইতিমধ্যেই মাংস, মুরগি বা মাছ নিয়ে বিরক্ত হন এবং নিজেকে নিরামিষাশী এবং খুব ধর্মনিরপেক্ষ মেয়ে হিসাবে কল্পনা করতে চান যে সদ্য ইতালি থেকে ফিরে এসেছে।

সবজি দিয়ে সহজ এবং সহজ পাস্তা রেসিপি

এই থালাটি প্রস্তুত করতে (2 ব্যক্তির জন্য) আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1টি বেগুন
• 1টি জুচিনি
• 1টি মিষ্টি পেপারিকা (আপনার পছন্দের রঙ)
• 1 টমেটো (প্রাধান্য 5-6 চেরি টমেটো - তারা এই থালা অনেক চিত্তাকর্ষক দেখায়)
• টিনজাত খোসা ছাড়ানো টমেটো (বা তাদের নিজস্ব রসে টমেটো)
• থাইম (মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)
• বেসিল (মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)
• জলপাই তেল
• রসুন
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)

সবজি দিয়ে পাস্তা রেসিপি তৈরির প্রথম ধাপ

প্রথমে বেগুন, জুচিনি এবং মিষ্টি মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

শাকসবজি দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করার দ্বিতীয় পর্যায়ে

একটি মোটা নিচ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং এতে অলিভ অয়েল গরম করুন। তারপর প্রথমে এতে বেগুন ভাজুন, 3-5 মিনিট পর গোলমরিচ দিন এবং আরও কয়েক মিনিট পর কুচি দিন। একটি ঢাকনা ছাড়া, মাঝারি আঁচে (প্রায় 10 মিনিট) একসাথে রান্না করা চালিয়ে যান। এই প্রক্রিয়ায়, আপনার নারীসুলভ অন্তর্দৃষ্টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং সবজিগুলিকে বেশি সিদ্ধ করা এবং অতিরিক্ত সিদ্ধ করার চেয়ে অর্ধেক কাঁচা থাকতে দেওয়া ভাল।

শাকসবজি দিয়ে ঘরে তৈরি পাস্তা রেসিপি তৈরির তৃতীয় ধাপ

সবজিতে মশলা, লবণ, মরিচ, রসুন যোগ করুন (রসুন প্রেস ব্যবহার করুন) এবং ঢাকনার নীচে আরও 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

একটি জনপ্রিয় ইতালীয় থালা প্রস্তুত চতুর্থ পর্যায়ে

টিনজাত খোসা ছাড়ানো টমেটো নিন এবং সেগুলি সবজিতে ঢেলে দিন, আলতো করে মেশান এবং ডিশের টেক্সচারটি দেখুন। আমাদের সস যথেষ্ট পাতলা? আপনি একটি পুরু গঠন পছন্দ না হলে, তারপর সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ সসকে আরও একজাত করার জন্য টমেটোগুলিকে সাবধানে প্যানে সরাসরি অংশে আলাদা করা যেতে পারে। আমরা জন্য আমাদের প্রস্তুতি simmer অবিরত সবজি সঙ্গে পাস্তাআরও 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আবার, সাবধানে তার চেহারা পর্যবেক্ষণ. ইতালীয় নোটগুলি অবশ্যই আপনার আত্মায় গাইবে এবং আপনাকে বলবে যে এটি সময়! থামো! থালা প্রায় প্রস্তুত!

পাস্তা প্রস্তুতির পঞ্চম পর্যায়

সবজি প্রস্তুত করার সময়, পাস্তা রান্না শুরু করুন। যে কোনও ফর্ম চয়ন করুন: স্প্যাগেটি থেকে প্যাপারডেল পর্যন্ত। আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা! আমি মনে করি আপনি ইতিমধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য পাস্তা রান্না করতে জানেন! সাধারণত প্রতিটি প্যাকেজে ইতালিয়ান পাস্তাএটি কত মিনিটের জন্য প্রস্তুত হবে তা নির্দেশ করে।

সামান্য গোপন: অনেক ইতালীয় গৃহিণী যে জলে পাস্তা রান্না করা হবে তাতে কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করেন। তারা বলে যে এটি এইভাবে আরও ভাল স্বাদযুক্ত!

