টার্কি ফিললেট কীভাবে রোস্ট করবেন। ফিলেট কতক্ষণ ভাজবেন? ফয়েল মধ্যে মশলাদার স্তন বেক

মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে টার্কি ফিলেট স্টেকগুলি ভাজুন।

মাঝারি আঁচে টার্কি ফিলেটের টুকরো ভাজুন।

টার্কি ফিললেট সিদ্ধ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কির পা ভাজুন।

কীভাবে সুস্বাদুভাবে টার্কি ভাজবেন

পিঠা মধ্যে তুরস্ক পণ্য
টার্কি ফিললেট - আধা কিলো
মুরগির ডিমের সাদা অংশ - 3 টুকরা
ময়দা - 3 টেবিল চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ব্যাটারড টার্কি রেসিপি
সাদা অংশ আলাদা করে একটি পাত্রে ঢেলে দিন। ময়দা, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
টার্কি ফিললেটকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি টুকরো বিট করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন। টার্কির প্রতিটি টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে প্যানে রাখুন। টার্কিকে মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ব্যাটারে ভাজুন, অনাবৃত।

কিভাবে টার্কি ড্রাম টুকরা রোস্ট

পণ্য
টার্কি ড্রামস্টিক - 1 টুকরা
জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ
রসুন - 2 লবঙ্গ
শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ
সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
বালসামিক ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
লবণ - 1 চা চামচ

একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কি ড্রামস্টিক কীভাবে ভাজবেন
টার্কি ড্রামস্টিকটি আড়াআড়িভাবে 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কাটুন। একটি পাত্রে ড্রামস্টিক রাখুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। সস মেশান: 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, পেপারিকা, সয়া সস, বেসিল, বালসামিক ভিনেগার এবং লবণ। টার্কির ড্রামস্টিকের উপরে সস ঢেলে ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন, মেরিনেট করার আধা ঘণ্টা পর টুকরোগুলো ঘুরিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং মেরিনেড ছাড়া টার্কি ড্রামস্টিক যোগ করুন। টার্কি ড্রামস্টিকটিকে উচ্চ তাপে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মেরিনেডে ঢেলে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টার্কি ভাজার নিয়ম

টার্কি ভাজার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল ফিললেটটিকে 2-3 সেন্টিমিটারের পাশে টুকরো টুকরো করে কেটে তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং ভাজার সময় লবণ এবং মশলা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ফিলেটের টুকরোগুলির 1 স্তর ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে টুকরোগুলি চারদিকে ভাজা হয়। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে সিদ্ধ করুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি ক্রিম, টক ক্রিম, টমেটো বা সয়া সস যোগ করতে পারেন - তারপর টার্কি অবিলম্বে সসের সাথে থাকবে, যা একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

টার্কি মাংস একটি খুব পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য, তাই এমনকি যদি আপনি 10-15 মিনিটের জন্য টার্কি ফিললেটের টুকরো ভাজতে পারেন তবে মাংস ইতিমধ্যেই খাওয়া যেতে পারে। টার্কির টুকরো নরম করার জন্য, ভাজার পরে, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে 3-4 মিনিটের জন্য মাংস সিদ্ধ করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কি ফিললেট ভাজুন, এটিকে বড় স্তরে কাটুন - স্টেকস, বা 2-4 সেন্টিমিটারের পাশে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পুরো টার্কি ড্রামস্টিক এবং ডানাগুলি প্রায়শই ভাজা হয় - এগুলি আকারে খুব বড়, তাই তাদের মধ্যে অল্প পরিমাণই একটি ফ্রাইং প্যানে ফিট হবে এবং সেগুলিকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা উচিত।

টার্কি রোস্ট করার আগে, আপনি এটি একটি সস বা ম্যারিনেডে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে পারেন।

কিভাবে শাকসবজি দিয়ে টার্কি স্টু করা যায়

পণ্য
টার্কি ফিললেট - 500 গ্রাম
জুচিনি - 1 টুকরা
গোলমরিচ - 1 টুকরা
টমেটো - 2 টুকরা
গাজর - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 টুকরা
রসুন - 2 লবঙ্গ
জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচ আধা চা-চামচ
পার্সলে - অর্ধেক গুচ্ছ
হলুদ- আধা চা চামচ
লবণ - 1 চা চামচ

কিভাবে শাকসবজি দিয়ে টার্কি স্টু করা যায়
হিমায়িত হলে, টার্কিকে ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 3 সেন্টিমিটার চওড়া কিউব করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে টার্কি যোগ করুন, ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে 10 মিনিট ভাজুন, নাড়ুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন।
টমেটো ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, ফুটন্ত পানি ঢেলে খোসা ছাড়ুন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
জুচিনি খোসা ছাড়ুন, বীজ সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। গোলমরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, 5 মিনিটের ব্যবধানে পেঁয়াজ, পর্যায়ক্রমে গাজর, মরিচ, টমেটো, জুচিনি যোগ করুন।
টার্কি, লবণ এবং মরিচের সাথে সবজি একত্রিত করুন, হলুদ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রসুন যোগ করুন, আধা গ্লাস ফুটন্ত জলে ঢেলে ঢাকনার নীচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
কাটা পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে শাকসবজি দিয়ে টার্কি পরিবেশন করুন।

ব্রেস্ট ফিললেট চপগুলি প্রতিটি পাশে ভাজুন, তারপর ঢাকনা ছাড়াই সিদ্ধ করুন। কাটা স্তন সিদ্ধ করুন।

