Рецепти за вечеря в саксии. Ястия в глинени съдове: съвети и тайни. Телешко в саксии с картофи на фурна

Ястия в гювечета: 10 оригинални рецепти

Ястията в гювечета са комбинация от здравословна, вкусна и много лесна за приготвяне храна. Отколешна традиция е варенето на супи и качамак в казан или глинен гювеч. Дори за нашите баби способността да се работи с ръкохватка и чугун беше нещо обичайно. Някои села все още имат печки и навика да се готви в тях.

В съвременните градски или селски условия ястията в саксии се приготвят във фурни. Но храната не става по-малко ароматна - принципът на равномерно разпределение на топлината в цялото пространство на съда помага да се запазят витамините на вложените зеленчуци и зърнени храни. Затова храната, сервирана в глинени и керамични съдове, е особено вкусна.

Тъй като храната къкри в собствен сок, при готвене в тенджери няма нужда от добавяне на мазнина или олио – храната става частично диетична. А за заетите домакини това означава и свободно време за лични въпроси: няма нужда непрекъснато да наблюдавате процеса и да се страхувате, че ястието ще изгори или изкипи.

Ястията могат да варират в зависимост от предпочитанията на всеки: ние определяме количеството храна в зависимост от това кой какво харесва. И е възможно сами да измислите нови ястия, най-важното е да знаете принципа на печене в саксии и да изберете правилните ястия, които ще служат с години.

Как да изберем правилния глинен съд:

Обем: този параметър е изборът на всяка домакиня. Можете да закупите 6 порционни тенджери и една с обем около 3-5 литра. Глината абсорбира миризми, така че е по-добре да закупите различни съдове за месни и рибни ястия.
- Издръжливост: правилната термично обработена тенджера издава звънтящ звук при почукване.
- Качество: дебелината на стените и дъното трябва да е еднаква навсякъде; Ние проверяваме за пукнатини, подути участъци и чипове.
- Глазура: трябва да лежи на равномерен слой, предотвратявайки проникването на чужди вещества.
- Преди употреба новите съдове се накисват за 1 час в студена вода с добавка на 1 ч.л. Газирани напитки
- Преди употреба саксиите се накисват за 15-20 минути в студена вода, поставени само в незагрята фурна; По време на варенето се добавя горещ бульон.
- След като ястието в тенджера е готово, извадете съда със съдържанието от фурната, поставете го на поставка и изчакайте още 10-15 минути, без да отваряте капака.

Ястия в саксии: канахи в грузински стил

Това е известно ястие от грузинската кухня, което включва зеленчуци, агнешко, кестени и боб. Разбира се, има огромен брой вариации на чанаха, сега се приготвя и от диетично месо - заешко или пуешко, а кестените се заменят с картофи. Но едно си остава същото – уникалния наситен вкус на ястието. Ако готвите чанахи истински, тогава всеки вид зеленчуци и агнешко се запържват в тиган, преди да се сложат в тенджера, но в бързината можете да се справите и без този процес.

Вземете малко агнешка мазнина и я нарежете на ситно. Ако няма свинска мас, вместо това използвайте масло. Нарежете по два зеленчука - лук, патладжан, домат, сладък пипер, картоф - на доста големи парчета. Ако патладжаните са малки и млади, тогава няма нужда да премахвате горчивината от тях; Големите посоляваме и след половин час изсипваме сока, който е пуснал. Нарязваме месото на парчета, малко по-малки от зеленчуците. Поставете съставките в тенджера на слоеве: мас, месо, лук, патладжани, картофи, домати, сладки пиперки.

Всеки слой може да се поръси с малко сол и подправки по ваш избор: хмел-сунели, аджика, кориандър. Нарежете на ситно 1-2 глави чесън, шушулка люта чушка и билки (килантро, магданоз, босилек, зелен лук - тази смес ще бъде последният слой на ястието). Не е необходимо да добавяте бульон, достатъчен е сокът, който отделят зеленчуците; но ако ястието се окаже сухо по време на процеса на готвене, тогава течността може да се добави по-късно. Под капак канахите се готвят 1,5-2 часа. В готовото ястие месото лесно се разделя на влакна.

Ястия в саксии: рататуй по френски

Това ястие е добро по време на сезона на зеленчуците. Можете да го направите напълно вегетариански или може би да добавите пиле. Във всяка порционна тенджера поставяме по едно голямо парче пилешки части - например бут или бут. Зеленчуци - патладжани, лук, домати, чушки, тиквички - първо се запържват в тиган с лимонов сок. След това ги слагаме в тенджера, отгоре нарязваме картофите, сол и черен пипер на вкус и заливаме половината с доматен сок. Поръсете с билки, покрийте с капак и поставете във фурната за около 50 минути.

Ястия в гювечета: бигос

Бигос е национално полско ястие, което е прието от много страни в Източна Европа. Основата на бигос е зелето, което заема две трети от обема му в ястието. Затова го изчисляваме според броя на ястията и ядещите, които планират да бъдат на масата. И от това изчисляваме останалите продукти.

Зелето се нарязва на ивици, свинското се нарязва на едри кубчета, а морковите се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а гърдите се нарязват на дебели ивици. Запържете месото и зеленчуците в добре загрят тиган със зехтин. Прехвърлете сместа в тенджера. В същия тиган запържете за кратко зелето. Ние също го изпращаме в тенджерата.

Тъй като в бигоса често се използва кисело зеле, ще подкисним ястието и с ябълка. Нарежете една ябълка на филийки и я сложете в тенджера, можете да добавите малко ябълков сок. Към ястието се добавят ориз, нарязани ловджийски колбаси, овкусява се със сол, черен пипер, мащерка и се слага във фурната. Печете 1-1,5 часа, като периодично добавяте бульон към бигоса.

Ястия в саксии: кнедли по семеен начин

Ръчно направените кнедли са вкусни сами по себе си, но са страхотни в една тенджера. Има няколко варианта за готвене: в зависимост от предварително сварени или сурови продукти.

В първия случай поставете варените кнедли до полуготовност в саксии, залейте със заквасена сметана, добавете масло и печете 10-15 минути.

Вторият метод е малко по-сложен: напълнете кнедлите в тенджера с мляко до половината от обема, поръсете с билки, настъргано сирене и добавете майонеза или заквасена сметана отгоре. Сложете във фурната за 20-30 минути, като внимавате млякото да не изтича.

Ястия в гювечета: елда с пилешки сърца

Това е здравословно печено, което съдържа огромно количество витамини. Сварете пилешките сърца за половин час до полуготовност. Коренът целина се нарязва на ивици и се запържва в тиган, добавят се шампиньоните, също на ивици, нарязания лук и продължава да се пържи.

Поставете 3-4 супени лъжици елда във всяка тенджера. След това на слоеве: сърца, целина с гъби, чушка, нарязана на ивици и пресован чесън. Залейте с бульона, в който са се варили вътрешностите; Периодично контролираме количеството течност в процеса на готвене - ако има недостиг, добавете останалия бульон или гореща преварена вода. Запечете ястието във фурната за 30-50 минути, като проверите готовността, като проверите сварените сърца и елдата.

