Колко време отнема варенето на лисички? Как да готвя лисички, така че да не са гумени? Лисички, пържени с картофи в тиган

Лятото е истинско време за гъби, защото през юни в гората започват да растат лисички, от които умелите домакини готвят вкусни супи и дори приготвят салати. Ястията се оказват много ароматни и апетитни, така че не пропускайте възможността да зарадвате семейството си с тях. Въпреки това ще говорим за готвенето малко по-късно, но сега нека да разберем как да готвим лисички.

Инструкции стъпка по стъпка

Преди всичко те трябва да бъдат добре изплакнати в течаща вода и почистени от пясък и пръст. След това, когато изсъхнат, нарежете големите гъби на няколко части.

За готвене се нуждаем от емайлиран тиган, в който трябва да налеем вода, да добавим малко количество лимонена киселина, така че гъбите да запазят характерния си червеникав цвят. Оставете водата да заври и след това добавете гъбите, както и сол и черен пипер на вкус. Приблизителното време за готвене е 20-25 минути. Когато гъбите се утаят на дъното на съда, значи са готови. Сега знаете как да готвите лисички. Гъбите трябва да се поставят в чиния, да се полеят със слънчогледово масло, да се поръсят с билки и да се сервират както на ежедневна, така и на празнична маса.

Много домакини искат да знаят в бавна готварска печка. Всичко е много просто и лесно. Измиваме гъбите, нарязваме ги и ги слагаме на дъното на купата за мултикукър, слагаме там лука, нарязан на парчета. Добавете подправки. След това трябва да затворите капака на устройството и да включите режима, наречен „Печене“. Задаваме времето на 20 минути. След изтичането му лисичките могат да се консумират.

Малко хора знаят как правилно да готвят лисички в микровълновата. Много хора вероятно дори не осъзнават такава прекрасна възможност. Ще ни трябва контейнер, който е устойчив на топлина. Слагаме в него лисички и лук, поръсваме всичко с подправки и заливаме с вода. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак или хранителен филм. Включете микровълновата на пълна мощност и задайте времето на 20 минути. След това можете да се насладите на вкусни лисички.

По време на готвене можете и трябва да добавите различни подправки. Кои точно? Например копър или магданоз. Някои домакини добавят кориандър. Лисичките поглъщат аромата на подправките и стават още по-вкусни.

Пържене на гъби

Как да готвя лисички преди пържене? Някои твърдят, че те могат да бъдат пържени веднага без термична обработка предварително, но това е неправилно. Ще бъде по-добре, ако накиснете лисичките в мляко преди пържене, така че да станат нежни и вкусни. Продължителността на процедурата е час и половина. След това млякото се отцежда и гъбите се сваряват по описания по-горе начин. Сега можете да започнете да пържите. Надяваме се, че вече няма да се измъчвате от въпроса как да готвите лисички преди пържене.

Готвене на супи

Сега нека разгледаме подробно как да готвим супа с лисички. Има много рецепти, нека да разгледаме някои от тях.

Тази супа се приготвя доста лесно. Ще ни трябват следните съставки:

Измиваме гъбите с вода, нарязваме ги на парчета, слагаме ги в купа, заливаме гъбите с вода и сол. Трябва да готвите 5-7 минути. След това излейте тази вода и напълнете лисичките с нова вода, в която ще се варят до края на готвенето.

Идва ред на картофите. Нарежете го на малки кубчета и го сложете в супата. Настържете морковите и ги добавете към гъбите. Нарязваме също ситно лука и го добавяме към останалите съставки.

Когато супата е готова, можете да добавите заквасена сметана или ситно нарязан чесън. Това ще направи ястието още по-апетитно. Насладете се на страхотния вкус, приятен апетит!

Крема сиренето е добра идея!

Можете също да направите супа от лисички с добавка на топено сирене. Той е доста плътен като консистенция, но можете да сте сигурни, че и най-взискателният вкус ще ви хареса.

И така, нека започнем да готвим и да вземем решение за съставките:

300-500 г лисички;
2-4 бр. картофи;
2-3 моркова;
100-120 г топено сирене;
3-4 глави зелен лук;
20-40 г масло;
босилек;
Дафинов лист;
сол.

