Домашна вафлена торта. Как бързо да направите торта от хрупкави вафлени торти

Кой каза, че вафлената торта е непременно сладък десерт? Може да бъде всичко - самостоятелно основно ястие, предястие и, разбира се, десерт.

Да започнем със сладко лакомство - популярна вафлена торта с кондензирано мляко. За да усетите вкуса на детството, нека сами изпечем домашни вафли. Какви съставки са необходими за тази рецепта?

• пшенично брашно и гранулирана захар - чаша едно и друго;
• натурално краве масло – 100 грама;
• заквасена сметана (мазнина) - ½ килограм;
• сурови яйца - 2 броя;
• орехи - най-малко 150 грама;
• кондензирано мляко (по-добре е да вземете варено мляко) - един буркан;
• бакпулвер - чаена лъжичка.

Първо, нека омесим тестото. Разтопете маслото на водна баня. Изчакваме да изстине.

Изсипете го в дълбока купа или тава. Добавете гранулирана захар и разбийте яйцата в съд. Съдържанието трябва да се превърне в плътна бяла пяна, така че включете миксера. След готовност се добавя чаша топла вода. Вторият път трябва да го разбъркате внимателно с лъжица. Комбинирайте брашното с бакпулвера в обща маса и пресейте. И след това бавно, на тънка струя, изсипете сместа от насипни продукти в захарно-яйчената смес. Тестото трябва да е доста течно, без бучки. От него ще изпечем златни гофрети в електрическа гофретница.

Сега да направим крема. Разбийте кондензираното мляко и пълномаслената заквасена сметана с миксер до получаване на пухкав крем. Смесват се натрошени и леко запържени ядки. Намажете всеки слой със сладката ядкова смес и сглобете тортата. Не забравяйте да намажете отгоре и отстрани с крем. И го сложете в хладилника за известно време, за да се накисне.

С крем извара

Вафлена торта, приготвена от домашно приготвени вафли с крем от извара, както разбирате, също е сладък десерт. Но не е толкова мазен, колкото предишния. Ще направим тортите по същия начин, както е описано по-горе.

И ще създадем крема от:

• извара - вземете 200 грама;
• 20% маслена сметана - 100 грама;
• желатин - пакетче от 10 грама;
• гранулирана захар - ½ чаша;
• ванилин - капка.

Веднага залейте желатина с топла вода, като следвате инструкциите на опаковката.

В емайлиран тиган смесете изварата, ванилията, гранулираната захар и сметаната. Превръщаме всичко в хомогенен състав. Можете да използвате миксер. Изсипете желатина в почти готовия крем. Разбъркайте отново, но вече без фанатизъм, с лъжица.

Оставете сместа за няколко часа и я оставете да се сгъсти. Когато кремът достигне желаната консистенция, намажете блатовете с него и наредете една върху друга. Не пренебрегваме и страните и горната част на тортата.

Ако този крем изглежда скучен, Можете да добавите ядки, захаросани плодове, парченца шоколад или нарязани сушени плодове, докато се сгъсти.Децата ще се зарадват.

Рецепта с яйчен крем

Друг вариант за сладко лакомство с вафли е да използвате крем за торта. С тази добавка десертът ще бъде добър във всеки случай - дори от домашно изпечени вафли или от вафлени торти, закупени в супермаркета. Но във втория случай има значително предимство - спестяване на време.

Вече ви казахме как да печете вафли.

Ако са магазинни, ще приготвим само крема от:

• мляко - половин литър;
• сурови яйца - две парчета;
• масло - 100 грама е достатъчно;
• гранулирана захар - ½ чаша;
• брашно - 50 грама.

Разбийте яйцата с кристална захар, за предпочитане с миксер. Поставете захарно-яйчената смес на водна баня. Между другото, Някои хора препоръчват да се използват само жълтъци за приготвяне на крем.Можете да опитате и двата метода и да решите кой ви харесва най-добре.

