কুসুম দিয়ে স্পঞ্জ কেক। কিভাবে নিখুঁত কেকের বেস তৈরি করবেন। কুসুম থেকে তৈরি স্পঞ্জ কেক কুসুম থেকে তৈরি স্পঞ্জ কেক ময়দা

আজ আমি আপনার সাথে একটি জীবন রক্ষাকারী রেসিপি শেয়ার করব যা আপনার যদি অবশিষ্ট কুসুম ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় তবে কাজে আসবে। কুসুম দিয়ে তৈরি স্পঞ্জ কেক তার উষ্ণতা এবং স্বাদে অবাক করে! আপনি যদি এখনও একটি স্পঞ্জ কেকের এই সংস্করণটি তৈরি না করে থাকেন তবে নোট করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

• ডিমের কুসুম - 6 পিসি।
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম
• উষ্ণ জল - 50 গ্রাম
• ময়দা - 100 গ্রাম
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ। (একটি স্লাইড সহ)
• স্টার্চ - 30 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ। আপনি ভ্যানিলা চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন

কীভাবে কুসুম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন (ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি):

একটি সুবিধাজনক বাটিতে কুসুম (6 টুকরা) রাখুন এবং গরম জল (50 গ্রাম) যোগ করুন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই রেসিপিতে আমি হিমায়িত কুসুম ব্যবহার করি যা আমি রান্না করার পরে রেখেছি, মেরিঙ্গু বা

ডিমের ভর হালকা হয়ে গেলে, একটি পাতলা স্রোতে দানাদার চিনি যোগ করুন। আমাদের কাজ হল ডিমের মধ্যে চিনিকে নাড়তে দেওয়া যতক্ষণ না এটি দ্রবীভূত হয়, এটিকে নীচে পড়তে না দিয়ে। যোগ করার সময় আপনার হাত যাতে পড়ে না যায় এবং পুরো গ্লাসটি নীচে পড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, আপনি একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে যোগ করতে পারেন।

একটি ঘন, হালকা ভর পাওয়া পর্যন্ত 4-5 গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ভরটি বীট করুন। আমরা যখন দেখি তখন আমরা থামি: করোলাগুলি পৃষ্ঠের উপর চিহ্ন রেখে যায়। ডিম-চিনির মিশ্রণ ঘন, বায়বীয় এবং চকচকে হয়ে ওঠে।

1 চা চামচ যোগ করুন। ময়দার মধ্যে ভ্যানিলা নির্যাস. আপনি যদি ভ্যানিলা চিনির বিকল্প তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মেশানোর পরে এটি নিয়মিত চিনির সাথে যোগ করা ভাল।

ময়দায় বেকিং পাউডার (1 চামচ) যোগ করুন এবং মেশান।

ময়দা (100 গ্রাম), স্টার্চ (30 গ্রাম), বেকিং পাউডার (1 চা চামচ) ভালোভাবে মেশান।

তরল উপাদান দিয়ে একটি পাত্রে শুকনো উপাদানগুলিকে সিফ্ট করুন।

একটি নিশ্চিত লক্ষণ যে ডিম-চিনির মিশ্রণটি ভালভাবে পিটানো হয়েছে তা হল ময়দাটি পৃষ্ঠের উপর থাকে এবং অবিলম্বে নীচে ডুবে যায় না।

মৃদু নড়াচড়ার সাথে, একটি স্প্যাটুলা (বা সর্বনিম্ন গতিতে একটি মিক্সার) ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে ময়দা মেশান।

ঊর্ধ্বমুখী নড়াচড়া ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন, যাতে বিস্কুটের ময়দায় কোনো বাতাস না যায়।

আপনি যদি এই পর্যায়ে খুব বেশি চেষ্টা করেন তবে ময়দা স্থির হয়ে যাবে, ঘন হয়ে যাবে এবং ফলস্বরূপ স্পঞ্জ কেকটি বাতাসযুক্ত এবং হালকা হবে না।

