Кюфтета със сос за дете 1. Кюфтета за деца със сос

Кюфтета и кюфтенца заемат първо място в класацията за гастрономически предпочитания на повечето деца. Съчетават се добре с всякакви сосове и гарнитури. Стават и прекрасни супи. Накратко, това е ястие за всички поводи.

Крехки кюфтета

Кюфтета с ориз за деца ще бъдат по-вкусни, ако ги изпечете във фурната. Комбинирайте 150 г варен дългозърнест ориз, 500 г телешка кайма, 4-5 нарязани глави зелен лук, 1 с.л. л. пресен магданоз. Добавете сол и червен пипер на вкус, омесете каймата, оформете кюфтета с мокри ръце и оваляйте в смляна галета. Отделно запържете лука с 2 наситнени скилидки чесън и настърганите моркови. След 5 минути добавете 2 с.л. л. доматено пюре, 200 мл вода и щипка сол. Изсипете соса върху кюфтетата в тава за печене и поставете във фурната за 40 минути на 180°C. В тази версия те ще се окажат особено нежни и сочни.

Птици в бял сос

Пилешките кюфтета за деца са печеливша опция, особено с вкусен кремообразен сос. Настържете морковите, смесете ги със ситно нарязан лук, сурови яйца, 2 с.л. л. грис и разбъркайте добре. Добавете 500 г пилешка кайма, добавете сол и черен пипер на вкус и от получената маса оформете еднакви кюфтета. Разтопете 20 г масло в тенджера, налейте 200 мл мляко, добавете 1 с.л. л. брашно и при непрекъснато бъркане оставете да къкри до сгъстяване. Кюфтенцата се нареждат в тава за печене, заливат се със соса, по желание се поръсват с настърган кашкавал, покриват се с капак и се пекат до готовност. Вкусен обяд е готов!

Роден в сметана

Като леко модифицираме предишната рецепта, получаваме отлични пилешки кюфтета за деца. Накиснете 3 филийки бял хляб в 100 мл мляко и ги прекарайте заедно с лука и 600 г пилешко филе през месомелачка. Добавете едно сурово яйце, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте каймата и направете кюфтета. Потопете ги в брашно и ги запържете в олио. След това в дълбок сух тиган се запържват 2 с.л. л. брашно до златисто кафяво. Залейте го с 200 мл вряла вода, добавете 300 г заквасена сметана, щипка сол и захар. Кюфтенцата се задушават в сметановия сос за деца, похлупени, за 30 минути. Добра гарнитура за тях ще бъде качамак, който повече харесва вашето дете.

Много лица на Турция

Отлични кюфтета се получават от пуйка. Сварете 150 г карфиол в подсолена вода и нарежете на малки съцветия. Смелете 400 г пуешко филе със среден лук през месомелачка. Комбинирайте месото с настъргани моркови, карфиол, разбийте сурово яйце и сол на вкус. Ако каймата се окаже твърде течна, добавете смлени овесени ядки до желаната дебелина и оставете да набъбне. Сега правим пуешки кюфтета за деца, пускаме ги във вряща вода и варим до готовност. Може да се сервират със задушени зеленчуци или да се направи вкусна супа. Във всеки случай децата ще останат сити и щастливи.

Скица на тиква

Тиквата ще бъде приятно кулинарно откритие за децата. Настържете 400 г тиква и 80 г твърдо сирене. Нарежете на ситно ½ връзка магданоз. Прекарайте 2 скилидки чесън през преса. Смелете 400 г пуешко филе в месомелачка. Смесваме всички съставки, добавяме 2 яйца, сол и подправки, омесваме каймата и правим кюфтета. Запържете лука на кубчета до прозрачност, добавете 250 г домати в собствен сок по ½ ч.л. сол и захар, оставете да къкри за няколко минути. Сосът се изсипва върху кюфтенцата в термоустойчива форма и се слагат в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути. Най-добре се допълват с пухкаво картофено пюре.

В морски вкус

Не отписвайте рибата - от нея също стават отлични кюфтета. Накиснете 100 г хляб в 100 мл мляко, изцедете и прекарайте през месомелачка с лук и 500 г филе от минтай. Добавете едно сурово яйце, млякото, в което е бил хляба, ½ ч.ч. сол. Правим рибни кюфтета за деца от кайма и варим докато изплуват. В сух тиган се задушава 1 с.л. л. брашно, добавете 2 с.л. л. масло. След като разбъркате добре сместа, налейте 200 мл рибен бульон и оставете да заври. Кюфтенцата се нареждат в дълбок съд, заливат се със соса, по желание се поръсват с настърган кашкавал и се пекат 20 минути на 180°C. Това ястие ще заинтересува и най-придирчивите.

Гмуркане плуване

И накрая - рибени кюфтета за деца в доматен сос. Прекарайте 800 г филе от треска с лук през месомелачка. Смесете каймата с настъргани моркови, 100 г сварен ориз и 2 сурови яйца. Овкусете сместа със сол и черен пипер, омесете добре, оформете кюфтета и оваляйте в брашно, запържете в дълбок тиган до златисто. Пълним ги със 150 г моркови на лентички. В чаша вряла вода разреждаме 2-3 с.л. л. доматено пюре, добавете 1 ч.л. сух риган и изсипете кюфтетата в тавата. Задушете ги под капак за 10 минути, след което го отстранете и довеждайте ястието до готовност. Тези кюфтета са добри с абсолютно всяка гарнитура.

Както виждате, има достатъчно рецепти за кюфтета и кюфтета за отделно меню. И това не е всичко! Още вкусни и здравословни ястия за всеки ден ще намерите на кулинарния портал „Яжте у дома“. Какви месни варианти харесват вашите деца? Разкажете ни за това в коментарите.

Сос за деца от 1 година и повече е най-добрият източник на всички протеини и витамини, необходими за растящото тяло. Разнообразието от рецепти позволява на грижовните майки да изберат най-подходящата рецепта за своето дете, като вземат предвид неговите вкусови предпочитания, наличието на алергични реакции към определен продукт и т.н. Освен това това е отлична възможност за приготвяне на хранителна добавка, която подобрява вкуса на гарнитури като качамак, паста, пюре. В крайна сметка не всяко дете, дори и в толкова ранна възраст, има желание да яде обикновена каша с масло.