পর্যায় ষষ্ঠ - ইতালিয়ান পাস্তা রেসিপির শেষ ছোঁয়া

সস প্রস্তুত হওয়ার 3-5 মিনিট আগে, চেরি টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন (যদি আপনি সেগুলি কিনতে না পারেন তবে 1টি বড় টমেটো নিন এবং এটিকে কিউব করে নিন) এবং এটি সুস্বাদু-গন্ধযুক্ত সবজির উপর সুন্দর এবং নান্দনিকভাবে সাজান। আপনার যদি তাজা তুলসী থাকে, তবে এটি ইতালীয় রন্ধনশৈলীর এই থালাটির জন্য একটি অতিরিক্ত সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করুন। অবশেষে, সবজি সঙ্গে বাড়িতে পাস্তা প্রস্তুত!

এখন টেবিলে বসুন এবং এই সুস্বাদু এবং সাধারণ থালাটির সবজির তোড়া উপভোগ করুন! অবশ্যই, বেগুন, জুচিনি এবং মিষ্টি মরিচের সংমিশ্রণে রোজমেরির সূক্ষ্ম স্বাদ এটিকে একটি বিশেষ উত্তেজনা দেয়!

ক্ষুধার্ত!

সবজি দিয়ে পাস্তা

সবজি দিয়ে পাস্তা। আজ আমি একটি নিরামিষ ডিনার আছে. খুব সুস্বাদু. প্রিয় স্প্যাগেটি সঙ্গে বেগুন, জুচিনি, পাকা টমেটো এবং রসালো গুল্মগুলির ঘরে তৈরি সস সহ মিষ্টি মরিচ। আমি প্রায়ই গ্রীষ্মে এই পাস্তা প্রস্তুত করি, সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন সবজির মরসুমে। সোজা বাগান থেকে টেবিলে। স্বাদ এবং সুগন্ধ বিভিন্ন. অত্যাশ্চর্য রঙ. এই থালাটি আপনার প্রফুল্লতাকে উত্তেজিত করবে এবং আপনাকে উত্সাহিত করবে।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি - 300 গ্রাম।
• হলুদ এবং লাল টমেটো - 5 পিসি।
• বেগুন - 1 পিসি।
• জুচিনি - 1 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• জলপাই তেল
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• চিনি - 2 চা চামচ।
• ধনেপাতা - গুচ্ছ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. জুচিনি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. বেগুন ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. মিষ্টি মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। সবজি সমানভাবে কাটা উচিত। সৌন্দর্য এবং স্বাদ জন্য.
4. পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। প্যানে অলিভ অয়েল ঢালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন।
5. রসুনের দুটি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। জলপাই তেল মশলাদার সুগন্ধে সমৃদ্ধ।
6. প্যানে জুচিনি, বেগুন এবং বেল মরিচ রাখুন। কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপর ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ করতে থাকুন।
7. এদিকে, লবণাক্ত পানিতে এক চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। সময় প্যাকেজিং উপর নির্দেশিত হয়.
8. টমেটো থেকে চামড়া সরান। এটি করার জন্য, তাদের 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে এবং তারপরে ঠান্ডা জলে রাখুন। সহজেই ত্বক উঠে যাবে। আমি বিভিন্ন রঙের টমেটো ব্যবহার করেছি। আমি হলুদ টমেটো পছন্দ করি, কারণ সেগুলি সবচেয়ে মিষ্টি, গোলাপীগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং লালগুলি টমেটো এবং টমেটোর রঙ যোগ করে। এটাও খুব সুন্দর।
9. টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
10. ভাজা সবজির উপরে কিছু টমেটো রাখুন। লবণ যোগ করুন.
11. আমাদের সস জন্য কিছু প্রয়োজন হবে. ধনেপাতা কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে বহু রঙের টমেটো, ভেষজ, এক চামচ অলিভ অয়েল, এক কোয়া রসুন, লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি টমেটোর টককে নিভিয়ে দেবে এবং স্বাদকে সুরেলা করে তুলবে।
12. একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। সসের স্বাদ নিন, পর্যাপ্ত লবণ না থাকলে, টক মনে হলে কিছু চিনি যোগ করুন। মরিচ একটি কল মাধ্যমে অবশ্যই ভাল. এই থালায় সস খুবই গুরুত্বপূর্ণ; এটি অবশ্যই সুস্বাদু হতে হবে।
13. সমাপ্ত স্প্যাগেটি একটি কোলেন্ডারে নিকাশ করুন।
14. প্রস্তুত শাকসবজিতে টমেটো সস ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
15. সবজি এবং সসে স্প্যাগেটি যোগ করুন।
16. জাদুকরী স্বাদ এবং সুগন্ধের সাথে পেস্টটি মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
17. সবজি সহ পাস্তা প্রস্তুত। এই খাবারটি গ্রীষ্মের মতো গন্ধযুক্ত। উপরে হার্ড পনির গ্রেট করুন, যদি না আপনি ডিম্বাশয়-নিরামিষাশী না হন। বোন ক্ষুধা।