স্পঞ্জ কেক বেক করতে, আমি 18 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করি। আমি নীচের পরিধির চারপাশে কাটা পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট রাখি; আমি কিছু দিয়ে প্যানের দেয়াল গ্রীস করি না। প্রশ্ন প্রায়ই উত্থাপিত হয়: কেন আপনি ছাঁচের দিকগুলিকে লুব্রিকেট করবেন না? এটা সহজ: ওভেনে ওঠার সময় পিচ্ছিল দেয়ালে ময়দা গড়িয়ে পড়বে এবং বিস্কুট ছাঁচের নিয়মিত, অ-চর্বিযুক্ত দেয়ালের চেয়ে আরও খারাপ হবে।

আপনি যদি সত্যিই প্যানটি গ্রীস করতে চান তবে একটি "ফ্রেঞ্চ শার্ট" ব্যবহার করুন: প্যানের পাশে এক টুকরো মাখন চালান, তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন। একটি পাতলা ময়দা স্তর গঠিত হয়, যা ময়দাকে নীচের দিকে গড়িয়ে যেতে বাধা দেয়।

ময়দাটি ছাঁচে রাখুন। এটি বেশ পুরু হতে সক্রিয় এবং একটি পুরু পটি নিচে প্রবাহিত.

উপরের স্তরটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমতল করা যেতে পারে বা অতিরিক্ত বায়ু ছেড়ে দেওয়ার জন্য টেবিলে কয়েকবার ঠকানো যেতে পারে।

বিস্কুটটিকে 170-180 সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না টুথপিক শুকিয়ে যায় এবং পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হয়।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ শর্ত একটি preheated চুলা হয়! আপনি বিস্কুট ময়দা বেকিং ভুল সম্পর্কে পড়তে পারেন. সাবধানে পড়ুন এবং প্রস্তুতিতে ভুল করবেন না!

তৈরি বিস্কুটটি ছাঁচে 5-7 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। তারপরে আমরা ছাঁচ থেকে আলাদা করার জন্য দেয়াল বরাবর একটি ধারালো ছুরি চালাই, এটিকে একটি তারের র‌্যাকে উল্টে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

বিস্কুটটিকে আরও রসালো করতে এবং আমাদের প্রয়োজনীয় ঘনত্বে পৌঁছানোর জন্য, আপনি এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে 6-8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। কেক বিশ্রামের পরে, এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে এবং কাটার সময় টুকরো টুকরো হয়ে যাবে না যদি আপনি এটিকে কয়েকটি স্তরে কাটতে চান।

আপনি এই স্পঞ্জ কেকের উপর ভিত্তি করে একটি কেক তৈরি করতে পারেন বা কেবল এটি পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে চায়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

কুসুম দিয়ে তৈরি স্পঞ্জ কেক ছিদ্রযুক্ত, বাতাসযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়।

আপনার চা উপভোগ করুন!

ডিমের কুসুম আর কোথায় খরচ করবেন

এটি প্রায়শই ঘটে যে ডিমের কুসুম অবশিষ্ট থাকে যা আপনি জানেন না কোথায় ব্যবহার করবেন। কোনো অবস্থাতেই তা ফেলে দেবেন না! সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি পাত্রে কুসুম হিমায়িত করা (ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না) যাতে আপনি পরে অন্য কিছু রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন।

কুসুম দিয়ে স্পঞ্জ কেক

এই নিবন্ধের স্পঞ্জ কেকের রেসিপিটি অর্থনৈতিক এবং বহুমুখী: এটি কেক এবং পেস্ট্রির স্পঞ্জ বেস হিসাবে চায়ের জন্য বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুসুম কাস্টার্ড

প্রচুর পরিমাণে কাস্টার্ড রেসিপি রয়েছে যা কেবল কুসুমই ডাকে, পুরো ডিম নয়। আমার ওয়েবসাইটে এটি আছে (আপনি লিঙ্কটি অনুসরণ করতে পারেন এবং এটি পরীক্ষা করতে পারেন)।