Приготвяме лисичките, както в предишния вариант: измиваме ги, нарязваме ги и след това ги слагаме в тигана. Гъбите се заливат с вода, покриват се с капак и се варят на умерен огън 15-20 минути. Ако се появи пяна, тя трябва внимателно да се отстрани с лъжица.

Докато гъбите се готвят, нека се погрижим за зеления лук. Нарежете го и го запържете в растително масло.

Нарежете морковите на колелца и също ги сложете в тигана.

Не забравяйте за лисичките, които се варят. След 15 минути трябва да добавите нарязаните картофи. Гответе още 15-20 минути, след което към супата добавяме запържен лук и моркови, както и дафинови листа, сол, черен пипер и, разбира се, топено сирене, което е най-добре смляно в блендер до гладкост.

След като супата заври, добавете към нея босилека и изключете. Сервирайте горещо, разсипете в чинии и се насладете на прекрасния вкус!

Лечебни свойства

Вероятно не всеки знае, че лисичките са полезни за човешкото тяло. Те съдържат витамини и микроелементи, които са полезни за здравето. Тези гъби са особено полезни за черния дроб. Имат и антимикробно и укрепващо действие. Затова пригответе разнообразни ястия от тези гъби и ги яжте за ваше здраве!

Накрая

От тази статия научихте как да готвите лисички. Тези гъби са отлична съставка за много вкусни ястия. Затова се запасете с тях и започвайте да готвите.

Лисичките са абсолютно лесни за готвене. Приготвят се по-лесно от всяка друга гъба. Трябва да вземете чист тиган и да налеете студена вода в него.

Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. След това трябва да изключите топлината и да отстраните пяната. Не е необходимо да готвите лисички дълго време, защото те ще загубят всичките си полезни вещества.

След като лисичките са готови, те трябва да се изсипят в гевгир, да се охладят и след това да се накълцат на ситно, всички витамини, които са в лисичките, ще се абсорбират още по-добре.

След всичко това можете да правите каквото искате с тях.

Лисичките трябва да се готвят не повече от един час преди пържене. След като се сварят, лисичките са напълно готови за мариноване, пържене и др.

Вече чисти, добре измити лисички, избрани от всички отпадъци, просто трябва да ги напълните с вода и след това да ги поставите на огъня и след около час изцедете водата. Когато готвите гъби, не е нужно да сменяте водата и дори не е нужно да я източвате. Ако искате да приготвите лисички за замразяване, тогава гъбите трябва да бъдат леко осолени.

Лисичките приготвят чудесни ястия. Трябва да ги готвите за не повече от половин час, тъй като самите лисички са много деликатни гъби.

Готвене на ризото

За да приготвите например ризото, лисичките трябва да се пържат за няколко минути, а за такова ястие трябва само да пържите, а не да задушавате и в тиган. Но по някаква причина някои хора са свикнали да ги варят преди пържене на гъби. В този случай няма нужда да правите това.

Мариновани лисички

Ако искате да мариновате лисички, трябва да ги сварите за около половин час.

Самите лисички са доста чисти гъби. И не е необходимо да се готвят дълго време. 20 минути са достатъчни и след това можете да го използвате, за да направите каквото ястие искате. Лисичките, които се събират в гората, са чисти и не трябва да се готвят дълго време. Всеки знае, че ако готвите гъбите дълго време, всички полезни свойства изчезват. Преди да започнете да готвите гъбите, трябва да ги изплакнете обилно, след това ги оставете да заври и гответе за половин час. Това ще е напълно достатъчно.

Колко време трябва да готвите лисички преди пържене?

Преди да изпържите гъбите, лисичките не трябва да се варят. Но ако искате да направите това, тогава го сварете. Работата е там, че варенето на самите гъби може да премахне цялата мръсотия, която остава върху гъбите. Трябва да сварите лисичките за около 15 минути, след което можете да ги запържите тихо.
Ако не сварявате гъбите, има известна опасност да се преварят и да изсъхнат.