কীভাবে স্তন ভাজবেন

পণ্য
মাংস 2 পরিবেশন জন্য
টার্কি স্তন - 500 গ্রাম (বা 400 গ্রাম ব্রেস্ট ফিলেট)
জলপাই বা সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচ - 1 চিমটি
লবণ - 3 চিমটি

টার্কি ব্রেস্ট চপস কীভাবে গ্রিল করবেন
1. স্তন ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. সাবধানে স্তনের হাড় থেকে ফিললেটটি কেটে ফেলুন, ফিললেটটিকে 1 টুকরোতে রাখার চেষ্টা করুন।
3. ফিললেটটি 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু অংশে কাটুন। কাটার সময়, কাটার সময় নিশ্চিত করুন যে মাংসের তন্তুগুলি আড়াআড়িভাবে রয়েছে।
4. একটি কাটিয়া বোর্ডে ফিললেটের টুকরা রাখুন, লবণ এবং মরিচ, প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে বিট করুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন।
6. টার্কি ব্রেস্ট ফিললেট রাখুন, ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কিভাবে শাকসবজি দিয়ে টার্কির স্তন ব্রাইজ করবেন

পণ্য
4 পরিবেশনের জন্য
টার্কি স্তন - 800 গ্রাম (বা ফিলেট 600 গ্রাম)
গাজর - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 টুকরা
জুচিনি - 1 টুকরা
গোলমরিচ - 1 টুকরা
রসুন - 2 লবঙ্গ
টক ক্রিম - 200 মিলিলিটার
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
ধনে, হলুদ, তরকারি - স্বাদমতো

কিভাবে রান্না করে
1. টার্কি ধুয়ে ফেলুন, যদি প্রয়োজন হয়, হাড় থেকে ফিললেটটি কেটে নিন এবং 3-4 সেন্টিমিটারের পাশে কিউব করে মাংস কেটে নিন।
2. ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এটি গরম হওয়ার সময় রসুন, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং মোটা করে কেটে নিন।
3. তেল ঢালুন, একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. টার্কি, লবণ যোগ করুন এবং এটি ঋতু, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, নিয়মিত নাড়ুন।
5. টার্কি ভাজা হওয়ার সময়, খোসা ছাড়িয়ে কুচি এবং বেল মরিচ বড় কিউব করে কেটে নিন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন, টক ক্রিম এবং আধা গ্লাস ফুটন্ত জল যোগ করুন, 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টার্কি দিয়ে কি রান্না করবেন?

টার্কি মানুষের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ধরনের মাংসের একটি। এটি এর খাদ্যতালিকাগত বিষয়বস্তু সম্পর্কে তেমন কিছু নয়, তবে এটি শরীরের জন্য যে উপকারগুলি নিয়ে আসে সে সম্পর্কে। পাখির সমস্ত অংশ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে প্রায়শই গৃহিণীরা টার্কি ফিললেট থেকে কী রান্না করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। আমরা আপনাকে বলব কীভাবে সুস্বাদুভাবে টার্কি ফিললেট ভাজতে হয়, কতক্ষণ রান্না করতে হয়, কীভাবে চুলায়, ধীর কুকারে বা গ্রিলে রান্না করা যায়।

টার্কি একটি খাদ্যতালিকাগত মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়; এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং চর্বি কম। তবে পাখির সবচেয়ে সুস্বাদু অংশটি অবশ্যই ফিললেট। আমরা এই নিবন্ধে এর রেসিপিগুলি দেখব।
অনেক লোক, যখন তারা "খাদ্যজাত মাংস" নামটি শুনে, অবিলম্বে শুষ্ক এবং স্বাদহীন কিছু কল্পনা করে। না. টার্কি ফিললেট বাড়িতে ক্রিম, মাশরুম, ছাঁটাই বা আপেল দিয়ে রান্না করা যেতে পারে এবং সবজি দিয়ে এটি একটি দুর্দান্ত ট্যান্ডেম। এটি থেকে একটি স্যুপ কিছু মূল্য. এবং গৌলাশ বা কাটা কাটলেটগুলি একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে পরিণত হয়। আপনি যদি টার্কি ফিললেট রোল তৈরি করেন তবে আপনার সমস্ত অতিথিরা অবাক হবেন। সাধারণভাবে, প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং আপনার অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করা উচিত। অধিকন্তু, তারা ইতিমধ্যে একাধিক গৃহিণী দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং চমৎকার ফলাফলের নিশ্চয়তা দিয়েছে।

টার্কি ফিললেট কীভাবে রান্না করবেন তা জেনে আপনি আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। এটি প্রায় কোনও সাইড ডিশের পাশাপাশি বেশিরভাগ সসের সাথে ভাল যায়।

1. টার্কি জাং ফিললেট স্যুপ।

এই স্যুপটি যে কেউ এটির সূক্ষ্ম স্বাদে এটি চেষ্টা করে তাকে অবাক করবে। এটি যে কোনও ব্যক্তির জন্য খুব দরকারী, তবে সবার আগে ছোট বাচ্চা, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের জন্য রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• টার্কি ফিললেট - 400 গ্রাম;
• 5-6 মাঝারি আলু;
• একটি গাজর;
• সেলারি ডাঁটা (এটি ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে);
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• একটি গরম মরিচ;
• নীল বা লাল পেঁয়াজ;
• 2-3 টমেটো;
• তাজা শাক;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

টার্কি জাং ফিললেট স্যুপ স্তন ব্যবহার করেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, তাই এটি আরও খাদ্যতালিকায় পরিণত হবে।

