গরুর মাংসের সাথে শিমের স্যুপ। লাল মটরশুটি স্যুপ মাংস সঙ্গে লাল মটরশুটি সঙ্গে গরুর স্যুপ

মাংসের সাথে একটি পুষ্টিকর বিন স্যুপ আপনার ক্ষুধা পুরোপুরি মেটাবে এবং আপনার পেট ভরবে। আপনি মাংস এবং হাড়ের ঝোল ব্যবহার করে এই স্যুপটি প্রস্তুত করতে পারেন, অথবা আপনি স্যুপে পূর্বে সেদ্ধ করা মাংস যোগ করতে পারেন। আপনি স্যুপের জন্য শুকনো মটরশুটি, ভেজানো এবং সিদ্ধ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন এবং প্রস্তুত তৈরি টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন।

আমার স্যুপের সংস্করণের জন্য, আমি টিনজাত সাদা মটরশুটি, গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং হিমায়িত গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করেছি।

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং রান্না করুন। ফেনা বন্ধ করতে ভুলবেন না এবং হিমায়িত গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন (যদি আপনার কাছে থাকে)। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।

পছন্দমতো পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি হয়ে গেলে আপনি বেল মরিচ, রসুন এবং টমেটো যোগ করতে পারেন। হালকাভাবে লবণ এবং মরিচ এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন। একটি তেজপাতা রাখুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মটরশুটি নিষ্কাশন করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

আলু এবং মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে ঝোলের সাথে ভাজুন।

এই ফলাফল...

তারপর টিনজাত মটরশুটি যোগ করুন। মটরশুটি আগাম ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা যায় এবং চূড়ান্ত পর্যায়ে স্যুপে যোগ করা যায়। তাহলে ঝোল পরিষ্কার থাকবে।

আরও 3 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন। লবণ এবং টক জন্য স্বাদ. আমি টিনজাত জলপাই থেকে কিছু তরল যোগ করেছি। তারা স্যুপটি সম্পূর্ণ করেছে এবং এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, একেবারেই নমনীয় নয়।

তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

ধাপ 1: মটরশুটি প্রস্তুত করুন।

একটি মাঝারি পাত্রে দুই ধরনের মটরশুটি রাখুন এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন। আমরা উপাদান ছেড়ে সারা রাতযাতে তারা নরম হয়ে যায় (এটি স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করবে) এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, অলিগোস্যাকারাইডগুলি মটরশুটি থেকে বেরিয়ে আসে - এমন পদার্থ যা অন্ত্রে গ্যাস তৈরি করে।

ধাপ 2: গরুর মাংস প্রস্তুত করুন।

সম্ভাব্য হাড়ের টুকরো এবং অন্যান্য ময়লা অপসারণের জন্য আমরা প্রবাহিত গরম জলের নীচে গরুর মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। তারপরে একটি কাটিং বোর্ডে মাংস রাখুন এবং শিরা, ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। একটি বড় পাত্রে প্রস্তুত উপাদান রাখুন এবং পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পূরণ করুন।

ধাপ 3: গরুর মাংস দিয়ে শিমের স্যুপ প্রস্তুত করুন - প্রথম পর্যায়।

যতক্ষণ না আমরা গরুর মাংসের ঝোল প্রস্তুত করি, ততক্ষণ আমাদের কোনো স্যুপ থাকবে না। অতএব, আমরা উচ্চ তাপে মাংস এবং জল দিয়ে প্যানটি রাখি এবং তরল ফুটতে অপেক্ষা করুন। মনোযোগ:প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে, একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে দিন। ফুটন্তের কাছাকাছি, জলের পৃষ্ঠে ফেনা দেখা দিতে শুরু করবে। একটি slotted চামচ দিয়ে এটি অপসারণ এবং সিঙ্কে এটি নিক্ষেপ করতে ভুলবেন না। অবিলম্বে এই পরে, বার্নার উপর স্ক্রু এবং মটরশুটি এগিয়ে যান।

বাটি থেকে মটরশুটি একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে দুবার প্রবাহিত গরম জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন (রাতে নির্গত সমস্ত পদার্থ বেরিয়ে আসা উচিত)। তারপর সাবধানে সিদ্ধ ঝোলের সাথে মটরশুটি যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে সবকিছু রান্না করুন 1.5 ঘন্টা. এদিকে, অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত।

ধাপ 4: আলু প্রস্তুত করুন।

একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে, আলু থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপরে প্রবাহিত গরম জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাটিং বোর্ডে কন্দ রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন। একটি ছোট পাত্রে চূর্ণ করা উপাদানগুলি রাখুন এবং এটিকে সাধারণ ঠান্ডা জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন যাতে আলু বাতাসের সাথে যোগাযোগ না করে এবং অন্ধকার হতে শুরু করে।