Налейте млякото на тънка струя и разбийте, без да спирате. Щом видим, че сместа е започнала да кипи, добавяме брашното. Ще направим това внимателно, изсипете го директно под лопатките на миксера. Веднага след като кремът достигне гъста, хомогенна консистенция, изключете устройството и извадете съдовете от печката.

Когато кремът се охлади напълно, добавете към него маслото. Студ! Няма нужда да го топите! И оставете миксера да работи отново, докато продуктът стане „лъскав“. Това е всичко, можете да нанесете крема и да украсите тортата.

Приготвяне стъпка по стъпка с шоколад

Шоколадохолиците ще се насладят на торта от вафли и шоколад. Освен това печенето на вафли със собствените си ръце изобщо не е необходимо. Предлагаме голям избор от готови полуфабрикати от различни производители.

Продукти, от които се нуждаете:

• вафлени торти - вземете шест парчета;
• шоколад;
• масло - 200 грама е достатъчно;
• гранулирана захар - ½ чаша е достатъчно;
• мляко - поне 100 грама;
• пудра захар и кокосови стърготини - достатъчно за украса.

Първо разтопете маслото. Някои намират за удобно да правят това на водна баня, а други поставят тигана директно върху котлона.

Изчакваме, докато маслото най-накрая изплува. Поръсете кристална захар и натрошете шоколада. Гответе маслено-шоколадовата смес за пет минути, като не забравяте да разбърквате. Когато сместа придобие приятен, равномерен цвят, извадете. Изчакваме „полуфабриката“ да изстине и да се превърне в шоколадов крем.

Можете да започнете сглобяването. Правим това подобно на предишните рецепти, като не пестим крем за всяка торта, горна част и страни.

Шоколадовата торта трябва да пренощува в хладилника. След това украсете с пудра захар, кокосови стърготини и изпратете на масата.

Пълнени с месо и гъби

От десертите преминаваме към по-сериозни ястия, които могат да служат като пълноценно хранене. „Наполеон“ с гъби и пиле принадлежи към тази категория.

За него ще са ви необходими:

• вафлени торти - 7 броя;
• варени пилешки гърди - 200 грама;
• крушка;
• варени моркови - две кореноплодни зеленчуци;
• шампиньони (мариновани, но не пикантни) - буркан;
• твърдо сварени яйца, няколко парчета;
• Чушка;
• майонеза и подправки;
• чесън - поне три скилидки.

Нарежете гъбите и лука. Те трябва да бъдат леко запържени в тиган с растително масло - буквално две до три минути. Щом цялата течност се изпари, добавете към лучено-гъбената смес нарязаното пиле, много ситно накълцания чесън, сол и подбрани подправки. Загрейте още една минута.

Чушките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на възможно най-ситно. За да направите това по-удобно, можете да поставите пипера в микровълнова фурна за две минути.

Прекарайте морковите и яйцата през ренде със средни отвори: настържете всеки компонент в отделна купа и добавете скилидка чесън, обработена с преса за чесън.

шампиньони - най-малко 300 грама;

Поставете рибното филе и нарязания лук в купата на блендера. Смелете. След това обработваме по същия начин един по един: гъби, пържени с втората глава лук, сирене, моркови. Поставяме последния в „ръкава“ и го изпращаме в микровълновата печка. Мощност 900 W и седем минути - и можете да го получите.

Време е да сглобите разядката. Покриваме първата торта със слой лук и херинга, втората с гъби и лук, пестеливо, с майонеза, третата торта е скрита под моркови, а тази под майонеза. Повторете последователността още един или два пъти, докато има достатъчно пълнеж. Най-горният слой трябва да бъде моркови с майонеза. Покрийте го плътно с настърган кашкавал и билки.

Пълната готовност настъпва след "почивка" в хладилника. И колкото повече престои тортата, толкова по-добре се разрязва.