Ястия в една тенджера: доматена рибена чорба

Сварете рибен бульон в тенджера, най-вкусен ще бъде щука. Лукът, морковите, коренът от магданоз се нарязват наситно и се запържват в маслото. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата, нарежете и добавете в тигана, оставете да къкри 5-7 минути. Разпределете нарязаните на кубчета картофи в гювечетата, добавете запържени зеленчуци, дафинов лист, бахар, сол и залейте с рибен бульон, сол.

Печете във фурната за около 20-30 минути. Парчета риба могат да се поставят във всеки съд 2-5 минути преди края на готвенето. След това извадете саксиите от фурната, поръсете с билки, затворете отново капака и оставете да престои 10 минути - през цялото това време ястието все още ще се готви в саксиите.

Ястия в гювечета: заек с ядков сос

Половин килограм заешко месо се нарязва на парчета, запържва се в олио и се нарежда в гювечета. Разпределете около 100 грама бадеми във всички гювечета. Лукът се нарязва на ситно, 1-2 ябълки се нарязват на филийки, заливат се с малко вода и се слагат във фурната. 10-15 минути преди края овкусете ястието със соса: сол, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица брашно, смесено със 100 грама масло. Оставете да къкри още 10 минути. Преди да сервирате, поръсете с билки.

Ястия в гювечи: чаулен

Chovlent е ястие от закарпатската кухня, приготвя се от всякакво месо, но ще бъде най-вкусно с добавяне на пушено месо - гърди или шунка.

Накиснете 100 грама боб, 50 грама ечемик за една нощ в студена вода, а на сутринта изплакнете в гореща вода. Гответе зърнените култури в отделни тенджери до полуготовност. В това време нарежете лука на кубчета, а морковите на лентички. Задушете в тенджера или тиган с добавка на червен пипер и доматено пюре. Запържете месото в растително масло.

След това подредете всички продукти на слоеве: перлен ечемик, боб, месо, пържени зеленчуци. Овкусете с подправки на вкус и долейте бульон, който да покрие най-горния слой. Поръсете с билки и ситно нарязан чесън. Оставете да къкри 40-50 минути.

Ястия в гювечета: месо под похлупак

Най-добре е да използвате говеждо месо за това ястие, около половин килограм. Нарежете месото и картофите на кубчета; зеленчуци - лук, моркови - котлет. Нарежете 200 грама шампиньони наполовина или на филийки. Пригответе капачки за тесто: за една чаша кефир ще ви трябва 1 яйце, 100 грама маргарин, половин чаена лъжичка захар, същото количество сода и брашно (колкото ще поеме тестото). Слагаме храната в тенджерите на слоеве: говеждо месо, лук, моркови, гъби, картофи, 1 чаена лъжичка масло, билки. Залейте с бульон или преварена вода, сол и черен пипер на вкус. Правим кръгове от тестото, покриваме гювечетата с тях и залепваме плътно краищата. Пече се 1,5-2 часа.

Ястия в едно гърне: ирландско месо

Един килограм месо се нарязва на ситно, запържва се в разтопено масло в горещ тиган. Добавете нарязаните лук и чесън към месото. Добавете 1 супена лъжица брашно там и, като разбърквате добре, запържете. Налейте 1 чаша бульон, 1 чаша тъмна бира, добавете нарязаните моркови, сол и черен пипер, оставете да къкри 5-7 минути.

След това слагаме всичко в саксии и го поставяме във фурната за 1-1,5 часа. Половин час преди края добавете по една синя слива във всяка тенджера. Сервирайте поръсено с билки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ястията в глинени съдове се оказват особено вкусни: сочни и нежни. Те запазват топлината за дълго време, придавайки на празника уникална атмосфера на комфорт. Селекция от рецепти за такива ястия за готвене във фурната ще ви помогне да намерите идеалното решение за всеки ден или за специално ястие.

Месото в саксии е прост вариант за обилен обяд, който не изисква от домакинята много време за приготвяне.

Ще имаш нужда:

картофи – 3 – 5 бр.;
лук и моркови - 1 бр.;
майонеза и сирене - по ваш вкус;
малко билки, смлян черен пипер и сол.

Приготвяне:

Измийте и обелете картофите, лука и морковите.
Нарежете зеленчуците и месото: нарежете морковите и картофите на кубчета, лука на половин пръстени, свинското месо на малки парчета.
Поставете съставките в саксиите на слоеве, като леко намажете всеки с майонеза. На дъното се слагат картофи, след това моркови и лук, а отгоре месо.
Сол и черен пипер съдържанието на контейнера, добавете билки и добавете вода.
Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
Печете във фурната за около час при температура 190 - 210 градуса.

Домашно печено пиле

Пилето в саксии със зеленчуци е чудесно ястие за семейна вечеря.

Ще имаш нужда:

пилешко филе - 750 г;
шампиньони - 280 г;
картофи – 6 – 9 бр.;
лук и морков – 2 бр.;
растително масло - 45 g;
сирене - 150 г;
домашна сметана - 8 големи лъжици;
сол, черен пипер, билки и къри - на вкус.

Приготвяне:

Пилешкото месо се измива, подсушава и нарязва на ситно.
Нарежете измитите гъби на филийки, а лука - на половин пръстени.
Поставете лука в загрят тиган с олио и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
Добавете гъбите и запържете съставките при непрекъснато бъркане.
Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро.
За соса комбинирайте 400 г вряща вода и сметана, добавете подправки към получената смес, посолете и разбъркайте.
Наредете продуктите в тенджера на пластове (последователността е по ваша преценка) и запълнете 2/3 със соса.
Отгоре се поръсва кашкавал и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.

Пилаф в саксии

Ще имаш нужда:

ориз - 1 чаша;
свинско месо - 250 г;
слънчогледово масло - 30 ml;
лук и моркови - 1 бр.;
сол, подправки за пилаф - на вкус.

Приготвяне:

Изплакнете месото, подсушете го, нарежете го на малки парченца и леко запържете до златисто кафяво в загрят тиган с олио.
Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Нарежете лука на полукръгчета, а моркова - на пръчици.
Добавете зеленчуците към месото и запържете, като бъркате непрекъснато, за около седем минути.
Свалете от котлона и разпределете съдържанието на тигана в гювечетата.
Изплакнете ориза и го добавете към останалите продукти.
В получената смес налейте около 300 мл вода (трябва леко да покрие зърнените култури), посолете и овкусете с подправки.
Гювечетата се поставят в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пекат, докато оризът поеме цялата течност.

Пилешки сърца със зеленчуци

Ще имаш нужда:

пилешки сърца – 580 г;
шампиньони – 5 – 7 бр.;
лук и моркови - 1 бр.;
брашно и сметана - 2 с.л. лъжици;
картофи – 2 бр.;
сметана (може да се замени с вода) - 3/4 чаша;
масло – 50 г;
сол, черен пипер и други добавки на вкус;
малко зелена мащерка.

