Паста със зеленчуци рецепти със снимки. Паста със зеленчуци: прости и вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки Стъпка по стъпка рецепта за паста със зеленчуци

Вкусната и апетитна паста със зеленчуци ще бъде идеално ястие, което да включите в ежедневното меню и да украсите вечеря или обяд. Предвид широката гама от възможни зеленчукови гарнитури за паста, готвачите имат възможност да експериментират със състава на ястието, търсейки оптимални комбинации.

Паста със зеленчуци - домашни рецепти

Приготвянето на паста със зеленчуци отнема минимум време и се свежда до варене на макароните и кратка топлинна обработка на зеленчуковите компоненти.

Препоръчва се пастата да се вари за минута по-малко от указаното в инструкциите за готвене.
Суровите тестени изделия трябва да се поставят само във вряща подсолена вода.
Зеленчуците се запържват в олио, задушават се в тенджера или се пекат на скара.
Следвайки избраната рецепта, ястието може да се приготви с добавка на месо, гъби и морски дарове.
Неизменен акомпанимент към класическата паста е настърганото сирене.
Пастата със зеленчуци ще стане по-апетитна, ако я сервирате с пресни билки.

Паста по италиански със зеленчуци - рецепта

Италианската паста със зеленчуци се оказва задоволителна, питателна и в същото време умерено калорична. Класическата зеленчукова смес, използвана за приготвяне на ястието, може да се коригира, като добавите тиквички или замените патладжаните с тях. Последните трябва леко да се посолят след нарязване и да се оставят за известно време.

съставки:

паста - 400 г;
лук и черен пипер - 2 бр.;
патладжани и домати - по 400 г;
чесън – 2-3 скилидки;
италиански билки - 1 чаена лъжичка;

Подготовка

Запържете патладжаните с лука.
Отделно запържете лентите чушка в олио.
Добавете домати, запържете с патладжаните, оставете да къкри 4 минути, подправете със сол, черен пипер, билки.
Разпределете зеленчуковата смес върху горещата паста и загрейте за минута.
Сервира се със зеленчукова паста в италиански стил с пресни билки и сирене.

Паста с пиле и зеленчуци

Идеално става, което трябва да се маринова предварително с добавка на лимонов сок, ароматни сухи билки или подправки за птици и след това да се изпържи до апетитен руж. Зеленият грах може да бъде заменен с аспержи или зелен фасул, а морковите с чушка.

съставки:

паста - 400 г;
пилешко филе - 300 г;
моркови - 250 г;
броколи – 400 г;
зелен грах - 200 г;
чесън – 2-3 скилидки;
домати - 400 г;
масло, сол, билки;
билки, подправки, лимонов сок.

Подготовка

Пилешкото се нарязва на кубчета, посолява се, овкусява се с билки, подправки и лимонов сок.
След 20 минути запържете месото в олио до златисто кафяво, като добавите чесън.
Добавете морковени пръчици, розички броколи, грах, домати и оставете да къкри при бъркане 7-10 минути.
Пастата се комбинира със зеленчуци и след няколко минути се сервира със сирене и билки.

Паста със зеленчуци в кремообразен сос

Паста със зеленчуци, рецептата за която ще бъде описана по-долу, се приготвя с добавяне на сметана, която омекотява вкуса на ястието, което го прави по-деликатен и нежен. Съставът на ястието може да бъде допълнен с нарязани гъби или други зеленчуци по ваш вкус. Става всякакъв крем, но храната ще е по-вкусна с по-мазнина.

съставки:

паста - 300 г;
сметана - 500 г;
тиквички – 350 г;
черен пипер - 2 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
сушен босилек - 2 щипки;
масло, сол, сирене, билки.

Подготовка

Запържете лука в олиото.
Добавете нарязани тиквички и черен пипер и запържете за 10 минути.
Налейте сметаната, добавете чесъна и босилека, подправете соса, оставете да къкри 3 минути и добавете към пастата.
При сервиране макароните в сметана със зеленчуци се поръсват със сирене и билки.

Паста със зеленчуци в доматен сос

Пастата със задушени зеленчуци в домати е пикантна и ароматна. Като доматена основа можете да използвате готов сос, доматено пюре, разредено с вода, или настъргани пресни домати. Можете да приготвите ястието без добавяне на чили, като го замените със смлян сладък пипер или други не-пикантни подправки.

съставки:

паста - 350 г;
доматен сос - 1,5 чаши;
тиквички, патладжан и лук - 1 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
зелен фасул – 150 г;
чесън – 2-3 скилидки;
шушулка чили – 1 бр.;
масло, сол, черен пипер, сирене, билки.