শাকসবজি সহ ইতালিয়ান পাস্তা

উপাদানs:

• 300 গ্রাম ছোট পাস্তা
• 1টি ছোট গোলমরিচ
• 10-15 পিট করা জলপাই
• 1টি ছোট বেগুন
• 1টি লাল পেঁয়াজ
• জলপাই তেল
• পুদিনা

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে আপনাকে পাস্তার জন্য পাস্তা সিদ্ধ করতে হবে। ফুটে উঠলে পানিতে লবণ ও ১-২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন। পাস্তা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন।
2. তারপরে আমরা সবজি রান্না করি। মিষ্টি মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। তারপরে আমরা বেগুন পরিষ্কার করি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং প্রতিটি অর্ধেক ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে গরম হতে দিন। তারপর লাল পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এর পরে, প্যানে পূর্বে কাটা শাকসবজি (মরিচ এবং বেগুন) যোগ করুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. কিছু জলপাই নিন এবং 4 ভাগে কাটা। তারপর পাস্তায় কাটা জলপাই এবং ভাজা সবজি যোগ করুন। সমাপ্ত পাস্তা বেসিল দিয়ে সাজিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

সবজি সহ পাস্তা সহজ, সুস্বাদু এবং দ্রুত

উপকরণ:

• 320 গ্রাম যেকোন ধরনের পাস্তা, বিশেষত একটি সংক্ষিপ্ত বিন্যাস (আমি শামুক ব্যবহার করেছি, তবে আপনি পেন, সর্পিল বা যা পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন);
• 1 মিষ্টি লাল মরিচ;
• 2 ছোট গাজর;
• 120 গ্রাম তাজা খোসা ছাড়ানো বা হিমায়িত সবুজ মটর;
• 40-50 মিলি। ভাল ভারী ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ (জলপাই) তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 100 মিলি. উদ্ভিজ্জ ঝোল (আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন বা একটি ঘনক্ষেত্র থেকে ঝোল নিতে এবং পাতলা করতে পারেন);
• 1 শ্যালট বাল্ব;
• 2 টি স্প্রিগ তাজা থাইম বা শুকনো থাইম স্বাদ। আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনো ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ অরেগানো);
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. গোলমরিচ ধুয়ে অর্ধেক কেটে নিন, বীজ এবং সাদা শিরাগুলি সরিয়ে ফেলুন। আবার ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উভয় দিকে গ্রীস করুন এবং 250 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য গ্রিলের নীচে চুলায় রাখুন। যখন এর ত্বক কুঁচকে যায়, তখন আমরা এটিকে চুলা থেকে বের করে কাগজ বা শুধুমাত্র একটি উল্টানো প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখি এবং এটিকে "ঘাম" হিসাবে ছেড়ে দিই যাতে আপনি সহজেই মরিচের ত্বকের খোসা ছাড়তে পারেন।
2. এটি করা হয় যাতে মরিচ, বা বরং এর ত্বক, হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে না।
3. এদিকে, শ্যালটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে ভাজুন। ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথে সবুজ মটর যোগ করুন। হিমায়িত মটর ব্যবহার করা হলে, তারা গলানো উচিত নয়।
4. 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। আপনার পছন্দ মতো খোসা ছাড়ানো মরিচকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। আমরা সবজি দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি এবং ক্রিম দিয়ে সবকিছু পূরণ করি। থাইম পাতা এবং স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমাদের উদ্ভিজ্জ পাস্তা ড্রেসিং প্রস্তুত।
5. ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে পাস্তা সিদ্ধ করুন। জল সাধারণত প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 1 লিটার জলের হারে নেওয়া হয়। পাস্তা পাস্তা প্রস্তুত হলে, ড্রেন এবং উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং সঙ্গে মিশ্রিত. এই খাবারটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, ফুটানোর পরে, পাস্তাটি ঠান্ডা কলের জলে ধুয়ে ফেলা ভাল, সবজির সাথে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
6. আপনি যখন কাজ থেকে ফিরে আসেন এবং রাতের খাবার প্রায় প্রস্তুত তখন সালাদ আকারে শাকসবজি সহ পাস্তা খুব সুবিধাজনক। এবং আমরা প্রায়শই এই সালাদটি পিকনিক বা সমুদ্র সৈকতে নিয়ে যাই। অবশ্যই, গরম আবহাওয়ায় পোর্টেবল রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা ভাল।