Лисичките трябва да се варят около 20 минути. Трябва внимателно да ги сортирате, след това да ги обелите, ако гъбите са големи, тогава ги нарежете на няколко части. След това ги накиснете в мляко за 1 час. След това отцедете млякото и сложете гъбите в голяма тенджера, добавете обилно вода и сложете на слаб огън. След това трябва да премахнете пяната. И след малко свалете от котлона и ги изсипете в гевгир.

Можете да сварите лисичките преди пържене, но не е нужно да правите това. Веднага щом поставите гъбите в тигана, самите гъби ще пуснат сока си. Този сок трябва да се изпари.
Самите лисички са добри гъби, много вкусни и годни за консумация. Трябва да ги почистите добре, да ги хвърлите във вряща вода, а също така трябва да осолите водата.
Приготвянето им отнема около половин час. Няма нужда да отстранявате пяната.

След това изцедете водата, пригответе тиган, нарежете лука на ситно, запържете лука до златисто кафяво. Ако желаете, можете да запържите гъби в сметанов сос.
Но по принцип всички гъби, не само лисичките, трябва да се варят до определен момент, когато започнат да потъват на дъното. Това е знак, че гъбите са готови. Сега те трябва да бъдат филтрирани. А с готовите гъби можете да правите каквото искате: да пържите, мариновате и т.н.

За лисичките ще са достатъчни 15 минути в гореща вода. Но при условие, че след това ги изпържите. Ако готвите лисичките твърде дълго, те губят целия си вкус, както и витамините си.

обратно
Напред

Партньорски новини

Новини

Защо краде? Разберете и реагирайте правилно

Съученици откраднаха поднос с пайове от кафенето и устроиха празник. Момчето скри в куфарчето си новата играчка на своя приятел. Шестокласничка постоянно краде пари от портфейла на баба си, за да си купува модни бижута.

Все едно са го променили. Лошо поведение на детето на обществени места

Случва се родителите да са напълно уверени в правилното възпитание на детето - то реагира адекватно на другите, спира да иска от майка си това, което тя не може да му даде сега, и се държи спокойно на обществени места. Мама е щастлива и дори се гордее с учителските си способности.

Едно дете има ли любов към реда? Превръщане на вашата мечта в реалност

Кой не мечтае, че дете от ранна възраст ще обича чистотата и ще може лесно да подреди нещата в къщата. За това родителите полагат много усилия, харчат много време и нерви, но рядко излизат пълни победители в борбата с безредиците.

Внимателно! Първокласник си пише домашното. Или как да поддържате интерес към ученето.

Есента вече е в разгара си, учениците се гмуркат стремглаво в ученето и влизат в ритъм. Но унинието падна върху първокласниците. Ярките летни впечатления са забравени, суматохата около подготовката за 1 клас утихна, а поздравленията за Деня на знанието избледняха. Вчерашните предучилищни деца дори не подозираха, че домашните ще трябва да се правят всеки ден, че анимационните филми и игри ще бъдат толкова ограничени и че майка им може да бъде толкова строга.

Тийнейджърски проблеми: как трябва да се държат родителите

Юношеството е един от най-трудните периоди за родителите. Но зад виковете, кавгите и гнева се крие обикновено недоразумение. Не напразно казват, че проблемът с „бащите и синовете“ е все още актуален. В крайна сметка всеки тийнейджър преминава през труден път, преди да приеме и осъзнае грешките, да стане възрастен, да има свои деца и да се опита да ги предпази от провали. Историята се повтаря с всяко ново поколение.

Начини за готвене на пържени лисички.

Лисичките са много вкусни и необичайни гъби. Те съдържат естествени антибиотици и репеленти против насекоми. Можем да кажем, че това са едни от най-добрите гъби, тъй като насекомите не ги ядат. В същото време вкусът на гъбите е доста пикантен.

Това ястие се приготвя лесно. Струва си да се има предвид, че по време на процеса на пържене гъбите отделят много течност, която може да превърне пържените картофи в яхния.