টার্কি জাং ফিললেট স্যুপের রেসিপি।

মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ঠান্ডা জলে ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। ঝোল প্রস্তুত হতে 40-60 মিনিট সময় লাগবে। রান্নার শুরু থেকে 10 মিনিটের পরে, প্যানে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন।
পেঁয়াজের দ্বিতীয় অর্ধেকটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, রসুন এবং মরিচ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অল্প তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। গ্রেট করা টমেটো যোগ করুন। সবকিছু একসাথে 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাংস সরিয়ে ঝোল ছেঁকে নিন। এতে কাটা আলু যোগ করুন, সিদ্ধ করার পরে, মিশ্রণটি ফ্রাইং প্যানের বাইরে রাখুন এবং প্রস্তুত হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাংস এবং ভেষজ যোগ করুন।
ঝোল রান্না করার সময় টার্কি জাং ফিলেট স্যুপে লবণ এবং মরিচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।

2. ওভেনে আলু দিয়ে টার্কি ফিললেট।

আপনার পরিবারকে কি খাওয়াবেন জানেন না? একঘেয়েমি ক্লান্ত, কিন্তু একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি কাজ রান্নাঘরে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করতে প্রস্তুত না? চুলায় আলু দিয়ে টার্কি ফিললেট আপনার যা প্রয়োজন তা ঠিক।

উপকরণ:

• টার্কি ফিললেট - 500-600 গ্রাম;
• আধা কেজি আলু;
• রসুনের মাথা;
• রাস্ট তেল - 1-2 চামচ;
• লবণ এবং স্বাদে মশলা;
• পরিবেশনের জন্য তাজা ভেষজ।

কীভাবে চুলায় আলু দিয়ে টার্কি ফিললেট রান্না করবেন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। মশলা, তেল এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিয়ে মেশান। ফিললেটটি কেটে নিন, প্রয়োজনে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আলুর সাথে মেশান।
তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। এটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন। প্রায় এক ঘন্টা 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। আপনি উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন।
উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তন করে আপনি চুলায় আলু দিয়ে টার্কি ফিললেট রান্না করতে পারেন। কম-বেশি মাংস থাকতে পারে। আপনি সবচেয়ে ভাল কি দেখুন.
এই থালা প্রস্তুত করার আগে, প্রচুর তাজা ভেষজ প্রস্তুত করুন। এটির সাথে এটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

অনেকের কাছে বুকের মাংস শুকনো এবং স্বাদহীন মনে হয়। প্রকৃতপক্ষে, কারণটি হ'ল এটি কেবল সঠিকভাবে প্রস্তুত নয়। আপনি সঠিক মেরিনেড এবং সিজনিং ব্যবহার করে ওভেনে রসালো টার্কি ফিললেট তৈরি করতে পারেন।
সবচেয়ে প্রমাণিত এক কেফির। উপাদান ইচ্ছামত পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, স্বাদ.

উপকরণ:

• টার্কি ফিললেট (বা স্তন);
• পোল্ট্রির জন্য মশলা থেকে বেছে নিতে হবে (তরকারি, পেপারিকা, বেসিল, থাইম);
• কেফির 2.5%;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

ওভেনে ফিললেটের জন্য রেসিপি।

স্তন ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ঘষুন। তারপর এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এর উপর কেফির ঢেলে দিন যাতে মাংস পুরোপুরি ঢেকে যায়। আপনি এটি আধা ঘন্টা পরে রান্না করতে পারেন, তবে এটি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বসে থাকলে এটি আরও ভাল।
ম্যারিনেট করার পরে, ফয়েলে মুড়ে প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। আপনি প্রতিটি টুকরোতে আপনার প্রিয় সবুজ শাকগুলির একটি স্প্রিগ রাখতে পারেন।

সরিষা পুরোপুরি ভিতরে রস ধরে রাখে। এটি দিয়ে প্রতিটি টুকরো ব্রাশ করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত ফয়েলে বেক করুন। এই পদ্ধতিটি কেবল ফিলেটটিকে খুব সরস করে তুলবে না, তবে আপনাকে মশলা এবং মশলাগুলি এড়াতেও অনুমতি দেবে।
ওভেনে আসল রসালো টার্কি ফিললেট কিউই ব্যবহার করে পাওয়া যায়। মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপরে কিউই পিউরি দিয়ে ব্রাশ করুন। সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আপনাকে বিস্মিত করবে। খুব কোমল এবং সরস মাংস, বাড়িতে রান্না করা, আপনার প্রিয় এক হয়ে যাবে.
এই রেসিপিগুলি ধীর কুকারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

4. চুলা মধ্যে একটি হাতা মধ্যে তুরস্ক fillet.

টার্কি মাংস খাদ্যতালিকাগত, এবং রান্নার হাতা আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করে। তাই এই রেসিপি প্রতিটি পরিবারে থাকা উচিত। চুলায় একটি হাতা মধ্যে টার্কি ফিললেট খুব সুস্বাদু এবং সরস পরিণত হয়। এটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

উপকরণ:

• ফিললেট - 1 কেজি;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• কয়েক চামচ তরকারি;
• রোজমেরি দুই বা তিনটি sprigs;
• লবনাক্ত.

চুলায় একটি হাতা মধ্যে টার্কি ফিললেট রান্না কিভাবে.

মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন এবং মশলা দিয়ে ঘষুন এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। তারপর এটি আপনার হাতা মধ্যে রাখুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। ফিললেটটি একটু শুকনো হলে, আপনি হাতাতে এটিতে সামান্য জল বা ঝোল যোগ করতে পারেন।
একটি সাইড ডিশ সঙ্গে চুলা মধ্যে একটি হাতা মধ্যে টার্কি ফিললেট খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট. এটি করার জন্য, মাংস অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আলু ওয়েজ, পেঁয়াজ, গাজর দিয়ে মেশান। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, 180 ডিগ্রিতে প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। কিছু শ্যাম্পিনন বা তাজা সবুজ মটর যোগ করা থালাটিকে একটি অতিরিক্ত লাথি দেবে।
আপনি যদি বেক করার আগে আনারসের রসে ফিললেটটি ম্যারিনেট করেন এবং তারপরে এটি রসুন এবং জলপাই দিয়ে স্টাফ করেন তবে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রতিদিন থেকে উত্সব হয়ে যাবে।

5. একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেট।

বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় শেফরা টক ক্রিমকে টার্কির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সসগুলির মধ্যে একটি বলে। এতে বেকড বা ভাজা টার্কি অবিশ্বাস্যভাবে সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এর সুবিধাগুলি হারাবে না।

উপকরণ:

• আধা কিলো ফিলেট;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• বাল্ব;
• পানির গ্লাস;
• তাজা বা শুকনো সবুজ শাক;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেট কীভাবে রান্না করবেন, রেসিপি।

ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল বন্ধ করুন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কাটা, ভেষজ সঙ্গে টক ক্রিম মিশ্রিত।
একটি ফ্রাইং প্যানে, মাংসের প্রতিটি টুকরো উভয় পাশে ভাজুন, পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, টক ক্রিম সস ঢেলে, রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন (প্রায় 10 মিনিট)।
যেকোনো সাইড ডিশের সাথে ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেট পরিবেশন করুন।

6. চুলায় টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেট।

আপনি যদি মনে করেন যে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা মাংস বেকড মাংসের মতো স্বাস্থ্যকর নয়, ওভেনে টক ক্রিম সসে ফিললেট ব্যবহার করে দেখুন (রেসিপিটি ধীর কুকারেও ব্যবহার করা যেতে পারে)।

উপকরণ:

• ফিললেট - 600-700 গ্রাম;
• বড় পেঁয়াজ;
• গাজর
• দেড় গ্লাস টক ক্রিম;
• 1.5 টেবিল চামচ। l সরিষা
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

ওভেনে টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেট রান্না করা, রেসিপি।

আগের রেসিপি হিসাবে, টার্কি অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কাটা উচিত। সামান্য তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি প্যানে মাংসের টুকরোগুলো রাখুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
উপরে একটি ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে রান্না করা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। আপনি কাঁচা সবজি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু স্বাদ একই হবে না।
অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে মাংসের ওপর ঢেলে দিন। 40-50 মিনিটের জন্য ওভেনে এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি ধীর কুকারে সিদ্ধ করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন এবং সেদ্ধ চালের সাথে বা আলাদা থালা হিসাবে পরিবেশন করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা একটির তুলনায়, এই বিকল্পটিকে আরও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে স্বাদে কোনও বিশেষ পার্থক্য নেই।

কাটলেট প্রতিটি বাড়িতে পরিবেশন করা হয়, কিন্তু সম্প্রতি যেগুলি আরও পরিচিত কিমা করা মাংসের পরিবর্তে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাংস দিয়ে তৈরি তা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। গ্রাউন্ড টার্কি কাটলেট চেষ্টা করুন. আপনি অবশ্যই ফলাফল পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• ফিললেট - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ (বিশেষত লাল);
• ডিম;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা (এটি তুলসী এবং কালো মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়)।

কিভাবে কাটা টার্কি ফিললেট কাটলেট রান্না করবেন, রেসিপি।

মাংস খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজকে আরও সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এর উপর ফুটন্ত জল ঢালুন। এটি অতিরিক্ত তিক্ততা পরিত্রাণ করতে সাহায্য করবে। মিনিট দুয়েক পর পানি ঝরিয়ে পেঁয়াজ ও ফিললেট দিয়ে নাড়ুন। মশলা এবং ডিম যোগ করুন।
উপদেশ ! বালসামিক ভিনেগার দিয়ে মিশ্রণটি গুঁড়িয়ে দিন। তাহলে আপনার কাটলেটগুলি তুলতুলে এবং আরও স্বাদযুক্ত হবে।
ভাজা শুরু করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। মাংসের কিমা প্রায় বিশ মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে কাটলেটগুলিকে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে রাখুন উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা এবং খুব কম আঁচে প্রতিটি পাশে প্রায় 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
আপনি ম্যাশড আলু, পোরিজ বা সবজির একটি সাইড ডিশের সাথে কাটা টার্কি ফিলেট কাটলেট পরিবেশন করতে পারেন।

চপ প্রেমীদের অবশ্যই এই টার্কি ফিলেট ডিশটি চেষ্টা করা উচিত। রেসিপিটি ফ্রাইং প্যান এবং চুলা উভয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় ক্ষেত্রেই এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• ফিললেট - 700 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• কয়েক চামচ টক ক্রিম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• এক চিমটি স্টার্চ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

টার্কি ফিললেট চপ কীভাবে রান্না করবেন।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, অংশে কেটে নিন। টার্কি ফিললেট চপগুলি যে কোনও অংশ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, এমনকি ড্রামস্টিক থেকে কাটা বা স্তন থেকেও।
মাংস, লবণ এবং গোলমরিচ বিট করুন। কিছুক্ষণ বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন এবং এই সময়ে ব্যাটার প্রস্তুত করুন। অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পনির কষান। প্রতিটি টুকরোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, উভয় পাশে ভাজুন, তারপর একটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে খুব কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
আপনি যদি চুলায় টার্কির চপ রান্না করেন, অবিলম্বে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

আপনি প্রধান কোর্সের জন্য কি রান্না করতে জানেন না, টার্কি ফিলেট গৌলাশ চেষ্টা করুন। আপনি এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন এবং তাজা শাকসবজির উপস্থিতি সমাপ্ত থালাটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

উপকরণ:

• ফিললেট - 600 গ্রাম;
• কয়েকটা বেল মরিচ;
• বাল্ব;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• টমেটো, বা তাদের থেকে তৈরি পেস্ট;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

টার্কি ফিললেট থেকে কীভাবে গোলাশ রান্না করবেন।

ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কাটুন, ভাজুন, প্যান থেকে সরান। শাকসবজি খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজুন। মাংস এবং চূর্ণ টমেটো যোগ করুন বা তাদের মধ্যে পেস্ট করুন। আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপর স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
টার্কি ফিললেট গোলাশ যে কোনও সাইড ডিশকে পরিপূরক করে। পরিবেশন করার সময়, আপনি তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টার্কি রোল খুব সুস্বাদু। গোপন যে কোন পণ্য তাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে. আপনি টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত তাজা ভেষজ দিয়ে পিটানো ফিললেটটি পূরণ করতে পারেন বা আপনি মাশরুমের ভরাট তৈরি করতে পারেন। পরীক্ষা। আপনি একটি টুথপিক, ব্রেইডেড পনিরের একটি স্ট্রিপ বা নিয়মিত থ্রেড দিয়ে রোলগুলি সুরক্ষিত করতে পারেন।

নতুন বছর এবং শীতকালীন ছুটির একটি সিরিজ মানে শুধুমাত্র মনোরম আশ্চর্য এবং দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত উপহার নয়, অতিরিক্ত রান্নার কাজও। ছুটির প্রাক্কালে যে প্রশ্নটি গৃহিণীদের উদ্বিগ্ন করে তা হল একটি ছুটির মেনু তৈরি করা। এতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, আমরা আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি টার্কি কীভাবে ভাজা যায় তা লিখতে পরামর্শ দিই।

এই থালাটি কাউকে উদাসীন রাখবে না এবং হাঁস-মুরগির মাংস প্রায়শই শুকনো হয়ে যায় তা কোনও সমস্যা নয়, আমরা আপনাকে বলব যে ট্রিটটি ঠিক যেভাবে করা উচিত তা নিশ্চিত করার জন্য কী করা উচিত!

নতুন বছরের টেবিলের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু খাবার

বেশিরভাগ পুরানো বিশ্বের দেশে, একটি একক পরিবারের বড়দিনের ডিনার টার্কি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। ছুটির প্রাক্কালে, এই পাখি একটি বাস্তব অভাব হয়! অবশ্যই, যে কোনও ইউরোপীয় বাজারে আপনি সহজেই মুরগির বা অন্যান্য হাঁস-মুরগির একটি দুর্দান্ত মৃতদেহ কিনতে পারেন, তবে এটি টার্কির মাংস যা আজকাল অভূতপূর্ব চাহিদা রয়েছে।

এবং এটি কেবল শতাব্দী-প্রাচীন ঐতিহ্যের কথা নয়। একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা বা ওভেনে মশলা দিয়ে বাদামি করা টার্কি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

তাছাড়া, কোমল টার্কি ফিললেট বিশুদ্ধ প্রোটিনের একটি উদার উৎস। এমনকি যখন ভাজা হয়, এতে একই মুরগির চেয়ে কয়েকগুণ কম খারাপ কোলেস্টেরল থাকে।

একটি প্যানে টার্কি ভাজতে কতক্ষণ লাগে?

একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে আপনার নিজের হাতে একটি ফ্রাইং প্যানে কতক্ষণ টার্কি ভাজবেন তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে এই পণ্যটি সম্পর্কে কিছু জানতে হবে।

• সুতরাং, আপনি যদি মুরগির মাংস বেশি রান্না করেন তবে এটি কিছুটা শুকিয়ে যাবে। একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতেতা ভেল স্টেকের জন্য গ্রহণযোগ্য, তবে টার্কির জন্য এটি একটি অসুবিধা।
• একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কিকে কতক্ষণ ভাজতে হবে তা সরাসরি নির্ভর করে আপনার হাতে আপনার মৃতদেহের কোন অংশ রয়েছে।
• উদাহরণস্বরূপ, স্তনের অংশটি, পাতলা টুকরো করে কাটা এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে, আক্ষরিক অর্থে 10 মিনিটের মধ্যে একটি উচ্চ শিখায় ভাজার মধ্যে এবং মাঝারি-তীব্র আঁচে বেক করা হলে 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
• শিন পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছানোর জন্য প্রায় আধা ঘন্টা প্রয়োজন।
• মাঝারি আঁচে 25 মিনিটের মধ্যে একটি ভালভাবে ম্যারিনেট করা হাড়-ইন ফিললেট প্রস্তুত হয়ে যাবে।
• একটি হোম ফ্রাইং প্যানে টার্কির টুকরো কত মিনিট ভাজতে হবে তা তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। স্বাভাবিকভাবেই, তারা যত বড়, তত বেশি সময় লাগবে এবং এর বিপরীতে।

• একটি আধা-সমাপ্ত পণ্যকে একটি ক্রিসপি ক্রাস্টের সাথে একটি রেডিমেড ট্রিটে দ্রুত পরিণত করা সম্ভব হবে না যদি এটি সম্প্রতি ফ্রিজার থেকে সরানো হয়।

প্রথমে মাংসকে পানিতে (গরম নয়!) ধরে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করা বা মাইক্রোওয়েভে "ডিফ্রস্ট" মোড ব্যবহার করা ভাল।

• এবং আরও একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, যা নির্ধারণ করে কতক্ষণ টার্কি ভাজা হবে এবং এটি কতটা সুস্বাদু হবে তা হল পাখির বয়স। এটি যত বেশি পুরানো ছিল, ছুটির খাবারের যোগ্য একটি মুখের জলের খাবারে পরিণত হতে তত বেশি সময় লাগবে।

এবং এখন আপনি রেসিপিতে যেতে পারেন। আমরা আপনাকে বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যানে টুকরো টুকরো করে টার্কি ভাজার জন্য বেশ কয়েকটি আসল এবং সহজ রেসিপি অফার করি।

ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদুভাবে টার্কি ভাজবেন: একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ

• তুরস্ক (স্তন)- 500 গ্রাম + -
• - 1 টেবিল চামচ. + -
• - 1 টেবিল চামচ. + -
• কাঁচামরিচ - 1/3 চা চামচ। + -
• কারি (পাউডার) - 1/3 চা চামচ। + -
• - 1 চা চামচ. + -
• - 1/2 চা চামচ। + -
• গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1/2 চা চামচ। + -

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কিকে সঠিকভাবে ভাজবেন: ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনি যদি মশলাদার অলিভ অয়েলে চর্বিহীন টার্কির মাংস মেরিনেট করেন তবে এটি সুগন্ধে মিশ্রিত হবে এবং পছন্দসই সমৃদ্ধি অর্জন করবে। সত্য, এর ক্যালোরি সামগ্রী সামান্য বৃদ্ধি পাবে, তবে সমালোচনামূলকভাবে নয়, তাই যারা ডায়েটে রয়েছেন তারাও ঐতিহ্যগত ক্রিসমাস ইউরোপীয় খাবারের স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন।

1. ধুয়ে এবং সামান্য শুকনো মাংসকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু অংশে ভাগ করুন।
2. সমস্ত মশলা একত্রিত এবং ভালভাবে মিশ্রিত করার পরে, তাদের সাথে স্টেকগুলি ঘষুন, সেগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা মশলাদার সুগন্ধে ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে দুই ধরনের তেল মিশিয়ে গরম করুন। যখন আমরা পাত্রের নীচে মাংসের টুকরোগুলি রাখি, তখন সেগুলিকে কিছুটা ঝলসানো উচিত।
4. উচ্চ তাপে রান্নার সময় (কিন্তু সর্বোচ্চ নয়!) উভয় দিকে 10 মিনিট। টুকরা উল্টাতে ভুলবেন না.
5. শেষে, একটি ঢাকনা দিয়ে মাংসটি ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং থালাটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তারপরে অবিলম্বে সরান এবং খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করুন।

টার্কি স্টেকগুলির জন্য আদর্শ সাইড ডিশ হ'ল প্রত্যেকের প্রিয় ম্যাশ করা আলু, সবজির সাথে তুলতুলে বাদামী চাল বা লেবুর রস ছিটিয়ে মৌসুমি শাকসবজির সালাদ।

ফ্রাইং প্যানে টুকরো টুকরো করে টার্কি ভাজার ক্লাসিক উপায়ে আয়ত্ত করার পরে, এখন এটি একটি আসল উপায়ে করার চেষ্টা করা যাক।

আমরা এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য দুটি বিকল্প অফার করি - মাংস এবং টক ক্রিম সস আলাদাভাবে রান্না করুন, বা এটি একটি পাত্রে একসাথে ভাজুন। যাই হোক না কেন, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে, এক কথায়, ছুটির জন্য আপনার কী দরকার!

উপকরণ

• টার্কির মাংস (তাজা) - 600 গ্রাম;
• পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 1 কাপ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ;
• কিশমিশ - 3 চামচ;
• ময়দা (প্রিমিয়াম গ্রেড) - 1 চামচ;
• গ্রেট করা দারুচিনি - 1/2 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ (মাটি) - 1/2 চা চামচ;
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল) - 1 গুচ্ছ (ছোট);
• জায়ফল (মাটি) - 1 চিমটি।

টক ক্রিমে একটি ফ্রাইং প্যানে বাড়িতে টার্কিকে কীভাবে সঠিকভাবে ভাজবেন

• একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সজ্জিত, টার্কির মাংসের একটি পুরো টুকরো ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন, আকারে 2x2 সেমি।
• একটি পৃথক গভীর পাত্রে (একটি সিরামিক প্লেট নিখুঁত) ভেষজ বাদে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং সেখানে মাংস রাখুন।
• সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে টার্কির মাংস মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মাংস ছেড়ে দিন।
• ফ্রাইং প্যানের তেল ততক্ষণে গরম হয়ে যাওয়া উচিত - মশলায় ভেজানো মাংসটি এতে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, বিবর্ণ টুকরোগুলিকে গোলাপী এবং ক্ষুধার্ত করে তুলুন। এর পরে, টক ক্রিম দিয়ে টার্কি পূরণ করুন।
• ফুটন্ত জল (0.5 কাপ) দিয়ে কিশমিশ স্ক্যাল্ড করুন। তারপরে আমরা এটি ঢেলে দিই না, তবে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা (সোনালি হওয়া পর্যন্ত) ময়দা দিয়ে এটি পাতলা করুন, সমস্ত কিছু ভালভাবে মেশান, পিণ্ডগুলি ঘষে।
• এখন একটি প্যানে টার্কিকে কত মিনিট ভাজতে হবে? মাংসের সাথে পাত্রে কিশমিশের সাথে সস যোগ করার পরে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য, অনাবৃত করে সিদ্ধ করুন। এই পর্যায়ে আগুন একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা উচিত।

পরিবেশন করার আগে, আমরা কাটা সুগন্ধি ভেষজ দিয়ে আমাদের ট্রিট স্বাদ.

একটি উত্সবজনকভাবে সেট করা টেবিলে, যেখানে অ্যাপেটাইজার এবং সালাদ দিয়ে ভরা প্লেটগুলি ইতিমধ্যে প্রদর্শিত হয়, সেখানে সর্বদা প্রধান মাংসের খাবারের জন্য জায়গা থাকে। এটিকে টেবিলের একেবারে কেন্দ্রে সম্মানের জায়গায় রেখে এবং অতিথিদের খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দিয়ে, আপনি নিরাপদে আপনার সাফল্যের প্রশংসা এবং আগ্রহের উপর নির্ভর করতে পারেন।

অনেকেই আপনার অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে চাইবেন এবং শিখতে চাইবেন কীভাবে এবং কতটা ফ্রাইং প্যানে টার্কিকে টুকরো টুকরো করে ভাজতে হয় যাতে এটি সুস্বাদু এবং রসালো হয়। আপনার পছন্দের রেসিপিটি লিখতে চান এমন লোকের সংখ্যা আপনার নিপুণভাবে প্রস্তুত করা মুরগির টুকরাগুলির সংখ্যার সরাসরি অনুপাতে বৃদ্ধি পাবে। এবং এই রান্নার সেরা প্রশংসা!

চরম ক্ষুধা মেটাতে এবং শরীরের প্রাকৃতিক প্রোটিনের মজুদ পূরণ করার জন্য বিশেষজ্ঞভাবে প্রস্তুত পোল্ট্রি একটি আদর্শ খাবার। এবং এটি থেকে খাবারটিকে যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে, আপনাকে বাড়িতে ফ্রাইং প্যানে টার্কি ফিললেট কীভাবে এবং কতটা ভাজতে হবে তা জানতে হবে। যদি এটি চুলায় বেশিক্ষণ না রাখা হয় তবে এটি স্যাঁতসেঁতে থাকতে পারে, যা অনিরাপদ, এবং তাপ চিকিত্সা যা খুব দীর্ঘ তা অবশ্যই এতে দরকারী সবকিছু ধ্বংস করবে।

আপনি কোন ফিললেট নির্বাচন করা উচিত?

আজকের পোস্টে, আমরা সুস্বাদু ডায়েট টার্কি ফিললেট প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং কার্যকর টিপস সংগ্রহ করার চেষ্টা করেছি। এবং তাদের মধ্যে প্রথম সাবধানে মাংস নির্বাচন করা হয়।

আসুন আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে কেবলমাত্র তাজা টার্কির মাংসে গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী রয়েছে যার জন্য এটি মূল্যবান। সুতরাং, ফ্রাইং প্যানে বাড়িতে রান্নার জন্য একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে ডিসকাউন্ট পাওয়ার সুযোগ দ্বারা নয়, পণ্যের সতেজতা এবং উত্স দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত।

আদর্শভাবে, আপনি যদি বাড়িতে উত্থিত টার্কির মাংস পেতে পারেন। একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, বাইরের আবরণের আঠালোতা, দাগ এবং ডেন্টগুলি প্রমাণ করে যে পণ্যটি প্রথম সতেজতা থেকে অনেক দূরে, যার অর্থ এটিতে অর্থ ব্যয় করা উপযুক্ত নয়।

স্তন বিভাগ থেকে ফিললেট নেওয়া ভাল, কারণ এটির একটি অভিন্ন টেক্সচার রয়েছে এবং এতে ক্যালোরি কম। এটি এর হালকা রঙ দ্বারা আলাদা এবং মুরগির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আপনি প্রায়শই দোকানের তাক থেকে ছাঁটা মাংসের টুকরো খুঁজে পেতে পারেন। বিকল্পটিও বেশ গ্রহণযোগ্য, তবে ক্যালোরিতে বেশি, যা ডায়েট করার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

এবং এখন - কিভাবে সঠিকভাবে, যে, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কি ফিললেট ভাজুন।

ভাজা টার্কির মাংস: আসল রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে মাংসটি কোমল হয়ে ওঠে এবং একই সাথে আপনি যদি এটি একটি নন-স্টিক চুলায় রান্না করেন তবে এটি সম্পূর্ণভাবে চর্বিহীন। এটি একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের নীচে আটকানো থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে তেল ব্যবহার করতে হবে, তবে সর্বনিম্ন। আমরা প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে ব্যাটার তৈরি করব, তবে আপনি সম্পূর্ণ ডিমও ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

• টার্কি (হাড়বিহীন মাংস) - 500 গ্রাম।
• মুরগির ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
• প্রিমিয়াম ময়দা - 3 টেবিল চামচ।
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ।
• কালো মরিচ - এক চিমটি।
• লবনাক্ত.