কেকের জন্য মাখন ক্রিম

কুসুম পুনর্ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি:

• 200 গ্রাম মাখন (82% চর্বি)
• 150 গ্রাম দানাদার চিনি
• 2 কুসুম
• ভ্যানিলা

একটি ঘন, সিল্কি ক্রিমে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কিমা কাটলেট

কাটলেটগুলিকে তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত করতে, আপনি কিমা করা মাংসে 2-3 টি কুসুম যোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, ইতিমধ্যে পাকা মাংসের কিমাতে ডিফ্রোস্টেড বা তাজা কুসুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং দাঁড়াতে/ভিজিয়ে রাখুন।

কুসুম উপর ব্রাশউড

Pirogeevo ওয়েবসাইটে একটি রেসিপি রয়েছে (এটি সম্পূর্ণ ডিম ব্যবহার করে), তবে আপনি দুটি ডিমের পরিবর্তে 4 টি কুসুম রাখতে পারেন, ফলাফলটি খারাপের জন্য পরিবর্তন হবে না।

ক্রিম শার্লট

ঐতিহ্যগতভাবে, একটি কুসুম ব্যবহার করা হয়, পুরো ডিম নয়। আমাদের শৈশব থেকে এই সুস্বাদু ক্রিম তৈরি করতে ভুলবেন না, যা অনেক বিস্কুটের সাথে যায়!

ঘরে তৈরি মেয়োনিজ

রেসিপিটি এখনও সাইটে নেই, তবে আমি অদূর ভবিষ্যতে এটি অবশ্যই যুক্ত করব। মেয়োনেজ কুসুম বা পুরো ডিম ব্যবহার করে (কুসুমের স্বাদ ভালো)।

ঘরে তৈরি আইসক্রিম

এই সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, তাদের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু আইসক্রিমটি কুসুম থেকে তৈরি করা হয়। ক্রিম সহ আইসক্রিম নিবন্ধে, কুসুম দিয়ে তৈরি বেরি আইসক্রিমের একটি সংস্করণ রয়েছে।

এছাড়াও আপনি ডিমের সস প্রস্তুত করতে পারেন, এটি মাখনের ময়দা বা প্যানকেক বাটারে যোগ করতে পারেন, চুলের মাস্ক তৈরি করতে পারেন।

আপনি কিসের জন্য ডিমের কুসুম ব্যবহার করেন তা আমাদের বলুন, আপনি কোন রেসিপিগুলি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন? আমি আপনার মন্তব্য এবং বিকল্পের জন্য উন্মুখ.

ইনস্টাগ্রামে একটি ফটো যোগ করার সময়, দয়া করে #pirogeevo বা #pirogeevo ট্যাগটি নির্দেশ করুন যাতে আমি ইন্টারনেটে আপনার ফটোগুলি খুঁজে পেতে পারি। ধন্যবাদ!

সঙ্গে যোগাযোগ

স্পঞ্জ কেকগুলি প্রায় কোনও কেক, প্যাস্ট্রি বা ডেজার্টের ভিত্তি। আমেরিকাতে, উদাহরণস্বরূপ, বিস্কুটগুলি কেবল প্রাতঃরাশ হিসাবে খাওয়া হয়, সিরাপ, জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদির সাথে কেকের স্বাদ হালকা করে। আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি অফার করি যা আপনাকে কুসুম সহ একটি তুলতুলে স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে সাহায্য করবে দ্রুত এবং কোনও রান্নার অভিজ্ঞতা ছাড়াই। কেকগুলি খুব কোমল, হালকা, ইলাস্টিক হবে, এগুলি কেক একত্রিত করার জন্য এবং সকালের নাস্তার জন্য উভয়ই আদর্শ।

মাখন এবং দুধ দিয়ে কুসুম উপর স্পঞ্জ কেক

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• দুধ - 240 মিলিলিটার।
• মাখন - 180 গ্রাম।
• ডিমের কুসুম - ছয় টুকরা।
• ময়দা - 300 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 250 গ্রাম।
• এক চিমটি লবণ।
• বেকিং পাউডার - 1 প্যাক।
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট।

রান্নার প্রক্রিয়া

অনেক নবীন গৃহিণী ভুলভাবে বিশ্বাস করেন যে শুধুমাত্র কুসুম থেকে একটি কেকের জন্য একটি তুলতুলে বেস বেক করা অসম্ভব। এটি একটি স্পঞ্জ কেক হতে পারে: সাদা বা একটি সাদা সঙ্গে কুসুম। কিন্তু আসলে, একা কুসুম থেকে, বেস কোন খারাপ হয় না, প্রধান জিনিস রেসিপি অনুসরণ করা হয়।

সুতরাং, কুসুম দিয়ে একটি হালকা এবং সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি আলাদা পাত্রে দুধ, দানাদার ভ্যানিলা চিনি এবং ডিমের কুসুম নাড়তে হবে। একটি নিয়মিত কাঁটা বা হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এখানে এখনও উচ্চ মিশুক গতির কোন প্রয়োজন নেই।

অন্য একটি পাত্রে চালিত ময়দা বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন। কিছু গৃহিণী ছুরির ডগায় যেমন বলে, বৃহত্তর জাঁকজমকের জন্য ভরে একটু বেশি সোডা যোগ করে। আপনি এটিও করতে পারেন, শুধু এটি অতিরিক্ত করবেন না। শুকনো মিশ্রণে আপনাকে নরম মাখন যোগ করতে হবে। অনেক অভিজ্ঞ শেফ বলেছেন, ময়দা আপনার হাতের উষ্ণতা পছন্দ করে এবং তারা উপাদানগুলি মেশানোর জন্য কম মেশিন পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। কুসুম স্পঞ্জ কেক, যে রেসিপিটির জন্য আমরা আপনাকে অফার করছি, সেটিও ম্যানুয়াল ফোর্স ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হবে। তেল যোগ করা হলে, আপনি আপনার হাত দিয়ে শুকনো ভর ঘষে এবং তেলের সাথে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। ফলস্বরূপ, আপনি আপনার হাতে crumbs মধ্যে crumbles যে বালুকাময় বেস একটি ধরনের সঙ্গে শেষ করা উচিত।

এর পরে, শুকনো এবং দুধের ভরগুলি মিশ্রিত করুন। এবার আপনি ময়দা ভালো করে ফেটিয়ে নিতে পারেন। আপনার এটির জন্য একটি রান্নাঘরের হুইস্ক ব্যবহার করা উচিত, যাতে আপনি মিশ্রণের সমৃদ্ধি এবং এর সামঞ্জস্য অনুভব করবেন। কুসুম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করার সময়, ময়দা খুব বেশি তরল (জল নয়), তবে খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। এটি একটি চামচ থেকে সহজেই প্রবাহিত পাতলা টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হবে।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, সেখানে বিস্কুটের মিশ্রণ সহ একটি বেকিং ট্রে রাখুন। এই ডেজার্টটি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়। আপনি যদি নিয়মিত সকালের নাস্তা তৈরি করেন তবে একটি কেকই যথেষ্ট। আপনি যদি একটি দুর্দান্ত কেক তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে উপাদানের পরিমাণ দ্বিগুণ করুন এবং একবারে দুটি বেস বেক করুন।

কুসুম এবং জল দিয়ে স্পঞ্জ কেক

প্রথম বিস্কুট ছিল, তাই বলতে, সমৃদ্ধ এবং রচনা সমৃদ্ধ. তবে, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার হাতে মাখন বা দুধ না থাকে তবে আপনি সত্যিই আপনার পরিবারের জন্য দ্রুত একটি সুস্বাদু কেক তৈরি করতে চান? এই ক্ষেত্রে, আপনি জল ব্যবহার করে কুসুম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে পারেন। একটি ফটো সহ রেসিপিটি দেখাবে যে এই কেকের বেসটি প্রথমটির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা নয় এবং এটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়।

প্রয়োজনীয় পণ্য

• জল - 50 মিলিলিটার।
• কুসুম - ছয় টুকরা।
• দানাদার চিনি - 50 গ্রাম।
• ময়দা - 90-100 গ্রাম।
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক।
• বেকিং পাউডার বা সোডা - 1 চিমটি।
• স্টার্চ - 35 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া

এই রেসিপিতে, রান্নাঘরের সহকারীর কাজ - একটি মিক্সার - আমাদের জন্য খুব দরকারী হবে। অবশ্যই, ময়দা আপনার হাত পছন্দ করে, কিন্তু যখন উপাদানগুলি খুব বেশি হয়, তাই বলতে গেলে, ঝোঁক, তারপরে আপনি কেবল একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভরটিকে ভালভাবে মারতে সক্ষম হবেন না। সুতরাং, বাটিতে কুসুম যোগ করুন। কিছু চিনি যোগ করুন এবং whisking শুরু করুন. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, উচ্চ গতিতে বীট করুন। কয়েক মিনিটের পরে, আপনি মোট ভরে জল যোগ করতে পারেন।

পরবর্তী, এটি একটি মোটামুটি পুরু সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আপনি ভর বীট প্রয়োজন। গৃহিণীরা বলছেন যে আসল ময়দার আকার পাঁচ বা ছয় গুণ বৃদ্ধি করা উচিত। এটি ঘন হয়ে যাবে এবং সহজেই মিক্সার ব্লেড থেকে বেরিয়ে আসবে। মিশ্রণটি চাবুক করার সময়, একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, সামান্য স্টার্চ এবং সোডা মেশান। ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে বাল্ক মিশ্রণ যোগ করুন।

একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন। তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন বা বিশেষ কাগজ দিয়ে লাইন করুন। এই সময়ের মধ্যে ওভেনটি ইতিমধ্যে 180-190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢালা, চুলায় রাখুন এবং 30 মিনিট অপেক্ষা করুন। কুসুম দিয়ে তৈরি একটি স্পঞ্জ কেক বেক করা হলে তা কেবল সাদা থেকে তৈরি বেসের চেয়ে খারাপ হয় না।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি প্রায়ই চুলা খুলবেন না এবং কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করবেন না। প্রোটিন স্তরগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ডুবে যাবে এবং কেকের ভিত্তিটি অসম হয়ে যাবে। কুসুম কেক বেক করার সময় এতটা চটুল হয় না, তবে এখনও ঘন ঘন হস্তক্ষেপ পছন্দ করে না। রান্নার তাপমাত্রা এবং সময় সঠিকভাবে সেট করার চেষ্টা করুন। আধা ঘন্টা পরে, একটি টুথপিক বা কাঠের skewer দিয়ে ময়দা ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। যদি এটিতে কিছুই অবশিষ্ট না থাকে তবে বেস প্রস্তুত।

খুব সাবধানে বিস্কুট বের করতে হবে। আপনার পৃষ্ঠটি প্রস্তুত করা উচিত যেখানে কেকগুলি "বিশ্রাম" করবে। এটি একটি তোয়ালে বা একটি গ্রিল হতে পারে। মনে রাখবেন, কেক ভিজে যাবে না, শুকিয়ে যাবে। তাদের কিছু দিয়ে আবৃত করবেন না। কেবল গ্রিলের উপর রাখুন এবং ফিলিং বা ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করুন।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আমরা কীভাবে কুসুম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করব তা বর্ণনা করব। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা প্রয়োজন। এর পরে, আপনাকে একটি মিক্সার ব্যবহার করে চিনি, ভ্যানিলিন এবং জল দিয়ে কুসুম বীট করতে হবে যতক্ষণ না একটি তুলতুলে সাদা ভর এবং চিনি দ্রবীভূত হয়।

একটি পৃথক পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন। আলতোভাবে ফেটানো ডিমগুলিকে শুষ্ক মিশ্রণে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান, নীচে-উপরের নড়াচড়া ব্যবহার করে।

স্পঞ্জ কেক বেক করতে, একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করুন; এটি রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে। এরপরে, বেকিং পেপার দিয়ে প্যানটি লাইন করুন (ফুস হওয়া এড়াতে)। আপনার যদি স্প্রিংফর্ম প্যান না থাকে তবে আপনি একটি নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন (বড় ব্যাসের নয় যাতে স্পঞ্জ কেকটি লম্বা হয়ে যায়), মাখন দিয়ে গ্রিজ করার পরে এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে।

ময়দা বিছিয়ে দিন। ডিমের কুসুম স্পঞ্জ কেকটি চুলায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত, একটি ম্যাচ বা টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন (যদি এটিতে কোনও ময়দা না থাকে তবে স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত)।

চুলা থেকে বিস্কুটটি সরান, ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় দিন এবং শুধুমাত্র তারপর ছাঁচ থেকে সরান। বিস্কুট একটু সঙ্কুচিত হলে এটাই স্বাভাবিক।

আপনি এই স্পঞ্জ কেক থেকে একটি কেক তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি এই ভলিউমটিকে শুধুমাত্র দুটি অংশে ভাগ করতে পারেন। অতএব, আপনার যদি দুটির বেশি কেকের প্রয়োজন হয়, তবে প্রস্তুতিতে আট এবং দশটি কুসুম ব্যবহার করুন, সেই অনুযায়ী অন্যান্য উপাদানগুলি বাড়িয়ে নিন।

আপনি যদি কেকগুলিতে অনেক সময় ব্যয় করতে পছন্দ না করেন তবে আপনি কেবল একটি স্পঞ্জ কেক বেক করতে পারেন এবং এটি হিমায়িত করতে পারেন। এই জাতীয় কেকগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ তারা ডিফ্রোস্ট করার পরে তাদের তুলতুলেতা এবং বেশিরভাগ স্বাদ হারিয়ে ফেলে, তবে আপনি এগুলিকে টুকরো টুকরো করে পিষে জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, কোকো এবং মাখনের মতো অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন। এই জাতীয় ভর থেকে আপনি "আলু" কেক তৈরি করতে পারেন, শৈশব থেকেই আপনার প্রিয়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কুসুম সহ স্পঞ্জ কেকের এই রেসিপিটি সর্বজনীন।

বিস্কুটের উপাদান সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য:

বেকিং পাউডার: এই উপাদানটি বেকিংয়ে কেবল অপরিবর্তনীয়। আপনার যদি বেকিং পাউডার না থাকে, তবে আপনি সাধারণ সোডা ব্যবহার করতে পারেন। অনেক গৃহিণীও বাড়িতে বেকিং পাউডার তৈরি করার চেষ্টা করেন, তবে সাধারণ বেকিং পাউডার কেনাই ভাল, যা বিক্রি হয় প্রতিটি মুদি দোকান।

ভ্যানিলা চিনিথালাটিতে স্বাদ এবং সামান্য মিষ্টি যোগ করবে, এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি পাওয়া খুব কঠিন। এতদসত্ত্বেও আজকাল যেকোনো সুপারমার্কেটে কম দামে সহজেই পাওয়া যায়।

মাড়:এই উপাদানটি অন্ত্রের জন্য খুব দরকারী, এটি প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং এর পরিবেশ পুনরুদ্ধার করে, স্টার্চ মানবদেহেই উত্পাদিত হয়, তবে এটি অতিরিক্ত হবে না।