লোকেরা প্রাথমিকভাবে পাস্তা এবং এটি থেকে তৈরি করা সমস্ত কিছু ইতালির সাথে যুক্ত করে। প্রকৃতপক্ষে, এই দেশে, সবজি সহ পাস্তা ইউক্রেনের লার্ডের মতোই একটি সাধারণ খাবার।

ভূমধ্যসাগরীয় বিকল্প

যে কেউ ইতালি সম্পর্কে কোন ধারণা নেই তারা জাতীয় খাবারের সাথে তাদের পরিচিতি শুরু করতে পারেন। সবজি সঙ্গে পাস্তা এই জন্য উপযুক্ত। কিছু রেসিপিতে এটিকে "ভূমধ্যসাগরীয় শৈলী" বলা হয়। কাজ করার জন্য, আপনার খুব কম দরকার: 0.5 কিলোগ্রাম যে কোনও পাস্তার জন্য, 2 টি লাল এবং সবুজ পেঁয়াজ, একটি বড় বেগুন এবং জুচিনি, লবণ, 3 টি রসুন, 2 টি ক্যান টমেটো, কাঁচা মরিচ, 150 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল এবং শুকনো আজ (ওরেগানো, তুলসী)।

আপনাকে ধাপে ধাপে সবকিছু করতে হবে:

1. পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. প্রস্তুত শাকসবজি 5 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, মিশ্রণটিতে 1 টি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
3. জুচিনি এবং বেগুনের সাথে একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন। বিভিন্ন খাবারে কাজ করা ভালো।
4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে পণ্যগুলি সংগ্রহ করুন, লবণ, টমেটো, ভেষজ (দুয়েক টেবিল চামচ), মরিচ যোগ করুন। খুব কম আঁচে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. একটি আলাদা প্যানে পাস্তা সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে সবজিতে পাস্তা যোগ করুন। পণ্যগুলি 1-2 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করা উচিত।

এখন সবজি সহ পাস্তা প্রস্তুত, আপনি নিরাপদে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

একটি যোগ্য বিকল্প

যদি ইচ্ছা হয়, সবজি সহ পাস্তা অনেক সহজভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র 400 গ্রাম স্প্যাগেটি, 1 টমেটো, 70 গ্রাম হার্ড পনির, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং রসুনের মাথা, এক চা চামচ লবণ, 30 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল, পার্সলে (কয়েকটি স্প্রিগ) এবং 0.8 প্রয়োজন। লিটার জল

প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:

1) পণ্য প্রস্তুতি. এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে রসুন কাটতে হবে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটতে হবে, টমেটোগুলিকে কিউব করে কাটতে হবে এবং একটি গ্রাটার ব্যবহার করে পনিরটি গ্রেট করতে হবে।

2) একটি ফ্রাইং প্যানে পাস্তা, টমেটো, পেঁয়াজ এবং তেল রাখুন। খাবারের ওপর পানি ঢেলে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটানোর পরে, জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

3) রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।

4) পনির মধ্যে ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং আঁচ বন্ধ. মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে থালা সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

প্লেটে রাখার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে আপনি তাজা টমেটোর ছোট টুকরো দিয়ে সাজাতে পারেন।