ধাপ 5: গাজর প্রস্তুত করুন।

একই উদ্ভিজ্জ স্লাইসার ব্যবহার করে, আমরা গাজরের খোসা ছাড়ি এবং তারপরে প্রবাহিত গরম জলের নীচে উপাদানটি ধুয়ে ফেলি। সবজিটিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং কিউব, বৃত্ত বা অর্ধচন্দ্রাকারে কাটার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। গাজরের আকৃতি স্যুপের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তাই আপনার পছন্দ মতো কেটে নিন এবং তারপরে একটি খালি প্লেটে ঢেলে দিন।

ধাপ 6: পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন।

একটি ছুরি ব্যবহার করে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাটিং বোর্ডে উপাদানটি রাখুন এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি পরিষ্কার প্লেটে কাটা পেঁয়াজ ঢালা এবং সবুজ শাক প্রস্তুত করতে এগিয়ে যান।

ধাপ 7: পার্সলে এবং ডিল প্রস্তুত করুন।

প্রবাহিত জলের নীচে পার্সলে এবং ডিল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অবিলম্বে একটি খালি সসারে ঢেলে দিন।

ধাপ 8: টমেটো প্রস্তুত করুন।

টমেটোগুলি চলমান জলের নীচে ভাল করে ধুয়ে একটি পরিষ্কার মাঝারি পাত্রে রাখুন। সবজির ওপর গরম পানি ঢেলে ছেড়ে দিন 5-7 মিনিটের জন্যএকপাশে তাদের ব্লাঞ্চ করা যাক. বরাদ্দ সময় পরে, সাবধানে তরল নিষ্কাশন এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে উপাদান স্থানান্তর।

একটি ছুরি ব্যবহার করে, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপরে, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে, একটি পরিষ্কার বাটিতে সরাসরি গ্রেট করুন। আমাদের প্রাকৃতিক টমেটো পিউরি পাওয়া উচিত।

ধাপ 9: গরুর মাংস দিয়ে শিমের স্যুপ প্রস্তুত করুন।

মাংসের ঝোল 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ হয়ে গেলে, কাঁটাচামচ দিয়ে গরুর মাংস পরীক্ষা করুন। যদি সরঞ্জামগুলি সহজেই সজ্জায় প্রবেশ করে, তবে উপাদানটি প্রস্তুত এবং প্যান থেকে সরানো যেতে পারে। এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি ছুরি ব্যবহার করে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুটন্ত তরলে ফিরিয়ে দিন।
এখানে আলুর কিউব রাখুন এবং চিহ্নিত করুন 10 মিনিট.

একই সময়ে, ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। পাত্রের বিষয়বস্তু ভালভাবে গরম হয়ে গেলে, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ঢেলে দিন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়ুন, নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ভাজুন। তারপর প্যানে টমেটো পেস্ট ঢেলে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। শেষে, বার্নারটি বন্ধ করুন এবং আমাদের স্যুপে ফিরে আসুন।

প্যানে রোস্ট রাখুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে ভাল করে মেশান। পাত্রের বিষয়বস্তু আবার ফুটে উঠার সাথে সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, সেইসাথে কালো গোলমরিচ, তেজপাতা এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। মাধ্যম 2-3 মিনিটবার্নারটি বন্ধ করুন, তবে প্লেটে স্যুপ ঢালার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না, তবে এটি আরও আধ ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

ধাপ 10: গরুর মাংসের সাথে বিন স্যুপ পরিবেশন করুন।

একটি মই ব্যবহার করে, গরম সমৃদ্ধ স্যুপটি গভীর প্লেটে ঢেলে দিন এবং পাউরুটির টুকরো সহ ডিনার টেবিলে পরিবেশন করুন। থালাটি এত সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে যে এটি শীত বা শরতের ঠান্ডা দিনে আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে পুরোপুরি উষ্ণ করবে। নিজেকে সাহায্য করুন!
সবার ক্ষুধা!

আপনি যদি গ্রীষ্মে স্যুপ তৈরি করছেন, তবে মটরশুটিগুলিকে সারারাত রেফ্রিজারেটরে লুকিয়ে রাখতে ভুলবেন না যাতে তারা টক না হয়;

যখন আপনার হাতে টমেটো না থাকে, তখন মন খারাপ করবেন না, কারণ সেগুলি টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, বিশেষত বাড়িতে তৈরি;

গাজর একটি মোটা grater উপর কাটা যেতে পারে;

ঝোলটিকে সুন্দর এবং সমৃদ্ধ করতে, গরুর মাংসের পুরো টুকরো থেকে এটি প্রস্তুত করা এবং তারপরে এটি টুকরো টুকরো করা ভাল।

শিমের স্যুপ

একটি সুস্বাদু, খুব ভরাট এবং সুগন্ধযুক্ত মধ্যাহ্নভোজ - আপনার পরিষেবায় মাংসের সাথে বিন স্যুপের একটি রেসিপি, সেইসাথে ধাপে ধাপে ফটো এবং প্রস্তুতির ভিডিও রয়েছে। এটাও চেষ্টা করুন!

1 ঘন্টা

125 কিলোক্যালরি

5/5 (3)

গ্রীষ্মকালেও গরম স্যুপ ছাড়া বাঁচা কঠিন, শীতকাল বাদ দিন। আপনি ক্ষুধার্ত এবং তুষারে আচ্ছাদিত বাড়িতে আসেন, এবং সেখানে এটি টেবিলে রয়েছে - একটি সুগন্ধি, সন্তোষজনক এবং খুব আকর্ষণীয় স্যুপ। শুধুই একটা স্বপ্ন! এই কারণেই আমি প্রায়শই সাদা বা লাল মটরশুটি থেকে এই দুর্দান্ত খাবারটি তৈরি করি, উপাদানগুলির একটি সহজ এবং সস্তা সেট ব্যবহার করে। এটি ঠিক সেই বিকল্প যখন সবকিছু খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

তুমি কি জানতে?লোকেরা সাত হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মটরশুটি খাচ্ছে এবং সেগুলি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আমাদের দেশে আনা হয়েছিল। কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রোটিনের প্রাচুর্যের কারণে এই পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য মটরশুটি খাওয়ার সুপারিশ করা হয় এবং এটি অস্ত্রোপচার বা গুরুতর অসুস্থতার পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতেও সাহায্য করবে। সাধারণভাবে, আপনি সঠিক পছন্দ করেছেন যে আপনি শিমের স্যুপ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন!

উপাদান এবং প্রস্তুতি

প্রস্তুতির সময়: 120 - 180 মিনিট।

রান্নাঘরের সরঞ্জাম

আপনি স্যুপ তৈরির সময়টিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করবেন যদি আপনি প্রক্রিয়াটিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, পাত্র এবং পাত্রগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করেন:

• 3 লিটার বা তার বেশি ভলিউম সহ নন-স্টিক আবরণ সহ প্যান;
• 23 সেন্টিমিটার একটি তির্যক সহ একটি প্রশস্ত ফ্রাইং প্যান;
• 500 থেকে 900 মিলি ভলিউম সহ গভীর বাটি (বেশ কয়েকটি টুকরা);
• চা চামচ;
• বড় grater;
• টেবিল চামচ;

• রান্নাঘর ওভেন মিট;
• স্কিমার;
• রান্নাঘরের স্কেল বা অন্যান্য পরিমাপের পাত্র;
• লিনেন এবং তুলো তোয়ালে;
• কাঠের স্প্যাটুলা;
• ধারালো ছুরি;
• কাটিং বোর্ড।

একটি ব্লেন্ডার এবং ফুড প্রসেসরও কাজে আসবে, তাই তাদের প্রস্তুত রাখুন।

আপনার প্রয়োজন হবে

ভিত্তি:

গুরুত্বপূর্ণ !টিনজাত মটরশুটি এই রেসিপিটির জন্যও কাজ করবে - শুধুমাত্র টমেটো সসে বিক্রি হওয়াগুলি ব্যবহার করবেন না। এছাড়াও, আপনি টিনজাত টমেটোও নিতে পারেন, বিশেষত ব্যারেলগুলি।

মশলা:

• 8 গ্রাম গ্রাউন্ড পেপারিকা;
• 7 গ্রাম কারি পাউডার;
• 7 গ্রাম কালো মরিচ;

• 6 গ্রাম টেবিল লবণ;
• 3টি তেজপাতা।

তুমি কি জানতে?আপনার স্যুপে আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা যোগ করতে নির্দ্বিধায়, কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যে কোনও মশলা বিনিময়যোগ্য। যাইহোক, আমি আপনাকে এখনও কালো মরিচ ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেব, এমনকি যদি আপনি মশলাদার খাবারগুলি সহ্য না করেন - আপনি স্যুপে কোনও তাপ অনুভব করবেন না, তবে সুবাসটি আরও ভাল হবে!

উপরন্তু

• 30 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• 2 টেবিল। l কাটা তাজা গুল্ম।

রান্নার ক্রম

প্রস্তুতি

প্রথম পর্যায়ে

দ্বিতীয় পর্ব

এখানেই শেষ!এখন আপনি ঠিক কিভাবে মাংস সঙ্গে শিম স্যুপ রান্না করতে জানেন! ভেষজ ছাড়াও, আপনি তাজা তুলসী এবং ধনেপাতার সাথে প্রতিটি প্লেটে বা সিজনে এক চা চামচ মাখন যোগ করতে পারেন - তবে আপনি যদি এই জাতীয় জিনিস পছন্দ করেন তবেই এটি করা উচিত।

আমি এই স্যুপটি গরম, পাইপিং গরম পরিবেশন করতে পছন্দ করি, যাতে আমার পরিবার দীর্ঘক্ষণ শুয়ে থাকে এবং হোস্টেসের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভার জন্য প্রশংসা প্রকাশ করে। এই ধরণের স্যুপ এক সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা ভাল, যেহেতু মাংস, এমনকি সিদ্ধ, দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, অন্যান্য সমস্ত উপাদানের মতো ব্যবহৃত হয়।

মাংসের সাথে শিমের স্যুপের ভিডিও রেসিপি

আপনি মটরশুটি ভিজিয়েছেন এবং স্যুপের জন্য গরুর মাংস সঠিকভাবে রান্না করেছেন কিনা তা দেখতে নীচের ভিডিওটি দেখুন। ভিডিওটিতে মূল্যবান টিপস এবং কৌশলও রয়েছে। মিস করবেন না!

অবশেষে, আমাকে আপনার আরও কয়েক মিনিট সময় দিতে দিন - আমি আপনাকে এই জাদুকরী পণ্যটির একজন ভক্তের ব্যক্তিগত সংগ্রহ থেকে বিন স্যুপের জন্য আরও কয়েকটি বিকল্পের সুপারিশ করতে চাই।

মাংস, গাজর, মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে লাল শিমের স্যুপ তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি (+ ফটো সহ রেসিপি)

2019-04-08 রিদা খাসানোভা এবং আলেনা কামেনেভা

শ্রেণী
রেসিপি

20042

সময়
(মিনিট)

অংশ
(ব্যক্তি)

সমাপ্ত থালা 100 গ্রাম মধ্যে

11 গ্রাম

8 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

10 গ্রাম

157 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপের ক্লাসিক রেসিপি

মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপ একটি সমৃদ্ধ, বেশ ভরাট এবং খুব সুগন্ধযুক্ত স্যুপ যা একেবারে প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে, বিশেষত যারা গরম খাবার পছন্দ করে। স্যুপের এই সংস্করণটি যে কোনও ধরণের মাংস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, হাঁস-মুরগিও উপযুক্ত। মটরশুটি এবং মাংস ছাড়াও, আমরা একটি ঐতিহ্যগত উদ্ভিজ্জ স্যুপ সেট যোগ করব - গাজর, পেঁয়াজ, আলু। আপনি স্যুপে বিভিন্ন সুগন্ধি মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন।
আপনি কিছু সবুজ শাক এবং কয়েক টুকরো রুটির সাথে স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• জল - 1.5 l
• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম
• লাল মটরশুটি (টিনজাত) - 4 চামচ;
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 2 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
• লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন - স্বাদ
• পার্সলে - 15 গ্রাম

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

তালিকা অনুযায়ী সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করুন। আলুর কন্দ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর আলুগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

শূকরের মাংস অল্প পরিমাণে চর্বি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন - সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। গাজরগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, গাজর, পেঁয়াজ এবং মাংস যোগ করুন - 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

একটি প্যান প্রস্তুত করুন - এতে আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং মাংস রাখুন, লাল মটরশুটি যোগ করুন।

প্যানে গরম জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। রান্নার শেষে, লবণ, মরিচ এবং শুকনো রসুন যোগ করুন।

সবুজ শাক কাটা এবং সমাপ্ত স্যুপ যোগ করুন। স্যুপটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বিকল্প 2: মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপের দ্রুত রেসিপি

রান্নায় প্রায় 5-6 ঘন্টা ব্যয় না করার জন্য, এই দরকারী টিপসগুলি ব্যবহার করুন। শুকনো মটরশুটির পরিবর্তে টিনজাত মটরশুটি এবং মাংসের টুকরো পরিবর্তে কিমা মটরশুটি ব্যবহার করুন। এটি সুস্বাদু হিসাবে চালু হবে, কিন্তু খুব দ্রুত।

উপকরণ:

• প্রায় 200 গ্রাম মাংসের কিমা (মিশ্রিত করা যেতে পারে);
• 150 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি;
• গাজর এবং পেঁয়াজ এক টুকরা;
• 2-3 আলু;
• সূক্ষ্ম লবণ এবং স্বাদ তাজা আজ.

মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপ কীভাবে দ্রুত প্রস্তুত করবেন

আনুমানিক 3-3.5 লিটার ভলিউম সহ একটি সসপ্যানে ভলিউমের দুই-তৃতীয়াংশ সিদ্ধ জল ঢেলে দিন। চুলা আগুনে রাখুন।

পানি ফুটতে থাকা অবস্থায় সবজির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ এবং গাজর পাতলা করে কেটে পানিতে ফেলে দিন। আলু কিউব করে কাটুন; কাটবেন না। ঝোল যোগ করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে সব ফেনা তুলে ফেলুন।

গলানো বা সামান্য ঠাণ্ডা করা মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো করে ঝোলের মধ্যে রাখুন। কিমা করা মাংস অবিলম্বে আলাদা হবে এবং রান্না করা শুরু করবে। একটি বড় পরিমাণ প্রোটিন ফেনা আবার প্রদর্শিত হবে, এটি অপসারণ। আলু প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি অল্প আঁচে রান্না করুন।

এর মধ্যে, ব্রাইন থেকে টিনজাত লাল মটরশুটি সরান। স্যুপ সহ একটি সসপ্যানে রাখুন। প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য আরও রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। পরিবেশন করার সময়, তাজা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

সবুজ মটর দিয়ে স্যুপ রান্না করার সময় একটি অনুরূপ রেসিপি কাজে আসবে। ধাপে ধাপে প্রস্তুতি একই হবে, শুধু টিনজাত সবুজ মটর দিয়ে মটরশুটির পরিমাণ প্রতিস্থাপন করুন। আপনি একটি সর্বজনীন রেসিপি ব্যবহার করে আরেকটি সুস্বাদু খাবার পাবেন।

বিকল্প 3: মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপ - শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে রেসিপি

স্মোকড শুয়োরের মাংস স্যুপকে সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি বিশেষ নোট দেয়। আপনি যদি খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে স্যুপের ক্ষুধার্ত সুগন্ধ সারা ঘরে প্রবাহিত হবে, পরিবারের সদস্যদের খাবারের আমন্ত্রণ জানাবে।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম স্মোকড শুয়োরের মাংসের পাঁজর;
• এক গ্লাস লাল মটরশুটি;
• 0.5 গাজর;
• একই পরিমাণ বেল মরিচ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• টক ক্রিম এবং তাজা গুল্ম পরিবেশনের জন্য;
• সামান্য লবণ।

কিভাবে রান্না করে

মটরশুটি ভালো করে ধুয়ে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টা পর আবার ধুয়ে ফেলুন। এবং আরও এক ঘন্টা পরে, সম্পূর্ণরূপে তরল নিষ্কাশন করুন। একটি সসপ্যানে মটরশুটি রাখুন এবং পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। মটরশুটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চলমান জলে শুকরের মাংসের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন। টুকরো টুকরো করে কাটা। স্যুপ রান্নার জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়। তারপর হাড়গুলি সরিয়ে মাংস সরিয়ে ফেলুন। ঝোল ছেঁকে নিন।

ঝোল আবার প্যানে ঢেলে দিন। মাংস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন।

সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। মরিচ এবং গাজর কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন টিপুন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্রায় সমাপ্ত স্যুপে সিদ্ধ মটরশুটি (ঝোল ছাড়া) যোগ করুন। আলোড়ন. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে সামান্য টক ক্রিম এবং তাজা কাটা ভেষজ যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং বিন স্যুপ হিসাবে, আপনি কিছু শীতকালীন প্রস্তুতির সাথে এটি সিজন করতে পারেন। বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা, টমেটো সস বা এমনকি টমেটোতে এক চামচ স্টিউড ভেজিটেবল সালাদও কাজ করবে।

বিকল্প 4: মাংসবলের সাথে লাল শিমের স্যুপ

মিটবলের জন্য, একক উপাদান বা মিশ্র কিমা প্রস্তুত করুন। মোটা হলে ভালো হয়। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা উভয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

উপকরণ:

• প্রায় 200 গ্রাম কিমা;
• একটি পেঁয়াজ;
• একটি মুরগির ডিম থেকে একটি কুসুম;
• একটি গাজর (প্রায় 60 গ্রাম।);
• এক গ্লাস মটরশুটি;
• এক চামচ সূর্যমুখী তেল;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

ধাপে ধাপে রেসিপি

মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি এটি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখেন তবে এটি দ্রুত রান্না হবে। ঠাণ্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে মটরশুটি রাখুন। ঢাকনা প্রায় বন্ধ রেখে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আপনি প্রেসার কুকার বা প্রেসার কুকার ফাংশন সহ একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করতে পারেন।

সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ ছোট করে কেটে নিন। কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন, কুসুমের সাথে মেশান। লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু. মাংসের কিমা নাড়ুন। ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন এবং প্রায় সমান মিটবল বলগুলিতে রোল করুন।

প্রথম কোর্স রান্না করার জন্য প্যানে 2-2.5 লিটার জল ঢালা এবং সিদ্ধ করুন। একে একে মিটবল ছুঁড়ে ফেলুন। এটি প্রয়োজনীয় যে তারা একে অপরকে স্পর্শ করবে না।

একটি grater মাধ্যমে গাজর পিষে. তেলে ভাজুন। স্যুপে যোগ করুন।

রান্না করা মটরশুটি যোগ করুন। আলোড়ন. লবণ এবং মশলা জন্য স্বাদ, প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন. আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে স্যুপটি সেবন করা যেতে পারে বা এটিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন।

অভিজ্ঞ শেফরা স্যুপ তৈরি করার সাথে সাথেই ঢালবেন না, তবে ঢাকনার নীচে খাবারটি 5-6 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। এইভাবে সমস্ত উপাদান একটি সাধারণ স্বাদ এবং সুবাসে একত্রিত হয়, এটি একটি আশ্চর্যজনক ফলাফল দেয়!

বিকল্প 5: শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে লাল শিমের স্যুপ

এটি দ্রুত একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করার আরেকটি বিকল্প। এটি টিনজাত মটরশুটি এবং সিদ্ধ-ধূমপান করা শুকরের মাংসের পেটের উপর ভিত্তি করে।

উপকরণ:

• টিনজাত লাল মটরশুটি ক্যান;
• প্রায় 150 গ্রাম সিদ্ধ-ধূমায়িত ব্রিসকেট;
• ছোট টমেটো (প্রায় 60 গ্রাম।);
• মাঝারি পেঁয়াজের এক তৃতীয়াংশ;
• একই পরিমাণ গাজর;
• এক চামচ সূর্যমুখী তেল;
• 400 গ্রাম আলু;
• লবণ, বাউলন কিউব।

কিভাবে রান্না করে

প্রস্তুত হও. সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ এবং গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। টমেটো পিউরিতে পিষে নিন। এবং আলু কিউব করে কেটে নিন।

শুয়োরের মাংসের পেট থেকে চামড়া কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে জল ফুটান। এতে ব্রিসকেট এবং আলু যোগ করুন। আবার ফুটে উঠলে ফেনা তুলে ফেলুন।

তেলে পেঁয়াজ ও গাজর হালকা ভেজে নিন। টমেটো পিউরি সহ স্যুপে যোগ করুন। প্রায় সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ক্যান থেকে স্যুপে মটরশুটি স্থানান্তর করুন। লবণ এবং বুইলন কিউব দিয়ে সিজন করুন। আলোড়ন. মিনিট দুয়েক পর খাবার রেডি!

লাল শিমের স্যুপ রান্না করতে, আপনি কেবল এক টুকরো মাংসই নয়, যে কোনও রান্না করা স্মোকড মাংসও নিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সসেজের টুকরো, সসেজ, কার্বনেট বা স্বাদের জন্য অন্য কিছু।

ক্ষুধার্ত!

বিকল্প 6: মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপের আসল রেসিপি

কিছু গৃহিণী শিমের স্যুপ প্রস্তুত করতে ভয় পান, এই ভেবে যে এটি কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ। যাইহোক, এই মতামত ভুল। দুপুরের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। তা শিমের স্যুপ হলেও। কয়েকটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এই আশ্চর্যজনকভাবে সন্তোষজনক খাবারটি সহজেই আয়ত্ত করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম গরুর মাংস
• টমেটো পেস্টের চামচ;
• 0.5 পেঁয়াজের মাথা;
• একই পরিমাণ গাজর;
• এক চামচ সূর্যমুখী তেল;
• 0.5 কাপ শুকনো লাল মটরশুটি;
• 2-3 ছোট আলু কন্দ;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা।

মাংসের সাথে লাল শিমের স্যুপের ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি বড় পাত্রে শুকনো মটরশুটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে শুরু করুন। এটি রাতে বা মূল রান্নার কমপক্ষে তিন ঘন্টা আগে করা ভাল। ভিজানোর সময়, মটরশুটি ধুয়ে ফেললে এবং 4-5 বার জল পরিবর্তন করা ভাল। লেগুম থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

একটি সসপ্যানে ভালভাবে ভরা মটরশুটি রাখুন। গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। উচ্চ আঁচে সম্পূর্ণ ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর কম। মটরশুটি অনেকক্ষণ আগে ভিজিয়ে রাখলে রান্না করতে প্রায় আধা ঘণ্টা সময় লাগবে। মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে মটরশুটিগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখতে হবে। তারপর সব ঝোল ঝরিয়ে নিন। মটরশুটি নিজেরাই ধুয়ে ফেলা যেতে পারে বা ইচ্ছা হলে না।

একই সময়ে, মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি পরিষ্কার সসপ্যানে রাখুন। বরফ জল দিয়ে পূরণ করুন. অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. সাবধানে সমস্ত ফেনা সরান। এর পরে, অল্প আঁচে মাঝারি আঁচে গরুর মাংস রান্না করুন এবং ঢাকনা প্রায় বন্ধ হয়ে যাবে।

আলাদাভাবে, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এই সবজি কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেলে সামান্য ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন। কোমল হয়ে গেলে মাংসে স্থানান্তর করুন।

স্যুপে আলু যোগ করুন। কন্দ আগে থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।

কয়েক মিনিট পর, স্যুপে মটরশুটি যোগ করুন। আলোড়ন. লবণ এবং মশলা দিয়ে ঝোল সিজন করুন। অল্প ফোঁড়াতে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখন আপনি স্যুপের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, এতে গরম সেদ্ধ জল যোগ করুন যাতে খাবার কম ঘন হয়।

স্যুপের জন্য মাংসের টুকরো কীভাবে দ্রুত রান্না করা যায় তার একটি গোপনীয়তা রয়েছে। গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস দ্রুত নরম হয়ে যাবে যদি আপনি প্রথমে এক ফোঁটা টেবিল সরিষা দিয়ে মাংস লুব্রিকেট করেন বা ঝোলের সাথে একটু টক যোগ করেন। এটি হবে এক চা চামচ লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার।

শিমের স্যুপের রেসিপি সম্ভবত বিশ্বের সমস্ত রান্নায় পাওয়া যায়। রোমানিয়ান এবং মোল্ডোভানরা টক কেভাস এবং ঘোল দিয়ে শিমের স্যুপ রান্না করে, জার্মানরা স্মোকড সসেজ দিয়ে, ফরাসিরা টমেটো, সোরেল এবং ক্রিম দিয়ে রান্না করে। ব্রিটিশরা বিশ্বের অন্য যেকোনো দেশের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি মটরশুটি খায় এবং তাদের প্রিয় রেসিপি হল শুয়োরের মাংস। স্যুপের আমেরিকান রেসিপিটি চুন সহ কালো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, জর্জিয়ান রেসিপিটি বাদাম সহ লাল মটরশুটি থেকে এবং এশিয়ায় তারা শিমের আটা থেকে খাবার তৈরি করে। লোবিও, কারি, মেক্সিকান ম্যাশড আলু এবং এনচিলাডাস - সমস্ত রেসিপি খুব সুস্বাদু এবং ভরাট। আমরা ক্লাসিক বিন স্যুপ রান্না করব, শৈশব থেকেই প্রিয়, যার গন্ধ অবিলম্বে খাস্তা ক্রাউটনের একটি প্লেট খাওয়ার অপ্রতিরোধ্য ইচ্ছা জাগিয়ে তোলে।

কোন মটরশুটি স্যুপের জন্য উপযুক্ত?

আপনি সাদা, লাল, দাগযুক্ত, কালো, বাদামীর মধ্যে নির্বাচন করে বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি দেখতে পারেন। দাগযুক্ত মটরশুটি দেখতে সুন্দর, তবে সেদ্ধ হওয়ার পরে সেগুলি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে, তবে ঝোলটি খুব ক্ষুধার্ত নয় এমন ছায়া নেবে। এটি কালো, লাল এবং বাদামী মটরশুটির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। সাদাগুলি সাধারণত স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়: তাদের শালীন চেহারা সত্ত্বেও, তাদের আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং স্যুপ হালকা থাকবে। আমরা স্টু, সাইড ডিশ, সালাদ এবং লোবিওর জন্য বহু রঙের বৈচিত্র্য ছেড়ে দেব।

এখন আকার সম্পর্কে। আপনি যদি অর্ধেক দিনের জন্য স্যুপ রান্না করতে না যান তবে একই আকারের ছোট মটরশুটি কিনুন - সমস্ত মটরশুটি একই সময়ে এবং দ্রুত যথেষ্ট প্রস্তুত হবে।

আপনি টিনজাত মটরশুটি কিনে সময় বাঁচাতে পারেন। আপনি রেকর্ড সময়ের মধ্যে শিমের স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন; এটি সুস্বাদু হবে, তবে কিছু মটরশুটি অবশ্যই ফুটবে।