এবং অবশ্যই ডিমের কুসুম. এগুলি খুব স্বাস্থ্যকর, ডিমে থাকা সমস্ত খনিজ এবং ভিটামিনের প্রায় 80% এগুলি রয়েছে। অতএব, কুসুম থেকে বিস্কুট তৈরি করে আপনি পাবেন: ভিটামিন বি 12, ভিটামিন এ, ই, ডি, সেলেনিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য। ওভেনে কুসুম প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে সেদ্ধ করার সাথে তুলনা করা যেতে পারে এবং রান্নার এই পদ্ধতির সাথেই ডিমটি সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয় এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

আরও একটি সূক্ষ্মতা রয়েছে, অনেকে বলে যে ডিমগুলিতে প্রচুর কোলেস্টেরল থাকে, তাই এটি মনে রাখা উচিত যে তাদের সমস্ত উপযোগিতা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যগুলি প্রায়শই খাওয়ার দরকার নেই এবং কখন বন্ধ করতে হবে তা আপনার জানা দরকার।

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি মিষ্টি যা একজন ব্যক্তিকে খুশি করে, এবং তার প্রিয়জনদের বন্ধুত্বপূর্ণ এবং দয়ালু, তাই আপনি যদি নিজেকে এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের প্যাম্পার করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি বেছে নিন এবং আপনার কল্পনা ব্যবহার করুন! কেউ এই ধরনের একটি সুস্বাদু টুকরা বিস্কুট প্রত্যাখ্যান করবে না!

দ্বারা বন্য উপপত্নী নোট

ছুটির দিনে আপনার পরিবারকে সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে আনন্দিত করুন - কুসুম দিয়ে তৈরি একটি শর্টব্রেড কেক তৈরি করুন! এর প্রস্তুতিতে জটিল কিছু নেই এবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি উপভোগ করবে। চায়ের জন্য কুসুম সহ সুস্বাদু শর্টব্রেড কেক - এটি দুর্দান্ত!

পণ্য: 5 কাপ ময়দা, 1 কাপ টক ক্রিম, 5 ডিমের কুসুম, 200 গ্রাম মাখন, 1 কাপ চিনি, এক চা চামচ বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারের এক তৃতীয়াংশ।

কেকের স্তরের জন্য: 5 ডিমের সাদা অংশ, 1 কাপ চিনি, 1 কাপ খোসা ছাড়ানো আখরোটের কার্নেল।

কুসুম দিয়ে শর্টব্রেড কেক তৈরি করা

কুসুমগুলি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে মেশান, টক ক্রিম ঢেলে, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সোডা বা বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দার সাথে একত্রিত করুন।

মিশ্রিত ময়দার মধ্যে মাখন রাখুন, বিশেষত একটি ঘন সামঞ্জস্যপূর্ণ। একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখানো হয় এবং তারপরে 20-25 মিনিটের জন্য ঠান্ডায় রাখা হয়।

ঠাণ্ডা ময়দা তিনটি সমান ভাগে ভাগ করা হয়, তারপরে বৃত্তাকার স্তরে গড়িয়ে মাখন দিয়ে গ্রিজ করা ছাঁচে রাখা হয় এবং ময়দা ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রতিটি স্তরের উপরে একটি বাদামের ভর দিয়ে সূক্ষ্ম কাটা কার্নেলগুলি থেকে আগাম প্রস্তুত করা হয় এবং একটি রোলিং পিন, পাঁচটি পেটানো ডিমের সাদা অংশ এবং এক গ্লাস চিনি দিয়ে ম্যাশ করা হয়।

স্তরযুক্ত স্তরগুলি 220-240° তাপমাত্রায় বেক করা হয়। সমাপ্ত ঠাণ্ডা কেক উপরে দুধ বা চকোলেট ফন্ড্যান্ট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী ক্রিম বা ফল দিয়ে সাজানো হয়।

ক্ষুধার্ত!