Подготовка

Отделно сварете зеления фасул и пастата.
Запържете лука в олиото.
Добавете тиквичките, патладжана и чушките, оставете да къкри 10 минути.
Разбъркайте доматите, подправките, подправките, боба, чесъна и оставете да къкри за 2 минути.
Сервирайте макарони със задушени зеленчуци, поръсени със сирене и билки.

Паста със скариди и зеленчуци

Пастата със зеленчукови добавки придобива изискан вкус, когато се готви със скариди. Освен това можете да добавите миди или морски коктейл към състава. Замразените морски дарове по правило вече са почистени и сварени, така че не изискват дълго пържене, варене или задушаване.

съставки:

паста - 350 г;
скариди - 350 г;
сметана и бяло вино – по 100 мл;
патладжан и сладък пипер - 1 бр.;
домати – 2 бр.;
чесън – 3 скилидки;
магданоз – 1 връзка;
олио, сол, черен пипер.

Подготовка

Запържете чесъна и лука в олиото.
Добавете патладжаните и чушките и запържете за 7 минути.
Добавят се доматите, а след 5 минути сметаната и виното.
Подправете соса, загрейте до гъстота, добавете скариди, оставете да къкри за няколко минути.
Когато приключите, поръсете зеленчуците с магданоз.

Паста с телешко и зеленчуци

Простата рецепта за паста с телешко и зеленчуци отнема повече време от обикновено поради необходимостта от продължително задушаване на месото. Мариноването на филийките в смес от вино и растително масло с подправки, което може да включва стандартна смес от сол и черен пипер или по-богат пикантен набор, ще ускори приготвянето.

съставки:

паста - 350 г;
говеждо месо - 450 г;
вино - 50 ml;
моркови – 2 бр.;
домати – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
зелен грах - 100 г;
мащерка и риган - по 1 щипка;
олио, сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

Смесете виното и олиото, добавете подправките, солта, черния пипер, овкусете накълцаното месо със сместа и оставете за 5 часа.
Телешкото месо се поставя в горещ тиган и се запържва.
Сложете пръчици морков и грах и оставете да къкри за 10 минути.
Разбъркайте домати и билки, подправете соса, оставете да къкри 10 минути.
Комбинирайте съдържанието на тенджерата със сварената паста.

Паста с гъби и зеленчуци

Хармоничната комбинация от зеленчуци и гъби може ефективно да се използва за приготвяне на вкусна паста, допълвайки я с апетитен и умерено питателен сос. Можете да използвате шампиньони и стриди, но вкусовите характеристики на ястие с ароматни горски гъби ще бъдат особено впечатляващи.

съставки:

паста пене – 350 г;
гъби - 350 г;
сметана - 300 ml;
домати – 4 бр.;
моркови – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
сухи билки;
масло, сол, черен пипер, сирене.

Подготовка

Запържете гъбите и лука с морковите отделно и комбинирайте в общ съд.
Добавете чесън, домати, подправки, билки и сметана, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате.
Поставете сварената паста в тенджера.
При сервиране пастата пене със зеленчуци се поръсва със сирене.

Паста с агнешко и зеленчуци

Приготвено по следната рецепта, то ще зарадва вкусовите рецептори на почитателите на ароматното агнешко, което е наситено със соковете на соса и придобива несравними характеристики. Зеленчуците могат да се използват пресни или замразени, нарязани на произволни филийки.

съставки:

паста - 350 г;
агнешко – 350 г;
вода - 250 ml;
замразена зеленчукова смес – 350 г;
лук – 2 бр.;
чесън – 2 скилидки;
кантарион - 1 връзка;
олио, сол, черен пипер.

Подготовка

Нарязаното агнешко месо се запържва в олиото до златиста коричка.
Добавете наситнените лук и чесън и запържете за 5 минути.
Залейте с вода и задушете съставките, докато месото омекне.
Добавете зеленчуци, половината кориандър, сол, черен пипер и след 10 минути сварена паста.
Топла паста със замразени зеленчуци, поднесена с пресен кориандър.

Паста с калмари и зеленчуци

Друг вариант за готвене за любителите на морски дарове ще бъде представен в следната рецепта. Пастата със зеленчуци и сирене придобива отличен вкус, ако я допълните с най-крехкото месо от калмари. Пикантните нотки на смес от соев сос и чили кетчуп ще бъдат много подходящи в този случай.

съставки:

паста - 350 г;
калмари - 500 г;
лук, моркови и чушки – 2 бр.;
соев сос и олио - 5 с.л. лъжица;
чесън – 2 скилидки;
чили кетчуп - 2,5 с.л. лъжици;
сирене - 150 г;
сол пипер.