Вероятно няма домакини, които поне веднъж в живота си да не са правили торта от вафлени блатове. Това е доста прост и често срещан десерт, познат на мнозина от детството. В днешно време закупуването на готови вафлени торти не е проблем. Предлагат се в различни форми, размери и цветове. Остава само да приготвите крема, който ще служи като блат за готовите блатове.

Разбира се, най-лесният и бърз вариант е да намажете тортите с варено кондензирано мляко или готови „Карамели“, които също вече могат да бъдат закупени без проблеми. Но ако все пак искате да получите по-вкусна и не банална версия на вафлена торта, съветвам ви да приготвите крем. Можете също така да маскирате самата торта, като намажете страните и горната част с този крем, а след това поръсете с ядково-бисквитени трохи. Така отвън тортата ще изглежда като медена торта. Е, убедих ли те? Да готвим!

За да приготвите торта от вафлени торти, пригответе необходимите съставки: всъщност това са тортите и това, което ще ви трябва, за да подготвите крема.

Започваме с приготвянето на крема. Всички продукти трябва да са със стайна температура. Поставете маслото и вареното кондензирано мляко в купа на блендер.

Разбийте на средна скорост.

След това добавете 2-3 с.л. редовно кондензирано мляко и изсипете в коняк или ликьор 3-4 супени лъжици. Разбийте отново сместа до гладкост. Трябва да се получи хомогенен мек крем като на снимката.

Сега можете да сглобите тортата. Намажете добре всяка торта с крем и покрийте със следващата торта. Ако тортите са многоцветни, тогава е по-добре да ги редувате.

Когато всички блатове са намазани с крем, намажете и страните на тортата. Поставете плоска дъска върху вафления блат и поставете тежест, така че блатовете да се захващат добре. Оставете тортата в това състояние за 1 час.

Докато тортата се сгъстява, пригответе трохите. За него можете да вземете всякакви сладкиши и ядки. Взех овесени сладки и орехи. Смелете ги с помощта на остър нож.

Отстранете тежестта и намажете горната част на тортата с останалия крем. След това поръсете отстрани и отгоре с готовите трохи. Оставете тортата да кисне още 1 час.

След това време можете да нарежете вафлената торта на удобни порции и да поканите любимите си хора на масата.

Добър апетит!

Най-лесният начин да направите вафлена торта е с кондензирано мляко, най-обикновеното, домашно приготвено или готово от магазина „Тофи“. Всички торти трябва да бъдат покрити с кондензирано мляко и да изчакат, докато се напоят. Резултатът ще бъде много сладка торта, с характерна "лепкавост" и вкус на кондензирано мляко.

съставки

• вафлени блатове - 1 пакет.
• кондензирано мляко - 1 кутия
• масло - 200гр
• шоколадова глазура, ядки, кокосови стърготини - за украса

Общо време за готвене: 10 минути + 3 часа за накисване / Добив: 8-10 порции

Подготовка

Първо трябва да подготвите крема. Разбивам с миксер мекото масло, трябва да удвои обема си приблизително, да стане по-обемно и ефирно. Маслото трябва да е качествено, въобще не говорим за заместване на маргарина! И не забравяйте предварително да извадите опаковката от хладилника, за да омекне маслото на стайна температура, след което при разбиване лесно ще се превърне в пухкав крем за тортата.



Веднага след като маслото се разбие, постепенно, около 1 лъжица наведнъж, започвам да сипвам кондензирано мляко на тънка струйка, без да изключвам миксера. Както обикновеното, така и вареното кондензирано мляко ще свърши работа. Също така трябва да е качествена, без растителни мазнини и да е със стайна температура, за да не се отделя сметаната.



Резултатът е много деликатен и въздушен крем, който поддържа формата си перфектно.



Намазвам вафлените блатове с крем равномерно, така че да са напоени от центъра до самите краища.



Кремът ми стигна за 9 блатове. Останалата 10-та вафла, която беше в пакета, натроших на трохи и с нея поръсих страните на тортата. За поръсване можете да използвате бисквитени трохи или натрошени ядки.



Отгоре се залива с шоколадова глазура, поръсва се с кокосови стърготини и се украсява с ядки. За глазурата смесете и оставете да ври за няколко минути: 3 с.л. л. захар, 5 с.л. л. мляко, 3 с.л. л. какао на прах и 50 г масло. Ако не планирате да украсявате тортата с нищо, тогава поставете тежест отгоре (например дъска и буркан с вода), така че горната торта да прилепне към долните.



Преди да сервирате, вафлената торта трябва да престои в хладилника поне 3 часа, така че всички слоеве да са напълно напоени, след което можете да приготвите чай. Добър апетит!

Торта, приготвена от готови хрупкави вафлени торти, значително спестява времето на гостоприемна и сърдечна домакиня. Ако приятелите ви се появят неочаквано, винаги ще имате няколко минути, за да ги зарадвате с прост, но оригинален десерт, приготвен от вас. Пълнежът за вафлените блатове може да бъде всякакъв, в зависимост от това какви продукти имате в хладилника си в момента. Можете също така да експериментирате със съставките и да създадете свои собствени уникални шедьоври.

Най-простата торта, направена от готови вафлени торти

За голяма торта ще ви трябват два пакета блатове наведнъж. Ето пълен списък на необходимите съставки:

• Кръгли вафлени блатове - 10 бр.
• Кутия варено кондензирано мляко.
• Кондензирано мляко GOST.
• масло - 200 грама.
• Заквасена сметана 20% мазнини - 200 грама.

Тази торта ще бъде пълна с два вида пълнежи наведнъж, така че се запасете с две купи за смесване. Самите нива трябва да бъдат сглобени върху плоска плоча с голям диаметър. Основното е, че долният слой на тортата стои здраво на повърхността, без да се плъзга. Тортите с кондензирано мляко са печеливша опция за десерт. Нека започнем да приготвяме пълнежите.

Два вида пълнежи

Маслото трябва първо да се разтопи на стайна температура. Комбинирайте съставката с варено кондензирано мляко и разбъркайте добре с вилица или размахване.

Съвет: кремът ще бъде по-нежен, ако се приготви варено кондензирано мляко у дома. Поставете консервната кутия в тиган с вода, оставете да заври и след това оставете да къкри на умерен огън за час и половина до три часа. С приготвената плънка за вафлените блатове ще напоим долната половина на тортата. Веднага след смесването на съставките можете да започнете да полагате слоевете.

Още един малък съвет: за да не се плъзга тортата по повърхността на чинията по време на сглобяването, нанесете малко пълнеж в центъра на съда и едва тогава поставете първия блат. Така вашата торта също ще бъде свързана със самото ястие.

Както можете да предположите, вторият вид крем ще използва заквасена сметана и редовно кондензирано мляко. По-лекият пълнеж има безтегловна и лека структура, за разлика от масления вариант. За да разбиете втория крем, трябва да използвате чисти прибори, за да избегнете смесване на нюанси.

Ако никога преди не сте сглобявали торта от готови вафлени блатове, нашите кулинарни съвети ще ви бъдат полезни. Когато полагате слоеве, обърнете внимание на консистенцията на крема. Долните пет слоя ще бъдат напоени с гъст маслен пълнеж. Затова го разнесете с тънък слой, като полагате известно усилие. Горната половина на сладките се държи заедно с по-течна и по-лека плънка. Ще бъде по-добре, ако не намазвате слоя заквасена сметана твърде много върху повърхността на тортите. Попива добре, затова го нанасяйте на дебел слой.

Украса за торта

Когато горният слой на тортата е покрит със заквасена сметана, насочете вниманието си към краищата на десерта. Вземете нож с останалия крем и обработете с него страничната повърхност. Ако поръсите тази торта с вафлени трохи, кокосови стърготини или настърган шоколад, десертът ще стане завършен. Можете да изядете тортата веднага, но най-добре е да престои два часа в хладилника, докато се напои напълно.