съставки:

1 глава лук
500 г гъби
0,5 кг картофи
Пипер
Масло
3 скилидки чесън

Рецепта:

Измийте гъбите и се опитайте да ги задържите във вода. Често в прорезите остават частици пръст и пясък
Нарязват се на ситно и се запържват в тиган с малко олио
Когато върху гъбите се появи коричка, добавете лука и запържете до покафеняване.
В отделен тиган запържете картофите до златисто, когато зеленчукът е готов, добавете гъбите
Посолете, добавете черен пипер и чесън. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5-8 минути

Това ястие може да бъде допълнено с картофено пюре или паста. Вариант за бърза вечеря.

съставки:

0,5 кг гъби
2 глави лук
2 моркова
Масло
Подправки

Рецепта:

Накиснете основната съставка за 0,5 часа в студена вода. Това бързо ще се отърве от отломките и пясъка.
Нарежете на парчета и подсушете малко. Слагат се в загрят тиган с олио
Запържете докато се изпари цялата течност, след което добавете малко олио
Добавете нарязаните моркови и лук към гъбите
Запържват се до златисто и се добавят подправките и солта

Това е традиционна рецепта за приготвяне на лисички. Заквасената сметана придава деликатен и пикантен вкус.

съставки:

2 глави лук
100 мл сметана
Масло
0,5 кг гъби

Рецепта:

Почистете старателно лисичките от мръсотия и отломки и ги измийте
След това се нарязват на парчета и се слагат в тиган с малко олио.
Пържат се до изпаряване на соковете. Добавете лука и налейте още малко олио
След това запържете до златисто и добавете заквасена сметана, добавете подправки
Оставете да ври под капак още 5 минути

Как да запържите лисички в тиган с месо?

Можем да кажем, че това е есенна рецепта, тъй като съдържа даровете на природата. Ястието трябва да се сервира с елда или картофи.

съставки:

0,5 кг свинско месо
0,5 кг лисички
2 глави лук
Масло
150 мл сметана
Подправки

Рецепта:

Измийте и нарежете старателно гъбите. Слагат се в тиган и се запържват, докато течността се изпари
Добавете лука и оставете да къкри още малко, докато лукът покафенее.
Добавете заквасената сметана и подправките, оставете да къкри 3 минути
В отделен съд запържете свинските парчета на силен огън.
Трябва да се зачервят, добавете 100 мл бульон и оставете да къкри захлупени 45 минути
Добавете гъбите към свинското и оставете да къкри още четвърт час.
Посолете, ако е необходимо

Тази рецепта е подходяща, ако имате прясно нарязани гъби.

съставки:

0,5 кг гъби
2 глави лук
100 мл сметана
Пипер

Рецепта:

Измийте добре гъбите и ги нарежете на малки парчета
Слагат се в тиган с малко олио
Дръжте на умерен огън, докато се изпари сокът и добавете нарязания лук
При непрекъснато бъркане оставете на огъня още 10 минути.
Залейте със сметана и малко вода
Добавете сол и подправки. Оставете да къкри още 12 минути под капак

Преди да ги приготвите, трябва да ги размразите. За да направя това, слагам суровините в купа и ги оставям да престоят на стайна температура. Необходимо е водата да се отцеди.

съставки:

600 г замразени гъби
1 глава лук
Пипер
Масло

Рецепта:

Размразете гъбите на стайна температура и ги отцедете
Подсушават се върху кърпа и се слагат в загрят тиган с олио.
Добавете лука и го запържете до покафеняване
Добавете сол и черен пипер. Запържете още 10 минути

Можете предварително да сварите гъбите преди пържене, това ще ги направи сочни.

съставки:

2 глави лук
0,5 кг гъби
Масло
Пипер
2 моркова
100 мл сметана

Рецепта:

Сварете измитите гъби в подсолена вода за около 30 минути.
Отцедете бульона и нарежете гъбите. Подсушете ги върху кърпа или ги оставете в гевгир
След това налейте олио в тигана и добавете гъбите, от които се е отцедила водата.
Добавете лука и морковите и запържете за 10 минути
Отцедете сметаната, посолете и добавете подправките. Покрийте с капак и оставете да къкри за 7 минути

За пържене са подходящи само консервирани гъби, приготвени без добавяне на оцет. Просто казано, това са варени консервирани лисички.