Подготовка

Чесънът се запържва в сгорещено олио.
Добавете нарязаните калмари, запържете, като разбърквате, докато побелеят и леко покафенеят.
Отделно се запържват лукът, морковът и чушката.
Добавете кетчуп, соев сос, задушете малко, подправете на вкус.
Разбъркайте калмарите, настърганото сирене и сварената паста.

Паста със зеленчуци на фурна

Пастата със зеленчуци и сметана придобива особен вкус, ако запечете ястието във фурната. Зеленчуковият състав на придружаващата паста може да бъде допълнен с подправено пиле или смесена кайма, което ще придаде на ястието допълнителна наситеност, хранителна стойност и нови вкусови характеристики.

съставки:

паста - 400 г;
мляно месо - 400 г;
лук и сметана - по 150 г;
домати и сирене – по 250 г;
чесън – 2 скилидки;
олио, сол, черен пипер.

Подготовка

Сварете макароните.
Лукът и каймата се запържват в олиото, подправят се на вкус.
Смесете разбитите яйца с чесъна, сметаната и половината настърган кашкавал.
Поставете пастата, каймата, доматите и сместа от сирене на слоеве.
и зеленчуци, отгоре поръсете кашкавал и запечете за 15 минути на 200 градуса.

Песто паста със зеленчуци

Изискана вкусна паста със зеленчуци, приготвена, като се вземат предвид препоръките по-долу, се оказва необичайно пикантна поради добавянето на сос песто. Може да се направи безмесно или вегетарианско, като замените пармезана с твърдо сирене тофу. Освен това, вместо пресни зеленчуци, можете да вземете замразена смес.

съставки:

паста - 400 г;
череша – 10 бр.;
лук и моркови - по 100 г;
тиквички, карфиол и черен пипер – по 100 г;
чесън – 2 скилидки;
зехтин – 100 мл;
босилек - 1,5 връзка;
кедрови ядки - 100 г;
пармезан - 100 г;
сол пипер.

Подготовка

Сварете макароните.
Смелете босилека, чесъна, ядките и олиото в блендер и подправете на вкус.
Зеленчуците се нарязват, задушават се в тиган до омекване, смесват се с пестото и пастата.

Вегетарианска паста със зеленчуци

Дори без да добавяте сирене, сметана и други животински продукти, можете да получите приличен вкус и аромат на готовото ястие. Тайната на успеха е, благодарение на което придобиват апетитен руж и несравним аромат. Можете да използвате талиатели, пене, спагети или всяка друга паста.

Това е невероятно ярко, ароматно и наистина пролетно ястие, което препоръчвам на всеки да опита. Паста със зеленчуци в доматен сос се приготвя бързо, а вкусът й няма да остави никого безразличен.
Брой порции: 2
Проста рецепта за паста със зеленчуци в доматен сос от италианската кухня стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 40 минути. Съдържа само 192 килокалории.

Време за приготвяне: 12 минути
Време за готвене: 40 мин
Количество калории: 192 килокалории
Брой порции: 2 порции
Повод: За обяд

Сложност: Лесна рецепта
Национална кухня: италианска кухня
Вид ястие: Топли ястия, паста

Съставки за две порции
Пастет - 250 грама
Лук - 1 бр
Патладжан - 1 бр
Тиквички - 1 бр
Зелен фасул - 100 грама
Пресни натрошени домати - 1,5 чаши
Люта чушка - 1 бр
Настърган пармезан - 1/1, чаша
Зехтин - 2 с.л. лъжици
Смлян черен пипер - - На вкус
Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка
През пролетта и лятото месните ястия изчезват на заден план, поне за мен, защото по това време тялото изисква пресни зеленчуци и плодове. А днес ви предлагам една доста проста рецепта за паста със зеленчуци в доматен сос, която е идеална за пролетното и лятното меню. Съдържа домати, патладжани, тиквички, лук, зелен фасул и дори люти чушки, според мен това е много добра комбинация. Така че, ако решите да сготвите нещо леко, вкусно и сочно, направете паста със зеленчуци в доматен сос у дома, резултатът ще ви изненада приятно.
1) Първо трябва да сварим пастата в леко подсолена вода. Докато се варят макароните, нарязваме лука на кубчета, патладжана и тиквичките на ситно, а лютата чушка нарязваме.
2) След това налейте вода в малка тенджера и сложете зелен фасул в нея, гответе, докато омекне.
3) Поставете тигана на огъня и загрейте малко количество олио в него. Първо запържете лука в олио до прозрачност, а след това добавете патладжана и тиквичките към лука, запържете всичко, докато зеленчуците омекнат.
4) Доматите се бланшират (заливат се с вряща вода), обелват се и се нарязват. Сложете получената паста в тигана при останалите зеленчуци, разбъркайте всичко и оставете да къкри още няколко минути.
5) След това посолете и поръсете соса със зеленчуци на вкус, добавете към него лют червен пипер и зелен фасул.
6) Поставете пастата в гевгир и също я поставете в тигана, смесете всички съставки и изключете котлона.
Сега нашата паста със зеленчуци в доматен сос е готова, сложете я в чиния и поръсете с настърган пармезан. Приятен апетит на всички!