Пълнеж от шоколад и ядки

Както вече казахме, пълнежът за вафлени торти може да бъде всичко. Следващата торта ще има само пет слоя торта, така че може да изчезне от тавата в едно чаено парти с голяма компания. Ето какво ви трябва, за да го приготвите:

• Вафлени блатове - 5 броя (един пакет).
• Висококачествено масло - 200 грама.
• 2 супени лъжици какао на прах.
• Една чаша гранулирана захар.
• 4 супени лъжици мед.
• Смлени орехи - 1,5 чаши.

Този пълнеж ще трябва да се готви малко. Затова извадете маслото от хладилника и го сложете в тенджера. Изпратете там мед, захар, ядки и какао на прах. Разбъркайте всичко старателно, оставете да заври и след това гответе на умерен огън за три минути. Не забравяйте да разбърквате сместа през цялото време. Когато кремът леко се охлади, напоете всяка торта с него.

Можете също така да напоите горната част, но в този случай ще бъде по-добре, ако горната торта остане без украса. И отново на помощ ви идват малки кулинарни трикове: торта, сглобена с топъл пълнеж, ще бъде много по-вкусна, ако я поставите в хладилника за няколко часа преди сервиране.

Плодов пълнеж

Можете да използвате всякакви плодове за тази торта, стига да ги харесвате на вас и вашите гости. Рецептата се отличава с пълната липса на захар и кондензирано мляко. Списък на съставките за тортата:

• Вафлени блатове - 5 бр.
• Извара без пълнител - 200 грама.
• Плодове (малини или ягоди) - половин чаша.
• Един банан.
• Една голяма праскова.

Както вече казахме, плодовият пълнеж за вафлени торти може да бъде всякакъв: мандарини, портокали, киви, консервирани ананаси, печени ябълки и др. Сглобете тортата по следния начин. Намажете всяка торта с изварена смес и покрийте тортата с плодове, нарязани на парчета. Ако имате силен сладък зъб, можете да добавите малко захар към масата на изварата. Украсете горната част на тортата по ваше желание и охладете за няколко часа, докато тортите се напоят напълно.

с вафлени блатове

Можете да използвате вафлени блатове, за да направите нещо повече от бърза торта. Следващата ни рецепта ще изненада някои хора. Несладкият пълнеж за вафлени торти е направен от черен дроб. Този продукт е идеален за приготвяне на студени оригинални закуски. За суфле от пилешки дробчета ще ви трябват следните съставки:

• Черен дроб - 300 грама.
• Вафлени блатове - 2 бр.
• Яйце - 2 бр.
• Пълномаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• 1 чаша мляко.
• Сол.

Поставете черния дроб в дълбок тиган и го оставете да къкри за 10 минути, след това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Отделно се разбиват яйцата с млякото (като за омлет) и се посолява на вкус. Намажете кръга с масло или покрийте с хартия за печене. Поставете първия блат на дъното, а след това покрийте с втория блат и напълнете формата с яйчената смес. Покрийте съда с фолио и поставете в умерено загрята фурна за 40 минути. Препоръчително е температурата на печене да не надвишава 160 градуса.

Тортата става по-вкусна, когато плънката съдържа минимално количество вода, сироп, мляко или друга течност.

Пълнежът от мед прави продукта хрупкав.

След полагане на слоевете, десертът може да се нареже на порции под формата на геометрични фигури и едва след това да се изпрати в хладилника.

За най-добро насищане на слоевете, тортата може да се постави под налягане за кратко време. В този случай се уверете, че кремът не изтича отстрани.

Ако използвате меки вафлени блатове, тогава масленият крем е идеален за тях.

Заключение

Надяваме се, че тези малки кулинарни трикове ще ви помогнат да овладеете умението. Не се страхувайте да експериментирате, защото е просто невъзможно да развалите торта, направена от готови вафлени торти.