Приготвяне:

Изплакнете стомасите и ги поставете в купа. Добавете наситнена мащерка, сол и черен пипер.
Оставете карантията да се вари за около половин час и след това запържете равномерно в растително масло.
Добавете ситно нарязания лук в тигана към воденичките и задушете малко.
Измийте и обелете картофите и морковите.
Намажете гювечетата отвътре с олио и наредете на дъното резени картофи. Върху тях се нареждат резенчета моркови, а отгоре парчета шампиньони.
Добавете сърцата и лука към зеленчуците.
Разтопете маслото в тиган и запържете малко брашното, след което към получената смес добавете сметана (вода) и заквасена сметана. Разбъркайте.
С получения сос залейте съдържанието на гювечетата. Покрийте с капак и сложете съда в студена фурна.
Печете при температура 190 – 210 градуса за 40 минути.

Елда с кайма

Овесената каша от обичайните зърнени култури, приготвена по тази рецепта, ще бъде много по-вкусна. Като от руска пещ!

Ще имаш нужда:

елда - 200 г;
домашно мляно месо – 400 г;
лук и морков - 1 бр.;
шампиньони - 150 г;
доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
щипка подправки и сол;
масло за пържене – 1 с.л. лъжица;
няколко пера от лук за украса на готовото ястие.

Приготвяне:

Измийте всички храни и обелете зеленчуците.
Нарежете шампиньоните на кубчета, лука на ситно, а морковите настържете на едро.
Разтопете маслото в тиган, запържете в него морковите и лука, докато последният придобие златист оттенък.
Сложете парчета шампиньони и запържете всичко заедно за кратко, след което добавете каймата.
Оставете да къкри около 15 минути, посолете, добавете подправките и добавете доматеното пюре. Разбъркайте и оставете на огъня още 5 минути.
Поставете месото и зеленчуците в гювечета и отгоре поръсете измита елда.
Добавете малко сол и добавете вода или бульон, като напълно покриете зърнените култури с течност.
Покрийте тенджерите с капаци и оставете във фурната на 170 - 180 градуса до готовност.

Рецепта за постна зеленчукова яхния

Постните ястия в гювечета са незаменими в менюто на вегетарианците. Подходящи са и за тези, които спазват различни диети.

Количеството на съставките и състава на яхнията може да се променя по ваш вкус.

Ще имаш нужда:

картофи -2 – 5 бр.;
Китайско зеле – 1 бр.;
карфиол - 180 г;
бяло зеле -270 г;
лук – 1 бр.;
тиквички и моркови - 1 бр.;
доматен сок - 160 г;
слънчогледово масло - 140 g;
чесън – 2 скилидки;
сол, смлян черен пипер и дафинов лист - на вкус.

Приготвяне:

Измийте зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета и ги запържете в растително масло.
Към него добавете първо нарязания на ситно лук, а след това и кубчетата моркови. Запържват се леко при непрекъснато бъркане.
Нарежете пекинското и бялото зеле и разделете карфиола на съцветия.
На дъното на тенджерата се слагат моркови с картофи и лук, след което се редят различни видове зеле.
Отгоре се добавят нарязаните на квадратчета тиквички, подправките и солта.
Всичко се залива с доматения сок и се пече в предварително загрята фурна за 40 минути.
Извадете съда, добавете наситнения чесън и оставете да вари 5 минути, като покриете с капак.

Кнедли, печени в саксии

Кнедлите, приготвени по тази рецепта, се задушават в мляко, поради което в тенджерата се образува деликатна кремообразна маса.

Ще имаш нужда:

кнедли - 0,5 кг;
яйца – 2 бр.;
мляко - 120 ml;
масло – 70 г;
заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;
твърдо сирене - 50 гр.

Приготвяне:

Сварете кнедлите в подсолена вряща вода за 3-4 минути до полуготовност.
Поставете 11 - 14 парчета на дъното на тенджерата.
Разбийте яйцето със заквасената сметана и млякото до гладкост.
Разсипете получената смес в гювечета, отгоре сложете парче масло и поръсете с настърган кашкавал.
Печете във фурната при температура 190 - 210 градуса за около 40 минути.

Готвене от говеждо месо с гъби

Ще имаш нужда:

говеждо месо - 380 г;
картофи - 0,5 кг;
шампиньони - 340 г;
лук – 140 г;
сметана - 200 g;
вода - 200 ml;
доматено пюре - 20 г;
соев сос - 40 ml;
слънчогледово масло - 50 ml;
малко сол, билки, смес от сухи билки и подправки.

Подготовка.

Измийте месото и нарежете на парчета. Сложете ги в купа, посолете, смесете със соевия сос и подправките. Разбъркайте и оставете да се запари.
Запържете нарязаните на тънки филийки гъби в половината растително масло за около 15 минути. След това ги прехвърлете в отделна купа, добавете сол и черен пипер.
В останалото масло се запържва леко осоленото месо.
Нарежете измития лук на половин пръстени, обелените картофи на кубчета или филийки.
Гювечетата се пълнят до половината с месо, отгоре се редят лук и гъби, а след това картофи. Овкусете всичко със сухи билки и подправки.
Комбинирайте заквасена сметана с вода и доматено пюре. Добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте.
Полученият сос се налива в гювечетата, покриват се с капачки и се слагат в студена фурна.
Пече се около 50 минути при температура 190 - 210 градуса.

Перлена ечемична каша, задушена с месо

Ще имаш нужда:

филе от месо - 650 г;
перлен ечемик - 400 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 2 бр.;
вода (бульон) - около 1,4 л;
растително масло - 20 ml;
сол, смлян черен пипер, дафинови листа и копър - на вкус.

Ечемикът трябва първо да се накисне в студена вода за период от 3 до 10 часа (колкото повече, толкова по-добре).

Приготвяне:

Нарежете филето (по желание можете да използвате всякакво) на ситно и посолете. Добавете подправки.
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете месото в него до златисто кафяво.
Добавете нарязания лук и продължете да готвите, докато стане прозрачен.
Морковите се настъргват на едро и се добавят към почти готовите продукти. Задушете всичко заедно още 6 минути.
Комбинирайте пържени зеленчуци и месо с перлен ечемик и разбъркайте.
Напълнете гювечетата със сместа, като оставите 1/3 или малко повече свободно място.
Налейте вода (бульон) в контейнерите, без да добавяте няколко сантиметра към върха.
Добавете малко сол и черен пипер, хвърлете дафинов лист и покрийте с капаци.
Поставете във фурната и оставете да къкри половин час на 190 градуса, след което печете още час на 170 градуса.

Макарони със сирене и зеленчуци в гювечета

Ще имаш нужда:

паста – 190 – 210 г;
моркови и лук - 1 бр.;
масло и брашно - по 2 с.л. лъжици;
мляко и сметана 30% - по 1 чаша;
сирене - 300 г;
тиквички – 200 г;
малко растително масло за пържене, сол, смлян черен пипер и билки.

