ধীর কুকারে পনিরের সাথে কুটির পনির কুইচ। ওপেন পাই - ফ্রুট ফিলিং সহ ডেজার্ট কুইচ ওপেন পাই সহ জ্যাম সহজ রেসিপি

আমাদের দরকার:

পরীক্ষার জন্য:

200 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা
100 গ্রাম আস্ত আটা
50 গ্রাম জলপাই তেল
এক চিমটি লবণ
100 মিলি বরফ জল

পূরণ করার জন্য:

6টি আপেল
200 গ্রাম চেরি
1 লেবু
20 গ্রাম মাখন
2 কুসুম
100 গ্রাম ক্র্যাকার কুকিজ
2 টেবিল চামচ। মধু
2 টেবিল চামচ। সাহারা

প্রস্তুতি:

1. ময়দা প্রস্তুত করুন। চালিত ময়দা লবণ, জলপাই তেল দিয়ে মেশান এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যোগ করুন। ময়দা মেশান। একটি বান তৈরি করুন, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. ভর্তি প্রস্তুত. আপেলের খোসা ছাড়ুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আগে থেকে গরম করা শুকনো ফ্রাইং প্যানে আপেলগুলিকে ক্যারামেলাইজ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ুন। এখানে লেবু জেস্ট এবং মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

3. একটি ব্লেন্ডারে ক্র্যাকার কুকিজ পিষে নিন।

4. তাপ থেকে আপেল সরান, মধু, কুকিজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

5. মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো এবং পাশ সহ একটি ছাঁচে ময়দা মাখুন, অতিরিক্ত ময়দা কেটে ফেলুন।

6. ময়দার উপর আপেল ভর্তি রাখুন, এবং তারপর চেরি যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন। কুসুম নাড়ুন এবং তাদের দিয়ে ময়দার কিনারা ব্রাশ করুন।

7. আমরা একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে পাই বেক করি, 180-200 ডিগ্রি, বেকিং টাইম 25-30, পাইটি দেখুন, কারণ ওভেন আলাদা। 35 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।

দইয়ের ময়দায় চেরি দিয়ে কুচি করুন

আমাদের দরকার:

180 গ্রাম ময়দা
25 গ্রাম কর্ন স্টার্চ
150 গ্রাম মাখন, ঠান্ডা
140 গ্রাম কুটির পনির
3 টি ডিম
105 গ্রাম চিনি
0.5 চা চামচ লবণ
200 গ্রাম টক ক্রিম 20%
2 গ্রাম ভ্যানিলিন
400 গ্রাম চেরি

প্রস্তুতি:

1. ঠান্ডা করা মাখনকে কিউব করে কেটে নিন।

2. চিনি এবং লবণ দিয়ে ময়দা মেশান। ময়দা দিয়ে মাখন পিষে নিন, আপনার হাত ব্যবহার করে সূক্ষ্ম টুকরো তৈরি করুন, 1টি ডিম ভেঙে দিন এবং কুটির পনির যোগ করুন, ময়দা মেশান। ফিল্মে একটি ময়দা মুড়ে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

3. এর পরে, একটি ঘূর্ণায়মান পিন, 0.7 সেমি পুরুত্বের সাহায্যে ময়দা বের করুন।

4. মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দার মধ্যে রাখুন, এটি নীচে বরাবর সমান করুন এবং পাশ থেকে অতিরিক্ত ময়দা সরিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ময়দার সাথে ফর্মটি রাখুন।

5. 2টি ডিম, টক ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলিন এবং স্টার্চ একটি সমজাতীয় ভরে বিট করুন।

6. চেরিগুলিকে আগে থেকে ধুয়ে 10 মিনিটের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত রস বের হয়।

গুরুত্বপূর্ণ: তাজা চেরি থেকে গর্তগুলি সরান, হিমায়িত চেরিগুলি ডিফ্রস্ট করুন।

লিঙ্গনবেরি দিয়ে পাই খুলুন

আমাদের দরকার:

300 গ্রাম ময়দা
100 গ্রাম মাখন
চিনি 250 গ্রাম
10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি
5 গ্রাম বেকিং পাউডার
500 গ্রাম লিঙ্গনবেরি
২ টি ডিম

প্রস্তুতি:

1. লিঙ্গনবেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

2. চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে মাখন মেশান। এই মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