ফ্লেভারিং এডিটিভ

আপনি যদি অভিধানটি দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে "পেস্ট" শব্দের অন্য অর্থ রয়েছে। এটি একটি porridge-এর মতো সমজাতীয় ভর। রান্নার ক্ষেত্রে "টমেটো পেস্ট" এর ধারণাও রয়েছে। এটি আসলে, রসালো টমেটো ফুটিয়ে প্রাপ্ত একটি পণ্য। তবে আপনি যদি বাগান থেকে সাধারণ মিশ্রণে আরও কয়েকটি পণ্য যুক্ত করেন তবে আপনি এর সাথে দুর্দান্ত সবজি পাবেন থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 10টি টমেটো, 2টি পেঁয়াজ, 6 টি রসুন, 2টি মরিচ, এক টেবিল চামচ চিনি, 70টি গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 30 গ্রাম ভিনেগার, সামান্য লবণ এবং 2 গ্লাস জল।

কাজটি স্বাভাবিক ক্রমে সঞ্চালিত হয়:

1. সব সবজি ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচের ভেতর থেকে বীজগুলো তুলে ফেলুন।
2. তারপর ছুরি দিয়ে সবকিছু মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি পুরু তল দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ না আসা পর্যন্ত 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। উপাদানগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
5. প্যানে ½ কাপ জল ঢালুন এবং 5 মিনিটের জন্য সামগ্রীগুলি গরম করতে থাকুন।
6. রেসিপি অনুযায়ী অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
7. যত তাড়াতাড়ি সমস্ত উপাদান porridge পরিণত, আপনি শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ এবং পণ্য ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যান ছেড়ে দিতে হবে।

যদি ইচ্ছা হয়, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা যেতে পারে। যদি তা না হয় তবে তার স্বাভাবিক আকারেও এটি সিদ্ধ চাল, পাস্তা বা মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

সস মধ্যে পাস্তা

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীতে, আপনি প্রায়শই এমন খাবার খুঁজে পান যেখানে পাস্তা অবিলম্বে সসে রান্না করা হয়। এর একটি উদাহরণ হতে পারে সবজি দিয়ে পাস্তা থালা তৈরি করা কঠিন নয়, এবং শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল: 0.5 কিলোগ্রাম স্প্যাগেটি, লবণ, এক টুকরো বিভিন্ন সবজি (পেঁয়াজ, গাজর, জুচিনি, 200 গ্রাম) ক্রিম (20% চর্বি) যখন ইচ্ছা, আপনি সামান্য মাখন এবং পনির যোগ করতে পারেন।

প্রক্রিয়া প্রযুক্তি সহজ:

1. তাজা শাকসবজি ধুয়ে সাবধানে কেটে নিন: গাজর, জুচিনি এবং মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপে এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে।
2. শুরু করতে, একটি ফ্রাইং প্যানে গাজরগুলি হালকাভাবে ভাজুন।
3. গুঁড়ো মরিচ যোগ করুন এবং খাবার একসঙ্গে একটু ভাজুন। বাকি সবজির সাথে একই কাজ করুন।
4. এ সময় স্প্যাগেটি ফুটিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে নিন এবং পাস্তাকে হালকাভাবে তেল দিয়ে স্প্রে করুন এবং এটি একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য ঝাঁকান।
5. সবজিতে স্প্যাগেটির ঝোল এবং মশলা যোগ করুন এবং একটু আঁচে দিন।
6. নরম মিশ্রণে ক্রিম ঢালুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভর একটু ফুটতে হবে।
7. সমাপ্ত সসটি পাস্তার সাথে প্যানে রাখুন এবং আলতো করে মেশান।

এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা ভাল, যখন থালাটি তার তাজা গন্ধ এবং সুবাস ধরে রাখে।

মজাদার উপাদান

সবাই জানে যে তারা শুধু সুস্বাদু নয়। তারা খুব ক্ষুধার্ত চেহারা এবং একটি পরিবেশিত টেবিলে চিত্তাকর্ষক চেহারা. এর একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল ইতালীয় ভাষায় সবজি সহ পাস্তা। আপনার আক্ষরিক অর্থে ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন: স্প্যাগেটি, 200 গ্রাম যে কোনও কিমা করা মাংস, 3টি টমেটো, 2টি মিষ্টি মরিচ, লবণ, 3টি রসুনের লবঙ্গ, ডিল এবং কাঁচা মরিচ।