Взех го от Elle.ru. Само за лятото: много зеленчуци, лесни и бързи за приготвяне)

„Отдавна съм свикнал, че най-вкусната храна е най-простата. Но номерът е, че се приготвя най-трудно. Всеки може да нареже салати от кой знае какво с майонеза. Но не всеки пети човек може дори да направи нормален котлет.

Всичко това означава, че в едно село близо до Милано (150 км някъде), един свестен дядо ме научи как да готвя проста паста със зеленчуци. Той не знаеше нито дума английски и ме изучаваше с искрен интерес през цялото време, докато разговаряхме там. Все едно съм дошъл от луната. И той се наведе през прозореца към минаващите си приятели и каза: „Е, момчетата от Русия пристигнаха! За какво? Ами защото имам най-добрия ресторант в Милано! Дойдохме да ядем и да се научим да готвим!“ Напомням, че Милано е на около час и половина с кола.

Имаше много ястия, все още помня вкуса на всяко, специално място, явно. Но днес ще ви разкажа за пастата. Не знам как се казва правилно, така че просто ще го считаме за селски. Всичко се приготвя във фурната, отнема един час, ако правите всичко от нулата. Всичко, разбира се, беше по-бързо с него.

Идеята е проста – пастата се сервира с доматен сос и печени зеленчуци. Всеки знае как се готви паста, в случая спагети. Ще добавя само една малка тайна - при източване на водата той остави съвсем малко, след това поръси пастата с много ситно настърган пармезан, сложи я на огъня за минута и резултатът бяха спагети, които равномерно поеха аромата на сиренето.

Сосът се приготвя доста време - първо се запържват лукът и чесънът, слагат се намачкани домати в собствен сок, малко доматено пюре, босилек, сол, черен пипер, бяло вино и вода. Всичко се изпарява на умерен огън до половината от обема. Нямах бяло вино - добавих шампанско - всичко шупна красиво за няколко секунди. За бележка! Сега намалете котлона, добавете ситно нарязан червен пипер, целина, пресни домати, добавете вода и завъртете на слаб огън (просто сложи тигана отстрани на фурната) и оставете да къкри, докато достигне консистенцията, която харесваме.

Във формата се нареждат жълтата чушка (трябва да я надупчите, за да не се пръсне), лентите патладжан, четвъртинки тиквички, леко сварен копър, корен целина, домати, лук и глави чесън, увити във фолио, за да не горя. Полейте всичко със зехтин, сложете на средна температура (на обикновена фурна е 180-190 градуса) и изчакайте 20-25 минути. В резултат на това получаваме печени зеленчуци, които са поели всички вкусове. Какво може да бъде по-добре? Можете да печете каквито зеленчуци желаете, всичко е напълно индивидуално.

Натриваме чесъна на паста и го добавяме към основния сос по-късно (луд аромат!), нарязваме лука на листенца, доматите на едро, изрязваме меката среда на тиквичките и т.н. Беленето на зеленчуци е по ваша преценка. Нарязваме всичко на квадрати или кубчета с приблизително еднакъв размер, поръсваме отгоре със зехтин и балсамико.

И сега сглобяваме ястието: вземете спагетите, изсипете черпак сос в средата и сложете зеленчуците, които харесваме, на купчина отгоре. В резултат на това получаваме най-ароматната паста (у дома, разбира се, е малко по-различна!) С различни зеленчуци. Всеки път пастата ни се разкрива по различен начин, в устата има сладостта на корен от целина, пикантността на пипера, киселостта на балсама, аромата на виното и солта на пармезана – разбирате. Но всичко е толкова органично!

Коя е най-популярната кухня в света? Разбира се, италиански! Какво може да бъде по-вкусно от паста? Просто много паста! В света има толкова разновидности на това ястие, колкото и човешките фантазии, които могат да се реализират при създаването на нова рецепта с различни форми на паста. Паста със зеленчуцидомашен стил - това е идеалното решение, когато вече сте отегчени от месо, пиле или риба и искате да си представите себе си като вегетарианка и много светско момиче, току-що завърнало се от слънчева Италия.