ধাপে ধাপে একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কি ফিললেট কীভাবে ভাজবেন

1. রান্নার আগে টার্কির তাজা মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান। যদি এটি করা না হয়, মাংস ভাজার সময় হিংস্রভাবে গুলি করবে, যা খুব আনন্দদায়ক নয়।
2. এরপরে, ফিললেটটি অংশে কেটে নিন - প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো।
3. মাংস নরম করার জন্য হালকাভাবে বিট করার পর, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
4. এবার ডিমের যত্ন নেওয়া যাক। সাদাগুলি আলাদা করে, তাদের সাথে ময়দা যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
5. একবারে একটি টুকরো নিন, এটি একটি বাতাসযুক্ত প্রোটিন ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন যেখানে তেল ইতিমধ্যে গরম হয়ে গেছে।
6. কোমল টার্কি রান্নার প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল একটি ফ্রাইং প্যানে টার্কি ফিললেটকে কত মিনিট ভাজতে হবে। তরুণ হাঁস-মুরগির মাংস প্রতিটি পাশে গড়ে 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, অনাবৃত। আগুন মাঝারি তীব্রতা হতে হবে।

কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত টার্কি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় - তারা অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করবে। খাদ্যতালিকাগত মাংস একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ বা অন্যান্য প্রিয় সাইড ডিশের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

মশলাদার ভাজা টার্কি ফিললেট ব্যাটারে

উপকরণ

• টার্কি ফিললেট - প্রায় 800 গ্রাম + -
• - 50 মিলি + -
• - 2-3 মাঝারি লবঙ্গ + -
• - 1 পিসি। + -
• - 1/3 চা চামচ। + -
• — 3 চিমটি বা স্বাদ + -
• ব্রেডিং জন্য রুটি crumbs- 100 গ্রাম + -

একটি ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদুভাবে টার্কি ফিললেট ভাজবেন

মৃদু মশলাদার প্রেমীদের জন্য, আমরা টার্কির মাংস ভাজার এই পদ্ধতিটি অফার করি। তাজা রসুনের সাথে একত্রিত সয়া সস এটিকে রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে এবং ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিলিত ডিমের বাটা প্রতিটি টুকরোকে একটি ক্ষুধাদায়ক ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দেবে।

1. চূর্ণবিচূর্ণ এবং প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে একই ভাবে কাটা, টার্কির মাংস উদারভাবে চূর্ণ রসুন, গোলমরিচ এবং পাকা সঙ্গে মিশ্রিত সয়া সস সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. সসের লবণাক্ততার মাত্রা বিবেচনা করে লবণ যোগ করা উচিত। 30 মিনিটের জন্য মেরিনেডের স্বাদে ভিজিয়ে রাখতে ফিললেটটি ছেড়ে দিন। এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই - এটি ঘরে রেখে দেওয়া ভাল।
3. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম হওয়ার সময় একটি প্লেটে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে পটকা ঢালুন।

গরম তেলে মাংস পাঠানোর আগে প্রথমে ডিমে, তারপর ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখুন। এই অপারেশনটি অবশ্যই দুবার করা উচিত - তারপরে মাংসের টুকরোগুলিতে একটি ডবল ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে ঘরে তৈরি ভাজা টার্কির টুকরো

টার্কি কটিটি কেবল টুকরোতেই নয়, ছোট ছোট টুকরোতেও ভাজা যায় এবং তারপরে প্রচুর পরিমাণে ঘরে তৈরি টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়।

অবশ্যই, এই জাতীয় ট্রিটকে ডায়েটরি বলা যায় না - এটি অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

একটি ফ্রাইং প্যানে ফিললেট কতক্ষণ ভাজতে হবে তা মাংসের টুকরোগুলির আকার এবং আগুনের তীব্রতার উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে গড় রান্নার সময় 20 মিনিট।

উপকরণ

• টার্কি কটি - 500 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মাংসের ঝোল - 1 গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ;
• ইতালীয় ভেষজ (মিশ্রণ) - 1/3 চামচ;
• লবনাক্ত.

কীভাবে আপনার নিজের হাতে সুস্বাদু টার্কি ফিললেট তৈরি করবেন

1. ধুয়ে টার্কির মাংসকে প্রায় 2x2 সেমি আকারের টুকরো টুকরো করে দিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. এরপর, মাংস ভাজার উপরে তাজা পেঁয়াজের আংটি রাখুন এবং নাড়ার কথা মনে রেখে মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন।
3. এখন টক ক্রিম যোগ করুন এবং মাংসের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মরিচ এবং থালা লবণ, মশলা দিয়ে স্বাদ করুন এবং মাংসের স্বাদ নিতে আরও 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে রাখুন।

আপনার যদি রেফ্রিজারেটরে এক টুকরো তাজা মুরগি থাকে তবে আপনার অতিথিদের কীভাবে অবাক করা যায় বা আপনার পরিবারকে খুশি করা যায় সে সম্পর্কে আপনাকে বেশিক্ষণ ভাবতে হবে না। একটি ফ্রাইং প্যানে একটি কোমল টার্কি ফিললেট কতক্ষণ ভাজতে হবে তা জেনে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি কীভাবে সঠিকভাবে করা যায়, আপনি তাদের অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি হৃদয়গ্রাহী থালা খাওয়াতে পারেন।

ট্রিটটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে উঠেছে, তাই এটি আরও প্রায়ই তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় ...