3. ময়দা চেলে বেকিং পাউডার দিয়ে মেশান। ময়দায় মাখনের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। ময়দাটি একটি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্যানে ময়দা বিতরণ করুন, সহ। এবং পক্ষ। লিঙ্গনবেরি যোগ করুন এবং একটি ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

5. ফিলিং প্রস্তুত করুন: চিনির সাথে টক ক্রিম মেশান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। পাই প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং এখনও গরম থাকাকালীন এটির উপরে ঢেলে দিন। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ভর্তি সহ পাই রাখুন।

জেলি সহ শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে তৈরি স্ট্রবেরি পাই (আমেরিকান পাই)

আমাদের দরকার:

শর্টব্রেড ময়দার জন্য:

300 গ্রাম ময়দা
160 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন, ঠান্ডা
60 গ্রাম (3 টেবিল চামচ) চিনি
1/3 চা চামচ লবণ
1/2 চা চামচ সোডা
1 টেবিল চামচ. ভিনেগার
1টি ডিম
160 মিলি কেফির বা জল

জেলির জন্য:

200 গ্রাম চিনি
20 গ্রাম স্টার্চ
150 গ্রাম জল
15 গ্রাম জেলটিন (70 মিলি জল)
100 গ্রাম (15 পিসি) স্ট্রবেরি

ভরাটের জন্য: 700 গ্রাম স্ট্রবেরি

প্রস্তুতি:

1. ময়দা প্রস্তুত করুন। যেখানে ঠাণ্ডা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে ময়দা চেলে নিন, মাখন কষিয়ে নিন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে ময়দা পিষে নিন, লবণ যোগ করুন, চিনি, ডিম, কেফির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আমরা ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে ফেলি এবং ময়দার সাথে যোগ করি, ময়দা গুঁড়া করি, এটি একটি বলের মধ্যে সংগ্রহ করি এবং 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি।

2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ধুলো এবং পুরো ছাঁচ এবং পাশের উপর ঘূর্ণিত ময়দা বিতরণ করুন। আমরা ময়দার উপর পার্চমেন্ট রাখি, এটিতে মটর আকারে একটি ওজন সহ, এটি প্রয়োজনীয় যাতে বেকিংয়ের সময় ময়দা ফুলে না যায় এবং সমান হয়। 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। এর পরে, আমরা লোডটি সরিয়ে ফেলি, ছাঁচ থেকে ময়দার ঝুড়িটি সরিয়ে একটি থালায় রাখি, স্ট্রবেরি দিয়ে পূর্ণ করি এবং সমানভাবে বিতরণ করি।

3. জেলি প্রস্তুত করতে, সিরাপ রান্না করুন।

পানিতে চিনি ও স্টার্চ দিয়ে নাড়তে নাড়তে 3-4 মিনিট রান্না করুন।
জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। তাপ থেকে সিরাপটি সরান, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সিরাপটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ব্লেন্ডারে স্ট্রবেরি পিউরি করুন।
জেলটিনের সাথে সিরাপ মিশ্রিত করুন এবং স্ট্রবেরি পিউরি যোগ করুন, সবকিছু জোরে মিশ্রিত করুন।

4. মাঝখান থেকে শুরু করে স্ট্রবেরি পাই জেলি দিয়ে পূর্ণ করুন এবং কয়েক ঘন্টা বা সর্বোপরি, রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রিতে বেরি এবং জেলি দিয়ে পাই খুলুন

আমাদের দরকার:

পরীক্ষার জন্য:

350 গ্রাম ময়দা
150 গ্রাম চিনি, স্বাদ সামঞ্জস্য করুন
150 গ্রাম মাখন (অর্ধেক মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
0.5 চা চামচ বেকিং পাউডার
1টি ডিম
এক চিমটি লবণ

জেলির জন্য:

1 টেবিল চামচ. বেরি থেকে রস
2 টেবিল চামচ। সাহারা
1 প্যাক কেকের জন্য জেলি

পূরণ করার জন্য:

1 টেবিল চামচ. মাড়
500 গ্রাম বেরি (রাস্পবেরি, কারেন্টস, স্ট্রবেরি বা অন্য কোন)
1 টেবিল চামচ. সাহারা

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে ময়দা, মাখন, লবণ, চিনি, ডিম, বেকিং পাউডার, সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং ময়দা মেশান। আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। ময়দা দিয়ে টেবিলের পৃষ্ঠ ধুলো এবং একটি বলের মধ্যে সংগ্রহ করে ময়দা বিছিয়ে দিন।

2. ময়দাটি একটি গ্রীস করা প্যানে রাখুন, এটি সমগ্র পৃষ্ঠ এবং পাশে সমানভাবে বিতরণ করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3. বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন। আমরা রস সংগ্রহ করি, এটি জেলির জন্য প্রয়োজন হবে।

5. জেলির জন্য, এক গ্লাস বেরি রস নিন (আপনি যে কোনও রস ব্যবহার করতে পারেন), চিনি দিয়ে মেশান। আমরা জলে কেকের জন্য জেলি পাতলা করি, এটি রসে যোগ করি এবং আগুনে রাখি, এটি ফুটানোর মুহুর্ত থেকে, 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। তাপ থেকে সরান এবং পাই মধ্যে ঢালা, মাঝখানে থেকে শুরু। এটি ছাঁচে ঠান্ডা হতে দিন যাতে চেহারা নষ্ট না হয়।

জ্যাম সহজ রেসিপি সঙ্গে পাই খুলুন

আমাদের দরকার:

250 গ্রাম ময়দা
90 গ্রাম মাখন, ঠান্ডা
1টি ডিম
50 গ্রাম চিনি
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
1/2 চা চামচ। লবণ
যে কোন জ্যাম 150 গ্রাম

প্রস্তুতি:

1. বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ দিয়ে চালিত ময়দা মেশান। কাটা মাখন যোগ করুন এবং সূক্ষ্ম crumbs মধ্যে পিষে.

2. এই মিশ্রণে একটি ডিম চালান এবং ময়দা মাখান। ফিল্মে মোড়ানো ময়দাটি 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

3. একটি গ্রীসড প্যানে ময়দার 2/3 রাখুন, এটি বিতরণ করুন, অতিরিক্ত ময়দা কেটে ফেলুন। জ্যামটি ছড়িয়ে দিন এবং প্যানের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন। উপরে বাকি ময়দা গুঁড়ো করুন এবং উপরে কিছু জ্যাম ছিটিয়ে দিন।

4. 190 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিট বেক করুন। আকারে শীতল।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

লরেন্ট কুইচ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি একটি খোলা মুখের পাই। ভরাট যে কোন কিছু হতে পারে, কিন্তু ডিম এবং ক্রিম একটি মৃদু ভরাট উপরে তৈরি করা হয়.

1 কাপ - ময়দা
50 গ্রাম - মাখন
1 - ডিম

1 বড় গুচ্ছ - সবুজ পেঁয়াজ
1 গুচ্ছ - ডিল
2 টেবিল চামচ। - মাখন
লবণ, মরিচ, মশলা

200 মিলি - ক্রিম 10%
1 - ডিম
50 গ্রাম - হার্ড পনির

পরীক্ষা করা যাক. এটি করতে, ডিমের সাথে নরম মাখন মেশান।

লবণ দিয়ে ময়দা চেলে নিন।

একটি নরম ময়দা মাখুন, এটি ক্লিং ফিল্ম বা একটি ব্যাগে মোড়ানো, 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই সময়ে, এর ফিলিং করা যাক। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। মাখনে পেঁয়াজ 2-3 মিনিট ভাজুন।

ডিল কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান, এটি রোল আউট, বেকিং থালা উপর এটি বিতরণ, পক্ষের গঠন. ময়দার উপর ভরাট রাখুন।

ক্রিম ঢালা, ডিম, লবণ সঙ্গে একটি whisk সঙ্গে বীট, grated পনির যোগ করুন। পেঁয়াজের উপরে ফিলিং ঢেলে দিন।

সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে 35-40 মিনিট 180 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কুইচ বেক করুন।

সুস্বাদু পেঁয়াজ কুইচ প্রথম কোর্সের জন্য বা ক্ষুধার্ত হিসাবে উপযুক্ত।

রেসিপি 2: মুরগির সাথে লরেন্ট কুইচ (ছবির সাথে)

150 গ্রাম - ময়দা
2 টেবিল চামচ। - দুধ
100 গ্রাম - বেকিংয়ের জন্য মার্জারিন
1 - ডিম

300 গ্রাম - মুরগির ফিললেট
2 - মিষ্টি মরিচ
2 টেবিল চামচ। - মটর
সবুজ পেঁয়াজ
সূর্যমুখীর তেল

100 মিলি - ভারী (20-30%) ক্রিম
120 গ্রাম - হার্ড পনির
২ টি ডিম
মরিচ

মাখন উষ্ণ ছেড়ে দিন, তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন, ময়দা, ডিম, লবণ এবং দুধ দিয়ে মেশান। শর্টব্রেডের ময়দাটি ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

শীতল জল দিয়ে মুরগি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং তরুণাস্থি অপসারণ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। চিকেন ফিললেট সামান্য ভাজুন এবং লবণ যোগ করুন।

মরিচের ডালপালা আলাদা করুন, কেটে নিন, বীজ এবং ঝিল্লি সরিয়ে দিন এবং পাতলা করে কেটে নিন।
সমস্ত সবুজ শাকগুলি হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ঠাণ্ডা ময়দার স্তরটি ছাঁচের আকারে গড়িয়ে নিন। বেকিং পাত্রের নীচে এবং দেয়াল সমানভাবে গ্রীস করুন, ময়দা বিছিয়ে দিন এবং প্রান্ত বরাবর একটি রিম তৈরি করুন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, ঘন ঘন ময়দা ছেঁকে নিন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ক্রাস্টের উপর মুরগি, মরিচ এবং ভেষজ রাখুন।

ডিম ও এক চা চামচ লবণ দিয়ে ঠাণ্ডা ক্রিম ফেটিয়ে নিন। পনিরটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং ক্রিমি মিশ্রণে রাখুন, তাজা মরিচ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ক্রিম পনির মিশ্রণের সাথে ভরাট ঢালা এবং পাইটি আরও 35 - 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

চুলা থেকে চিকেন এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে কুইচটি সরান, ছাঁচ থেকে সরান, কেটে গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: চিকেন এবং মাশরুম সহ ক্লাসিক লরেন্ট কুইচ

50 গ্রাম - নরম মাখন
1 - ডিম
3 টেবিল চামচ। l - ঠান্ডা পানি
½ চা চামচ। - লবণ
200 গ্রাম - ময়দা

300 গ্রাম - চিকেন ফিললেট
300 গ্রাম - শ্যাম্পিনন
½ - বাল্ব
লবণ, মরিচ, স্বাদে জায়ফল

170 মিলি - ক্রিম 20%
২ টি ডিম
150 গ্রাম - গ্রেটেড পনির

ডিম বিট করুন, নরম মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন, জল, লবণ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান... এটি একটি ব্যাগে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। রোল আউট করুন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন (আমার 26 সেমি ব্যাস), উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং আপনার হাত দিয়ে প্যানের উপর ছড়িয়ে দিন, পাশ তৈরি করুন।

ফিললেটটি ছোট কিউব করে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, পাশাপাশি ভাজুন, কম আঁচে রাখুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন।

ডিম বিট করুন, ক্রিম বা টক ক্রিম, গ্রেট করা পনির, লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন... সবকিছু আবার ভাল করে বিট করুন।

প্রস্তুত ময়দার মধ্যে ভর্তি রাখুন।

উপরে ফিলিং ঢালা।

একটি ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 35-40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 4: সসেজ এবং ব্রকোলি সহ কুইচে লরেন্ট

125 গ্রাম - মাখন
250 গ্রাম - ময়দা
1 - ডিম

200 গ্রাম - ব্রকলি
4 টুকরা - সসেজ
1 - বাল্ব
1 গাজর

100 মিলি - টক ক্রিম
100 মিলি - দুধ
100 গ্রাম - হার্ড পনির
3 টি ডিম
মরিচ

ঠাণ্ডা মাখনকে কিউব করে কেটে ময়দা ও লবণ দিয়ে মিহি টুকরো করে নিন।

তারপর ময়দা এবং মাখনের টুকরোতে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এই সমস্ত যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা উচিত, অন্যথায় মাখন গলে যেতে শুরু করবে এবং ময়দা খুব নরম হবে।

একটি বলের মধ্যে ময়দা জড়ো করুন এবং আক্ষরিক অর্থে এটি দুই বা তিনবার গুঁড়া করুন এবং তারপরে এটি একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং এর সাথে বেকিং ডিশটি লাইন করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় প্রস্তুত ময়দা ছেঁকে নিন, ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, ব্রোকলিটি ভাল করে ধুয়ে ফ্লোরেটগুলিতে আলাদা করুন। লিকগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, ভাল করে ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপনার যদি সসেজ না থাকে তবে আপনি যেকোনো কিমা ব্যবহার করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাটা লিক যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। ফ্রাইং প্যানে সসেজ থেকে কিমা করা মাংসের ছোট ছোট টুকরা ছেঁকে নিন, তারপর গাজর যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, প্যানের উপাদানগুলিতে ব্রোকলি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং সেদ্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দার সাথে প্যানটি সরান, ময়দার মধ্যে প্রস্তুত ভরাট রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন। দুধ এবং ডিমের সাথে টক ক্রিম মেশান, এই মিশ্রণটি পাইয়ের উপরে ঢেলে দিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং ফিলিং পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ.

200 ডিগ্রীতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে কুইচ বেক করুন। কুইচটি অংশে কেটে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেসিপি 5: পনির এবং টমেটো দিয়ে দই কুইচ

160 গ্রাম - ময়দা
100 গ্রাম - মাখন
70 গ্রাম - টক ক্রিম
1 চা চামচ - বেকিং পাউডার

200 গ্রাম - কুটির পনির
100 গ্রাম - পনির
1 - ডিম
1 - টমেটো
স্বাদে মশলা

ময়দায় একটি কূপ তৈরি করুন এবং গলিত মাখন, সেইসাথে টক ক্রিম এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।

এর পরে, ময়দা মাখুন। পার্চমেন্ট কাগজে এটি রাখুন এবং পক্ষগুলি গঠন করুন।

এখন ফিলিং দিয়ে শুরু করা যাক; এটি করার জন্য, কুটির পনিরে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির, ভেষজ, পাশাপাশি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কুসুম থেকে আলাদা করে, সাদা থেকে নরম শিখরে বীট করুন এবং সাবধানে পনির মিশ্রণে ভাঁজ করুন।

আমরা টমেটোকে আধা সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতেও কেটে ফেলি।

এর পরে, পনির মিশ্রণ দিয়ে ছাঁচটি সমানভাবে পূরণ করুন, টমেটো যোগ করুন এবং কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।

আপনি উপরে শুকনো আজ ছিটিয়ে দিতে পারেন, লবণ যোগ করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
পাই প্রস্তুত।

রেসিপি 6: প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রিতে ভেজিটেবল কুইচ লরেন্ট

1 প্যাকেজ - প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি।

জুচিনি
- বেগুন
- গাজর
- পেঁয়াজ
- রসুন
- সবুজ

3 টি ডিম
1 কাপ ক্রিম বা দুধ
150 গ্রাম - পনির
লবণ, মরিচ, আজ

ময়দা ডিফ্রোস্ট করুন।

সবজি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেগুন, পেঁয়াজ এবং গাজর আলাদাভাবে ভাজুন। আমরা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করে জুচিনিও ভাজি। যদি প্রচুর তরল থাকে তবে এটি নিষ্কাশন করুন - আমাদের এটির প্রয়োজন হবে না।

সমস্ত উপাদান, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন

সবজির মিশ্রণ ঠান্ডা করুন।
এদিকে, মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, পাফ পেস্ট্রিটি একটি বেকিং শীটে উঁচু পাশ দিয়ে রাখুন (আপনি দুটি স্তর ব্যবহার করতে পারেন যাতে কেকটি এত ভেজা না হয় এবং ফুটো না হয়)। আমি এটিকে একটু ছেঁকে নিই এবং ময়দার উপরে ঠান্ডা ফিলিং ছড়িয়ে দিই।

তিনটি ডিম মেশান, ½ - 1 গ্লাস দুধ বা ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মারতে হবে না, ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবং সাবধানে আমাদের পাই ঢালা, একটি সুস্বাদু ভূত্বক জন্য উপরে পনির সঙ্গে সবকিছু ছিটিয়ে

180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করি মূল জিনিসটি হল ময়দা একটু বেক করে এবং পনির গলে যায়। যেহেতু আমাদের ফিলিং প্রায় প্রস্তুত।

টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং আনন্দের সাথে খান। গরম বা ঠান্ডা হতে পারে।

রেসিপি 7: লরেন্ট ফিশ কুইচ (ছবির সাথে ধাপে ধাপে)