Проста и лесна рецепта за паста със зеленчуци

За да приготвим това ястие (за 2 души), ще ни трябват следните съставки:

1 патладжан
1 тиквичка
1 сладък червен пипер (цвят по избор)
1 домат (за предпочитане 5-6 чери домата - изглеждат много по-ефектно в това ястие)
Консервирани белени домати (или домати в собствен сок)
Мащерка (може да се използва като подправка)
Босилек (може да се използва като подправка)
Зехтин
Чесън
Сол и черен пипер (на вкус)

Първият етап от приготвянето на рецепта за паста със зеленчуци

Първо нарежете патладжана, тиквичките и сладкия пипер на малки кубчета.

Вторият етап от приготвянето на паста със зеленчуци

Вземете тиган с дебело дъно и загрейте в него зехтина. След това в него първо запържете патладжана, след 3-5 минути добавете чушката и след още няколко минути тиквичките. Без капак продължете да ги варите заедно на умерен огън (още около 10 минути). В този процес женската ви интуиция е много важна и е по-добре зеленчуците да са полусурови, отколкото преварени и задушени.

Третият етап от приготвянето на рецепта за домашна паста със зеленчуци

Към зеленчуците добавете подправки, сол, черен пипер, чесън (използвайте преса за чесън) и оставете да къкри на слаб огън под капак за още 5-7 минути.

Четвъртият етап от приготвянето на популярно италианско ястие

Вземете консервирани белени домати и ги изсипете върху зеленчуците, разбъркайте внимателно и гледайте текстурата на ястието. Достатъчно рядък ли е нашият сос? Ако не харесвате гъста структура, добавете малко вряща вода. Доматите могат да бъдат внимателно разделени на части директно в тигана, за да стане зеленчуковият сос по-хомогенен. Продължаваме да къкри нашата подготовка за паста със зеленчуциоставете да къкри на слаб огън още 20-25 минути. Отново внимателно наблюдавайте външния й вид. Италианските нотки определено ще пеят в душата ви и ще ви кажат, че е време! Спри се! Ястието е почти готово!

Пети етап на приготвяне на паста

Докато приготвяте зеленчуците, започнете да варите пастата. Изберете всякаква форма: от спагети до папарделе. Каквото сърцето ви пожелае! Мисля, че вече знаете как да готвите паста от дълго време! Обикновено на всяка опаковка италианска пастаТой показва колко минути ще бъде готов.

Малка тайна: Много италиански домакини добавят няколко супени лъжици зехтин към водата, в която ще варят пастата. Казват, че така става по-вкусно!

Шести етап - довършителни работи по рецептата за италианска паста

3-5 минути преди сосът да е готов, разполовете чери доматите (ако не можете да си купите, вземете 1 голям домат и го нарежете на кубчета) и ги подредете красиво и естетично върху вкусно ухаещите зеленчуци. Ако имате пресен босилек, оставете го да служи като допълнителна украса за това ястие от италианската кухня. Най-после домашната паста със зеленчуци е готова!

Сега седнете на масата и се насладете на зеленчуковия букет от това вкусно и просто ястие! Разбира се, финият вкус на розмарин в комбинация с патладжан, тиквички и сладък пипер му придава специална пикантност!

Добър апетит!

Паста със зеленчуци

Паста със зеленчуци. Днес имам вегетарианска вечеря. Много вкусно. Любими спагети с патладжан, тиквички, сладки пиперки с домашен сос от зрели домати и сочни билки. Често приготвям тази паста през лятото, в сезона на вкусните летни зеленчуци. Направо от градината на масата. Разнообразие от вкусове и аромати. Зашеметяващ цвят. Това ястие ще повдигне настроението ви и ще ви зареди с енергия.