সবকিছু খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়:

1. প্রথমত, আপনাকে মরিচ থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে। অতএব, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ওভেনে এবং তারপর 15 মিনিটের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা দরকার। এই পদ্ধতির পরে, ফিল্ম সহজেই সরানো হয়।
2. সমস্ত সবজি জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং পছন্দমতো কাটা।
3. এখন রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই শুরু হয়। প্রথমে তেলে রসুন হালকা ভেজে নিতে হবে।
4. তারপর মাংসের কিমা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
5. টমেটো পরের প্যানে যায়। যত তাড়াতাড়ি তারা নরম হয়ে যায়, কাটা মরিচ এবং মশলা অবিলম্বে যোগ করা হয়।
6. শাকসবজি স্টিউ করার সময়, স্প্যাগেটি সিদ্ধ করার সময় আছে।

এখন যা বাকি থাকে তা হল প্লেটে সবকিছু রাখা। পাস্তা একটি বাসা মধ্যে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে এবং সবুজ চারপাশে বিতরণ করা যেতে পারে। কিন্তু আরেকটি বিকল্প আছে: পণ্য মিশ্রিত করুন। এটা সব রান্নার ইচ্ছা উপর নির্ভর করে।

একটি বাজেট বিকল্প

এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন বাড়িতে পণ্যগুলির একটি বড় নির্বাচন নেই। এটা যে কারোরই হতে পারে। যেমন একটি জরুরী জন্য, stewed সবজি সঙ্গে পাস্তা নিখুঁত। একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি আদর্শ থালা, এবং খুব সামান্য উপাদান প্রয়োজন: 250 গ্রাম স্প্যাগেটির জন্য - 1 পেঁয়াজ, 2 টমেটো, 1 গাজর, 50 গ্রাম মাখন এবং 35 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, একটি ছোট গুচ্ছ পার্সলে এবং সুগন্ধযুক্ত সিজনিং

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন।
2. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য কাটা সবজি ভাজুন।
3. সেখানে প্রস্তুত স্প্যাগেটি, লবণ এবং নির্বাচিত মশলা রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. সমাপ্ত ডিশটি প্লেটে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

আপনি আক্ষরিক এক ঘন্টার মধ্যে যেমন একটি সাধারণ ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। সম্ভবত কেউ এটি আরও দ্রুত মোকাবেলা করবে। তবে এই থালাটির পরে যে মনোরম ছাপ এবং ভাল মেজাজ থাকবে তা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।

হৃদয়গ্রাহী মেনু

শাকসবজির সাথে পাস্তা এমন একটি খাবার যা আপনাকে দ্রুত পূরণ করে এবং এটি পরিমাণে অতিরিক্ত না করা সম্ভব করে তোলে। এটি শাকসবজি সহ পাস্তা দ্বারা নিশ্চিত করা হবে। প্রথমে আপনাকে খাবারের স্টক আপ করতে হবে: 0.4 কেজি পাস্তা (স্প্যাগেটি, প্রজাপতি বা অন্য কোন), 1 জার টমেটো সস, কাঁচা মরিচ, 200 গ্রাম ব্রকলি, 150 গ্রাম ফুলকপি , 100 গ্রাম মিশ্র সবজি (ভুট্টা, গাজর এবং সবুজ মটর) এবং সামান্য লবণ।

পুরো প্রক্রিয়াটি 30 মিনিটের বেশি সময় নেবে না:

1. পাস্তা রান্না হতে দিন।
2. এ সময় একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে সবজিগুলো ভেজে নিন।
3. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মিশ্রণটি ধীরে ধীরে আঁচে ছেড়ে দিন।
4. ফুটন্ত মিশ্রণে রান্না করা এবং ধুয়ে পাস্তা যোগ করুন।
5. সবকিছু একসাথে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে এটি একটি থালায় রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন (আপনাকে এটি করতে হবে না)।

এই খাবারটি বন্ধুদের সাথে একটি সুন্দর কথোপকথনের জন্য উপযুক্ত। এবং কথোপকথন চালিয়ে যেতে, আপনি টেবিলে এক গ্লাস ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন।