উদ্ভিজ্জ lavash থেকে তৈরি খাদ্য lasagna. অলস lavash lasagna ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি. কিভাবে সঠিকভাবে অলস lasagna গঠন

লাভাশ লাসাগনা মাত্র আধ ঘন্টার মধ্যে জনপ্রিয় ইতালীয় পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করার একটি সুযোগ। অনেক গৃহিণী এটির প্রস্তুতির গতির প্রশংসা করেছেন এবং ক্রিম এবং কেফির দিয়ে ক্লাসিক বেচামেল প্রতিস্থাপন করতে পেরে খুশি, ঐতিহ্যগত কিমা মাংসের তুলনায় শাকসবজি, মুরগি, কুটির পনির এবং মাশরুম ভর্তি করা পছন্দ করে।

পিটা রুটি থেকে লাসাগনা কীভাবে তৈরি করবেন?

লাভাশের প্রস্তুতি সহজ: আপনাকে বেকিং ডিশের আকার অনুসারে লাভাশের শীটগুলি কাটতে হবে, ক্রিম এবং টক ক্রিম বা কেফির দিয়ে পেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং প্রতিটি স্তরে ফিলিং যুক্ত করতে হবে। এটি মাংস, সবজি বা কুটির পনির কিমা হতে পারে। একত্রিত লাসাগনা পনির দিয়ে ছিটিয়ে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করা হয়।

1. দ্রুত লাভাশ লাসাগনা সরস এবং নরম হওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই যে কোনও সস দিয়ে লাভাশের চাদর ভিজিয়ে রাখতে হবে: টমেটো, বেচামেল বা অন্যান্য ক্রিমি সস।
2. পণ্যটি পোড়া থেকে রোধ করতে, এটিকে ফয়েলের একটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন। বেকিং ডিশ হিসাবে একটি সিরামিক পাত্র বা তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালা ব্যবহার করা ভাল।

কিমা মাংস সঙ্গে Lavash lasagna - রেসিপি

কিমা করা মাংসের সাথে লাভাশ লাসাগনা বিখ্যাত খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় সংস্করণ। এটি অদ্ভুত নয়: পণ্যটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসরণ করে এবং এতে প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে - টমেটো সস এবং বেচামেল ক্রিম সস, কিমা করা মাংস, পনির এবং মশলা। সমস্ত উপাদান আর্মেনিয়ান লাভাশের পাতলা শীটগুলিকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে, এগুলিকে ঐতিহ্যবাহী ময়দার মতো করে তোলে।

উপকরণ:

• লাভাশ - 2 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 550 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 70 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• পনির - 100 গ্রাম;
• দুধ - 250 মিলি;
• ময়দা - 40 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. মাংসের কিমা ভেজে নিন।
2. পানির সাথে টমেটো পেস্ট মিশিয়ে নিন।
3. ময়দা গরম করুন, মাখন এবং দুধ যোগ করুন।
4. টমেটো সস দিয়ে পিটা ব্রেডের একটি শীট ব্রাশ করুন, মাংসের কিমা যোগ করুন, বেচামেল সস ঢেলে দিন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. লাসাগনা 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

মুরগির সাথে লাভাশ লাসাগনা - রেসিপি

মুরগির সাথে লাভাশ লাসাগনা তাদের জন্য একটি খাবার যারা ক্ষুধার্ত এবং সুষম খাবার পছন্দ করেন। এটি চিকেন ফিললেটের যোগ্যতা, যা খামিরবিহীন ময়দা এবং টমেটো সসের সংমিশ্রণে, ক্যালোরির সাথে অতিরিক্ত বোঝায় না, তবে আপনাকে পূর্ণ বোধ করে। উপরন্তু, এটি দ্রুত রান্না হয়, এবং তাই আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে টুকরা মধ্যে ফিললেট সিদ্ধ করে একটি মাংস পেষকদন্ত এড়াতে পারেন।

উপকরণ:

• টমেটো সস - 550 মিলি;
• মোজারেলা - 350 গ্রাম;
• লাভাশ - 2 পিসি।;
• ফিললেট - 650 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজের সাথে ফিললেটের টুকরোগুলি একসাথে সিদ্ধ করুন।
2. টমেটো সস, ফিললেট এবং মোজারেলা দিয়ে পিটা শীট সিজন করুন।
3. বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করুন।
4. লাসাগনার উপরে সস ঢালুন।
5. লাভাশ লাসাগনা 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

মাশরুম সঙ্গে Lavash lasagna

কিমা করা মাংস এবং মাশরুম সহ লাভাশ লাসাগনা জনপ্রিয় খাবারের অন্যতম ব্যাখ্যা। অন্যান্য বিকল্পগুলির থেকে ভিন্ন, এটি একটি ঐতিহ্যগত সস প্রস্তুত বাদ দেয়। এটি এই কারণে যে মাশরুমগুলি ক্রিম এবং টক ক্রিমের সাথে ভাল যায়, যা তাদের একটি তীব্র টক এবং কিমা করা শুয়োরের মাংসকে আরও বেশি রস দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।

উপকরণ:

• শুয়োরের কিমা - 350 গ্রাম;
• champignons - 250 গ্রাম;
• লাভাশ - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• পনির - 50 গ্রাম;
• মোজারেলা - 250 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 120 গ্রাম;
• ক্রিম - 120 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. টক ক্রিম এবং ক্রিম একটি মিশ্রণ সঙ্গে lavash শীট ব্রাশ এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মাংস এবং পেঁয়াজ কিমা সহ মাশরুমগুলি ভাজুন।
3. পিটা রুটির উপর মাংসের কিমা, মাশরুম এবং মোজারেলার ভরাট রাখুন।
4. 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পাতলা পিটা রুটি থেকে তৈরি লাসাগনা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় তা বিবেচনা করে, অনেক গৃহিণী সময় দিতে পছন্দ করেন। তদুপরি, এটি যে কোনও ভরাটকে অভিব্যক্তিপূর্ণ করে তোলে, পরেরটিকে একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং একটি খামযুক্ত ক্রিমি স্বাদ দেয় এবং এটি তৈরির জন্য এটির উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট প্রয়োজন - ময়দা, মাখন, দুধ এবং মশলা।

উপকরণ:

• লাভাশ - 3 পিসি।;
• মুরগির কিমা - 650 গ্রাম;
• রোজমেরি স্প্রিগ - 2 পিসি।;
• রিকোটা - 200 গ্রাম;
• পারমেসান - 80 গ্রাম;
• দুধ - 400 মিলি;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 60 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. মুরগির কিমা ছেঁকে নিন।
2. মাখনে ময়দা, দুধ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
3. পিটা রুটির উপর রিকোটার টুকরো এবং মুরগির কিমা রাখুন।
4. উপরে বেচামেল সস ঢেলে রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
6. শীর্ষ - সস, parmesan, রোজমেরি সঙ্গে ঋতু।
7. লাভাশ লাসাগনা 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

সসেজ এবং পনির সঙ্গে Lavash lasagna

চুলায় লাভাশ লাসাগনা সাধারণ সসেজ এবং পনিরকে একটি নতুন স্বাদ এবং রঙিন চেহারা দেওয়ার একটি সুযোগ। একই সময়ে, ইউরোপীয়রা নিজেরাই এই জাতীয় পরীক্ষাগুলিকে মোটেই ঘৃণা করে না এবং লাসাগনাকে কেবল ধূমপান করা সসেজ দিয়েই নয়, সসেজ দিয়েও পূরণ করে, এটি জেনে যে বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এই জাতীয় সংমিশ্রণ থালাটিকে রসালতা এবং ধোঁয়াটে গন্ধ দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।

উপকরণ:

• লাভাশ - 3 পিসি।;
• সসেজ - 160 গ্রাম;
• সসেজ - 250 গ্রাম;
• পনির - 180 গ্রাম;
• দুধ - 300 মিলি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 50 গ্রাম;
• টমেটো সস - 250 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. ময়দা এবং দুধের সাথে মাখন মেশান এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. সসেজ এবং সসেজ স্লাইস করুন।
3. পিটা রুটির উপর বেচামেল সস, সসেজ, সসেজ, পনির এবং টমেটো পেস্ট রাখুন।
4. 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।

কিমা মাংস এবং টমেটো সঙ্গে Lavash lasagna

যারা খাবার সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন তারা একমত হবেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু পিটা লাসাগনা মাংসের কিমা এবং টমেটো থেকে তৈরি করা হয়। এই সংমিশ্রণটি একটি ক্লাসিক হিসাবে স্বীকৃত, কারণ টমেটো দিয়ে স্টিউ করা কিমা বোলোনিজ সস ছাড়া আর কিছুই নয়, যা আপনি ছাড়া করতে পারবেন না। পিউরি টমেটো তাদের নিজস্ব রস বা তাজা সূক্ষ্ম কাটা ফল এর জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• লাভাশ - 3 পিসি।;
• টমেটো - 7 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 550 গ্রাম;
• পনির - 80 গ্রাম;
• মোজারেলা - 250 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজের সাথে মাংসের কিমা ভেজে নিন।
2. টমেটোগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, মাংসের কিমাতে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. বোলোগনিজ সস দিয়ে পিটা রুটি ব্রাশ করুন এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. পর্যায়ক্রমে পনির, স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে লাসাগনা বেক করুন।

কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে Lavash lasagna

কুটির পনির সঙ্গে Lavash lasagna সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। সবাই অমূল্যগুলি জানে, তবে এই থালাটিতে তিনি অতিরিক্ত উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করে তার বহুমুখিতা প্রকাশ করেছেন। আসল বিষয়টি হ'ল তাপ চিকিত্সার সময়, কুটির পনির গলিত পনিরের আকার নেয়, যা পরবর্তীটির উপস্থিতি ছাড়াই এটি করা সম্ভব করে তোলে।

উপকরণ:

• লাভাশ - 3 পিসি।;
• কুটির পনির - 350 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• কেফির - 250 মিলি;
• হিমায়িত পালং শাক - 80 গ্রাম;
• ডিলের গুচ্ছ - 1 পিসি।

প্রস্তুতি

1. একটি ফ্রাইং প্যানে পালংশাক গরম করুন।
2. কুটির পনির ডিম, পালং শাক, ডিল যোগ করুন।
3. ডিম দিয়ে কেফির বিট করুন এবং মিশ্রণটি দিয়ে ল্যাভাশ শীট ব্রাশ করুন।
4. তাদের উপর ফিলিং রাখুন।
5. লাভাশ থেকে কুটির পনির লাসাগনা 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

Lavash এর প্রস্তুতির শত শত সংস্করণ রয়েছে। এই সবজি বিভিন্ন কারণে, আপনি কোন সমন্বয় তৈরি করতে অনুমতি দেয়। ঐতিহ্যগতভাবে, রসালো সজ্জা সহ সবজি ব্যবহার করা হয়। লাসাগনা সস ছাড়াই প্রস্তুত করা হলে এটি ভাল। এই রেসিপিতে, পৃথক উপাদানগুলির মসৃণতা এবং শুষ্কতা বেচামেল সস দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• লাভাশ - 3 পিসি।;
• champignons - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• জুচিনি - 170 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• ব্রকলি - 250 গ্রাম;
• দুধ - 550 মিলি;
• ময়দা - 80 গ্রাম;
• মাখন - 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. ময়দা, মাখন এবং দুধ থেকে বেচামেল সস প্রস্তুত করুন।
2. সমস্ত সবজি কেটে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. সস দিয়ে পিটা রুটির একটি শীট ব্রাশ করুন এবং কিছু শাকসবজি যোগ করুন।
4. স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. লাভাশ থেকে তৈরি নিরামিষ লাসাগনা 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

একটি ধীর কুকার মধ্যে Lavash lasagna

ধীর কুকারে রান্না করা পনির দিয়ে পিটা রুটি থেকে তৈরি লাসাগনা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। ওভেনের বিপরীতে, যেখানে পৃষ্ঠকে ফয়েলের একটি স্তর দিয়ে সুরক্ষিত করতে হয়েছিল, এই আধুনিক ইউনিটটি পনিরের ক্রাস্টকে ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী এবং সম্পূর্ণ থালাটিকে রসালো এবং বেকড রাখে, যখন "বেক" মোডে মাত্র 25 মিনিটের জন্য কাজ করে।

উপকরণ:

• lavash - 300 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 750 গ্রাম;
• কেচাপ - 150 গ্রাম;
• দই - 150 গ্রাম;
• মোজারেলা - 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. 15 মিনিটের জন্য "বেকিং" এ কিমা করা মাংস ভাজুন।
2. এটি একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করুন।
3. একটি ধীর কুকারে লাভাশ শীটগুলি রাখুন, প্রতিটিতে কেচাপ এবং দই, কিমা করা মাংস এবং মোজারেলা দিয়ে সিজন করুন।
4. 25 মিনিটের জন্য "বেকিং" এ রান্না করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা দিয়ে লাভাশ লাসাগনা

ল্যাভাশ প্যানে লাসাগনা তাদের জন্য উপযুক্ত হবে যাদের ওভেন নেই। এই রান্নার পদ্ধতিটি যুক্তিসঙ্গত, যেহেতু মাংসের কিমা ভাজা এবং পুরো থালাটি একই ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। প্রস্তুত করার জন্য, ভাজা কিমা করা মাংসের কিছু অংশ বাটিতে থাকে, পিটা রুটি দিয়ে ঢেকে, রেসিপি অনুসারে স্তরে একত্রিত হয় এবং ঢাকনার নীচে স্টিউ করা হয়।

উপকরণ:

• লাভাশ - 2 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 450 গ্রাম;
• টমেটো সস এবং রস - 250 মিলি প্রতিটি;
• মোজারেলা - 80 গ্রাম;
• তুলসী - 10 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. মাংসের কিমা 5 মিনিট ভাজুন।
2. আলাদা অংশ, পিটা রুটি দিয়ে বাকি অংশ ঢেকে দিন এবং সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
4. মোজারেলা এবং বেসিল দিয়ে উপরের স্তরটি সাজান, রসের উপর ঢেলে দিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

দ্রুত লাভাশ লাসাগনা শুধুমাত্র মাইক্রোওয়েভেই সম্ভব। ভাববেন না যে এই আধুনিক ডিভাইসটি রান্নার শাস্ত্রীয় ক্যাননগুলিকে নাড়া দিয়েছে। বিপরীতভাবে, এটি লাসাগনাকে নরম, সরস এবং প্রতিটি বিবরণ দিয়ে আনন্দিত করে তোলে। তদুপরি, মাইক্রোওয়েভ তরঙ্গগুলি থালাটির রসালোতা রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং তাই আপনি কেনা টমেটো সস দিয়ে চাদরগুলি গ্রীস করতে পারেন।

সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী, পিঠা রুটি থেকে লাসগনা প্রস্তুত! এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার, যার রেসিপিটি আমাদের পাঠক রুজানা পাঠিয়েছিলেন।

রেসিপিটিতে উপাদানগুলির পরিমাণ প্রায় নির্দেশিত হয়; এটি আপনি যে ফর্মে লাসাগনা প্রস্তুত করবেন তার আকারের পাশাপাশি স্তরগুলির সংখ্যার উপর নির্ভর করবে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং আপনি সফল হবেন!

লাভাশ লাসাগনা

যৌগ:

• 2 পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ
• 1-2 জুচিনি
• 1টি বড় গোলমরিচ
• 300 গ্রাম

টমেটো সস:

• 5 পিসি টমেটো (হিমায়িত করা যেতে পারে)
• ঘি বা উদ্ভিজ্জ তেল
• মশলা: 1/2 চা চামচ। জিরা, ধনেপাতা, শুকনো আদা, লবঙ্গ, লাল বা কালো মরিচ, দারুচিনি, হিং (বা অন্যান্য)
• চিনি

বেচামেল সস:

• 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা চামচ
• 300 মিলি দুধ
• 1/4 চা চামচ জায়ফল
• 1/2 চা চামচ লবণ

লাভাশ লাসাগনা - রেসিপি:

1. টমেটো সস প্রস্তুত করুন।টমেটো খোসা ছাড়ানো ভাল (এটি করার জন্য, সেগুলিকে প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে)। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল গরম করুন, এতে জিরা এবং অন্যান্য আস্ত মশলা দিন এবং কয়েক সেকেন্ড পর কষিয়ে নিন (বাদে)। তারপর টমেটো যোগ করুন।

   
   
   ভাজা মশলা এবং টমেটো

2. প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ুন।
3. হিং, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিন। যদি সস একজাত না হয়, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। পুরো লবঙ্গ তুলে ফেলতে হবে।

   লাসাগনার জন্য টমেটো সস

4. বেচামেল প্রস্তুত করা যাক।আমাদের ওয়েবসাইটে বিস্তারিত তথ্য রয়েছে। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, আপনাকে কেবল মাখন গলতে হবে এবং মাটির জায়ফল হালকাভাবে ভাজতে হবে। ময়দা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর দুধে ঢেলে দিন, একটানা নাড়তে থাকুন, লবণ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সসের সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

   বেচামেল রান্না করা

5. জুচিনি এবং বেল মরিচ কিউব করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। লবণ যোগ করুন.

   সবজি ভাজা

6. একটি মোটা grater উপর পনির পিষে.
7. পিটা রুটি থেকে লাসাগনা একত্রিত করা. আমরা স্তরগুলি স্থাপন করতে শুরু করি - প্রথমে একটু।

   টমেটো সসের স্তর

8. তারপরে পিটা রুটির একটি স্তর (কাঁচি দিয়ে আকারে ফিট করার জন্য একটি টুকরো কেটে নিন), যা বেচামেল সস দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। কিছু ভাজা সবজি উপরে রাখুন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   লাভাশ, বেচামেল, সবজি এবং পনির

9. টমেটো সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

   lavash থেকে lasagne তৈরি

10. তারপরে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন: পিটা রুটি, বেচামেল সস, সবজি, পনির, টমেটো সস। আরো স্তর, fluffier এবং সুস্বাদু লাসাগনা হবে. শেষ স্তরটি পিটা রুটি, টমেটো সস এবং পনির।
11. ওভেনে লাসাগনা রাখুন এবং 200 ºC এ প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।

সবজি সঙ্গে Lavash lasagna

সুস্বাদু লাভাশ লাসাগনা আপনার প্রিয়জনের সাথে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

পুনশ্চ. নতুন খাবার মিস করতে ভুলবেন না।

জুলিয়ারেসিপি লেখক

লাসাগনা একটি খুব হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার যা ইতালীয় খাবার থেকে আমাদের কাছে এসেছে। অনেক গৃহিণী এটি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে চান, তবে বাস্তব, ক্লাসিক লাসাগনার জন্য অনেক সময় এবং দক্ষতার প্রয়োজন হবে। আমরা আপনাকে একটি সামান্য কৌশল ব্যবহার করার পরামর্শ দিই এবং পাতলা পিটা রুটি দিয়ে লাসাগনা শীটগুলি প্রতিস্থাপন করুন। এবং ভরাট পছন্দ আপনার স্বাদ এবং কল্পনা উপর নির্ভর করে।

পাতলা লাভাশ লাসাগনা রেসিপি

থালাটির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল লাসাগন শীট (আমাদের ক্ষেত্রে, পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ তাদের ভূমিকা পালন করবে), সস এবং ফিলিং, যার মধ্যে কিমা করা মাংস, মাংস, মাশরুম, কুটির পনির এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকবে। এমনকি নিরামিষাশীরাও তাদের পছন্দের রেসিপি খুঁজে পাবেন। এবং যদি কোনও দোকানে লাভাশ কেনা সবচেয়ে সহজ হয় তবে আমরা সস প্রস্তুত করব এবং নিজেরাই পূরণ করব।

ক্লাসিক লাসাগনা

পিটা রুটির ব্যবহার সত্ত্বেও এই ধরনের লাসাগনা যতটা সম্ভব সহজ এবং আপনাকে সারাদিন চুলায় দাঁড়াতে হবে না।

উপকরণ:

• পিটা রুটির 1 শীট;
• 1 কেজি কিমা করা মাংস;
• 1-2 টমেটো;
• 1 মাঝারি আকারের গাজর;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• রসুনের 2-3 কোয়া;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম হার্ড পনির;
• 50 গ্রাম পারমেসান পনির;
• 1 লিটার দুধ;
• 100 গ্রাম ময়দা।

1. টমেটো থেকে চামড়া সরান। ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরিতে পিষে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
3. ভাজাতে মাংসের কিমা যোগ করুন, নাড়ুন, লবণ যোগ করুন, স্বাদমতো মশলা এবং মশলা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, টমেটোর পাল্প যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. সসের জন্য, একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। নাড়ুন এবং মিশ্রণটি ভাজুন। এক লিটার দুধে ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং সসটি টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত তাপমাত্রা বজায় রাখুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং সামান্য গ্রেট করা রসুন যোগ করুন।
5. পনির কষান। পিটা রুটি, মাংস ভরাট, সস এবং পনির একটি উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, কয়েকবার পর্যায়ক্রমে। পনির দিয়ে lavash এর উপরের শীট ছিটিয়ে দিন, আগে একটি grater নেভিগেশন কাটা.
6. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এতে লাসাগনা প্যানটি রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ক্লাসিক লাসাগনার অন্যতম প্রধান উপাদান হল বেচামেল সস।

থালাটিকে আরও আকর্ষণীয় করতে, রান্না করার পরে, চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশন করার আগে লাসাগনাকে ঠাণ্ডা করুন যাতে এটি তার আকৃতি হারাতে না পারে।

কিমা মাংসের সাথে "অলস" সংস্করণ

এই রেসিপিটি তাদের জন্য দুর্দান্ত যারা রান্নার আনন্দের জন্য বাড়িতে পর্যাপ্ত সময় পান না। আমরা বোলোগনিজ সস ছাড়াই করব, যা ঐতিহ্যগতভাবে লাসাগনায় ব্যবহৃত হয়, শুধুমাত্র কিমা করা মাংস, পনির এবং বেচামেল রেখে। মাংসের কিমা যেকোনো চর্বিহীন মাংস থেকে তৈরি করা যায়, যেমন মুরগির মাংস।

এই দ্রুত লাসাগনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিটা রুটির 1 প্যাকেজ;
• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 200 গ্রাম পনির;
• 1 পেঁয়াজ বাল্ব;
• ভাজার জন্য 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

এই রেসিপিটি 6টি পরিবেশন করে। প্রস্তুতির জন্য আপনাকে 40 মিনিট সময় লাগবে।

সসের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• 380 মিলি দুধ;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 2 চা চামচ চিনি;
• 1 চা চামচ লবণ।

বিঃদ্রঃ! আপনি যদি মাংসের কিমা নিজেই তৈরি করেন তবে একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মুরগির স্তনটি পাস করুন। একটি দোকানে রেডিমেড কিমা কিনলে আপনার আরও কিছু সময় বাঁচবে।

অলস লাসাগনার বিশেষত্ব হল এর প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগে না।

1. খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সব সময় নাড়ুন।
2. পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংস যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (এটি আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত)। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। ভরাট প্রস্তুত।
3. সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। এতে ময়দা যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সস রান্না করুন। এটা নাড়া ভুলবেন না.
5. লাসাগনা একত্রিত করা শুরু করুন। একটি উপযুক্ত আকার নিন এবং এর আকার অনুযায়ী পিটা রুটি কেটে নিন। নীচে একটি শীট রাখুন, এটির উপরে ভরাট করা মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন। পরবর্তী স্তর একটি সামান্য সস, তারপর grated পনির। পিটা রুটির দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে হালকা চাপ দিন।
6. আপনার ফিলিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমিক স্তরগুলি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে লাভাশের শেষ শীটটি ছিটিয়ে দিন।
7. উপরের তাপ ছাড়াই ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। যদি আপনার ডিভাইসে এই ধরনের ফাংশন না থাকে, তাহলে লাসাগনা প্যানটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত। এটি বেক করতে 25 মিনিট সময় লাগবে। অলস lasagna প্রস্তুত!

মাশরুম এবং মুরগির সাথে "A la lasagna" রোল করুন

এটি একটি রোল আকারে একটি সামান্য অস্বাভাবিক lasagna জন্য একটি রেসিপি।পাতলা পিটা রুটি ঐতিহ্যগত লাসাগনে চাদরের চেয়ে এই আকৃতির জন্য আরও সুবিধাজনক। লাসাগনা রোলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. পণ্যগুলি কাটুন: পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, টমেটো, ত্বক সরানোর পরে, পাতলা টুকরো করে, মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে। মাংসে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

   পেঁয়াজ, টমেটো এবং মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা

2. একটি প্যানে, পুরো পেঁয়াজের 2/3 অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভেষজ, টমেটো, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।

   ভাজা এবং বাষ্প সবজি

3. বাকি পেঁয়াজ যোগ করে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মুরগিকে দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

   পেঁয়াজ দিয়ে মাংস ভাজুন

4. টমেটো ভরাট থেকে ঝোলটি অন্য একটি পাত্রে ছেঁকে নিন। রান্না শেষে আপনার এটির প্রয়োজন হবে।
5. বেচামেল সস তৈরি করুন। উঁচু দেয়াল সহ একটি পাত্রে, মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দুধে ঢালুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   লাসাগনার জন্য বেচামেল সস প্রস্তুত করুন

6. এখন সবকিছু প্রস্তুত করা হয়েছে, আপনি লাসাগনা একত্রিত করা শুরু করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং পিটা রুটি রাখুন। পৃষ্ঠে কিছু সস ছড়িয়ে দিন।

   lavash উপর ভর্তি প্রথম স্তর

7. সমানভাবে অর্ধেক ভরাট ছড়িয়ে, ভাজা মুরগির মাংসের 1/2, দ্বিতীয় পিটা রুটি দিয়ে ঢেকে দিন।
8. ভরাট দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, শুধুমাত্র এখন মাশরুমগুলি এক প্রান্তে রাখুন। এগুলি আগে ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয় তবে আপনি ম্যারিনেট করা ব্যবহার করতে পারেন। উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য সস যোগ করুন।

   মাশরুম ভর্তি দ্বিতীয় স্তর

9. খুব সাবধানে একটি লগ মধ্যে lasagna রোল. উপরে সস ছড়িয়ে দিন। ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করুন, 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

   রোল আপ রোল

10. লাসাগন দিয়ে বেকিং শীটটি সরান, উপরে সবজির ভরাট থেকে অবশিষ্ট সবজির ঝোল ঢেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে আসুন।

    রান্না শেষ করার আগে, লাসাগনার উপরে কিছু সবজির ঝোল ঢেলে দিন।

লাসাগ্নার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল যে আপনি এটি ঠান্ডা খেতে পারেন - এটি আরও ভাল স্বাদ পায়!

ধীর কুকারে রান্না করা

রন্ধনশিল্পের সমস্ত প্রেমীদের জন্য এটি কী দুর্দান্ত রান্নাঘর সহকারী তা নিয়ে আমরা একাধিকবার লিখেছি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা শিখেছি কীভাবে ধীর কুকারে কিউই জ্যাম তৈরি করতে হয়। আপনি ধীর কুকারে পিটা রুটি থেকে লাসাগনাও রান্না করতে পারেন। সত্য, এটি স্যুপ, স্ট্যু বা porridge তুলনায় আরো সময় লাগবে, কিন্তু এটি মূল্য।

একটি ধীর কুকারে, লাসাগনা সরস এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে

আমরা একটু পরীক্ষাও করব এবং সস হিসাবে ফিলার ছাড়া টমেটো কেচাপ এবং 150 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করব। টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের সাথে মেশানো যেতে পারে (প্রতিটি উপাদানের 1/2 কাপ)।

লাসাগনার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি

লাসাগনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম lavash;
• গরুর মাংসের কিমা 600 গ্রাম;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 12টি চেরি টমেটো (বা 2টি বড় টমেটো);
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• গ্রেটেড পনির।

1. প্রথমে, খাবার প্রস্তুত করুন: গাজর ঝাঁঝরি করুন, পেঁয়াজ, শ্যাম্পিনন, টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা। এই সব কিমা করা মাংসের সাথে মিশিয়ে স্লো কুকারে রাখুন। "ফ্রাইং" মোড নির্বাচন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন।
2. ফিলিং ভাজার সময় কেচাপ এবং দই ভালো করে মিশিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন।
3. সস প্রস্তুত করার পরে, পিটা রুটিটি 6 সমান টুকরো করে কেটে নিন।
4. ইতিমধ্যে লাসাগনা ভরাট প্রস্তুত করা হয়েছে। এটি মাল্টিকুকার থেকে একটি পৃথক বাটিতে রাখুন।
5. বাটির নীচে পিটা রুটির প্রথম শীট এবং এটির উপর ভরাট রাখুন। একটি দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে দিন এবং সস দিয়ে ঘন করে ব্রাশ করুন। আবার বিকল্প: পিটা রুটি, ফিলিং, পিটা রুটি, চাদর না যাওয়া পর্যন্ত সস।
6. সস দিয়ে উপরে গ্রীস করুন, "বেকিং" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন এবং মাল্টিকুকার চালু করুন। 20 মিনিট পরে, আপনি এটি খুলতে পারেন, সসের উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে আবার বন্ধ করতে পারেন। আরও 20 মিনিটের পরে, লাসাগনা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত।

ভেষজ এবং সবজি দিয়ে পিটা লাসাগনা পরিবেশন করুন

কুটির পনির দিয়ে রেসিপি

আপনার পুরো পরিবার, বিশেষ করে আপনার বাচ্চারা অবশ্যই এই সুস্বাদু খাবারটি পছন্দ করবে। এমনকি কুটির পনিরের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই; এই তথ্যটি সবারই জানা। কিন্তু সব বাচ্চারা এই পণ্য পছন্দ করে না। কিন্তু লাসাগনায় তারা অবশ্যই সর্বোচ্চ স্তরে কুটির পনিরের স্বাদের প্রশংসা করবে!

ভেষজ দিয়ে লাভাশ থেকে তৈরি দই লাসাগনা পুরো পরিবারকে খুশি করবে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিটা রুটির 2 শীট;
• 700 গ্রাম কুটির পনির;
• 200 গ্রাম পনির;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 মিলি দুধ;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• মাখন;
• লবণ;
• তাজা সবুজ শাক

1. একটি পাত্রে কুটির পনির মিশ্রিত করুন প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ - ডিল, পেঁয়াজ, পার্সলে। কিছু লবণ যোগ করুন। আপনি যদি মনে করেন কুটির পনির একটু শুকনো, একটু টক ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
2. লাভাশের প্রথম শীটটি খুলে ফেলুন এবং এর উপর ভরে অর্ধেক দই ছড়িয়ে দিন। মাখনের কয়েকটি ছোট টুকরা যোগ করুন।

   lavash উপর ভর্তি প্রথম স্তর

3. লাভাশের দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে দিন এবং অবশিষ্ট দই ভরাট পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির (100 গ্রাম) ছিটিয়ে দিন।

   lavash উপর ভরাট দ্বিতীয় স্তর

4. দীর্ঘ দিকে, লাসাগনাটি রোল করুন এবং এটি একটি শামুক-আকৃতির ছাঁচে রাখুন।

   স্টাফ করা লাভাশকে রোল করে শামুকের আকারে রাখুন

5. ভরাট তৈরি করুন: টক ক্রিম, দুধ, ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান, লবণ যোগ করুন। ভরাট সঙ্গে সমগ্র পৃষ্ঠ আবরণ. এটি প্রয়োজনীয় যাতে লাসাগনার শুকনো অংশ বেকিংয়ের সময় রুক্ষ না হয়। অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

কেফিরের উপর

এই রেসিপিটি, আগেরটির মতো, কুটির পনির রয়েছে তবে আপনি পরিবর্তে প্রাকৃতিক পনির ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি আপনার পরিবার সত্যিই পনির পছন্দ করে, তবে যতটা সম্ভব অনেক প্রকার এবং জাতের মিশ্রণ তৈরি করার চেষ্টা করুন: সুলুগুনি, কুটির পনির, ডাচ, ফেটা পনির এবং অন্যান্য। আপনি রান্নাঘরে ব্যবহার করেন মশলা এবং যে কোনও ভেষজ যোগ করুন এবং সত্যিকারের একটি সুস্বাদু খাবার পান।

কেফির এবং টক ক্রিম এখানে প্রধানত সসের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু যদি আপনি শুষ্ক, কঠিন lavash জুড়ে আসেন, কেফির তার স্নিগ্ধতা এবং সতেজতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে।

যতটা সম্ভব সবুজ শাক এবং পনির এই রেসিপিটির বিশেষত্ব।

উপকরণ:

• পিটা রুটির 5 শীট;
• 900 গ্রাম কুটির পনির (বা বিভিন্ন পনিরের মিশ্রণ);
• 300 মিলি কেফির;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 3 টি ডিম;
• 1 গুচ্ছ ডিল;
• 50 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে সিজনিং।

1. কুটির পনির এবং কুটির পনির থেকে ভরাট প্রস্তুত করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং নির্বাচিত মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ফিলিংটি একটু বসতে হবে যাতে পণ্যগুলি একে অপরের সাথে পরিপূর্ণ হয়।
2. সস তৈরি করতে, একটি পৃথক পাত্রে ডিম বীট করুন, টক ক্রিম এবং কেফির যোগ করুন। ফিলিং এর মধ্যে ¾ অংশ ঢেলে দিন এবং ভর স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাকিটা উপরে লাসাগ্না ঢালা ব্যবহার করা হবে।
3. মাখন দিয়ে একটি লাসাগনা প্যান গ্রীস করুন এবং নীচে পিটা রুটি রাখুন। অল্প পরিমাণে সস বা শুধু কেফির দিয়ে গ্রীস করুন।
4. পিটা শীট পর্যায়ক্রমে শুরু করুন এবং লাসাগনা তৈরি করতে ফিলিং করুন। উপরের, শেষ শীটটি গ্রীস করুন বা বাকি সস দিয়ে এটি পূরণ করুন।
5. লাসাগনাকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সবজি সঙ্গে নিরামিষ বিকল্প

এই রেসিপিটি নিরামিষাশীদের কাছে আবেদন করবে। এই লাসাগনায় মোটেও মাংস নেই, তবে বিভিন্ন শাকসবজির একটি বড় নির্বাচন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 পিটা রুটি;
• 200 গ্রাম মাশরুম;
• 200 গ্রাম ফুলকপি;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 গাজর;
• জলপাই 1 ক্যান;
• 300 গ্রাম হার্ড পনির;
• আদিগে পনির 200 গ্রাম;

1. সবজিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুম সহ একটি ফ্রাইং প্যানে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটো, জুচিনি বা বেগুন যোগ করতে পারেন। যাইহোক, আপনি আপনার কল্পনা অনুযায়ী ভরাট করার জন্য সবজি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
2. যে প্যানটিতে আপনি বেক করবেন তা নিন, সস দিয়ে গ্রীস করুন (2 টেবিল চামচ)।

   

এর স্বাদের ক্ষেত্রে, লাভাশ লাসাগনা কার্যত আসল থালা থেকে আলাদা নয়, যা স্বাধীনভাবে প্রস্তুত বা দোকানে কেনা বিশেষ শীট ব্যবহার করে।

আজকে আমরা আপনাকে ঘরে বসে সহজ কিন্তু সুস্বাদু এবং রসালো লাসাগনা তৈরি করার দুটি বিকল্প উপস্থাপন করব।

লাভাশের সাথে লাসাগনা: একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনি বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করে এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, এটি সম্পর্কে একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে। এটি মাংসের কিমা। এটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির স্তন ব্যবহার করে বা সমস্ত মাংসের পণ্য একসাথে মিশিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

সুতরাং, পিটা লাসাগনার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ক্রয় করা প্রয়োজন:

মিশ্র কিমা প্রস্তুত করা হচ্ছে

লাভাশ লাসাগনাকে সুস্বাদু করতে, আমরা মিশ্র কিমা ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি প্রস্তুত করতে, সাবধানে চর্বিহীন শুয়োরের মাংস এবং বাছুরের টুকরোগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন। ফলের কিমায় লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

মাংস বলোনিজ সস তৈরি করা

যে কোনও পিটা লাসাগনার জন্য সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বোলোগনিজ সস ব্যবহার করা প্রয়োজন। এটি প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যানে তাজা পেঁচানো কিমা রাখুন, এটিতে উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন। মাংসল টমেটো একটি সজ্জা এবং ভারী ক্রিম মধ্যে চূর্ণ বাদামী মাংস যোগ করা হয়. এই ফর্মটিতে, পণ্যটি ঢাকনার নীচে প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডা হয়।

ক্রিমি বেচেমেল সস তৈরি করা

পিটা রুটির সাথে লাসাগনা, যে রেসিপিটির জন্য আমরা বিবেচনা করছি, বেচামেল সস ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তবে আরও সুস্বাদু এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পেতে, আমরা এটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি প্রস্তুত করতে, একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে রান্নার চর্বি গলিয়ে নিন, এতে হালকা ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ফলস্বরূপ ভরে চর্বিযুক্ত দুধে সাবধানে ঢেলে দিন এবং ইতালীয় ভেষজ, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

উপাদান প্রস্তুতি

আপনার জন্য একটি সুস্বাদু এবং সরস ঘরে তৈরি লাভাশ লাসাগনা পেতে, এটি সঠিকভাবে আকৃতি এবং তাপ চিকিত্সা করা উচিত। এটি করার জন্য, হার্ড পনির grated হয়। বোলোগনিজ এবং বেচামেল সসগুলিও তিনটি সমান অংশে বিভক্ত।

গঠন প্রক্রিয়া

কিমা করা মাংসের সাথে লাভাশ লাসাগনা একটি বড় এবং গভীর বেকিং ডিশে প্রস্তুত করা উচিত। এর নীচে ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং তারপরে একটি পিটা রুটি বিছিয়ে দেওয়া হয়। পণ্যের উপর কিমা করা মাংসের অর্ধেক রাখুন এবং পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। দ্বিতীয় পিটা রুটি ক্রিমি সস দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং আবার বাটিতে রাখা হয়। এটি একইভাবে বোলোগনিজ এবং পনিরের সাথে শীর্ষে রয়েছে। সমস্ত উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

শেষে, পুরো থালাটি বাকি বেচামেল সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পনিরের একটি ঘন "কার্পেট" দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

তাপ চিকিত্সা

কিমা করা মাংসের সাথে পিটা রুটি থেকে গঠিত লাসাগনা অবিলম্বে চুলায় স্থাপন করা হয়। 210 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন। এই সময়ে, থালা সেট, সরস এবং গোলাপী হয়ে ওঠে।

ঠিক টেবিলে পরিবেশন করুন

লাসাগনের তাপ চিকিত্সার পরে, চুলা থেকে এটি সরান এবং প্যানের ডানদিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন। পরিবেশন করার আগে, পণ্যটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, প্লেটে বিভক্ত করা হয় এবং অতিথিদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। এই খাবারের পাশাপাশি মিষ্টি ও গরম চা পরিবেশন করা হয়।

অলস লাসাগনা: পিটা রুটির সাথে রেসিপি

অলস লাসাগনা প্রস্তুত করতে রেডিমেড লাভাশ শীট ব্যবহার করা হয় তা সত্ত্বেও, এটি তৈরি করতে তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ সময় লাগে। এই বিষয়ে, আমরা আপনাকে আরও দ্রুত রেসিপি উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যা আপনার কাছে আসল থালা প্রস্তুত করার সময় না থাকলে ব্যবহার করা ভাল।

সুতরাং একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক অলস লাসাগনা তৈরি করতে কি উপকরণ প্রয়োজন? পিটা রুটির রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:

• একটি দোকানে কেনা প্রস্তুত কিমা মুরগি - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• রঞ্জক ছাড়া প্রাকৃতিক টমেটো পেস্ট - 3 বড় চামচ;
• ভারী ক্রিম - প্রায় 200 মিলি;
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে ব্যবহার করুন;
• কালো মরিচ - স্বাদ ব্যবহার করুন;
• "ইতালীয় ভেষজ" মশলার মিশ্রণ - স্বাদ যোগ করুন;
• উচ্চ চর্বি মাখন - 4 বড় চামচ;
• হালকা গমের আটা - 1 ডেজার্ট চামচ;
• হার্ড পনির - প্রায় 500 গ্রাম;
• পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ - 4 পিসি।

দ্রুত মাংসের সস তৈরি করা

একটি নিয়ম হিসাবে, বাড়িতে তৈরি লাসাগনা, বেচামেল সস এবং বোলোগনিজ আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে আপনি যদি স্বল্পতম সময়ে এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে চান তবে আমরা সেগুলিকে একত্রিত করার পরামর্শ দিই। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপরে তৈরি কিমা মুরগি এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে পণ্যগুলি সিজন করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 13-14 মিনিট পরে, মাংসে গমের আটা যোগ করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন। এর পরে, সসপ্যানে ভারী ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করার পরে, এগুলি 9 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে তারা ইতালীয় ভেষজ দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়, চুলা থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হয়।

কিভাবে সঠিকভাবে অলস lasagna গঠন?

অলস লাভাশ লাসাগনা, যার একটি ফটো এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে, কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়। এটি করার জন্য, উদারভাবে উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং তারপরে এটি লাভাশের একটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন। পরিবর্তে, পূর্বে প্রস্তুত করা মাংসের সসের 1/3 অংশ আর্মেনিয়ান পণ্যের উপর স্থাপন করা হয়, যা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পরবর্তীকালে, বর্ণিত পদ্ধতিটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়।

অবশেষে, লাসাগনা অবশিষ্ট কিমা মাংস এবং পনির দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

এটা কিভাবে বেক করা হয়?

লাসাগনা তৈরি করার পরে, এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়। এই সময় থালা সেট করার জন্য এবং পনির সম্পূর্ণরূপে গলে এবং ছড়িয়ে পড়ার জন্য যথেষ্ট।

দুপুরের খাবারের জন্য সুস্বাদু অলস লাসাগনা পরিবেশন করুন

বেক করার পরে, অলস লাসাগনা সরিয়ে প্যানে সামান্য ঠান্ডা করতে হবে। ভবিষ্যতে, এটি টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং একটি প্রশস্ত স্প্যাটুলা ব্যবহার করে প্লেটগুলিতে স্থাপন করা উচিত। কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে কিমা করা মাংস এবং পিটা রুটির একটি থালা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিছু মিষ্টি পানীয় দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। ক্ষুধার্ত!

1. পেঁচানো কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। আমরা এটি করি যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
2. টমেটো সস প্রস্তুত করুন: এর জন্য, অর্ধেক কাটা টমেটো নিন। এগুলি গ্রেট করা হয়, প্রথমে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে ত্বক মুছে ফেলুন। আপনি বীজ দিয়ে ঝাঁঝরি করতে পারেন, বা ছাড়া। টমেটো মিশ্রণে রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে চুলায় রাখুন। আধা ঘন্টার জন্য সস সিদ্ধ করুন।
3. বেচামেল সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে গমের আটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপরে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রান্না করুন, এক টুকরো মাখন যোগ করুন, জোরে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড দেখা না যায়। দুধে ঢেলে সস ফেটিয়ে নিন। আমরা হার্ড পনির ঝাঁঝরি এবং পাতলা মোজারেলা কাটা। Lavash শীট আমরা lasagna প্রস্তুত করা হবে যা আকার অনুযায়ী কাটা হয়. এটি একটি ছুরি বা ধারালো কাঁচি দিয়ে করা হয়।
4. পিটা রুটি দেওয়ার আগে, মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন। আমরা এই ক্রমে লাসাগনা তৈরি করি: পিটা রুটি, টমেটো সসের এক তৃতীয়াংশ, কিমা করা মাংসের এক তৃতীয়াংশ। সস এবং কিমা করা মাংসকে লাভাশের একটি শীটে ছড়িয়ে দিন। এর উপর বেচামেল সস ঢেলে দিন।
5. পিটা রুটির আরেকটি শীট, তারপর টমেটো সস, তারপর আবার মাংসের কিমা দিন। তৃতীয়বার আমরা একইভাবে সবকিছু পুনরাবৃত্তি করি, লাভাশ দিয়ে সবকিছু শেষ করি। লাভাশের একটি শীট পরে, এটি টমেটো সস দিয়ে প্রলেপ দিন এবং পনির দিন। আমরা আমাদের লাসাগনাকে বেক করার জন্য রাখি, যেখানে এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফয়েল দিয়ে ঢেকে থাকবে এবং তারপরে ফয়েল ছাড়াই আরও 20 মিনিট বেক করুন। এই খাবারটি সবজি বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
6. বাড়িতে মাংসের কিমা দিয়ে পিটা রুটি থেকে সুস্বাদু লাসাগনা তৈরি করুন এবং একটি সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করুন। এই লাসাগ্নাকে অলস লাসাগনাও বলা হয়।

একটি সুন্দর দিন এবং বোন ক্ষুধা আছে!

বাড়িতে পিঠা রুটি দিয়ে লাসাগনা

রেসিপি উপাদান:

• পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ - 4 শীট
• মাংস (যে কোনো প্রকার) - 700 গ্রাম
• টমেটো - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• ডিম - 1 টুকরা
• পনির - 200 গ্রাম
• টক ক্রিম - 400 মিলি
• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• যে কোনও ভেষজ এবং মশলা - স্বাদে

কীভাবে বাড়িতে থালা তৈরি করবেন:

1. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
2. মাংস ধুয়ে ফেলুন (আমার ক্ষেত্রে শুকরের মাংস), কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি বড় গর্ত সহ একটি গ্রিড ইনস্টল করে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এটিকে মোচড় দিতে পারেন।
3. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাংস যোগ করুন। উচ্চ তাপে, দ্রুত এটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে যায়, যা এর রস বজায় রাখবে।
4. প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. তারপর টমেটো পেস্ট, টমেটো, রসুন, ভেষজ, লবণ, গোলমরিচ এবং মশলা যোগ করুন।
6. 5 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে উপাদানগুলি নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। লাসাগনা ফিলিং প্রস্তুত।
7. এখন টক ক্রিম সস প্রস্তুত করা যাক। আরেকটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম ঢালুন এবং লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
8. একটি ডিমে বিট করুন এবং একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করা 50 গ্রাম পনির যোগ করুন। নেড়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
9. লাসাগনা বেক করার জন্য একটি উপযুক্ত থালা চয়ন করুন; আমি একটি বৃত্তাকার তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস বেকিং ডিশ ব্যবহার করি। এটিতে পিটা রুটি রাখুন, এটি পছন্দসই আকারে কাটুন।
10. প্যানে মাংস রাখুন, এটি পুরো এলাকায় ছড়িয়ে দিন।
11. টক ক্রিম সস দিয়ে মাংস লুব্রিকেট করুন এবং সামান্য গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
12. আমরা পুরো ফর্মটি পূরণ করে মাংসের কিমা, সস এবং পনির শেভিং দিয়ে সমস্ত পিটা পাউরুটি স্তরে রাখব। খাবারটি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে পিটা রুটির স্তরগুলি সসের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়, অন্যথায় এটি চুলায় শুকনো এবং ভঙ্গুর হয়ে যাবে।
13. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন।
14. সমাপ্ত লাভাশ লাসাগনা গরম গরম, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান, আপনি আপনার প্রিয় সস সঙ্গে এটি উপরে করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

পিটা রুটি দিয়ে লাসাগনা

পিটা লাসাগনা তৈরি করতে আপনার লাগবে:

• মুরগির মাংস (ফিলেট) - 500 গ্রাম
• মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• টমেটো - 5-8 পিসি।
• পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ - 2-3 শীট
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম
• সস জন্য:
• মাখন - 100 গ্রাম
• ময়দা - 4 চামচ।
• দুধ - 1 লি

পিটা রুটি থেকে লাসাগনা প্রস্তুত করার পদ্ধতি:

1. সুতরাং, আমরা পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে শুরু করি এবং তারপরে সেগুলিকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি। টমেটো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ (অলিভ) তেল গরম করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন (নরম এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত), তারপর টমেটো যোগ করুন। আরও 3 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন এবং একটি পৃথক প্লেটে সবজি স্থানান্তর করুন।
2. এখন ঠাণ্ডা পানির নিচে মাংস ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তাতে লবণ দিন। একই ফ্রাইং প্যানে মুরগিকে ভেজিটেবল (জলপাই) তেল যোগ করে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (নুন, কালো মরিচ এবং অন্যান্য প্রিয় মশলা যোগ করুন)। একটি আলাদা পাত্রে সমাপ্ত মুরগি রাখুন।
3. আমরা প্রবাহিত জলের নীচে শ্যাম্পিননগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি (যদিও আপনি অন্যান্য মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন) এবং সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে ভাজুন। তাদের লবণ এবং মরিচ ভুলবেন না। মাশরুমগুলি সুন্দরভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
4. এখন সস প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। সুতরাং, একটি ছোট সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপরে এতে ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন (একটি মনোরম "বাদাম" গন্ধ না আসা পর্যন্ত কম তাপে এটি করুন)। তারপরে একটি পাতলা স্রোতে সসপ্যানে দুধ ঢেলে দিন এবং খুব দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন (যাতে কোনও গলদ না থাকে)। লবণ, স্বাদে মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। কম আঁচে সসটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্যে ঘন হয়।
5. এটি লক্ষ করা উচিত যে জায়ফল ক্লাসিক বেচামেলে (ছুরির ডগায়) যোগ করা হয়। এবং দুধ, ময়দায় ঢালার আগে, প্রথমে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে একটি তেজপাতা (ঢাকনার নীচে) সহ ঠান্ডা হতে সেট করা হয়।
6. এর পরে, আমরা সেই ফর্মটি গ্রীস করি যেখানে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লাসাগনা প্রস্তুত করব এবং তাজা আর্মেনিয়ান লাভাশের প্রথম শীট দিয়ে এটি ঢেকে দেব। আমরা এটি প্রস্তুত সস দিয়ে গ্রীস করি এবং উপরে আমরা ভাজা সবজির অর্ধেক, মুরগির অর্ধেক রাখি, মাশরুম দিয়ে ঢেকে রাখি এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখি।
7. এর পরে, পিটা রুটির দ্বিতীয় শীটটি ভালভাবে ঢেকে দিন এবং ফিলিং (সস, সবজি, তারপরে মুরগি, মাশরুম এবং গ্রেটেড পনির) রাখার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। আমরা lavash এর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করি এবং আরও কয়েকবার ফিলিং করি (3-5, ভরাট এবং লাভাশ শীটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে)।
8. শেষ স্তরটি পিটা রুটির একটি শীট হওয়া উচিত, যা আমরা বাকি সসের সাথে গ্রীস করি এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিই।
9. প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে (170-190 ডিগ্রি পর্যন্ত) লাসাগনা রাখুন।
10. আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত পিটা লাসাগনা বের করি, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটিকে অংশে কেটে ফেলি। থালা গরম পরিবেশন করুন।

সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!

লাভাশ লাসাগনা

যৌগ:

• লাভাশ - 2-3 শীট,
• মুরগির মাংস - 500 গ্রাম,
• শ্যাম্পিননস - 400 গ্রাম।,
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।,
• টমেটো - 5-7 পিসি।,
• পনির - 300 গ্রাম।
• লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে,
• সব্জির তেল.
• সসের জন্য:
• মাখন - 100 গ্রাম,
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। চামচ,
• দুধ - 1 লিটার।

পিটা রুটি থেকে লাসাগনা প্রস্তুত:

1. প্রস্তুত করা লাভাশ লাসাগনাপ্রথমত, আপনাকে পেঁয়াজের খোসা ছাড়তে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিতে হবে।
2. টমেটো ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং টমেটো একসাথে ভাজুন।
4. এর পরে, আপনাকে মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।
5. তারপর কাটা মুরগির মাংস লবণ এবং স্বাদ মত মশলা যোগ করুন।
6. এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগির মাংস ভাজুন।
7. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. আলাদাভাবে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি ভাজতে হবে।
9. এখন আপনি সস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন।
10. তারপর ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
11. তারপরে আপনাকে একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢেলে দিতে হবে, গলদ থেকে মুক্তি পেতে ক্রমাগত নাড়তে হবে।
12. লবণ এবং মরিচ ফলে ভর এবং কম তাপে রান্না করুন।
13. সসটি রান্না করা উচিত যতক্ষণ না এটি টক ক্রিমের সামঞ্জস্যে ঘন হয়।
14. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
15. পরবর্তী পদক্ষেপটি হল প্যানটি গ্রীস করা যেখানে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেক করব।
16. তারপর পিটা রুটির একটি শীট দিয়ে ছাঁচটি লাইন করুন।
17. উদারভাবে প্রস্তুত সস সঙ্গে lavash শীট আবরণ.
18. ভাজা টমেটো এবং পেঁয়াজের অর্ধেক সমানভাবে গ্রীস করা পিটা রুটির উপরে রাখুন।
19. তারপর ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
20. তারপর ভাজা মাশরুম একটি স্তর যোগ করুন।
21. উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
22. এর পরে, পিটা রুটির দ্বিতীয় শীটটি ঢেকে দিন এবং সমস্ত পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। সস দিয়ে পিটা রুটি গ্রীস করুন, সবজি, মুরগি, মাশরুম, গ্রেটেড পনির যোগ করুন। এইভাবে, আপনি 3 থেকে 5 স্তর পর্যন্ত লেয়ার করতে পারেন।
23. এবং অবশেষে, পিটা রুটির একটি শীট রাখুন, সস দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উদারভাবে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
24. প্যানটিকে 170 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

Lavash lasagna প্রস্তুত।

আর্মেনিয়ান লাভাশ থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি লাসাগনা

উপকরণ:

• 1-2 পিসি। পাতলা পিটা রুটি;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম গরুর মাংস
• 300 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 2-4 টমেটো;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1-1.5 চা চামচ। মসলাযুক্ত আজ
• সসের জন্য:
• 600 মিলি দুধ;
• 1.5 টেবিল চামচ। মাখন;
• 1.5 টেবিল চামচ। আটা;
• 1 চিমটি কাটা জায়ফল;
• সামান্য লবণ।

প্রস্তুতি:

আপনি ময়দার পরিবর্তে আর্মেনিয়ান লাভাশ ব্যবহার করে সহজেই সুস্বাদু, সরস লাসাগনা প্রস্তুত করতে পারেন।

1. কিমা করা মাংসের জন্য, মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, এলোমেলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. লাসাগনা প্রস্তুত করতে, দোকান থেকে কেনা কিমা না করে বাড়িতে তৈরি কিমা ব্যবহার করা ভাল।
3. ভেষজ দিয়ে প্রস্তুত উপাদান ছিটিয়ে একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে.
4. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য বরফের জলে রাখুন। চামড়া সরান এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে সজ্জা কাটা।
5. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, সেখানে টমেটোর টুকরোগুলি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
6. তারপর টমেটোতে কিমা করা মাংস যোগ করুন, নাড়ুন, মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন।
7. এদিকে, বেচামেল সস প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, কম আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় সান্দ্র রচনা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। তারপরে অল্প অল্প করে উত্তপ্ত দুধের মধ্যে ঢেলে দিন, সাবধানে প্রতিবার ঝটকা দিয়ে বেচামেল নাড়ুন। বেকমেলটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, গলদ তৈরি হওয়া রোধ করতে সব সময় নাড়ুন। শেষে, জায়ফল এবং লবণ দিয়ে সস সিজন করুন।
8. একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি কঠিন চিজ. একটি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আপনি দুই ধরনের পনির ব্যবহার করতে পারেন, যেমন গৌদা এবং পারমেসান।
9. এখন লাসাগ্না একত্রিত করা শুরু করা যাক। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, নীচে পিটা রুটির একটি বড় শীট রাখুন যাতে এটি প্রান্তের উপর ঝুলে থাকে।
10. কাটা এবং পরিবেশন করার সময় লাসাগনাকে ভেঙে পড়া রোধ করতে, স্তরগুলির মধ্যে সস ছড়িয়ে ডাবল নীচে তৈরি করা ভাল।
11. স্তরে ভরাট রাখুন: ভাজা কিমা, সস এবং পনির।
12. পিটা রুটির টুকরো দিয়ে ভরাটের প্রতিটি স্তর ঢেকে দিন, ছাঁচের আকারে কঠোরভাবে কাটা। কমপক্ষে তিনটি স্তর থাকতে হবে।
13. আমরা ভিতরে বড় পিটা রুটির ঝুলন্ত প্রান্তগুলি মুড়িয়ে রাখি এবং বাকি সসটি সবকিছুর উপরে ঢেলে দিই। থালাটির উপরের অংশটি সমান করতে, ভাঁজ করা প্রান্তের উপরে পিটা রুটির আরেকটি শীট রাখুন, আকারে কাটা। বেকমেল দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন এবং উদারভাবে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
14. 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে সবকিছু রাখুন।
15. চুলা থেকে বাদামী লাসাগনা নিন, অংশে কেটে নিন এবং একটি প্রধান গরম খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন।

অনেক গৃহিণী ঐতিহ্যবাহী লাসাগনা প্রস্তুত করতে ভয় পান, কারণ... ময়দা প্রস্তুত করার জন্য কিছু দক্ষতা প্রয়োজন এবং কেনা শীটগুলি বেশ ব্যয়বহুল। তবে আরেকটি কম সময়সাপেক্ষ রেসিপি রয়েছে - মাংসের কিমা দিয়ে পিটা রুটি থেকে তৈরি লাসাগনা। এই রেসিপিটি অবশ্যই সফল হবে এবং থালাটির স্বাদ আসলটির চেয়ে খারাপ হবে না। অতএব, আমরা আপনাকে বাড়িতে ফটো সহ এই রেসিপি অফার.