съставки:

Спагети - 300 гр.
Жълти и червени домати - 5 бр.
Патладжан - 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Сладък пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Зехтин
Сол, черен пипер - на вкус
Захар - 2 ч.л.
Cilantro - връзка
Твърдо сирене - 50 гр.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на малки кубчета.
Нарежете патладжана на малки кубчета.
Отстранете семките от сладкия пипер и също нарежете на кубчета. Зеленчуците трябва да се нарязват еднакво. За красота и вкус.
Лукът се нарязва на ситно. Налейте зехтина в тигана и задушете лука за няколко минути.
Две скилидки чесън се нарязват на ситно и се добавят към лука. Зехтинът е обогатен с пикантни аромати.
Сложете тиквичките, патладжана и чушките в тигана. Запържете за няколко минути, след това затворете капака и продължете да къкри.
През това време сварете спагетите в подсолена вода с лъжица зехтин. Времето е посочено на опаковката.
Отстранете ципите от доматите. За да направите това, поставете ги във вряща вода за 1 минута и след това в студена вода. Кожата ще се отлепи лесно. Използвах различни на цвят домати. Обичам жълтите домати, тъй като те са най-сладки, розовите са много ароматни, а червените добавят киселинност и доматен цвят. Освен това е много красиво.
Нарежете доматите на малки кубчета.
Върху запържените зеленчуци се нареждат част от доматите. Посолява се.
Ще ни трябва малко за соса. Накълцайте кориандъра. В купа на блендера сложете разноцветни домати, билки, лъжица зехтин, скилидка чесън, сол, черен пипер и захар на вкус. Захарта ще потуши киселинността на доматите и ще направи вкуса хармоничен.
Смелете в блендер. Опитайте соса, ако няма достатъчно сол, добавете малко захар, ако ви се струва кисел. Разбира се, пиперът е по-добър през мелница. Сосът е много важен в това ястие, трябва да се получи вкусно.
Готовите спагети отцедете в гевгир.
Изсипете доматения сос в готовите зеленчуци, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути.
Добавете спагетите към зеленчуците и соса.
Разбъркайте, за да влеете в пастата вълшебни вкусове и аромати.
Паста със зеленчуци е готова. Това ястие мирише на лято. Отгоре се настъргва твърдо сирене, освен ако не сте ово-вегетарианец. Добър апетит.

Италианска паста със зеленчуци

Съставкас:

300 грама дребна паста
1 малка чушка
10-15 маслини без костилки
1 малък патладжан
1 глава червен лук
зехтин
босилек

Приготвяне:

Първо трябва да сварите пастата за паста. Когато заври, добавете сол и 1-2 супени лъжици зехтин във водата. Когато пастата е готова, я поставете в гевгир и я оставете да се отцеди.
След това сваряваме зеленчуците. Сладкият пипер се разполовява, отстраняват се семките и ципите и се нарязват на ивици. След това почистваме патладжана и го нарязваме на малки кубчета. Обелете лука, разполовете по дължина и нарежете всяка половина на малки филийки.
В тиган се налива зехтин и се оставя да загрее. След това запържете наситнения червен лук. След това в тигана се добавят предварително нарязани зеленчуци (чушки и патладжани) и се запържват за 7-8 минути.
Вземете няколко маслини и ги нарежете на 4 части. След това добавете нарязани маслини и запържени зеленчуци към пастата. Готовата паста украсете с босилек и сервирайте веднага.

Пастата със зеленчуци е проста, вкусна и бърза

съставки:

320 гр. паста всякакъв вид, за предпочитане къс формат (аз използвах охлюви, но можете да използвате пене, спирали или каквото предпочитате);
1 сладък червен пипер;
2 малки моркови;
120 гр. пресен обелен или замразен зелен грах;
40-50 мл. добър тежък крем;
2-3 супени лъжици растително (зехтин) масло;
100 мл. зеленчуков бульон (можете да го направите сами или да вземете и разредете бульона от кубче);
1 лука шалот;
2 стръка прясна или сушена мащерка на вкус. Можете да използвате всяка друга билка, която харесвате (риган, например);
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Измийте чушката и я разполовете, като отстраните семките и белите жилки. Изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи. Намажете го от двете страни с растително масло и го поставете във фурната под грил за 10 минути на 250 градуса. Когато ципата й се набръчка, изваждаме от фурната и покриваме с хартия или просто обърната чиния и оставяме да се “поизпоти”, за да може лесно да отлепите люспата на чушката.
Това се прави, така че пиперът, или по-скоро кожата му, да не причинява проблеми с храносмилането.
През това време нарежете шалота на ситно и го задушете в тиган с 1 супена лъжица олио и малко количество зеленчуков бульон. Нарежете измитите и обелени моркови на малки кубчета и добавете към лука заедно със зеления грах. Ако се използва замразен грах, не трябва да се размразява.
Зеленчуците се задушават за 10 минути, след което се свалят от котлона и леко се охлаждат. Нарежете обеления пипер на лентички или кубчета, както предпочитате. Слагаме го в тиган със зеленчуци и заливаме всичко със сметана. Поръсете с листенца мащерка и сол и черен пипер на вкус. Нашият зеленчуков дресинг за паста е готов.
Сварете макароните във вряща подсолена вода. Водата обикновено се приема в размер на 1 литър вода на 100 грама. паста. Когато пастата е готова, отцедете и смесете със зеленчуковия дресинг. Това ястие може да се сервира топло или студено. В последния случай, след като заври, е по-добре да изплакнете пастата със студена чешмяна вода, смесете със зеленчуците и оставете за няколко минути в хладилника преди сервиране.
Пастата със зеленчуци под формата на салата е много удобна, когато се върнете от работа и вечерята е почти готова. И ние често вземаме тази салата на пикник или на плажа. Разбира се, в горещо време е по-добре да използвате преносим хладилник.