Приготвяне:

Сварете макароните в подсолена вода почти до готовност, добавете към тях малко зехтин (това ще ги предпази от слепване).
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете морковите на малки полукръгчета, а тиквичките на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло за 6-7 минути на умерен огън. Посолете ги и ги овкусете с подправките.
Разтопете маслото в тиган и запържете наситнения лук до прозрачност. Добавете брашното, разбъркайте и продължете да готвите още няколко минути. Добавете сметаната с млякото, малко сол и черен пипер. Когато всичко заври, добавете натрошеното сирене и оставете сместа да се сгъсти.
Изсипете соса върху пастата, добавете зеленчуците и разбъркайте.
Поставете получената смес в гювечета и печете за четвърт час при температура около 210 градуса.

Грузинска рецепта за чанахи

Кавказкият чанахи е подобен на гъста супа или гулаш. Това древно ястие традиционно се приготвя в гювечета.

Ще имаш нужда:

агнешки ребра – 0,5 кг;
картофи – 7 бр.;
червен боб – 180 г;
лук и салатен пипер - 1 бр.;
домати и моркови – 2 бр.;
растително масло - 100 ml;
чесън – 3 скилидки;
малко сол, магданоз и бахар;
лавров лист – 2 бр.;
khmeli-suneli - една трета от чаена лъжичка.

Приготвяне:

Сварете боба предварително за около час.
Агнешките ребра се нарязват на ситно и се запържват.
Запържете и ситно нарязаните и обелени картофи от всички страни.
Измийте и нарежете морковите, сладките чушки, лука. Отстранете кожата на доматите и нарежете пулпата на парчета.
В загрят тиган с растително масло запържете лука за 2-3 минути. Добавете към него черен пипер и моркови и оставете да къкри 3 минути, като разбърквате.
Сложете доматите в получената смес, намалете котлона и оставете всичко да къкри още около 5 минути.
Поставете месото на дъното на тенджерата, добавете боба и след това сложете зеленчуците.
Най-горният слой ще образува картофи, които след това трябва да бъдат осолени, овкусени с подправки и дафинови листа.
Остава само да напълните съда с течност, така че картофите да са изцяло под вода.
Пече се във фурната за около час и половина на 210 градуса. След готвене хвърлете нарязан чесън и нарязани билки в канахите и ги оставете да се варят.

Ще имаш нужда:

мляко - 1,5 чаши;
просо - 1 чаша;
тиква - 500 г;
малко масло.

Приготвяне:

Изплакнете добре просото в топла вода, докато течността стане бистра.
Обелете тиквата и я нарежете на кубчета.
Загрейте млякото и добавете към него нарязани зеленчуци. Посолява се леко и се вари.
Добавете просото и всичко заедно се вари около 15 минути.
Поставете сместа в тенджери, покрийте с капак и гответе на 130 градуса за около половин час.

Риба, задушена в тенджера

Можете да приготвите всяка риба по тази рецепта, в зависимост от вашите лични предпочитания.

Ще имаш нужда:

рибно филе - 700 г;
картофи – 6 бр.;
лук – 1 голям;
моркови – 2 бр.;
сметана - 180 ml;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Обелете и измийте зеленчуците. Картофите и лука се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.
Запържете лука и морковите малко в растително масло.
На дъното на съда се слагат картофите, а отгоре - запържените зеленчуци. Върху тях се нареждат филета от всякакви риби, нарязани на малки парченца.
Пригответе соса: към заквасената сметана добавете 100 мл вода, малко сол и черен пипер. Разбърква се до гладкост. С получената смес се заливат рибите и зеленчуците.
Поставете напълнените гювечета в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.

Мързеливи сарми със зеле и кайма

Ще имаш нужда:

мляно месо - 450 г;
яйце – 1 бр.;
средно голямо зеле - половин глава;
ориз - 3 с.л. лъжици;
лук – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
майонеза – 1 с.л. лъжица;
сол на вкус.

Приготвяне:

Леко задушете зелето в растително масло.
Сварете ориза до полуготовност.
Смесете каймата с яйцето, зелето и ориза, посолете леко.
Пригответе соса: запържете морковите и лука, смесете ги с доматено пюре и майонеза, добавете малко сол.
Готовата кайма се нарежда в гювечета и се залива със соса.
Печете на около 200 градуса около 45 минути.

Пуешко филе в гювечета

Ще имаш нужда:

пуешко филе – 600 г;
картофи – 5 бр.;
сметана - 150 g;
моркови – 1 бр.;
малко дафинов лист, пресен розмарин, смлян черен пипер и сол.

Подготовка.

Нарежете обелените и измити зеленчуци: картофите нарежете на ситно, а морковите на кубчета.
Нарежете месото на малки парчета.
Сол и черен пипер сметаната, разбъркайте.
Комбинирайте картофите, морковите и месното филе и смесете със заквасена сметана.
Разпределете получената маса в гювечетата, като във всяка сложете по един дафинов лист и стръкче розмарин.
Печете във фурната за около час на 180 градуса.

Дори най-обикновените ястия, ако се приготвят в саксии във фурната, придобиват невероятно пикантен, изискан и богат вкус. Каква е стойността на едно ароматно печено, което поне веднъж се е появило на трапезата на вашето семейство? В допълнение към невероятния вкус, ястията в гърне са известни със своите неоспорими ползи. В края на краищата по време на задушаване всички съставки, включени в състава, запазват ценните си хранителни вещества.

Рецептите за готвене по този начин почти винаги изключват добавянето на масло, което е особено ценно за жените, които следят фигурата си. Днес ще ви научим как да готвите вкусни и задоволителни ястия във фурната, които определено ще спечелят сърцата на вашето домакинство!

Основни правила за готвене в тенджери

Какво ще сготви вашата прекрасна тенджера за вечеря? Картофи и месо, жулиени или банални кнедли? Във всеки случай ви гарантираме, че никой няма да остане безразличен към този завладяващ вкус! Вижте нашите прости рецепти за приготвяне на невероятни ястия в една тенджера!

Готвене в миниатюрни саксии във фурната правилно! Днес всяка домакиня има разнообразие от съдове за приготвяне на печено.

Саксиите могат да бъдат емайлирани, керамични, снабдени с топлоустойчиво покритие или глинени. Последният вариант е най-типичният и широко разпространен от времето на СССР.

Керамиката може да бъде глазирана и "чиста". Във втория случай контейнерите трябва да бъдат предварително накиснати в обикновена вода, така че течността да насити „порите“ преди печене на ястията.

Ние подготвяме всичко необходимо и следваме прости правила:

Ако саксиите ви не са покрити с глазура, имайте предвид, че те ще поемат всички миризми и ще се разделите изключително неохотно с тях. Затова се запасете с няколко комплекта ястия, например за риба, морски дарове и месо;
Месните ястия често се оказват твърде мазни. За да избегнете това, първо отстранете излишната мазнина от суровото месо. Разрешава се добавяне на предварително запържено месо към печеното (в сух тиган);
Не дръжте ястието във фурната" до горчивия край" Напротив, извадете го 5-10 минути преди да е готово. Той е доста способен да „достигне“ сам поради натрупаната вътре температура;
Ако съдовете ви нямат достатъчно капаци, няма значение. „Вкусна“ алтернатива е питка от тесто;
По време на готвене е по-добре да не добавяте вода или бульон в съда, особено ако яхнията включва много зеленчуци. Моля, имайте предвид, че при задушаване хранителните продукти изобилно отделят сок и в резултат на това ястието ви може да се окаже воднисто, а не богато и гъсто, както трябва да бъде;
За „сухи“ ястия използвайте домашно приготвени дресинги. Какво може да е по-добре от сос от гъби и заквасена сметана или говеждо месо в сушени домати?