съставки:

Буркан с гъби
2 глави лук
1 морков
Пипер
Масло

Рецепта:

Поставете гъбите в гевгир и оставете течността да се отцеди
След това загрейте растителното масло в тиган и добавете гъбите
Запържете до златисто кафяво и добавете нарязаните лук и моркови
Запържваме още 7 минути, посоляваме и подправяме

Да, лисичките могат да се приготвят пресни. Единственото условие е да ги почистите добре и да ги измиете от пръст и пясък.

съставки:

700 г гъби
100 мл масло
100 л сметана
Пипер
2 глави лук
2 скилидки чесън

Рецепта:

Измийте добре лисичките и отстранете замърсяванията.
След измиване изсушете малко гъбите
Слагат се в сгорещен тиган и се запържват на среден огън, докато течността се изпари
Добавете наситнените лук и чесън. Пържете още 5 минути
Налейте малко вода и сметана
Покрийте с капак и оставете да къкри за 7 минути
Посолете и добавете подправките

Трябва ли да готвите гъби лисички и колко време преди да ги изпържите?

Най-интересното е, че няма ясен отговор дали гъбите трябва да се варят преди пържене. Но много домакини предпочитат да направят това. Оптималното време за варене на лисичките е 15 минути. Не гответе дълго време, рискувате да получите „гумени“ гъби.

Да, лисичките вървят добре с други гъби. Те ще придадат на ястието уникален вид и аромат. Можете да приготвите печено с разнообразни гъби. Също така много вкусни сглобяеми жулиени от различни видове гъби.

След размразяване на пресни гъби и варене се появява горчивина. Съвсем нормално е.

Съвет:

Преди замразяване опитайте да накиснете лисичките за един час в студена вода и след това сварете 15 минути
Ако сте замразили пресни лисички, след размразяване не забравяйте да ги сварите, като смените водата няколко пъти
Докато се пържат се добавя масло. Той ще придаде на ястието кремообразен и деликатен вкус.

Както можете да видите, лисичките са много необичайни и цветни гъби. Те също имат пикантен вкус и аромат.

ВИДЕО: Пържени лисички

Лисичките се събират от средата на есента до началото на пролетта. През целия този период от време имаме възможност да се наслаждаваме на техния аромат и вкус. Трябва да се отбележи, че лисичките съдържат много витамини и минерали. Но за да могат всички тези полезни вещества да бъдат усвоени от тялото ни, гъбите трябва да бъдат правилно приготвени.

Лисичките са лошо смилаеми, така че се натрошават и след това се обработват. Гъбите могат да бъдат пържени, осолени, мариновани и задушени. Във всички случаи са вкусни и ароматни. Така че в нашата статия ще ви кажем какво да правите с гъби от лисички.

Мариноване на лисички. Рецепта

За да приготвите лисички, трябва да закупите следните продукти:

лисички - 3 кг;
захар - 125 g;
оцет 9% - 250 ml;
вода - 500 ml;
слънчогледово масло - 200 ml;
сол - 60 г;
дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил.

Готвене по рецепта

За щастие лисичките имат уникална способност: те не съдържат червеи. Ето защо, преди каквато и да е обработка, те трябва просто да се почистят от пръст, листа и да се изплакнат обилно под вода.

И така, нарязваме големите гъби на няколко части, а малките оставяме така. Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. Сложете гъбите и гответе около 30 минути на умерен огън. Не забравяйте да премахнете пяната.

След това изцедете водата, поставете лисичките в гевгир и изплакнете. Налейте отново вода в тигана и добавете всички продукти за марината. Когато водата заври, добавете гъбите, разбъркайте и оставете да поври 10 минути.

Междувременно нека стерилизираме бурканите. Това може да стане в микровълнова печка. Изсипете вряща вода в буркана и задайте времето на 2 минути. След това изваждаме нашите стъклени съдове и ги поставяме върху чиста кърпа с главата надолу, за да се отцеди водата.

Прехвърляме готовите лисички в буркани и ги заливаме с марината. Да се навием. Стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това го обърнете и го увийте в топло одеяло, докато изстине напълно.

Това е всичко, нашите мариновани гъби от лисички са готови. Добър апетит!