২ টি ডিম
2 টেবিল চামচ। l - টক ক্রিম
100 গ্রাম - মাখন
3 কাপ - ময়দা

250 গ্রাম - স্যামন বা ট্রাউট
200 মিলি - ক্রিম (10%)
150 গ্রাম - পনির
3 টি ডিম
চিমটি জায়ফল
প্রিয় মশলা

ঠান্ডা মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এক গ্লাস চালিত ময়দা, লবণ যোগ করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পুরো জিনিসটি কেটে নিন যতক্ষণ না আপনি সূক্ষ্ম মাখন-ময়দার টুকরো না পান। ফলের টুকরোতে টক ক্রিম এবং ডিম যোগ করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা মেশান। সমাপ্ত পাই মালকড়ি ঠান্ডা করা প্রয়োজন; এটি করার জন্য, এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মাছ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মরিচ, লবণ, মশলা যোগ করুন

ডিম দিয়ে ক্রিম বিট করুন, পনির গ্রেট করুন এবং জায়ফল যোগ করুন

আমরা ময়দা বের করি এবং এটি রোল আউট করি, এটি একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে রাখি এবং নীচের দিকে বিতরণ করি, আমাদের হাত দিয়ে পাশ তৈরি করি।

একটি সমান স্তরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন

ডিম এবং ক্রিম একটি মিশ্রণ মধ্যে ঢালা, উপরে grated পনির এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে

আপনাকে 220 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।

রেসিপি 8: চিকেন, জুচিনি এবং রসুন দিয়ে কুইচ

250 গ্রাম - ময়দা
125 গ্রাম - মাখন
2-3 টেবিল চামচ। বরফ পানি

300 গ্রাম - মুরগির ফিললেট
1 - বাল্ব
250 গ্রাম - জুচিনি স্কোয়াশ

1-2 - রসুনের কোয়া
200 গ্রাম - পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম
২ টি ডিম
ডিল, লবণ, মরিচ

একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। মাখনকে কিউব করে কেটে একটি পাত্রে ময়দা দিয়ে রাখুন। আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে মাখন এবং ময়দা ঘষুন যতক্ষণ না এটি একটি চর্বিযুক্ত টুকরো তৈরি করে। আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করি যাতে ময়দার সাথে হাতের যোগাযোগ ন্যূনতম হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বরফ জল যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দা মাখান।

ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে তৈরি করুন, এটি ফিল্মে মুড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন। চিকেন ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, জুচিনিকে ছোট কিউব করে কাটুন।

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে, 1 টেবিল চামচ গরম করুন। সব্জির তেল. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

একটি প্লেটে সরান।

একই প্যানে আরও 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুটি ব্যাচে মুরগি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রতিটি ব্যাচের জন্য প্রায় 5-6 মিনিট।

ফিললেটটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

প্যানে কাটা জুচিনি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট।

রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দাটি সরান এবং ছাঁচের ব্যাসের চেয়ে 6-7 সেন্টিমিটার বড় একটি বৃত্তে রোল করুন।

ময়দাটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, অতিরিক্ত প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। বেশ কিছু জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা দিন।

ময়দার উপর ফয়েল একটি টুকরা রাখুন এবং এটি একটি ওজন ঢালা - শুকনো মটরশুটি, চাল বা বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় ওজন। 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে ওজন দিয়ে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং আরও 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না খসখসে দেখায়। চুলা থেকে সরান।

বেস বেক করার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ডিম, গ্রেট করা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে হালকাভাবে টক ক্রিম ফেটিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

একটি পাত্রে চিকেন, পেঁয়াজ এবং জুচিনি, স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।

বেসে ফিলিং রাখুন এবং ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন।

ভরাট সেট না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে লরেন্ট কুইচ রাখুন।
পাই সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

Quiche একটি ফরাসি খাবার, একটি খোলা মুখের পাই। আমরা বলতে পারি যে এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি হিসাবে একটি নির্দিষ্ট থালা নয়। ময়দা এবং ভরাট উভয়ই আলাদা হতে পারে। ময়দা হল পাফ প্যাস্ট্রি, শর্টব্রেড, খামির এবং ফিলিং হল পনির, ফেটা পনির, মাংস, মাছ, ফল, সবজি। মৌলিক নিয়ম হল যে পাই ভর্তি চূর্ণবিচূর্ণ করা উচিত নয়। অতএব, অমলেট মিশ্রণ বা জেলটিন সাধারণত ফিলিং বাঁধতে ব্যবহৃত হয়। কুইচ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। আজ আমি বেক করছি ধীর কুকারে পনিরের সাথে কুটির পনির কুইচআমাদের পাঠক ওকসানার পাঠানো রেসিপি অনুযায়ী। পাই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু পরিণত!

উপকরণ:

ময়দা:

1 কাপ ময়দা
50 গ্রাম মাখন
1টি ডিম
লবনাক্ত

ফিলিং

200 - 300 গ্রাম কুটির পনির
200 - 300 গ্রাম হার্ড পনির
1টি ডিম
আপনি ফিলিংয়ে একটি টমেটো বা তাজা ভেষজও সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন
রসুন ঐচ্ছিক

প্রস্তুতি:

একটি ছুরি দিয়ে মাখন কাটুন, ডিমে বিট করুন, লবণ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন, ময়দা মেশান। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত ময়দা রাখুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন। পনির কষান। ডিম যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পাত্রে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। বেকিং পেপারের দুটি শীট কাটুন এবং তাদের সাথে বাটির নীচে লাইন করুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং মাল্টিকুকার বাটির নীচে রাখুন, উচ্চ দিকগুলি তৈরি করুন।

আমরা প্রস্তুত ভরাট ছড়িয়ে।

উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।

ইনফার্নো একটি ধীর কুকারে কুটির পনির কুইচবেকিং মোডে 60 মিনিট।

সিগন্যালের পরে, কাগজের স্ট্রিপগুলি দ্বারা টেনে বের করে মাল্টিকুকারের বাটি থেকে পাইটি সরান।

ক্ষুধার্ত!!!

***********************

কুইচ পাইয়ের ফিলিংস খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: ফল, সবজি, মাংস বা মাছ, তবে কুইচ পাইয়ের জন্য সবচেয়ে মৌলিক উপাদান হল ডিম এবং পনির।

শেষে, আমি আরেকটি ভিডিও রেসিপি যোগ করব: শেফ ডেনিস ক্রুপেনের কাছ থেকে "কুইচ - চিকেন এবং মরিচের সাথে পাই"।

শুভ সন্ধ্যা!

আজ আমার পর্যালোচনা quiche নিবেদিত করা হবে, কিন্তু এখন কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে.

আমাদের পরিবারে, আমরা কেবল খোলা মুখের ফ্রেঞ্চ পাই পছন্দ করি, তাই আমি ক্রমাগত আমার প্রিয়জনকে বেকড পণ্য দিয়ে আনন্দিত করি, শুধুমাত্র ফিলিং পরিবর্তন করি। আমি পছন্দ করি যে পাইটি খুব দ্রুত রান্না হয় এবং ফলাফল সর্বদা একই থাকে: একটি চূর্ণবিচূর্ণ বেস এবং একটি সূক্ষ্ম, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত ভরাট। শেষবার আমি ফিলিং হিসাবে পাইতে কী রাখব তা নিয়ে ভাবলাম, আমি পনির, কুটির পনির এবং ভেষজ যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ফলাফলটি একটি খুব সুগন্ধযুক্ত, কোমল, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু পাই, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই খেতে উপভোগ করে।

পাই জন্য বেস প্রস্তুত করতে, আমাদের নরম মাখন, ডিম এবং ময়দা প্রয়োজন।

প্যানে মাখন রাখুন (আপনি মার্জারিন দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।
-

-
একটি পাত্রে একটি ডিম ভেঙ্গে নিন।
-

-
এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, ময়দা kneading। ময়দা কোমল এবং নরম হতে হবে।
-

-
একটি গ্রীস করা প্যানে ময়দা রাখুন এবং বিতরণ করুন। এই সব, এখন আপনি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ময়দা রাখতে পারেন, বিশ্রাম নিন এবং পাইটি পূরণ করা শুরু করুন।

ভরাটের জন্য আমার কাছে কুটির পনির, পনির, ভেষজ, ডিম এবং দুধ রয়েছে। আমি একটি ফিলিং তৈরি করিনি, যা কুইচের জন্য আদর্শ, তবে সহজভাবে সমস্ত উপাদান একসাথে একত্রিত করেছি।

প্রথমে আপনাকে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। আমার কাছে ডিল আছে, বাচ্চারা অন্য সবজি চিনতে পারে না, তবে আপনি স্বাদে অন্য কোনো শাক যোগ করতে পারেন।
-