Хората свързват преди всичко пастата и всичко, което се приготвя от нея, с Италия. Всъщност в тази страна пастата със зеленчуци е толкова обичайно ястие, колкото свинската мас в Украйна.

Средиземноморски вариант

Всеки, който няма представа за Италия, може да започне запознаването си с националната кухня. Пастата със зеленчуци е идеална за това. В някои рецепти се нарича "средиземноморски". За да работите, имате нужда от много малко: за 0,5 килограма всякакви тестени изделия, 2 червени и зелени чифта лук, един голям патладжан и тиквичка, сол, 3 скилидки чесън, 2 кутии консервирани домати, смлян пипер, 150 грама растително масло и сушени билки (риган, босилек).

Трябва да направите всичко стъпка по стъпка:

Измийте лука и чушката, обелете и нарежете на едро.
Готовите зеленчуци се запържват в олио за 5 минути, като към сместа се добавя 1 скилидка чесън, прекарана през преса.
По същия начин процедирайте с тиквичките и патладжана. По-добре е да работите върху различни ястия.
Съберете продуктите в един дълбок тиган, добавете сол, домати, билки (няколко супени лъжици), черен пипер. Оставете да къкри 20 минути на много слаб огън.
Сварете пастата в отделен съд. Отцедете водата и добавете пастата към зеленчуците. Продуктите трябва да врят заедно 1-2 минути.

Сега пастата със зеленчуци е готова, можете спокойно да я сервирате.

Достойна алтернатива

Ако желаете, пастата със зеленчуци може да се приготви много по-лесно. За да направите това, ви трябват само 400 грама спагети, 1 домат, 70 грама твърдо сирене, половин глава лук и глава чесън, чаена лъжичка сол, 30 милилитра растително масло, магданоз (няколко стръка) и 0,8 литри вода.

Процесът протича на няколко етапа:

1) Подготовка на продуктите. За да направите това, трябва да накълцате чесъна с нож, да нарежете лука на половин пръстени, да нарежете доматите на кубчета и да настържете сиренето с помощта на ренде.

2) Поставете пастата, доматите, лука и олиото в тиган. Яденето се залива с вода и се слага на котлона. След като заври, варете, докато водата се изпари.

3) Добавете чесъна, разбъркайте и оставете да се готви отново за още 2 минути.

4) Изсипете сиренето, покрийте с капак и изключете котлона. Само след няколко минути ястието ще бъде напълно готово за консумация.

Преди да се сложи в чинии, трябва да се разбърка добре, след което може да се гарнира с малки парченца пресни домати.

Ароматизираща добавка

Ако погледнете речника, можете да видите, че думата „паста“ има друго значение. Това е хомогенна маса, подобна на каша. В кулинарията има и понятието „доматено пюре“. Това всъщност е продукт, получен чрез варене на сочни домати. Но ако към обичайната смес добавите още няколко продукта от градината, ще получите отлични зеленчуци с. За да приготвите ястието ще са ви необходими: 10 домата, 2 глави лук, 6 скилидки чесън, 2 чушки, супена лъжица захар, 70 бр. грама растително масло, 30 грама оцет, малко сол и 2 чаши вода.

Работата се извършва в обичайната последователност:

Измийте добре всички зеленчуци и отстранете семките от вътрешността на чушката.
След това нарежете всичко с нож на средно големи кубчета.
Изсипете олиото в дълбок тиган с дебело дъно, сложете на огъня и оставете да заври. Поставете там лука и чесъна и запържете за 3 минути, докато се появи характерна миризма.
Добавете доматите и чушките. Продължете да къкри сместа още 10-15 минути, докато съставките омекнат.
Налейте ½ чаша вода в тигана и продължете да загрявате съдържанието в продължение на 5 минути.
Добавете останалите съставки според рецептата и продължете процеса на готвене още 5 минути.
Веднага след като всички съставки се превърнат в каша, трябва да затворите плътно капака и да оставите тигана, докато продуктът се охлади.