Тялото на едногодишно дете вече произвежда същите ензими като възрастен, но в по-малки количества. Следователно въпросът как и какво да се подготви сос за деца трябва да се третира със специална отговорност. Не се препоръчва да пържите съставките в много масло, да добавяте много подправки и да използвате тлъсто месо и риба.

Въз основа на методите на приготвяне сосът за деца може да бъде разделен на четири вида:

За да направите сос под формата на сос, трябва да добавите малко заквасена сметана, сметана или брашно, за да добавите плътност, което не е много подходящо за деца на възраст от 1 година; подобна рецепта е по-подходяща за деца над 2 години. На същата възраст можете да въведете сос от котлети, ако детето не яде котлети.

Таралежки кюфтета с ориз

Хранителна стойност, предимства и недостатъци на бебешки сос

Добре известен факт е, че месото и месният сос съдържат значително количество протеини и полезни минерали, така че ползите от такива ястия и продукти са просто безценни за деца на възраст 1-2 години.

Съвет от детски диетолог: въвеждането на месни продукти и сос в диетата на детето трябва да става постепенно и с изключително внимание. Важно е да се уверите, че детето ви няма алергична реакция към говеждо или пилешко месо. Пуешкото месо се счита за най-подходящо за тази възраст, то е хипоалергенно и много питателно.

Много лекари и диетолози съветват да се въведат месни ястия, приготвени на пара или варене, в диетата на децата, като се започне от 8 месеца, в смляна форма и от 1-2 години - в пълна форма. За първи път дневната доза не трябва да надвишава 1 чаена лъжичка от продукта, за да се следят реакциите на организма. Ако всичко е наред, тогава дневният прием на месни ястия може да се увеличи, а до края на първата седмица порцията се увеличава до 5 лъжици.

Основният недостатък, както при всеки продукт, е, че не можете да прехранвате детето си със сос; прекомерната консумация е по-вероятно да има отрицателно въздействие върху тялото на детето, което все още се адаптира към новото меню, отколкото да има някаква полза.

Приготвяме вкусни кюфтета за деца

Сос за деца над 1 година - рецепти и начин на приготвяне

Не всички деца на година знаят как да дъвчат храната, особено що се отнася до месото, така че майките придават сос на вид на сос или се опитват да ги приготвят на базата на месен бульон от пиле или пуйка, като ги добавят към гарнитурата. След година и половина вече можете да въведете в диетата кюфтета в сос, сос от котлети и самите птичи котлети (пилешко и пуешко). Гарнитурата може да бъде всичко: паста, елда или оризова каша, картофено пюре.

Рецепта за сос с птичи бульон. За да приготвите това ястие за деца на възраст от 1 година, ще ви трябва:

Запържете брашното в горещ тиган до златисто кафяво, ще е необходимо за сгъстяване на соса. В запърженото брашно се налива пилешки или пуешки бульон и се вари няколко минути. Ако се образуват малки брашнени бучки, прецедете юшката през фино сито, добавете мляко към прецедения бульон, добавете сол и гответе всичко на слаб огън за половин час. Този кремообразен месен сос може да се добавя към тестени изделия, зърнени храни и пюрета.

Кюфтета със сос. Тази рецепта е идеална за деца, които вече са добри в дъвченето на храна сами, на възраст над година и половина. За да приготвите кюфтетата ще ви трябват следните съставки:

За да направите соса, ви трябват следните съставки: супена лъжица брашно и заквасена сметана, 2 супени лъжици. л. доматен сок, дафинов лист и 300 мл вода.

Всички продукти за кюфтетата се смесват и се разбъркват добре, посоляват се, оформят се кръгли кюфтета, нареждат се на сгорещен тиган на плътни редове и се пържат по три минути от всяка страна.

След като кюфтенцата се изпържат идва ред на приготвянето на соса. За да направите това, трябва да залеете с преварена вода (200 ml) върху кюфтетата, след това разредете доматеното пюре, заквасената сметана и брашното в останалите 100 ml вода до гладкост, изсипете в задушените кюфтенца, добавете дафинов лист.

Пастата и картофеното пюре са подходящи за гарнитура, но кюфтета и сос не вървят добре с качамак, защото тази рецепта включва ориз. Същата рецепта може да се използва и с телешка кайма, ако детето не е алергично към нея.

Телешки или птичи котлети със сос. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на деца на възраст 1-2 години и по-големи. За да се подготвите ще ви трябва:

• • 1 кг говеждо, пуешко или пилешко месо;
  • 200 грама лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол на вкус;
  • 2 с.л. л. грис;
  • половин чаша гореща преварена вода.

Сос за котлети: 2 супени лъжици брашно, ½ ч.л. сол, 1 с.л. л. заквасена сметана, 2 чаши вряща вода.

Готвенето започва със смилане на пилешко, пуешко или телешко филе, лук и чесън в месомелачка. За по-добро смилане трябва да прекарате каймата два пъти през месомелачка. Готовата кайма трябва да посолите. След това гриса се залива с гореща вода и се оставя да набъбне, след което се добавя към каймата.

Следващият етап е пържене, за това трябва да излеете малко слънчогледово масло в горещ тиган и да подредите плътно оформените котлети. Запържете ги по 5-6 минути от всяка страна и след като се сварят ги прехвърлете в тиган.

Приготвянето на сос за котлети не отнема много време. Добавете брашното към останалото масло в тигана и разбъркайте добре, добавете заквасена сметана и вода, след което отново разбъркайте добре и оставете да заври активно. Готовата юшка трябва да се изсипе в котлетите и да се вари на слаб огън за 10 минути.

Отлична гарнитура за сос от котлети и самите котлети биха били картофено пюре, паста, зеленчуци - това е универсална рецепта, която може да се комбинира с всякакви други продукти.

Ако детето няма апетит или просто не обича котлети, тогава можете да използвате само сос като сос, което прави второто ястие по-вкусно и по-питателно. В соса от котлети има малко полезно, но всяко ястие с такъв сос ще бъде по-вкусно и по-апетитно.

Също така за деца на възраст от 1 година е подходящ сос от класически говеждо, пилешко и пуешко гулаш. Рецептата за кюфтета и свински котлети ще се хареса дори на деца над 2 години. Гъбените сосове ще бъдат полезни за бебетата, а на 1-годишна възраст месните сосове трябва да се редуват със зеленчукови, за да се насити напълно тялото на детето с протеини и хранителни вещества, както и да се подобри вкусът на гарнитури като паста и каша .

Видео: Кюфтета

Стъпка 1: пригответе ориза.

Тези чудесни кюфтета са идеални за бебета от една годинка, които са преминали през първите етапи на хранене с месо на малки порции, както и за възрастни деца, които са свикнали със свинско, телешко или говеждо месо, но изискват повече разнообразие с по-богати аромати и вкусове. И така, първо покриваме повърхността на масата с кухненска кърпа. Изсипете ориза върху него и го сортирайте, като отстраните всякакви остатъци под формата на камъчета или мъх. Поставете целите зърна в гевгир и изплакнете обилно под течаща студена течаща вода, докато стане бистра.

Стъпка 2: Сварете ориза.

След това преместваме ориза в малка тенджера, заливаме го с необходимото количество пречистена вода и поставяме на среден огън, който след като заври веднага намаляваме на минималната степен. Подправете бълбукащата течност със сол на вкус, смесете я със зърнените култури и гответе до полуготовност, т.е 11–12 минути. След това изцедете ориза обратно в гевгира, изплакнете отново и оставете в мивката, докато сте готови за употреба.

Стъпка 3: Пригответе лука и другите съставки.

След това обелваме лука, измиваме, подсушаваме с хартиени кърпи, поставяме върху дъска за рязане и нарязваме на 4-8 не много големи парчета. След това поставете останалите необходими съставки върху плота и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 4: пригответе каймата.

Инсталираме електрическа или стационарна месомелачка на плота и прекарваме през нея лука заедно със свинска и телешка кайма директно в дълбока купа. Добавяме там ориз, сварен до полуготовност, който вече е изсъхнал, сурово пилешко яйце без черупки и малко повече сол, с която не трябва да прекалявате, за съжаление е вредно за всички без изключение. Разбъркайте тези съставки със супена лъжица до гладкост – сместа за кюфтетата е готова!

Стъпка 5: оформете кюфтетата.

Намажете леко ръцете си с половин чаена лъжичка олио, върху едната си длан сложете супена лъжица оризова кайма и месо и разточете на топка колкото средно голям орех. Преместваме го върху гладка дъска за рязане и по същия начин правим останалите кюфтета.

Стъпка 6: приготвяне на кюфтетата - първи етап.

След това поставете дълбок незалепващ тиган с дебело дъно или голям тиган с тефлоново покритие на среден огън и изсипете няколко супени лъжици растително масло в този съд. След няколко минути оформените кюфтета се поставят в добре загрята мазнина и се пържат от едната страна 3-4 минути, без да се покриват с капак, иначе ще се разпаднат.


След това много внимателно с помощта на вилица и кухненска шпатула ги обърнете от другата страна и гответе още малко. 3–5 минути, само за да стегнат, но да не са препържени! Едновременно с този процес загрейте необходимото количество пречистена вода в чайника.


Щом кюфтетата леко покафенеят, ги залейте с една чаша вряща вода до около половината от нивото на кюфтетата, подправете със сол на вкус, похлупете с капак, така че да остане малко празнина, и оставете да къкри за 10–15 минутина среден огън.

Стъпка 7: Пригответе сместа за сос.

През това време налейте половин чаша топла вода в малка купа. Там също поставяме заквасена сметана, доматено пюре и пресято пшенично брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост и без бучки.

Стъпка 8: пригответе кюфтетата - втори етап.

След 10-15 минутиизпратете доматено-заквасената сметана в тигана с кюфтенцата, леко разклатете съдовете, така че течностите да се смесят добре, поставете отново на котлона и оставете ястието да къкри още малко 15–20 минути, но на много слаб огън,така че леко да бълбука.

По желание след 10 минути кюфтетата могат да се обърнат на другата страна, а сосът, ако се окаже много гъст, може да се разреди с допълнителна порция вода. Когато ястието е готово, изключете котлона и го оставете да престои още известно време под капак. 7–10 минути. След това оризът и кюфтетата се нареждат на порции в чинии, охлаждат се леко и се предлага на малкото чудо да опита от новия деликатес.

Стъпка 9: Сервирайте бебешките кюфтенца със сос.

След готвене детските кюфтета със сос се вливат, разпределят се на порции в чинии, охлаждат се леко и се сервират на бебето за обяд или вечеря. Това ястие не се нуждае от гарнитура, но по желание може да се допълни с варени картофи, моркови, резен прясна краставица или добре смлян хайвер от тиквички и патладжани. Насладете се и бъдете здрави!
Добър апетит!

Ако каймата е твърде течна, добавете няколко супени лъжици грис и я оставете да престои известно време при стайна температура, така че зърнените храни да абсорбират излишната влага. Сместа от ориз и месо все още ли е лепкава? Това означава, че закупената кайма е била силно разредена с вода преди да бъде продадена. В този случай е по-добре да оваляте топките в брашно и след това да готвите, както е посочено в рецептата, сега те определено няма да се разпаднат;

По желание към каймата може да добавите смлени пресни моркови и малко пресен ситно нарязан копър или магданоз;

Алтернатива на заквасената сметана е сметаната;

Не използвайте подправки в детски ястия, те могат да причинят алергична реакция!

През първите години от живота на бебето се формират неговите вкусови навици и предпочитания. Ето защо детското месно меню трябва да бъде не само вкусно и здравословно, но и разнообразно.

Месото и рибата са източник на пълноценни протеини, желязо и други полезни вещества, те са незаменими продукти в ежедневното меню на детето. За малки деца се приготвят ястия от мляно месо и риба - поради своята форма и консистенция те внушават на бебето първите умения за дъвчене. Такива ястия включват котлети за деца, кюфтета и кюфтета. С какво се различават?

Бебешки кюфтета– ястия от мляно месо или риба, навити на малки топчета (обикновено колкото кайсия или слива). В различни интерпретации те съществуват в националните кухни на почти целия свят. Към каймата винаги се добавят зърнени храни, най-често ориз, хляб, понякога лук, подправки и яйце. Кюфтетата за деца се задушават със сос, на пара или се пекат. Пържени кюфтета не трябва да се дават на деца.

Кюфтета. Това ястие получава името си от италианската дума frittatella (пържено). Кюфтета за деца– малки топчета с големина на череша или орех от кайма, пилешко или рибено месо. Обикновено се варят в бульон, супа или по-рядко в основни ястия. Към каймата се добавят ситно нарязания лук, подправките и билките. Много рядко към каймата се добавя хляб, накиснат в мляко или вода.

Котлети за деца. В съвременната руска кухня котлетите са плоски хлябове, направени от мляно месо, пиле, риба или зеленчуци. За децата обикновено се сервират с различни гарнитури - зърнени храни, зеленчуци, както и сос или бульон.

С появата на първите дъвкателни зъби на детето (т.е. от около 1-1,5 години) детско менюдопълва се с месни ястия. Това са котлети, кюфтета и кюфтета, приготвени по специални рецепти. На тази възраст бебето се нуждае от около 70-80 г месни продукти на ден, 1-2 пъти седмично те могат да бъдат заменени с риба. Ястията от кайма са много подходящи като форма и консистенция за бебе, което се учи да дъвче точно на тази възраст.

Рецепти с кайма за деца

IN детско готвенеИзползват се следните видове месо:

• говеждо месо;
• телешко;
• постно свинско месо;
• заек.

В храната на деца под 3-годишна възраст не се използват агнешко, конско и еленско месо.

Домашните птици са подходящи само:

• пиле;
• пуйка.

Гъшката и патешката са много мазни, трудно смилаеми и не са подходящи за деца под 3 години.

За кайма използвайте нискомаслени и бели сортове морска риба:

• камбала;
• подметка;
• минтай.

От речна риба са подходящи само:

• щука;

Кайма за детски ястияТе се приготвят само от прясно или охладено месо, не се препоръчва използването на замразено месо, тъй като е невъзможно да се контролира качеството и срока на годност на такъв продукт, това е изпълнено с развитието на инфекции.

Карбонада, плешка или бут са най-добри. Месото трябва да бъде добре почистено от филми и мазнини, изплакнато, изсушено със салфетка, за да се отстрани излишната мазнина и влага, след което се нарязва на парчета и се смила два пъти. За по-големи деца, от 2 години, можете да прекарате месото през месомелачка веднъж.

От белия хляб, добавен към каймата, трябва да отстраните кората и след това да накиснете пулпата във вода или мляко. Хлебната маса в каймата трябва да бъде не повече от 25 %.

При домашните птици, гърдите, бедрата и бутчетата са подходящи за приготвяне на ястия с кайма. Месото се отделя внимателно от костите и кожата и се прекарва през месомелачка.

За приготвяне на рибни ястия се използват филета, почистени от кости и люспи.

Готвенето на кайма е трудоемък процес. Следователно е допустимо да се подготви доста голям обем от него наведнъж, да се направят доставки за бъдеща употреба - замразете порционирани полуфабрикати. Те обаче трябва да се съхраняват при постоянна температура в дълбините на фризера, многократното размразяване и замразяване е неприемливо за тях.

В кайма за бебешка хранаПреди замразяване се добавят само зеленчуци или зърнени храни, но не се добавят сол или подправки, мляко или яйца, това се прави непосредствено преди приготвяне на ястието след размразяване на каймата.

Методи за готвене

Най-традиционният начин за приготвяне на месни ястия е пърженето. Пържените храни обаче не се препоръчват за деца под 3 години. По време на процеса на пържене се образува кора, която съдържа вещества, които са вредни за детето и дразнят храносмилателния тракт. Ето защо в детските кухни се използват следните методи за готвене:

• задушаване;
• печене във фурна;
• запарване.

Деца над 2 години се оставят да запържат леко котлетите и след това да ги доготвят, като ги задушават в сос. По същия начин се приготвят и кюфтетата. Но традиционният метод за готвене на кюфтета е на пара, в подсолена вода или супа със зеленчуци. Понякога кюфтетата се задушават със зеле или други зеленчуци в малко количество сос или сос.

Котлети за деца

Първите котлети могат да бъдат предложени на дете на 1-1,5 години, ако вече има какво да дъвче. Нека разгледаме няколко варианта за приготвяне на котлети от месо, птици и риба, така че да има какво да разнообразите диетата на вашето бебе.

Телешки котлети на пара (от 1 година)

съставки:

• 100 г говеждо месо;
• 20 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте готовото месо заедно с хляб без кори, накиснат в мляко, през месомелачка, добавете масло и сол на вкус, разбъркайте добре до гладкост, оформете котлети и гответе на пара за 20-25 минути.

Месни котлети (от 1,5 години)

съставки:

• 40 г свинско месо без мазнина;
• 50 г говеждо месо;
• 10 г бял хляб;
• 5 г лук;
• сол.

Метод на готвене:

Накиснете хляба във вода, месото се смила два пъти. Смесете месо, хляб, ситно нарязан лук, сол. С мокри ръце се оформят малки котлети, които се пекат на пара или в дълбок тиган във фурната за 25-30 минути.
Месни котлети, пълнени със зеленчуци (от 2 години)

съставки:

• 90 г мляно месо;
• 10 г моркови;
• 10 г зеле;
• 10 г лук;
• 1 / 4 варени яйца;
• 7 г масло.

Метод на готвене:

Прекарайте месото през месомелачка. С мокри ръце разделете каймата на малки плоски питки, в центъра на всяка поставете ситно нарязани моркови, лук, зеле и нарязани варени яйца. Завийте и прищипете краищата на блатовете и сплескайте получените котлети. Разтопете маслото в тиган и запържете леко котлетите. След това ги поставете във фурната или на пара до готовност за 10-15 минути.

Месни зрази с ориз (от 2-3 години)

съставки:

• 90 г месо (свинско или говеждо);
• 20 г бял хляб;
• 30 г зърнени култури (елда или ориз);
• 10 г лук;
• 1 / 3 варени яйца.
• За соса:
• 50 г бульон;
• 10 г заквасена сметана;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Сварете ориз (или елда). Прекарайте месото през месомелачка заедно с накиснат във вода и изцеден бял хляб. Оформете получената кайма на питки и в центъра на всяка сложете пълнежа: сварен ориз (или каша от елда), смесен със ситно нарязан лук и яйце. Прегънете и прищипете краищата и оформете котлети. За соса смесете бульона, заквасената сметана и брашното. Котлетите се запържват за 2-3 минути от всяка страна, след което се заливат със соса и се слагат във фурната за 15-20 минути.

Пилешки котлети на пара (от 1-1,5 години)

съставки:

• 90 г пилешко месо от бут или гърди;
• 10 г лук;
• 10 г бял хляб;
• 10 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте месото и лука през месомелачка, добавете хляба, напоен с мляко, и отново прекарайте получената маса през месомелачката. Към каймата се добавя леко разтопеното масло и се посолява. Оформете котлети с мокри ръце и ги сварете на пара за 15 минути. Можете да ги задушите в мляко във фурната за 20-25 минути.

Котлети от пуешко месо (от 1,5-2 години)

съставки:

• 100 г пуешко месо (гърди или бутчета);
• 1 с.л. супена лъжица варен ориз;
• 1 / 2 яйца;
• 10 ml мляко;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Прекарайте пуешкото месо през месомелачка, смесете сварения ориз с каймата, посолете, добавете яйцето, млякото и разбъркайте добре до гладкост. Оформете котлети и ги задушете за 20-25 минути.

Рибни котлети (от 1-1,5 години)

съставки:

• 100 г филе от щука (или треска, или морски език);
• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето през месомелачка заедно с хляб, напоен с мляко, посолете, добавете масло, разбъркайте и оформете котлети. Поставете котлетите във фурната, напълнете 1 / 3 с вода или на пара за 10-15 минути.

Рибни котлети със сирене (2-3 години)

съставки:

• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 1 малка глава лук;
• 30 г твърдо сирене;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Прекарайте рибното филе през месомелачка заедно с хляб и лук, накиснати в мляко, добавете ситно настъргано сирене, яйце и сол. Смесете масата старателно. След това оформете котлети, оваляйте ги в брашно, леко запържете от всяка страна и задушете до омекване в бял сос (вижте рецептата за соса по-долу).

Билип рибни котлети (2-3 години)

съставки:

• 300 г щука (или треска, или морски език);
• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 1 малка глава лук;
• 30-40 г извара;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Прекарайте рибното филе през месомелачка с хляб и лук, накиснати в мляко, добавете извара, яйце и сол. Смесете масата старателно. Оформят се котлети, овалват се в брашно, леко се запържват от всяка страна и се задушават в белия сос до омекване.

Кюфтета за деца

Кюфтета могат да бъдат направени от много видове месо, птици и риба. Те са малки по размер, имат деликатен вкус и са удобни с това, че бебето може да ги държи в ръка и да ги яде, тренирайки умението за самостоятелност. Те се появяват в диетата на детето от една година в първото и второто ястие.

Кюфтета за деца (от 1-1,5 години)

съставки:

• 40 г постно свинско месо;
• 50 г говеждо месо;
• 10 г бял хляб;
• 1 яйчен белтък;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Месото се прекарва два пъти през месомелачка и се смесва с накиснат във вода хляб. Белтъците се разбиват добре и се смесват с каймата. Оформете малки топчета и ги сварете в леко подсолена вода с билките.

Кюфтета на пара по полски (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г постно свинско месо;
• 50 г пилешко филе;
• 1 / 2 белтъка;
• копър;
• сол;
• малко масло.

Метод на готвене:

Прекарайте свинското и пилешкото филе през месомелачка, добавете към каймата разбит белтък, сол, масло и ситно нарязан копър. Омесете каймата и оформете малки топчета. Във врящия бульон или супа се пускат кюфтетата по чаена лъжичка и се варят до омекване 15 минути. Могат да се приготвят и на пара и след това да се сложат в чиния с гарнитура.

Пилешки кюфтета (1–1,5 години)

съставки:

• 90 г пилешко филе;
• 1 с.л. лъжица варен ориз или оризови люспи;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• зеленина на вкус.

Метод на готвене:

Почистете филето от кожата и филмите и прекарайте през месомелачка. Свареният ориз се посолява и се смила в блендер заедно с билките, след което се смесва с месото. Добавете разбитото яйце към каймата и отново разбъркайте. Оточете каймата на топки и варете в зеленчуков бульон (или на пара) 15-20 минути.

Детски пилешки кюфтета (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г пилешки гърди;
• 50 г картофи;
• 30 ml мляко;
• 200 мл пилешки бульон;
• сол;
• Дафинов лист;
• зеленина.

Метод на готвене:

Прекарайте пилешките гърди през месомелачка или ги смелете в блендер заедно с млякото. Сварете картофите. Смесете каймата с картофите, оформете малки топчета и ги сварете в пилешки бульон, посолете го, добавете дафинов лист и билки.

Бульон с рибни кюфтета (от 1,5 години)

съставки:

• 60 г филе от минтай (или хек, или щука);
• 10 г бял хляб;
• 10 ml мляко;
• 5 г масло;
• 1 / 4 яйца;
• копър;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето с хляб, напоен с мляко през месомелачка, разбийте яйцето с билки в блендер. Смесете всичко, добавете масло, разбъркайте каймата. Оформете малки топчета. Гответе кюфтетата в зеленчуков бульон за 10-15 минути.

Кюфтета от треска с билки (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г треска;
• 15 г бял хляб;
• 5 г лук;
• 8 г спанак;
• магданоз;
• 10 г салата;
• 1 чаена лъжичка масло;
• 1 яйце;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето от треска заедно с лука, спанака, марулята и магданоза през месомелачка и след това смесете с хляб, накиснат във вода. Към сместа се добавят маслото и яйцето, посолява се и каймата се разбърква старателно. Оформете кюфтенца и ги сварете в зеленчуков бульон или на пара.

Кюфтета за деца

Кюфтенцата приличат по състав на котлетите, но също съдържат много ориз и зеленчуци. Комбинацията от месо, зърнени храни и зеленчуци спомага за по-доброто усвояване на месните протеини. Кюфтетата често се сервират със сосове.

Кюфтета по специален начин (1,5–2 години)

съставки:

• 100 г свинска или телешка кайма;
• 2 с.л. лъжици ситно нарязани зеленчуци: черен пипер, моркови, лук, тиквички, домати;
• 1 / 4 яйца;
• 1 чаена чаша брашно;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Каймата заедно със зеленчуците се смила през месомелачка или се смила в блендер, смесва се с яйцето и брашното, посолява се, добавят се подправките и се разбърква. Оформят се топчета, слагат се в дълбок тиган и като се залеят 1 / 3 с вода, се задушават 10 минути. След това добавете червен или бял сос и оставете да къкри до омекване още 15 минути под капак.

Класически кюфтета (2-3 години)

съставки:

• 50 г свинско или говеждо месо;
• 10 г хляб;
• 1 с.л. лъжица мляко;
• 10 г моркови;
• 10 г лук;
• 1 с.л. лъжица с купчина ориз;
• 1 / 4 яйца;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте месото с лука и морковите през месомелачка, към каймата добавете предварително накиснат в мляко хляб и предварително сварен ориз, добавете едно яйце и посолете. Каймата се омесва и се оформят кюфтета, запържват се леко в олио, заливат се с червения сос и се задушават във фурната или на котлона под капак 30 минути.

Извара и рибни кюфтета (2-3 години)

съставки:

• 60 г филе от треска;
• 30 г бял хляб;
• 150 ml мляко;
• 30 г извара;
• 10 г лук;
• 1 / 2 яйца;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• зеленина;
• сол.

Метод на готвене:

Накиснете хляба в мляко и прекарайте през месомелачка заедно с рибното филе, смесете получената кайма с извара и ситно нарязан лук. Разбийте яйцето и го смесете с каймата, добавете сол и подправки. Поставете във форма или тиган и печете във фурната за 15 минути. Разбъркайте млякото със заквасената сметана до консистенцията на сос, изсипете сместа върху кюфтетата и оставете да къкри още 10 минути.

Рибни кюфтета (1,5–2 години)

съставки:

• 80 г рибно филе (треска, минтай или хек);
• 10 г бял хляб;
• 1 / 4 яйчен жълтък;
• 1 с.л. лъжица растително масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето заедно с накиснатия във вода хляб през месомелачка, добавете жълтъка, маслото и солта и разбъркайте каймата. Оформете кюфтета и ги наредете в дълбока купа, като 2 / 3 заливате с белия сос. Оставете да къкри на много слаб огън за 25-30 минути.

Бебешки сосове

Сосовете, които допълват детските месни ястия¸ не само обогатяват техния вкус, но и допринасят за по-доброто усвояване на продукта и разширяват вкусовите предпочитания на бебето. Особено често при приготвянето на кюфтета се използват сосове.

Млечен сос (от 1,5 години)

съставки:

• 5 г (1 супена лъжица) брашно;
• 1 с.л. лъжица заквасена сметана 10% мазнини;
• 20 ml мляко;
• 20-25 мл вода.

Метод на готвене:

Запържете брашното в тиган, докато леко покафенее, добавете млякото и водата и оставете да заври, изчакайте сместа да се сгъсти, добавете заквасената сметана, изчакайте да заври отново и изключете котлона.

Бял сос (от 2 години)

съставки:

• 1 / 2 ч.ч брашно;
• 80 г нискомаслен бульон;
• 1 / 2 чаени лъжички масло или сметана;
• лимонов сок;
• сол.

Метод на готвене:

Запържете брашното в тиган до леко зачервяване, налейте бульона, оставете да заври, изчакайте сместа да се сгъсти, добавете масло или сметана, лимонов сок, изчакайте сосът да заври и изключете котлона.

Червен сос (от 2-3 години)

съставки:

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 домата;
• Дафинов лист;
• 1 / 2 чаши вода;
• 1 чаена лъжичка растително масло.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, слагат се в тиган и се запържват леко в растително масло, след което се налива вода и се добавят доматите, нарязани в блендер до гладкост. Добавете дафинов лист и сол и варете 10 минути.

Детски гарнитури

Какво трябва да приготвите за вашето бебе като гарнитура към месни ястия? За месни котлети и кюфтета най-доброто допълнение ще бъдат варени или задушени зеленчуци; рибните котлети се сервират добре с ориз или зеленчукова яхния; Елда, ориз, паста или картофи вървят добре с кюфтета, а зелен грах, карфиол и ориз със зеленчуци - с птиче месо.

Може да се интересувате от статии

Помните ли какви вкусни крехки кюфтета ядяхме в детската градина? Пригответе ги по нашите рецепти: печени на фурна, със зеленчуци, от домашна или готова кайма.

За да можете да приготвите това ястие у дома, подготвихме проста рецепта стъпка по стъпка със снимки. Кюфтета, приготвени по тази рецепта с ориз в доматено-заквасена сметана, могат да се превърнат във вашето ястие. Получените сърдечни топки са дори по-вкусни от котлети и всичко това, защото не само ще изпържим кюфтетата в тиган, но и ще ги задушим в сос.

От тази рецепта ще научите не само за начина на приготвяне на самите кюфтета, но и за процеса на създаване на правилния сос. В резултат на това трябва да имаме много крехки, сочни и вкусни кюфтета с ориз, които могат да се сервират с абсолютно всякакви гарнитури или дори да се ядат просто така с хляб. Започваме да приготвяме кюфтета от кайма като в детската градина.

• свинска кайма - 500 гр
• ориз - 0,5 чаши
• лук - 1 бр
• пилешко яйце - 1 бр.
• заквасена сметана - 2 с.л.
• пшенично брашно - 1 с.л.
• вода - 1,5 чаши
• дафинов лист - 3 бр
• сол, черен пипер - на вкус

За да приготвите такива кюфтета, първо трябва да изплакнете добре определеното количество ориз и след това да го сварите до полуготовност. Не забравяйте да приготвите каймата сами от свинско или говеждо месо или за предпочитане наполовина. Измийте избраното парче месо, подсушете го и го нарежете на много ситно. След това смесете месото с предварително сварения ориз. Обелете лука и го настържете на средно ренде или го накълцайте в блендер. Добавете лука към останалите съставки, добавете едно пилешко яйце, сол и смлян черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре каймата до гладкост. Разбийте го няколко пъти върху чист плот или по стените на същата купа: това ще го направи достатъчно плътно за по-нататъшно готвене.

С мокри ръце от получената кайма оформете малки топчета както е показано на снимката. След това всяка топка оваляйте от всички страни в брашно, за да не се развали формата на кюфтетата от пърженето.

Загрейте тиган с растително масло и запържете кюфтенцата в него до златисто кафяво.

Изпържените кюфтета и ориз се прехвърлят в дълбока тенджера. В отделен съд размийте доматеното пюре във вода, посолете леко и с тази течност налейте топчетата в тавата. На този етап добавете дафинов лист към кюфтетата. Задушете кюфтенцата на слаб огън при затворен капак за 10 минути.

Сега нека приготвим допълнителния сос. Разредете посоченото количество заквасена сметана в половин чаша студена вода.

Внимателно изсипете една супена лъжица брашно в чашата, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

След 10 минути залейте кюфтетата в тигана с получения сметанов сос, отново затворете капака и продължете да къкри още 20 минути до пълна готовност.

Готовото ястие може да се сервира с голямо разнообразие от гарнитури и само горещо или топло. Сега знаете как да готвите кюфтета с ориз по същия начин, както са били приготвени в детската градина.

Рецепта 2: бебешки кюфтета със зеленчуци (снимки стъпка по стъпка)

• Свинско (пулп) - 350 гр
• ориз - 40гр
• Лук - 60 гр
• Моркови – 140 гр
• черен пипер - 120 гр
• Зелен грах (консерва) - 50 g
• Брюкселско зеле (замразено) – 150 гр
• Яйце - 1 бр.
• Зелените (копър) - 10 g
• Сол, черен пипер, смес от сушени италиански билки - на вкус

Залейте ориза с вряла вода.

Нарежете лука на ситно, половината моркови настържете на ситно ренде. Запържете лука и морковите в растително масло за няколко минути, след това добавете вода и оставете да къкри на умерен огън, докато лукът стане мек и прозрачен.

Прекарайте месото, морковите и лука през месомелачка (за предпочитане грубо смилане). Към получената кайма добавете ориз, яйце, нарязани билки, сол и черен пипер, подправете със сушени билки и разбъркайте добре.

Настържете втората половина от морковите на едро ренде. Нарежете чушката на едри ивици. Запържете в растително масло за няколко минути.

От каймата се оформят малки кюфтенца, запържват се в олио за няколко минути и се нареждат в тава върху зеленчуковата смес. Долива се вода и кюфтетата със зеленчуци се задушават след като поврят на тих огън 35 минути. 10 минути преди края добавете зеления грах и брюкселското зеле.

Между другото, ако замените свинското с пилешко и не добавите ориз, ще получите малко по-различни кюфтета със зеленчуци. Но и вкусно.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: бебешки кюфтета със сос

• Кайма - 0,5 кг (свинско-говеждо, пилешко, пуешко)
• Варен ориз (за предпочитане полусварен), кръгъл, неварен (0,3-0,5 чаши суров ориз преди готвене)
• Средна глава лук - 1 бр.
• Сол на вкус или 1 частична ч.л.

За соса

• Заквасена сметана - 1 супена лъжица
• Брашно - 1 с.л
• доматено пюре - 1 ч.л.,
• дафинов лист
• 1,5 чаши вода

По-добре е да смилате каймата и лука през месомелачка, след което да добавите ориз и сол. Ако не искате, нарежете лука на много ситно (може първо да го запържите до прозрачност) и го комбинирайте с кайма и ориз. Посолява се на вкус. Всичко се омесва много добре с ръце. Оформят се малки кюфтенца.Овалват се в брашно (аз го правя без дълбаене). Но тъй като много кюфтета се напукват при пържене или още по-лошо - разпадат се, по-добре е да ги обезкостите.

Поставете в тиган, добре загрят с растително масло, за предпочитане не много близо един до друг, запържете от едната страна (3-5 минути). Не покривайте веднага с капак, иначе кюфтетата ще се разпаднат.

Внимателно се обръщат и се пържат и от другата страна до захващане на кюфтетата (3-5 минути). Залейте с вряла вода (около 1 чаша) до около половината ниво на кюфтетата. Добавете чаена лъжичка сол към водата на върха, чаена лъжичка об. пата (пастата може да се разреди директно във вода), дафинов лист. Покрийте с капак и оставете да къкри 10-15 минути на умерен огън.

По това време разредете супена лъжица заквасена сметана в ½ чаша топла вода, разбъркайте (с вилица), добавете пълна супена лъжица. лъжица брашно. Омесете добре, за да няма бучки.

Изсипете в кюфтета.

Затворете капака и като държите капака, разклатете всичко добре, за да се смеси. Оставете да къкри още 15-20 минути на слаб огън, докато леко шупне. Може да обърнете кюфтетата по средата на готвенето. Ако сосът се окаже гъст, можете да го разредете с вряща вода до желаната дебелина. Разбъркайте.

Нашето ястие е готово.

Рецепта 4: Бебешки кюфтенца на фурна

• мляно месо - 400 грама;
• ориз - 80 грама;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• сол,
• смлени чушки.

за соса:

• доматено пюре с вода - 100 ml;
• брашно - 40 грама;
• майонеза - 50 грама;
• сметана - 40 милилитра;
• вода - 200 милилитра; сол.

Най-добре е да вземете кайма от няколко вида месо. Доматената паста може да се замени с доматен сос или кетчуп. Заквасената сметана е идеална с 20% съдържание на мазнини.

Сварете ориза до готовност.

Три моркови на ренде, ситно нарязайте лука.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете лука до златисто кафяво.

Добавете морковите към лука и гответе за 3-4 минути.

В купа смесете каймата с ориза и зеленчуците. Добавете сол и смлян пипер.

Смесете всички съставки за соса заедно в една купа до гладкост.

С ръце оформяме кюфтета.

Намажете тава за печене с масло и върху нея наредете кюфтетата.

Залейте кюфтетата със соса и покрийте тавата с фолио.

Поставете във фурната (190 градуса; 50 минути).

Рецепта 5: крехки пилешки кюфтета за деца (стъпка по стъпка)

Получените кюфтенца са невероятно вкусни, няма нужда да добавяте сол и други подправки, децата си ядат добре, дори и без подправки.

• Пилешко филе – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.

Вземете пилешкото филе и отрежете излишното.

Нарежете на парчета за лесно пасиране или завъртете в месомелачка.

Смелете до кайма.

Вземете лук и моркови. Обелват се и се смилат на бленд или три на ренде.

Напълваме тенджера с около 1,5 литра вода и добавяме зеленчуци там - това ще бъде нашият сос.

Готовата кайма разточете на удобни по размер топки и я сложете във вряща вода със зеленчуците. Кюфтетата трябва да се задушават поне 40 минути.

Извадете и поставете в чиния.

Готовото ястие върви добре с варена елда.

Рецепта 6: Кюфтета със сос и ориз за дете

Приготвят се просто, бързо и се харесват на всички - малки и големи. Дори и най-взискателните деца по отношение на месните ястия са готови да ядат тези кюфтета със сос всеки ден. Сосът също ще бъде полезен, ако сервирате това ястие с гарнитура. Основната разлика между таралежите с ориз и месо и кюфтетата е, че за кюфтетата със сос първо трябва да сварите ориза.

• Свинска кайма или смесена – 300 г;
• Суров ориз – 100 г;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Лук – 1 бр.;
• Заквасена сметана - 80 гр;
• Моркови – 1 бр.;
• Захар - ½ ч.л.;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

И така, първо трябва да сварим ориза. За да направите това, напълнете го в тенджера с чиста вода в съотношение 1: 2, добавете сол и поставете на среден огън. След като водата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 15-18 минути.

През това време започнете да приготвяте соса. В тиган загрейте ½ количеството растително масло по рецепта и запържете ½ от нарязания на кубчета лук до прозрачност. Морковите се нарязват на тънки филийки или се нарязват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват заедно, докато морковите омекнат.

След това добавете доматеното пюре и пшеничното брашно, разбъркайте много добре, за да не стане на бучки брашното и запържете със зеленчуците за 2 минути.

Налейте 100 мл гореща вода в тигана и добавете заквасена сметана, разбъркайте. Оставете съдържанието да къкри за 5 минути. Накрая добавете захар, сол и черен пипер на вкус.

Поради добавянето на брашно, сосът няма да има течна, вискозна консистенция, а заквасената сметана и доматеното пюре ще му придадат приятен оранжев цвят.

През това време оризът за кюфтетата се сварява. Изплакнете го под студена течаща вода и го отцедете в гевгир, преди да го добавите към каймата, като оставите цялата излишна вода да се отцеди.

По-добре е да използвате свинска кайма за това ястие, тя е доста мазна, но оризът ще я балансира. Но ако сте привърженик на диетичното хранене, използвайте мляно телешко или дори пилешко филе.

Смесете каймата, ситно нарязаната останала половина лук, яйцето в дълбока купа и подправете по ваш вкус със сол и смлян черен пипер.

Добавете измития, охладен ориз и разбъркайте. Масата се оказва гъвкава, можете лесно да оформите кръгли кюфтета от нея.

Оформените кюфтета запържете в останалото олио от едната страна до златисто кафяво, обърнете с шпатула.

Запържете и другата страна по същия начин до зачервяване.

Прехвърлете изпържените кюфтета в тенджера с дебело дъно или широк дълбок тиган с капак.

Изсипете предварително приготвения сос, поставете тигана на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 30 минути при затворен капак.

През това време сосът леко ще попие в кюфтетата и те ще станат сочни и невероятно меки.

Сервирайте кюфтетата със сос и ориз горещи на порции с гарнитура или като отделно, самостоятелно ястие. Благодарение на соса, кюфтетата не се нуждаят от допълнителен сос или заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 7: как да приготвите кюфтета със сос за дете

Можете много лесно да приготвите кюфтета във фурната със сос, ако разгледате нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки. Тези кюфтета могат да бъдат приготвени за вечеря, особено ако имате малко време, но искате да зарадвате домакинството си с вкусно, апетитно ястие. Факт е, че подготовката им е доста проста, въпреки факта, че технологията се състои от много процеси. В крайна сметка трябва да приготвите каймата, да оформите кюфтетата и да направите соса. Но процесът на готвене е значително опростен, ако вземете готово мляно месо, вместо да усуквате месото сами. И още нещо: оформените продукти не е необходимо да се пържат (както обикновено се прави), а просто се поставят в тава и се запичат, след което се заливат със соса и продължават да се готвят.

Каймата може да се приготви от всякакво месо (свинско, пилешко, телешко), смесено със суров нарязан лук (това ще му придаде сочност и пикантност) и ориз, варени до полуготовност. За соса, в допълнение към зеленчуците, се нуждаете от заквасена сметана (можете да използвате сметана) и доматено пюре (можете да използвате сок или кетчуп).

• мляно месо (свинско) - 0,5 кг,
• ориз - 100 г,
• лук - 1 бр.,
• фина сол,
• подправки,
• пшенично брашно - 2-3 с.л.

За соса:

• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• доматен сос - 3 супени лъжици,
• вода (гореща) - 3 супени лъжици,
• заквасена сметана (сметана) - 3 супени лъжици,
• фина сол,
• растително масло.

Първо пригответе каймата, като за целта нарежете обеления лук на много ситно. След това сварете ориза в леко подсолена вода (не повече от 10 минути) и го отцедете в гевгир. Смесете каймата с лука, ориза, добавете сол и подправки.

Разбъркайте добре и разбийте каймата.

Печете кюфтетата около 25 минути на 200°C, докато покафенеят. Сега нека направим соса. Нарежете обелените зеленчуци: лука на ситно, морковите настържете. След това ги запържете в масло за 10 минути.

След това изсипете заквасена сметана в тях, след няколко минути добавете сос и гореща вода. След това добавете сол и подправки на вкус. Вари се 3 минути.

Извадете кюфтетата от фурната. Те вече се награбиха и започнаха да се изчервяват.

Залейте кюфтетата със соса, покрийте тигана с капак или фолио и гответе още 20 минути.