লিটল বিন কৌশল

• কাঁচা মটরশুটি বিষাক্ত, তাই সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত তাদের রান্না করা প্রয়োজন।
• টিনজাত শিমগুলি প্রায় সমস্ত ভিটামিন ধরে রাখে এবং তাজাগুলির চেয়ে কম দরকারী নয়।
• কাঁচা ও শুকনো মটরশুঁটি ঠাণ্ডা পানিতে আট ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। মটরশুটি অলিগোস্যাকারাইড হারায়, যা আমাদের শরীর শোষণ করে না এবং বর্ধিত গ্যাস গঠনের সাথে প্রতিবাদ করে। কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন এবং আপনি অবাঞ্ছিত পরিণতি পরিত্রাণ পাবেন।
• ভিজতে দেরি করবেন না, কারণ 12 ঘন্টা পরে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হতে পারে।
• এক কাপ শুকনো মটরশুটি রান্না করার পরে আয়তনে 2.5 গুণ বৃদ্ধি পায়।
• রান্নার একেবারে শেষে টমেটো, লেবু এবং সস যোগ করুন।
• আপনার যদি সেগুলি ভিজানোর জন্য অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে কয়েক মিনিটের জন্য মটরশুটি সিদ্ধ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য বাষ্পে ছেড়ে দিন।
• ভিজিয়ে না রেখে, মটরশুটি 2 থেকে 4 ঘন্টা রান্না হবে। সাদা মটরশুটি লাল বা কালো মটরশুটি আগে প্রস্তুত হবে.
• দান নির্ণয় করতে থ্রি-বিন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। স্যুপ থেকে তিনটি মটরশুটি ধরুন এবং প্রতিটি চেষ্টা করুন - সমস্ত মটরশুটি সমান নরম হলে থালা প্রস্তুত।
• মটরশুটি সুস্বাদু হবে যদি আপনি ফুটানোর পরপরই পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে প্যানটি পূর্ণ করেন। আপনি জলে এক চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করে স্বাদ উন্নত করতে পারেন।
• রান্না করার সময় শিমের স্যুপ কম ঘন ঘন নাড়ুন।
• শিমের স্যুপ দ্রুত রান্না হবে যদি আপনি প্যানে কয়েকবার একটু ঠান্ডা জল যোগ করেন, ফোঁড়া বন্ধ করে।
• শুধুমাত্র রান্নার শেষে মটরশুটি লবণ দিন, অন্যথায় তারা অন্ধকার হয়ে যাবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেবেন না।

কীভাবে শিমের স্যুপ রান্না করবেন

আপনি ভেড়ার মাংস, মুরগি, স্মোকড পাঁজর বা নাকল ব্যবহার করে মটরশুটি এবং মাংস দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা তরুণ গরুর মাংসের সাথে ক্লাসিক বিন স্যুপ রান্না করব, যেহেতু সুগন্ধযুক্ত মাংসের ঝোল সহ রেসিপিটি খুব সফল বলে মনে হচ্ছে। আমাদের রেসিপিটি একটি বড় তিন-লিটার প্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ, এবং মটরশুটি এবং মাংস সহ স্যুপ পরের দিন আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

• পরিবেশনের সংখ্যা - 6।
• রান্নার সময় - 2 ঘন্টা

আসুন পণ্যগুলি প্রস্তুত করি:

• ছোট সাদা মটরশুটি - 200-300 গ্রাম।
• তরুণ গরুর মাংস (পাঁজর বা সজ্জা) - 500 গ্রাম।
• দুটি মাঝারি আকারের গাজর।
• দুটি পেঁয়াজ।
• উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ।
• সেলারি এক ডাঁটা.
• আলু - 4টি মাঝারি আকারের কন্দ।
• তেজপাতা, লবণ, মরিচ (মিশ্রণ বা কালো)।
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, তুলসী)।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. সন্ধ্যায়, ঠান্ডা জল দিয়ে মটরশুটি পূরণ করুন, সম্ভব হলে প্রতি 3 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।
2. একটি সসপ্যানে ধুয়ে গরুর মাংস রাখুন এবং তিন লিটার ঠান্ডা, পরিষ্কার জল দিয়ে পূরণ করুন। এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন, ফেনা অপসারণ, তাপ কমাতে। গরুর মাংস রান্না করা পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।
3. সিদ্ধ করার আধা ঘন্টা পরে, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। যে কোনও ঝোলের রেসিপিতে ন্যূনতম সেট মশলা থাকে।
4. গরুর মাংস তৈরি হয়ে গেলে বের করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ফেলে দিন।
5. ধুয়ে মটরশুটি যোগ করুন।
6. অবশিষ্ট পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি পার্সলে রুট দিয়ে সেলারি প্রতিস্থাপন করে রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন।
7. একটি উত্তপ্ত সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভাজুন।
8. আলু কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করুন।
9. সিদ্ধ করার পরে, ভাজা সবজি যোগ করুন।
10. এর মটরশুটি চেষ্টা করা যাক. এটি প্রস্তুত হলে, কাটা গরুর মাংস এবং তেজপাতা প্যানে ফিরিয়ে দিন। আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।
11. লবণ এবং মরিচ.
12. রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে বা প্লেটে কাটা শাক যোগ করুন - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে, এটি সমস্ত মটরশুটির আকার এবং "বয়স" এর উপর নির্ভর করে। গড়ে, মটরশুটি কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত, তবে কখনও কখনও এটি আরও বেশি সময় নেয়। তিনটি কন্ট্রোল বিন নরম হলে স্যুপে আলু এবং সবজি যোগ করুন।

স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য বসতে দিন - আপনার ধৈর্যকে পুরস্কৃত করা হবে। ক্ষুধার্ত!

সঙ্গে যোগাযোগ