По желание сместа може да се натроши в блендер. Ако не, тогава дори в обичайната си форма ще бъде отлично допълнение към варен ориз, тестени изделия или месни ястия.

Паста в сос

В италианската кухня често срещате ястия, при които пастата се приготвя веднага в сос. Пример за това са макарони със зеленчуци в Приготвянето на ястието не е трудно, а единствените съставки, от които се нуждаете са: 0,5 килограма спагети, сол, по едно парче различни зеленчуци (лук, моркови, тиквички, смлени и 200 гр. сметана (20% масленост) Когато По желание можете да добавите малко масло и сирене.

Технологията на процеса е проста:

Измийте пресните зеленчуци и внимателно ги нарежете: моркови, тиквички и сладки чушки на ивици, а лук на половин пръстени.
За начало запържете леко морковите в тиган.
Добавете натрошен пипер и запържете заедно малко храната. Направете същото и с останалите зеленчуци.
В това време сварете спагетите. Отцедете водата и леко напръскайте пастата с олио и разклатете, за да не залепне.
Към зеленчуците добавете бульона от спагетите и подправките и ги задушете малко.
В омекналата смес налейте сметаната, посолете и поръсете с черен пипер. Масата трябва да заври малко.
Готовият сос се поставя в тигана с пастата и се разбърква внимателно.

По-добре е да сервирате веднага, докато ястието запази свежия си аромат и аромат.

Апетитен компонент

Всеки знае, че те не са просто вкусни. Изглеждат много апетитно и изглеждат ефектно на сервирана маса. Ярък пример за това е паста със зеленчуци на италиански. Буквално се нуждаете от минимум съставки: спагети, 200 грама всякаква кайма, 3 домата, 2 сладки чушки, сол, 3 скилидки чесън, копър и смлян пипер.

Всичко се приготвя доста бързо:

Първо трябва да премахнете кожата от чушката. Затова трябва да се постави във фурната за 10 минути, а след това в найлонов плик за 15 минути. След тази процедура филмът се отстранява лесно.
Изплакнете добре всички зеленчуци с вода и нарежете по желание.
Сега започва самият процес на готвене. Първо трябва да запържите леко чесъна в олио.
След това се добавя каймата и всичко се разбърква добре.
Следват доматите в тигана. Щом омекнат, веднага се добавят наситнените чушки и подправките.
Докато зеленчуците се задушават има време да се сварят спагетите.

Сега остава само да сложим всичко в чинията. Пастата може да се навие на гнездо и наоколо да се разпределят зелениите. Но има и друг вариант: смесете продуктите. Всичко зависи от желанието на готвача.

Бюджетен вариант

Има ситуации, когато в къщата няма голям избор от продукти. Това може да се случи на всеки. За такъв спешен случай пастата със задушени зеленчуци е идеална. Идеално ястие за семейна вечеря, а необходимите съвсем малко съставки: за 250 грама спагети - 1 глава лук, 2 домата, 1 морков, 50 грама масло и 35 грама олио, сол, малка връзка магданоз и ароматни подправки.

Метод на готвене:

Първо сварете спагетите, отцедете ги от водата и ги подправете с масло.
Запържете нарязаните зеленчуци за 5 минути в горещ тиган.
Там се поставят готовите спагети, солта и избраните подправки. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри за 5-7 минути.
Поставете готовото ястие в чинии и украсете с билки.

Можете да приготвите такава проста вечеря буквално за час. Може би някой ще се справи с това още по-бързо. Но приятното впечатление и доброто настроение, които ще останат след това ястие, ще продължат дълго време.

Сърдечно меню

Пастата със зеленчуци е ястие, което бързо засища и ви позволява да не прекалявате с количеството. Това ще се потвърди от макарони със зеленчуци.Първо трябва да се запасите с храна: 0,4 килограма паста (спагети, пеперуди или всякакви други), 1 буркан доматен сос, смлян пипер, 200 грама броколи, 150 грама карфиол , 100 грама смесени зеленчуци (царевица, моркови и зелен грах) и малко сол.

Целият процес ще отнеме не повече от 30 минути:

Оставете пастата да се свари.
В това време запържете зеленчуците в олио в тиган.
Добавете доматеното пюре, покрийте с капак и оставете сместа да къкри бавно.
Към врящата смес се добавят сварени и измити макарони.
Гответе всичко заедно за няколко минути, след което го сложете върху чиния и поръсете с настърган кашкавал (не е нужно да правите това).

Това ястие е идеално за приятен разговор с приятели. И за да поддържате разговора, можете да сервирате чаша вино на масата.