মাশরুম এবং মুরগির সাথে পাতলা lavash lasagna

লাসাগনা বহুমুখী স্বাদের সাথে বেশ হৃদয়গ্রাহী খাবার। মৌলিক রেসিপিটি মাশরুমের সাথে সম্পূরক হতে পারে, যা স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ এবং রসাল করে তুলবে। এবং কিমা করা মাংসের পরিবর্তে, আপনি কিমা মুরগির ফিললেট ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম মুরগির মাংসের কাঁটা;
• 15 গ্রাম মাখন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 পিসি। পাতলা পিটা রুটি;
• 0.6 লিটার দুধ;
• 150 হার্ড পনির;
• 300 গ্রাম তাজা মাশরুম;
• 2 টেবিল চামচ। আটা;
• 3 মটর প্রতিটি সবুজ, কালো, সাদা মরিচ;
• 1 চিমটি লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
3. গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন। নরম হয়ে গেলে মুরগির কিমা এবং মাশরুম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। লবণ এবং মরিচ স্বাদ মত ভরাট.
4. বেচামেল সসের জন্য, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে ঠান্ডা দুধে ময়দা নাড়ুন। আগুনে দুধ এবং ময়দা দিয়ে বাটিটি রাখুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়ুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
5. সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হলে, আমরা থালা একত্রিত করা শুরু করি। এক টুকরো মাখন দিয়ে সিরামিক অবাধ্য ছাঁচের ভিতরে গ্রীস করুন। নীচে পিটা রুটির একটি শীট রাখুন যাতে এটি পাশের দেয়ালগুলিকে আবৃত করে।
6. আমরা মাংস ভর্তি অর্ধেক ছড়িয়ে, উপরে সস এক তৃতীয়াংশ ঢালা, এটি লাসাগ্নার সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ। lavash সঙ্গে ভরাট আবরণ. কিমা করা মাংসের অবশিষ্ট অর্ধেক আবার রাখুন এবং অবশিষ্ট সসের অর্ধেক ঢেলে দিন। lavash সঙ্গে ভরাট এই স্তর আবরণ. সমস্ত কিছুর উপরে অবশিষ্ট দুধের সস ঢেলে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
7. 180 ডিগ্রীতে চুলায় আধা ঘন্টার জন্য লাসাগনা রান্না করুন যতক্ষণ না উপরে একটি সোনালি পনির ক্রাস্ট তৈরি হয়।
8. পরিবেশন করার আগে, থালাটিকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি কিছুটা ঠান্ডা হয় এবং কাটা বা পরিবেশন করার সময় ছড়িয়ে না পড়ে। আপনার খাবার সবাই উপভোগ করুন! আরও পড়ুন:

ঘরে তৈরি কিমা পিটা রুটির সাথে সুস্বাদু অলস লাসাগনা

থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

• আর্মেনিয়ান lavash - 1 প্যাকেজ;
• বাড়িতে তৈরি কিমা মাংস - 500 গ্রাম;
• তাজা টমেটো - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 বড় পেঁয়াজ;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• দুধ - 500 মিলিলিটার;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• মাখন;
• লবণ.

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পণ্যগুলি এত সহজ যে তাদের এমনকি খুব বেশি বিবরণ বা ব্যাখ্যার প্রয়োজন হয় না। সবাই ইতিমধ্যে আর্মেনিয়ান lavash জানেন। এবং সবাই এই পাতলা রুটি পছন্দ করে। ঘরে তৈরি কিমা হল শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সংমিশ্রণ। শতাংশ আপনার স্বাদ আপ. সাধারণভাবে, আপনি শুয়োরের কিমা বা গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার স্বাদে পনির বেছে নিন, আপনি পারমেসানও ব্যবহার করতে পারেন। এর নোনতা, সমৃদ্ধ স্বাদ এখানেও দুর্দান্ত। এ নিয়ে আর কিছু বলার নেই। এর রান্না শুরু করা যাক!

প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে মাংস ভরাট প্রস্তুত করা হয়।

1. এর সমস্ত মশলা এবং সংযোজন সহ কোনও জটিল বোলোনিজ থাকবে না। আপনি, অবশ্যই, একটু তুলসী বা রোজমেরি যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি পেপারিকা দিয়ে কিমা করা মাংসকে সিজন করতে পারেন। অথবা আপনার বাড়িতে অন্য কোনো মশলা আছে। এই বিষয়টি এতই সূক্ষ্ম যে এটি কেবল অবচেতন স্তরেই অনুভূত হয়। এটা অতিরিক্ত করবেন না.
2. সবচেয়ে সহজ বিকল্প, যা আমরা ব্যবহার করব, মাংসের কিমা ভাজা। তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ঢেলে দিন। এখন, পর্যায়ক্রমে নাড়ুন, রঙ পরিবর্তনের জন্য অপেক্ষা করুন। একেবারে শেষে আপনি লবণ দিয়ে সিজন করতে পারেন। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজার দরকার নেই; আমাদের এখনও এটি পরে বেক করতে হবে। একটি আলাদা পাত্রে এর সমস্ত রস দিয়ে কিমা করা মাংস রাখুন।

প্রস্তুতির দ্বিতীয় পর্যায়ে উদ্ভিজ্জ ভরাট প্রস্তুত করা হয়।

1. আমাদের শুধুমাত্র টমেটো এবং পেঁয়াজ গঠিত হবে. কিন্তু যদি আপনার বাড়িতে অন্য কিছু থাকে, উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি, তাহলে আপনি এটিও যোগ করতে পারেন। সমস্ত শাকসবজি ছোট কিউবগুলিতে কাটা দরকার, যা একে অপরের থেকে খুব বেশি আলাদা হওয়া উচিত নয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, টমেটো নরম হবে এবং তাদের আকৃতি ধরে রাখা বন্ধ করবে।
2. প্রথমে, একই ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর টমেটো আসে। এই সব ভালোভাবে নাড়ুন এবং টমেটো সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। অবশ্যই, আপনি যদি অন্যান্য সবজি যোগ করেন, তারা টমেটোর আগে আসে। এবং আপনি ক্রমাগত নাড়তে, অল্প সময়ের জন্য এগুলি ভাজতে হবে। আমরা একটি পৃথক বাটি মধ্যে চূড়ান্ত ভর্তি ভর স্থানান্তর।

প্রস্তুতির তৃতীয় পর্যায়ে সস প্রস্তুত করা হয়।

1. যদিও এটি অলস লাসাগনার একটি রেসিপি, আপনি একটি লা বেচামেল সস ছাড়া করতে পারবেন না। জায়ফলের অনুপস্থিতি এবং দুধের সাথে ক্রিম প্রতিস্থাপনের কারণে আমাদের সংস্করণটি মূল বেচামেল রেসিপি থেকে আলাদা। অন্যথায়, প্রস্তুতি খুব আলাদা নয়।
2. বরাবরের মতো, প্রথম ধাপ হল ময়দা ভাজতে হবে এর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে। সামান্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন। আপনি অবশ্যই গলদ সঙ্গে শেষ হবে. তাই এই ময়দার পিণ্ডগুলিকে দুধের সাথে ঢেলে দ্রবীভূত করতে হবে। এটি একটি whisk সঙ্গে এটি করা ভাল। শুধু আঁচ কমিয়ে দিন, দুধে ঢেলে সেখানে দাঁড়ান, ঝটকা দিয়ে সবকিছু নাড়ুন।
3. এর পরে, আপনাকে সসটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করতে হবে। কেবল চুলা থেকে প্যানটি সরান। আলাদা বাটিতে ঢেলে দিলে আরও ভালো হবে।

প্রস্তুতির চতুর্থ ধাপ হল লাসাগনাকে একত্রিত করা এবং বেক করা।

1. আমাদের রেসিপি এখনও অপ্রস্তুত পণ্য বাকি আছে. এই পনির যে grated করা প্রয়োজন. এবং পিটা রুটি, যা আকৃতির জন্য উপযুক্ত টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। উপায় দ্বারা, একটি আকৃতি নির্বাচন করার সময়, মনে রাখবেন যে আমরা মোটামুটি উচ্চ পক্ষের প্রয়োজন।
2. এখন আপনি আমাদের অলস lasagna একত্রিত করতে পারেন. লাভাশ নীচে যায়, তারপরে মাংসের কিমা একটি পাতলা স্তর, তারপরে আবার লাভাশ, তারপরে উদ্ভিজ্জ ভরাট, আবার লাভাশ এবং শেষ পর্যন্ত। স্তর সংখ্যা আপনার ছাঁচ আকার উপর নির্ভর করে. লা বেচামেল সস দিয়ে সম্পূর্ণভাবে উপরে সবকিছু, তারপর গ্রেটেড পনির দিয়ে শক্তভাবে ছিটিয়ে দিন। 180 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত একটি ওভেনে, থালাটি প্রায় আধা ঘন্টা বসবে।
3. এই সব, কিমা মাংস এবং পিটা রুটি সঙ্গে অলস lasagna জন্য রেসিপি শেষ. যখন অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আসে বা আপনি কেবল সুস্বাদু কিছু খুঁজছেন, তবে আপনি দোকানে যেতে চান না তখন এটি বাড়ির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি চেষ্টা করুন এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন. ক্ষুধার্ত!