Как да мариновате гъби лисички? Горещ начин

На въпроса какво да правим с гъби от лисички, ние отговаряме: „Туршия гореща“. За целта ще ни трябват следните продукти:

лисички - 1 кг;
сол - 4 ч.л.;
дафинов лист - 8 листа;
чесън - 6 скилидки;
карамфил, черен пипер на зърна, смлян пипер.

Да започнем да готвим

Почистваме внимателно гъбите и ги измиваме във вода. Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. Добавете нашите горски дарове и всички останали съставки с изключение на чесън. Гответе 20 минути на среден огън, като отстранявате образувалата се пяна.

Как допълнително да осолите лисичките? Изваждаме гъбите с решетъчна лъжица и ги прехвърляме в тенджера, поръсваме със сол и предварително наситнен чесън. Залейте сместа с малко количество от маринатата, в която са се варили лисичките. Поставяме потисничество. Когато гъбите се охладят, ги поставете в хладилника. След един ден можете да опитате гъбите.

Надяваме се, че отговорихме на въпроса за лисичките. Наслади се!

Пържени червени гъби с картофи

Гъбите се приготвят доста бързо, а вкусът е незабравим. И така, какви съставки са ни необходими, за да приготвим ястието? Това:

лисички - 500 г;
картофи (за предпочитане млади) - 800-900 г;
чесън - 3-4 скилидки;
лимон - четвърт;
средни луковици - 2 бр.;
сол;
черен пипер.

Готвене по рецепта

За да готвите гъбите, обелете ги и ги изплакнете обилно. След това се накисва във вода за 15-20 минути. Междувременно нека кипнем водата.

Добавете гъбите и ги гответе 20 минути на слаб огън, като не забравяте постоянно да отстранявате получената пяна и остатъци.

Докато лисичките се готвят, нека започнем да обработваме останалите съставки. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Същото правим и с чесъна.

Поставете тиган на котлона и налейте растително масло. След това добавете чесъна, запържете го за няколко минути и го извадете от тигана с помощта на решетъчна лъжица. Добавете картофи, лисички, лук и запържете за 8 минути. След това добавете сол, черен пипер, подправете, поръсете с лимонов сок, разбъркайте, покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри до пълна готовност.

Това е всичко, нашите лисички са готови. Гъбите и картофите си пасват, опитайте. Добър апетит!

Студено мариноване на лисички

Този метод на прибиране на реколтата също е доста използван. За рецептата се нуждаем от следните съставки:

лисички - 3 кг;
средно големи луковици - 8 бр.;
чесън - 5-6 глави;
чадъри от копър;
сол;
Слънчогледово олио.

Да започнем да готвим

Какво да правим с гъби от лисички в този случай? Първо почистваме гъбите и след това ги измиваме. След това поставете нашите горски дарове в тенджера, залейте ги с вряла вода и оставете за няколко минути. След това ги сложете в гевгир. Нарежете големи лисички на няколко парчета. Нарежете лука на половин пръстени.

Стерилизираме бурканите и нанасяме лисичките на слоеве. Всеки нов слой поръсете обилно със сол и лук. Върху тях поставете ситно нарязан чесън. Попарете чадърите копър с вряла вода и добавете към всеки буркан. Притискаме всички контейнери и ги поставяме в хладилника.

След точно 24 часа във всеки буркан ще налеем затоплената смес, така че да покрие напълно лисичките. Това е необходимо, така че нашият детайл да не се влоши. Навиваме контейнерите с капаци и ги поставяме на хладно място.

Заключение

Решихме какво да правим с гъбите лисички. Основното е да ги почистите и обработите правилно, преди да приготвите тези „шафранови млечни шапки“. Тогава можете да извлечете максимална полза и вкус от лисички. Наслади се!

Лисичките са много популярни гъби, които са известни в Русия от древни времена. Лесно се разпознават в гората по характерния им цвят от светложълт до тъмнооранжев и по сладникавата им плодова миризма. Лисичките са особено търсени сред берачите на гъби поради високия им вкус и качество. Лисичките се различават от другите гъби по това, че никога не приютяват червеи. Сега нека да разберем как правилно да готвим лисички.

Използване на лисички в кулинарни рецепти

Лисичките имат прекрасен вкус. Използват се за приготвяне на зеленчукови яхнии, супи, осолени, мариновани, но пържените лисички имат особено приятен вкус. Те могат да бъдат пържени с лук или задушени в заквасена сметана. Ястие от млади картофи с пържени лисички ще бъде много вкусно. Готвенето на лисички не е трудно.
Поради факта, че в гъбите практически няма насекоми, те лесно се измиват преди готвене. Обикновено набраните лисички отрязват малката долна част на стъблото и ги накисват във вода за няколко минути, за да отстранят мръсотията и пясъка. След това гъбите се измиват с течаща вода и леко се изсушават на въздух.

След тази проста процедура гъбите са готови за готвене. Но ако преди готвене ги залеете с мляко и ги оставите така за известно време, ще станат още по-крехки. Преди да изпържите лисичките, можете предварително да ги сварите. За да направите това, поставете гъбите във вряща вода за 20 минути и след това прецедете през гевгир. Ако не ги варите, тогава при пържене в тиган лисичките ще пуснат сок, в който ще се варят, след което можете да завършите процеса на пържене.

Рецепта: Пържени лисички с картофи

За да приготвите пържени лисички, първо запържете лука в тиган. За целта 1-2 глави лук се обелват, измиват и нарязват на плочи. При такова пържене лентичките лук няма да се начупят. Запържете лука докато омекне. Няма нужда да запържвате лука до златисто кафяво, защото вкусът му ще надделее над вкуса на гъбите. След като лукът е готов, готовите лисички се нареждат в тигана. При непрекъснато бъркане гъбите и лукът се запържват за 15 минути.

Ако в тигана се е събрала малко течност от гъбите, трябва да изчакате да се изпари. Сол и подправки се добавят на вкус. Пресни билки, както и билки босилек и майорана, са подходящи като подправки за лисички. Можете да добавите няколко капки лимонов сок.
Докато гъбите се пържат в тиган, сварете картофите. Можете да използвате картофи, а може и да ги оставите на парчета. След като гъбите са готови се изсипват върху картофите и се поднасят. Получава се много вкусно.

Лисички и техните разновидности

В гората се срещат няколко разновидности на прекрасни гъби, но по-често от други:
Обикновена лисичка,
тръбна лисичка,
Лисицата е истинска.

Истинската пачи крак е най-разпространеният вид пачи крак. Расте в смесени и иглолистни гори. Те започват да събират гъби от началото на лятото. Истинската пачи крак има яркожълт цвят, плътта й не е повредена от червеи и други насекоми.

Тръбната лисица е наречена така, защото шапката й е с тръбеста форма и цветът й варира от светлокафяв до сив. Расте предимно в иглолистни гори и може да расте на едно място дълго време. Ако истинската лисичка е събрана преди края на септември, тогава чантата може да се намери от септември до ноември.

Гъба, която лесно може да бъде разпозната дори от неопитен гъбар, е обикновената лисичка. При тази гъба стъблото плавно се превръща в шапка, а цветът се променя от светложълт до оранжев. Расте в широколистни и смесени гори. Можете да започнете да събирате гъби през юни, а събирането приключва през септември. Поради факта, че различните видове лисички имат различни периоди на зреене, можете да им се наслаждавате през цялото лято и по-голямата част от есента.

Рецепта: Зеленчукова яхния с лисички

Когато има много лисички, можете просто да ги изпържите. Но ако са останали малко гъби и искате да приготвите нещо ново, можете да приготвите зеленчукова яхния. За приготвянето му са подходящи всякакви зеленчуци, които имате в кухнята. Тази яхния може да се яде като отделно ястие или да се добави към картофено пюре, паста, ориз или други зърнени храни.

За да приготвите яхнията, обелете и нарежете на ивици 1-2 средно големи глави лук. Запържете лука в тиган с добавка на зеленчуци или масло. Когато лукът е готов, добавете към него 700 г готови лисички и веднага добавете 1-2 чушки. Чушките се нарязват на лентички.