Класическо печено

Как да сготвим крехко и ароматно печено в саксия? Това няма да изисква много усилия от вас, а резултатът със сигурност ще ви удиви със своята безупречност и уникален вкус.

Ще имаш нужда:

Свинско или телешко (телешко) - 300 г;
Картофи - 4 клубена;
Пресни моркови - 1 бр.;
Доматено пюре - 3 супени лъжици;
Сладък пипер - 2 броя;
Чесън – 2-3 скилидки;
Лук – 1 глава;
Пресен магданоз - на вкус;
Билки и подправки - на вкус.

Инструкции:

Измийте месото, подсушете го и го нарежете на ситно. Нарежете всички зеленчуци на кубчета или лентички (по ваша преценка);
Поставете съставките в купа в следния ред: първо месо, след това моркови, картофи, чушки, чесън, лук и билки;
Разбъркайте доматеното пюре с малко количество вода, овкусете полученото вещество щедро с подправки и билки (в идеалния случай провансалски билки, Khmeli-Suneli, риган, розмарин, сух босилек и копър);
Зеленчуците и месото се заливат с пикантната доматена течност. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за поне 50 минути.

Как правилно и вкусно да готвите месо в саксии? Основното нещо е да не го оставяте да изсъхне. Ако готвите печено, не се притеснявайте - зеленчуковият сок ще предотврати това да се случи. Ако задушавате месото сами, периодично добавяйте към него бульон, сос или обикновена топла вода.

Крехки картофи в кремообразен сос със сирене

Как да готвя обичайните и банални картофи в саксии? Лесно като пай! Основното нещо е да го подправите с омекотяващ сос, преди да го поставите в гореща фурна.

И днес ще ви запознаем с един от вариантите за такава бензиностанция. Как да сготвим импровизирани жулиени в саксии? Ще ви кажем!

Ще имаш нужда:

Картофи - 1 кг (около 7 средни грудки);
Шампиньони (или диви гъби) - 300 г;
Лук – 1 глава;
сметана 15-20% - 300 ml;
Твърдо сирене (за предпочитане пармезан) - 150 г;
Индийско орехче - щипка;
Кориандър - щипка;
италиански билки - на вкус;
Основни подправки - на вкус.

Инструкции:

Нарежете картофите на малки пластове или кубчета (което ви е по-удобно). Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете гъбите наполовина, големите на четвъртинки;
Поставете в саксии на слоеве. Първо картофите, после лука и гъбите. Уверете се, че във всеки съд има два слоя;
Разбийте енергично сметаната, смесена с изброените (или любимите ви) подправки. Определете пълнежа във всяка тенджера. Поставете съдовете в предварително загрята до 200 градуса фурна и оставете да къкри в нея за 30-40 минути;
5-7 минути преди готовност изсипете във всяка гювеч настърган кашкавал, покрийте с капак и оставете във фурната. След няколко минути извадете яхнията и я оставете да престои известно време в затворен съд.

Кнедли в саксии: всичко гениално е просто!

Как да готвите обикновени кнедли в саксии, така че да се окажат възможно най-сочни и апетитни?

Ще имаш нужда:

Кнедли (домашно приготвени или полуготови) – 1 кг;
Мляко 2,5% масленост - 1 л;
Майонеза - на вкус;
Твърдо сирене (пармезан, руско и др.) - 200 г;
Пресни зеленчуци - на вкус;
Сушени зеленчуци и билки - на вкус;
Подправки и подправки - на вкус.

Инструкции:

Поставете кнедлите в гювечета и ги залейте с мляко, така че течността да покрие повърхността на брашнените продукти. Сол;
Нарежете на ситно пресни билки, смесете ги със сушени, разпръснете всичко възможно най-обилно в саксиите;
Настържете сиренето от избрания сорт на ситно ренде и поръсете бъдещото „печено“. Отгоре поставете лъжица майонеза. Похлупва се с капак и се слага в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-25 минути.

Грузински мотиви: приготвяне на Чанахи!

Chanakhi е традиционно ястие от грузинската кухня, което също е обичано от европейците. Как правилно да готвите канахи в саксии, следвайки класическата рецепта?

Ще имаш нужда:

Агнешко – 700-800 г;
Картофи - 4-5 клубена;
Лук - 3 средни глави;
Домати – 500 г;
Патладжани – 2 броя;
Доматен сок - ½ чаша за всяка тенджера;
кориандър - 1 връзка;
Магданоз – 1 връзка;
Чесън - 2-3 скилидки:
Аджика традиционна или суха.

Инструкции:

Изплакнете агнешкото и отстранете излишната мазнина, ако има такава. Смелете всички големи съставки по ваше желание: по-добре е да нарежете месото на кубчета, картофите на кубчета, доматите и лука на половин пръстени;
Първо сложете лука на дъното на тенджерата. Смажете слоя с аджика. Поставете слой от картофи и патладжани, отново намажете с аджика. След това поставете слой от домати, нарязани билки и пресован чесън. Подправете отново с аджика. Поставете месото отгоре и отново добавете аджика. Не забравяйте да посолите всеки слой!;
Увийте гърлото на всяка саксия с фолио, за да подобрите уплътнението;
Поставете съдовете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Гответе за един час, след това намалете температурата на 180 градуса и оставете да къкри още един час. Няколко минути преди готовност отворете тенджерите, добавете пресни билки и счукан чесън във всяка, покрийте отново и оставете да кисне 10-15 минути.

Печенето на ястия в саксии е просто и не изисква много усилия. В същото време готовото ястие е гарантирано невероятно вкусно. Опитайте и вие!

Когато чуете за месо в саксии, веднага си представяте руска пещ, бродирани кърпи и селски привкус. И вашето въображение не ви подвежда - ястието дойде при нас от незапомнени времена и все още е необичайно, пикантно и много вкусно. Благодарение на равномерното разпределение на топлината и дебелите стени на съдовете, съставките се варят и по този начин запазват витамините си, както и естествения си аромат и вкус.

Храната в саксии в древността се е приготвяла на открит огън. Първоначално това бяха конични контейнери, които бяха вкопани в пепел и въглища. За фурните съдовете са модифицирани, за да улеснят изваждането им с помощта на дръжка. Шията и дъното бяха направени по-тесни, а средата беше направена коремна и просторна. Ето как дойдоха днес.

Дълго време в Русия нямаше други ястия. Глинени съдове от всякакъв вид са били използвани при приготвянето на храна и са били високо ценени. Те се опитаха да запазят напукани прибори, да ги сплитат с лозя или брезова кора и да ги използват за различни нужди. Всекидневната керамика бързо се опушваше на открит огън и имаше непредставителен вид. Затова всяка домакиня държеше празнични саксии, изрисувани с шарки, за тях се грижеше и използваше само за специални поводи.

Смята се, че ястията, приготвени в саксии, са оригинална руска традиция, въпреки че този метод на готвене отдавна е разпространен в много страни. За щастие той е запазен и се използва активно днес.

Защо е по-добре да се пече в саксии?

В керамичните и глинените съдове храната запазва хранителни вещества.
Саксиите, направени от естествени съставки, не са токсични.
Продуктите се приготвят в собствен сок и са по-здравословни от пържените.
Няма нужда постоянно да бъркате или да добавяте нещо. Сложих храната и след малко извадих готовото ястие от фурната.

Саксиите да са глинени или керамични - това дори не се обсъжда! Без чугун, емайлирани съдове за готвене или друг метал. Само естествени материали!

Вътрешната повърхност не трябва да се покрива с глазура, в противен случай съдържащите се в нея вредни вещества могат да попаднат в храната.

Най-добре е да вземете глинени съдове с дебели, порести стени, които не са глазирани. Разбира се, те не са толкова красиви, но са най-подходящи за готвене, именно в тях храната най-добре запазва полезните витамини.

Ако такава тенджера се накисне в студена вода за половин час преди употреба, дишащата структура ще абсорбира течността и ще придаде допълнителна сочност на ястието.

Желателно е тенджерите да са с капаци, но това не е задължително - храната винаги може да се покрие с тънко разточено тесто.

Саксиите и саксиите могат да бъдат с различни размери, но предпочитайте порционните - това е удобно при сервиране и можете да вземете предвид вкусовите предпочитания (някои го харесват с лук, докато други го харесват с чесън).

Общи правила за печене на месо в саксии

За печене в саксии можете да вземете всяко висококачествено и прясно месо: говеждо, свинско, птиче. Различните видове изискват различно време за готвене. Например говеждото отнема поне час и половина, за да се сготви, свинското - час, а пилешкото - 40 минути.

Трябва да обърнете внимание на правилната комбинация от продукти, това ще ви позволи да постигнете изискани вкусови усещания. Месото ще бъде много пикантно, ако добавите кисели плодове или плодове. Патица с ябълки, гъска с портокали, пиле с лимон, месо със сливи, боровинки, касис - ястията, приготвени в саксии по този начин, ще заслужат най-високата оценка. Когато добавяте зърнени храни, не забравяйте да добавите моркови, лук, чесън и гъби.

Препоръчително е да подготвите някои съставки предварително. Месото може да се запържи до златисто кафяво. Гъбите, картофите, лукът и морковите също могат да се сварят до полуготовност.

Най-добре е продуктите да се поставят в саксия на слоеве, така че те са по-добре наситени с аромати и вкусове.

Много неопитни домакини се интересуват как да готвят месо в саксии, така че домакинството да го хареса. Нека да разгледаме няколко прости рецепти.

Месо, запечено с гъби

В това ястие можете да използвате всяко месо, всякакви гъби и всякакви зеленчуци от вашия хладилник. Минимални усилия и максимално удоволствие се съдържат в предложената рецепта.

Нарязваме картофите на филийки, като за пържене, и ги нареждаме в порционирани гювечета.
Поставете морковите на парчета отгоре, настърганите моркови няма да дадат толкова богат вкус.
Следващият слой са полукръгчета лук.
След това добавете свинското месо, нарязано на кубчета.
Ако имате сушени манатарки, ще е просто страхотно, но можете и без тях. Слагаме ги върху месото, придават прекрасен аромат и вкус. Поставете слой от шампиньони отгоре.
Добавете супена лъжица заквасена сметана и 3 супени лъжици вода във всяка тенджера. Сол и черен пипер. Не се увличайте с подправки, за да не засенчите гъбения аромат.
Поставяме саксиите във фурната, затваряме ги с капаци, настройваме температурата на 200 градуса и забравяме за тях за час.

Телешко със зеленчуци

Често говеждото месо се оказва жилаво, но ако го задушите със зеленчуци, то ще бъде меко и сочно. Рецептата за готвене на пикантно месо в саксии е изненадващо проста и не отнема много време.

Нарежете телешкото месо на малки кубчета. Овкусява се с подправките и се маринова поне час. След това доведете до светла сянка на силен огън, около пет минути.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, а чушката се нарязва на лентички. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета.
Смесете месото и зеленчуците, разпределете в тенджери. Налейте малко вода.
Печете час и половина на 200 градуса.

Свинско с елда

Свинското месо е богато на протеини, много сочно и меко. И не напразно съдържанието на витамини в елдата й дава право да носи името „кралица на зърнените храни“. Елда по търговски със свинско, че и в гювечи - пръстите си ще си оближете!

Запържете месото, посолете.
Добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен.
Поставете месото и лука в порционирани тенджери, слой от настъргани моркови и добавете 3 супени лъжици елда.
Добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
Напълнете с вода или бульон, така че течността да е с 2 см над съдържанието, добавете сол.
Време за готвене: един час на 180 градуса.

Пиле със зеленчуци

Всички ястия в една тенджера имат изключителен вкус, но предимството на тази рецепта е нейната простота и бързина на приготвяне.

Пилето, нарязано на порции, трябва да бъде осолено, овкусено с подправки и подправки, натрито с чесън, намазано с доматено пюре или мариновано в лимонов сок. По желание може да го запържите предварително.
Нарежете зеленчуците: картофите на кубчета, морковите на ивици, лукът на половин пръстени. Ако искате, добавете чушки, зелен фасул или домати. Разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. Лукът и морковите могат да се запържат в растително масло.
На дъното на съда се поставя първо пилето, след това сместа от зеленчуци и се добавя една трета чаша вода.
Печете на 200 градуса за 40-50 минути.

Месото и картофите винаги са се считали за много засищащо и не съвсем здравословно ястие, тъй като комбинацията от протеини и нишесте няма най-добър ефект върху нашите фигури. И ако добавите сирене, тогава допълнителните часове във фитнеса са гарантирани. Но е толкова вкусно!

Нарежете свинското месо на порции. По желание може да го запържите предварително.
Нарежете: лук и моркови на половин пръстени, домати на филийки, картофи на кубчета.
Поставете на слоеве: свинско месо, лук, моркови, картофи. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. Отгоре се нареждат домати и се поръсват добре с настърган кашкавал.
Във всяка тенджера се налива по една трета чаша вода и се пече при затворен капак 50 минути на 190 градуса.

Ечемик с месо

Месната перлена ечемична каша е обилно и просто ястие. Приготвя се лесно.

Накиснете перления ечемик в студена вода за една нощ.
Нарежете месото на кубчета, добавете подправки и сол на вкус, оставете да се маринова за 15 минути. Запържете го на силен огън за 3-5 минути при непрекъснато бъркане.
Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво.
Смесете лука, месото и перления ечемик в контейнер. Добавете малко сол.
Поставете в тенджери и добавете бульон или вода, за да покриете леко съдържанието. Покрийте с капаци.
Слага се в студена фурна и се загрява на 180 градуса.
Ястието ще бъде готово след час и половина, в зависимост от вида на месото.

Месо със сини сливи и зеленчуци

Гответе крехко месо в саксии във фурната по тази рецепта и ще оцените пикантния вкус, който дава сладко-киселата слива.

Нарежете свинското или телешкото месо на малки парчета, посолете и добавете любимите си подправки, няколко скилидки нарязан чесън. Разбъркайте добре и мариновайте за известно време.
Пригответе и смесете зеленчуците: нарежете картофите до размера на месото, морковите на парчета, лукът на половин пръстени.
Почистените сини сливи се заливат с вряла вода и се нарязват на половинки или на четвъртинки.
Поставете в саксии на слоеве: лук, моркови, сини сливи, месо, чесън, картофи.
Налейте бульон или вода, докато течността се покаже през картофите, но не ги покрие напълно.
Поставете във фурната и нагласете температурата на 180 градуса. Времето за готвене е 1 час, ако използвате говеждо месо, увеличете времето до 1,5 часа.
Поръсете с билки преди сервиране.

Керамиката е чувствителна към температурни промени, затова поставете съда в студена фурна, така че нагряването да става постепенно.
Когато сервирате саксии, ги поставете върху дървени подставки, като избягвате метални или пластмасови подноси.
Гответе в малки порционни гювечета и сервирайте направо от фурната.
Покрийте тенджерите с капаци, за да направите сочно ястие. Вместо с капак, можете да го покриете с тесто, което след това да използвате вместо хляб.
Някои съставки могат да бъдат наполовина сварени предварително, ако има разлики във времето за готвене.
Съдържанието на саксията не трябва да достига една четвърт от пътя до ръба, в противен случай може да „избяга“.
Като течност можете да използвате готов бульон, кефир, заквасена сметана и вино.
За да запазите месото сочно, го запържете предварително на силен огън без добавяне на масло до златисто кафяво. Кората ще задържи сока и ще предотврати изтичането му.

Като следвате тези прости съвети, винаги можете да приготвите вкусни ястия в една тенджера и да поглезите семейството си. Месото винаги ще бъде сочно, кашата винаги ще бъде ронлива, ястието ще бъде задоволително и питателно. Достойно разнообразие както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Заключение

В интернет можете да намерите голямо разнообразие от рецепти със снимки, разказващи как да готвите месо в саксии. Препоръките стъпка по стъпка ще ви помогнат да овладеете, обичате и разнообразите диетата си със здравословни ястия. Не се страхувайте да си представяте и да експериментирате.

Всяка домакиня знае, че успехът на приготвеното ястие зависи не само от качеството на съставките и технологията на готвене, но и до голяма степен от начина на сервиране. Сандвичите изглеждат най-добре на малки шишчета, коктейлите в кристални чаши и печивата в керамични саксии. Глинените съдове не само подобряват вкуса на приготвените ястия, но и запазват хранителни вещества и микроелементи.

Подготовка за готвене

За да приготвите обилно печено месно или зеленчуково ястие, определете приятния му вкус с вида и вместимостта на съда, в който ще се готви. Керамичните предмети, особено тези, направени на ръка, могат да получат малки пукнатини, стърготини, обезцветяване или дори счупване, ако не се съхраняват при подходящи условия.

Накисването на саксиите в студена вода за 5-10 минути или старателното измиване на глинените стени със студена течаща вода е нещо, което трябва да се направи, преди да поставите съставките вътре. След това влагата бавно ще се изпари, предотвратявайки изсъхването на керамиката и създавайки ефект на двоен котел вътре в саксията. Този метод на готвене запазва два пъти повече витамини от традиционното печене. И съдовете запазват първоначалния си вид и цялост по-дълго.

Готвене на печено месо в гювечета - 3 рецепти

В тенджери можете да готвите всичко. Дори сладките сладкиши няма да бъдат лишени от изисканост, но ще се окажат твърде засищащи, когато се съчетаят с кафе или чай. Традиционно изпечени в глина:

Печено свинско или говеждо месо с всякакво съдържание на мазнини.
Младо телешко със или без зеленчуци, в сладък или сладко-кисел сос, с подправки.
Пиле с картофи, гъби или сирене, със сос и във всякакви комбинации.

Особеността на приготвянето на всяко печено у дома е предварителното запържване на някои от съставките. Но по време на печене изобщо не е необходимо да използвате масло. Това по никакъв начин няма да повлияе на сочността. Натуралните сокове от зеленчуци, риба и месни мазнини ще се смесят по време на печене, а ограниченият достъп на въздух ще направи ястията по-богати.

Ако готвите в тенджери без капак, по повърхността и отстрани на храната ще се образува хрупкава коричка, както при печене на огън.

От свинско месо

Много често домакините избират свинско заради приятния му вкус. Освен това се съчетава еднакво добре с картофи, гъби, тиквички, чушки, моркови, лук и билки.

За печеното свинско нарежете на кубчета, леко посолете и запържете в тиган на умерен огън за не повече от седем минути, докато месото стегне. Направете същото с гъбите и тиквичките, ако ще ги добавяте.

Картофите, чушките и лукът могат да се добавят без предварително варене. Достатъчно е да изплакнете добре и да нарежете както сърцето ви иска: на кръгове, ивици, квадрати или триъгълници. Така или иначе всичко ще се изпече във фурната. По същата причина не е препоръчително да подреждате съставките в строго равни редове, както върху тава за печене. Редът, разбира се, ще остане същият, но миризмите и соковете ще се смесят.

говеждо месо

Преди да поставите телешкото месо в тенджера, е необходимо да го нарежете на ивици или кубчета, посолете и запържете на умерен огън с лука и морковите.

Морковите за пържене се допускат в два вида - настъргани и нарязани на кръгчета, в зависимост от предпочитанията на домакинята. В този случай е по-добре първо да запържите настърганите моркови с лук, докато се появи сочен оранжев оттенък. По-добре е да поставите кръгчетата сурови директно в тенджерата. Те се нуждаят от много малко време, за да се подготвят напълно.

Що се отнася до зеленчуците, с които телешкото месо се съчетава най-добре, картофите са на първо място. Млади грудки, съчетани с праз лук, сладки моркови и прясно телешко, правят френско печено в селски стил, на което малко хора могат да устоят.

Внимавайте, когато комбинирате говеждо месо с други зеленчуци. Говеждото може да се окаже малко сухо поради факта, че се готви без масло, защото съдържа по-малко мазнини от свинското. Но това може лесно да се коригира чрез добавяне на сладко-кисел сос по време на готвене или директно при сервиране.

Пиле

Пилешкото месо е универсален продукт. Можете да добавите всякакви зеленчуци към печеното, в произволно количество, със или без предварително пържене. За да предотвратите пилето да стане сухо, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана или кефир в тенджерата, преди да я поставите във фурната. Така месото ще стане малко по-меко и сочно, но в същото време няма да престане да бъде диетично.

За човек, който се храни изключително със здравословна храна, можете да предложите рецепта за печено пиле с тиква в гърне. Тук няма нужда да варите предварително зеленчука. Достатъчно е да запържите леко пилешкото филе и шайбите лук, след което да ги наредите в гювечета върху нарязаните парченца сурова тиква. Дори и да не добавяте подправки и билки, поради сладостта и мекотата на пъпеша, ястието ще се окаже много задоволително и вкусно.

Рецепти за супи в гювечи

Супата в саксии се оказва много богата, а вкусът напомня на първата, приготвена на огън.

Ухо

Съставки за 4 порции:

600-700 г прясна риба;
1 литър вода или бульон;
4 дафинови листа;
скилидка чесън;
500 г пресни картофи;
100 г водка;
сол и подправки на вкус;
връзка зелен лук.

Как се готви:

Първо почистете и нарежете рибата на малки парченца. Отстранете малките кости. Поставете в саксии. Картофите се нарязват на ситно, чесънът се изстисква и се добавя на порции. Залейте всичко до горе с вода или бульон. Посолете и поръсете с останалите подправки, разпределете дафина и налейте водката. В тенджери ще се изпарява по-дълго, отколкото в тиган, и ще направи рибената чорба по-богата. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за половин час. Задаваме средната температура. Най-лесният начин да определите готовността на рибената чорба е по миризмата. Преди да го извадите, нарежете на ситно зеления лук и го изсипете в съд. Ако го добавите в самото начало, зелените ще придобият характерен вкус на варено. Ценителите на ястието могат да сервират рибената чорба с дървена лъжица.

Видео рецепта

Супа от грах

Съставки за 3 порции:

300 г грах, накиснат за една нощ;
2-3 малки глави лук;
300 г картофи;
колбаси или шунка 200 г;
2 средни моркова;
масло за пържене;
подправки на вкус;
неподсладени крекери.

Приготвяне:

Първо запържете лука и морковите в загрят тиган до златисто. След това нарежете колбасите или шунката на кубчета и ги запържете там. В същото време можете да измиете и обелите картофите и да ги нарежете на малки кръгчета. В предварително накисната тенджера се слага първо печеното, а след това набъбналите за една нощ нарязани картофи и грах. Напълнете горната част с вода, оставяйки 5-10 см за капака. Поставете върху тава за печене във фурната и оставете да заври на 180-190 градуса. Намалете котлона до 150°C и гответе около 45 минути. Оставете готовата супа да вари 20-25 минути и след това сервирайте с билки и галета.

Риби в саксии

Минтай на пара

Необичайно за повечето, но много просто и здравословно ястие.

съставки:

1 кг прясно замразен минтай;
половин голям лимон;
черен пипер и сол на вкус;
сладък червен пипер 1 бр.;
среден морков 1 бр.;
сладък лук 1 бр.;
олио за пържене 2 с.л. лъжици;
150 г заквасена сметана.

Приготвяне:

Нарежете рибата на средно големи порции. Черен пипер и сол на вкус. Правим малки разрези с ширина 2-3 см и подправяме с лимон за сочност. Лукът и морковът се нарязват наситно и се запържват за 1-2 минути. Прехвърлете в саксии и поставете рибата отгоре. Измийте пипера, нарязани на половин пръстени, добавете в тенджерата. Нека не се намесваме. Изсипете малко количество заквасена сметана отгоре, затворете капака и поставете във фурната за 25-30 минути до готовност. Сервирайте с гарнитура от ориз или картофи.

Толстолоб с аспержи

съставки:

400 г толстолоб;
150 г аспержи;
200 г карфиол;
2 малки моркови;
150 г домашна заквасена сметана;
3 супени лъжици зелен грах;
50 г масло;
подправки на вкус;
зеленина по желание.

Приготвяне:

Поставете съцветия от карфиол и аспержи на дъното на съда. Нарежете морковите на ситно на ренде и уплътнете всичко в купата. След това, ако е необходимо, почистете толстолоба, нарежете на едри парчета, черен пипер и сол на вкус. Поставете го върху морковите и покрийте всичко със зелен грах. Разтопете маслото в тиган, добавете заквасена сметана и гответе не повече от две-три минути. Отгоре се изсипва полученият дресинг в тенджерата. Поставете във фурната на 200 градуса за 45 минути. Внимателно се изваждат и се поръсват с наситнен магданоз или копър. Сервирайте горещ.

Качамаци в гювечета

Елда, запечена с пилешко филе и лук

Ястието е не само богато на витамини, но и много задоволително.

съставки:

мерителна чаша суха елда;
250-300 г пилешко филе;
малък лук;
олио за пържене;
вода за готвене.

Приготвяне:

Запържете размразено или прясно пилешко филе в тиган за 5-7 минути заедно с лука. В същото време запържете елдата, почистена от отломки и люспи, в отделен тиган за 1-2 минути. Това е необходимо за по-добро разкриване на аромата на зърнените култури. На дъното на тенджерата се слага запърженото филе с лука. Отгоре се нарежда хрупкава елда и се залива със студена вода в съотношение 2:1. Поставете във фурната за половин час и изчакайте, докато елдата се свари напълно. Преди сервиране можете да добавите 50 г масло и да разбъркате директно в тенджерата за по-добро развитие на вкуса.

Сладка каша с тиква

Ако искате нещо сладко и печено, но здравословно, просоната каша с тиква е най-добрият вариант. Единственото нещо, от което се нуждаете, за да направите ястието правилно, е да изберете добра тиква. Сладката тиква обикновено е продълговата, бледа отвън, с ярко оранжево съдържание. Кръглият зеленчук със зеленикав или червеникав оттенък често има тръпчив вкус и е по-подходящ за празнуване на Хелоуин, отколкото за приготвяне на сладки зърнени храни.

съставки:

просо - 1 мерителна чаша;
топла вода или мляко - 4 мерителни чаши;
мед - на вкус;
масло - 60-70 гр.

Приготвяне:

Изплакваме просото първо в топла, а след това в студена вода, за да премахнем излишните остатъци и тръпчивия вкус. Добавете го към врящото мляко и гответе на слаб огън, като разбърквате, 7-10 минути. Нарежете тиквата на средни или малки парчета, добавете в тигана и гответе още 3-4 минути. Намажете дъното на тенджера със загрято масло и изсипете съдържанието в нея. Сложете във фурната без капак за 35-40 минути на 180 градуса. Проверете готовността на тиквата с шишче или клечка за зъби. Към готовото ястие може да добавите липов или билков мед.

Как се готвят зеленчуци в саксии

Задушено зеле с картофи

съставки:

300 г прясно или кисело зеле;
сол на вкус;
червени боровинки или други кисели плодове;
150 г картофи;
масло на вкус.

Приготвяне:

Ако искате задушено зеле, няма нужда да се отказвате. Тук няма специална рецепта и технология. Само зелето се нарязва или нарязва на ситно, посолява се добре и се слага в тенджера. Измийте и обелете картофите, нарежете ги произволно и ги добавете към зелето.