Запържете на слаб огън за 10-15 минути, след това добавете 1-2 домата, нарязани на филийки, в тигана, сол на вкус, добавете няколко зърна бахар и доведете до готовност. 5 минути преди края на готвенето добавете 50 г масло към яхнията, разбъркайте добре, покрийте с капак. След 5 минути го изключете и сервирайте с произволна гарнитура. Можете да разнообразите яхнията, като добавите тиквички, моркови или зеле.

Рецепта: Пържени лисички с омлет

За да приготвите вкусен и апетитен омлет с лисички, трябва да нарежете няколко глави лук на половин пръстени и да ги запържите в олио, докато лукът е готов. След това готовите лисички се поставят в тигана. Към зеленчуковата смес можете да добавите магданоз или босилек, както и други подправки. Препоръчваме да нарежете и добавите 1 чушка към ястието. Зеленчуковата смес се запържва до готовност, докато течността, която се е отделила при пърженето на гъбите, се изпари.

Докато гъбите се готвят, трябва да вземете 3 яйца, да ги разбиете добре с бъркалка, да добавите сол и черен пипер на вкус. След това изсипете разбитите яйца в тигана с гъбите и покрийте с капак. Пържете под капак на слаб огън до изпичане на омлета. Готовият омлет се сервира на порции. Салата от пресни домати върви добре с омлет.

Полезни свойства на лисички

При термична обработка лисичките губят своите лечебни свойства. За да използвате лисичките за медицински цели, те трябва да бъдат изсушени и смлени на прах. От праха се приготвят тинктури, екстракти и екстракти. Прахът се използва при чернодробни заболявания, а тинктурите от праха се използват при болки в гърлото и гнойни абсцеси.

Едно от най-ценните лечебни качества на тези гъби е, че те съдържат хиноманоза, ценно противоглистно лекарство. Благодарение на присъствието си лисичките не са изядени от червеи и не се увреждат от насекоми.

Рецепта: Запеканка от картофи и гъби

За да приготвите гювеч от лисички с картофи, трябва да запържите 1 глава лук с гъби (500 г). Запържете гъбите в масло, ако нямате, растително масло ще свърши работа. Докато гъбите се готвят, трябва да обелите 5 картофени клубена и да ги нарежете на филийки или ивици. Когато гъбите са готови, намажете дъното на съд за печене с масло и наредете сурови картофи, смесени с гъби. Разбийте 300 мл заквасена сметана с 1 яйце, сол и с тази смес залейте картофите във формата. Можете да използвате заквасена сметана без яйца.

Гювечът се слага във фурната за 40-45 минути, температурата на фурната трябва да е поне 180 градуса. Проверете готовността на картофите с вилица или нож. Готовият гювеч се нарежда в чинии, поръсва се с билки.

Как да различим лисичките от другите гъби?

Лисичките са много удобен продукт. По време на транспортирането гъбите не се чупят, не се развалят и не са изгнили. За да не объркате истинските лисици с фалшиви гъби, трябва да знаете, че фалшивите лисички имат много чиста шапка и стъблото винаги е кухо. Истинските лисички имат вълнообразна шапка, а кракът има плътна структура.

Рецепта: Гъбена супа от лисички

От лисички се приготвят вкусни основни ястия и закуски. Но от тези гъби може да се направи много вкусна супа. За 3-литров съд с вода ще ви трябват 500 г лисички, няколко картофени грудки, 100-150 г свинска мас, малко брашно, сол, подправки, билки, заквасена сметана.

За да сготвите супата, трябва да нарежете бекона на ситно и да го запържите в тиган. След това добавете лисички към бекона, като предварително сте ги нарязали на няколко парчета. Запържете в тиган до готовност на гъбите. Докато гъбите се пържат, налейте вода в тигана, сварете и добавете нарязаните на кубчета картофи. Когато картофите са почти готови, изсипете съдържанието на тигана в тигана и гответе още 10-15 минути.

През това време изсушете брашното в тиган (около 1 супена лъжица), когато брашното стане леко розово, добавете заквасена сметана към брашното на вкус, доведете до сгъстяване и изсипете в супата. Сол и черен пипер на вкус, варете 5-10 минути. По желание може да добавите към супата настъргано топено сирене. Сервирайте след поръсване с билки.